Испанская тортилья в мультиварке

Ингредиенты ( добавить к покупкам )

• Картофель средний3 шт.
• Яйца4 шт.
• Лук репчатый1/2 шт.
• Оливковое масло3 ст. л.
• Соль/Перец— по вкусу
• Сыр30 гр.

Испанская тортилья — омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Это вкусный и очень сытный завтрак. По желанию в тортилью можно добавить бекон.

---

1 этап

• Картофель средний3 шт.
• Лук репчатый1/2 шт.

Овощи чистим. Картофель режем тонкими кружочками, а лук кольцами.

---

2 этап

• Оливковое масло3 ст. л.

В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Выпечка» на 25 минут. Выкладываем картофель и лук. Жарим овощи 10 минут с открытой крышкой до золотистого цвета, периодически помешивая.

---

3 этап

• Соль/Перец- по вкусу

Тем временем в отдельной емкости взбиваем вилкой яйца с солью и перцем. Как только овощи будут готовы, равномерно заливаем их яичной массой. Закрываем крышку и готовим оставшееся время.

---

4 этап

После приготовления даем тортилье немного остыть и вынимаем. Посыпаем тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

---

Испанская тортилья в мультиварке | Мультиповаренок

Эта традиционная заморская выпечка готовится из знакомых и привычных русской кухне продуктов, таких, как куриные яйца и картофель. Так что тортилью можно назвать новой подачей старой-доброй картофельной запеканки! И готовится она просто, особенно в мультиварке, и по стоимости продуктов недорогая… Так что поводов приготовить этот «омлет по-испански» больше, чем достаточно.

Кстати, не стоит путать картофельную тортилью с ее одноименной «сестренкой» из Мексики, так как это абсолютно разная выпечка. Испанцы готовят пышный, сытный корж из картошки, мексиканцы же – небольшие тонкие мучные лавашики, в которые потом заворачивают разные закуски.

Итак, как приготовить тортилью? Сначала запаситесь нужными ингредиентами. А конкретнее – вам нужно:

• Картофель – около 5 крупных штук (то есть, чуть меньше килограмма),
• Яйца – 4 или 5,
• Лук – 1 или 2 луковицы (в зависимости от размера),
• Ветчина – 100 г (лучше – в нарезке),
• Соль – чайная ложка,
• Подсолнечное (или оливковое) масло – несколько столовых ложек.

Рецепт испанской тортильи в мультиварке приготовления пошагово:

1. Прежде всего, нужно почистить овощи, после чего нарезать их полукольцами (картошку можно кольцами).

2. Выбрать режим «Жарка – Овощи», влить около трех ложек растительного масла, а когда оно достаточно разогреется (я жду до пяти минут), отправить в мультиварку сначала лук, а через пару минут и картошку (не забудьте и про соль). Жарить, помешивая, около 20-25 минут. Картофель должен не только протомиться, но и слегка подрумяниться снизу.

3. Теперь мультиварку можно пока выключить. Картофель измельчить толкушкой (если она деревянная или пластиковая, это можно сделать прямо в чаше). А после этого его нужно вынуть остывать – скажем, на железное сито.

4. Взбиваем яйца, две трети яичной смеси соединяем с картофелем. Хорошо перемешиваем. Желательно эту смесь отставить минут на 15 в сторону, чтобы картошка пропиталась яйцами – именно так готовят испанцы.

5. Вливаем в мультиварку еще масла (даже если там тефлон), после чего выбираем программу «Выпечка».

Отправляем в чашу картофель.

6. Сверху картошки выкладываем ветчину (ее лучше порезать тонкими полосками), заливаем остатками яйца. Запекаем от 30-ти до 45-ти минут. Конечно, оригинальный рецепт тортильи на сковороде требует, чтобы выпечка во время готовки переворачивалась. Но в мультиварке этого можно не делать – тортилья и так прекрасно пропечется. Тем более, что она – «дама» достаточно нежная и ранимая, как бы не раскрошить по дороге…

Эту заморскую гостью можно подавать с кетчупом, или же свежими помидорами. Она просто дивно к ним подходит. Ну и, конечно, нелишней она будет на столе, на котором дымится только что поджаренное или тушеное мяско.

Приятного аппетита!

Тортилья приготовлена в мультиварке ДЕКС ДМС 50.

Испанская тортилья: рецепт приготовления

Испанская тортилья отличается от мексиканской, она представляет собой что-то среднее между омлетом и картофельной запеканкой. В ней обязательно присутствуют тонко нарезанные овощи, картофель и яйца.

Для того, чтобы попробовать это блюдо вам не нужно ехать в Испанию ;), всего лишь необходимо купить продукты и приготовить все по рецепту.

Кстати, это замечательное блюдо для сытного завтрака…

Чтобы приготовить тортилью с картошкой в мультиварке нужны:

• Картофель – 300 гр.
• Помидоры – 200 гр.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Кукуруза – 100 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Чеснок дольки – 2 шт.
• Черный молотый перец.
• Сушеная зелень (петрушка, базилик, укроп).
• Соль.

Готовим по шагам:

Подготавляваем продукты: Очищаем и нарезаем кружочками картофель.Чеснок режем пластинами.

Сладкий перец и помидоры нарезаем кубиками.

В сезон можно взять молодую кукурузу (молочной спелости), в другое время использовать консервированную или замороженную.

Кастрюлю мультиварки смазываем маслом и выставляем режим «Выпечка» на 30 минут.
Картофель помещаем в мультиварку вместе с чесноком.

Через 20 минут добавляем сладкий перец.
Солим, перчим и перемешиваем.

Добавляем помидоры и кукурузу.
Оставляем тушиться до сигнала.

В это время в отдельной миске смешиваем яйца со специями.
После сигнала вливаем яйца к картофелю, не перемешивая.

Снова выставляем режим «Выпечка» на 15 – 20 минут. Проверяем, чтобы картофель стал мягким.

Наша картофельная тортилья в мультиварке готова.

Приятного аппетита!

Приготовлено блюдо в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

Испанская тортилья с картошкой | Рецепты для скороварки

Рецепты для мультиварки скороварки, опубликованные на сайте skorovarochka. ru, подходят для любой скороварки, начинающей обратный отсчет времени приготовления при достижении давления. Вам только следует обратить внимание в рецепте на время приготовления, и выставить в своей скороварке режим, имеющий похожее время.

Опубликовано в рубрике  Запеканки, Яйца  Ингредиенты: картофель, яйца  

Ингредиенты для испанской тортильи с картошкой

• 4 средние картофелины
• 1 средняя луковица
• соль
• перец
• 4 яйца
• растительное масло

Как приготовить испанскую тортилью с картошкой в мультиварке скороварке

В чашу мультиварки скороварки добавить столовую ложку растительного масла и включить режим «Жарка» на 8 минут, добавить мелко нарезанный лук и обжарить его. Добавить к луку порезанный ломтиками сырой картофель, посолить и поперчить, перемешать пару раз.

Отключить режим «Жарка», закрыть крышку и переключить мультиварку на программу «Выпечка» — 8 минут, клапан поставить в положение «закрыто». После звукового оповещения, что режим закончился, снизить давление принудительно, если оно набралось. Открыть крышку.

В большой миске слегка взбить яйца с щепоткой соли, добавить в яйца обжаренный картофель с луком и перемешать.

Чашу мультиварки скороварки сполоснуть или протереть бумажной салфеткой, налить в чашу немного растительного масла.
Выложить в чашу яично-картофельную смесь.

Закрыть мультиварку скороварку крышкой, выбрать режим «Выпечка» время 10 минут, клапан установить в положение «закрыто». После звукового сигнала об окончании программы перевернуть тортилью при помощи подходящей по диаметру плоской тарелки или крышки. Закрыть крышку и включить еще раз режим «Выпечка» — время 5 минут.

Меня часто спрашивают, как извлечь и перевернуть запеканку в чаше мультиварки скороварки …. думаю, что с этим видео, вам станет ясно, что это действительно просто.
Надеюсь, что это видео вам поможет, и теперь вы не будете иметь проблемы с извлечением запеканок.

Как перевернуть тортилью смотрите на видео.

Омлет с вареной картошкой

Вариант 1. Классический рецепт омлета с картошкой

Омлет с картошкой – сытное и вкусное блюдо родом из Испании. Его можно подать на завтрак перед тяжелым трудовым днем, либо на ужин. Блюдо можно разнообразить, добавив другие овощи, консервированный горошек или кукурузу.

Ингредиенты:

• три картофелины;
• 30 мл масла подсолнечника;
• головка лука;
• специи для картофеля – 10 г;
• одна морковка;
• кухонная соль;
• три зубка чеснока;
• половина стак. молока;
• три яйца куриных.

Пошаговый рецепт омлета с картошкой

Острым ножом срежьте с клубней картофеля кожуру. Хорошо вымойте их и нарежьте тонкими ломтиками. В кастрюле вскипятите воду. Слегка посолите ее. Выложите картошку в кипящую воду и варите минут десять.

Головку лука очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Выложите измельченный лук в разогретое масло подсолнечника и жарьте минуты три, постоянно перемешивая. Дольки чеснока очистите и меленько покрошите.

Очищенную морковь порежьте тонкими кружками и отправьте в сковороду. Сюда же выложите чеснок. Жарьте овощи десять минут. Картофель откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы стек отвар. Добавьте овощ в сковородку к остальным овощам. Приправьте все специями и солью.

В глубокой тарелке соедините яйца с молоком. Слегка присолите и взболтайте до однородности венчиком. Овощи на сковороде разровняйте и залейте все омлетной смесью. Слегка перемешайте, накройте крышкой и готовьте четверть часа.

Омлет с картошкой можете приготовить в духовке или мультиварке. Молоко можно заменить кефиром, сметаной или натуральным йогуртом, все зависит от того, какой калорийности вы хотите получить блюдо.

Вариант 2. Быстрый рецепт омлета с картошкой

Омлет с картофелем – простое и вкусное блюдо, которое готовят из доступных продуктов. Яйца прекрасно сочетаются с картофелем, создавая новый вкус. Если вы не придерживаетесь диеты, можете добавить колбасу, мясо или бекон.

Ингредиенты

• картофелина;
• поваренная соль;
• четыре яйца куриных;
• масло подсолнечное;
• небольшая луковица.

Как быстро приготовить омлет с картошкой

Картофелину чистим от кожуры, моем под краном и нарезаем не слишком тонкими пластинами. Очищаем от шелухи луковицу и шинкуем ее полукольцами.

Разогреваем в сковороде постное масло. Выкладываем в нее картофель и лук. Обжариваем, постоянно помешивая, практически до готовности.

В глубокую чашку вбиваем яйца, солим и взбалтываем вилкой. Овощи остужаем и перекладываем их шумовкой в яичную смесь. Перемешиваем.

Сливаем со сковороды излишки масла. Выливаем в нее яичную смесь с картофелем, прикрываем крышкой и готовим несколько минут. Лопаткой поддеваем края омлета, когда серединка еще не схватится. Перекладываем на тарелку. Омлет резко переворачиваем на сковороду и продолжаем готовить еще минут пять под крышкой. Перекладываем на блюдо, нарезаем ломтями и подаем с овощным салатом.

Блюдо приготовится еще быстрее, если использовать жареный, отварной или тушеный картофель, оставшийся с ужина. Любители острых блюд могут добавить мелко нарезанный перец чили.

Вариант 3. Омлет с картошкой и грибами

В состав блюда входят овощи и грибы, которые предварительно обжаривают. Бекон сделает блюдо сытным. В сочетании с взбитыми яйцами получается что-то среднее между омлетом и запеканкой.

Ингредиенты

• масло оливковое;
• свежая зелень;
• пять куриных яиц;
• 50 г слив. масла;
• две луковицы;
• три помидора;
• 50 г сыра;
• две картофелины;
• десять шампиньонов;
• 40 г бекона.

Как приготовить

Помидоры помойте, оботрите салфеткой и нарежьте полосками.

Грибы почистите, вымойте. Со шляпок снимите тонкую кожицу. Нарежьте шампиньоны тонкими слайсами.

Картофель вымойте и отварите прямо в кожуре до готовности. Слейте отвар, остудите и очистите от кожуры. Измельчите овощ небольшими кубиками.

Очистите от шелухи луковицы, нашинкуйте их тонкими перьями. Обжарьте до золотистого оттенка на растительном масле. Зелень ополосните и мелко покрошите. Бекон нарежьте тонкими полосками, добавьте его к луку и потушите пару минут. Сюда же отправьте помидоры и зелень. Размешайте и жарьте минуту.

Взбейте в глубокой чашке яйца, посолив и поперчив. Залейте яичной смесью овощи, прикройте плотно крышкой и готовьте полчаса. Как только верх омлета схватится, переверните его. Посыпьте сверху тертым сыром, накройте крышкой и томите десять минут.

Готовьте блюдо на умеренном огне. Это позволит избежать пригорания. Чтобы блюдо не получилось водянистым, берите мясистые помидоры. Вы можете использовать лесные грибы, но их необходимо предварительно отварить на протяжении двух часов.

Вариант 4. Омлет с картошкой и ветчиной в мультиварке

Приготовление в мультиварке позволяет сохранить максимум витаминов и никогда не подгорит. Кроме того, пока он будет готовиться, вы сможете заняться своими делами.

Ингредиенты:

• 50 мл оливкового масла;
• поваренная соль;
• лук репчатый – 180 г;
• ветчина – 200 г;
• восемь яиц;
• картофель – 420 г;
• два свежих томата;
• полтора стак. зеленого горошка.

Пошаговый рецепт

Очищенный и тщательно вымытый картофель измельчите очень тонкими ломтиками. Посолите. Очистите от шелухи лук и мелко его покрошите. Помидоры вымойте и порежьте тонкими дольками. Ветчину нарежьте тонкими ломтями.

Мультиварку включите в режим «жарка». Влейте в кастрюлю прибора оливковое масло и дождитесь, пока оно разогреется. Выложите лук. Размешайте. Спустя пару минут добавьте ломтики картофеля. Томите, периодически перемешивая, минут 20. Выключите прибор.

Деревянной толкушкой разомните картофель прямо в кастрюле и остудите. Яйца взбейте венчиком в глубокой чашке. Картофель разровняйте и залейте половиной яичной смеси. Оставьте на четверть часа. Включите режим «выпечка». На картофель выложите ломтики ветчины, рассыпьте зеленый горошек и разложите ломтики томатов. Залейте все оставшейся яичной смесью. Время выставите на полчаса, плотно закрыв крышку.

Ветчину можете заменить отварной или копченой куриной грудкой. Вы можете заложить все с вечера и включить прибор на отложенный старт. Утром будет готов вкусный и сытный завтрак.

Вариант 5. Омлет с картошкой, помидорами и брынзой

Зеленый горошек и помидоры сделают блюдо легким и свежим. Омлет приобретет мягкий сливочный вкус благодаря брынзе.

Ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• масло оливковое;
• петрушка;
• 300 г брынзы;
• 40 мл минеральной воды;
• 300 г замороженного и свежего горошка;
• соль и черный перец;
• 600 г помидоров;
• 2 луковицы;
• 8 яиц куриных.

Как приготовить

Если вы используете замороженный горошек, разморозьте его. Очистите от кожуры клубни картофеля, помойте их и нарежьте овощ тонкими дольками. Выложите на бумажное полотенце и обсушите.

Луковицы очистите, и порежьте тонкими кольцами. Брынзу обмокните салфетками и измельчите небольшими кубиками. Помидоры помойте, удалите место крепления плодоножки, разрежьте пополам и измельчите полукружьями.

В большую сковороду влейте оливковое масло. Выложите картофель, горох и лук. Жарьте овощи, постоянно перемешивая, минут десять. Добавьте часть брынзы, хорошо размешайте. Разровняйте. Сверху распределите оставшиеся кусочки брынзы и ломтики томатов.

Яйца соедините с минералкой, измельченной петрушкой. Приправьте солью и перцем. Взболтайте все венчиком. Полученной смесью залейте овощи. Плотно закройте крышкой и готовьте десять минут. Аккуратно выложите на тарелку, быстро переверните и верните на сковороду. Готовьте еще столько же времени.

Солите омлет в конце, так как брынза может отдать достаточно соли. Вместо брынзы можете использовать мягкий сливочный сыр. Чтобы омлет получился пышным, добавьте в яичную смесь немного гашеной соды.

Ингредиенты

Чеснок — 3 зубчика

Молоко — 0,5 стакана

Приправа для картофеля — по вкусу

Масло растительное — 3 ст.л.

• 159 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Омлет с картошкой на сковороде

Пошаговый рецепт с фото и видео

Хотите приготовить вкусный и сытный ужин, а времени мало? Тогда это блюдо для вас! Менее чем через час у вас на столе будет стоять аппетитный, горячий и ароматный омлет с картошкой. Плюс этого рецепта ещё в том, что, скорее всего, ингредиенты для блюда у вас уже есть в доме, а поэтому можно приступать к приготовлению прямо сейчас!

Мы готовим омлет с картошкой на сковороде, что значительно упрощает весь процесс. При желании, омлет с картофелем можно сделать и в духовке, и в мультиварке, но это не самые быстрые альтернативы.

Итак, кроме картошки, нам потребуются другие овощи, а именно: лук, морковь и чеснок. Они сделают блюдо еще более сочным и полезным. Для самого омлета нам нужны яйца и молоко. Вместо последнего можно вполне использовать сметану, кефир или даже воду — это зависит от ваших предпочтений в жирности готового блюда. Кроме того, во время приготовления нужно будет посолить блюдо, а также по желанию добавить специи: я не стала морочить голову и взяла приправу специально для картофеля. Также нам потребуются растительное масло для жарки овощей и сыр для золотистой корочки на омлете.

Очищенный картофель нарезаем кружочками.

Варим в подсоленной кипящей воде почти до готовности (7-12 минут).

В это время полукольцами режем лук и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Мелко рубим чеснок, добавляем к луку.

Морковь режем кружочками и также отправляем на сковороду.

Жарим овощи 10-15 минут. Так как лук я положила раньше, он соответственно сильно зажарился и потемнел — ничего страшного! Картофель и жареный лук — отличное сочетание!

Картошка готова, откидываем её на дуршлаг, даем воде стечь.

Выкладываем картошку к овощам на сковороду, не снимаем с огня.

Добавляем специи по вкусу и перемешиваем.

В миске соединяем компоненты для омлета: яйца, молоко и соль по вкусу. Не забывайте, что картофель у нас уже немного соленый.

Перемешиваем ингредиенты вилкой, немного взбивая при этом, чтобы яйца и молоко стали однородной жидкостью.

На сковороду к овощам выливаем жидкий омлет и немного перемешиваем. Закрываем крышку и готовим 10 минут.

В это время натираем на мелкой терке сыр. Лучше использовать твердые сорта. Посыпаем омлет сыром, снова закрываем крышку и держим на огне еще 5 минут до готовности. Яйца должны схватиться, а сыр — расплавиться.

Омлет с картошкой на сковороде готов! Подаем к столу горячим, украсив свежей зеленью.

Горячий омлет отлично сочетается с холодной сметаной или какими-либо соусами.

Испанская Тортилья или омлет с картофелем: рецепт классический

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня вашему вниманию представляется испанская Тортилья — омлет с картофелем, рецепт которого я и поведаю. Испанская Тортилья с картошкой — один из моих самых любимых омлетов с детства. Помню, готовил мне ее мой дядя, когда я была маленькой. Она, конечно, отличалась от оригинальной, но была тоже невероятно вкусной. Сегодняшний рецепт же будет непревзойденной классикой, состоящей всего из трех ингредиентов, не считая масла и соли.

Содержание:

Классическая Тортилья — омлет с картошкой. Не путайте с мексиканским блюдом, это не кукурузная лепешка Тортилья, о которой я уже вам рассказывала. Она, конечно, тоже безумно вкусна и очень мною рекомендуема, но сегодня речь не о ней. Сегодня готовим испанское блюдо из картошки и яиц! И лука, кстати. Это тот самый третий ингредиент. Без его карамелизированной сладости нельзя назвать блюдо полноценным.

Вообще, испанский омлет с картофелем не один в моем блоге, очень рекомендую просмотреть и итальянскую Фриттату с сыром Пармезан, и наш омлет, обычный да на сметане, и израильскую Шакшуку с перцем и помидорами, и потрясающе красивые яйца в облаках, и тосты с авокадо и яичницей Глазуньей! Все эти блюда из яиц очень и очень вкусны, ведь собраны из национальных кухонь разных стран. Но сегодня будут яйца по-испански!

Итак, Тотрилья — испанский омлет, рецепт с фото пошаговый. Или как приготовить Тортилью!

Ингредиенты

• картофель — 3 большие шт
• яйцо — 6 шт
• лук — репчатый — 1 большая шт
• растительное масло — оливковое
• морская соль

Способ приготовления

Для начала поделюсь с вами наглядностями. Покажу мой видео-рецепт со своего YouTube канала!

Видео-рецепт: испанская Тортилья или омлет с картофелем

Пошаговый рецепт с фото

И все же, как приготовить испанскую Тортилью? Ставим сковороду на сильный огонь и щедро наливаем в нее оливковое масло. Пока масло греется, очищаем луковицу и картофель, разрезаем лук напополам и тонкими полукольцами. Бросаем лук в сковороду и помешивая жарим на сильном огне. Режем картофель тоже напополам, затем — еще раз напополам и тонкими кусочками толщиной в 3 миллиметра. Кидаем к луку и перемешиваем.

Испанские блюда из картофеля и яиц часто долго обжариваются. Также жарим и эти ингредиенты 10-15 минут, перемешивая 2-3 раза, чтобы овощи карамелизировались и покрылись корочкой. Что такое карамелизация я рассказывала в своей статье как карамелизировать морковь и другие продукты, обязательно почитайте.

Но вернемся к блюду Тортилья картофельная. Честно скажу, я немного схитрила и использовала в этот раз уже вареную картошку, оставшуюся с ужина. Если вы еще не знаете, как варить картошку, почитайте по ссылке. Если у вас такая же ситуация, обжаривайте 10-15 минут только лук, а картофель добавим позже! Вот таким красавцем должен стать лук, как на фото! Он становится сладким и очень вкусным.

К уже обжаренному луку кладем картошку, если вы также схитрили, как и я. (Если нет, следуем первоначальному плану!) Обжариваем вареный картофель еще 5 минут до румяности. Картофельный омлет по-испански получится и из сырой, и из вареной картошки, так что выбирайте сами.

Пока жарятся овощи, займемся яйцами, с ними картофельная Тортилья по-испански соберется воедино. Разбиваем их всех в миску и отставляем. Когда картошка с луком будут готовы, перекладываем их с помощью шумовки (чтобы избавиться от лишнего масла) в миску с яйцами, солим по вкусу и медленно, аккуратно, слегка перемешиваем, чтобы яйца обволокли овощи. Накрываем фольгой и оставляем на 15 минут, чтобы карамелизация овощей пропитала яичную смесь. Через нужное время снимаем фольгу, перемешиваем смесь еще раз.

Берем сковороду с антипригарным покрытием. Сейчас, по-моему, все сковороды являются таковыми. Ставим на сильный огонь. Когда нагреется, выливаем еще «сырой» омлет с картофелем в сковороду и жарим 1 минуту, затем уменьшаем огонь до медленного и жарим еще 2 минуты. И переворачиваем! С помощью тарелки! Это очень просто. Кладем большую тарелку сверху сковороды.

Придерживая, быстро переворачиваем, снимаем сковороду и сдвигаем испанскую Тортилью с тарелки снова в сковороду.

Увеличиваем огонь до сильного и снова жарим 1 минуту, затем уменьшаем огонь и жарим еще 2 минуты. Испанская Тортилья получится очень румяной и красивой!

Вот и все! Рецепт испанской Тортильи подошел к концу. Выключаем огонь и перекладываем омлет на большую тарелку.

Испанская Тортилья с картофелем отлично сочетается с салатами из свежих овощей, например, с помидорами и шпинатом.

Подается испанский омлет с картофелем порционно. Отрезаем кусочки, как от торта, и раскладываем по тарелкам.

Подаем к столу. Теперь вы знаете, как сделать Тортилью — омлет с картофелем!

А я подведу итоги.

Краткий рецепт: испанская Тортилья или омлет с картофелем

1. Чистим и моем лук и картошку.
2. Ставим сковороду на средне-сильный огонь и щедро наливаем оливковое масло.
3. Нарезаем лук тонкими полукольцами, кладем в сковороду и жарим, помешивая.
4. Быстро нарезаем картофель на четвертинки-дольки, а затем тонкими кусочками в 3 мм.
5. Кладем картофель к луку и жарим 10-15 минут, пока овощи не карамелизуются и не станут румяными.
6. Если вы используете не сырую картошку, а вареную, сначала обжариваем 10 минут лук, затем кладем картошку и жарим еще 5 минут до румянца.
7. В миску разбиваем яйца и перекладываем шумовкой картофель с луком в миску на яйца, избавляя от лишнего масла.
8. Солим по вкусу и очень аккуратно перемешиваем, чтобы яйца обволокли остальные ингредиенты.
9. Накрываем миску фольгой и оставляем на 15 минут, чтобы овощная карамель пропитала яичную смесь.
10. Через 15 минут ставим на сильный огонь сковороду с антипригарным покрытием, нагреваем.
11. Размешиваем яично-картофельную смесь аккуратно еще раз и выливаем в сковороду.
12. Жарим на сильном огне 1 минут, затем уменьшаем огонь до медленного и жарим еще 2 минуты.
13. Переворачиваем испанскую Тортилью с помощью большой, плоской тарелки: поддеваем по краем омлет с картошкой, накрываем тарелкой сковороду, быстро переворачиваем, снимаем сковороду (Тортилья осталась на тарелке), спихиваем омлет обратно в сковороду необжаренной стороной.
14. Делаем огонь сильным, жарим 1 минуту, затем уменьшаем до слабого и жарим еще 2 минуты.
15. Снимаем сковороду с огня, картофельный омлет перекладываем в тарелку, разрезаем на куски и раскладываем порционно.
16. Теперь вы знаете, как приготовить испанскую Тортилью!

Вот и готова испанская Тортилья, рецепт которой тоже подошел к концу. Готовится очень просто, всего из трех ингредиентов, не считая масла и соли. Очень люблю ее делать, когда на утро остается вареная картошка. Особенно молоденькая, летняя! Кстати, как проходит ваше лето? Мы с Сережей на днях уезжаем в Крым на пару недель, в гости к его родителям и к нашим друзьям. Заодно и на море 🙂 А вы уже успели поплескаться в волнах и позагорать на солнышке? Я пока купалась только в бассейне 🙂

А очень скоро я поведаю много других вкусных рецептов! Так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и воплотить в жизнь рецепт испанского омлета.

С вами была Вика Лепинг! Готовьте с любовью, рецепт Тортильи рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Классическая испанская тортилья (Tortilla de patatas)

Лук мелко нарезать (можно и крупно, но так тортилья будет симпатичнее и аккуратнее в разрезе при подаче).  
Картофель нарезать ножом тонкими слайсами или нашинковать.
На сковороду налить оливковое масло (можно и на подсолнечное заменить). У меня сковорода около Ø 20 см, использую примерно 1/4 стакана масла, может чуть меньше. Ставим на средний огонь.
На разогретую сковороду отправляем одновременно и лук, и картофель. Посолим. Перемешаем так, чтоб каждый ломтик картофеля был в масле. 
Накроем крышкой, убавим огонь (на моей плите шкала из 14, ставлю на 4, картофель НЕ должен зажариться). Тушим 25 минут. Я даже не перемешиваю. 
Пока готовится картофель, яйца разобьем в миску поглубже. Чуть присолим. Взобьем вилкой или венчиком.
Через 25 минут картофель шумовкой переложим в миску к яйцам, перемешаем. Лишнее масло со сковороды сольем, оно нам больше не понадобится. Сковороду возвращаем на средний огонь (из моей шкалы это 8) и аккуратно вливаем в нее нашу смесь. Готовим примерно 5 минут, накрыв крышкой, или 7-8 минут без крышки. Берем лопатку, желательно, силиконовую, так как она гибкая, и будет принимать края сковороды, и проходим ей по краям, как бы отделяя смесь от краев сковороды. Затем немного встряхнем сковороду, нужно добиться того, чтобы тортилья полностью отделилась от дна и боков сковороды, делаем это аккуратно, чтобы тортилья не пострадала, была красивой
И только тогда, когда Вы убедились, что тортилья свободно «передвигается», можем ее переворачивать.
Берем плоскую тарелку по диаметру (или чуть больше) нашей сковороды, накрываем сковороду. Одной рукой крепко прижимаем тарелку, другой рукой беремся за ручку сковороды и быстро переворачиваем.
Затем снова возвращаем (скатываем из тарелки) тортилью в сковороду на тот же средний огонь еще на 5 минут. 
Перекладываем в блюдо. 
Блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде — и так, и так вкусно! 
Приятного аппетита! 

Испанский омлет — тортилья с картофелем и грибами

Испанский омлет называют — тортилья. Для его приготовления обязательно используют картофель. Поэтому блюдо не такое легкое, как простой омлет. Количество калорий в нем — 135 ккал на 100 г. Если же кроме основных ингредиентов вы будете использовать мясо, сосиски или грибы, калорийность возрастет. Итак, поговорим про классический рецепт испанского омлета и другие интересные вариации.

Секреты приготовления

Как и любой омлет, тортилья имеет некоторые нюансы приготовления.

• Картофель и лук предварительно потушить. Причем использовать при тушении нужно оливковое масло для лучшего аромата.
• Картофель залить яйцами и оставить на полчаса.
• Обжаривать омлет нужно долго, несколько раз переворачивая. Можно даже сказать, что он запекается, а не жарится.
• Подавать тортилью можно и горячую, и холодную. Но ни в коем случае нельзя подавать сразу из холодильника. Вкус будет совсем не тот.

Существует еще одна разновидность блюда — лепешка из пшеничной и кукурузной муки. Ее тоже называют тортилья. Этот вариант блюда — мексиканский. А блюдо, которое готовим мы — это испанский омлет тортилья.

Классические рецепты испанского омлета

Тортилья — это омлет с картофелем и луком. Готовится он довольно долго, так как ингредиенты необходимо тушить, а не жарить.

С зеленью

Так готовится классическая картофельная тортилья по-испански. Зелень вы можете взять любую, мы возьмем петрушку.

Вам понадобятся:

• картофель — 1 штука;
• яйца — 3 штуки;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• лук — 1 головка;
• петрушка, соль, зеленый лук.

Приготовление

1. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и потушите до готовности на масле.
2. Нарежьте лук кольцами и добавьте в сковороду, когда картофель будет практически готов. Лук — не должен зажариться.
3. Взбейте яйца.
4. Сковороду снимите с огня и немного остудите, залейте яйцами и оставьте на некоторое время.
5. Лук и петрушку измельчите.
6. Поставьте на маленький огонь сковороду и как следует прожарьте омлет. Его надо несколько раз перевернуть, а затем посыпать зеленью.

Картофель можно не тушить, а просто отварить, а затем нарезать дольками и слегка обжарить на сковороде.

С красным луком

Красный лук придает блюду пикантный, немного сладковатый вкус.

Вам понадобятся:

• яйца — 3 штуки;
• лук — 1 головка;
• молоко — четверть стакана;
• картофель — 2 штуки;
• оливковое масло, соль, перец.

Приготовление

1. Картофель нарежьте тонкими кружочками, потушите в масле.
2. Красный лук нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
3. Тушите овощи до тех пор, пока они не будут готовы.
4. Яйца взбейте с молоком, добавьте перец и соль.
5. Вылейте смесь в сковороду. Готовьте на маленьком огне 10 минут.
6. Можно довести омлет до готовности в духовке — 5-7 минут достаточно для красивой корочки.

Сложные рецепты

Классический рецепт можно усложнить и добавить другие ингредиенты — колбасу, грибы, томат, бекон, горошек, сосиски, сладкий перец или сыр.

С грибами

Испанский омлет с картофелем и грибами — не совсем классический испанский омлет, но зато очень вкусный.

Вам понадобятся:

• шампиньоны — 6 штук;
• яйца — 3 штуки;
• помидоры — 2 штуки;
• лук — 1 головка;
• сыр — 30 г;
• бекон — 20 г;
• масло оливковое — 1 столовая ложка;
• картофель — 1 штука;
• масло сливочное — 1 столовая ложка;
• зелень, перец и соль.

Приготовление

1. Отварите картофель и нарежьте кубиками.
2. Томат нарежьте дольками, грибы — пластинами.
3. Зелень измельчите.
4. Лук мелко нарежьте и обжарьте.
5. Бекон измельчите и добавьте к луку. Жарьте еще 2 минуты.
6. Добавьте картофель и грибы, оставьте на 3 минуты.
7. Выложите томаты и зелень. Жарьте 1 минуту.
8. Яйца взбейте, добавьте соль и перец. Вылейте их в сковороду и оставьте на 3 минуты.
9. Сыр натрите и посыпьте омлет.
10. Поставьте сковороду в духовку еще на 4 минуты.

С сосисками

Этот омлет с картошкой еще более сытный, чем с грибами. Такой вариант точно понравится мужчинам.

Вам понадобятся:

• яйца — 3 штуки;
• картофель — 1 штука;
• лук — 1 головка;
• сосиски — 100 г;
• масло оливковое;
• зелень, соль, перец.

Приготовление

1. Кубиками нарежьте отварную картошку.
2. Лук нарежьте полукольцами и немного обжарьте, добавьте картофель. Обжарьте еще в течение 5 минут.
3. Сосиски нарежьте произвольно, добавьте в сковороду.
4. Яйца взбейте с солью и перцем. Вылейте смесь в сковороду.
5. Готовьте блюдо 7-10 минут.
6. Зелень мелко нарежьте и посыпьте блюдо в конце приготовления.

С перцем и помидорами

Такое блюдо, благодаря овощам, будет более сочным и красивым. Сочетание красного помидора, желтого перца и зеленого горошка придадут блюду яркий вид.

Вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• лук — 1 головка;
• томат — 2 штуки;
• болгарский перец — 1 штука;
• горошек зеленый — полстакана;
• картофель — 1 штука;
• масло оливковое, соль, перец.

Приготовление

1. Лук нарежьте кольцами, слегка обжарьте.
2. Сырой картофель нарежьте небольшими дольками и добавьте к луку. Обжарьте в течение 5 минут, а затем потушите.
3. Перец и томаты нарежьте кубиками, добавьте в сковороду, когда картофель будет почти готов.
4. Взбейте яйца. Поперчите и посолите, добавьте зеленый горошек.
5. Вылейте смесь в сковороду и готовьте на маленьком огне минут 15.

Со свининой

Этот рецепт тортильи готовится в мультиварке. Так как блюдо содержит мясо и овощи, оно может составить полноценный обед или ужин.

Вам понадобятся:

• свинина — 200 г;
• картофель — 1 штука;
• яйца — 3 штуки;
• лук — 1 штука;
• томат — 2 штуки;
• сыр — 50 г;
• зелень, соль и перец.

Приготовление

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
2. Лук измельчите.
3. Помидоры и картошку нарежьте кубиками.
4. Поместите все в чашу мультиварки и тушите около 1,5-2 часов.
5. Яйца взбейте, добавьте измельченную зелень, соль с перцем.
6. Вылейте яйца в чашу и готовьте еще 15 минут.
7. Добавьте натертый сыр и украсьте свежей зеленью.

Картофельный омлет получится пышным и воздушным. Кроме того, он будет полезен, ведь в нем нет ни капли масла.

Рецепт картофельной тортильи можно разнообразить различными ингредиентами. Вы можете готовить классическую тортилью с тушеным картофелем или упростить рецепт и просто отварить овощ. Все зависит от вашего свободного времени и вкусовых предпочтений.

Другие рецепты из разных кухонь мира

Испанская лепешка с пиментоном айоли

Испанская тортилья с пиментоном Айоли — это омлет с слоеным картофелем и яйцом. Подавайте его как закуску, закуску или основное блюдо на завтрак / бранч или легкий ужин.

Испанская тортилья с пиментоном айоли

Моя мама всю жизнь готовила испанскую тортилью. Обычно это то, что она приносит на поздний завтрак или подает в качестве закуски. В ее рецепте намного больше оливкового масла, чем в этой более легкой версии, но хорошая новость в том, что вы не пропустите его здесь! Айоли с пиментоном выводит эту лепешку на совершенно новый уровень, поэтому не пропускайте ее (вы можете удвоить ее, если обслуживаете гостей).Если вам нужны более классические испанские рецепты, попробуйте My Mom’s Spanish Chicken and Rice, Pan con Tomate и Weeknight Seafood Paella.

Основными ингредиентами испанских лепешек, также известных как tortilla española, являются яйца и картофель. Блюдо заправляют оливковым маслом, луком, солью, перцем и куриным бульоном.

Мой единственный совет — при варке картофеля обязательно добавляйте достаточно соли в воду. Я написал одну чайную ложку, но вам может понадобиться больше, в зависимости от того, сколько воды вы используете.

Как сделать быстрый айоли с нуля

Айоли сложно написать по буквам, но приготовить очень легко. Просто смешайте эти ингредиенты айоли:

• Тертый чеснок
• Майонез
• Лимонный сок
• Паприка копченая
• Кошерная соль

Что подавать с испанской тортильей

Чтобы съесть в качестве основного блюда на ужин, просто подайте испанскую лепешку с зеленым листовым салатом. Жареные овощи также будут отличным дополнением.

Как приготовить еду

Для приготовления испанской тортильи нужно время, поэтому готовьте ее, когда у вас есть дополнительное время. Лучше всего есть холодным или при комнатной температуре, поэтому он идеально подходит для приготовления еды или обеда. Вы можете хранить тортилью в холодильнике до четырех дней.

Еще больше блюд из яиц, которые вам понравятся:

Испанская лепешка с пиментоном айоли

247 ккал 9 Белок 21,5 углеводов 14,5 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Испанская тортилья с пиментоном Айоли — это омлет с слоеным картофелем и яйцом. Подавайте его как закуску, закуску или основное блюдо на завтрак / бранч или легкий ужин.

• 1 1/2 фунта очищенного картофеля Юкон [4 средних картофеля]
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 6-8 столовых ложек куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 большой желтой луковицы, нарезанной [очищенные и очищенные]
• 6 больших яиц
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 2 столовые ложки оливкового масла

Pimenton Aioli

• 1 маленький зубчик чеснока или 1/2 большого зубчика
• 3 столовые ложки майонеза
• 2 чайной ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки копченой паприки
• 1/4 чайной ложки кошерной соли

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Пока вы ждете, нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/8 дюйма.

• Когда вода закипит, добавьте 1 чайную ложку соли и картофель и готовьте, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, но не развалится, 10–14 минут.

• Слейте воду из картофеля и дайте стечь как можно большему количеству воды.

• Тем временем положите бульон и лук в 8- или 9-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне.

• Готовьте лук, время от времени помешивая и убавляя огонь, если он начинает подрумяниваться, пока он не станет очень мягким и бульон не сварится; при необходимости добавьте еще 15–18 минут.

• Удалить лук (можно положить с картофелем). Протрите сковороду.

• Разбейте яйца в большую миску и взбейте. Приправить оставшимися 1/2 чайной ложки соли и перцем. Добавьте картофель и лук и аккуратно перемешайте.

• Поставьте чистую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и смажьте дно 1 столовой ложкой оливкового масла.

• Добавьте яичную смесь и с помощью резинового шпателя придавите смесь и разгладьте верх.Готовьте, пока края не застынут, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Продолжайте готовить, пока верх не застынет, всего 12-15 минут.

• Осторожно проведите лопаткой по тортилье и под ней, чтобы убедиться, что она нигде не застряла, затем переверните лепешку: выключите огонь и накройте сковороду тарелкой большего размера. Защитите руки полотенцем или прихватками, затем возьмите сковороду и тарелку с двух сторон и переверните.

• Снимите сковороду, и ваша лепешка теперь будет на тарелке! Не волнуйтесь, есть ли несколько приставших пятен, это будет нижняя сторона, когда вы все равно будете подавать его.

• Соскребите со сковороды все прилипшие части и смажьте дно оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.

• Сдвиньте лепешку обратно и заправьте все кусочки картофеля, которые могли выпасть по бокам.

• Верните конфорку на средне-низкий уровень и готовьте, пока центр не перестанет быть жидким, 4–6 минут.

• Переложите лепешку на тарелку и дайте остыть не менее 20 минут, если можете (лучше всего при комнатной температуре)!

• Приготовьте айоли, пока ждете: используйте терку, чтобы натереть чеснок в маленькой миске (или воспользуйтесь чесночным прессом).Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Охладите до готовности.

• Разрежьте на 6 порций и подавайте с ложкой айоли.

Порция: 1/6 ломтика с маслом, калорийность: 247 ккал, углеводы: 21,5 г, белки: 9 г, жиры: 14,5 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 188 мг, натрий: 363,5 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2,5 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовые умные очки: 3

Ключевые слова: рецепты бранча, картофельный омлет, испанская тортилья

Рецепт испанской тортильи | EatingWell

Вы добавляете шпинат на шаге 2 инструкций.Я люблю шпинат и яйца вместе, и держу этот рецепт под рукой, чтобы быстро перекусить в будние дни — отлично подходит для вегетарианцев!

Отличный рецепт, довольно простой в приготовлении. На вкус она очень напоминала традиционную испанскую тортилью! Я добавил еще 1/2 стакана картофеля, но в остальном точно выполнил рецепт. Все ингредиенты добавляются во взбитые яйца до того, как смесь отправится в сковороду. Не забудьте переставить шпинат и картофель до того, как он сварится, чтобы ингредиенты оставались однородными.Перевернуть это было немного сложно. Лучше всего делать это на гладкой стойке, чтобы было легко очистить все брызги содержимого. (Я перевернул плиту, и мне нужно было убрать небольшой беспорядок.)

Я готовил эспанолу из тортильи уже много лет! Один из моих любимых на все времена. Даже имея опыт, его так сложно перевернуть, если вы не сделаете маленькую (на маленькой сковороде) — если вы делаете большую, хитрость заключается в использовании сковороды, которую вы можете ставить в духовку, пока верх не застынет. Я переворачиваю его только для того, чтобы подать. Также убедитесь, что вы готовите его на среднем или средне-слабом огне.Электрические горелки всегда заставляют меня сжигать его, так что опускайтесь ниже, если электрическая плита.

Отлично подходит для позднего завтрака! Получился восхитительный бранч. Очень понравилась смесь красного картофельного лука и шпината. Нам понравилось есть это с сальсой 3

Это было восхитительно, но переворачивать было трудно. Моя лепешка застряла на дне сковороды. Я думаю, что было бы проще воткнуть его в жаровню на несколько минут, чтобы центр готов.

Это почти идентично итальянской Frittata, которую моя семья делала последние 65 лет.Я заранее готовлю картофель в микроволновой печи, пока готовлю лук. Мне легко перевернуть это над раковиной, используя мою самую большую тарелку. Это стоит усилий, и если бы я служил ему каждый день, никто бы не жаловался.

Этот завтрак быстро стал моим любимым! Я использую нарезанный кубиками картофель с уже в нем луком, чтобы сэкономить время, сыр хабанеро джек, чтобы немного приправить его, и немного накрыл сковороду крышкой, чтобы закрепить верх, а затем перевернул ее. Точно так же легко можно использовать разные ингредиенты, но свежий шпинат и картофель очень вкусные!

После проживания в Испании… и я сделал бесчисленное количество эспаньол тортильи с тех пор, как я вернулся, единственной проблемой всегда было количество используемого масла. Обычно вы наполняете сковороду 2,5 см масла, чтобы полностью приготовить сначала картофель, а затем лук. Я бы поменял приготовление этих двух ингредиентов, так как картофель занимает гораздо больше времени. Готовьте, пока они не начнут распадаться по краям, а затем добавьте лук. Также дайте смеси картофеля и лука полностью остыть, прежде чем добавлять в яйца, чтобы яйца не приготовились раньше времени.Совет, который я использую, чтобы получить действительно хорошую застывшую тортилью, — это дать смеси картофеля и яиц замачиваться в холодильнике на 20-30 минут. Перевернуть очень сложно, но помогает тарелка, которая полностью закрывает сковороду, и тарелка также должна быть плоской. Чтобы предотвратить прилипание, смазать сковороду (дно и стенки) небольшим количеством масла. Самое замечательное в лепешках то, что вы можете добавить к ним ВСЕ. Сыры, мясо, овощи …. наслаждайтесь!

Это может быть вкусно, но … Я испанец и живу в Испании.И, поверьте, испанская тортилья не содержит паприки, шпината и тимьяна … Его единственные ингредиенты — яйца, картофель, соль и оливковое масло (ничего похожего на рапсовое масло, на самом деле его здесь даже трудно найти …) Некоторым людям нравится Чтобы добавить к нему лук, некоторые люди этого не делают. Конечно, мы едим много разных омлетов, но мы не называем его испанской тортильей. Я очень удивлен, когда читаю, что я родом из Испании, и мы не используем оливковое масло, потому что оно придает остальным ингредиентам другой вкус. … Конечно !! Фактически, это одна из самых важных составляющих этого блюда … Я спрашиваю себя, имеете ли вы в виду испанское происхождение из Испании или из Южной Америки … Но не поймите неправильно, что я сказал, я уверен, что этот рецепт великолепен и пикантный Я просто указываю, что он не очень похож на традиционный. Плюсы: полезный, богат питательными веществами Минусы: ничего общего с традиционным испанским

Испанская тортилья — лучший из всех омлетов — практические рекомендации

Хорошо приготовленная испанская лепешка настолько хороша, настолько хороша во всех отношениях, что я бы номинировал ее в Большой Зал славы кулинарии, если бы только такая вещь существовала.Это не имеет ничего общего с мексиканской мукой или кукурузными лепешками. Если у него есть родственник, то это итальянская фриттата.

В Испании блюдо носит два названия: tortilla de patatas или tortilla española . Единственное, что я избегаю называть это картофельным омлетом (его английский перевод), так как в испанской тортилье больше картофель, чем яйца, и слово омлет на самом деле не вызывает в воображении правильного образа. Кроме того, тортилья более крепкая и вкусная, чем любой омлет, и гораздо более универсальна.У него прекрасный вкус, будь то теплый, прохладный или при комнатной температуре. Из него получится отличный завтрак, обед, ужин, закуска или тапа, понравившийся публике. (Тортилья — верный хит на любой вечеринке или удаче в горшке.) Ее можно приготовить заранее, это достаточно быстрое приготовление (45 минут, от начала до конца), и приветствуются вариации (см. Другие способы насладиться тортильей). В моем доме мы редко проводим больше недели без ужина. Попробуйте великолепную испанскую тортилью, и вы поймете, почему.

Я научился готовить лепешки от своего мужа-испанца Исидро, который может пройти на кухню, почистить и нарезать немного картофеля, нарезать вдвое меньше лука, слегка взбить пять или шесть яиц и, не задумываясь, превратить идеальная лепешка каждый раз.Он настаивает, что в этом нет ничего плохого, и я согласен, теперь, когда я понял несколько уловок, которые он держал в секрете. Вот как превратить пять довольно обычных ингредиентов — картофель, яйца, лук, оливковое масло и соль — в блюдо, заслуживающее большей славы и славы, чем любое другое, за исключением, пожалуй, паэльи (да, здесь есть тема).

Еще больше способов полакомиться тортильей

Я мог бы с удовольствием съесть простую лепешку с картофелем и луком каждый вечер на ужин, но иногда это хорошо. Вместо или в дополнение к картофелю и луку попробуйте добавить во взбитые яйца следующее:

• Жареный чоризо, бекон или ветчина
• Другие обжаренные овощи, такие как спаржа, стручковая фасоль, нарезанные грибы или цуккини, которые готовятся быстрее и с меньшим содержанием масла, чем картофель
• Тертый или нарезанный кубиками сыр, например, манчего, острый чеддер, пармезан, крошка фета или рокфор
• Нарезанные свежие травы, например тимьян, базилик или петрушка

Лучше всего подходит картофель с низким содержанием крахмала

Я использовал все, от маленького красного картофеля до продолговатых красновато-коричневых лепешек из Айдахо в лепешках.Подойдет любой картофель, но мне больше всего нравится варить картофель, красный картофель и Yukon Golds, потому что они имеют меньшее содержание крахмала и не разваливаются во время жарки. Я также предпочитаю их более твердую текстуру.

Старайтесь получать тонкие и однородные ломтики. Если у вас есть мандолина или V-образный слайсер, установите толщину на 1/8 дюйма. Или воспользуйтесь острым поварским ножом, нарезав картофель как можно тоньше, не делая это медленной и утомительной работой. Более толстые ломтики не только готовятся дольше, но и делают сухую лепешку.

Картофель готовится в большом количестве масла, но не волнуйтесь, большая часть его остается на сковороде. (Масло можно процедить и использовать повторно.) Хотя температура масла намного ниже, чем при жарке во фритюре, вы должны использовать масло с достаточно высокой температурой дыма. Я использую обычное оливковое масло (не экстра-класса) или кукурузное масло.

Независимо от того, используете ли вы нож или мандолину, цель — тонкие, даже ломтики картофеля, которые будут готовиться быстро и с одинаковой скоростью.

Вам понадобится глубокая сковорода с антипригарным покрытием

Вы можете приготовить маисовую лепёшку, используя совсем немного кухонного оборудования, только миску и сковороду.Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы вместить весь картофель, и желательно иметь пологие края, чтобы лепешка имела форму, напоминающую фрисби. Для следующего рецепта идеально подойдет сковорода размером 10-1 / 2 дюйма и глубиной не менее 1-1 / 2 дюйма. Нарезанный картофель заполнит сковороду, и это нормально, если вы осторожно переворачиваете его, пока он готовится на масле. Хотя я обычно не поклонник антипригарных сковородок, я предпочитаю их для лепешек. Тортилья, которая не высыпается из сковороды, не является полной катастрофой, но она раздражает и беспокоит.

Нагрейте масло, пока картофельный ломтик не зашипит, но не подрумянится. Вы не готовите картофель фри — вы готовите картофель, пока он не станет мягким внутри, но мягким и бледным снаружи. Если несколько ломтиков действительно станут золотистыми и хрустящими, это ничего страшного (на самом деле, они вкусные и довольно соблазнительные), но помните, что не в этом суть. Точно так же готовим нарезанный лук. Если сковорода достаточно глубокая, вы можете ускорить процесс, приготовив лук и картофель вместе, добавив лук в сковороду, когда картофель будет примерно наполовину готов.

Горячая сковорода ничем не пригорает. Пока сковорода очень горячая, когда в нее засыпаны картофель, лук и яйца, лепешка высыпается целиком.

После того, как картофель и лук приготовлены и высушены, их добавляют во взбитые яйца. Некоторые испанцы оставляют смесь яиц и картофеля на короткое время, может быть, на 15 минут, чтобы картофель впитал часть яиц. Я не считаю это необходимым, но это нормально, если хотите. Другие повара слегка раздавливают картофель, пока тот садится в яйца.На мой взгляд, это нехорошо, так как это разрушает многослойный эффект, который вы получаете в готовой лепешке.

Смесь яиц, картофеля и лука готовится на той же сковороде, на которой вы жарили картофель и лук. Вот где немного знаний имеет большое значение.

• Вытрите сковороду. Если он не антипригарный, с помощью шпателя соскребите все прилипшие куски, а затем протрите сковороду ватным бумажным полотенцем.
• Чтобы предотвратить прилипание, разогрейте сковороду на сильном огне. В горячей сковороде яйца сразу же свертываются, прежде чем они успевают заполнить крошечные поры на сковороде и прилипнуть к ним. Неважно, сколько масла вы добавляете в сковороду — если в момент подачи яиц оно недостаточно горячее, лепешка не выйдет целиком.
• После того, как смесь варится в течение минуты, убавьте огонь. Это гарантирует, что внутренняя часть схватится до того, как загорится внешняя сторона. Низкая температура также делает яйца тверже и плотнее, чего и нужно в лепешке.

Это не во фритюре. Картофель будет шипеть, а масло пузыриться, но картофель не должен стать коричневым или хрустящим.

Выберите большую плоскую тарелку для переворачивания

Драматический апогей приготовления тортильи наступает, когда яйца в основном застыли и лепешка готова к переворачиванию. Это то, что отличает тортилью от итальянской фриттаты (когда сковорода отправляется в духовку, чтобы закончить приготовление яиц).

Хорошо встряхните сковороду, чтобы лепешка высыпалась. Если он не болтается в кастрюле, помогите ему с помощью лопатки. Яйца будут немного покачиваться и влажными в центре, но лепешка должна скользить по кругу как единое целое.

Найдите плоскую тарелку шириной не менее кастрюли и без края. (В Испании существует специальная тарелка, единственная цель которой — переворачивать лепешки — какое преданность.) Чтобы сделать это, вам нужно перевернуть лепешку на тарелку, а затем задвинуть ее обратно в сковороду, чтобы закончить приготовление.

Когда яйца в основном приготовятся, поставьте на сковороду плоскую тарелку без оправы.Не забудьте хорошенько встряхнуть сковороду, чтобы убедиться, что лепешка рыхлая. Плотно удерживая тарелку на месте, переверните сковороду так, чтобы лепешка упала на тарелку. Сдвиньте лепешку обратно в сковороду, проталкивая под ней оставшийся картофель. Подверните по периметру, чтобы скруглить и аккуратно обработать края.

Тортилью можно съесть прямо сейчас или охладить и съесть на обед на следующий день (обычно это делается долькой на багете). На мой вкус, тортилья достигает своего пика примерно через час после приготовления.

Легкий испанский омлет (испанская тортилья)

На данный момент нет изображений от других поваров.

закрыть

Положения и условия

Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправить цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Услуга»).В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing. Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖИМАЯ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ​​ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПРАВОЧНИК.

1) Право на участие .Вы можете отправлять в Сервис только те Материалы, в отношении которых вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которое владеет этими правами. Услуга ограничена сторонами, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством. Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.

2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любое лицо, контролируемое, находящееся под общим контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.

3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.

4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.

5) Лицензия на имя, товарные знаки и схожие названия . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing, его аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, фирменных наименований, а также имен и изображений любых лиц, которые появляются в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.

6) Технические характеристики и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Правила»), так как эти Правила могут быть изменены в будущем.

7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и ее аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, для полного выполнения своих обязательств по нему и для предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (b) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (c) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, моральные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования Материалов Prime Publishing и ее аффилированных лиц, как это разрешено в соответствии с настоящим Соглашением, (e) Материалы не являются порнографическими, непристойными, клеветническими, дискредитирующими, вредоносными или иными незаконными, и (f) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение.Вы соглашаетесь освободить, защитить и обезопасить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот абзац.

8) Ограничения . Вы соглашаетесь с тем, что не будете отправлять материалы, которые являются незаконными, порнографическими, клеветническими, дискредитирующими, оскорбительными, непристойными или неприемлемыми по расовому, этническому или иным признакам или иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.

9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны это делать. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

10) Изменения в Договоре . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководства, мы будем размещать уведомление об изменении в течение 30 (тридцати) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и за любые применимые изменения. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОСТАВЛЯЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

11) Prime Publishing Intellectual Property . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, торговые наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или подобных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах компании Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ​​ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ПРИНИМАЮЩИМИСЯ НАРУШЕНИЯ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ НЕБЛЮДЕНИЯ ИЛИ СОГЛАСОВАННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.

14) Заявление об ограничении ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права на принудительное исполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и ее аффилированных лиц.

закрыть

закрыть

Обмен собственными изображениями

Кто может делиться изображениями?

Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.

Чем поделиться?

Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

• Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном проигрывателе», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
• На изображениях кто-то пользуется продуктом («Я ношу этот шарф», «Установите чернильный картридж здесь»)
• Изображения по теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
• Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильный диск после 100 разрезов»)
• Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

Обязательно включайте подписи к вашим изображениям.Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

Чем нельзя делиться?

Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом обеде друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

• Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом.
• Изображения, права на интеллектуальную собственность на которые вам не принадлежат
• Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете установить водяной знак на изображение с информацией об авторских правах.
• Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
• Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
• Любая личная информация о детях до 13 лет.
• Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).

Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.

Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Размер файлов не должен превышать 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.

Могу я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?

Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

Где появится мое изображение?

Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

Кому принадлежат загружаемые мной изображения?

Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

закрыть

лучший рецепт испанского омлета (всего 5 ингредиентов)

Испанский омлет, известный в Испании как tortilla de patatas, не зря является испанской классикой. Сделанный с любовью всего из нескольких ингредиентов (4 основных ингредиента плюс соль и перец), он станет идеальным бранчем, легким ужином для гостей, закусками, вечеринками или пикниками.Создавать это — искусство, но им легко овладеть, если вы будете следовать моим советам и добьетесь успеха!

Классический рецепт, но такой простой, впечатляющий и универсальный

Наряду с этой простой испанской брускеттой (контомат со сковородой), этот испанский омлет или испанская тортилья (или испанская фриттата!) — одно из моих любимых классических средиземноморских блюд.

Почему? Простой! Это:

• ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРОСТО в изготовлении — когда знаешь как!
• сделано только из четырех основных ингредиентов кладовой
• НАМНОГО больше восхитительных и впечатляющих , чем сумма его частей.Настолько, что я делал это для гостей довольно много раз.
• и легкий и полезный — идеальный вариант с салатом или овощами на стороне и парой кусочков свежего хлеба.
• идеально подходит, если вы пробуете средиземноморскую диету . Используйте оливковое масло первого холодного отжима действительно хорошего качества для восхитительного средиземноморского вкуса.

Ингредиенты для испанского омлета

Приготовьтесь удивляться. Хотя эта испанская лепешка невероятно вкусна, вам нужно всего:

1. около 4 малых и средних КАРТОФЕЛЬ , очищенный и очень тонко нарезанный (толщиной около 2 мм)
2. 1 средний ЛУК , также тонко нарезанный
3. штук хорошего качества ОЛИВКОВОЕ МАСЛО (это ключ к ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШЕМУ омлет)
4. 4 ЯЙЦА (конечно!)
5. СОЛЬ И ПЕРЦ для бережной заправки

Не знаю, как вы, но эти ингредиенты у меня почти всегда есть дома.

Каковы секреты лучших тортилья де пататас?

Меня совсем не удивляет, что существует множество разных мнений о том, как это сделать. Я считаю, что это всегда происходит с традиционными продуктами. Но обычно это хорошо. Значит, блюдо стоит осваивать.

Некоторые предлагают готовить лук и картофель в огромном количестве оливкового масла (2/3 стакана!), Например, другие предлагают всего 2 столовые ложки. Количество картофеля также варьируется от 200 до 600 граммов.

Итак … сколько масла, лука, картофеля и яиц Я использую?

• Я использую те же пропорции, что и в рецепте Джейн Бакстер из газеты Guardian — 1/4 стакана или 50 мл масла. Этого достаточно, чтобы действительно попробовать оливковое масло, но не слишком много, чтобы вам пришлось слить немного масла, как предлагают некоторые рецепты.
• Лук легкий. Я использую одну луковицу от среднего до большого.
• Я также использую примерно 1 картофель малого и среднего размера (то есть около 100 граммов) на яйцо .Я использую 4 яйца , так что, конечно же, это 4 маленьких и средних картофеля .

Совет для профессионалов: Используйте оливковое масло первого холодного отжима высшего качества, которое вы можете найти для этого рецепта. Думайте об этом как об использовании хорошего вина вместо дешевого. Вы даже можете пофантазировать и попробовать рецепт с разными оливковыми маслами. Дайте мне знать, если почувствуете разницу!

Подготовка ингредиентов (подсказка: это просто)

МАСЛО: Вылейте в среднюю сковороду и нагрейте.Когда он станет достаточно горячим, добавьте лук и ломтики картофеля. Закройте сковороду крышкой и дайте им медленно приготовиться до карамелизованного вкуса!

ЛУК: Снимите кожицу, затем разрежьте пополам. Каждой половинкой вниз нарежьте лук в форме полумесяца! Но на самом деле не имеет значения, если вы сделаете это иначе. Вы даже можете нарезать лук тонкими ломтиками в кухонном комбайне, если хотите.

КАРТОФЕЛЬ: Нарежьте их ТОНКИМИ (около 2 мм) ломтиками. Я обычно использую кухонный комбайн.Это займет пару секунд, и при этом вы получите кусочки одинаковой толщины. Однако я много раз нарезал картофель вручную, так что не волнуйтесь, если у вас нет кухонного комбайна.

EGGS: Просто взбейте венчиком в миске или кувшине, добавьте много соли и перца и отложите, пока не понадобится!

Кастрюля какого размера использовать

Потерпи меня сюда. Чтобы приготовить омлет, вам понадобится ДВА СКИДКИ . Не паникуйте, это все еще очень простой рецепт, но он действительно важен.

1. Используйте сковороду среднего размера (партнерская ссылка) или неглубокую сковороду, чтобы предварительно приготовить / карамелизовать лук и картофель.
2. Используйте небольшую сковороду для омлета (партнерская ссылка) или небольшую чугунную сковороду для той части, куда вы добавляете яйца и готовите готовый омлет. Так вы получите прекрасный густой омлет.

Готовьте медленно

Красивую испанскую тортилью нужно готовить медленно и осторожно.

Вы обнаружите, что он будет готовиться снаружи внутри, поэтому середина омлета будет готовиться последней.

На самом деле, ваш омлет должен остаться немного влажным в середине — не сырым, а едва застывшим. Но не волнуйтесь — если вы приготовите омлет на очень слабом огне, этого будет легко достичь.

Какой бы рецепт вы ни использовали для испанского омлета, если вы будете следовать этим двум правилам ( готовьте его медленно и не пережаривайте! ), вы получите что-то совершенно восхитительное.

Как приготовить картофельный омлет по шагам

Если вы из тех людей, которые предпочитают «видеть», как что-то делать, то вот вам:

Как перевернуть испанский омлет

Не пугайтесь идеи переворачивать лепешку! он не обязательно должен выглядеть идеально после того, как вы перевернете его и снова вставите в кастрюлю.

Просто выложите омлет на тарелку. Возможно, вам придется немного вытянуть его шпателем, но он должен легко выскользнуть.

Немедленно переверните сковороду и поместите ее поверх тарелки. Затем быстро переверните сковороду и тарелку.

Если вам сложно представить, посмотрите мое видео с практическими рекомендациями!

Не бойтесь перевернуть омлет. Выдвиньте его на тарелку, поместите на него сковороду и переверните сковороду и тарелку.Делайте это быстро и уверенно. Неважно, если омлет не окажется на сковороде в идеальном виде.

Вот так будет выглядеть ваш картофельный омлет после приготовления. Слегка хрустящий и карамелизированный снаружи, едва посаженный в центре. Ням!

Самое важное, о чем нужно помнить

Нарежьте лук и картофель тонкими ломтиками / Оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества / Замочите приготовленный лук и картофель в яйцах / Хорошо приправьте / Готовьте на слабом огне / Маленькая сковорода для приготовления омлета / Придавайте омлету форму лопаткой / Готовьте сначала сторона до готовности 2/3 / уверенно переворачивать / не допускать переваривания

Посмотрите обучающее видео и попробуйте!

Это один из тех рецептов, которые я долго откладывал, потому что боялся неудачи.Не будь таким, как я! Бояться нечего, и результаты просто восхитительны.

Просто попробуйте!

Как подать испанский омлет?

Лучший способ подать испанский омлет — нарезать его, как торт . Он хорош сам по себе, но из него получится потрясающий легкий обед, который подают со свежим хлебом и салатом.

Самое лучшее в этом замечательном традиционном испанском рецепте — это то, что он такой УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ! Вы можете:

• уверенно обслуживают гостей.
• приготовьте для себя легкий и полезный обед или ужин в середине недели . Или да, завтрак — почему бы и нет?
• подавать горячим, теплым или холодным прямо из холодильника. Это означает, что он идеально подходит для упаковки на школьные или рабочие обеды, или для пикников и вечеринок.
• Сложите остатки в свежий хрустящий багет или рулет, чтобы приготовили бокадильо де тортилья или бутерброд с омлетом. Просто поверь мне в этом.Это очень хорошо.

Считайте испанский омлет подходящим для завтрака, позднего завтрака, обеда, полдника, ужина, завтрака-ужина, пикника или любого другого блюда!

Есть яйца в холодильнике? Вы поели! Попробуйте также этот «волшебный» пирог с заварным кремом без корочки. Подавать с запеченным картофелем и салатом!

Еще больше удивительных рецептов средиземноморской кухни, которые вы обязательно должны попробовать!

Или просмотрите все мои средиземноморские рецепты здесь

ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и оценку ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!

ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.

Лучший рецепт испанского омлета (всего 5 ингредиентов)

Классическая испанская кухня, приготовленная только из картофеля, лука, яиц и оливкового масла. Готовьте его медленно и с любовью, и из него получится вкусная легкая еда, которую трудно превзойти. Этого достаточно даже для гостей!

Порции (нажмите, чтобы изменить) 4–5

Оборудование (партнерские ссылки)

Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Нажмите ниже, чтобы узнать о граммах / мл)

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло на средней или большой сковороде / сковороде на средне-сильном огне.

• Добавьте картофель и лук и хорошо приправьте солью и перцем. Жаркое, помешивая, минуту или две. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте медленно вариться в течение 20-25 минут. Во время приготовления перемешайте 2–3 раза.

• Тем временем взбейте яйца в большом кувшине или миске. Добавьте еще соли и перца.

• После того, как картофель и лук будут приготовлены, осторожно выньте их из кастрюли шумовкой (так, чтобы не осталось лишнего масла) и переложите в миску / кувшин с яйцами.Дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы ароматы слились воедино.

• Налейте еще 2 столовые ложки оливкового масла в меньшую (20 см) сковороду / сковороду на среднем огне (сначала используйте оставшееся масло в большей сковороде).

• Перелейте яичную смесь в сковороду. Дайте ему покипеть в течение минуты, затем поверните сковороду прямо вниз и дайте омлету медленно готовиться (без крышки) примерно 8 минут или пока он не застынет примерно на 2/3. Пока он готовится, проведите лопаткой по внешней стороне сковороды, чтобы подтянуть омлет к центру и придать ему форму (необязательно, но приятно).

• Выдвиньте омлет из сковороды на тарелку, затем сразу же переверните сковороду и держите ее поверх омлета. Переверните тарелку и сковороду так, чтобы омлет снова оказался в сковороде приготовленной стороной вверх.

• Поставьте сковороду на слабый огонь и дайте ей медленно вариться еще 5 минут, придавая ей еще немного форму с помощью лопатки.

• Наконец, положите омлет на деревянную доску или сервировочную тарелку и нарежьте ломтиками, как торт.Подавать с салатом, хрустящим хлебом и майонезом, если хотите.

Примечания

Откуда рецепт?

Рецепт адаптирован из многих классических рецептов, но с использованием этого рецепта Джейн Бакстер в качестве руководства по количеству.

Как должен выглядеть готовый омлет?

Внешний вид должен быть полностью приготовлен. Он будет золотисто-коричневого цвета с хрустящими кусочками почти карамелизированного картофеля и лука. Внутренняя часть омлета должна быть влажной и едва застывшей — не поддавайтесь соблазну пережарить ее!

Как подать омлет

Омлет лучше всего подавать теплым или комнатной температуры, но он даже вкусен холодным.

Как хранить

Остатки хорошо хранятся в холодильнике несколько дней. Попробуйте их на завтрак или поздний завтрак на следующий день, или упакуйте их на работу или школьный обед — отдельно или в багете! Вы можете подавать остатки холодными или осторожно разогревать их в микроволновой печи, духовке или фритюрнице. Вы, конечно, обнаружите, что у остатков уже нет того качества, которое «просто установили» посередине, но они будут такими же восхитительными!

Nutrition

Калорийность: 317 ккал Углеводы: 29 г Белки: 11 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 164 мг Натрий: 85 мг Калий: 981 мг Волокно: 6 г Сахар: 1 г Витамин A: 238 IU Витамин C: 8 мг Ирония C: 26 мг

Сокращенная испанская лепешка | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот короткий рецепт испанской тортильи быстро и легко приготовить примерно за 15 минут благодаря одному секретному ингредиенту!

Спонсором этого поста является компания Kettle Brand®, производитель моих самых любимых картофельных чипсов.

С тех пор, как мы переехали в Испанию, я получил от вас тонн запросов на один конкретный рецепт — как приготовить испанскую тортилью!

Также известный как испанский омлет на английском языке или tortilla de patatas (или tortilla española) на испанском языке, это культовое блюдо действительно можно найти абсолютно повсюду в Испании.Традиционно его готовят только из яиц, картофеля, лука, оливкового масла и соли. (Хотя решение о том, включать ли лук или нет, является здесь горячо обсуждаемым вопросом.) Его обычно подают холодным без каких-либо добавок, и здесь, в Испании, его можно есть во время любого из пяти приемов пищи. (Да, пять. Я люблю эту страну.) И, прежде всего, это просто полноценная еда.

Здесь все любят хорошую тортилью!

Тем не менее, традиционный метод приготовления испанской тортильи требует медленного кипячения картофеля и лука (если он используется) в большом количестве масла перед приготовлением омлета, что требует довольно много времени и терпения.Но когда мы переехали сюда, наши местные друзья поспешили убедиться, что мы узнали «ярлык» того, как испанцы часто делают лепешку всего за 15 минут. Оказалось, секретным ингредиентом был тот, который у нас уже был в кладовой — p чипсов отато!

Еще лучше? Чайник фирменные чипсы. Оказывается, эти очень толстые и вкусные картофельные чипсы избавляют от необходимости жарить картофель. И как только вы замочите их в яйцах на пять минут, они волшебным образом размягчатся и красиво запекутся в лепешке! Барклай и я всегда являемся поклонниками чайных чипсов с солью и свежим молотым перцем, которые мы чаще всего используем для приготовления этой быстрой испанской лепешки.Но я должен сказать, что недавно мы сделали один из чипсов с морской солью и уксусом, и за него нужно было умереть.

Так что возьмите пакет своих любимых чипсов и давайте вместе приготовим быструю лепешку!

Сокращенная испанская лепешка Ингредиенты:

Чтобы приготовить испанскую тортилью с картофельными чипсами, вам понадобится…

• Картофельные чипсы: Я всегда использую чипсы Kettle Brand®, потому что мне нравится их более толстая текстура, а также то, что они сделаны из настоящих ингредиентов. Я бы порекомендовал начать с соли и свежего молотого перца или с морской соли и уксуса, которые делают вкус тортильи более традиционным.Но на самом деле в этом рецепте подойдет любой вкус чипсов, так что не стесняйтесь проявлять изобретательность!
• Яиц: Полдюжины.
• Оливковое масло: Мы будем использовать его для обжаривания лука и лепешки.
• Морская соль мелкого помола: В зависимости от того, какой сорт лепешек вы используете, вы можете регулировать количество соли.
• Лук: Как я уже сказал, у людей в Испании есть сильных мнений о том, принадлежит ли лук к испанской лепешке.Я большой поклонник и люблю дополнительный вкус / текстуру, поэтому я включил их в рецепт ниже.

Также — очень важно! — вам понадобится 8- или 9-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием (или чугунная сковорода с приправами), чтобы приготовить испанскую тортилью. К сожалению, яйца будут прилипать к сковороде, если вы используете сковороду из нержавеющей стали. Вам также понадобится большая тарелка (подойдет обычная обеденная тарелка), чтобы перевернуть тортилью.

Как приготовить испанскую тортилью:

Так как же приготовить испанскую тортилью? Вот упрощенный метод картофельных чипсов.Просто…

1. Смешайте чипсы и яйца. В средней миске взбейте яйца до однородной массы. Затем измельчите половину пакета (4 унции) картофельных чипсов и перемешайте чипсы и яйца до однородности. Отложите в сторону и дайте им впитаться, пока готовите лук.
2. Обжарьте лук. На сковороде с антипригарным покрытием или в чугунной сковороде обжарьте несколько тонко нарезанных луков, пока они не станут мягкими и мягкими, а по краям начнут подрумяниваться. Затем переложите лук в миску для смешивания с яичной смесью и быстро перемешайте, чтобы все смешалось (чтобы горячий лук не смешал сразу несколько яиц).
3. Приготовьте дно лепешки. Добавьте в сковороду еще немного масла. Затем вылейте яичную смесь в сковороду и с помощью лопатки распределите ее так, чтобы яичная смесь была ровным слоем. Готовьте на среднем огне примерно 2-3 минуты или пока дно лепешки не станет слегка золотистым. (Вы можете осторожно приподнять край лепешки лопаткой, чтобы посмотреть, готова ли она к употреблению.) Верх тортильи все еще будет немного влажным, и это нормально. Но вы просто хотите убедиться, что дно установилось.
4. Переверните лепешку. Затем наступает самый драматический момент. Осторожно поместите большую тарелку лицевой стороной вниз прямо на сковороду. Затем — одной рукой придерживая ручку сковороды, а другой рукой крепко держась за пластину на ней, — переверните их на 180 ° так, чтобы пластина оказалась внизу. (Мне нравится делать это над раковиной, на случай, если масло или яйцо разольется.) Если дно лепешки приготовлено, маисовая лепешка должна легко упасть на тарелку, возможно, с небольшим количеством жидкого яйца или утечки масла. вне.
5. Приготовьте другую сторону лепешки. Затем верните сковороду на огонь и сдвиньте лепешку с тарелки обратно в сковороду, чтобы приготовить вторую сторону. Если края лепешки немного расшатаны и растянуты, не беспокойтесь, просто проведите лопаткой по краям лепешки и заправьте стороны обратно, чтобы края были красивыми и закругленными. Готовьте еще 2 минуты, пока дно лепешки также не станет слегка золотистым.
6. Подавать горячим или холодным. Затем переложите лепешку на чистую тарелку. И не стесняйтесь, либо подавайте его сразу, либо накройте и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Возможные варианты:

Как видите, традиционная испанская лепешка готовится из очень простых ингредиентов. Но, конечно же, есть множество способов настроить свой собственный! Например, смело звоните:

• Добавьте немного хересного уксуса. Это обычное блюдо здесь, в Испании, и вкусное.
• Добавьте больше овощей / зелени. Любое количество других нарезанных кубиками овощей и / или зелени было бы восхитительно в этой маисовой лепешке! Только не забудьте тщательно обжарить их перед добавлением в яичную смесь, так как после этого они не будут готовиться намного дольше.
• Добавить сыр. Измельченные сыры или рассыпчатые сыры также восхитительны, смешанные с (или поданные поверх) испанской тортильи.
• Добавьте оливки или каперсы. Они также могут добавить вкусный привкус тортилье, если хотите.

Как хранить испанскую лепешку:

Вы можете хранить испанскую лепешку в:

.

• Холодильник: Просто накройте лепешку полиэтиленовой пленкой или храните ее в закрытом контейнере и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
• Заморозка: Или дайте маисовой лепешке остыть до комнатной температуры. Затем плотно заверните ее в полиэтиленовую пленку (в идеале, чтобы воздух не касался лепешки). Заморозить до 3 месяцев. Затем дайте ему снова разморозиться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Что подавать с испанской тортильей:

Нет предела! Чаще всего в Испании лепешки подают холодными и простыми, но также вкусными и теплыми. Если хотите, можете посыпать свою свежую зелень или добавить в отдельные порции немного айоли.

Не стесняйтесь подавать лепешку на завтрак отдельно, возможно, с хлебом с помидорами. Или, конечно, это восхитительно подается с любыми другими традиционными тапас, такими как иберийская ветчина, пимьентос де Падрон, пататас бравас, сыр Манчего… вы называете это.

Наслаждайтесь всем!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот сокращенный рецепт испанской тортильи легко приготовить из картофельных чипсов, от начала до конца он готовится менее чем за 15 минут.

---

---

1. Смешайте чипсы и яйца. В средней миске перемешайте измельченные чипсы и взбитые яйца до однородной массы. Отложите, чтобы смесь впиталась, пока вы готовите лук.
2. Обжарьте лук. Нагрейте 1 столовую ложку масла в 9-дюймовой антипригарной или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая, или пока лук не станет полностью мягким и слегка золотистым по краям. Переложите лук в миску с яичной смесью и быстро перемешайте смесь, чтобы она смешалась (чтобы лук не смешал яйца, которых соприкасаются сразу).
3. Приготовьте дно лепешки. Добавьте оставшееся масло в сковороду и уменьшите огонь до среднего. Вылейте яичную смесь в сковороду и с помощью лопатки распределите ее ровным слоем. Дайте лепешке готовиться на среднем огне примерно 2-3 минуты или пока дно лепешки не станет слегка золотистым. (Вы можете осторожно приподнять край лепешки лопаткой, чтобы посмотреть, готова ли она к употреблению.) Верх тортильи все еще будет немного влажным, и это нормально.
4. Переверните лепешку. Осторожно поместите большую тарелку лицевой стороной вниз прямо на сковороду. Затем — одной рукой придерживая ручку сковороды, а другой крепко удерживая тарелку на ней — очень осторожно и быстро переверните их на 180 °, так чтобы тарелка оказалась внизу, а сковорода — вверх дном. (Мне нравится делать это над раковиной, на случай, если масло или яйцо разольется.) Если дно лепешки приготовлено, маисовая лепешка должна легко упасть на тарелку, возможно, с небольшим количеством жидкого яйца или утечки масла. вне.
5. Приготовьте другую сторону лепешки. Верните сковороду на огонь и сдвиньте лепешку с тарелки обратно в сковороду, чтобы приготовить вторую сторону. Проведите лопаткой по краям маисовой лепешки, чтобы подогнуть стороны назад, чтобы края были красивыми и закругленными. Готовьте еще 2 минуты, пока дно лепешки также не станет слегка золотистым. Затем переложите лепешку на чистую тарелку.
6. Подавать теплым. Или дайте маисовой лепешке остыть до комнатной температуры.Плотно закройте полиэтиленовой пленкой и либо поставьте в холодильник на срок до 3 дней, либо заморозьте на срок до 3 месяцев.

---

Этот пост спонсирован Kettle Brand® Chips. Как всегда, большое спасибо за поддержку любимых мне брендов, которые помогают сделать этот сайт возможным.

Испанский картофельный омлет — Going My Wayz

На главную »Испанский картофельный омлет

Рецепт мультиварки для диабетиков испанского картофельного омлета или испанской тортильи

Печать

Испанский картофельный омлет

Yum

Этот испанский картофельный омлет в мультиварке поставляется вместе только с восемь ингредиентов и всего 202 калории и 11 граммов углеводов на порцию.Он также известен как Tortilla Espana. Испанский омлет или испанская тортилья — традиционное блюдо Испании и одно из фирменных блюд испанской кухни. Это омлет из яиц и картофеля, при желании с луком. Его часто подают при комнатной температуре в виде тапа.

Попробуйте другие рецепты для диабетиков: жареную брюссельскую капусту, яичницу с грибами или жареную радужную форель со свежими помидорами.

• Автор: Better Homes Test Kitchen
• Время приготовления: 10
• Время приготовления: 150
• Общее время: 160

• Антипригарный кулинарный спрей
• 1 фунт картофеля-руссета, очищенный и нарезать кусочками 3/4 дюйма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного лука (1 средний)
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 12 яиц, слегка взбитых
• 1/2 стакана тертого обезжиренного сыра чеддер (2 унции)
• 1/2 стакана нарезанного помидора (1 средний)

1. Совместите круглую мультиварку емкостью 3 1/2 или 4 литра с одноразовой мультиваркой лайнер.Нанесите на лайнер кулинарный спрей. В большой сковороде обжарьте картофель в горячем масле на среднем огне около 5 минут или пока он не подрумянится, часто помешивая. Добавьте лук; готовьте еще 2–3 минуты или пока лук не станет мягким, часто помешивая (картофель все еще должен быть твердым).
2. Переложите картофельную смесь в подготовленную плиту. Посыпать солью и перцем. Сверху картофельной смеси вылить яйца; аккуратно перемешайте, чтобы картофель распределился равномерно. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 2 1/2 часов или пока яйца не застынут.
3. С помощью ножа отделите омлет от одноразового вкладыша; переложить омлет на тарелку. Посыпать сыром. Накройте фольгой и дайте постоять 5 минут, чтобы сыр слегка расплавился. Омлет нарезать дольками. Сверху выложите помидор. Подавать теплым или комнатной температуры.

Примечания

• Количество порций по рецепту: 8
• НА ПОРЦИЮ: 202 кал.