Что можно есть во втором и третьем триместре: питание во время беременности

Во время беременности Ваше питание нуждается в особом внимании. Ниже приводятся несколько простых, но важных советов.

• Избегайте употребления алкоголя. Наиболее безопасным вариантом является отказ от алкоголя во время беременности и кормления грудью.
• Избегайте употребления пищи, которая может содержать листерии. Исключите из рациона мягкие сыры, паштеты, колбасные изделия, готовые салаты, сырые или копченые морепродукты и сырые яйца. Обязательно подвергайте яйца, мясо и рыбу термической обработке.
• Сократите потребление кофеина. Употребляйте максимум 100 мг кофеина в день: это соответствует 1 порции кофе эспрессо или 2 банкам колы. Помните, что источником кофеина также являются чай, шоколад и энергетические напитки.

Как справиться с состояниями, часто возникающими при беременности

Утреннее недомогание

До 80%¹ женщин в 1-м триместре беременности испытывают утреннее недомогание с такими симптомами, как тошнота и рвота.

Все женщины разные, но какие-то из перечисленных ниже способов могут Вам подойти.

• Держитесь подальше от источников запахов и пищи, которая вызывает у Вас тошноту.
• Попробуйте различную еду и напитки, чтобы понять, что помогает облегчить симптомы. Например, некоторые женщины утром первым делом тянутся за имбирным чаем или чаем с лимоном.
• В течение дня ешьте небольшими порциями с регулярными интервалами. Это может облегчить или снять чувство тошноты.
• Ешьте пищу, богатую клетчаткой такую как хлеб, рис и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Можете попробовать перекусывать продуктами с высоким содержанием белка, например, сыром.
• Избегайте жирной, острой пищи и овощей, способствующих газообразованию.
• Выпивайте не менее 2 литров воды в день, что предотвратит обезвоживание организма.
• Старайтесь принимать витаминно-минеральный комплекс для беременных вечером, т. к. это может облегчить Ваше состояние при симптомах утреннего недомогания.

Изжога

Кислотное несварение, или изжога — обычное явление для 2-го и 3-го триместров беременности, когда растущий ребенок давит на и без того замедленно работающую пищеварительную систему. Попробуйте следовать следующим советам, которые могут облегчить изжогу.

• Ешьте маленькими порциями через регулярные промежутки времени, чтобы избежать перегрузки пищеварительной системы.
• Избегайте жареной, острой и жирной пищи, которая может вызвать раздражение слизистой желудка.
• Меньше запивайте пищу, чтобы избежать вздутия живота. Лучше больше пить между приемами пищи.
• После еды в течение нескольких часов воздержитесь от отдыха в лежачем положении.
• Носите свободную одежду, не сдавливающую область живота и груди.
• Во время сна подкладывайте под голову две подушки, так, чтобы живот находился на уровне ниже головы.
• Принимайте антацидные препараты, которые могут использоваться во время беременности, такие как препарат Ренни.

Запоры

Комбинированное воздействие гормонов, снижение активности и увеличение веса и роста ребенка могут быть причиной запоров. Не принимайте слабительные средства без назначения врача. Лучше скорректируйте свой рацион и образ жизни.

• Ешьте больше содержащей клетчатку пищи, такой как цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи.
• Диетологи рекомендуют потребление около 30 г клетчатки в день.
• Для облегчения освобождения кишечника пейте больше воды.
• Регулярно занимайтесь физическими упражнениями – полезна даже просто спокойная прогулка в начале дня.

Пищевые пристрастия и антипатии

Ваши вкусы могут измениться во время беременности. Вы можете обнаружить, что не наедаетесь определенной пищей или вовсе что-то не переносите! Обычно это не является проблемой (если только вам, например, не хочется съесть мела). Если у Вас существуют сомнения, посоветуйтесь с врачом.

Могут потребоваться изменения и других аспектов Вашего образа жизни

Чрезвычайно важно знать, чем питаться во время беременности, однако, принимать во внимание следует не только это. Прочитайте наши советы по образу жизни для будущих мам. Вы можете удивиться, узнав о необходимости изменить некоторые из Ваших привычек.

1. 1. Группа экспертов по заболеваниям желудочно-кишечного тракта Терапевтическое руководство: заболевания желудочно-кишечного тракта Версия 5. Мельбурн: Therapeutic Guidelines Limited; 2011 г.

Как нужно питаться и отдыхать, чтобы не потом не попасть в инфекционную больницу.

Еще одна частая летняя проблема – отравления. В жару продукты портятся очень быстро, и риск кишечного отравления возрастает в разы. К тому же летом мы много гуляем, значит, чаще едим на улице и в летних кафе, а продавцы уличной еды, к сожалению, не всегда тщательно следят за своей едой. Отдельным пунктом стоят отравления в отпуске – там ко всему вышеперечисленному добавляется общее легкомысленное настроение, да еще и бактерии в другом городе, а тем более стране «чужие», непривычные.

Какие правила необходимо соблюдать, чтобы не провести лето в инфекционной больнице?

Выбор продуктов

При покупке продуктов особое внимание уделяйте дате изготовления, сроку годности и условиям, в которых они хранятся в магазине. Отдайте предпочтение крупным магазинам, там тщательнее следят за условиями хранения и сроком годности продуктов, чем в мелких ларьках.

Если покупаете ягоды или фрукты на улице – не ешьте сразу, только после тщательного мытья.

По возможности не покупайте фаст-фуд на улице. В жару это особенно опасно.

Хранение продуктов

Овощи, фрукты, зелень, яйца и даже мясо – всё необходимо тщательно мыть перед тем, как положить в холодильник. А перед готовкой – помыть еще раз. Даже если вы просто помыли продукты обычной водой, значительно снижается риск подхватить инфекцию.

Летом продукты необходимо хранить в холодильнике – в продуктах, оставленных даже «буквально на полчасика» на жаре, активно начинают размножаться бактерии.

Если вы едете на природу – везите продукты в сумке-холодильнике. Поверьте, покупка такой сумки обойдется вам дешевле, чем лечение от острой кишечной или пищевой токсикоинфекции!

Готовить старайтесь на один раз, чтобы не надо было хранить салаты и супы – летом они портятся очень быстро. Длительное хранение продуктов – даже в холодильнике – может привести к заражению.

Не кладите сырое мясо и птицу рядом с рыбой.

Храните отдельно сырые и приготовленные продукты.

Накрывайте продукты, чтобы защитить их от насекомых и грызунов, которые являются разносчиками инфекций.

Приготовление еды

Обязательно соблюдайте основные гигиенические правила. Да-да, те самые «мойте руки перед едой», ну и соответственно, перед приготовлением. Обязательно перед тем, как начать готовить, тщательно помойте руки с мылом, а также сами продукты.

Мясо, овощи и зелень разделывайте на разных досках и разными ножами, чтобы избежать так называемого перекрестного заражения. После готовки – хорошо промойте дощечки, ножи и прочее. Если вы резали мясо – не поленитесь и обдайте дощечку и нож кипятком. Кстати, кухонные дощечки вообще рекомендуется регулярно ополаскивать кипятком – так вы не даете бактериям ни единого шанса размножиться.

Обязательно мойте яйца перед тем, как их разбить.

Самыми опасными являются блюда, которые не проходят достаточной термической обработки (сырые или полусырые).

Симптомы пищевой токсикоинфекции и острой кишечной инфекции

Для заболевания характерно острое начало: тошнота, многократная рвота, диарея. Боли и спазмы в животе, повышение температуры, головная боль могут быть выраженными или незначительными. Также появляются озноб, слабость, общее недомогание. Постепенно развивается обезвоживание, и проявляются соответствующие симптомы: сухость во рту, головокружение, темно-желтая моча или снижение объема и частоты мочеиспускания.

Обычно заболевание проходит за 1–3 дня. К врачу рекомендуется обращаться сразу при появлении первых признаков отравления. Если пищевое отравление случилось с ребенком, беременной, пожилым человеком – срочно вызывайте Скорую помощь!

Что же делать при отравлении

Если у вас или у вашего ребенка появились вышеперечисленные симптомы – не тяните, обращайтесь сразу к врачу-инфекционисту. Врач диагностирует наличие в организме опасных возбудителей, подберет лекарственные препараты, которые облегчат ваше состояние и будут способствовать скорейшему выздоровлению, а также — предотвратят возможные осложнения.

При отравлении важно соблюдать постельный режим и специальную диету.

Пока не прекратятся тошнота, рвота и диарея, не ешьте ничего! Если вы будете нагружать и так раздраженные органы пищеварения, это может ухудшить ваше состояние. А вот пить надо как можно больше! Жидкость выводит токсины и позволяет восполнить минеральный баланс организма. Пить следует небольшими порциями – приблизительно по полстакана за раз, чтобы не спровоцировать рвотные позывы. Первые сутки после отравления пить стоит кипяченую воду, некрепкий теплый черный чай без сахара. Чтобы восполнить нехватку соли в организме, можно выпить воды с солью (1 чайная ложка на стакан воды). Также после отравления организму нужно восполнить запас калия. Для этого можно пить овощные или фруктовые отвары, отвары лекарственных трав (зверобой, ромашка, мята).

Унять тошноту можно с помощью зеленого чая с мятой. При болезненных ощущениях в желудке и кишечнике поможет выпитый натощак отвар картофельного крахмала (1 столовая ложка крахмала на стакан теплой кипяченой воды).

После того, как острая стадия миновала, неприятные симптомы ушли, важно соблюдать щадящую диету – иначе болезнь может вернуться. Примерно одну–две недели рекомендуется питаться следующим образом: небольшими порциями (по 50–100 г каждые 2–3 часа), отказаться от жиров и сложных углеводов, тяжелой пищи; пить много жидкости, особенно рекомендуется компот из сухофруктов, так как он содержит в себе все множество полезных витаминов и микроэлементов.

Можно

Некрепкий черный или зеленый чай, жидкие каши на воде (особенно: рисовую и овсяную), первоначально сваренных без соли и сахара, позже – можно добавлять сахар или мед, сухофрукты, компот из сухофруктов, сухарики из белого хлеба, несоленые крекеры. Если чувствуете себя хорошо, можно приготовить на пару тефтельки из курятины или индюшатины.

Нельзя

черный хлеб, яйца, свежие овощи и фрукты, цельное молоко и кисломолочные продукты, острые, копченые и соленые блюда, а также любые продукты, содержащие клетчатку; кофе, фруктовые кисели и соки.

Через неделю после отравления можно постепенно вводить в рацион овощные супчики (без капусты и фасоли) и крупяные отвары.

Далее постепенно можно включать в рацион свежие овощи, начиная с крошечных порций – буквально по 1 столовой ложке.

Только через три недели после отравления можно начинать есть булочки и свежий хлеб, а вот жирное, жареное, соленое и маринованное не стоит пробовать раньше, чем через 5–6 недель.

Берегите себя, соблюдайте требования гигиены, чаще мойте руки, следите за чистотой и свежестью употребляемых продуктов. Профилактика пищевых отравлений не так сложна, так сделайте ее повседневной привычкой!

”У мяса тухлый вкус” — о неожиданном последствии COVID-19 рассказал алматинец: 30 сентября 2020, 08:54

Алматинец рассказал о неожиданном последствии коронавируса. После болезни мясо и яйца стали иметь для него тухлый вкус, передает корреспондент Tengrinews.kz

25-летний житель Алматы Марат Муканов заболел коронавирусом в начале июля. По словам парня, он мог заразиться на дне рождения у друга.

«Из первых симптомов у меня была сильная слабость. Я с трудом передвигался. Жутко болела голова, знобило. Потери запаха и вкуса не было, но аппетита не было. Я спал по 15 часов в сутки. И был жуткий кашель, как при бронхите», — поделился Марат.

Марат рассказал, что лечился дома самостоятельно. Выздоровление у него заняло три недели. 

«Я взял назначение врача и пил противовирусные и сиропы от кашля. Все это время ни с кем не общался. И сейчас стараюсь лишний раз не посещать скопления людей. Постоянно ношу маску и использую антисептик. Не хотелось бы переболеть еще раз или заразить кого-то из друзей и близких», — говорит алматинец.

После парень сдал тест на антитела к коронавирусу, и он показал положительный результат. Сейчас Марат здоров, но признается, что после болезни он не может есть мясо и яйца. Теперь он питается только рыбой и овощами. А вместо любимого омлета на завтрак перешел на кашу.

«Я не могу есть мясо, яйца и курицу и индейку. Мне все время кажется, что у продуктов протухший вкус. Вначале я выкидывал эти продукты, думая, что они и правда испортились. Потом понял, что дело во мне.

Я зашел в интернет, и оказалось, много таких людей, у которых симптом как у меня. Они не могут есть мясо после коронавируса»

Врач-инфекционист Марина Головенко рассказала, может ли коронавирус вызывать такие последствия.

«Тухлый запах не связан с коронавирусом непосредственно, но после него могут обостриться свои хронические заболевания. Такие жалобы характерны для обострения холецистита. Поэтому первое, что надо сделать, — УЗИ печени и желчевыводящих путей натощак», — посоветовала врач.

Напомним, ранее в СМИ сообщалось, что ученые в различных исследовательских центрах в США пришли к выводу, что болезнь наносит удар по всему организму человека, а ее негативные последствия могут сказываться еще много лет.

Так, кардиолог Эрик Тополь из института в калифорнийской Ла Джолле указывает, что коронавирус бьет и по сердцу, и по печени, и по почкам. «Это сначала мы думали, что это респираторное заболевание. И мы даже подумать не могли, что воспаление легких — только первая стадия», — заявил он. По его словам, негативными последствиями болезни могут быть ухудшившаяся свертываемость крови, сильные головные боли, головокружение.

Только главные новости — в Telegram-канале Tengrinews.kz! Подпишись и получай самое важное прямо на свой телефон.

Перенесшие COVID-19 россияне рассказали о постоянном запахе помоев и мертвечины: Общество: Россия: Lenta.ru

Некоторые перенесшие коронавирусную инфекцию россияне начали чувствовать сильные неприятные ароматы через несколько недель или месяцев после болезни. Чаще всего люди сталкиваются с запахами мертвечины и помоев, пишет «Новая газета».

Пользователи Telegram рассказывают о своем опыте в чате «Последствия COVID-19». Обонятельные галлюцинации заставляют их отказываться от пищи, избегать походов на кухню и иногда выхода на улицу.

«Я шла по улице, чувствовала странный запах из ниоткуда и убегала. Ела все с зажатым носом или не ела», — написала Анастасия Глушкова, которая переболела COVID-19 еще в апреле 2020-го. Обоняние после болезни к ней вернулось через три месяца в странной форме: повсюду ее преследовала вонь и «гниль с чем-то сладким». Спустя год эта проблема исчезла, но до их пор она не чувствует некоторые тонкие ароматы вроде запаха весны или мороза.

Подобные искажения называются паросмией и иногда встречаются после COVID-19 наравне с потерей или ослаблением обоняния. В большинстве случаев привычные вещи начинают пахнуть чем-то отвратительным, но интенсивность и продолжительность этой вони для каждого разная. Одни люди слышат ее недолго и несильно, другие — постоянно, отовсюду и очень ярко. Длиться такое расстройство может месяцами.

Алия Полиданова заразилась коронавирусом в ноябре и столкнулась с паросмией в феврале. Сначала неприятный запах, похожий на гнилой сельдерей, исходил только от мяса. Потом так стали пахнуть курица и яйца, из-за чего она перестала заходить на кухню. «В один день я не смогла есть ничего, вонь шла отовсюду: от еды, от зубной пасты, от сигарет, от духов, от людей. Мой рацион всегда меняется, но в основном я ем злаковые батончики и зеленые яблоки. Каждый день пытаюсь найти то, что у меня перестает вонять. Вчера съела половинку вареного картофеля», — сказала Полиданова.

Пользовательница по имени Надежда указала, что постоянно чувствует везде запах лука — им пахнет она сама и люди вокруг. С появлением проблем с обонянием она перестала готовить. Ее супруг все время ест за закрытой дверью, чтобы до нее не доносился запах еды. «Входишь в подъезд, и уже становится плохо, потому что чувствуешь запах еды. Я не могу есть мясо, молочку, часть овощей, а ем только зелень, некоторые фрукты, соленую рыбу и крупы, и то не все: от овсянки — вонь, от гречки — нет, макароны — через раз», — поделилась она.

Часть участников чата отметила, что люди с паросмией сталкиваются с непониманием и раздражением близких, иногда дело доходит до развода. Нет помощи и со стороны врачей, которые не знают, как это лечить.

Ранее заместитель директора по клинико-аналитической работе ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Наталья Пшеничная говорила, что с потерей обоняния во время COVID-19 сталкиваются 80 процентов пациентов. На потерю или искажение вкуса жалуется каждый второй пациент.

Быстрая доставка новостей — в «Ленте дня» в Telegram

Беременность и вегетарианство, вегетарианство и беременность

Вегетарианская диета во время беременности

Constance Dunbar, магистр в области здравоохранения, RD

В период беременности потребность женского организма в питательных веществах значительно возрастает.
Например, вам потребуется больше кальция, белков и фолиевой кислоты. Однако потребность в калориях возрастает не так уж сильно. Как ни странно, во время беременности вам нужно всего на 300 калорий в день больше, чем обычно. Именно поэтому беременной женщине следует с умом подходить к выбору продуктов для своего рациона. Очень важно получать такую пищу, которая богата питательными веществами и при этом содержит малое количество жира и сахара, то есть с умеренной калорийностью.
Вегетарианская диета, основанная на полезных питательных продуктах, является разумным выбором для беременной женщины. Вы можете использовать нижеприведённую табличку, чтобы спланировать свой рацион на день.
Итак, что необходимо включать в меню беременной женщине-вегетарианке.

Беременность и вегетарианство

Цельные крупы, хлеб, злаки.
6 порций или больше.
Порция = 1 ломтик хлеба, 1/2 сдобной булочки или бублика, полстакана приготовленных злаков, риса или макарон; 30 г. готовых хлопьев для завтраков.
Зелёные листовые овощи
1-2 порции
Порция = 100 г. приготовленных или 200 г. сырых капусты, репы, шпината, брокколи и других подобных овощей.
Другие овощи и фрукты
4-5 порций
Порция = 100 г. приготовленных или 200 г. сырых овощей, 1 фрукт, стакан фруктового сока, 50 г. сухофруктов.
Бобовые
3-4 порции
Порция — 100 г. приготовленных бобовых, 120 г. соевого сыра тофу, 250 г. соевого молока.

Орехи, семечки, зародыши пшеницы
1-2 порции
Порция — 2 чайные ложки орехов или семечек, 2 чайные ложки орехового масла, 2 чайные ложки зародышей пшеницы.
Убедитесь в том, что в вашем рационе достаточно продуктов, содержащих витамин B 12, например пейте мулитивитамины, соевое молоко или ешьте блюда из круп.

Основы хорошего здоровья во время беременности

Перейдите на здоровое питание до того, как вы забеременеете. Раннее развитие и рост вашего малыша поддерживается из резервов питательных веществ, заложенных в вашем организме.

Избавьтесь от скачков веса — ваш вес должен набираться постепенно. Нормальный набор веса составляет 1300-1900 г. в течение первого триместра беременности, а затем 1300-1900 г. каждый месяц в течение второго и третьего триместров.

Регулярно посещайте своего врача.

Ограничивайте потребеление пустых калорий из сладостей и пищи, подвергнутой интенсивной обработке. Считайте калории!

Питательные вещества для беременной женщины

Для полной уверенности в том, что ваш рацион сбалансирован, обратите особое внимание на следующие питательные вещества.
Кальций. Все вышеперечисленные группы продуктов включают в себя продукты, богатые кальцием. Включайте в своё питание как минимум 4 порции богатой кальцием пищи ежедневно.  К такой пище относится соевый сыр тофу,  овощи с тёмно-зелёными листьями, китайская листовая капуста, брокколи, бобы, фиги, подсолнечные семечки,  кунжут, миндаль, обогащённое кальцием соевое молоко,  крупы и соки.

Витамин D. Этот витамин при любом типе питания присутсвует в рационе в совсем маленьких количествах, если только продукты не обогащают витамином Д специально.  Зачастую готовые хлопья для завтраков обогащают витаминами, включая и витамин Д.   Тем не менее, человеческий организм способен самостоятельно вырабатывать витамин Д под воздействием солнечных лучей. Беременные женщины, которые не принимают витамин Д в витаминных комплексах и не едят обогащённые продукты, должны проводить как минимум 20-30 минут 2-3 раза в неделю на прямом солнце, чтобы солнечные лучи попадали хотя бы на лицо и руки.

Витамин B12: Витамин B12 обычно отсутствует в растительной пище.  Однако прекрасными источниками витамина Б12 является морская капуста и другие съедобные водоросли, ферментированная соя. Тем не менее чтобы получать достаточное количество этого важного витамина, нужно употреблять обогащённые им продукты или витаминные комплексы.

Железо.  Железо в изобилии присутствует в растительных продуктах. Бобовые, зелёные листовые овощи, сухофрукты, свёкла, орехи (особенно грецкие и фундук),  семечки и цельные крупы (особенно гречка) содержат большое количество железа.  Однако во второй половине беременности потребность женщины в железе сильно и резко возрастает, поэтому независимо от типа питания беременной женщине могут потребоваться дополнительные железосодержащие добавки.   Эти добавки следует обсудить с врачом.

Пара слов о белках… Потребность в белках на протяжении беременности возрастает примерно на 30 процентов. Однако с учётом того, что большинство людей изначально едят слишком много белков, среднестатистическая беременная женщина как правило потребляет больше белка, чем нужно её организму. Цельные крупы,  овощи, бобовые, орехи и семечки — все эти продукты богаты белками. Вышеприведённый список продуктов для меню беременной женщины обеспечивает большое количество белка в рационе.

Грудное вскармливание и вегетарианство

Основы здоровья при грудном вскармливании аналогичны основам для беременных женщин. Для выделения молока требуется немного больше калорий, поэтому вам нужно будет немного увеличить потребление пищи. Однако это не значит, что нужно есть за двоих!

Идеи меню для беременной женщины-вегетарианки

Планируйте свой рацион так, чтобы включать в него побольше питательных цельных зёрен, бобовых, фруктов и овощей. Употребляйте зародыши пшеницы, семечки кунжута для вкуса и большей питательности блюд.
Листовые зелёные овощи — просто кладезь питательных веществ. Не забывайте добавлять их в супы, запеканки и прочие блюда.
Перекусывайте сухофруктами и орехами, чтобы получать больше железа и других важных микроэлементов.

Источник статьи «Беременность и вегетарианство» : “Vegetarian Diets for Pregnancy” —  Constance Dunbar, MPH, RD. Physician’s Committee for Responsible Medicine (Комитет врачей за ответственную медицину) — www.pcrm.org.

Перевод Тарасовой Елены специально для «Добрых кулинарных рецептов».

Совместимы ли беременность и веганство? | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

Приверженцы веганства решительно отвергают все продукты животного происхождения. Именно это может усложнить беременность, считают врачи и эксперты во вопросам питания. «Питание веганов неприемлемым для беременных не назовешь, однако оно может оказаться довольно проблематичным», — уверен президент немецкого Объединения гинекологов (Berufsverbands der Frauenärzte) Кристиан Альбринг (Christian Albring). И, в первую очередь, это касается белкового обеспечения организма как матери, так и ребенка. Нехватка протеина может привести к порокам развития плода и повлиять на здоровье будущего ребенка в целом, подчеркивает гинеколог. Он советует разработать подробный план питания, а также регулярно контролировать показатели крови.

Генеральный план

В зависимости от веса суточная норма белка для беременной составляет от 50 до 80 граммов, а, начиная с четвертого месяца она увеличивается на 10 граммов. «Если учесть, что в 100 граммах овсяных хлопьев содержится около 10-11 граммов белка, а в тофу — всего 8, то без употребления продуктов животного происхождения придерживаться этой нормы непросто», — поясняет Кристиан Альбринг и, для сравнения, приводит пример: в 100 граммах свинины или сыра (например, гауды) белка — 26 граммов, в яйцах — 13.

И веганское питание может быть полноценным

«Конечно, с помощью яиц, молочных и мясных продуктов гораздо легче обеспечить организм необходимой порцией протеина», — соглашается Эдит Гэтьен (Edith Gätjen) — экотрофолог и доцент Академии детского питания (Akademie für Säuglings- und Kinderernährung) при Независимом консультационном центре здоровья (UGB). Но это вовсе не означает, что в рамках полноценного веганского питания нельзя добиться того же, замечает она. По ее словам, потребность в высококачественном протеине вполне возможно восполнить, включая в ежедневный рацион бобовые, цельнозерновые продукты, орехи и маслосодержащие семена.

«Беременным нужно лишь знать, что именно следует есть и в каких количествах», считает Эдит Гэтьен. Вместе с диетологом Маркусом Келлером (Markus Keller) из Института альтернативного питания (Institut für alternative und nachhaltige Ernährung) в Гисене она проводит семинары на тему веганства во время беременности. «Много еще воды утечет, прежде чем нам совместно с врачами и акушерками удастся снабдить растущую с каждым днем группу беременных-веганов всей необходимой информацией», — резюмирует она.

Компромиссное решение

Со своей просветительской миссией в области полноценного веганского питания экотрофологи Гэтьен и Келлер — настоящие первопроходцы. Однако эксперты-диетологи поддержкой Немецкого общества питания (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) заручиться пока что не могут: эта организация веганское питание беременным не рекомендует.

Гинеколог Кристиан Альбринг также советует веганам на время беременности отступить от своих взглядов и хотя бы частично «разбавить» овощное питание, включив в рацион молочные продукты и яйца. Маркус Келлер в своей брошюре «Рекомендации для беременных-веганов» предлагает вместе с растительными протеинами в виде орехов, бобовых и овощей включать в рацион бананы, цельнозерновые и капусту — лучших поставщиков витамина B6, отвечающего за функционирующий обмен веществ в организме.

Голословные кривотолки?

Конечно, чтобы говорить о пользе или вреде веганского питания с уверенностью, необходимы многолетние, доскональные исследования. Как питаются веганы на самом деле? Где покупают продукты — в биомагазинах, супермаркетах или на рынке? Как часто они посещают столовую? И какие дефициты питания (витамины, микроэлементы) присущи противникам «зверопоедания»?

Гранат — растительный поставщик железа

За отсутствием официальных данных, остается только размышлять, экспериментировать и наблюдать. «Пока что мы не можем сказать ничего конкретного: действительно ли у беременных-веганов повышен риск опасного авитаминоза и можно ли действительно с помощью сбалансированного питания этого избежать», — констатирует Кристиан Альбринг. Об особенностях веганского питания в любом случае следует проконсультироваться со своим гинекологом, советует он. «Нередко недостаток важных микроэлементов в крови, к сожалению, удается определить слишком поздно, когда необратимые изменения в развитии будущего ребенка уже налицо», — предостерегает он.

Витамины группы В, йод, железо, в большом количестве содержащиеся в мясе и рыбе, можно применять и в виде лекарственных препаратов, замечает Эдит Гэтьен. Именно это эксперты советуют всем беременным, у которых, несмотря на обычное питание, тоже нередко имеется недостаток витаминов и других микроэлементов, подытоживает она.

Смотрите также:

• Можно ли беременным пить кофе, или 10 факторов, влияющих на здоровье

  Можно ли беременным пить кофе?

  Специалисты Норвежского института общественного здоровья в Осло провели анкетирование почти 60 тысяч женщин на 17, 22 и 30 неделях беременности, Одновременно примерно определялся вес плода. Выяснилось, что одна-две чашки кофе в день означают 20-30 граммов недобора веса младенца. Однако потребление кофе не отражается на продолжительности беременности, то есть не ведет к преждевременным родам.

• Можно ли беременным пить кофе, или 10 факторов, влияющих на здоровье

  «Нулевые» напитки опасны для здоровья

  Как влияют на организм напитки с нулевым (Zero) содержанием сахара и калорий? Мнения ученых на этот счет расходятся. Согласно данным исследования, проведенного Колумбийским университетом в США, ежедневное потребление «нулевой» газировки на 48 процентов увеличивает риск возникновения инфаркта или инсульта.

• Можно ли беременным пить кофе, или 10 факторов, влияющих на здоровье

  Средний немец выпивает в год ванну алкоголя

  Жители Германии выпивают в год, в среднем, по 9,6 литра чистого спирта. Это 325 бутылок пива, 27 бутылок вина, 5 бутылок шампанского и 7 бутылок водки, — целая ванна, наполненная алкоголем. Таковы данные Немецкого центра профилактики и борьбы с алкогольной и наркотической зависимостью. Сейчас в ФРГ работают 1300 организаций, помогающих избавиться от алкоголизма.

• Можно ли беременным пить кофе, или 10 факторов, влияющих на здоровье

  Немцы готовы отказаться от мяса

  Ради своего здоровья более половины немцев готовы изменить рацион питания и сократить потребление мясных продуктов. Таковы результаты репрезентативного опроса, проведенного Обществом по изучению проблем потребления в Нюрнберге. Интересно, что среди сторонников перехода к вегетарианскому или частично вегетарианскому образу жизни куда больше женщин (63,9 процента), нежели мужчин (44,1 процента).

• Можно ли беременным пить кофе, или 10 факторов, влияющих на здоровье

  Препараты для лечения гриппа приносят мало пользы

  К такому выводу пришли авторы исследования, проведенного международной некоммерческой организацией Кокрановское сотрудничество (Cochrane Collaboration). Были проанализированы результаты 20 исследований препарата Tamiflu и 26 исследований, посвященных эффективности средства Relenza с общим количеством пациентов, превысившим 24 тысячи человек.

• Можно ли беременным пить кофе, или 10 факторов, влияющих на здоровье

  Какая еда защитит грудного ребенка от аллергий

  Ответ на этот вопрос дает, в частности, международное исследование GINI. Один из результатов: во время беременности и кормления грудью сами матери, вопреки прежним рекомендациям, могут спокойно употреблять в пищу любые продукты, которые не вызывают у них самих никаких аллергических реакций, в том числе коровье молоко, изделия из пшеницы, сои, а также орехи и рыбу.

• Можно ли беременным пить кофе, или 10 факторов, влияющих на здоровье

  Немцы устали от летнего времени

  Почти три четверти жителей Германии (73 процента) считают, что в переходе на летнее время нет необходимости. Таковы ркзультаты опроса, проведенного немецким социологическим институтом Forsa. По данным страховой компании DAK, в прошлом году в первые три рабочих дня после перехода на летнее время число клиентов этой компании, взявших больничный, оказалось на 15 процентов выше, чем в другие дни.

• Можно ли беременным пить кофе, или 10 факторов, влияющих на здоровье

  Каждый четвертый немец панически боится зубных врачей

  25,8 процента жителей Германии испытывают очень большой страх перед визитом к зубному врачу. Таков главный результат репрезентативного опроса, проведенного по заказу журнала Apotheken Umschau. В опросе приняли участие 2229 мужчин и женщин старше 14 лет. Также почти каждый четвертый из них (23,1 процента) признался, что идет на прием к дантисту только тогда, когда его начинает мучить зубная боль.

• Можно ли беременным пить кофе, или 10 факторов, влияющих на здоровье

  Кофе предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

  Согласно исследованию, проведенному южнокорейским госпиталем Kangbuk Samsung Hospital, регулярное кофепитие — от трех до пяти чашечек в день — способно предотвратить тромбоз сосудов. Под наблюдением врачей долгое время находились более 25000 служащих. У «умеренных кофеманов» (в отличие от тех, кто пил гораздо больше или меньше кофе) признаков сердечно-сосудистых заболеваний практически не было.

• Можно ли беременным пить кофе, или 10 факторов, влияющих на здоровье

  Запрет на курение: последствия для жителей Германии

  За 2 года после полного запрета курения в ресторанах, кафе и пабах федеральной земли Северный Рейн-Вестфалия у 63 процентов из них доходы уменьшились более чем на десять процентов. Зато сейчас в Германии, согласно статистике, курят около 26 процентов населения — так мало, как еще никогда.

  Автор: Наталия Королева, Максим Нелюбин, Владимир Фрадкин

Продукты, которых следует избегать во время беременности

Диета и беременность

Большинство продуктов безопасны для употребления во время беременности. Тем не менее, есть определенные продукты и группы продуктов, которых следует избегать во время беременности, чтобы не навредить матери или ребенку. При приготовлении пищи необходимо соблюдать определенные меры предосторожности, чтобы ее можно было безопасно употреблять во время беременности.

Ниже приведен список продуктов, которых следует избегать во время беременности. Если есть какая-либо неуверенность в том, есть ли какой-то конкретный вид пищи, или вас беспокоит то, что вы, возможно, съели, обратитесь к врачу или акушерке в первоочередном порядке.

Некоторые сыры

Во время беременности следует избегать созревших в плесени мягких сыров с белой коркой. Сюда входят сыры, такие как бри, камамбер, а также мягкие козьи сыры, такие как шевр. Во время беременности также следует избегать мягких голубых сыров, таких как горгонзола и рокфор.

Причина, по которой эти виды сыра небезопасны для употребления во время беременности, заключается в том, что существует риск того, что эти сыры содержат вредных бактерий, таких как Listeria .Менее кислый, чем твердый сыр, мягкий сыр содержит больше влаги, что делает его более восприимчивым к размножению бактерий.

Хотя бактериальная инфекция встречается редко, во время беременности следует принимать дополнительные меры предосторожности, поскольку инфекция, вызванная Listeria, увеличивает риск выкидыша, мертворождения, инфекции матки и преждевременных родов.

Полезно знать: Если они были тщательно приготовлены, например, в соусе все вышеупомянутые сыры безопасны для употребления во время беременности.

Сырые или недоваренные яйца

Во время беременности нужно варить яиц, пока белок и желток не станут полностью твердыми. Также следует избегать продуктов, приготовленных из сырых яиц, таких как майонез или мусс. Это включает в себя не куриные яйца, такие как утиные, перепелиные и гусиные яйца.

Сырых или недоваренных яиц следует избегать во время беременности из-за риска заражения сальмонеллой.

Паштет

Во время беременности следует избегать всех разновидностей паштета, в том числе овощного. Паштет потенциально может содержать бактерии Listeria.

Сырое или недоваренное мясо

Во время беременности следует избегать сырого или недоваренного мяса. из-за риска токсоплазмоза, инфекции, вызываемой бактериями, часто обнаруживаемыми в сыром мясе, а также в фекалиях овец, баранины и кошек.

Токсоплазмоз — это инфекция, вызываемая паразитом Toxoplasma gondii, одним из самых распространенных паразитов в мире. У небеременных людей инфекция обычно безвредна и часто не имеет симптомов.Однако у беременных токсоплазмоз может увеличить риск выкидыша, мертворождения или повреждения органов развивающегося ребенка. В частности, если беременная заболела токсоплазмозом, это может привести к поражению глаз у ребенка.

Все мясо, включая сосиски, гамбургеры и стейки, следует тщательно готовить до тех пор, пока на нем не останется следов крови или розового цвета.

Следует также соблюдать меры предосторожности при обращении с мясом или его приготовлении. Это включает в себя тщательное мытье рук и столь же тщательное мытье всех поверхностей и посуды, которые соприкасались с мясом.

Колбасные изделия

Некоторые колбасные изделия, такие как чоризо, салями и прошутто, не подвергаются тепловой обработке до того, как они будут обработаны и ферментированы. Из-за этого они содержат риск токсоплазмоза , и их следует избегать.

Замораживание мяса на 3-4 дня убивает бактерии и делает его безопасным для употребления в пищу. Если мясо приготовлено, его тоже можно есть.

Недоваренные полуфабрикаты

Из-за риска заражения листериями все готовые блюда следует готовить в соответствии с инструкциями, указанными на упаковке. После приготовления следует также убедиться, что готовое блюдо очень горячее, но достаточно остыло перед тем, как съесть его, чтобы не обжечься, съев его.

Печень

Печень и все продукты, содержащие печень, следует избегать во время беременности. Печень содержит большое количество витамина А, который может быть вредным для будущего ребенка.

Игра

Во время беременности следует избегать дичи, в которую стреляли свинцовыми гранулами. Если неясно, стреляли ли дичь свинцовыми гранулами, следует спросить поставщика продуктов питания.Наиболее известные разновидности дичи включают оленей, оленей, лосей или диких свиней, а также фазанов, куропаток и кроликов.

Отдельные виды рыб

Большинство видов рыб безопасны для употребления во время беременности. Однако потребление одних видов следует ограничивать, а других вообще избегать.

• Следует полностью избегать употребления акул, меч-рыбы и марлина, поскольку они содержат высокий уровень ртути.
• Потребление тунца должно быть ограничено двумя стейками (140 граммов приготовленных) или четырьмя средними банками (140 граммов без жидкости) в неделю.
• Жирную рыбу следует ограничивать двумя порциями в неделю, поскольку она содержит такие загрязнители, как диоксины и полихлорированные бифенилы (ПХБ). Считается, что это не представляет опасности для развивающегося ребенка, если употреблять только две порции в неделю.

Моллюски

Все виды моллюсков, включая гребешки, мидии и омаров, всегда должны быть тщательно приготовлены перед употреблением в пищу беременным. Сырые моллюски содержат бактерии, вызывающие пищевое отравление.

Суши

Суши можно есть во время беременности, если они были заморожены перед приготовлением или употреблением. Процесс замораживания убивает бактерии, которые могут содержаться в сырой рыбе. Если вы едите суши в ресторане, поинтересуйтесь, была ли рыба заморожена, прежде чем есть.

Молоко и йогурт

Во время беременности следует употреблять только пастеризованное молоко и йогурт, приготовленный из пастеризованного молока. Непастеризованные молочные продукты могут содержать бактерии Listeria, и их употребление увеличивает риск заражения человека.

Кофеин

Высокое потребление кофеина связано с низкой массой тела при рождении у новорожденных. Хотя нет необходимости полностью отказываться от кофеина, следует употреблять не более 200 мг каждый день. Кофеин содержится в таких напитках, как кофе, черный или зеленый чай, а также в шоколаде и некоторых лекарствах.

Примеры содержания кофеина в популярных напитках:

• Одна кружка растворимого кофе 350 мл: 100 мг кофеина
• Одна кружка фильтрованного кофе 350 мл: 140 мг кофеина
• Одна кружка черного чая 350 мл: 75 мг кофеина

Полезно знать: Травяной чай обычно не содержит кофеина, но всегда рекомендуется проверять информацию на упаковке.Некоторые продукты с парацетамолом содержат кофеин, поэтому следует проверять любой вид употребляемого парацетамола, чтобы убедиться, что он не содержит кофеина.

Спирт

Хотя некоторые исследования показывают, что употребление алкоголя в небольших количествах во время беременности может быть безопасным, эксперты разделились по этому поводу, а это означает, что самый безопасный подход — полностью избегать употребления алкоголя.

Алкоголь может серьезно повлиять на развитие ребенка и, особенно в первом триместре, увеличить риск выкидыша, пороков развития и длительной инвалидности еще не родившегося ребенка и привести к преждевременным родам.

Меры предосторожности при приготовлении пищи и обращении с ней во время беременности

Во время беременности следует соблюдать особые меры предосторожности при приготовлении, хранении и хранении пищи. Эти меры предосторожности включают:

• Тщательно мыть все фрукты и овощи перед употреблением в пищу
• Мытье рук водой с мылом перед приготовлением пищи
• Мытье рук водой с мылом после приготовления пищи
• Мытье всех поверхностей и посуды, используемой для приготовления пищи, с мылом и водой
• Хранение холодных продуктов в холодильнике
• Не хранить остатки пищи при комнатной температуре, а в холодильнике после того, как еда остынет

Продукты питания во время беременности

Поддержание здорового и сбалансированного питания во время беременности так же важно, как и отказ от определенных продуктов.Специального плана питания не существует, но для развития ребенка необходимо употребление разнообразных пищевых групп, а также витаминов и минералов.

Подробнее о продуктах питания во время беременности ».

Продукты, которых следует избегать во время беременности: часто задаваемые вопросы

В: Можно ли есть арахис во время беременности?
A: Можно есть арахис во время беременности, если у вас нет аллергии. Нет никаких доказательств того, что употребление арахиса во время беременности увеличивает вероятность аллергии на арахис у ребенка.

В: Можно ли есть оленину (оленину) во время беременности?
A: Во время беременности есть оленину безопасно. Однако важно убедиться, что мясо было тщательно приготовлено, поскольку сырая или недоваренная оленина может вызвать токсоплазмоз. При приготовлении оленины следует также соблюдать надлежащую гигиену.

В: Что мне делать, если я ем что-то опасное?
A: Если вы что-то съели или опасаетесь, что съели что-то, что может быть потенциально вредным для вашего ребенка, обратитесь за советом к своему врачу или акушерке.Кроме того, если вы испытываете симптомы, бесплатное приложение Ada можно использовать для оценки симптомов.

Можно ли иметь здоровую вегетарианскую или веганскую беременность?

Железо имеет решающее значение, потому что женщины накапливают объем крови во время беременности, и его дефицит может привести к анемии, которая «увеличивает риск рождения ребенка с низкой массой тела и увеличивает риск преждевременных родов и родов», — пояснил д-р Кларк. Специалист по материнско-фетальной медицине Медицинского отделения Техасского университета в Галвестоне.

По словам A.C.O.G., беременным женщинам нужно вдвое больше железа, чем беременным женщинам. Поэтому во время беременности вегетарианцам и веганам следует с особой осторожностью употреблять в пищу много продуктов, богатых железом, таких как сушеные бобы, горох и обогащенные злаки. Поскольку железо, содержащееся в растительной пище, усваивается организмом не так легко, как железо из мяса, вам следует «приготовить их, замочить» или есть вместе с продуктами с высоким содержанием витамина С, чтобы увеличить усвоение, — сказала Сьюзан Левин. директор по вопросам питания при Комитете врачей по ответственной медицине, правозащитной группе, которая продвигает растительную диету.Черносливовый сок также богат железом. Г-жа Левин сказала, что посоветовала бы любой беременной женщине «принимать пренатальный витамин и , уделяя особое внимание продуктам, богатым железом, таким как шпинат, чечевица, свекла и изюм».

Витамины группы B, включая витамин B12 и фолиевую кислоту, также имеют решающее значение при беременности. Витамин B12 не содержится в растениях, но он содержится в тофу, соевом молоке, некоторых злаках и пищевых дрожжах, которые некоторые веганы едят в качестве заменителя сыра. Фолиевая кислота предотвращает дефекты нервной трубки в позвоночнике и головном мозге, которые возникают в первый месяц беременности, поэтому Целевая группа профилактических служб США рекомендует любой женщине детородного возраста ежедневно принимать 400 микрограммов фолиевой кислоты в день, по крайней мере. .

Дефицит как витамина B12, так и фолиевой кислоты «еще больше увеличивает риск рождения ребенка с дефектами нервной трубки», — сказал доктор Кларк. Врачи часто советуют женщинам принимать пренатальные витамины, которые обычно содержат железо, витамин B12, фолиевую кислоту и другие питательные вещества.

Отказ от мяса во время беременности может иметь даже положительные стороны. Исследование 2010 года показало, что вегетарианская диета в первом триместре снижает риск чрезмерного увеличения веса во время беременности. Кроме того, г-жаЛевин сказал: «Диета матери с высоким содержанием растительной пищи может снизить риск осложнений, включая гестационный диабет». По ее словам, это касается как вегетарианцев, так и мясоедов, которые во время беременности едят много овощей.

Почему веганы испытывают тягу к мясу во время беременности и после родов

• По мнению экспертов, веганы и вегетарианцы нередко испытывают непреодолимую тягу к мясу во время беременности и после родов.
• Эта тяга может быть признаком того, что организм испытывает дефицит определенных питательных веществ, таких как B12 и железо, и их нельзя игнорировать.
• Хотя одним из решений является употребление мяса и других продуктов животного происхождения, существуют и другие способы дополнить веганскую диету во время беременности и после родов, употребляя в пищу бобы, чечевицу и соевые бобы, которые также богаты железом.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Во время второй беременности Маккензи Пассеггер ожидала странной тяги к еде, такой как арахисовое масло и соленые огурцы.Но она не была готова к своему неумолимому желанию вкусного сочного куска мяса. Пассеггер был вегетарианцем с детства, а недавно стал веганом. Она выбрала образ жизни из-за своей заботы о животных и того, как производство мяса негативно влияет на окружающую среду.

Она не ела ни одного продукта животного происхождения за семь месяцев.

Это вскоре изменилось.

«Дошло до того, что я плакал, просто желая съесть стейк или гамбургер», — сказал Пассеггер Insider.

Нет ничего необычного в том, что веганы и вегетарианцы испытывают тягу к мясу во время беременности и после родов.

Поначалу мать двоих детей пыталась игнорировать эту тягу. Но во втором триместре, посоветовавшись с врачом, она сдалась. Ее акушер заверил ее, что это, вероятно, сигнал от ее тела о том, что ей не хватает основных питательных веществ и что она не должна игнорировать это. Она начала со стейка, а затем перешла на говяжий фарш и молоко.Сначала она чувствовала себя виноватой, но знала, что дает своему телу то, что ему нужно.

«Это такой трудный баланс, чтобы удовлетворить свою тягу и справиться с моральной частью этого», — сказал Пассеггер.

Ее ребенку исполнилось полтора года, и, хотя ее тяга к мясу в значительной степени уменьшилась, она по-прежнему продолжает экономно есть продукты животного происхождения. Пассеггер, кормящая мама, сказала, что употребление мяса, яиц и молочных продуктов повышает ее уровень энергии. Она также сказала, что чувствует себя слабой и раздражительной, когда продукты животного происхождения не входят в ее рацион.

Употребление мяса во время грудного вскармливания может повысить уровень энергии матери. REUTERS / Эдуардо Муньос

Чтобы сбалансировать свои потребности в питании с этическими проблемами, Пассеггер покупает продукты животного происхождения из гуманных местных источников.Она покупает яйца исключительно у фермера, живущего в Тироле, Австрия. Там она знает, что за цыплятами хорошо ухаживают, и у них есть место для прогулок. Она также покупает мясо только на экологически чистых региональных фермах, которые имеют репутацию производителя самых высоких стандартов обращения с животными.

По словам доктора Эллисон Саттл, гинеколога и главного врача Sanford Health в Су-Фолс, Южная Дакота, опыт

Пассеггера не так уж необычен.Саттл сказала, что многие из ее пациентов-вегетарианцев или веганов испытывали тягу к мясу во время беременности или сразу после родов.

Тяга может быть признаком того, что женщина испытывает дефицит определенных питательных веществ, включая железо и B12.

Тяга может быть признаком того, что организм испытывает дефицит определенных питательных веществ, сказал Саттл. Тяга к мясу во время беременности и после родов часто возникает из-за дефицита железа. После родов это также может быть способ организма попытаться восполнить потерю железа и белка после интенсивной работы во время родов.

«Я говорю пациентам: слушайте свое тело», — сказал Саттл. «Ваше тело говорит вам, когда ему нужны определенные вещи».

Большинство женщин репродуктивного возраста изначально имеют низкие запасы железа из-за ежемесячной кровопотери, связанной с менструацией, сказал Саттл. Во время беременности женщинам нужно больше железа, чтобы поддерживать растущий плод. После родов у женщины может стать еще больше дефицита в этой области из-за кровопотери во время родов.

ДокторЭллисон Саттл, OBGYN, сказала, что у нее есть пациенты-веганы, которые говорят, что не могут перестать думать о стейках. Эмилия Унгер / Shutterstock

«У меня были пациенты-вегетарианцы или веганы, которые говорили:« Вы знаете, я ненавижу мясо, я не хочу его, но теперь я беременна и не могу перестать думать о стейке », — говорит Саттл.«Это немного огорчает их».

Тяга к мясу во время беременности также может быть связана с потребностью организма в B12 — витамине, который поддерживает нервную систему как матери, так и ребенка, сказал Саттл. B12 часто содержится в продуктах животного происхождения, таких как красное мясо, молоко и лосось, хотя некоторые злаки и соевые продукты также обогащены витамином B12.

Веганская диета не обязательно представляет опасность для матери или ребенка во время беременности.

Рациональное питание имеет решающее значение во время беременности, поскольку правильное питание способствует развитию плода.По словам Саттла, соблюдение веганской диеты во время беременности не обязательно сопряжено с риском для мамы или ребенка, но может затруднить получение достаточного количества белка и питательных веществ, таких как железо или витамин B12. Поскольку растительное железо усваивается организмом труднее, чем железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, вегетарианцам и веганам также следует употреблять продукты, богатые витамином С, который способствует его усвоению.

Соблюдение веганской диеты во время беременности не обязательно сопряжено с риском для мамы или ребенка.AP Photo / Мэтью Мид

Для Люси Робинсон необходимость увеличить потребление железа во время первой беременности заставила ее есть мясо впервые за два года. Как и у Пассеггера, во втором триместре у нее появилась тяга к еде. Пытаясь возобновить вегетарианскую диету после рождения ребенка, она обнаружила, что не может этого придерживаться.

«Мой уровень железа был на низком уровне, и мне нужно было сосредоточиться на получении достаточного количества белка», — сказал Робинсон.«Теперь я всеяден, и я не чувствую себя удовлетворенным или здоровым, если я не ем продукты животного происхождения».

Важно помнить, что пищевые потребности и предпочтения могут варьироваться от человека к человеку, сказал Саттл. Хотя тяга к мясу может сигнализировать о потребности человека в большем количестве железа или B12, это не обязательно требует употребления мяса. Фасоль, чечевица и соя также богаты железом.

Даже без диетических ограничений может быть сложно получить все питательные вещества, в которых женщина нуждается во время беременности, добавил Саттл.Вот почему она рекомендует пациентам проводить открытые и частые обсуждения диеты и питания с врачом или диетологом во время беременности и в послеродовой период.

«Там есть масса информации, и вы получите массу советов», — сказал Саттл. «Если вы прислушиваетесь к своему телу, оно вам что-то говорит, вот почему так важно придумывать собственный индивидуальный план питания. В конечном итоге вы несете ответственность за принятие решений. Никто другой не может.«

Есть стейк во время беременности: как правильно приготовить и заказать мясо

Последнее обновление 9 сентября 2021 г.

Понятно, что вы хотите продолжать наслаждаться любимыми блюдами во время беременности, и хороший стейк не исключение.

Многие продукты, которые обычно запрещены к употреблению, можно сделать безопасными для беременных, если внести в них некоторые несложные корректировки. Вот подробное руководство для каждой беременной женщины, которая хочет съесть стейк: как его приготовить, заказать и насладиться, не беспокоясь.

Хотя «стейк» обычно относится к говядине, (и это тот, который здесь рассматривается наиболее подробно), в этой статье я также расскажу о оленине, свинине, баранине, телятине, курице, индейке, и . рыба , так как все они могут быть в форме «стейков».

Как следует готовить стейк при беременности?

Беременным женщинам следует есть только стейки, приготовленные до «безопасной внутренней температуры». Это означает, что следует избегать сырого, недоваренного мяса.

Недоваренное мясо может нести риск заражения токсоплазмозом и другими бактериями (Источники: NHS и FDA).

Проблема в том, что во многих руководствах по беременности не указывается, что такое «безопасная внутренняя температура», как она достигается, как она выглядит и зависит ли она от типа стейка (а это действительно так!).

Руководство по безопасной температуре приготовления стейков и мяса во время беременности

Ниже приведена таблица, в которой указаны безопасные внутренние температуры для стейков или мяса. Они применимы независимо от способа приготовления.

Чтобы точно измерить приготовление стейка, ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте термометр для мяса. В отличие от многих других продуктов, здесь нужна точность, и не всегда можно сказать, глядя на нее. См. Рекомендованный мной термометр на Amazon, который я проверил сам и которому доверяю на своей кухне.

Если вы готовите стейк су-вид во время беременности , стейк может выглядеть более розовым, чем обычно — опять же, проверьте с помощью термометра, чтобы быть абсолютно уверенным.

Тип стейка или мяса	Безопасная внутренняя температура	Примечания и на что обращать внимание
Говядина Все виды нарезки твердого стейка, в том числе плоское, тавровая кость, вырезка , стрип, ангар, фланг, стейк, филе и так далее.	Безопасно, когда внутренняя температура достигает 145F / 63C. Снимите с огня и дайте как минимум три минуты отдохнуть (важно, так как за это время тепло и соки рассеются)	Это то, что большинство поваров назвали бы от «среднего уровня» до «хорошо прожаренного» (больше об этом позже). — Слегка розовый посередине — Красное мясо не видно — Совершенно без крови — Стейк на ощупь плотный
Свинина, телятина, баранина , Утка, оленина, дичь в стейках или отбивные	Как указано выше для говядины	Как указано выше для говядины
Индейка, курица и другие стейки из птицы (например,грамм. филе куриной грудки)	Безопасно, когда внутренняя температура достигает 165F / 75C (дополнительное время отдыха не требуется)	Никакого розового не должно быть видно. Сплошной цвет во всем. Никаких красных или розовых соков.
Фарш из говядины, баранины, свинины или телятины (например, гамбургеры, фрикадельки, колбасы, стейк-хаш, грили или стейки-гриль, приготовленные из мясного фарша или нарезанных кубиками, а не цельного куска)	Безопасно, когда внутри температура достигает 165F / 75C (время отдыха не требуется)	Никакого розового или красного цвета. Сплошной цвет во всем. Вы можете приготовить их при более высокой температуре без значительного ущерба для вкуса или текстуры.
Фарш из индейки, курицы или другая птица	То же, что и для фарша.	То же, что и для мясного фарша.
Рыба (свежие стейки) Тунец — особый случай — см. Статью о тунце.	Безопасно, когда внутренняя температура достигает 145F / 63C (время отдыха не требуется)	Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.Никакой желеобразной или полупрозрачной мякоти.
Любое из вышеперечисленного при разогреве после приготовления (например, остатки, запеканка	Разогрейте до внутренней температуры 165F / 75C.	Это также можно назвать «горячим паром»

Источники : Агентство по стандартизации пищевых продуктов, Великобритания, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Питание вне дома: как мне заказать стейк во время беременности

Конечно, вы не всегда готовите стейки самостоятельно дома.Если вы едите в стейк-хаусе или аналогичном ресторане, вам нужно знать, что заказывать.

Беременным стоит заказывать хорошо прожаренный стейк. Средняя температура возможна, но только в том случае, если в ресторане есть возможность приготовить стейк до определенной температуры.

Вот краткое руководство по традиционным запросам на приготовление стейков, безопасны ли они для беременности, а также что делать. Это касается говядины, свинины, телятины, утки и баранины.

По моему опыту, повара и кухни не очень хорошо знакомы с тем, как беременным женщинам следует есть стейки, поэтому не ожидайте, что они узнают автоматически.Возможно, вам нужно будет объяснить им, почему вы делаете такой заказ и как его нужно приготовить.

Средний

Стейк Заказать	Безопасно при беременности?
Голубой (или сырой, например, тартар из стейка)	Нет
Редкий	Нет
Средний Редкий (также называется «точка à»)	Нет
Средний колодец	Да — если ресторан может рассчитывать на проверку внутренней температуры.См. ниже.
Хорошо приготовлено	Да

Можно ли беременным женщинам есть стейк среднего размера?

Как видно из таблицы выше, стейки средней прожарки и средней прожарки, к сожалению, не входят в меню беременных женщин, поскольку они не достигают достаточно высокой температуры приготовления.

Понятно, что если вы обычно едите стейк таким образом, просьба «хорошо прожарен» сделает вашу еду менее приятной. Вы МОЖЕТЕ съесть стейк средней прожарки, чтобы он оставался сочным, но вам нужно будет сделать специальный запрос в ресторане и попросить следующее:

• Повар должен проверить с помощью термометра, не на вид и не наощупь .Многие повара готовят инстинктивно, и, хотя они очень хороши в этом, их слишком много, чтобы быть на 100% безопасным, если вы беременны.
  
• Почти на каждой профессиональной кухне есть термометр для мяса, который следует использовать для приготовления стейка до внутренней температуры 145F / 63C.
  
• Нарежьте самый толстый кусок стейка, когда он подойдет. Хотя вы не можете точно сказать это на глаз, в центре должен быть только легкий розовый цвет, не доходящий до края / корочки стейка. Не должно быть красного, минимально розового и совсем не должно быть крови . Если есть, отправьте его обратно и попросите еще немного приготовить.

Помните, это медицинская просьба, и вы, как беременная женщина, имеете право есть стейк именно так, как вам нравится!

Впрочем, это понятно: если вы не можете полагаться на ресторан по какой-либо причине или просто хотите увеличить запас прочности, вы можете заказать хорошо прожаренный стейк.

Способы улучшения хорошо прожаренного стейка, если вы не привыкли его есть:

• Куски стейка с большей мраморной отделкой обычно вкуснее, когда они хорошо прожарены.Выберите, например, рибай или стриплойн, а не филе.
  
• Нарежьте стейк тонкими (почти побритыми) ломтиками, выложите на салат или жареные овощи с какой-нибудь вкусной заправкой. или бутерброд
  
• Добавьте дополнительный соус — мой любимый — перец горошком, хотя вы также можете добавить сливочно-грибной соус, горчицу или коричневый соус, чтобы компенсировать более сухую текстуру.Соус из голубого сыра может быть небезопасным — почему.

Блюда из стейка и их безопасность при беременности

Стейки, конечно, не появляются сами по себе. Вот несколько популярных блюд со стейком в них, о которых вы могли подумать, когда ели их во время беременности:

• Steak and Ale Pie очень популярны в Великобритании, Новой Зеландии, Австралии, Ирландии и многих других местах. Стейк обычно тушится кубиками или тушится, поэтому он обычно полностью готов и должен быть безопасным.Количество эля должно быть настолько небольшим, чтобы это не было проблемой во время беременности, хотя вы можете прочитать эту статью о том, можно ли есть пищу с алкоголем, когда вы беременны.
  
• Steak and Kidney Pie, or Pudding — популярный в Великобритании стейк в виде стейка и почечного пудинга или пирога, как правило, полностью приготовленный, поэтому должен быть безопасным. Почки хороши в небольших количествах, например, в пироге, но не следует есть в избытке, так как в них много витамина А (нажмите, чтобы подробнее узнать об этом).
  
• Стейк Тартар — это сырое, мелко нарезанное мясо, поэтому его следует избегать во время беременности, поскольку оно вообще не готовится.

Что делать, если вы ели сырые, недоваренные или розовые стейки

Возможно, вы читаете эту статью, потому что случайно уже ели сырые, розовые, кровянистые или недоваренные стейки, не осознавая, что этого следует избегать во время беременности.

Первый шаг — , не паникуйте. Вероятность заражения стейка токсоплазмой невелика, и с вами, скорее всего, все будет в порядке.Недоваренная еда не обязательно означает, что вы обязательно заболеете.

Лучшее, что вы можете сделать, — это следить за своими симптомами, выходящими за рамки тех, которые вы обычно испытываете во время беременности.

Если вы чувствуете тошноту, болеете, у вас диарея, мышечные боли или лихорадка после употребления недоваренного мяса, немедленно обратитесь к медицинскому работнику и сообщите ему, что вы ели и когда. . При обнаружении токсоплазмоза можно лечить антибиотиками. В случае сомнений всегда обращайтесь к медицинскому работнику.

---

Если вы заинтересованы в безопасном употреблении мяса во время беременности, вам также могут понравиться:

Эта статья была рассмотрена и одобрена для публикации в соответствии с нашей редакционной политикой.

Продукты, которых следует избегать во время беременности

Вы хотите правильно питаться, когда беременны, но иногда бывает трудно понять, что это означает.

Помимо получения дополнительных калорий, приема витаминов для беременных для получения питательных веществ, таких как фолиевая кислота и железо, и сбалансированного питания, существует также вопрос о том, чего нельзя есть во время беременности.

Почему вам следует избегать определенных продуктов во время беременности?

Ваша иммунная система ослаблена во время беременности, поэтому вы более восприимчивы к бактериям, вирусам и другим вещам, которые могут вызывать заболевания пищевого происхождения, например, кишечной палочке, сальмонелле и токсоплазмозу. Это не только может вызвать заболевание, но и в тяжелых случаях может вызвать преждевременные роды или выкидыш.

Кроме того, поскольку вы передаете своему растущему ребенку практически все, то, что вы едите, — от ртути в рыбе до кофеина в кофе — влияет и на него.

А как насчет листерий и беременности?

Существует также листерия, болезнь пищевого происхождения, более опасная для беременных. У вас больше шансов получить его во время беременности, и у вас больше шансов получить от него осложнения.

Очень редко, но каждый год все еще встречаются.

Так как же этого избежать? Примите дополнительные меры безопасности пищевых продуктов, чтобы обезопасить себя, независимо от того, какие продукты вы решите съесть:

• Соблюдайте правила безопасного обращения с пищевыми продуктами (часто мойте пищу и руки)
• Регулярно очищайте холодильник и кухню
• Готовить до готовности

Чего нельзя есть при беременности

TL; DR: Избегайте сырых продуктов, таких как рыба, моллюски, мясо и яйца.Держитесь подальше от рыбы с высоким содержанием ртути, такой как тунец и акула. Не ешьте непастеризованные сыры, молоко или соки, холодные мясные деликатесы или лосось. Некоторое количество кофеина — это нормально, но вам, вероятно, следует избегать употребления алкоголя во время беременности.

Хотите узнать больше? Вот так:

Кофеин и беременность

Следует ли беременным есть кофеин? Самые консервативные рекомендации — 200 миллиграммов кофеина в день. Это примерно одна чашка кофе на 12 унций или две с половиной стопки эспрессо, и есть свидетельства того, что даже большее их количество не увеличивает риск выкидыша.Так что не отказывайтесь от латте — вы тоже получите дополнительный кальций.

Те же правила применяются к газированным напиткам и чаям с кофеином. Что касается травяных чаев, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что определенные травы безопасны для ребенка.

Сырая рыба и моллюски

• Суши: Обычно врачи советуют не есть суши из сырой рыбы во время беременности, поскольку в сырой рыбе могут содержаться паразиты и бактерии, которые могут вызвать заболевание. Однако, если вы регулярно ходите в суши и не заболели там, вы можете продолжать есть там во время беременности.
• Сырые моллюски : Во время беременности вам следует избегать употребления в пищу сырых устриц — опять же этих паразитов и бактерий.

И не забывайте: рыба с низким содержанием ртути полезна для вас и вашего ребенка — эти жирные кислоты омега-3 могут помочь вашему мозгу и зрительному развитию. Так что не стесняйтесь есть приготовленную рыбу, такую ​​как лосось или роллы в темпуре.

Рыба с высоким содержанием ртути

В некоторых рыбах есть ртуть, которая является опасным тяжелым металлом.Вот удобная карточка кошелька о том, какой рыбы следует избегать. Это полезно при беременности и в раннем детстве, так как ртуть может повлиять на развивающийся мозг и другие органы вашего ребенка.

Рыба, которую следует избегать: Крупная рыба, такая как тунец, акула и рыба-меч, или ограничьте потребление до одного раза в неделю.

Рыба, которую можно есть: Ешьте приготовленный лосось, креветки и домашних крабов.

Сырое, недоваренное или деликатесное мясо

Сырое или недоваренное мясо может переносить вредные вещества, такие как токсоплазмоз и сальмонеллу, в то время как другие продукты могут содержать листерию.К ним относятся:

Для большей безопасности готовьте мясо хорошо и либо избегайте мясного ассорти во время беременности, либо тщательно нагревайте его. И не забудьте хорошо вымыть руки с мылом и горячей водой после работы с сырым мясом, таким как курица или свинина.

Сыры непастеризованные, молоко и соки

Мягкие сыры, такие как бри, горгонзола и камамбер, которые импортируются или изготовлены из непастеризованного молока, могут содержать листерию. То же самое и с непастеризованным молоком и соками.

Сырые яйца

Сырые и непастеризованные яйца могут переносить сальмонеллу, поэтому обязательно готовьте яйца.Извините, сырое тесто для печенья (то же самое и с сырой мукой).

Немытые фрукты и овощи

Потратьте немного больше времени и сотрите грязь с фруктов и овощей. И хотя вы хотите есть много овощей и фруктов во время беременности, вам, вероятно, следует исключить из салатов ростки, такие как люцерна и фасоль, поскольку в них могут быть бактерии. То же самое с салат-барами и расфасованными салатами.

Алкоголь и беременность

Чрезмерное употребление алкоголя во время беременности вызывает алкогольный синдром плода, и ваш акушер-гинеколог или акушерка почти наверняка скажут вам, что алкоголь не употребляется.Тем не менее: нет исследований, которые утверждают, что случайный бокал вина (на самом деле один бокал, например, 4 унции) оказывает негативное влияние на младенцев.

Как и в большинстве случаев, связанных с беременностью, если вы не знаете, что безопасно есть или пить, а что нет, обязательно поговорите со своим врачом.

Во время беременности женщины и их будущие дети подвергаются более высокому риску заболеваний пищевого происхождения, которые также известны как пищевые отравления.

Wavebreakmedia / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Во время беременности женщины и их будущие дети подвергаются более высокому риску заболеваний пищевого происхождения, которые также известны как пищевые отравления.Иммунная система женщины изменяется во время беременности, что затрудняет борьбу с некоторыми вредными инфекциями пищевого происхождения. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Мыть руки часто

Это кажется таким простым, но действительно работает. Правильное мытье рук — один из лучших способов защитить себя и свою семью от болезней. Это один из наиболее эффективных способов предотвратить распространение микробов, в том числе вызывающих простуду и грипп.Помните: мойте руки до, во время и после приготовления еды, а также после посещения туалета, смены подгузников, прикосновения к мусору, сморкания, кашля, чихания или контакта с домашними животными. Используйте теплую мыльную воду не менее 20 секунд. И вытрите руки чистым сухим полотенцем.

Соблюдайте правила техники безопасности при работе с холодильниками

Во-первых, убедитесь, что ваш холодильник работает эффективно. Установите температуру 40 ° F или ниже, а в морозильной камере — 0 ° F или ниже. Регулярно проверяйте его с помощью термометра холодильника.

Тогда используйте свой холодильник должным образом. Убирайте скоропортящиеся продукты в холодильник, как только вернетесь домой из магазина. Охладите остатки в течение двух часов. Когда температура на улице достигнет 90 ° F или выше, поместите остатки в холодильник в течение часа. Выбросьте скоропортящиеся продукты, оставленные при комнатной температуре дольше этих пределов. Храните продукты в небольших неглубоких контейнерах (2 дюйма глубиной или меньше). Остатки обычно можно хранить от трех до четырех дней или заморозить для дальнейшего использования. Вы также можете проверить «Безопасна ли моя еда?» приложение, чтобы определить, как долго хранить остатки.Обязательно маркируйте остатки, чтобы отслеживать, когда они были сделаны.

Разморозьте замороженные продукты в холодильнике, в холодной воде (меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной) или в микроволновой печи непосредственно перед приготовлением. Не оставляйте замороженные продукты на прилавке или в раковине для размораживания, потому что это дает продуктам достаточно времени, чтобы они выдержали температуру «опасной зоны» для размножения вредных бактерий.

Храните сырое мясо и готовые к употреблению продукты отдельно

Предотвращайте перекрестное заражение, храня сырые продукты отдельно от готовых к употреблению продуктов.Используйте две разделочные доски: одну только для сырого мяса, птицы и морепродуктов; другой — для готовых к употреблению продуктов, таких как хлеб и овощи. Тщательно мойте разделочные доски в горячей мыльной воде после каждого использования или помещайте в посудомоечную машину. Выбросьте старые разделочные доски с трещинами, щелями и рубцами от ножей.

Готовьте продукты при правильной внутренней температуре

Правильная температура приготовления убивает вредные бактерии, присутствующие в пище. Всегда используйте пищевой термометр для проверки степени готовности мяса, птицы, морепродуктов и других блюд.Некоторые готовые к употреблению продукты необходимо разогреть перед употреблением. Эти продукты включают хот-доги, обеды и мясные деликатесы, а также ферментированные и сухие колбасы. Перед едой обязательно доводите эти продукты до нужной внутренней температуры.

Используйте следующую инструкцию при приготовлении пищи, чтобы убедиться, что продукты достигают своей безопасной внутренней температуры:

• Стейки, жаркое или отбивные из говядины, телятины, свинины и баранины: 145 ° F (затем дайте постоять три минуты перед разделкой или употреблением)
• Говяжий фарш, телятина, свинина, баранина: 160 ° F
• Вся птица, курица, индейка и утка: 165 ° F
• Запеканки: 165 ° F
• Блюда из яиц: 160 ° F
• Финская рыба: 145 ° F или до непрозрачности и расслоения вилкой
• Гребешки: готовьте, пока мякоть не станет молочно-белой или непрозрачной и плотной.
• Креветки, омары и крабы: готовьте, пока ракушки не станут красными, а мякоть не станет жемчужной и непрозрачной.
• Моллюски, устрицы и мидии: готовьте до тех пор, пока раковины не откроются во время приготовления (не ешьте их из неоткрытых раковин)
• Остатки: разогреть как минимум до 165 ° F
• Мясные деликатесы и хот-доги: нагреть до 165 ° F или до готовности на пару
• Супы, подливы и соусы: довести до кипения
• Яйца: варятся, жарятся или перемешиваются, желтки и белки должны быть твердыми, а не жидкими.

Продукты, которых следует избегать

В дополнение к правильным привычкам, связанным с безопасностью пищевых продуктов, беременным женщинам следует избегать некоторых продуктов:

• Редкое, сырое или недоваренное мясо, птица, рыба и моллюски.Сюда входят редкие гамбургеры, тартар из говядины или стейка, суши, сашими, севиче и карпаччо, а также сырые устрицы.
• Рыба с высоким содержанием ртути (рыба-меч, кафельная рыба, королевская макрель, акула, марлин, хищный апельсин и тунец с большими глазами) *
• Охлажденные копченые морепродукты, если они не находятся в готовой посуде и не нагреваются до внутренней температуры 165 ° F. Консервированные версии копченых морепродуктов безопасны для употребления.
• Непастеризованные молочные продукты, такие как «сырое» молоко и сыр.Следует избегать некоторых свежих мягких сыров, в том числе фета, бри, камамбер, разновидностей с голубыми прожилками и кесо фрески в мексиканском стиле, если только они не помечены как изготовленные из пастеризованного молока.
• Сырые или недоваренные яйца, в том числе мягкотелые, жидкие или вареные.
• Пищевые продукты, содержащие недоваренные яйца, такие как непастеризованный гоголь-моголь, бутерброды Монте-Кристо, домашняя заправка для салата Цезарь, голландский соус, тирамису и сырое тесто для печенья или тесто для торта.
• Сырые проростки.
• Готовые салаты из мяса или морепродуктов, которые продаются на прилавке, включая ветчину, курицу или салат из тунца.
• Соки фруктовые и овощные непастеризованные.
• Паштет из мяса или паштет из холодильной камеры или прилавка деликатесов.

* Хотя некоторые виды рыбы, перечисленные выше, представляют опасность во время беременности, морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты и другие питательные вещества, которые имеют ценность для роста и развития ребенка. Руководство по питанию для американцев рекомендует беременным или кормящим женщинам потреблять от 8 до 12 унций различных морепродуктов с низким содержанием ртути каждую неделю.

Продукты, которых следует избегать при беременности

Некоторые продукты и напитки могут повысить риск причинения вреда вам и вашему ребенку во время беременности. Это может показаться подавляющим, когда кажется, что есть много вещей, которых следует избегать, но есть еще много вещей, которые вы можете съесть, если вы беременны. Некоторые продукты, возможно, нужно готовить определенным образом, а других лучше избегать полностью. Вот некоторая информация, которая поможет вам понять, как соблюдать безопасную диету во время беременности.

Сырое или недоваренное мясо

Избегайте недоваренного мяса, особенно птицы, свинины, колбас и гамбургеров. Любое мясо, которое вы едите, должно быть тщательно приготовлено, не должно быть розовым или иметь кровь. Следите за тем, чтобы колбасы и фарш готовились тщательно. Это связано с тем, что существует риск заражения токсоплазмозом, крошечным паразитом, который может жить в сыром мясе и причинять вред вам и вашему ребенку.

Можно безопасно есть холодное, расфасованное мясо, например ветчину и солонину.Хотя риск невелик, вы также можете предпочесть избегать сырого вяленого мяса, такого как пармская ветчина, чоризо, пепперони и салями. Вяленое мясо не подвергается тепловой обработке, поэтому в нем могут появиться паразиты, вызывающие токсоплазмоз. Если вы хотите есть вяленое мясо, вы можете заморозить его дома на 4 дня, прежде чем размораживать и есть. Вы также можете есть вяленое мясо, которое было приготовлено, например, в пицце.

Избегайте мяса дичи, например гуся, куропатки или фазана, поскольку оно может содержать свинцовую дробь.

Печень и другие продукты, содержащие витамин А

Избегайте употребления печени и печеночных продуктов, таких как печеночный паштет и печеночные колбасы.В продуктах для печени много витамина А. Это может нанести вред нерожденному ребенку. Небезопасно принимать поливитамины, содержащие витамин А, или жир печени рыб, например жир печени трески. Это нормально — есть витамин А с низким содержанием, который естественным образом содержится в таких продуктах, как морковь. Но важно избегать любых продуктов с добавлением витамина А (они могут сказать «обогащены витамином А»). Можно использовать косметические продукты, например крем для лица, содержащие витамин А.

Паштет (включая паштет из рыбы и овощей)

Избегайте всех видов паштетов, в том числе овощных.Это потому, что они могут содержать листерии. Это бактерии, которые могут вызвать инфекцию, называемую листериозом. Листериоз может нанести вред ребенку во время беременности или вызвать тяжелое заболевание у новорожденного.

Молоко и молочные продукты непастеризованные

Большая часть молока, продаваемого в магазинах, супермаркетах и ​​ресторанах Великобритании, пастеризовано и пригодно для питья. Молоко подвергается термообработке, чтобы убить вредные бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление токсоплазмозом, листериозом и кампилобактером.

Следует избегать непастеризованного (сырого) молока и продуктов из него, которые продаются на некоторых фермах и в магазинах здорового питания.Эти продукты могут включать сливки, йогурт, козье и овечье молоко или молочные продукты. Если у вас есть доступ только к непастеризованному молоку, вскипятите его перед употреблением.

Некоторые сыры

Можно есть:

• все твердые сыры, такие как чеддер, стилтон и пармезан
• мягкие пастеризованные сыры, такие как творог, моцарелла, фета, сливочный сыр, панир, рикотта и халлуми
• Сыр козий без белого налета снаружи (кожура)
• плавленых сырных паст.

Эти сыры можно есть, если они приготовлены на пару:

• Сыры мягкие непастеризованные
• Мягкие сыры с белым налетом снаружи
• мягких голубых сыров.

Вам следует избегать определенных видов сыра, потому что они могут вызвать инфекцию, называемую листериозом, которая может быть вредной для вашего ребенка. Лучше избегать:

• Созревшие в плесени мягкие сыры с белым налетом снаружи, такие как бри, камамбер и шевр (если они не были приготовлены до горячего пара) — эти сыры содержат больше влаги, что может способствовать росту бактерий
• мягкие голубые сыры, такие как датский блю, горгонзола и рокфор (если только они не были приготовлены до горячего пара)
• Мягкий козий сыр (если он не готовится до горячего пара).

Недоваренные полуфабрикаты

Важно следовать инструкциям по приготовлению любых готовых блюд, которые вы едите. Кроме того, перед тем, как съесть блюдо, убедитесь, что оно все время остается горячим. Это особенно важно для блюд, содержащих птицу, например, курицу или индейку.

Немытый, пакетированный салат

Можно есть заранее приготовленный, предварительно промытый салат, если вы храните его в холодильнике и ешьте до употребления по сроку. Проверьте ингредиенты любых упакованных салатов, которые вы покупаете, чтобы убедиться, что они не содержат других продуктов, которых следует избегать.

Если салат долго хранился при комнатной температуре, лучше не есть его, так как бактерии могут быстро размножаться.

Если вы покупаете заранее приготовленный салат, который не был предварительно вымыт, на упаковке будет написано «вымойте перед использованием». В этом случае, как и в случае со всеми овощами и фруктами, которые не были предварительно вымыты, салат следует тщательно вымыть.

Сырые яйца или сырые яйца

Самые безопасные яйца — это яйца британского льва (яйца со штампом льва на них), их можно есть сырыми или жидкими.Это связано с тем, что в них меньше вероятность заражения сальмонеллой, которая может вызвать пищевое отравление.

Если вы едите яйца, отличные от британских львов, или куриные яйца, убедитесь, что они тщательно приготовлены.

Использование яиц в приготовленных блюдах безопасно. Старайтесь избегать продуктов, содержащих сырые яйца, таких как домашний майонез или мусс, если только вы не приготовили их из яиц британского льва.

Узнайте больше о том, как есть яйца во время беременности.

Некоторые виды рыб

Рыба — хороший источник многих витаминов и минералов.Если рыба является частью вашего рациона, вы должны стараться есть не менее 2 порций рыбы в неделю. Вы также должны стремиться есть одну порцию жирной рыбы в неделю, такой как лосось, форель, скумбрия или сельдь. Жирная рыба способствует развитию нервной системы вашего ребенка. Однако вы не должны есть более 2 порций жирной рыбы в неделю, поскольку она может содержать загрязняющие вещества, которые могут нанести вред вашему ребенку.

Вам также следует ограничить количество съедаемого тунца, поскольку в нем больше ртути, чем в другой рыбе. Если вы едите слишком много ртути, это может нанести вред вашему будущему ребенку.Вы должны есть не более 2-х стейков из тунца (около 140 г приготовленных или 170 г сырых) или 4 банок тунца среднего размера (около 140 г в сливе) в неделю.

Есть и другие виды рыб, на которые вам следует ограничиться. Не ешьте более 2 порций в неделю:

• морская собака (горбуша)
• морской окунь
• морской лещ
• турбо
• палтус
• краб.

Вам не нужно ограничивать или избегать других видов белой и нежирной рыбы.

Избегайте акул, рыб-меч и марлинов, поскольку они содержат большое количество ртути, которая может повлиять на нервную систему вашего ребенка.

Можно ли есть моллюсков во время беременности?

Приготовленные моллюски безопасны для употребления, но сырые моллюски могут вызвать пищевое отравление, и вам следует избегать их употребления во время беременности.
Моллюски включает:

• креветки
• краб
• лобстер
• мидии
• моллюски
• устриц.

Можно ли есть суши во время беременности?

Суши обычно можно есть. Что касается сырой рыбы, вам нужно сначала проверить, была ли она заморожена, что делает ее безопасной для употребления.

Некоторую рыбу, используемую для приготовления суши, например копченый лосось, не нужно замораживать перед употреблением, потому что она была вяленой. Во время беременности следует есть только приготовленные моллюски. Вам следует избегать любых суши, содержащих сырых моллюсков.

Если вы едите суши в ресторане, спросите, все ли моллюски приготовлены и рыба была заморожена. Суши, которые продаются в магазинах и супермаркетах, обычно там не готовят, и их можно есть. В готовых суши, купленных в магазинах или ресторанах, используется сырая рыба, которая перед употреблением должна быть заморожена.

Если вы готовите суши дома, убедитесь, что вы заморозили рыбу как минимум на 4 дня, прежде чем использовать.

Можно ли есть арахис во время беременности?

Можно есть арахис во время беременности, если вам не посоветовал врач или у вас аллергия на орехи.