Разное by alexxlab

Со скольки лет можно сосиски детям: А вы даете своему ребенку в год сосиски?

Содержание

С какого возраста ребёнку можно есть КОЛБАСЫ, сосиски и какие лучше давать?

Главная > ДЕТСКАЯ КУХНЯ

 


Аня

 

У меня дочурка 1 год,   я   спрашивала у докторки нащёт детских сосисок — сказала можно малая ням-ням  😛 с апетитом.


 

Валентина

 

Уууужас!!! Я считаю- сосиски,колбаса и прочее им подобное — страшная отрава.Вы что не смотрите передачи по телевизору!? Из чего их только не делают,чем только не красят,чем только не утяжеляют!!! Там же практически нету мяса! Без разницы-подороже они,или подешевле.

Моей доченьке 2 г.и 9 мес. и я таким г… (N) пока кормить её не собираюсь.Да и вряд-ли соберусь!!! (N) (N) (N) (N) (N) (N)

Аня,простите,это что за доктор разрешил годовалому ребёнку кушать сосиски?


 

Людмила

 

Лично я считаю что лет с 15!


 

Наталья

 

Мы с мужем и сами не едим и уж точно ребенку не даем! Больше нечем детку накормить чтоли?! Надо учиться готоваить а не искать легких путей с сосисками. Там и мяса то живого нет, они улучшители, загустители, костная мука и тп, и к сожалению не только в дешевой продукции.


 

Любовь

 

Нет уж,не советую вообще давать.Ничего в этих продуктах хорошего,а уж тем более  полезного не вижу.


 

Наталия

 

В саду детям сосиски дают с 1,5 — 2 лет


 

Вита

 

Моей дочери 1.10 месяцев,я давала ей детские сосиски ей понравились. (fr)

 

Аня

 

Валентина Юр. здесь каждый пишет своё и необизательно когото вчёмто упрекать ,если  я даю  (X)детские сосиски то ето моё дело, и мне всё равно что вы даёте своему детю.


 

Лариса

 

СМОТРЕЛА КОНТРОЛЬНУЮ ЗАКУПКУ.

ВЫБИРАЛИ КОЛБАСУ.

НА ВОПРОС ПОЛЕЗНА ЛИ КОЛБАСА, СПЕЦИАЛИСТ ОТВЕТИЛА: В НЕЙ НЕТ НИЧЕГО ПОЛЕЗНОГО…


 

Валентина

 

Аня Ворохта,извините,если я невольно Вас обидела своим сообщением-у меня и в мыслях такого не было! Разве я упрекнула Вас в том,что Вы даёте своему ребёнку сосиски? И разве я преложила Вам свой список продуктов? Это абсолютно нормально,что Вам всё-равно,ЧТО я даю своему ребёнку,так же как и мне — абсолютно всё-равно,ЧТО даёте Вы своему.

Я так же как и Вы высказала СВОЁ мнение,никому его не навязывая.Я так и написала в начале:»Я считаю…..».

Моё сообщение было адресовано Виктории Гуровой-создателю этой темы,а никак не Вам.

Единственный вопрос,который я задала Вам:

«Аня,простите,это что за доктор разрешил годовалому ребёнку кушать сосиски?»

Я действительно не встречала таких докторов.

Ещё раз извините,если что-то Вам показалось обидным. Я всё же думаю,что хамства я ничем не заслужила. Тем более,что большинство мамочек здесь согласны с моим мнением.


 

Наталья

 

Хочется добавить по поводу «ребенку понравились сосиски», а если ребенку понравятся чипсы, кока кола и гамбургеры — тоже будете давать и радоваться?!


 

Татьяна

 

Я тоже считаю,что лучше не давать как можно дольше.Нам 2г. и 3мес. и мы еще ни разу ни пробовали ни сосиски ни колбасы (N)


 

Аня

 

Валентина я отвечаю на ваш вопрос.  Я живу в Чехийи  и врач которая мне посоветовала уже со стажем, и сосиски специально детские провереные, а не какоето г. …..но как вы высказались. Подруга работает на етом мясокомбинате и расказывает какие там нормы  (Y)


 

Анастасия

 

А я когда ходила беременная….мне моя генеколог первым делом сказала, исключить все колбасы и сосиски, у нас от них одни болезни!!! Вот!!! Так, что своей доченьке я долго такие вещи давать не буду!!! :-S


 

Татьяна

 

Очень неприятно читать, когда людей не согласных с мнением большенства оскорбляют. У всех разный достаток и разные возможности. Что вы будете делать, когда ребёнок пойдёт в детский сад. Вы знаете чем там кормят?


 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Чем кормить ребенка в 6, 7, 8, 9, 10, 11 и 12 месяцев — на грудном и искусственном вскармливании

Малышу на искусственных смесях это вид питания лучше всего предложить несколько раньше: сразу же после того, как он освоит овощные пюре.

Консистенция каш в первые четыре-пять дней должна быть очень жидкой, постепенно ее можно доводить до привычного для нас полутвердого состояния.

Наверное, многие удивятся, что в списке отсутствует любимая всеми манная каша, которая так проста в приготовлении. Дело в том, что содержащиеся в манке вещества могут вызвать у ребенка аллергию или расстройства желудка. Поэтому лучше отложить эту кашу до более зрелого возраста.

1 ч. ложка крупы, 80 мл молока (для детей на грудном вскармливании – сцеженное молоко матери, для детей искусственников – адаптированная молочная смесь), 20 мл воды.

Большинство малышей отказывается есть пресные каши, поэтому педиатры разрешают добавлять немного сахара. Злоупотреблять им не стоит.

Предлагать ребенку, опять же, сначала нужно только 1-2 ложки. Лучшее время для пробы каши – утро, когда обычно происходит второе кормление основным питанием (между 9 и 11 часами). Постепенно увеличивая порцию, необходимо довести количество каши до 150 г в день.

Если молодые родители по каким-либо причинам не могут самостоятельно приготовить кашу, ее всегда можно приобрести в аптеке или в детских отделах супермаркетов.

В этом возрасте педиатры рекомендуют приобщать детей к кисломолочным продуктам, приготовленным из коровьего молока. На самом деле для ребенка такая пища не будет абсолютно неизвестной, ведь он в течение уже 8 месяцев спокойно поедает мамино молоко или адаптированную смесь. Однако коровье молоко содержит аллергены, которые способны создать некоторые хлопоты молодым родителям. Поэтому давать кисломолочные продукты нужно осторожно, постоянно наблюдая за поведением малыша.

  • Лучший кисломолочный продукт для начала прикорма – кефир.

Он улучшает пищеварение и способствует укреплению иммунитета. В качестве пробы можно предложить ребенку одну чайную ложку неподслащенного кефира. Необходимо постепенно увеличивать порцию в течение недели.

Следует отметить, что не каждый кефир подойдет крохе. Его нужно либо готовить самим из домашнего молока, либо приобретать в специализированных магазинах детского питания. То же относится и к творогу, и к йогурту.

Готовить кефир несложно: необходимо довести до кипения молоко и остудить его, затем добавить ложку закваски (взятой от качественного кефира) и поставить в теплое место, дождаться, пока молоко свернется.

Если хотите получить творог, то следует этот кефир просто поставить на огонь и немного поварить. После того, как отделиться сыворотка, нужно отжать творог и дать ему остыть вне холодильника.

Итак, ребенок уже ест кефир и готов перейти к творогу. Этот продукт также сначала дается в количестве одной чайной ложки, только разбавлять его следует тем самым кефиром.

Получается, что малыш получает и кефир, и творог в допустимых количествах (50 мл кефира + 80 г творога).

Вообще, фрукты нужно начинать предлагать тогда, когда появиться первый прорезавшийся зуб. У большинства детей он появляется к 7-8 месяцам, но если его нет – не беда! Можно подождать еще немного, а потом все-таки начать давать фруктовое пюре, даже если зубы так и не вылезли.

Из фруктовых соков в первые дни лучше отдавать предпочтение:

  1. яблочному
  2. или его смешиваниям (яблоко+шиповник, яблоко+груша и т.д.).
  3. Затем можно перейти к сокам с мякотью (только не к апельсиновому, являющемуся одним из сильнейших аллергенов).

Как всегда, начинаем с ложки и постепенно увеличиваем объем. До года 100 мл в сутки – максимум. Обратите внимание на то, что больше суток такие соки в открытом состоянии не хранятся.

Фруктовое пюре можно приготовить из тертого вареного или запеченного яблока. Детям, находящимся на искусственном вскармливании, запеченное яблоко нужно предложить немного раньше 8 месяцев ( в 6-7 месяцев). Максимальная доля фруктового пюре в день – 100 г.

Чем кормить ребенка в 9 месяцев

  • В этот период ребенок должен получить один из самых питательных продуктов – мясо.

Без него питание не может считаться полноценным, ведь оно содержит железо, белки и другие полезные вещества.

Начинать прикорм нужно с диетических вариантов:

Причем давать нужно именно мясо, а не его бульон. Лучше всего приготовить мясо с овощами: с картошкой, луком и морковью.

Размять картошку, немного остудить и дать попробовать ребенку. В течение двух суток наблюдать за реакцией организма и, если осложнений не возникло, можно предложить непосредственно само мясо. Его также нужно давать в составе жидкого пюре, в такой комбинации тяжелая пища усваивается намного легче.

Перед подачей обязательно необходимо размельчить сваренное мясо блендером, измельчителем или мясорубкой. Можно также порезать его на мелкие кусочки и разобрать по волокнам, но неокрепший желудок такую еду будет усваивать в разы дольше.

Начальная порция мяса – половина чайной ложки. Количество увеличивается постепенно и до года не должно превысить 5 чайных ложек.

Следует также отметить, что мясо нельзя запекать в духовке, жарить или тушить. Его можно только варить и готовить на пару.

  • Еще в 9 месяцев малышам можно дать куриный желток.

Этот продукт содержит много витаминов, но при этом способен вызвать аллергию. Поэтому его потребление начинается с ¼ чайной ложки. До года больше половины желтка ребенку есть крайне не желательно.

Прикорм детей-искусственников и детей, находящихся на естественном вскармливании, в 9 месяцев уже ни чем не отличается. В это период, как правило, количество витаминов, поступающих в организм, выравнивается.

Чем кормить ребенка в 10 месяцев

  • 10 месяцев – время первой пробы рыбных блюд.

Этот продукт отличается не только высоким содержанием фосфора, но и идеальным составом аминокислот. Детский желудок без проблем справляется с перевариванием рыбы, но иногда она способна вызвать аллергическую реакцию. Поэтому предлагать рыбу нужно утром, чтобы потом в течение дня следить за реакцией организма.

Педиатры утверждают, что рыбу ребенок должен есть как минимум раз в неделю. Впрочем, переусердствовать здесь также не стоит. Сказано раз в неделю – значит, так и должно быть.

Идеальна для детского рациона именно морская белая рыба, такая как треска или хек. Но ее можно заменить и речными представителями, если у крохи нет отрицательных реакций.

Рыбный прикорм нужно начинать с половины чайной ложки, до года его количество должно увеличиться до 50 г в день. Подавать рыбу можно как самостоятельное блюдо с овощным пюре или с кашей, а можно добавить в суп пюре.

  • Еще в 10 месяцев рекомендуется в овощной суп или пюре добавить несколько сухарей.

У детей этого возраста сильно режутся зубки, поэтому нелишними окажутся куриная ножка (без мяса и без торчащих мелких косточек) или хлебная корка. Их нужно вложить малышу в руку и следить, чтобы он не подавился.

Чем кормить ребенка в 11 месяцев

В 11 месяцев детский желудок может без проблем переварить те продукты, которые в 6 месяцев были ему не по силам.

Итак, теперь можно в рацион питания ребенка включить такие овощи как:

  • баклажаны,
  • томаты,
  • свекла,
  • бобовые,
  • белокочанная капуста.

Приготавливать их можно посредством варки или на пару, также можно попробовать тушение.

Растительное масло малыш должен был получать еще с полугода, поэтому к 11 месяцам оно проблем не вызывает.

В это время родителям следует познакомить своего малыша с новыми фруктами и фруктовыми пюре. Например:

  • с бананом
  • или сливой.

Хотя апельсин все также находится под запретом. Заморские представители вроде ананасов и киви не должны быть на столе маленького гурмана: они принесут организму минимум пользы и максимум вреда.

Если у ребенка уже есть от 4 до 6 зубов, то он вполне может справиться с небольшими кусочками пищи. Поэтому измельчать ее блендером или мясорубкой теперь не имеет смысла. Курицу можно просто нарезать, а мясное пюре и вовсе заменить приготовленной на пару котлетой или фрикаделькой.

В овощных пюре и гарнирах можно оставить небольшие кусочки картошки, капусты или кабачка. Но обязательно следите, чтобы малыш не подавился.

  • Любая выпечка в 11 месяцев становится безопасной.

Единственный момент: нельзя давать еще теплый хлеб (недавно испеченный) и изделия, имеющие длительный срок хранения. Сухари в супе можно теперь заменить хлебным мякишем. Его также стоит предложить ребенку в качестве дополнения к мясу или рыбе.

Во время приготовления блюд педиатры разрешают родителям пользоваться зеленью и сметаной.

Чем кормить ребенка в 12 месяцев

Малышу исполнился год. Предполагается, что он может сидеть за одним столом со взрослыми и есть их пищу.

На самом деле, есть ряд продуктов, которые ребенку в это время запрещены:

  • полуфабрикаты,
  • шоколад,
  • сосиски,
  • колбаса,
  • жареные блюда,
  • острые приправы.

Но зато карапузу разрешается теперь:

  • молочный суп с вермишелью,
  • тертые овощи и фрукты со сметаной, ягодами.
  • В рацион вводятся также разного рода запеканки и пудинги.

В 12 месяцев дети уже не считают молоко или смесь основной пищей, поэтому их можно исключить. А вот количества кефира следует увеличить до 150 мл в день, куриный желток теперь доступен целый, а не только его половина. Хлеб рекомендуется употреблять не чаще 2 раз в день.

И помните, что все дети индивидуальны и имеют разную переносимость продуктов, как и разные вкусовые предпочтения. Следите за реакцией ребенка, и ваш карапуз будет здоровым.

Схема прикорма детей от 6 до 12 месяцев:

Поделиться ссылкой:

 

 

Продукты, запрещенные детям до 3-х лет. Консультация с педиатром

Современным родителям не всегда хватает времени на приготовление полноценных блюд отдельно для малыша. Да и на полках магазинов такое разнообразие облегчающих жизнь продуктов! Однако все ли из них безопасны для подрастающего крохи? Мы спросили у педиатра, какие продукты следует исключить из рациона ребенка до 3-х лет.

Трояновская Ирина Игоревна, врач-педиатр

Ограничение на те или иные продукты для детей до 3-х лет связано в первую очередь с несовершенством желудочно-кишечного тракта крохи. Кроме того, зачастую мы неверно оцениваем количество канцерогенов и красителей в условно «здоровом» продукте для ребенка. Еще незрелые процессы пищеварения, ферментная система и система выработки желчи не могут справиться со многим, что предлагает для них современный мир. К счастью, чипсы, цветная газировка и фаст-фуд уже давно в «черном списке» мам, но это далеко не полный список продуктов, опасных для малышей.

Список вредных продуктов для детей до 3-х лет

  • Все виды полуфабрикатов. Что входит в их состав — нам остается лишь догадываться. Совершенно точно в них содержится большое количество соли, излишне нагружающей почки, специй, раздражающих ЖКТ, сои, вызывающей нарушения работы ЖКТ и плохо перевариваемой, пищевых добавок, способствующих развитию аллергия. Согласитесь, что мамину вкусную домашнюю котлетку ничего не заменит.
  • Сосиски, сардельки, вареные колбасы. Мало у какой мамы возникнет желание дать малышу сырокопченую колбасу или вяленое мясо, так почему же к вареным продуктам другое отношение? С их составом примерно такая же ситуация, как и с полуфабрикатами: непонятно, что и в каких количествах. Если уж и выбираете колбасную продукцию для ребенка, имейте в виду, что качественные и условно безопасные сосиски не могут стоить дешевле мяса.
  • Морепродукты: креветки, мидии, кальмары. Для маленького организма это слишком тяжелая и плохо усваиваемая пища, и, кроме того, очень сильный аллерген. Икру детям также давать не стоит: она перегружает почки и нарушает работу ЖКТ.
  • Грибы. Лесные или парниковые, маринованные, жареные или отварные — ни в каком виде их нельзя давать детям как минимум до 6 лет. Грибы — слишком тяжелая пища даже для желудка взрослого человека.
  • Закатки и соления, как магазинные, так и домашние. В них содержится большое количество соли и консервантов, а вот все витамины в процессе готовки улетучиваются. Лучше заморозить на зиму свежих фруктов и овощей и готовить из них. Получится и вкусно, и полезно.
  • Сладости. Шоколад, леденцы, мороженое, глазированные сырки, магазинные сладкие соки и все продукты, в которых содержится сахар, красители, ароматизаторы в большом количестве. А в шоколад, кроме них, еще добавляют и какао, а это очень сильный аллерген. Вы можете предложить крохе зефир, мармелад и пастилу: их сладкий вкус создает фруктоза, а не сахар.

На что стоит обращать внимание при выборе продуктов для ребенка?

  • Отдавайте предпочтение продуктам, предназначенным специально для кормления детей.
  • Обращайте внимание на цвет и консистенцию продуктов. Если что-то вам кажется ненатуральным или подозрительным, откажитесь от покупки.
  • Внимательно читайте состав. Продукты для вашего малыша не должны содержать химические добавки: красители, консерванты, стабилизаторы.
  • Выбирайте продукты со сроком хранения не более 5 дней. Если же срок превышает неделю, натуральность их вызывает большие сомнения.
  • Возьмите за правило сначала пробовать продукт, а потом предлагать его малышу. Он может оказать слишком соленым, сладким или ароматизированным.

Согласитесь, лучше потратить чуть-чуть больше времен на приготовление пищи для ребенка, чем сознательно подвергать его риску развития аллергии или проблем с ЖКТ. Ведь здоровые дети — счастливые родители.

 

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДЕТСКОМ САДУ

 

 

 

Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно–психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно–приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

* Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

* Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

* Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

* Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

* Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

* Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

Дети проводят в детском саду большую часть времени, поэтому очень важно, чтобы пища, которую они здесь получают, была полезной и разнообразной. Все детские сады имеют строгие нормы на приготовление детского питания, которые утверждены Минздравом и Министерством образования. Отступить от этих норм детские сады не могут, и значит, ваш ребенок получит все необходимые ему питательные вещества.

В меню включены блюда из печени, говядины, а также разнообразные блюда из рыбы.

Дети получают много молочных продуктов: молочные каши, вермишель с молоком, творог.

Потребность в овощах удовлетворяется за счет многообразия овощных супов, гарниров. Кроме того, детям дают продукты из яиц. На сегодняшней день детский сад предлагает своим воспитанникам более разнообразное и полезное питание, чем в состоянии приготовить большинство мам, поэтому, отводя ребенка в детский сад, можно быть уверенным, что его накормят вкусным и полезным, был бы аппетит!

Меню детского садика по установленным нормам имеет тщательно просчитанную энергетическую ценность.

 

Например, дневная норма для ребенка младше трех лет составляет 1540 ккал,

а старше трех лет – 1900 ккал.

Именно, исходя из этих цифр, и подбирается меню в детском саду.

 

Что и как едим?

Количество приемов пищи в нашем детском саду – 4.

Завтрак

Второй завтрак

Обед

Уплотненный Полдник

 

Рацион разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.

Что касается малышей с пищевой аллергией, конечно, лучше не отдавать их в сад до 4 лет, пока не будут проведены тесты на аллергены. Но если нет такой возможности, тов детском саду функционирует группа для детей с аллергопатологий , производится   замена продуктов.

У здоровых детей не бывает проблем с питанием и меню детском саду. Глядя друг на друга, дети едят с аппетитом и получают все необходимое для роста и развития.

 

  Меню для питания детей 1-3 лет в дошкольных образовательных организациях

  Меню для питания детей 3-7 лет в дошкольных образовательных организациях   

 

Питание в детском саду: нормы и правила

Каждую маму заботит, чем кормят ее ребенка в детском саду. Вопросов по питанию много, попробуем разобраться.

Вполне объяснимо волнение родителей, которым предстоит отдавать своего „домашнего” ребенка в детский сад. Все ли необходимое будет получать малыш, калорийно ли и качественно его будут кормить? А главное, будет ли он с аппетитом уплетать детсадовскую еду после домашних изысков?

Спешим успокоить всех мам и пап: питание в детском саду на требуемом уровне и для беспокойства причин нет.

А что касается малышковых пристрастий, будьте готовы к тому, что, возможно, на первых порах ваше чадо немного покапризничает, отворачиваясь от непривычной, на его взгляд слишком пресной, еды.

Да, в детском саду ему никто не предложит остренькую приправку, любимое жареное мясо или гамбургер.

Но малышам действительно лучше обойтись без жареного, острого и жирного. Все капризы временны. Конечно, ребенку придется привыкать к новому меню, но все это только во благо его здоровью.

А в веселой компании сверстников процесс дегустации новых блюд и привыкания пойдет быстрее.

Основа правильного питания в детских садах — это нормы, которые утверждены . Причем для разных возрастных групп — нормы свои. Если вашему малышу от 1 года до 3 лет, в сутки ему необходимо в среднем 53 г белка, 53 г жиров и 212 г углеводов, а с 3 лет до 6 лет — соответственно 68 г, 68 г и 272 г. В детском учреждении составляют меню, учитывая нормы питания. Ребенок должен получать в день определенное количество мяса, масла, кефира, фруктов и так далее.

В детском саду есть брокеражный журнал, где фиксируются многие показатели:

что каждый день дети получают на завтрак, на обед, на полдник, объем, качество.

Потребление каждого вида продукта должно соответствовать норме.

Нормы питания детей в дошкольных учреждениях

(граммов в день на одного ребенка)

Продукты, гр.

Дети в возрасте до 3 лет

Дети в возрасте от 3 до 7 лет

Хлеб пшеничный

55

80

Хлеб ржаной

25

40

Мука пшеничная

16

20

Мука картофельная

3

3

Крупы, бобовые, макаронные изделия

20

30

Картофель

120

150

Овощи разные

180

200

Фрукты свежие

90

60

Фрукты сухие

10

10

Кондитерские изделия

4

10

Сахар

35

45

Масло сливочное

12

20

Масло растительное

5

7

0,25

0,5

Молоко, кефир

500

420

Творог

40

40

Сметана

5

5

Сыр

3

5

Мясо, птица

60

100

Рыба

20

45

Чай

0,2

0,2

Кофе злаковый

1

2

Соль

2

5

Дрожжи

1

1

Аутсорсинг

Закупка , поставка продуктов питания и организация питания Учреждением осуществляется в порядке, установленном Федеральным законом от 05.04.2013г. № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок, товаров работ,услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» на контрактнойоснове, как за счет средств бюджета, так и за счет средств платы родителей (законных представителей) за содержание ребенка в Учреждении. Порядок организации питания определяется муниципальным контрактом. На 2019г. детский сад заключил муниципальный контракт на организацию  сбалансированного питания на территории пищеблока  детского сада с ООО «Комбинат социального питания» в соответствии с требованиями СанПиН 

ООО «Комбинат социального питания»

Адрес 150003, г. Ярославль пр-т Ленина, д.10

+7 (485)-267-41-41

Режим работы: ежедневно с 8:00 до 17:00, выходной воскресенье

 

Руководство:

Генеральный директор Ивченко Сергей Валерьевич

  https://forms.gle/oN8oKA3npRox6uqKA

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства в кладовой пищебло

К любому продукту, поставляемому в детский сад, прилагаюся обязательные документы: накладная, декларация соответствия, сертификат качества и ветеринарная справка. Без них учреждение продукт не возьмет, причем принимает товар заведующий производством и обязательно медсестра. Кроме того, у поставщика, который развозит продукты, в обязательном порядке имеются санитарные справки на машину, санитарная книжка для водителя и для людей, сопровождающих товар.

Этикетки от продуктов с указанием даты выработки хранятся в детском саду два дня для контроля.

Заглянем на пищеблок

Таинство приготовления обедов и завтраков происходит на пищеблоке. Именно отсюда по детскому саду расплываются вкусные ароматы. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

В Учреждении в соответствие с установленными санитарными требованиями созданы следующие условия для организации питания воспитанников:

— предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пищи, полностью оснащенные необходимым оборудованием,

— режим работы пищеблока осуществляется согласно графика холодного/теплого периода года (карантина).

Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.

 

Согласно санитарным требованиям на кухнях есть отдельные зоны – для разделки сырых продуктов, мясной цех, овощной, помещение, где моют посуду, горячий цех. Деревянные разделочные доски все с надписями: „для овощей”, „для мяса” и т.д. Разделочные ножи тоже имеют каждый своего „клиента”: мясо, хлеб, овощи, яйца… Последние, к примеру, перед приготовлением моют в специальной емкости и даже разбивают специальным ножом.

Все продукты подвергаются обработке и хранятся каждый в своем холодильнике, совершенно исключено встретить рядом на полках сырое мясо и, к примеру, сливочное масло. Холодильников много, и это необходимо.

По одной порции каждого блюда повара обязаны оставлять в холодильнике на сутки. При любой проверке сразу можно удостовериться, что ели детки именно в этот день.

Меню в детском саду вывешивается раздевальных,

чтобы родители могли в любое время с ним ознакомиться.

Процесс питания ребенка не должно ограничиваться питанием в саду

Детское меню дома в вечернее время должно также включать в себя овощные блюда, пудинги либо молочные каши. Эту вечернюю трапезу можно дополнить кисломолочными продуктами или свежеотжатыми соками.

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания1 в дошкольных организациях (г, мл, на 1 ребенка)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Количество продуктов в зависимости от возраста детей

в г, мл, брутто2

в г, мл, нетто

1-3 года

3-7 лет

1-3 года

3-7 лет

Молоко с м.д.ж. 2,5-3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5-3,2%3

390

450

390

450

Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 1500Т

30

40

30

40

Сметана с м.д.ж. не более 15%

9

11

9

11

Сыр неострых сортов твердый и мягкий

4,3

6,4

4

6

Мясо (говядина 1 кат. бескостная/говядина 1 кат. на костях)4

55/68

60,5/75

50

55

Птица (куры 1 кат потр./цыплята-бройлеры 1 кат потр./индейка 1 кат потр.)4

23/23/22

27/27/26

20

24

Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое4

37

39

32

37

Колбасные изделия для питания дошкольников

5

7

4,9

6,9

Яйцо куриное диетическое

0,5 шт.

0,6 шт.

20

24

Картофель: с 01.09 по 31.10

160

187

120

140

с 31.10 по 31.12

172

200

120

140

с 31.12 по 28.02

185

215

120

140

с 29.02 по 01.09

200

234

120

140

Овощи, зелень4

256

325

205

260

Фрукты (плоды) свежие4

108

114

95

100

Фрукты (плоды) сухие

9

11

9

11

Соки фруктовые (овощные)

100

100

100

100

Напитки витаминизированные (готовый напиток)

—

50

—

50

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

40

50

40

50

Хлеб пшеничный или хлеб зерновой

70

100

70

100

Крупы (злаки), бобовые

30

43

30

43

Макаронные изделия группы А

8

12

8

12

Мука пшеничная хлебопекарная

25

29

25

29

Мука картофельная (крахмал)

3

3

3

3

Масло коровье сладкосливочное

22

26

22

26

Масло растительное

9

11

9

11

Кондитерские изделия

7

20

7

20

Чай, включая фиточай

0,5

0,6

0,5

0,6

Какао-порошок

0,5

0,6

0,5

0,6

Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория

1,0

1,2

1,0

1,2

Дрожжи хлебопекарные

0,4

0,5

0.4

0,5

Сахар5

37

47

37

47

Соль пищевая поваренная

4

6

4

6

1 – Допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания ±5%.

2 – в случае поступления новых видов пищевых продуктов, в том числе и импортных товаров, или в случае поступления нестандартного сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья определяются дошкольной организацией самостоятельно путем контрольных проработок.

3 – доля кисломолочных продуктов должна составлять 135-150 мл для детей в возрасте 1-3 года и 150-180 мл – для детей 3-7 лет;

4 – при использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

5- в том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.

 

 

 Как обычно в среду мы публикуем ответы докторов Татьяны и…

 Как обычно в среду мы публикуем ответы докторов Татьяны и Светланы на ваши вопросы. 


Вопрос: Имеется хороший такой парень почти двух лет, который почти ничего не ест из нормальной еды. Стыдно сказать, мы до сих пор плотно на соевой смеси сидим. Аллергия на молочку вроде прошла, но есть он молочные продукты отказывается, в принципе. Все остальное — тоже почти не ест, кое-как бульон из супов пьет, ест эту дурацкую растворимую кашу, в которую я добавляю фруктовые пюре (отдельно он их тоже не ест). Фрукты-овощи — нет, мучное — только белый хлеб. Сыр ест немножко. Мясо — нет. Интересуется колбасой и сосисками, я пока в мучительных раздумьях, давать ли эту ерунду ребенку. Прикорм мы начали в 6 месяцев, и все вроде неплохо шло, пока не заболели ротавирусом, после болезни — как отрезало, ничего есть не желает.
Что делать?

Ответ: Нужно понемногу уходить от соевой смеси и переходить на взрослый стол. Сосиски и колбасу давать ребенку не стоит, интересуют они его скорее всего потому, что для него это ново. Попробуйте заинтересовать ребенка, развить в нем «пищевой интерес». Ребенку должно быть интересно есть. В этом сообществе много интересных и разнообразных рецептов, в которых можно с успехом использовать продукты всех категорий. Попробуйте также «подмешивать» в продукты, которые он ест, те, которые есть отказывается, в небольшом количестве с постепенным увеличением.

Вопрос: Сыну 2г2м, не аллергик. Совсем не ест яйца, ни вареные, ни яичницу, ни омлет. Только в выпечке или гренки, но они жареные, вредно же.
Это очень плохо или ничего, потом же начнёт когда-нибудь?
И с рыбой то же самое, не ест. Правда, я в некоторых источниках читала, что рыбу после трёх вообще нужно давать.

Ответ: В том, что ребенок не ест яйца, нет ничего страшного, просто старайтесь давать ему ему другие продукты, содержащие белок, в частности мясо. Возможно, со временем он изменит свое мнение! Существует масса разных сортов рыбы, совершенно отличных на вкус. Но если ребенок отказывается совершенно от всех, здесь тоже нет ничего ужасного! Действительно в некоторых рекомендациях указано, что рыбу нужно вводить начиная с 3х лет, но в большинстве своем это относится к детям с пищевой аллергией.

Вопрос: У меня есть два вопроса:
Как часто можно давать ребенку яйца? Дочке 11 месяцев, аллергии нет.
Когда можно вводить в рацион кокосовое молоко?
Заранее спасибо за ответы!

Ответ: Ребенок указанного возраста должен получать яичный желток (яйцо) 1 раз в день. Кокосовое молоко лучше пробовать после года, стоит отметить, что кокосовое масло в свою очередь содержит в себе средне-цепочечные жирные кислоты которые лучше всасываются и полезны для детей, особенно имеющих проблемы с пищеварением.

Вопрос:
Собираюсь на новогодних праздниках сворачивать ГВ (чтобы муж помогал ночью укачивать без груди). Как это лучше сделать? Ребенку к Новому году будет почти год и четыре, мальчик крепкий, в меру упитанный, но грудь боготворит. Сейчас у нас режим питания такой:
9-10 утра грудь – через полтора-два часа густая каша на молоке 2,5% с маслом (200-300 грамм), фрукт, вода через 4 -4,5 часа овощи на пару или густой суп, размятые толкушкой (150-300 грамм) плюс желток или 30-50 грамм мяса (больше не ест), кефир или несладкий компот, постное печенье — еще через 3,5-4,5 часа творог самодельный(50-70 грамм), молоко кипяченое 2,5% 30-70 грамм, печенье — на сон (21 -22 часа) грудь — и ночью может постоянно просыпаться и рвать на мне рубашку с недвусмысленными намеками и скандалом в случае отказа, т.е от трех до бесконечности кормлений.
Чем заменить кормления:
- спросонья (когда мама-сова в коматозе и просто не в состоянии сварить ему кашу вот прям сейчас, а ей(каше) же еще остыть надо) — молоко, кипяченое с вечера? фрукты? Творог с утра не ест — пробовали неоднократно, растворимые каши давать не хочу, т.к. склонен к аллергии на всякое ненатуральное;
- на сон, т.е либо за час до сна, т.к. у нас перед сном ванна, а на полный желудок купаться как то не хорошо, а если кормить после ванны, то мыть его придется повторно. Тут даже идей у меня нет;
- и ночью? кефир, молоко, компот? (смесь не хочу, т.к. был опыт двух недель на смеси — на все кроме, Фрисо гипоаллергенного, он аж опухает почти моментально, а при его аппетите Фрисо наш бюджет тянет с большим трудом). Сколько? Теплое или комнатной температуры? Из чего — поильник или бутылочка? Из поильника проливает даже из непроливайки, а к бутылочке он не приучен почти (но соску сосет). Как часто давать?
Как его аккуратно подвести за эти два месяца к отлучению? Дневные кормления убраны уже. 

И как распределить все приемы пищи, если есть чаще , чем раз в 4 часа он отказывается(кусок фрукта максимум или сушку погрызть, но не съесть, а даже печенье или молока немного не будет — ввести ланч или полдник у меня не получилось)?

Когда можно ребенку тушеную капусту (капуста, лук, морковь, оливковое масло немного), сметану, суп/борщ на мясном бульоне («взрослый»), макароны типа рожек, лук, который тушился в фольге с мясом с небольшим количеством соли и перца, сырники. 

3. Сколько соли добавлять ребенку в пищу? 1/2, 1/4, 1/8 взрослой дозы? Мы едим умеренно соленую еду, не пересаливаем. 

Ответ: Для вашего ребенку грудь уже не метод удаления голода, а просто привычка, способ успокоится и почувствовать себя защищенным, поэтому здесь наверное придется принимать более жесткую позицию: заменяйте оставшееся грудное кормление чем вам больше нравится, или лучше, чем больше нравится ребенку (компот, кефир, молоко). Можете начинать с небольшого количества с постепенным вытеснением груди. Начинать лучше с утреннего. Попробуйте так же заменить грудное молоко на детское молочко. В утренние часы вполне можно приготавливать его заранее. Также утром можно давать каши с фруктовым пюре. Совсем необязательно ненатуральные, варите каши сами. Уберите утреннее грудное кормление и начинайте с 9-часовой каши, ваш ребенок вполне взрослый, чтобы выдержать такой перерыв в кормлении. С вечерним кормлением все то же самое, в том, чтобы купаться на «сытый» желудок нет ничего страшного. Все последующие ваши вопросы не имеют практического значения и остаются на ваше усмотрение (поильник/бутылочка, компот/молоко/кефир см. выше). Кормить ребенка чаще, чем через 4 часа и не надо, в таком возрасте ребенок должен есть 5 раз в день. Несладкий компот и постное печенье вполне можно убрать из обеда и «вынести» в полдник. Молоком, если он его любит, как уже говорилось выше, постепенно заменяйте грудь. Тушеную капусту после года можно, но имейте ввиду, что она усиливает газообразование, поэтому лучше ей не злоупотреблять. Макароны (вареные), сырники, хлеб обычный, ржано-пшеничный, лаваш толстый – пожалуйста, в разумных пределах. От мяса тушеного с луком, перцем и сдобы лучше пока воздержаться. Солить ребенку так же, как солите себе.

Вопрос: Интересно почему старшее поколение считает полезными яичный именно желток и козье молоко, есть ли в этом какой-то особенный смысл?

Ответ: Это продукты с потенциально низким процентом аллергенности.

Вопрос: Поделитесь информацией о питании детей с сахарным диабетом 1 степени. Мальчику 1,6 года. Диагноз установили пару недель назад. спасибо!

Ответ: Детям с таким заболеванием должно быть составлено меню эндокринологом/ диетологом с учетом подсчета «хлебных единиц». Расписать его в интернете, не видя и не зная ребенка, не представляется возможным.

Вопрос: Ребенку 1.2, стабильно ест по ночам 2 раза. ГВ закончили в год, но и до этого ночью тоже ел. Причем вес у нас немаленький — 13.5 при росте 82 (родились 4300). 
Днем ест то, что положено по возрасту, завтрак-обед-полдник-ужин, часто норму не доедает, на ночь даем кефир, затем смесь и под утро опять кефир. Днем молочного практически не даю, только каша на молоке и творожок 50 гр. Каким образом можно избавиться от этих ночных кормлений? Может что-то добавить в дневной рацион?

Ответ: Чтобы решить, надо ли добавить что-то в дневной рацион, нужно увидеть, что вы уже даете. Молочные продукты лучше конечно «вынести» на полдник. Попробуйте в вечерние часы давать более энергоемкие продукты,так как они более сытные. С ночных кормлений «уходите» постепенно.

Вопрос: Еще один вопрос от меня: расскажите, в какое время суток, какой тип пищи лучше употреблять (что лучше и полезнее усваивается)? Хотя бы приблизительно: утро-день-вечер? Спасибо!

Ответ: Творог, каши лучше давать в первой половине дня, кефир — во второй. Мясо, рыба в обеденные часы, овощи — в вечерние.

Если ваш вопрос не попал в эту среду — не переживайте, ответ на него непременно поступит в среду следующую.

Предыдущие ответы докторов легко найти по тэгу «разговор с доктором». Там много интересного и, возможно, уже даже есть ответ на ваш вопрос. Так докторам не придется писать об одном и том же несколько раз, а вам — ждать среду. 🙂

Пожелания, рекомендации, предложения, просьбы, а также новые вопросы и просто доброе «спасибо» можно смело публиковать в комментариях к этому посту.

Оставайтесь с нами, будет интересно! 

Нужны ли детям пищевые добавки?

«Главным источником омега-3 является свежая рыба, витамина D – рыбий жир, йода – водоросли и морская рыба, – говорит Юрий Копанев. – Однако наши дети едят эти продукты относительно редко. Именно поэтому дефицит полезных веществ стоит возмещать специальными добавками, которые продаются в аптеках».

Так, всем малышам до двух лет врачи рекомендуют принимать витамин D, по необходимости детям назначают поливитаминные комплексы. Относительно новым средством являются капсулы OM3 Junior, которые содержат полиненасыщенную жирную кислоту омега-3. Препараты с железом назначают детям с анемией (снижение гемоглобина в крови). Что касается фтора, все зависит от того, как питается ребенок, какую воду пьет, использует ли йодированную и фторированную соль, чистит ли зубы фторсодержащей пастой. Некоторым детям дополнительно рекомендуют препараты фтора в таблетках.

Обогащенные продукты

По мнению французского диетолога Тьерри Суккара (Thierry Souccar), даже тщательно выполняя рекомендации по здоровому питанию, невозможно избавиться от дефицита всех полезных веществ. С ним соглашается и Юрий Копанев. «Как раз для того, чтобы приблизиться к идеальной ситуации, производители улучшают качество продуктов, обогащая их различными «присадками». Так, в муку, макароны, хлеб и рис добавляют в основном витамины В1, В2 и РР, железо. Молочные продукты и маргарин обогащают витаминами А и D, фруктовые соки и напитки, колбасы и мясные консервы – витамином С. Также для этих целей используют экстракты растений, которые, с одной стороны, ароматизируют и придают продуктам аппетитный вид, а с другой – витаминизируют их, поскольку обладают необходимыми для этого свойствами (антиоксидантными, стабилизирующими и лечебно-профилактическими).

В России растительные экстракты используют для обогащения витаминами В, А, Е йогуртов, маргарина, легкого масла, майонеза и плавленых сыров.

Не таблеткой единой…

Некоторые специалисты, критикующие сам принцип назначения пищевых добавок детям, обеспокоены перспективой того, что люди предпочтут не менять привычки в питании, а будут рассчитывать на добавки, которые должны компенсировать нехватку полезных веществ. По их мнению, такое поведение так же абсурдно, как раздетому ребенку давать витамин С, чтобы он не простудился. Что же отвечают на это сторонники пищевых добавок? Тьерри Суккар считает БАДы не более чем помощниками для здоровья и призывает не выбирать между добавками и питанием.

Нужно ли это моему ребенку?

Кормление детей от 1 года до 3 лет: Можно ли ребенку продукт?

Овощи, фрукты, соки, сухофрукты
Когда и какой свежевыжатый сок можно начинать давать ребенку?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/1413489.html

Говорят, детям до 3 лет нельзя пасленовые (баклажаны, помидоры)…
http://www.livejournal.com/community/malyshi/701347.html

Сухофрукты, курага: можно ли?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/1127706.html

Можно ли давать гранат? С косточками?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/2581374.html

Можно ли финики?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/678678.html

Хурму 10-ти месячному
http://www.livejournal.com/community/malyshi/2922005.html

Можно ли апельсин, ребенку 1г
http://community.livejournal.com/malyshi/2534620.html

Чеснок
http://community.livejournal.com/malyshi/3292649.html

Когда можно помидоры
http://community.livejournal.com/malyshi/5459552.html

Мандариновые корки
http://community.livejournal.com/malyshi/5578460.html

Мясо, рыба, субпродукты

Можно ли ребенку печень трески
http://www.livejournal.com/community/malyshi/1411552.html

Крольчатина: давать ли и как готовить?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/353738.html

Какое мясо готовить ребенку?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/414192.html

Сосиски нельзя
http://community.livejournal.com/malyshi/4817103.html

Куриная печень
http://community.livejournal.com/malyshi/3593314.html

Сырая печенка с фруктовым повидлом
http://community.livejournal.com/malyshi/3595943.html

Свинина и субпродукты — надо ли?
http://community.livejournal.com/malyshi/4409021.html

Какую рыбу можно давать ребенку (1 год)?
http://community.livejournal.com/malyshi/4866229.html

Молочные продукты

С какого возраста давать Растишку?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/1226536.html

Давать или нет Растишку от Данон – опрос
http://community.livejournal.com/malyshi/6572822.html

Козье молоко — можно ли каши на нем и в чем его прелесть? (1 г.)
http://community.livejournal.com/malyshi/3255629.html

Какое молоко покупать (2-3 года)
http://community.livejournal.com/malyshi/2483006.html

Какое молоко лучше для ребенка (2 года) – пастеризованное или стерилизованное?
http://community.livejournal.com/malyshi/7543562.html

Самодельная простокваша — рецепты, можно ли ребенку 1-2 года
http://community.livejournal.com/malyshi/2484495.html

«Взрослые» молочные продукты
http://community.livejournal.com/malyshi/3595171.html

Плавленый сырок
http://community.livejournal.com/malyshi/3599962.html

Натуральное (деревенское) коровье молоко
http://community.livejournal.com/malyshi/7329992.html
http://community.livejournal.com/malyshi/9189963.html

Хлеб, каши, макароны, сладости

Можно ли ребенку давать хлеб с отрубями
http://www.livejournal.com/community/malyshi/1379422.html

Давать ли малышу кашу и какую?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/662411.html

Кукурузные хлопья: можно или нельзя
http://community.livejournal.com/malyshi/6462273.html

Другие продукты

С какого возраста можно рыбу-семгу и гриб-шампиньон?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/1329017.html

Готовые завтраки для двухгодовалых: давать ли, какие. Какао. Курица в свете птичьего гриппа.
http://www.livejournal.com/community/malyshi/2422851.html

Вреден ли соевый соус для детей 2-х лет? (добавка к рыбе)
http://www.livejournal.com/community/malyshi/2432453.html

Можно ли давать сметану, мандарины и икру?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/2990514.html

Не вредны ли для ребенка (14 мес) сыры с плесенью и авокадо?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/3213072.html

Авокадо (ребенку 1,5 года)
http://community.livejournal.com/malyshi/14331766.html

Сушеные кальмары
http://community.livejournal.com/malyshi/3815996.html

Гороховый суп на копченых ребрышках (ребенку 2г.7мес)
http://community.livejournal.com/malyshi/4054641.html

С какого возраста можно грибы?
http://community.livejournal.com/malyshi/4069893.html

Зеленый чай. (1,5 года)
http://community.livejournal.com/malyshi/4009148.html

Растительное масло — сколько? Какое?
http://community.livejournal.com/malyshi/4458765.html

Колбаса, шоколад, клубника и прочие вкусности ребенку (1 г)?
http://community.livejournal.com/malyshi/4485068.html

Морская капуста
http://community.livejournal.com/malyshi/5894954.html
http://community.livejournal.com/malyshi/13288522.html

Соевый соус
http://community.livejournal.com/malyshi/5895416.html

Можно ли ребенку (1 г 8мес) – попкорн
http://community.livejournal.com/malyshi/6828244.html

Кедровые орехи: можно или нет, сколько? (ребенку 2 года)
http://community.livejournal.com/malyshi/7436458.html

Квашеная капуста
http://community.livejournal.com/malyshi/9217302.html

Свежие помидоры
http://malyshi-find.livejournal.com/82866.html

Бульонный кубик
http://community.livejournal.com/malyshi/9414996.html

Спагетти с трюфелями
http://community.livejournal.com/malyshi/9762229.html

Грибной суп
http://community.livejournal.com/malyshi/10028522.html

Можно ли яичницу (2 г. 3 мес.)?
http://community.livejournal.com/malyshi/16465371.html

Разное

Можно ли давать печеное?
http://www.livejournal.com/community/malyshi/1045773.html

Ребенок отказывается от перемолоой пищи, требуя кусочки из маминой тарелки (можно ли макароны)
http://www.livejournal.com/community/malyshi/15458.html

Можно ли ребенку холодное?Когда можно взрослую еду?
http://community.livejournal.com/malyshi/4496723.html

Можно ли давать ребенку салат из тунца (2,5 года)
http://community.livejournal.com/malyshi/10181515.html

Можно ли давать ребенку (2,5 года) «вчерашние» блюда?
http://community.livejournal.com/malyshi/10222823.html

Как подавать мясо младенцам / малышам

Мясо (которое для целей этого сообщения в блоге включает в себя: говядину, баранину, свинину, мясо дичи и птицу) можно предлагать младенцам в возрасте 6 месяцев. Фактически, это один из первых продуктов, рекомендуемых для младенцев, как указано Министерством здравоохранения Канады и Американской академией педиатрии. Это связано с тем, что в мясе много железа, что очень важно для малышей примерно в 6-7 месяцев с пищей.

Тип железа, содержащегося в мясе, — это гемовое железо, которое на самом деле наиболее легко усваивается вашим организмом, и поэтому, хотя это не единственный источник железа для вашего ребенка, если вы живете в семье, которая ест мясо, это определенно один из самых простых и богатых железом источников, которые вы можете предоставить.Здесь вы можете прочитать все о важности железа и о том, почему мы хотим предлагать детям продукты с высоким содержанием железа два раза в день. Вы не поверите, но младенцам и малышам не нужно мясо в обмен на белок… они могут легко получить это через другие продукты, такие как молочные продукты, бобовые и даже злаки. Скорее, именно железо и B12 особенно важны для того, чтобы получать это мясо так хорошо.

Какое мясо я могу подавать?

Любое необработанное мясо — это нормально! Не имеет значения, органическое, травяное или обычное мясо (хотя травяное и органическое мясо будет иметь лучший жировой профиль, но это не имеет большого значения, если вы не можете себе это позволить).Единственное, к чему следует стремиться, — это мясо, которое не было предварительно приправлено / мариновано, так как оно почти гарантированно содержит большое количество соли. Я бы предпочел, чтобы вы добавляли приправы / маринады дома, где вы можете контролировать количество, которое вы кладете. Избегайте всех бекон, ветчину, хот-доги и сосиски (кроме домашних), так как в них очень много натрия и нитритов / нитратов, что увеличивает риск рака, и, честно говоря, совсем не нужен в питании ребенка. Понятно, что он может проникнуть внутрь, особенно после одного года, и эй — с ними ничего не случится после нескольких поблажек.Но, вообще говоря, старайтесь избегать их, когда можете.

У моего ребенка нет зубов! Как они его пережевывают?

Итак, есть пара мифов о мясе, которые стоит развенчать. Во-первых, это не опасность удушья только потому, что это не протертое пюре. Младенцам не нужны зубы, чтобы жевать мясо (или другую еду, которую можно съесть руками!), И им легче всего жевать мясо, если оно соответствует следующим двум критериям:

# 1: Держите его влажным!

Постарайтесь сохранить как можно больше сока и жира на мясе во время приготовления.Это не только сохранит его влажность, но и принесет пользу растущему ребенку. Я предпочитаю оставлять кожу на голенях, грудках или куриных бедрах при их приготовлении, чтобы кожный жир оставался влажным. Затем я бы снял кожицу, прежде чем подавать ее вашему ребенку. По возможности обжарьте любое мясо со всех сторон сначала на высокой температуре на чугунной сковороде или на гриле, а затем готовьте его до конца на слабом огне, будь то в духовке, мультиварке или тушеное / тушеное на сковороде. печь.Это разрушит коллаген в мясе и смягчит его.

Обязательно проследите за тем, чтобы мясо было прожарено, особенно для младенцев, но имейте в виду, что это не означает, что готовить его так часто, чтобы оно стало сухим и твердым. Стремитесь приготовить курицу и свинину до 145 F (используйте термометр для мяса) и выдержите 8,5 минут, прежде чем нарезать , что обеспечит уничтожение любых бактерий. Более высокое значение, например 165 F, подойдет для кусков мяса с более высоким содержанием жира, которые могут выдерживать эти температуры, например, куриных бедер или голеней.Тем не менее, это, вероятно, даст более жесткое и сухое мясо для кусков с меньшим содержанием жира, таких как куриные грудки. Под этим можно немного приготовить стейк (это нормально, если бифштекс не ткнул вилкой, а снаружи хорошо прожарился).

Еще один способ сделать мясо более влажным и легким для его жевания для вашего малыша — это добавить соусы, такие как томатный соус, простой йогурт (мы все время используем его вместо сметаны), сальсу, песто и гуакамоле, чтобы оно оставалось неизменным. влажный.Вы можете использовать его как что-то, в которое можно окунуться, или смешать мясо прямо с ним. Смажьте мясо бульоном или соком, в котором оно было приготовлено, — это то, что мы всегда делаем (для взрослых и детей!) … намного приятнее, когда оно влажное!

# 2: Держите его нежным!

Вы хотите, чтобы мясо можно было легко размять между большим и указательным пальцами (см. Видео ниже).

через GIPHY

Важной частью сохранения нежности мяса является его не переваривание, но вы также можете выбрать более нежные куски, например, корейку (свинину или говядину).Вы можете дополнительно размягчить любой кусок мяса, включая курицу, поместив его между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и растолочь, пока оно еще сырое. Другие методы размягчения включают маринование в таких вещах, как уксус или йогурт, но в конечном итоге выбор более нежных кусков мяса и курицы (например, голеней, бедер и ножек … которые, кстати, все выше по содержанию железа!) Будет самым простым способом. чтобы это произошло.

Еще один совет в — как нарезать мясо перед подачей ребенку.Некоторые могут сказать, что это заходит слишком далеко, но я считаю, что им это помогает, когда вы режете перпендикулярно (или поперек) направлению волокон (где проходят мышечные ткани). Таким образом, вы получите много более коротких кусочков мясных волокон, которые помогут им развалиться во рту и облегчить пережевывание.

Способы подачи мяса

Если вы кормите пюре, вы можете легко приготовить пюре из приготовленного мяса с небольшим количеством бульона, воды или грудного молока, самостоятельно или в смеси с овощами, такими как сладкий картофель, морковь, помидоры и т. Д.Не стесняйтесь добавлять любые приправы и менять вкусы, чтобы раскрыть вкус!

В качестве еды для пальцев вам нужно сформировать ее / нарезать на размер длины пальца, чтобы вашему ребенку было легко держать ее, и, вообще говоря, шириной не менее 1-2 дюймов. Вот множество вариантов того, как подавать различные виды жареного мяса, а также идеи для еды:

Мясной фарш в соусе:

Самый простой способ начать с младенцами — это предложить им фарш.Он рассыпчатый, мягкий и влажный, особенно если вы выберете продукт с более высоким содержанием жира. Вы можете просто взять любой говяжий фарш, индейку или курицу и предложить его либо в собственном соку (оставьте немного этого жирного сока, чтобы он оставался влажным), либо в соусе, например, томатном / пастообразном. Ваш ребенок может есть его пальцами или ложкой.

Мясной фарш в форме пирожков / пальчиков:

Я считаю, что с фаршем проще всего сделать из него котлету и нарезать пальцами или даже большую фрикадельку.Я также ЛЮБЛЮ мини-мясные рулеты для младенцев и детей ясельного возраста (запекать мясной рулет в форме для кексов), чтобы мясо оставалось влажным и легко держалось. Отличный способ сохранить его влажным — добавить немного кокосового молока или обычного молока в рецепт фрикаделек !! Это делает его мягким даже после приготовления (вспомните текстуру шведских фрикаделек IKEA). Если вы добавляете в фрикадельки какие-либо панировочные сухари, сначала замочите панировочные сухари в молоке, прежде чем использовать (так называемая панада), или просто добавьте небольшое количество молока в мясную смесь! Творит чудеса, говорю я тебе.

Рваное мясо в мультиварке / скороварке:

Вам понравится, как это получится, и он идеально подходит для младенцев, особенно потому, что он просто разваливается, его легко жевать и он остается очень влажным. Вы можете сложить измельченное мясо, приготовленное на медленном огне, на поднос для высокого стульчика, чтобы вашему ребенку было легче схватить его пальцем. Конечно, вы также можете смешать его с соусом или пюре с текстурированной едой, такой как пюре из авокадо, сальсы или йогурта.

Тушеное мясо:

Если вы хотите супер ароматное нежное мясо, это отличный способ, особенно если у вас есть больше свободного времени, чтобы посвятить ему это. Вот отличная ссылка, чтобы показать, как это сделать.

Мясо в рагу / супе:

Вы можете приготовить любой суп или тушеное мясо, просто процедив мясо, овощи, зерна и т. Д. Из бульона и подавая мягкие кусочки мяса своему малышу! Он будет мягким после долгого приготовления и влажным от бульона, в котором находился.

Мясо на кости:

Люди всегда пугаются, когда слышат это, но это отличный вариант, потому что мясо на кости (например, голень или баранина) имеет встроенную ручку, за которую ваш ребенок может держаться и откусить! Имейте в виду … мы говорим о больших костях, которые нельзя откусить или расколоть. Не маленькие, которые могут их сломать и задушить. Мы часто выпекаем куриные голени с несколькими видами жареных овощей на одной сковороде, поэтому здорово знать, что младенцы могут есть их точно так же, как и вы! Если вы знаете, как безопасно подавать мясо (что я покажу вам, как это сделать в моем онлайн-курсе по кормлению малышей), вы обнаружите, что это простой способ предложить мясо!

Мясо на гриле:

Приготовить мясо на гриле сложнее, чтобы оно оставалось влажным и нежным, но это определенно можно сделать.Готовьте куриную грудку на гриле в закрытом состоянии, например, накрытым силиконовым ковриком, крышкой на сковороде или тентом из алюминиевой фольги. Это позволит сохранить весь пар и влагу на мясе, а не испаряться в воздухе, и не переваривать мясо. Снова предложите соус, чтобы он оставался влажным и его было легче жевать.

Жареное мясо на сковороде:

Мясо для жарки на сковороде (например, стейк!) Может стать отличной пищей для вашего ребенка, который он может грызть и жевать большими кусками, , когда у него нет зубов .Если у вас когда-нибудь будет на ужин более жесткое мясо, например стейк, это здорово для них, чтобы просто пососать и грызть. Вы не поверите, но, высасывая из него сок и грызая его, они могут извлечь из него приличное количество железа, так что это отличный питательный вариант, даже если они не глотают много (или совсем не глотают). Если у них есть зубы и они могут лучше жевать (около 12 месяцев +), вы можете разрезать более нежные куски стейка на небольшие кусочки размером 1-2 дюйма, чтобы их было легче пережевывать и снизить риск удушья.

Выпечка:

Выпекать легко, и это может сработать, если вы обильно полейте мясо жиром (опять же, я предпочитаю оставлять кожу на курице, чтобы жир не сбрызгивал ее во время приготовления). Вы также можете накрыть его фольгой, чтобы сок оставался внутри, и пар на мясе, чтобы оно оставалось красивым и сочным!

Патент:

Насколько хорош паштет? Я люблю его для младенцев и малышей! Это мощный источник питания: каждый паштет содержит хотя бы немного печени, а значит, содержит большое количество железа, b12, цинка и т. Д.Его легко намазать на тосты или крекеры и не нужно жевать! Я скажу, что, поскольку печень ТАК питательна, существует вероятность передозировки витамина А, если ее есть чаще, чем раз в неделю. Постарайтесь не предлагать больше этого, а иначе … прекрасный способ подать мясо!

Я надеюсь, что это даст вам ТОННУ идей о том, как подавать мясо вашим младенцам / малышам, и действительно поможет вам понять, что это не та группа продуктов, которую вам следует избегать или которой нужно бояться! У меня есть много рецептов не только мясных блюд, но и всевозможных рецептов, подходящих для малышей и малышей, на моих онлайн-курсах «Кормление малышей с помощью светодиодов» и «Кормление малышей».Особенно, если вы задаетесь вопросом, как подавать пищу из пальца младенцам, курс Baby Led Feeding проведет вас через каждый тип еды и как ее подавать (с видео) и действительно заставит вас почувствовать себя очень уверенно, зная, что делать. У меня даже есть видео, на котором младенцы едят все подряд, чтобы вы могли увидеть, как они это делают в действии 🙂

Информация о безопасности пищевых продуктов для детей в возрасте от 5 лет и младше

Что такое пищевое отравление?

Пищевое отравление (также известное как болезнь пищевого происхождения или болезнь пищевого происхождения) вызывается употреблением в пищу пищи, зараженной бактериями, вирусами или паразитами.Пища может быть заражена этими микроорганизмами в любое время до того, как вы ее съедите, в том числе дома во время:

Есть много признаков пищевого отравления, но большинство из них вызывают одно или несколько из следующих:

  • тошнота
  • рвота
  • понос
  • боли и спазмы в животе
  • лихорадка и озноб

Симптомы могут проявиться через несколько часов после употребления зараженной пищи, а иногда и через несколько дней или даже недель.Обычно люди выздоравливают быстро и полностью.

Однако пищевое отравление иногда вызывает серьезные осложнения, включая смерть. Это касается людей, которые больше подвержены риску пищевого отравления и связанных с ним осложнений со здоровьем, например, дети в возрасте 5 лет и младше.

Пищевые отравления и дети раннего возраста

Дети в возрасте 5 лет и младше подвергаются повышенному риску пищевого отравления и связанных с ним осложнений со здоровьем.Это связано с тем, что их иммунная система все еще развивается, и они не могут бороться с инфекцией так же хорошо, как взрослые. Маленькие дети также вырабатывают меньше желудочной кислоты, которая убивает вредные бактерии. Это облегчает им пищевое отравление.

Пищевое отравление также может привести к осложнениям, которые приводят к серьезным заболеваниям, требующим госпитализации. Вот некоторые из этих осложнений:

  • обезвоживание: детские тела маленькие, и они могут быстро терять много жидкости организма
  • Гемолитико-уремический синдром — тип почечной недостаточности и заболевания крови, который может привести к летальному исходу.Чтобы предотвратить это заболевание, важно приготовить говяжий фарш до 71 ° C и подавать к нему пастеризованный сок.
  • Детский ботулизм — заболевание, которое может вызвать временный паралич у младенцев. Чтобы предотвратить это заболевание, не давайте мед ребенку до 1 года.

Это руководство предлагает полезные советы о том, как снизить риск пищевого отравления вашего ребенка.

Альтернативные безопасные продукты питания для детей в возрасте от 5 лет и младше

Некоторые виды продуктов питания могут представлять повышенный риск для детей в возрасте 5 лет и младше.Это связано с тем, как они производятся и хранятся.

Чтобы снизить вероятность пищевого отравления вашего ребенка, вы должны знать, каких продуктов следует избегать. Следующая таблица поможет вам выбрать более безопасную пищу для вашего ребенка.

Альтернативные безопасные продукты питания для детей в возрасте от 5 лет и младше
Тип питания Еда, которой следует избегать Более безопасная альтернатива
Молочные продукты Сырое или непастеризованное молоко. Молоко пастеризованное.
Мед Предоставление меда в любой форме младенцу до 1 года может вызвать детский ботулизм. Подождите, пока вашему ребенку не исполнится 1 год.
Яйца и яичные продукты Сырые или слегка сваренные яйца или яичные продукты, содержащие сырые яйца, в том числе некоторые заправки для салатов, тесто для печенья, тесто для торта, соусы и напитки (например, домашний гоголь-моголь). Блюда из яиц, хорошо приготовленные до безопасной внутренней температуры 74 ° C (165 ° F).Варить яйца, пока желток не станет твердым. Нагрейте домашний яичный моголь до 71 ° C (160 ° F).

Совет: используйте пастеризованные яичные продукты при приготовлении сырых продуктов, требующих сырых яиц.

Мясо и птица Сырое или недоваренное мясо или птица, например тартар из стейка. Мясо и птица, приготовленные до безопасной внутренней температуры. (См. Таблицу температур приготовления.)
Морепродукты Сырые устрицы, моллюски и мидии.

Сырые морепродукты, например суши.

 Устрицы, моллюски и мидии, приготовленные до тех пор, пока не откроется раковина.

Морепродукты, приготовленные при безопасной внутренней температуре 74 ° C (165 ° F).

Ростки Сырые проростки, такие как люцерна, клевер, редис и маш. Тщательно приготовленные проростки.
Фруктовый сок и сидр Непастеризованный фруктовый сок и сидр. Непастеризованный фруктовый сок и сидр, доведенные до кипения и охлажденные.

Пастеризованный фруктовый сок и сидр.

Что мне нужно знать при покупке продуктов питания?

Вам необходимо:

  • купить холодные или замороженные продукты в конце похода по магазинам
  • проверьте срок годности продуктов питания
  • проверяйте фрукты и овощи, чтобы не покупать предметы, которые имеют синяки или повреждения
  • Избегайте распространения бактерий из сырых продуктов в готовые к употреблению продукты с помощью:
  • размещение сырых продуктов в индивидуальных пластиковых пакетах (которые можно найти в отделе продуктов и на некоторых мясных прилавках)
  • Храните сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты отдельно от других продуктов в тележке для продуктов
  • маркировка и использование одного и того же пакета или контейнера для сырого мяса, птицы, рыбы и морепродуктов
  • охладить или заморозить сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты, как только вы вернетесь домой из продуктового магазина; Скоропортящиеся продукты нельзя оставлять без учета более чем:
    • 1 ​​час во время летних мероприятий на свежем воздухе
    • 2 часа при комнатной температуре
  • часто мойте многоразовые пакеты для продуктов, особенно если вы перевозите сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты.

Что мне нужно знать при хранении продуктов?

Важно, чтобы холодная пища оставалась холодной, а горячая — горячей.Скоропортящиеся продукты никогда не должны достигать температуры от 4 ° C до 60 ° C (от 40 ° F до 140 ° F). Это связано с тем, что в этом температурном диапазоне бактерии могут быстро расти и вызывать пищевое отравление.

Вы можете снизить вероятность пищевого отравления, если:

  • установите в холодильнике температуру 4 ° C (40 ° F) или ниже
  • установите морозильную камеру на -18 ° C (0 ° F) или ниже
  • Положите сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты в герметичные контейнеры или полиэтиленовые пакеты на нижнюю полку холодильника — это предотвратит попадание сырых соков на другие продукты
  • Хранить нарезанные овощи и фрукты в холодильнике
  • немедленно охладить или заморозить сырое мясо, птицу, рыбу, морепродукты и остатки; опасные бактерии могут размножаться, если оставить их более чем на:
    • 1 ​​час во время летних мероприятий на свежем воздухе
    • 2 часа при комнатной температуре
  • готовить сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты до срока «годности» или не более чем через 2–4 дня после покупки
  • заморозить сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты, если вы не планируете готовить до срока «годности»

Холодильник и морозильная камера

Если вы заморозите хорошо упакованные продукты, они могут храниться дольше.Вот рекомендуемое время охлаждения и замораживания для различных продуктов.

Что мне нужно знать при размораживании продуктов?

Вам необходимо:

  • размораживать сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты в:
    • холодильник
    • микроволновка
    • Запечатанный пакет или контейнер, погруженные в холодную воду
  • , если вы используете микроволновую печь, готовьте сразу после размораживания.
  • разморозьте большие куски мяса (например, целую индейку) в оригинальной упаковке и погрузите их в холодную воду.
    • часто меняйте воду, чтобы она оставалась холодной (примерно каждые 30 минут)
  • не замораживать размороженные продукты

Вы не всегда можете сказать, безопасна ли пища по внешнему виду, запаху или вкусу.Если сомневаетесь, выбросьте!

Что мне нужно знать о еде и чистоте?

Снизьте риск роста бактерий и пищевого отравления, правильно очистив:

  • руки (и руки вашего ребенка)
  • кухонные поверхности
  • посуда
  • фрукты и овощи
  • Пакеты и корзины для продуктов многоразового использования

Руки

Всегда мойте руки и руки ребенка:

  • до и после прикосновения к сырому мясу, птице, рыбе и морепродуктам
  • после посещения туалета
  • после прикосновения к домашним животным
  • после смены подгузников

Мойте руки и руки ребенка теплой мыльной водой в течение не менее 20 секунд.Если мыло и вода недоступны, можно использовать дезинфицирующее средство для рук.

Фрукты и овощи свежие

Перед тем, как вы или ваш ребенок съедите или приготовите свежие фрукты и овощи:

  • осторожно промойте их под прохладной проточной питьевой водой.
    • для мытья фруктов и овощей не нужно использовать ничего, кроме воды
  • используйте щетку для чистки фруктов и овощей с твердой кожицей, например:
    • морковь
    • картофель
    • дыни
    • кабачки
  • не замачивайте свежие фрукты и овощи в раковине с водой.Раковины могут содержать бактерии, которые могут попасть в пищу

Кухонные поверхности и посуда

Вы можете предотвратить распространение бактерий на кухне, если:

  • очистите раковины, кухонные поверхности или емкости сразу после их контакта с сырым мясом, птицей, рыбой и морепродуктами
  • не используйте повторно тарелки или посуду, которые соприкасались с сырыми продуктами.
    • вымойте их в посудомоечной машине или в теплой мыльной воде
    • Используйте только чистые тарелки и посуду для готовых к употреблению продуктов
  • : используйте одну разделочную доску для готовых к употреблению продуктов, а другую — для сырого мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
  • Используйте бумажные полотенца для протирки кухонных поверхностей и ежедневно меняйте посуду
  • Избегайте использования губок, потому что с ними трудно избавиться от бактерий
  • очистите столешницу, разделочные доски и посуду до и после приготовления пищи, используя дезинфицирующее средство для кухни (следуйте инструкциям на упаковке) или приготовьте раствор отбеливателя в бутылке с распылителем с этикеткой (вы можете использовать соотношение 5 мл бытового отбеливателя к 750 мл воды) и промойте водой

Что мне нужно знать при приготовлении пищи?

Не всегда можно сказать, безопасна ли пища по цвету или как долго она была приготовлена.Приготовление пищи с соблюдением надлежащей внутренней температуры приготовления может помочь вам убедиться, что она безопасна для употребления в пищу. Всегда готовьте сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты при безопасной внутренней температуре. Следуйте этим советам, чтобы ребенок не ел недоваренное мясо:

  • Используйте цифровой пищевой термометр с мгновенным считыванием, чтобы получить более точные показания. Мясо может потемнеть до того, как все бактерии в пище погибнут.
  • Снимите пищу с огня и вставьте цифровой пищевой термометр в самую толстую часть мяса.Убедитесь, что он вставлен до середины и не касается костей.
    • Для гамбургеров вставьте цифровой пищевой термометр в край пирожка до середины.
  • При приготовлении нескольких кусков мяса обязательно проверяйте внутреннюю температуру самых толстых кусков. Пища может приготовиться неравномерно.
  • Храните горячую пищу при температуре 60 ° C (140 ° F) или выше. Бактерии могут быстро расти при температуре от 4 ° C до 60 ° C (от 40 ° F до 140 ° F).
  • Используйте только чистые тарелки и посуду для приготовленного мяса, чтобы избежать загрязнения сырым мясным соком.
  • Промывайте цифровой пищевой термометр в теплой мыльной воде между измерениями температуры.
  • Храните сырое мясо, птицу, рыбу или морепродукты в недоступном для детей месте.

Остатки

Даже остатки еды могут вызвать пищевое отравление при неправильном хранении или повторном нагревании.Следуйте этим советам, чтобы предотвратить заболевание вашего ребенка.

  • Вы можете быстро охладить остатки еды, поместив их в неглубокие емкости. Чтобы снизить вероятность роста бактерий в пище, следует как можно скорее охладить или заморозить остатки пищи.
    • Скоропортящиеся продукты нельзя оставлять без учета более:
      • 1 ​​час во время летних мероприятий на свежем воздухе.
      • 2 часа при комнатной температуре.
  • Надежно храните остатки мяса, нарезав мясо крупных приготовленных птиц, например индейки, и очистив их от костей.
  • Не переполняйте холодильник, чтобы прохладный воздух лучше циркулировал.
  • Съешьте охлажденные остатки как можно скорее (в течение 2–4 дней). При разогреве пищи убедитесь, что она приготовлена ​​до температуры не менее 74 ° C (165 ° F). Доведите подливы, супы и соусы до полного кипения и помешивайте.
  • Не следует повторно нагревать одни и те же остатки более одного раза.

Как правительство Канады защищает вас от пищевого отравления?

Правительство Канады привержено обеспечению безопасности пищевых продуктов.В Министерстве здравоохранения Канады действуют правила и стандарты, гарантирующие, что продукты питания, продаваемые в Канаде, безопасны и питательны. Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами обеспечивает соблюдение требований Министерства здравоохранения Канады.

продуктов, которые помогут подготовить привередливых малышей к употреблению мяса

Детям никогда не следует придерживаться кето-диеты, но при выборе пищи для малышей педиатрические диетологи рекомендуют, чтобы малыши ежедневно съедали от одной до двух унций мяса, курицы или рыбы. При добавлении в рацион овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов мясо является источником белка, железа, цинка, селена, витаминов и полезных жиров, которые помогают развитию мозга.Но может быть сложно понять, какое мясо предложить малышу, учитывая предпочтения ребенка и варианты мясных прилавков.

«Предлагайте нежное, влажное мясо, которое хорошо прожарено, не недоварено и не является редким, и кусками больше дюйма», — говорит Нэнси З. Фаррелл, MS, зарегистрированный диетолог, диетолог из Фредериксбурга, штат Вирджиния. , и представитель Академии питания и диетологии. «Добавьте немного бульона или au jus , чтобы мясо было увлажнено, и не пережаривайте, так как оно станет более сухим, и его будет труднее пережевывать и глотать детям, только обучающимся двигательным навыкам, необходимым при еде.

Для свинины это вырезка или отбивные. Курицу любят за нежную грудку и вкусные голени. Однако говядина может быть немного сложнее. Родителям следует выбирать более постный говяжий фарш: это самый разнообразный ингредиент для детей. Тем не менее, нарезанный стейк или жаркое на медленном огне тоже подойдут.

Как выбрать и приготовить лучшее мясо для малыша

  • Ищите нежные нежные куски наземных животных, которые легко жевать.
  • Что касается рыбы, ищите выловленные в дикой природе виды с низким содержанием ртути, чаще всего те, которые находятся в нижней части пищевой цепочки.
  • Покупайте мясные деликатесы на заказ, а не в расфасованном виде
  • Приготовьте мясо, чтобы оно стало хорошо прожаренным, и добавьте джус, чтобы он увлажнялся.
  • Нарежьте мясо на куски размером более дюйма.

Ящик для деликатесов — еще одно надежное место для хранения мяса для детей, особенно с учетом того, что мясное ассорти относительно легко потреблять и разнообразить: его можно подавать в форме бутерброда или даже обернуть вокруг сырных палочек, чтобы создать собственный суперпродукт. Тем не менее, рекомендуется, чтобы родители придерживались мяса, нарезанного на заказ, и избегали расфасованного мяса, которое может быть переполнено наполнителем и содержать повышенный уровень нитратов.

Рыба — отличный способ включить мясо (и некоторые столь необходимые жирные кислоты) в свой рацион, объясняет Фаррелл. «Свежую дикую рыбу лучше всего использовать один-два раза в неделю. Наслаждайтесь диким или диким замороженным лососем, радужной форелью и тунцом, чтобы получить полезные свойства Омега-3 », — говорит она. «Было бы целесообразно использовать рыбу с низким содержанием ртути, такую ​​как камбала, пикша, окунь, минтай, лосось, гребешок, креветки, форель, сиг и путассу».

Рыба может оказаться непростой задачей для некоторых детей, поэтому подготовка является ключевым моментом. К счастью, хотя сильно обработанные рыбные палочки и другие продукты, богатые консервантами, не обязательно являются лучшим источником питания, в этом отношении нет ничего плохого в том, чтобы время от времени подавать жареную рыбу или куриное мясо.

Ой! Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Спасибо за подписку!

Могут ли младенцы есть сосиски? — Netmums

РЕБЕНОК

Впервые опубликовано в четверг, 7 января 2021 г. Последнее изменение: среда, 7 апреля 2021 г.

Узнайте, безопасно ли давать ребенку сосиски.Кроме того, получите советы о том, как безопасно нарезать колбасы для детей, если вы решите их подавать, а также другие белковые продукты, подходящие для вашего ребенка.

Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую сумму денег, если читатель перейдет по ссылке и совершит покупку. Все наши статьи и обзоры написаны независимо редакционной группой Netmums.

Ваш браузер не может воспроизвести это видео.

Официальный совет о том, когда младенцы могут есть сосиски.

Национальная служба здравоохранения не рекомендует давать младенцам колбасы из-за высокого содержания соли, поскольку слишком много соли вредно для почек младенцев.

Наряду с советами не употреблять колбасы из-за их солености, NHS также включает другие соленые продукты, такие как бекон, чипсы с дополнительной солью, крекеры, чипсы, готовые блюда, блюда на вынос, подливы и блюда, приготовленные из бульонных кубиков, которых следует избегать. для младенцев. Кроме того, важно помнить, что детям не нужно добавлять соль в пищу.

Если вы все же решите давать ребенку сосиски, NHS также укажет сосиски как опасность удушья для младенцев и рекомендует снимать кожицу с сосисок перед тем, как предлагать их своему ребенку, чтобы снизить риск удушья. риск удушья.

Также важно убедиться, что вы нарезаете сосиски правильной формы, чтобы избежать удушья при подаче сосисок младенцам и маленьким детям. Рекомендуется, чтобы вы нарезали сосиски вдоль , чтобы их форма представляла меньший риск удушья.

Как безопасно готовить сосиски

Колбасы — один из основных продуктов питания, которые представляют опасность удушья для детей не только из-за кожи, но и из-за их формы. Сосиски для хот-догов особенно опасны из-за своей гладкой цилиндрической формы.

Если вы подаете ребенку сосиски, важно правильно нарезать их, чтобы снизить риск удушья.

По данным Американской академии педиатрии (AAP), рекомендуется нарезать сосиски вдоль, чтобы их форма не создавала риск удушья. Говорят, что идеальная форма — «короткие тонкие полоски».

В рекомендациях США также говорится, что ни один ребенок в возрасте до четырех лет не должен есть сосиску для хот-дога, если она не была нарезана, и что детям старше четырех лет может потребоваться нарезка еды.

Для детей старшего возраста нет ничего плохого в том, чтобы нарезать сосиски вдоль нарезки — и то же самое касается любых видов колбас. Кроме того, всегда важно учить детей всех возрастов есть небольшие кусочки и жевать то, что у них во рту.

Вы можете использовать эти изображения как руководство по правильному и правильному способу нарезки сосисок:

Неправильная нарезка колбасы для детей

Сосиски нарезать продольно и правильно (кожицу обязательно снять). Детям младшего возраста следует нарезать их еще меньше.

Что можно есть младенцам вместо сосисок?

Хотя Национальная служба здравоохранения не рекомендует предлагать младенцам колбасы, существует множество других продуктов, богатых белком, и мяса, которые рекомендуется есть вашему ребенку с шести месяцев.

Безопаснее всего подождать около шести месяцев, прежде чем давать ребенку какую-либо твердую пищу, потому что младшие дети могут быть не в состоянии сесть и хорошо глотать.

В шесть месяцев ваш ребенок должен уметь есть разнообразную пищу, в том числе ряд белковой пищи и мяса, и обеспечение того, чтобы он привык к разным вкусам и текстуре, не стал привередничать в еде, когда вырастет.

Различные виды мяса, рекомендованные NHS для младенцев, включают:

  • курицу
  • индейку
  • говядину
  • баранину
  • свинину

NHS также рекомендует ряд других белковых продуктов для младенцев, в том числе:

  • рыба (без костей)
  • яйцо
  • чечевица
  • фасоль
  • тофу
  • бобовые, например нут

Эти белковые продукты можно растирать или смешивать в пюре, или предлагать вашему ребенку в виде пища которую едят руками.

Как безопасно приготовить мясо для вашего ребенка

Национальная служба здравоохранения предупреждает, что ваш ребенок более уязвим для бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Таким образом, если вы решите предложить своему ребенку сосиски или другой вид мяса, важно, чтобы вы думали о безопасности и гигиене при приготовлении мяса для еды.

NHS рекомендует:

  • Всегда мойте руки до и после работы с сырым мясом.
  • Храните сырое мясо в чистых закрытых контейнерах на дне холодильника, чтобы капли не падали на другие продукты.
  • Тщательно готовьте всю пищу и остудите ее, прежде чем давать ребенку.
  • Не экономьте еду, которую ваш ребенок съел наполовину. Вместо этого их нужно выбросить, поскольку они могут быть питательной средой для бактерий.
  • Охладите продукты как можно быстрее, в идеале в течение одного или двух часов, и поместите в холодильник или морозильную камеру. Пищу, которую вы положили в холодильник, нужно съесть в течение двух дней.

Польза для здоровья от мясной и белковой пищи для младенцев

Даже если вы не будете предлагать своим младенцам сосиски, пока они не станут старше, они смогут получить много важных витаминов и минералов из разных видов мяса, например из курицы , индейка, говядина, баранина и свинина, а также другие белковые продукты, такие как яйца и бобы.

Эти мясные и белковые продукты являются хорошим источником:

  • железа (для борьбы с анемией и низкой калорийностью) — в мясе, фасоли и нуте
  • цинка (для укрепления иммунной системы) — в мясе
  • витамина B12 ( для выработки красных кровяных телец и высвобождения энергии из пищи) — в мясе, рыбе и яйцах
  • витамин B3 (ниацин — для высвобождения энергии из продуктов и здоровой кожи и нервной системы) — в мясе и рыбе
  • пантотеновая кислота (для помощи организм для высвобождения энергии из пищи) — в курице, говядине и яйцах
  • витамин B6 (пиридоксин — для использования и хранения энергии из продуктов и образования гемоглобина) — в свинине, птице и некоторых рыбах
  • витамин A (для здоровой иммунной системы , кожа и зрение) — в яйцах
  • витамин B2 (рибофлавин — для здоровой кожи, глаз и нервной системы) — в яйцах
  • витамин D (для здоровья костей, зубов и мышц) — в красном мясе
  • фолиевая кислота (для здоровья красные кровяные клетки и предотвращение анемии) — в нуте и фасоли

Может ли у моего ребенка быть аллергия на колбасы?

Часто бывает полезно подождать от трех до пяти дней перед тем, как давать ребенку новую пищу.Таким образом, вы сможете уловить любую реакцию на новую пищу и легче определить, какая пища была причиной.

Признаки аллергии у младенцев

По данным NHS, симптомы аллергии, на которые следует обратить внимание, включают:

  • диарею или рвоту
  • кашель
  • хрипы и одышку
  • зуд в горле и язык
  • кожный зуд или сыпь
  • опухшие губы и горло
  • насморк или заложенность носа
  • болезненные, красные и зудящие глаза

Если вы считаете, что у вашего ребенка аллергия, обратитесь к патронажной сестре или терапевту.Если реакция легкая, не исключайте из рациона ребенка важные продукты, пока не получите медицинскую консультацию, так как ребенок может упустить ценные питательные вещества.

Однако, если в вашей семье есть аллергия, астма или экзема, у вашего ребенка может быть больше шансов заболеть аллергией, поэтому вы можете посоветоваться со своим терапевтом или медперсоналом, прежде чем отлучать ребенка от груди.

Мясо не считается одним из основных продуктов, вызывающих аллергическую реакцию. Однако, поскольку колбасы — это готовые продукты, они часто могут содержать другие ингредиенты, которые могут вызвать аллергическую реакцию.Основными пищевыми аллергенами и аллергенами, о которых следует знать, согласно NHS, являются:

  • коровье молоко
  • яйца
  • продукты, содержащие глютен, включая пшеницу, ячмень и рожь
  • орехи и арахис (подавайте их измельченными или молотые)
  • семян (подавайте их в измельченном или измельченном виде)
  • соя
  • моллюсков (не подавайте в сыром или слегка приготовленном виде)
  • рыба

Если вы все же решите давать ребенку колбаски, внимательно проверьте этикетку на предмет потенциальных возможностей аллергены (они будут выделены жирным шрифтом в списке ингредиентов).

Детские рецепты с мясом

Эти мясные рецепты подходят для младенцев:

Отлучение от груди гуру по кормлению детей Аннабель Кармель является обязательным атрибутом книжной полки каждого родителя и содержит всю необходимую информацию о первых продуктах питания вашего ребенка. Подробнее см. Здесь, на Amazon.

В «Поваренной книге по отлучению с младенцем» от Джилла Рэпли есть более 130 рецептов, которые могут понравиться всей семье. Подробнее см. Здесь, на Amazon.

Ищете дополнительные советы по кормлению ребенка? Ознакомьтесь с нашими статьями ниже или обменяйтесь советами и идеями питания с другими родителями на нашем форуме.

Связанные истории

7 вещей, которые диетолог хотел бы, чтобы родители знали об отлучении от груди

ЧАТ: Клиника при отлучении от груди

Избегайте этих распространенных опасностей удушья для младенцев и детей

Если ваш малыш не ест мясо

Вы можете беспокоиться о белке, если ваш малыш не будет есть мясо или рыбу. На самом деле, белки не являются главной проблемой для детей, отказывающихся от мяса. Прочтите, чтобы узнать, сколько протеина им нужно, какие еще питательные вещества им не хватает, и просмотрите список полезных рецептов для детей, которые не любят мясо.Некоторые из этих рецептов ОТЛИЧНЫ и для ребенка.

Малыши могут быть особенными зверями, когда дело доходит до еды, кроме углеводов. Мамы всегда задаются вопросом, получает ли их ребенок достаточно белка между фруктами, хлопьями, хлебом и макаронами, которые они будут вдыхать. Углеводы определенно неплохие! Но это заставляет задуматься, получают ли они нужные питательные вещества.

Это беспокойство больше для родителей того, кого я называю «случайным вегетарианцем».«Мой трехлетний ребенок оказался одним из них! Случайный вегетарианец — это малыш, который может есть мясо или рыбу здесь или там, например, хот-дог или ужин из куриных наггетсов, время от времени, но в остальном избегает есть мясо.

Так вот, незачем их так называть — кто знает, что подумает их маленький мозг, когда они услышат такое громкое слово, как «вегетарианец». Мой сын подумал, что мы идем на горшок, когда я сказал ему на днях, что мы собираемся в закусочную. «Мама, у меня нет диареи!» Закусочная … понос … вроде как близко, ха!

Но если это описание похоже на вашего ребенка, у меня для вас есть несколько идей.Хотя белок может вызывать беспокойство, они все же ВЕРОЯТНО удовлетворяют свои потребности в белке даже без регулярного употребления мяса.

Если вы не согласны, они также не едят достаточно белка — в этом посте есть много идей рецептов, чтобы добавить белок в углеводную пищу, которую любят дети!

Примечание: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Для малышей: разделите массу тела на два. Число, которое вы получите, — это количество граммов белка, которое им необходимо в день.Очевидно, это приблизительная оценка, но ее достаточно, чтобы дать вам хорошее представление о том, что им нужно. Таким образом, если они весят 30 фунтов, им нужно около 15 граммов белка в день.

В одной чашке молока содержится 8 граммов белка. Таким образом, если они выпивают две чашки молока в день, они легко удовлетворяют свои потребности в белке. Большинство родителей чувствуют облегчение, когда слышат это! Но вы можете сказать, что мой ребенок не пьет молока, или он пьет только 1 стакан в день. Совершенно нормально. Мне просто нравится использовать молоко в качестве примера, чтобы показать вам, как легко малыши могут получить белок даже без мяса.Нет необходимости весь день прибегать к протеиновым батончикам или протеиновым порошкам.

Прочтите этот пост, чтобы узнать, как заставить их попробовать мясо.

Итак, ваш малыш , вероятно, получает достаточно белка с пищей. Но чего еще они упускают, если они не едят мяса или просто не едят его очень часто?

Это четырехбуквенное слово, оно начинается с I… да, как вы уже догадались. (Нет, это не Икеа.) ЖЕЛЕЗО. Железо необходимо для роста и развития — то, чем очень много занимаются ваши малыши! На это стоит обратить немного дополнительного внимания.Это особенно важно для младенцев и малышей, которые родились раньше срока или имели низкий вес при рождении, потому что в их организме может быть меньше железа, чем у доношенных детей.

Теперь не думайте, что вам нужно выбегать и покупать добавку железа. В большинстве случаев они могут получить то, что им нужно, только из еды. Лучшими источниками железа являются мясо, рыба и птица, но есть и вегетарианские источники. Однако наш организм не так эффективно использует вегетарианские источники железа, поэтому вашему малышу потребуется большее количество, если он не ест много мяса.

Взгляните на этот список продуктов с высоким содержанием железа и посмотрите, есть ли какие-нибудь из продуктов, которые ваш малыш ест регулярно.

  • Шпинат
  • Швейцарский мангольд
  • Петрушка
  • Куркума
  • Спаржа
  • Лук-порей
  • Салат Ромэн
  • Соя / тофу
  • Чечевица 9015 9015
  • 9015 Пчина
  • Чикпин
  • Чечевица семена
  • Оливки
  • Брюссельская капуста
  • Свекла
  • Брокколи
  • Помидоры
  • Зеленая фасоль
  • Обогащенные злаки — Cheerios, овсянка

Увеличивает абсорбцию железа с помощью витамина C

Один из лучших способов увеличить количество железа, получаемого организмом из железосодержащих продуктов, — это сочетать их с продуктами, богатыми витамином С.Вот несколько продуктов с высоким содержанием витамина С, подходящих для малышей:

  • брокколи
  • болгарский перец
  • клубника
  • ананас
  • апельсины
  • киви
  • дыня
  • цветная капуста
  • малина
  • сладкий картофель
  • сладкий картофель

    • Для придирчивых едоков или детей с небольшим аппетитом вы можете увеличить потребление железа несколькими способами.

    1. Готовьте на чугунной сковороде.Крошечные частицы железа впитываются в пищу, когда вы с ней готовите — это хорошо!
    2. Используйте счастливую железную рыбу при приготовлении супов, рагу или соусов. Это работает аналогично приготовлению на чугунной сковороде.

    Мультивитамины с железом

    Проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем использовать поливитамины, содержащие железо. Это может быть, а может и не быть правильным для вашего малыша. Слишком много железа может вызвать запор.

    Если ваш педиатр порекомендует конкретную добавку железа для лечения дефицита железа, я определенно рекомендую следовать их инструкциям по этому поводу.Как правило, добавка железа — ЛУЧШИЙ способ обратить вспять документально подтвержденный дефицит железа.

    Мой лучший выбор поливитаминов с железом:

    Picky Eater Multi with Iron от Ренцо — я лично пробовал, и в этом нет ничего странного / плохого вкуса. Кроме того, нет добавленного сахара. Я бы рекомендовал это!

    Я не пробовал мультивитамины Zarbees с железом, но отзывы на Amazon говорят, что он пахнет УЖАСНО, поэтому я бы не рекомендовал его.

    Идеи еды для малышей

    Когда я смотрю на приведенный выше список вегетарианских продуктов с высоким содержанием железа, я вижу только пять продуктов, которые мой малыш будет есть с удовольствием, поэтому я предполагаю, что вы думаете о том же.Я всегда рекомендую вам продолжать подавать продукты, даже если они их не едят. И хотя это помогает бороться с разборчивостью в еде, это не решает проблему получения достаточного количества железа.

    Один из моих любимых способов улучшить питание малышей — смузи. Я не встречал много детей, которые отказываются от смузи, и вы удивитесь, что вы можете там попробовать. У меня есть отличный рецепт шоколадного смузи с черной фасолью, и шпинат тоже легко смешать с смузи.

    Вот несколько полезных для малышей рецептов, богатых железом, от моих друзей из RD.БОНУС — многие из них также подходят для отлучения ребенка от груди. Младенцам, находящимся на грудном вскармливании, необходимо железо в их рационе примерно с 6 месяцев, поэтому обязательно включайте продукты с высоким содержанием железа в детское питание.

    Рецепты для малышей, которые не едят мясо

    Завтрак:

    Попробуйте смузи из нута или даже фасоли!

    Обед:

    Вот несколько простых идей:

    • кесадилья с черной фасолью или жареной фасолью
    • овощи с хумусом
    • паста из нута (например, банза)
    • любое основное блюдо в сочетании с замороженным горошком (в горохе есть железо!)

    Ужин:

    Попробуйте вегетарианские бургеры! Мне нравится Dr.Калифорнийские вегетарианские бургеры Praegers, которые можно купить в магазине, или попробовать эти домашние: вегетарианские бургеры с черной фасолью. Как ни странно, все в моей семье любят эти вегетарианские гамбургеры.

    Закуски:

    Попробуйте рецепты из моей электронной книги «Без сахара, все еще сладкое!» Рецепт брауни на 2 укуса ВКУСНЫЙ и наполнен нутом!

    Дополнительная помощь для детей, которые не едят мясо

    Как заставить вашего малыша есть мясо

    Рецепт полезного апельсинового фруктового мороженого (с протеином!)

    Как увеличить количество белка в любимых рецептах вашего малыша

    Мой ребенок отказывается есть мясо.Как я могу убедиться, что он получает достаточно белка?

    К счастью, у вашего ребенка есть множество способов получить достаточное количество белка, даже не касаясь куска курицы или гамбургера. Почти все продукты, за исключением жиров и фруктов, содержат немного белка. Фасоль, горох, орехи, семена и соевые продукты особенно богаты белком, но он также содержится в молочных продуктах, овощах, хлебе и зернах.

    Белок — важная часть вашего рациона, потому что он дает энергию, помогает вам расти и позволяет вашему телу заживать порезы и делать другие «ремонтные работы».»

    Детям от 1 до 3 лет требуется около 13 граммов белка в день. Дневная норма белка для этой возрастной группы может быть любой из следующих:

    • 2 стакана молока (давайте ребенку цельное молоко до достижения возраста из 2)
    • Кесадилья из бобов и сыра, приготовленная из 1/4 стакана фасоли пинто, 30 грамм сыра и одной маленькой лепешки, плюс смузи из 1/2 стакана простого греческого йогурта и замороженных персиков
    • Один тофу хот-дог и 1 стакан обогащенного соевого молока
    • 2 столовые ложки арахисового масла с двумя ломтиками хлеба и 1/2 стакана гороха и моркови
    • Одно яйцо и один кусок сырной пиццы
    • 1/2 стакана творога с любимым фрукты

    Детям от 4 до 8 лет требуется около 19 граммов белка в день.За один день можно получить любой из следующих белков:

    • 2 1/2 стакана 2-процентного молока или обезжиренного молока
    • Одно яйцо, одна палочка моцареллы, четыре крекера из Грэма и 1/2 стакана брокколи
    • 1 / 2 стакана черной или пинто-фасоли, 1/2 стакана брюссельской капусты, 1/2 стакана риса и 8 унций фруктового йогурта

    Получение достаточного количества белка может быть проблемой при веганской диете (без каких-либо продуктов животного происхождения , в том числе молочные и яйца). Если ваш ребенок придерживается такой диеты по вашему выбору или из-за его собственных предпочтений в еде, вы можете проконсультироваться с диетологом, чтобы убедиться, что ваш ребенок получает достаточно белка.

    Узнайте больше о здоровом питании для вашего ребенка.

    Может ли редкое мясо быть безопасным

    Владимир Красюк / iStock / Thinkstock

    Вам нравится мясо, которое готовят до редкой или средней прожарки? Ничего страшного, если вы не любитель хорошо прожаренного мяса. Вам не нужно отказываться от еды, приготовленной так, как вам нравится. Но вы должны знать, как лучше всего отведать слегка приготовленное мясо.

    Какая температура?

    Пищевой термометр — самый важный инструмент в вашем ящике для безопасности пищевых продуктов.И его использование — единственный способ обеспечить приготовление мяса до безопасной минимальной внутренней температуры, когда будут уничтожены вредные пищевые бактерии, такие как Salmonella и E. coli . Если не уничтожить эти бактерии, они могут вызвать серьезное заболевание или даже смерть. Пищевой термометр мгновенного считывания стоит недорого, и его использование занимает всего несколько секунд. Это бесценно, если предотвращает пищевое отравление.

    Попробуйте подход «Златовласки»

    Хорошо сделанный путь? Вам не нужно стремиться к хорошо прожаренному мясу, чтобы его было безопасно есть — если, конечно, вы этого не предпочитаете.Лучше всего просто проверить температуру мяса, чтобы убедиться, что вы не переварили его или не пережарили. В конечном счете, пищевой термометр помогает гарантировать, что вы готовите мясо до «нужной» прожарки для сочности и вкусности.

    Осторожно: ваши чувства могут ввести в заблуждение

    Ваши чувства играют важную роль в принятии решения, какие продукты есть. Однако не полагайтесь исключительно на свои чувства, чтобы определить, безопасно ли приготовлено ваше мясо. Цвет и текстура не являются надежными показателями правильно приготовленного мяса.Исследования подтверждают это. В частности, не следует рассчитывать на коричневый цвет, твердую консистенцию или прозрачные соки для определения степени готовности или подтверждения безопасности. Точно так же розовый цвет не обязательно означает, что мясо недоварено. Пищевой термометр даст окончательный ответ о степени готовности.

    Правила о редких вещах

    Безопасно ли когда-либо есть мясо редкой или средней прожарки? Если измельчить говядину, телятину, свинину или баранину, ответ отрицательный. Это главным образом потому, что процесс измельчения может привести к попаданию в фарш потенциально вредных бактерий с поверхности мяса.Мясной фарш должен иметь внутреннюю температуру 160 ° F — по крайней мере, степень прожарки средняя. (Блюда, приготовленные из фарша из индейки или курицы, должны достичь внутренней температуры 165 ° F.)

    Если свежее мясо — это стейк, жаркое или отбивная, тогда да — средней прожарки может быть безопасно. Это означает, что мясо должно нагреться до 145 ° F внутри и стоять в течение трех или более минут, прежде чем нарезать или съесть. К сожалению, даже если его предпочитают гурманы, нет никакого способа гарантировать безопасность редкого мяса. Это также означает, что деликатесы из сырого мяса, такие как тартар из стейка или карпаччо из говядины, не считаются безопасными, особенно для людей, которые подвержены более высокому риску пищевого отравления.Беременным женщинам, детям, пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой следует избегать употребления сырого и недостаточно приготовленного мяса.

    Итог

    Вкус и безопасность пищевых продуктов могут идти рука об руку. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что мясо приготовлено тщательно. И тогда вы можете наслаждаться… полностью.

    Джеки Ньюджент, RDN, CDN, — кулинарный диетолог из Бруклина, писатель и медийная личность.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *