что делать и какие продукты есть, чтобы наладить стул?

В прошлой статье о запорах мы рассказывали, что это такое и в чем самые распространенные причины. В этом материале разбираемся, почему при запоре не стоит сразу принимать слабительные, а лучше обратить внимание на свой рацион.

Зачастую проблема не в ленивом кишечнике, который нужно «подтолкнуть». Мы решили рассказать про полезные продукты, которые помогают сходить в туалет естественным путем.

Обязательно обратитесь к врачу, если запор длится неделями или сопровождается болями, кровью и слизью в стуле и другими неприятными симптомами.

Содержание

Зачем нужны разные типы клетчатки

Клетчатка помогает сделать стул регулярным и подкармливает полезные бактерии кишечника. Она бывает растворимой и нерастворимой, и оба типа одинаково важны для здорового пищеварения.

Растворимая клетчатка впитывает жидкость и образует гелеобразную субстанцию, которая облегчает продвижение каловых масс по ЖКТ.

Также она создает чувство насыщения.

Нерастворимая клетчатка добавляет стулу необходимую массу и стимулирует рецепторы кишечника, ускоряя вывод кала. Нерастворимые пищевые волокна также удерживают воду и не дают калу превратиться в сухую комковатую массу.

Супы: больше воды и клетчатки

Овощные супы решают сразу две проблемы, потому что содержат необходимые пищевые волокна и жидкость. Можно начать с супов-пюре — они легче усваиваются и содержат больше нутриентов, а еще они просто вкуснее.

Чтобы бульон был насыщенным, суп нужно готовить долго и на маленьком огне. Главное — отварить овощи, но не переварить их, чтобы не разрушить содержащуюся в них клетчатку.

Молочные и сливочные супы могут вызвать вздутие и только ухудшить самочувствие. Чтобы сделать суп более густым и текстурным без неприятных последствий для ЖКТ, выбирайте рецепты с картофелем. Содержащийся в нем крахмал отлично справляется с задачей, придавая супу ту самую кремовость.

Ферментированные продукты-пробиотики

Сквашенные продукты богаты полезными молочнокислыми бактериями Lactobacillus и Bifidobacterium. В кишечнике такие бактерии противостоят дисбактериозу и производят короткоцепочечные жирные кислоты, поддерживающие здоровье слизистой и нормальную перистальтику.

В ферментированных продуктах нет или практически нет лактозы, так что можно не беспокоиться о дискомфорте в животе. Если легкое бурление после их употребления все-таки появилось, причина скорее в пробиотическом эффекте, чем в непереносимости.

Если вас отталкивает кислый вкус и запах кефира, попробуйте другие сквашенные молочные продукты:

• греческий йогурт;
• йогурт из овечьего или козьего молока;
• мацони;
• айран;
• тан;
• ряженка;
• ацидофилин;
• наринэ.

Веганские пробиотики также существуют — это комбуча, капуста кимчи, квашеная капуста и другие ферментированные овощи, мисо-паста, йогурты на основе кешью или сои.

Сделайте Тест микробиоты Атлас, чтобы проверить состав своих кишечных бактерий и понять, какие пребиотики и пробиотики нужны именно вам.

Косточковые фрукты против запора

Эти фрукты сочные и волокнистые — они быстро помогут наладить пищеварение естественным путем. Некоторые косточковые фрукты также содержат сорбитол, оказывающий легкий слабительный эффект.

Наиболее действенными против запора считаются эти фрукты:

• абрикосы;
• сливы;
• персики;
• нектарины.

Если сезон свежих фруктов закончился, можно ограничиться черносливом и курагой. Важно всегда запивать сухофрукты водой — если грызть их на ходу всухомятку, это только ухудшит состояние.

Цельные зерна и отруби

Необработанное зерно сохраняет внешнюю оболочку, эндосперм и зародыш. В таком зерне содержится максимум нутриентов и клетчатки, поэтому при хроническом запоре нужно включать в рацион цельнозерновые продукты и отруби (отделенную оболочку зерен).

Это может быть:

• цельнозерновой хлеб для тостов на завтрак;
• каша из отрубей;
• хлебцы из взорванного цельного зерна как перекус;
• бурый рис как гарнир.

Если вам не нравится вкус бурого риса, можно купить смесь обычного риса с бурым. Что касается крекеров из льна, то такой снек подходит не всем — плотные сырые зерна могут совсем не перевариться.

Бобовые в борьбе с запором

Чечевица, нут и фасоль содержат много клетчатки — именно она и вызывает метеоризм у многих людей. Чтобы эта клетчатка пошла на пользу, нужно есть бобовые небольшими порциями и ориентироваться на свое самочувствие. В любом случае, газ — скорее положительный знак, что бактериям кишечника есть чем питаться.

Перед готовкой рекомендуется заранее замочить бобовые на несколько часов в холодной воде. Консервированный нут и фасоль усваиваются легче, потому что часть «газообразующих» веществ уходит в жидкость, которую можно слить.

Еще можно купить проростки бобовых или сделать их самостоятельно — они тоже менее проблематично перевариваются. Специя асафетида, согласно некоторым исследованиям, может уменьшить вздутие после бобовых.

Семена для регулярного пищеварения

Мы описали продукты, богатые нерастворимой клетчаткой. Теперь пора поговорить об источниках растворимой клетчатки.

Шелуха подорожника продается в сухом виде как натуральное средство от запора. Она имеет нейтральный вкус и практически ничем не пахнет. При разведении водой шелуха образует слизь, необходимую для формирования здорового стула.

Семена чиа — еще один трендовый источник растворимой клетчатки. Их тоже нужно разводить водой и добавлять в каши или смузи. Чиа-пудинг или чиа-йогурт — это вариант легкого завтрака или десерта, который поможет удержать влагу в стуле и добавить необходимой вязкости.

Более бюджетная растворимая клетчатка — семена льна. Их рекомендуют при синдроме раздраженного кишечнике, хроническом запоре и диабете второго типа. Семена нужно залить водой на ночь, чтобы получить ту самую гелеобразную текстуру. Если не хочется ждать, можно купить льняную кашу в виде смеси моментального приготовления.

Как правильно есть клетчатку

Нерастворимую клетчатку обязательно нужно тщательно и долго жевать, иначе грубые частички будут раздражать пищевод и кишечник. Если на салат у вас уходит куда больше времени, чем на основное блюдо, это абсолютно нормально. Чем лучше вы жуете, тем лучше эта еда усвоится и переварится.

Важно пить много жидкости. Если клетчатке неоткуда впитывать воду, она не сработает как естественное слабительное.

Если вы никогда не ели много фруктов и овощей, начните с небольших порций и дайте вашему микробиому время привыкнуть к новому рациону.

Есть несколько признаков, дающих понять, что вы съели слишком много клетчатки. Это:

• вздутие низа живота, распирание и метеоризм;
• рыхлый, несформированный стул, в котором отчетливо видны непереваренные волокна.

Form

Главное на заметку

1. Наладить стул может помочь правильная диета, в которой есть место супам, ферментированным и цельнозерновым продуктам, разным типам клетчатки.
2. Важно не забывать пить много воды в течение дня. Сладкие напитки и кофе не заменяют воду.
3. Вы можете узнать, каких нутриентов и пищевых волокон не хватает вашим бактериям, сделав Тест микробиоты Атлас. Вы получите индивидуальные и понятные рекомендации, которые помогут улучшить работу микробиоты и наладить пищеварение.

• National Health Service, Constipation, Causes of constipation
• National Health Service, Constipation, About constipation, 2020
• Min Chen et al., Modulatory Effects of Gut Microbiota on Constipation: The Commercial Beverage Yakult Shapes Stool Consistency, 2019
• Compound Interest, The Chemistry of Plums & Prunes: Constipation & Chewing Gum, 2015
• Harvard School of Public Health, Food features
• U.S. National Institute of Health, Graham DY et al, The effect of bran on bowel function in constipation, 1982
• Gastrojournal, R. S. Fisher, M.D., Bran as therapy in constipation, 1983
• International Foundation for Functional Gastrointestinal Disorders
• R& D Centre, Aurea Biolabs Pvt Ltd, Kolenchery, Cochin, India, Augustine Amalraj and Sreeraj Gopi, Biological activities and medicinal properties of Asafoetida: A review, 2017
• Noureddin Soltanian and Mohsen Janghorbani, A randomized trial of the effects of flaxseed to manage constipation, weight, glycemia, and lipids in constipated patients with type 2 diabetes, 2018

Клетчатка при беременности

Клетчатка при беременности является важным и практически незаменимым элементом. Она должна быть неотъемлемой частью сбалансированного рациона, особенно в последние месяцы беременности.

Можно ли клетчатку при беременности
Одной из главных функций клетчатки является предупреждение образования запоров, с которыми сталкивается около 30% беременных, а также нормальная работа перистальтики, что как нельзя, кстати, в третьем триместре, когда растущий малыш негативно влияет на всю пищеварительную систему матери.

Функции клетчатки
Клетчатка при беременности помимо нормализации работы ЖКТ выполняет еще пару важных функций: она помогает кровеносной системе и препятствует всасыванию холестерина. Следовательно, положительным будет ответ на вопрос, можно ли клетчатку при беременности. Однако увлекаться этим продуктом не нужно, да и кушать ее необходимо с осторожностью.

Виды клетчатки
Клетчатка бывает двух видов: растворимая, которая связывает холестерин, мешая его всасыванию в организм, и нерастворимая, которая помогает кишечнику чиститься. Помимо нормализации работы ЖКТ и своевременного очищения кишечника задачей клетчатки при беременности является предупреждение развития ожирения после родов.

Пшеничная клетчатка при беременности
Среди всех разновидностей особое внимание привлекает водонерастворимая клетчатка при беременности, которая содержится в пшеничных отрубях и иногда называется пшеничной. Именно она является самой эффективной для предупреждения и ликвидации запоров, увеличивая каловые массы в 5 раз и помогая толстому кишечнику освободиться.

Немного менее действенный эффект оказывает клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах.

Передозировка
Принимать пшеничную клетчатку при беременности или ее иную разновидность как уже упоминалось выше необходимо умеренно и с осторожностью, поскольку среди побочных эффектов выделяют метеоризм, болезненную работу перистальтики, боли в толстом кишечнике и учащение стула. Все эти явления нежелательны для женщины в положении, особенно если до зачатия ребенка она страдала заболеванием поджелудочной железы.

В чем польза?
При употреблении клетчатки при беременности в необходимом объеме помимо регулярного очищения кишечника и предупреждения возникновения лишнего веса, можно выделить и такие ее преимущества как снижение риска возникновения диабета, опухолей и нарушений венозного кровотока. Еще одним положительным свойством клетчатки считается ее высокая антиоксидантная активность.

Если учесть, что в период вынашивания ребенка происходит физическая и гормональная перестройка организма, в единичных случаях она влечет за собой нарушение обмена веществ, а также увеличение уровня глюкозы в крови с одновременным понижением чувствительности тканей к инсулину. Подобные явления крайне неблагоприятны, поскольку могут спровоцировать как развитие диабета беременных, так и развитие сахарного диабета и ожирения у плода, и, в крайнем случае, его смерть в перинатальном периоде.

Вот для того чтобы минимизировать подобные риски необходимо употреблять в пищу продукты обогащенные клетчаткой, отруби и иные разрешенные добавки к пище.
Являясь эффективным и естественным регулятором уровня глюкозы в организме человека, клетчатка просто незаменима в период беременности.

Источники клетчатки
Примерная суточная норма клетчатки во время беременности составляет около 300 граммов. При этом употреблять ее нужно равными частями в течение дня. Желательно принимать клетчатку при беременности перед основной пищей.

Главными источниками клетчатки являются овощи и фрукты, а также отруби. Однако пшеничные отруби при беременности могут помешать усвоению другой пищи, поэтому увлекаться ими не стоит. Хорошим аналогом фруктово–овощной клетчатки является та, что содержится в овсяных хлопьях и рисе, бобовых, орехах, клубнике и черном хлебе.

Сибирская клетчатка при беременности
В качестве добавки, которая прямо не запрещена, выступает «Сибирская клетчатка» при беременности, продающаяся в аптеках и специализированных магазинах. В отличие от отрубей она принимается только с едой, например с йогуртом.

«Сибирская клетчатка» при беременности позволяет восполнить дефицит растительных волокон в пище, налаживает работу кишечника, очищает его от шлаков и токсинов, предупреждает образование лишнего веса и помогает снизить уже имеющийся.

Производители уверяют, что ее применение снижает риск возникновения целого ряда заболеваний, среди которых выделяются онкологические заболевания, болезни внутренних органов и сердечнососудистой системы.

«Сибирская клетчатка» объединяет в себе как злаковые растительные волокна, так и те, что содержатся в овощах и фруктах. И в этом ее уникальность. Помимо пользы клетчатки, эта добавка содержит некоторые виды витаминов и микроэлементов, а также органические кислоты. Несмотря на то, что в противопоказаниях к «Сибирской клетчатке» нет беременности, перед ее употреблением необходима консультация врача.

Полнота при беременности Многие согласятся, что лишние килограммы никогда не украшали женщину. Именно поэтому большинство женщин старается следить за своей фигурой, чтобы б…

окт 21 2014 05:47 | Катеринка в Беременность

как убрать жир с живота беременности

как убрать жир с живота беременности

Стать обладателем препарата IdealFit, который с высокой эффективностью способствует жировому расщеплению и ускорению метаболизма, можно только в одном случае. Для работы с клиентами разработчик продукции создал официальный интернет-портал, где каждый желающий может получить исчерпывающую информацию о медикаменте и при желании оформить быстрый заказ.

IdealFit купить в Майкопе, как убрать жир с живота за неделю
IdealFit купить в Химках
IdealFit купить в Владимире
IdealFit купить в Комсомольске-на-Амуре
как эффективно убрать жир с живота женщине

Как маме быстро убрать живот после родов. После рождения ребенка одной из проблем для женщины становится внешний вид. Возвращение к стройности происходит постепенно в течение первого года. обмотка живота с перекидыванием полотна через плечи в виде рюкзака для контроля осанки, снятия напряжения со спины; узкую полоску ткани берем за середину заводим за спину, концы ведем к животу, переплетаем и отводим опять назад, оплетая себя, поднимаемся до ребер. Состав жиров значительно влияет на качество молока, поэтому следует отказаться от жирного мяса. Сливочное и растительное — лучший выбор, они обеспечат нужное количество жирорастворимых витаминов и аминокислот. Во время беременности симптомы диастаза нередко бывают стерты, однако иногда во втором или третьем триместре можно заметить выпуклость в районе белой линии живота выше или ниже пупка. Этот признак легче всего обнаружить при напряжении мышц живота, например, при смене положения тела. После родов диастаз становится еще более заметен, и самый яркий симптом – выпуклость в области живота. Из-за нее даже после родов женщина еще долгое время может выглядеть так, будто беременность в разгаре. Но иногда расхождение мышц не бросается в глаза. Обнаружить его помогает простая манипуляция, которую легко пр. Востребована тематика, как убрать жир с живота после родов, особенно, как убрать низ живота после родов. Для оценки времени, необходимого для коррекции, достаточно провести первичный осмотр пациента. Как правило, после родов на животе присутствует мягкий жир, который легко меняет конфигурацию под пальцами. Кожа женщины во время беременности испытывает колоссальные нагрузки, она растягивается в 40 раз. Только вдумайтесь в эту цифру! Если женщина молода, с хорошим тургором и эластичностью кожи, то, как правило, кожа практически полностью восстанавливается спустя 6-12 месяцев после родов. Убрать жир с живота беременным. Содержание статьи. Упражнения для беременных для похудения в домашних условиях: как заниматься спортом во время беременности, программа на сжигание жира на животе, ногах, ягодицах. Можно ли худеть во время беременности. Как снижать вес безопасно для женщины и плода. Примерная программа для сжигания жира в домашних условиях. На ноги и ягодицы. Для рук. Для живота. Для спины. Советы экспертов. Ссылка на оригинальный источник. Живот — одна из популярных проблемных зон у женщин. Это обусловлено особенностями образа жизни, генетики, гормонального фона. Иногда нижняя часть живота может выпирать даже у стройных девушек. В целом женщины более склонны накапливать жировую ткань в области живота. Это обусловлено эволюционно. Это связано с репродуктивной функцией женщины, жир внизу живота, как защита для плода, — добавляет Леонид Заседателев, специалист по реабилитации и коррекции осанки. Вот основные причины, почему у женщин может выпирать низ живота. Нарушения осанки. Выпячивание живота вперед может быть вызвано гиперлордозом. Живот – именно то место на теле человека, куда жир так и стремится залечь. Причем так плотно, что разбить его могут лишь жесткие диеты и каждодневные физические нагрузки. Не все на это способны. разрез при абдоминопластике внизу живота достигает 50–60 сантиметров и пересекает все туловище. Со временем шрам тускнеет и становится плоским, но все же полностью скрыть его невозможно. Поэтому при последующей беременности существует опасность патологического истончения или разрыва тканей; длительный период восстановления предусматривает множество запретов и ограничений, ношение бандажа и отказ от физических нагрузок. Например, несколько недель нельзя будет ходить в бассейн Выпуклая форма живота. Кожно-жировой фартук. Расхождение прямых мышц живота. Грыжи белой линии живота. Результат. Такая пластика живота в Москве малотравматична но и при этом самой ограниченной. С ее помощью можно лишь устранить диастаз (расхождение) прямых мышц живота, грыжи. В ходе операции применяется специальное эндоскопическое оборудование, а вместо длинных разрезов выполняется несколько небольших проколов кожи. Убрать лишнюю кожу с помощью данного метода нельзя. Беременность также провоцирует повторное растяжение мышц живота и провисание кожи. В таком случае может потребоваться повторная процедура. Восстановительный период длится 4-8 недель. Убрать фартук на животе с помощью операции. Абдоминопластика или пластика живота – это пластическая операция по коррекции формы и объема живота. В ходе данной операции подтягиваются мышцы брюшной стенки, а лишняя кожа и жир удаляются. Под воздействием некоторых факторов, например, после беременности и родов, с возрастом, после ожирения или массивной потери веса, изменяется форма, объем и контур живота, что портит фигуру и осанку. Происходит это по причине ослабления мышц передней брюшной стенки. Иногда жировые отложения столь внушительны, что в нижней части живота образуется кожно-жировой фартук, избавится от которого, поможет только абдоминопластика. Расскажем, можно ли полностью убрать живот после родов в домашних условиях, а также когда без спортзала или даже пластической операции не обойтись. ЯНА БАЗЕКИНА. Журналист КП. Александра Выдрина. Одним из весьма эффективных способов скрыть отвисающий животик и поддерживать мышцы – это ношение послеродового бандажа и корректирующего белья. Кстати, носить бандаж нужно начинать еще во время беременности, особенно на поздних сроках: он не дает сильно растянуться мышцам. Главное помнить, что злоупотреблять бандажом нельзя: могут пострадать внутренние органы, которые опускаются вместе со слабыми мышцами, а сами мышцы еще больше расслабляются. Диастаз прямых мышц живота появляется после родов — это расхождение внутренних краев этих мышц на расстояние более 27 мм на уровне пупка. Платинентал проводит устранение диастаза мышц живота по уникальной методике, которая не имеет аналогов в российской хирургической практике!. Как убрать диастаз без операции? Помогут ли упражнения при диастазе мышц живота? Если с момента родов прошло более 6 месяцев, убрать живот при диастазе без хирургического вмешательства невозможно. Возможности лапароскопии не позволяют удалять избытки кожи, жира или грыжи; сделать живот более плоским или более рельефным. Для этого необходима другая операция и небольшой разрез.

IdealFit купить в Химках как убрать жир с живота беременности

IdealFit купить в Майкопе как убрать жир с живота за неделю IdealFit купить в Химках IdealFit купить в Владимире IdealFit купить в Комсомольске-на-Амуре как эффективно убрать жир с живота женщине как можно убрать жир с живота убрать жир вокруг живота

IdealFit купить в Серпухове убрать жир с живота после 40

как убрать жир с живота беременности IdealFit купить в Владимире

как можно убрать жир с живота
убрать жир вокруг живота
IdealFit купить в Серпухове
убрать жир с живота после 40
убрать жир с живота дыханием
убрать жир живота липосакция

IdealFit (Идеалфит) — эффективный жиросжигающий комплекс в виде капель на основе натуральных природных компонентов. Позволяет в кратчайшие сроки сбросить нежелательные килограммы и восстановить баланс в организме без мучительных диет, изнурительных тренировок, побочных эффектов и проблем со здоровьем. Как показывают многочисленные исследования, в 80% случаях причиной набора веса является низкий уровень метаболизма. В норме человеческий организм должен перерабатывать жиры, поступающие в него вместе с пищей, в энергию и растрачивать ее в течение нескольких часов. Но под влиянием негативных факторов этого не происходит. Наоборот, организм начинает откладывать жиры в подкожную клетчатку, в результате чего и появляется лишний вес. При употреблении IdealFit не нужно придерживаться диет и усиленно заниматься спортом, лишние килограммы уходят вне зависимости от первоначального веса. После завершения курса IdealFit полученный результат закрепляется, и лишние килограммы больше не возвращаются.

все о пользе и вреде для организма мужчин и женщин

https://ria.ru/20210409/yagody-1727625961. html

Ешь и худей: как ягоды помогают против лишнего веса

Ягоды: все о пользе и вреде для организма мужчин и женщин

Ешь и худей: как ягоды помогают против лишнего веса

Ягоды — вкусный и натуральный продукт, богатый витаминами. В чем польза и вред ягод для здоровья человека, что они содержат и как влияют на организм, какой вид… РИА Новости, 30.06.2021

2021-04-09T20:39

2021-04-09T20:39

2021-06-30T20:46

питание

ягоды

здоровье — общество

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/09/1727622173_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_51135af7edaaf27df88f6be7969fa503.jpg

МОСКВА, 9 апр — РИА Новости. Ягоды — вкусный и натуральный продукт, богатый витаминами. В чем польза и вред ягод для здоровья человека, что они содержат и как влияют на организм, какой вид самый безопасный, а также как правильно есть ягоды, чтобы похудеть — в материале РИА Новости. Ягоды в питании человекаЧеловек начал питаться ягодами еще до появления земледелия, они были важнейшей сезонной пищей для ранних охотников-собирателей. Сейчас плоды многих кустарниковых и травянистых растений являются частью здорового рациона благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу. Они укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость болезням, некоторые из них обладают антисептическим, мочегонным, отхаркивающим действием. Также ягоды низкокалорийны — они содержат от 20 до 80 ккал на 100 грамм.Пищевая ценность клубники, одной из самых популярных ягод:Какие витамины содержатся в ягодах»Ягоды богаче фитонутриентами, чем фрукты, в среднем в чашке ягод содержится 20-30 мг витамина С, в зависимости от вида, — рассказала РИА Новости нутрициолог Галина Агеенкова. — А еще порядка 150-300 IU (международных единиц. — Прим. ред.) витамина А. Количество витамина B ниже, чем во фруктах, зато минеральная составляющая богата и разнообразна: калий, кальций, магний, кремний, железо. И, конечно же, много клетчатки». Например, в клубнике есть витамины группы В, витамин С, каротин, фолиевая кислота, клетчатка. В малине содержатся органические кислоты, которые обладают жаропонижающим свойством, а также кальций, фосфор, железо. Черная смородина богата витамином А. Шиповник — один из главных источников витамина С, наравне с облепихой. Польза ягодБлагодаря антисептическим свойствам ягоды рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях. Также они содержат пектины, которые снижают холестерин, улучшают обмен веществ и кровообращение. За счет большого количества антиоксидантов они защищают организм от свободных радикалов и замедляют процессы старения. В целом, ягоды благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, перистальтику кишечника, помогают сохранить остроту зрения, полезны при некоторых заболеваниях печени. Облепиха хороша при сильном авитаминозе, также витамином С богата ирга. Крыжовник показан при анемии, черника — при миопии.Для кожиАнтиоксиданты в составе ягод препятствуют появлению морщин, оказывают омолаживающий эффект, устраняют тусклость, делают кожу более подтянутой и сияющей. Из-за этого экстракты плодов добавляют во многие косметические средства. Например, кремы с черникой оказывают отбеливающее действие, морошка увлажняет и оздоравливает увядающую кожу, а облепиха обладает питательными, регенерирующими, противовоспалительными и биостимулирующими свойствами.Для сердцаФолиевая кислота, а также клетчатка, которые содержатся во многих ягодах, способствует нормализации артериального давления. Также плоды полезны для снижения риска развития атеросклероза, черника обладает антиишемическими свойствами, а земляника хороша для профилактики гипертонии.»Клубника помогает для профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний, позволяет держать уровень холестерина под контролем, избавляет от налета на зубах, имеет противовирусное и антибактериальное действие, защищает ДНК наших клеток от повреждения, улучшает качество кожи, — перечислила Галина Агеенкова. — А еще клубника содержит салицилаты, это фитонутриент, который обладает теми же свойствами, что и аспирин. Согласно исследованиям, благодаря салицилатам клубника предотвращает образование тромбов в кровеносных сосудах». Для волосВ составе многих средств для волос присутствует экстракт ягод годжи, который помогает восстановить поврежденные и окрашенные волосы, делает их более упругими и мягкими. Ягоды асаи питают их по всей длине, придавая тонус и ощутимую плотность. Ежевику, чернику, малину, черешню добавляют для улучшения здоровья кожи головы. За счет фруктовых кислот такие средства отшелушивают омертвевшие клетки и предотвращают появление перхоти. Для суставовВ народной медицине для лечения суставов используют клюкву. Она полезна для профилактики ревматизма и способна купировать болевой синдром. Клубника богата фолиевой кислотой, которой бывает недостаточно у больных артритом. Какие ягоды полезнее всегоПолезнее всего те ягоды, которые содержат меньше сахара — малина, черная и красная смородина, брусника, черника и т.д.»Инжир имеет сильнейшие антибактериальные и противопаразитарные свойства, стимулирует пищеварение, снижает повышенный холестерин в крови, — добавила специалист. — Он обладает фитонутриентами, особенно полезными для вилочковой железы, ответственной за производство иммунных клеток в нашем организме. Поэтому инжир отлично помогает при простуде, воспалении дыхательных путей. Смородина улучшает работу желудочно-кишечного тракта и замедляет процессы старения, а еще снимает боль в горле за счет антибактериального эффекта. Малина имеет противовирусные свойства, она хороша для поддержания здоровья печени, мышц, крови, почек, полезна для профилактики рака и повреждения ДНК клеток. Ягода благотворно влияет на нервную систему, особенно при депрессии, нервозности». Больше пользы в тех ягодах, которые не культивируются, потому что в них ниже содержание вредных веществ. Вред ягод и противопоказанияЧрезмерное употребление ягод может вызвать аллергию, расстройство пищеварения, вздутие живота, диарею. Кислоты, которые в большом количестве содержатся в плодах, способны разрушать зубную эмаль. Также продукт противопоказан людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, индивидуальной непереносимостью, сахарным диабетом. Какая ягода самая вреднаяМеньше всего пользы организму принесут сладкие ягоды, например, черешня. А плоды с высоким содержанием пестицидов могут оказать негативное влияние на организм. «Американское министерство сельского хозяйства регулярно формирует список «грязной дюжины» — продукции, подвергшейся наибольшей химической обработке, и клубника стабильно попадает в середину этого списка. Поэтому следует выбирать органическую, фермерскую клубнику», — рассказала Галина Агеенкова. В числе наименее полезных ягод называют садовую землянику, так как аллергия на нее встречается достаточно часто. А виноград и вишня оказались склонны к накоплению пестицидов.Какие ягоды полезны для женщинЯгоды, богатые антиоксидантами, полезны для женщин, так как улучшают состояние кожи, делают ее более здоровой, борются с преждевременным старением, улучшают структуру волос. Во время беременностиЯгоды повышают уровень сахара, который может упасть во время беременности, и понижают артериальное давление. Высокое содержание витамина С полезно для профилактики вирусных заболеваний, а фолиевая кислота необходима для нормального развития плаценты и снижает вероятность патологий при формировании плода. Ягоды, насыщенные клетчаткой, хорошо избавляют от запора, который часто случается во время беременности. Польза ягод для мужчинАнтиоксиданты в составе клубники, ежевики и черники борются против свободных радикалов, за счет чего улучшают качество спермы, которая начинает производиться быстрее. Исследователи установили, что ягоды стимулируют эрекцию и увеличивают сексуальную активность из-за высокого содержания флавоноидов, которые благотворно влияют на мужскую потенцию. Чем полезны ягоды для ребенкаЯгоды содержат витамины, минералы, пектины, органические кислоты, клетчатку, оказывающие благотворное влияние на детский организм. Включение их в рацион повысит иммунитет ребенка, его физическую активность, укрепит нервную и сердечно-сосудистую системы, нормализует работу кишечника, улучшит обменные процессы. Черника будет полезна для здоровья глаз, шиповник станет хорошим средством для профилактики простудных заболеваний, малина — для снижения температуры. Лесные или садовые — что лучшеПо словам нутрициолога Галины Агеенковой, польза лесных ягод во многом определяется отсутствием в них вредных веществ, пестицидов, гербицидов и т. д.Есть ли польза в замороженных ягодахО пользе замороженных ягод нет однозначного мнения, однако такой продукт все еще содержит в своем составе многие витамины и минералы, особенно аскорбиновую кислоту. В малине заморозка помогает сохранить кверцетин, кемпферол, Р-кумаровую кислоту, флавоноиды и антоцианы. Так как обычно замораживают спелые ягоды, в них наибольшее количество фитонутриентов. Однако важно, чтобы в продукте не было консервантов, красителей и других добавок. Ягодный сок, компот и кисельЯгоды наиболее полезны свежем виде, однако можно пить морсы, компоты и кисель. Например, натуральные напитки из черной смородины, клюквы и шиповника быстро утоляют жажду, повышают сопротивляемость организма инфекциям и отравлениям. При приготовлении компотов из ягод следует ограничить содержание сахара в них. Для тех, кто имеет проблемы с ЖКТ, лучше всего включить в рацион кисель, потому что благодаря своей вязкой текстуре он обволакивает желудок и успокаивает его. Пакетированный сок имеет высокое содержание сахара, поэтому лучше ограничить его употребление. Как правильно есть ягодыЕсть ягоды следует через несколько часов после приема пищи в первой половине дня. Как и фрукты, их следует употреблять как отдельное блюдо. Бруснику, черную смородину, крыжовник, вишню и другие кислые плоды можно сочетать с мясом, потому что они помогают усваиваться железу. Можно ли есть ягоды каждый деньПо словам нутрициолога Галины Агеенковой, ягоды — полезный элемент ежедневного рациона. Сколько ягод нужно в день взрослым и детямСогласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения в день нужно съедать минимум 400 грамм овощей, фруктов и ягод в совокупности. Из них на ягоды должно приходиться не более 200 грамм. Если человек употребляет только ягоды, суточная норма составляет 300-400 грамм продукта. Детям до года можно давать не больше 50 грамм плодов в день, до двух лет можно 100 грамм, до трех — 150-200.Какие ягоды можно при сахарном диабетеПри сахарном диабете можно есть только ягоды с низким гликемическим индексом. В их числе вишня, клубника, малина, брусника, голубика, красная смородина, крыжовник и черника, причем последняя снижает уровень сахара в крови, улучшая циркуляцию крови. Несмотря на это перед употреблением любых ягод лучше проконсультироваться с врачом. Какие ягоды можно есть на ночьПо словам диетолога Елены Кален, нежелательно есть ягоды перед сном.Ягоды при похуденииЛучше всего для похудения подходят черника, ежевика, малина и клубника. Они содержат антиоксиданты, клетчатку. Если ее в организм поступает достаточное количество, то человек теряет вес. Согласно исследованию 2015 года, человек, который съедает в день 65 грамм ягод, в течение суток испытывает менее сильное чувство голода. Как выбирать и хранитьПокупать следует спелый продукт без механических повреждений, пятен, признаков гниения и плесени. Ягоды должны быть упругими на ощупь. Как правило, плоды, которые меньше по размеру, слаще. Хранить свежие ягоды лучше в пластиковом контейнере, покрытом бумажной салфеткой. Важно, чтобы они были сухими, потому что чрезмерная влажность приведет к быстрому гниению продукта. Держать его следует в холодильнике, чтобы продлить срок хранения.

https://ria. ru/20201130/kivi-1587005983.html

https://ria.ru/20210125/beremennost-1594527284.html

https://rsport.ria.ru/20210210/vishnya-1596878577.html

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/09/1727622173_214:0:2945:2048_1920x0_80_0_0_e77a2229d77baef63731dbbecd8f6af0.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, ягоды, здоровье — общество, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 9 апр — РИА Новости. Ягоды — вкусный и натуральный продукт, богатый витаминами. В чем польза и вред ягод для здоровья человека, что они содержат и как влияют на организм, какой вид самый безопасный, а также как правильно есть ягоды, чтобы похудеть — в материале РИА Новости.

Ягоды в питании человека

Человек начал питаться ягодами еще до появления земледелия, они были важнейшей сезонной пищей для ранних охотников-собирателей. Сейчас плоды многих кустарниковых и травянистых растений являются частью здорового рациона благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу. Они укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость болезням, некоторые из них обладают антисептическим, мочегонным, отхаркивающим действием. Также ягоды низкокалорийны — они содержат от 20 до 80 ккал на 100 грамм.

Пищевая ценность клубники, одной из самых популярных ягод:

• —

  белки — 0,67 г;

• —

  жиры — 0,3 г;

• —

  углеводы — 5,68 г.

Какие витамины содержатся в ягодах

«Ягоды богаче фитонутриентами, чем фрукты, в среднем в чашке ягод содержится 20-30 мг витамина С, в зависимости от вида, — рассказала РИА Новости нутрициолог Галина Агеенкова. — А еще порядка 150-300 IU (международных единиц. — Прим. ред.) витамина А. Количество витамина B ниже, чем во фруктах, зато минеральная составляющая богата и разнообразна: калий, кальций, магний, кремний, железо. И, конечно же, много клетчатки».Например, в клубнике есть витамины группы В, витамин С, каротин, фолиевая кислота, клетчатка. В малине содержатся органические кислоты, которые обладают жаропонижающим свойством, а также кальций, фосфор, железо. Черная смородина богата витамином А. Шиповник — один из главных источников витамина С, наравне с облепихой.

Польза ягод

«Говоря о пользе и вреде ягод, нужно учитывать, что они содержат сахар — фруктозу, — отметила специалист. — Некоторые ягоды — рекордсмены по количеству сахара, что делает их уже не такими полезными, как кажется, исходя из богатства фитонутриентами. Поэтому для ягод справедлив тот же принцип, что и для фруктов: самые полезные плоды — не самые сладкие».

Благодаря антисептическим свойствам ягоды рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях. Также они содержат пектины, которые снижают холестерин, улучшают обмен веществ и кровообращение. За счет большого количества антиоксидантов они защищают организм от свободных радикалов и замедляют процессы старения. В целом, ягоды благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, перистальтику кишечника, помогают сохранить остроту зрения, полезны при некоторых заболеваниях печени. Облепиха хороша при сильном авитаминозе, также витамином С богата ирга. Крыжовник показан при анемии, черника — при миопии.

Для кожи

Антиоксиданты в составе ягод препятствуют появлению морщин, оказывают омолаживающий эффект, устраняют тусклость, делают кожу более подтянутой и сияющей. Из-за этого экстракты плодов добавляют во многие косметические средства. Например, кремы с черникой оказывают отбеливающее действие, морошка увлажняет и оздоравливает увядающую кожу, а облепиха обладает питательными, регенерирующими, противовоспалительными и биостимулирующими свойствами.

Для сердца

Фолиевая кислота, а также клетчатка, которые содержатся во многих ягодах, способствует нормализации артериального давления. Также плоды полезны для снижения риска развития атеросклероза, черника обладает антиишемическими свойствами, а земляника хороша для профилактики гипертонии.»Клубника помогает для профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний, позволяет держать уровень холестерина под контролем, избавляет от налета на зубах, имеет противовирусное и антибактериальное действие, защищает ДНК наших клеток от повреждения, улучшает качество кожи, — перечислила Галина Агеенкова. — А еще клубника содержит салицилаты, это фитонутриент, который обладает теми же свойствами, что и аспирин. Согласно исследованиям, благодаря салицилатам клубника предотвращает образование тромбов в кровеносных сосудах».

Для волос

В составе многих средств для волос присутствует экстракт ягод годжи, который помогает восстановить поврежденные и окрашенные волосы, делает их более упругими и мягкими. Ягоды асаи питают их по всей длине, придавая тонус и ощутимую плотность. Ежевику, чернику, малину, черешню добавляют для улучшения здоровья кожи головы. За счет фруктовых кислот такие средства отшелушивают омертвевшие клетки и предотвращают появление перхоти.

Для суставов

В народной медицине для лечения суставов используют клюкву. Она полезна для профилактики ревматизма и способна купировать болевой синдром. Клубника богата фолиевой кислотой, которой бывает недостаточно у больных артритом.

«Инжир за счет высокого содержания кальция и фосфора поддерживает здоровье костей и защищает от остеопороза: 3-4 ягоды инжира содержат примерно 100 миллиграмм кальция, — сообщила нутрициолог. — В голубике есть особенно мощное противовоспалительное соединение — кверцетин. Это фитонутриент, который уменьшает воспаление, поэтому голубика помогает справиться с болью при артрите, симптомами аллергии, хронической усталостью и даже болезнями сердца.»

Какие ягоды полезнее всего

Полезнее всего те ягоды, которые содержат меньше сахара — малина, черная и красная смородина, брусника, черника и т.д.»Инжир имеет сильнейшие антибактериальные и противопаразитарные свойства, стимулирует пищеварение, снижает повышенный холестерин в крови, — добавила специалист. — Он обладает фитонутриентами, особенно полезными для вилочковой железы, ответственной за производство иммунных клеток в нашем организме. Поэтому инжир отлично помогает при простуде, воспалении дыхательных путей. Смородина улучшает работу желудочно-кишечного тракта и замедляет процессы старения, а еще снимает боль в горле за счет антибактериального эффекта. Малина имеет противовирусные свойства, она хороша для поддержания здоровья печени, мышц, крови, почек, полезна для профилактики рака и повреждения ДНК клеток. Ягода благотворно влияет на нервную систему, особенно при депрессии, нервозности». Больше пользы в тех ягодах, которые не культивируются, потому что в них ниже содержание вредных веществ.

30 ноября 2020, 17:20

Экзотическая ягода против гипертонии и стресса: все о пользе и вреде киви

Вред ягод и противопоказания

Чрезмерное употребление ягод может вызвать аллергию, расстройство пищеварения, вздутие живота, диарею. Кислоты, которые в большом количестве содержатся в плодах, способны разрушать зубную эмаль. Также продукт противопоказан людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, индивидуальной непереносимостью, сахарным диабетом.

«Ягоды, в отличие от большинства фруктов и овощей, не имеют толстой кожуры, поэтому пестициды, гербициды и другие вредные вещества, обработке которыми подвергается растение, попадают в ягоды практически беспрепятственно», — отметила нутрициолог.

Какая ягода самая вредная

Меньше всего пользы организму принесут сладкие ягоды, например, черешня. А плоды с высоким содержанием пестицидов могут оказать негативное влияние на организм. «Американское министерство сельского хозяйства регулярно формирует список «грязной дюжины» — продукции, подвергшейся наибольшей химической обработке, и клубника стабильно попадает в середину этого списка. Поэтому следует выбирать органическую, фермерскую клубнику», — рассказала Галина Агеенкова. В числе наименее полезных ягод называют садовую землянику, так как аллергия на нее встречается достаточно часто. А виноград и вишня оказались склонны к накоплению пестицидов.

Какие ягоды полезны для женщин

Ягоды, богатые антиоксидантами, полезны для женщин, так как улучшают состояние кожи, делают ее более здоровой, борются с преждевременным старением, улучшают структуру волос.

«Крыжовник полезен для тех, у кого слабая печень, при расстройствах кишечника, инфекциях мочевыделительных путей, сбоях в менструальном цикле у женщин. Он также уменьшает общее воспаление, что делает крыжовник особенно полезным для женского организма, — отметила эксперт. —Противовоспалительными свойствами обладает клюква, которая способствует уменьшению воспаления мочевого пузыря за счет повышения кислотности, и помогает избавиться от инфекций, поражающих этот орган у женского пола».

25 января, 18:38

Сколько длится беременность: признаки, сроки и этапы развития плода

Во время беременности

Ягоды повышают уровень сахара, который может упасть во время беременности, и понижают артериальное давление. Высокое содержание витамина С полезно для профилактики вирусных заболеваний, а фолиевая кислота необходима для нормального развития плаценты и снижает вероятность патологий при формировании плода. Ягоды, насыщенные клетчаткой, хорошо избавляют от запора, который часто случается во время беременности.

Польза ягод для мужчин

Антиоксиданты в составе клубники, ежевики и черники борются против свободных радикалов, за счет чего улучшают качество спермы, которая начинает производиться быстрее. Исследователи установили, что ягоды стимулируют эрекцию и увеличивают сексуальную активность из-за высокого содержания флавоноидов, которые благотворно влияют на мужскую потенцию.

Чем полезны ягоды для ребенка

Ягоды содержат витамины, минералы, пектины, органические кислоты, клетчатку, оказывающие благотворное влияние на детский организм. Включение их в рацион повысит иммунитет ребенка, его физическую активность, укрепит нервную и сердечно-сосудистую системы, нормализует работу кишечника, улучшит обменные процессы. Черника будет полезна для здоровья глаз, шиповник станет хорошим средством для профилактики простудных заболеваний, малина — для снижения температуры.

Лесные или садовые — что лучше

По словам нутрициолога Галины Агеенковой, польза лесных ягод во многом определяется отсутствием в них вредных веществ, пестицидов, гербицидов и т.д.

«Лесные ягоды хороши, потому что не подвергаются обработке химическими веществами, садовые в этом отношении хуже. Однако все зависит от добросовестности садовода», — отметила эксперт.

Есть ли польза в замороженных ягодах

О пользе замороженных ягод нет однозначного мнения, однако такой продукт все еще содержит в своем составе многие витамины и минералы, особенно аскорбиновую кислоту. В малине заморозка помогает сохранить кверцетин, кемпферол, Р-кумаровую кислоту, флавоноиды и антоцианы. Так как обычно замораживают спелые ягоды, в них наибольшее количество фитонутриентов. Однако важно, чтобы в продукте не было консервантов, красителей и других добавок.

Ягодный сок, компот и кисель

Ягоды наиболее полезны свежем виде, однако можно пить морсы, компоты и кисель. Например, натуральные напитки из черной смородины, клюквы и шиповника быстро утоляют жажду, повышают сопротивляемость организма инфекциям и отравлениям. При приготовлении компотов из ягод следует ограничить содержание сахара в них. Для тех, кто имеет проблемы с ЖКТ, лучше всего включить в рацион кисель, потому что благодаря своей вязкой текстуре он обволакивает желудок и успокаивает его. Пакетированный сок имеет высокое содержание сахара, поэтому лучше ограничить его употребление.

Как правильно есть ягоды

Есть ягоды следует через несколько часов после приема пищи в первой половине дня. Как и фрукты, их следует употреблять как отдельное блюдо. Бруснику, черную смородину, крыжовник, вишню и другие кислые плоды можно сочетать с мясом, потому что они помогают усваиваться железу.

10 февраля, 18:10ЗОЖДиетолог назвала одну из самых полезных ягод для диабетиков

Можно ли есть ягоды каждый день

По словам нутрициолога Галины Агеенковой, ягоды — полезный элемент ежедневного рациона.

«Ягоды можно и нужно есть каждый день, особенно в сезон, когда они подвергаются меньшей химической обработке. В день достаточно съедать горсть ягод — столько, сколько вы можете удержать в ладони — это и есть ежедневная норма».

Сколько ягод нужно в день взрослым и детям

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения в день нужно съедать минимум 400 грамм овощей, фруктов и ягод в совокупности. Из них на ягоды должно приходиться не более 200 грамм. Если человек употребляет только ягоды, суточная норма составляет 300-400 грамм продукта. Детям до года можно давать не больше 50 грамм плодов в день, до двух лет можно 100 грамм, до трех — 150-200.

Какие ягоды можно при сахарном диабете

При сахарном диабете можно есть только ягоды с низким гликемическим индексом. В их числе вишня, клубника, малина, брусника, голубика, красная смородина, крыжовник и черника, причем последняя снижает уровень сахара в крови, улучшая циркуляцию крови. Несмотря на это перед употреблением любых ягод лучше проконсультироваться с врачом.

Какие ягоды можно есть на ночь

По словам диетолога Елены Кален, нежелательно есть ягоды перед сном.

«В них содержится медленно перевариваемая клетчатка. Она может забродить, вызвать метеоризм и боли в животе, что будет мешать сну. Утром вы проснетесь раздраженными и с желанием съесть больше обычного», — сказала она.

Ягоды при похудении

Лучше всего для похудения подходят черника, ежевика, малина и клубника. Они содержат антиоксиданты, клетчатку. Если ее в организм поступает достаточное количество, то человек теряет вес. Согласно исследованию 2015 года, человек, который съедает в день 65 грамм ягод, в течение суток испытывает менее сильное чувство голода.

Как выбирать и хранить

Покупать следует спелый продукт без механических повреждений, пятен, признаков гниения и плесени. Ягоды должны быть упругими на ощупь. Как правило, плоды, которые меньше по размеру, слаще. Хранить свежие ягоды лучше в пластиковом контейнере, покрытом бумажной салфеткой. Важно, чтобы они были сухими, потому что чрезмерная влажность приведет к быстрому гниению продукта. Держать его следует в холодильнике, чтобы продлить срок хранения.

13 ноября 2020, 18:35

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

КАК ПРИНИМАТЬ КЛЕТЧАТКУ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ?

Где найти клетчатку для похудения?
Где найти клетчатку, в каких продуктах? В овощах, фруктах, ягодах, грибах, зерне… Клетчаткой богаты бобовые, орехи, крупы, цельнозерновой хлеб. Все эти продукты помогают правильно худеть.

Можно также с успехом употреблять сухую клетчатку. Она продается в аптеках, супермаркетах, магазинах здорового питания.

Сибирская клетчатка для похудения – как принимать?
Компания «Сибирская клетчатка», например, специализируется на выпуске целой линии клетчатки для похудения.

И все же, сколько клетчатки нужно нам в день? Вероятно, чем больше, тем лучше? Вовсе нет.

Все диетологи мира твердят об огромной роли клетчатки для здоровья человека. Но, как и в любом другом деле, при употреблении продуктов, богатых клетчаткой, необходимо знать меру. Врачи и диетологи предупреждают, что употребление клетчатки в большом количестве может вызвать дискомфортные ощущения в желудке.

Есть конкретные нормы для мужчин и женщин
Этот показатель вычисляется из расчета 14 г клетчатки на одну тысячу килокалорий (ккал) энергии, потребляемой с пищей.

То есть, женщинам будет достаточно 25-30 г клетчатки в день, а мужчинам – 30-40 граммов. Но все это индивидуально вычисляется, зависит от веса, калорий и жизненной активности. Для беременных женщин – свои нормы.

Как принимать сухую клетчатку для похудения?
Пить ее нужно с большим количеством воды, чтобы клетчатка потом легко выходила из организма, попутно очищая его от шлаков и всего ненужного.

Это происходит так: выпиваем 1 стакан воды, затем 2-3 ст.л. клетчатки растворяем в воде и тоже выпиваем. Лучше за 15 минут до еды, тогда вы съедите за прием пищи значительно меньше, и аппетит вас не будет «дразнить».

Клетчатку можно растворять не только в воде, но и использовать для этого сок, кефир, йогурт. Можно добавлять ее в тесто для оладий и кексов, в фарш для тефтелей, тогда калорийность блюд будет снижаться, и вы похудеете.

Необходимо соблюдать нормы приема клетчатки, выпивать ее с большим количеством жидкости, и тогда она непременно поможет вам похудеть.

Материал подготовлен при поддержке

Какой урбеч (паста из семян и орехов) будет полезен беременным

Урбеч из семян и орехов для беременных — не просто сладость, а лекарственная пища, способная заменить многие витамины и таблетки.

Преимущество урбеча перед цельными орехами и семенами в том, что процент усвоения питательных веществ в приготовленной пасте во много раз больше.

Давайте разберемся, какие виды урбеча будут полезны беременным и почему.

Кедровый орех

Кедровый урбеч очень вкусен, но это лишь малая часть его характеристик.

Кедровые орехи имеют в своем составе аминокислоту аргинин, особенно полезную для формирования и дальнейшего развития активно растущего организма. Белок в кедровых орехах хорошо усваивается организмом и быстро переваривается. Поэтому тем беременным, кто сильно устает, имеет недостаток веса (своего или малыша), будет особенно полезен кедровый урбеч.

Орехи кедра содержат кальций, фосфор, йод, калий, кремний, медь, цинк, и даже такие элементы как олово, молибден, никель, глюкозу, фруктозу, клетчатку, крахмал, эфирное масло и другие полезные вещества.  Кедровые орехи нормализуют работу щитовидной железы: 100 грамм ядер восполняют суточную норму йода.

В кедровых орехах содержатся практически все витамины и полезные микроэлементы, которые необходимы для развития плода, включая витамины В, Е, С, D и Р. Тем самым урбеч из кедровых орехов оказывает полезное воздействие на кожу и волосы.

Кедровые орехи можно употреблять даже при заболеваниях мочевого пузыря и почек. Помните, что этот продукт способен усиливать лактацию.

Грецкий орех

Урбеч из грецкого ореха также будет полезен в период беременности.

Ядра грецкого ореха содержат в себе йод, кальций, магний, фосфор, хром, медь, серу, цинк, стронций, кобальт, никель, также витамины А, Е, С, К, В (В1, В2, В3, и В12), РР, эфирное масло, клетчатку, стерины, галлотанины. Благодаря высокой концентрации полезных жиров и белков грецкие орехи укрепляют мышцы, снимают усталость, оказывают общеукрепляющее и противовоспалительное действие на организм.

За счет наличия йода и цинка в составе они защищают от радиоактивного излучения, нормализуют работу щитовидной железы.

Высокое содержание железа делает грецкие орехи полезными для беременных с низким уровнем гемоглобина в крови.

Особенно полезно употреблять урбеч из грецких орехов для нормализации работы нервной системы: при бессоннице, головной боли, стрессах. Ядра грецкого ореха способны улучшить работу памяти и стимулировать мозговую активность.

Нарушения в работе ЖКТ — противопоказание к употреблению грецких орехов. В последние недели беременности грецкие орехи способны усиливать лактацию.

Семена мака

Урбеч из семян мака обеспечит беременных кальцем в легко усваиваемой форме в рекордных дозах. Значит, помогает улучшить состояние костей и зубов, что особенно важно в период вынашивания ребенка.

Маковый урбеч содержит комплекс витаминов (A, C, D и E), калий, магний, железо. Это благоприятно отражается на работе ЖКТ, функционировании кровеносной системы.

Давно известно благотворное влияние маковых семян на нервную систему. В период стрессов маковый урбеч поможет успокоиться и наладить сон, справившись с бессонницей.

Орехи кешью

Урбеч из орехов кешью способен нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, стабилизировать кровяное давление. Высокая концентрация железа в составе делает кешью рекомендуемым продуктом для беременных с анемией.

Кешью содержит важные микроэлементы, включая кальций, натрий, фосфор, цинк, йод, калий, марганец, медь и селен; также в этих орехах можно найти витамины группы В ( В1, В2, В3, В5, В6, В9), К, Е и РР. Содержание в этих орехаха витамина D обеспечивает правильное формирование скелета малыша и укрепляет иммунитет мамы.

Кешью можно назвать природным антидепрессантом, поэтому употребление такого урбеча укрепляет нервную систему.

При дисбактериозе кешью поможет восстановить привычное функционирование ЖКТ.

Семена конопли

Урбеч из семян или проростков конопли содержит незаменимые жирные кислоты Омега-6 и Омега-3 в оптимальном соотношении. Тем самым укрепляют нервную систему, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Высокое содержание клетчатки в конопляном урбече поможет наладить работу ЖКТ. Гамма-линоленовая кислота в составе обладает умеренным мочегонным эффектом и помогает бороться с отеками, распространенной жалобой беременных.

Витамин В, который содержится в конопле, поддерживает здоровье нервной системы, помогает справиться с мышечной усталостью, способствует регенерации волос и кожи. Витамин К поможет нейтрализовать токсины.

Конопля является источником редких и ценных элементов: мезоинозита и фитина. Мезоинозит, он же витамин В, участвует в углеводном обмене, помогая эффективно усваивать питательные вещества, и регулирует уровень холестерина в крови. Фитин предотвращает ожирение печени при недостатке белковой пищи в рационе.

Семена конопли — один из признанных заменителей мяса, поэтому вегетарианцам рекомендуется включать их в рацион при беременности.

Семена кунжута

Урбеч из семян белого или темного кунжута —  это диетический продукт, особенно полезный для беременных. Полезные жиры в составе продукта снижают уровень холестерина, что предотвращает атеросклероз сосудов.

В качестве природного иммуномодулятора кунжут защищает организм будущей мамы от сезонных заболеваний.

Еще одно ценное свойство кунжутного семени — при регулярном употреблении оно предотвращает появление проблем с кожей, в частности, проблему пигментации.

Как и в маке, в кунжуте содержится много кальция: в маке этого особо ценного при беременности макроэлемента 1438 мг на 100 г, в кунжуте — 875  мг на 100 г продукта.

Полезный при беременности урбеч ТМ «Живой продукт» их сырых орехов и семян найдете в нашем каталоге.

что можно есть, а что нельзя

Беременным нельзя пить кофе? Что я должна есть, чтобы получать достаточно фолиевой кислоты? Разнообразие советов по поводу правильного питания беременных могут сбить женщин с толку. Наша подборка разрешенных и запрещенных продуктов поможет лучше разобраться в таком важном вопросе как питание беременных женщин.

Когда женщина начинает интересоваться темой питания во время беременности, ей дают многочисленные советы, которые часто противоречат друг другу. Эксперты утверждают, что сильно ограниченный план питания является контрпродуктивным, ведь и будущая мама, и ее ребенок должны получать все полезные вещества.

Фрукты и овощи

Беременные должны есть много фруктов и овощей, ведь они содержат необходимые витамины, минералы и клетчатку, а также фитонутриенты и антиоксиданты. В данный период особо важно получать достаточно фолиевой кислоты (Витамин B9), которую содержат капуста, брокколи, шпинат, спаржа, стручковые, цельнозерновой хлеб и свекла.

Однако эксперты советуют воздержаться от употребления некоторых стручковых и луковых продуктов, потому что они долго перевариваются и могут вызывать вздутие.

Запрет относительно овощей и фруктов накладывается только на готовые салаты и нарезанные фрукты в упаковке и сырые ростки, потому что содержащиеся в них микроорганизмы могут навредить ребенку. Ну и конечно перед употреблением овощи и фрукты нужно обязательно тщательно мыть.

Мясо и рыба

Мясо и рыба содержат протеины и обеспечивают организм железом и йодом. Но будьте внимательны: сырые мясные и рыбные продукты – это табу для беременных, это же касается и продуктов холодного копчения. Дело в том, что эти продукты потенциально опасны содержанием микроорганизмов, которые могут привести к заболеваниям, схваткам и даже выкидышу. Возбудители листериоза и токсоплазмоза могут передаться ребенку через плаценту.

Очень умеренно стоит употреблять сорта рыбы, содержащие много ртути: рыбу-меч, тунца и дербника, а также внутренности, – например, печень, в связи с содержанием тяжелых металлов.

Молочные продукты и яйца

Молочные продукты – это чемпионы по содержанию кальция, а яйца обеспечивают организм железом и фолиевой кислотой. Но ни в коем случае нельзя употреблять эти продукты сырыми! Беременным придется отказаться от непастеризованного молока и продуктов, которые его содержат (камамбер, горгонзола), и сырых яиц (тирамису, мягкое мороженое, майонез), ведь в этих продуктах могут содержаться токсоплазмы, листерии и сальмонеллы.

Полуфабрикаты и фастфуд

К продуктам быстрого приготовления и фастфуду будущим мамам стоит относиться с осторожностью, ведь они содержат усилители вкуса, заменители сахара и красители, которые не только повышают риск аллергии у ребенка, но и негативно влияют на вес. Врачи предупреждают, что избыточный вес приводит к повышенному давлению, а иногда – к преждевременным родам.

Напитки в период беременности

2-3 литра жидкости в день во время беременности – это необходимость. Лучше всего пить воду и несладкие напитки. Но главным правилом является отказ от алкоголя, ведь его употребление сильно вредит центральной нервной системе ребенка.

С осторожностью стоит относиться к напиткам, содержащие хини, например, лимонадам, потому что в больших количествах они могут вызывать схватки. То же касается кофе. Во время беременности кофе полностью исключать необязательно, женщина вполне может позволить себе пить до трех чашек в день, а вот от энергетических напитков с кофеином лучше отказаться на период вынашивания ребенка.

Специи и травы

Их нужно употреблять умеренно, ведь специи и травы в больших количествах могут привести к ранним родам. Но петрушка, корица, имбирь и другие специи в небольшом количестве ребенку не помешают.

Вегетерианство и веганство

В целом, сбалансированное вегетерианское питание, при котором не исключаются молочные продукты и яйца, может покрыть потребность в большинстве полезных веществ. А если беременная женщина выбирает веганское питание, ей стоит получить консультацию врача, чтобы избежать недобора питательных веществ, например, путем приема полезных добавок.

Профилактика аллергии

Врачи советуют беременным женщинам не исключать никакие продукты ради предотвращения аллергии у ребенка, ведь это не принесет никакой пользы. Но помочь в такой ситуации сможет регулярное употребление рыбы, богатой жирами, в связи с высоким содержанием длинноцепочечных жирных кислот Omega-3.

Клетчатка во время беременности: эксперт-сантехник вашего тела

Виды пищевых волокон

• Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гель, который помогает контролировать уровень холестерина, а также бороться с высоким уровнем глюкозы и диабетом
• Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, а действует как плуг, пробираясь через пищеварительный тракт, проталкивая ненужные частицы отходов через

Как клетчатка помогает во время беременности?

Хотя клетчатка очень важна для здоровья пищеварительной системы всех мужчин, женщин и детей, получение достаточного количества клетчатки становится абсолютно необходимым во время беременности.Из-за замедленной выработки гормонов пищеварительной системы и вытесняющей органы матки многие беременные женщины испытывают запор, который также может привести к геморрою. Потребление большого количества клетчатки может помочь бороться с запорами и поддерживать регулярность, что также помогает предотвратить геморрой. Это также помогает контролировать прибавку в весе во время беременности, удерживая ее на здоровом уровне. Клетчатка также может помочь очистить толстую кишку от продуктов жизнедеятельности, которые могут нанести вред вашему здоровью, независимо от того, беременны вы или нет.Просто помните, что пить много воды — это хорошая идея, если вы едите много клетчатки.

Какие хорошие источники клетчатки?

Пищевые волокна поступают из различных групп продуктов питания, в том числе:

• Фрукты: Малина, бананы, груши и яблоки (оба с кожурой) содержат наибольшее количество клетчатки из всех фруктов. Апельсины, клубника и инжир также содержат большое количество клетчатки
• Зерновые: Спагетти, ячмень и хлопья из отрубей — лучшие виды зерновых продуктов с точки зрения клетчатки.Овсянка, попкорн и коричневый рис также содержат значительное количество клетчатки
• Орехи и бобовые: Орехи и бобовые содержат невероятно большое количество клетчатки, наибольшее из которых — колотый горох, чечевица, черная фасоль и лима. Многие другие виды орехов и семян также очень богаты клетчаткой
.
• Овощи: Артишоки, горох и брокколи содержат наибольшее количество клетчатки из всех овощей, хотя большинство овощей содержат значительное количество клетчатки, включая брюссельскую капусту, картофель (без кожицы) и морковь

---

Отзыв от Dr.Джейми Ло

Подробнее

Источники

• «Питание во время беременности: FAQ001». ACOG. Американский колледж акушеров и гинекологов, 15.04.2015. Интернет.
• Марк Хайман, доктор медицины. «Супер-клетчатка, контролирующая аппетит и уровень сахара в крови». DrHyman. DrHyman, 17.04.2013. Интернет.
• Мэри М. Мерри. «Запор во время беременности: поиск облегчения». Клиника Мэйо. Клиника Мэйо, 19.08.2011. Интернет.
• Персонал клиники Мэйо.«Пищевые волокна: необходимы для здорового питания». Клиника Мэйо. Клиника Мэйо, 22.09.2015. Интернет.

Доказательства анализа распространенных стабильных продуктов, «готовых к употреблению»

Food Sci Nutr. 2019 Октябрь; 7 (10): 3286–3292.

^{1 , 2} и ³

Таддесе Алему Зерфу

¹ Колледж медицинских наук, Университет Дилла, Дилла, Эфиопия,

² Отделение благополучия матери и ребенка (MCW), Африканский центр исследований в области народонаселения и здоровья, Найроби, Кения,

Aleme Mekuria

³ Департамент общественного здравоохранения, Арбаминчский колледж медицинских наук, Арба Минч, Эфиопия,

¹ Колледж медицинских наук, Университет Дилла, Дилла, Эфиопия,

² Отделение благополучия матери и ребенка (MCW), Африканский центр исследований в области народонаселения и здоровья, Найроби, Кения,

³ Департамент общественного здравоохранения, Арбаминчский колледж медицинских наук, Арба Минч, Эфиопия,

Автор, ответственный за переписку. ^* Переписка
Таддесе Алему Зерфу, Университет Дилла, Колледж медицинских наук, Дилла, Эфиопия.
E-mail: moc.liamg@ufrezladat,

Поступила 4 июня 2019 г .; Пересмотрено 29 июля 2019 г .; Принято 12 августа 2019 г.

Copyright © 2019 Авторы. Food Science & Nutrition , опубликованная Wiley Periodicals, Inc. Это статья в открытом доступе в соответствии с условиями http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ лицензии, которая разрешает использование, распространение и воспроизведение на любом носителе. при условии правильного цитирования оригинала.Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.

Abstract

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, во время беременности имеет ряд преимуществ для здоровья беременной женщины, включая снижение риска диабета, преэклампсии и запоров. Однако мало что известно о содержании, суточном потреблении и достаточности клетчатки среди беременных женщин во многих странах с низким уровнем дохода. Мы стремились выявить общие продукты питания и определить уровень потребления пищевых волокон среди беременных женщин в сельских районах Эфиопии.Данные о питании были собраны из подвыборки ( n = 55) беременных женщин, включенных в более крупное проспективное когортное исследование ( n = 414). Уровень потребления пищи измерялся с помощью метода повторного 24-часового отзыва и взвешивания общего количества ежедневной пищи. Содержание клетчатки было определено с использованием метода Weende, дополненного другими источниками. Средний [± SD ] уровень потребления пищевых волокон составлял 25,89 [± 5,09 мг / г] в день, который снижался в течение триместра беременности с 26.От 01 [± 9,18 мг / г] до 22,67 [± 9,01 мг / г] и 24,56 [± 9,98 мг / г] в течение первого, второго и третьего триместров беременности, соответственно. Вареные хлопья и кофе составляли почти две трети (63,2%) ежедневного потребления клетчатки, в то время как основная часть ежедневного рациона, enjera, составляла менее четверти (24,3%) потребления клетчатки. Хотя режим питания способствует разнообразному потреблению клетчатки, средние уровни потребления ниже рекомендуемых уровней и доля женщин, получающих адекватное физиологическое состояние беременности, были недостаточными по сравнению со стандартом.Матери в таком сообществе могли бы извлечь выгоду из увеличения общего потребления существующей пищи, чтобы удовлетворить свои потребности в клетчатке во время беременности.

Ключевые слова: адекватность, клетчатка, беременность, беременные женщины, триместр

1. ВВЕДЕНИЕ

Материнская диета в период до зачатия, беременности и кормления грудью связана с ближайшими и долгосрочными пренатальными исходами (Allen, ²⁰⁰⁰ ; Christensen, Leach, & Mackinnon, ²⁰¹⁰ ; Grieger, Grzeskowiak, & Clifton, ²⁰¹⁴ ; Muslimatun, ²⁰⁰¹ ; Noronha, Al, Seshan, Ramasubramaniam, & Raman, ²⁰¹² ).В этот период закладываются основные строительные блоки для развития мозга, здорового роста и сильной иммунной системы для непрерывного развития на протяжении всей жизни (Pem, ²⁰¹⁷ ). Растущее количество научных данных также показывает, что некоторые из основ пожизненных рисков для здоровья человека и предрасположенности к хроническим заболеваниям в значительной степени закладываются в этот период (Mameli et al., ²⁰¹⁶ ). В периоды беременности и кормления грудью резко возрастает потребность в макро- и микронутриентах, а также в пищевых волокнах для поддержания здоровой беременности и родов (Potdar et al., ²⁰¹⁴ ; Стивенс, Пейн, Болл, Пенчарц и Эланго, ²⁰¹⁵ ).

Увеличение потребления пищевых волокон было исключительно связано с несколькими дополнительными преимуществами даже по сравнению с состоянием отсутствия беременности и взрослым населением в целом (Anderson et al., ²⁰⁰⁹ ). Это в основном связано с происходящими физиологическими изменениями и повышением уровня гормона прогестерона, который вызывает изжогу, запор и несварение желудка во время беременности (Anderson et al., ²⁰⁰⁹ ; Уильямсон, ²⁰⁰⁶ ).

Пищевые волокна — это собирательный термин для различных растительных веществ, устойчивых к перевариванию желудочно-кишечными ферментами человека при полной или частичной ферментации в толстом кишечнике. В его состав входят полисахариды, олигосахариды, лигнин и связанные с ними растительные вещества. Клетчатка содержится только в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые. Продукты животного происхождения, такие как мясо, молоко и яйца, не содержат клетчатки (Summary E, Definition DF ²⁰⁰¹ ).

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, во время беременности и кормления грудью способствует укреплению здоровья сердца, снижению риска диабета, предотвращению запоров, а также снижению рисков преэклампсии, наряду с обеспечением богатой питательными веществами пищей с низкой энергетической плотностью (Anderson et al. ., ²⁰⁰⁹ ; Camey et al., ²⁰⁰⁸ ). Пищевые волокна также способствуют положительному физиологическому эффекту, снижая риск ишемической болезни сердца, инсульта, гипертонии, диабета, ожирения и некоторых желудочно-кишечных заболеваний.Увеличение потребления клетчатки также снижает кровяное давление и уровень холестерина в сыворотке (Anderson et al., ²⁰⁰⁹ ; Camey et al., ²⁰⁰⁸ ; Theuwissen & Mensink, ²⁰⁰⁸ ) и даже снижает риск смерти (Kim and Je, ²⁰¹⁴ ). Среди беременных женщин с диабетом 1 типа более высокое потребление клетчатки связано с более низкой суточной потребностью в инсулине (Kalkwarf, Bell, Khoury, Gouge, & Miodovnik, ²⁰⁰¹ ).

Несмотря на очевидную пользу для здоровья, мало что известно об уровнях потребления и пищевых продуктах, влияющих на потребление.В странах с ограниченными ресурсами, таких как сельские районы Эфиопии, рацион в основном состоит из растительных источников, которые, как известно, являются богатыми источниками пищевых волокон. Пища готовилась из злаков, зерен и бобовых, составляющих большую часть ежедневного потребления (Amare et al., ²⁰¹² ; Эфиопский научно-исследовательский институт здоровья и питания, ²⁰⁰⁹ ; Mesfin Welde mariam, ¹⁹⁸⁵ ). Однако, насколько нам известно, ни в одном исследовании не изучались ежедневные уровни потребления и адекватность пищевых волокон, особенно среди наиболее уязвимых групп населения, таких как беременные матери.Это исследование направлено на определение содержания клетчатки в обычных пищевых продуктах и ​​количественную оценку уровней потребления и адекватности потребления среди беременных женщин в сельских районах Эфиопии.

2. МЕТОДЫ

2.1. Условия исследования

Исследование проводилось в центральной сельской местности Эфиопии, в зоне Арси, регион Оромия. Этот район входит в число ведущих производителей пшеницы и ячменя в Эфиопии. Зона разделена на четыре агроклиматических района, в основном из-за разницы в высоте. Зона Арси входит в число зон избыточного выращивания сельскохозяйственных культур в Эфиопии (Бюро финансов и экономического развития Оромии (OBOFED) ²⁰¹⁵ ).Согласно последнему (2015 г.) общенациональному прогнозу численности населения, основанному на переписи населения и жилищного фонда, в зоне проживало более 2 635 515 человек. Преобладает сельское (89%) население, при этом женщины составляют 52,85% городского и 49,94% сельского населения.

Зона Арси отличается большим высотным и физико-географическим разнообразием. Соответственно, существует четыре основных выделенных физико-географических подразделения: прохладный, умеренный, теплый и низменный («Кола»). Прохладная агроклиматическая зона находится на высоте более 3500 м над уровнем моря (н.у.м.), покрывая самые высокогорные районы зоны, но имеет только долю 2.74% от общей площади в зоне. Прохладный умеренный агроклиматический пояс, который включает массивы горных хребтов и высокие плато на высоте от 2500 до 3500 над уровнем моря и расположен в центральной части зоны, простирающейся от границы южного региона Эфиопии до района Асеко и принадлежит Арси. ‐Бейлские массивы. Это составляет около 22,74% от общей площади зоны. Тепло-умеренная агроклиматическая зона, которая колеблется между 1500 и 2500 м над уровнем моря, включает низкие плато зоны и охватывает около 49 м над уровнем моря.60% зональных, а низменные составляют четверть (24,92%) от общей площади зоны. Физико-географический район зоны аналогичен долинам реки Аваш и юго-восточным низменностям. В целом, зона имеет самую низкую высоту на крайнем востоке района Серу, расположенного в ущелье Вабе, которое составляет 805 м над уровнем моря, и самую высокую точку на пике горы Кака, которая находится на высоте 4 195 м над уровнем моря (Бюро финансов и экономического развития Оромии (OBOFED) ²⁰¹⁵ ) .

Зона Арси производит ряд различных сортов сельскохозяйственных культур, от зерновых до бобовых, овощей, фруктов, масличных культур и специй.В растениеводстве по площади преобладают зерновые, за ними следуют зернобобовые, овощные, масличные и фруктовые культуры. Зона упоминается как излишки зерна в стране.

2.2. Субъекты исследования

Для определения социально-демографических характеристик, данных о питании, моделей питания и определения общих продуктов питания, потребляемых в районе исследования, мы включили случайно выбранных беременных женщин ( n = 418), посещавших службы дородовой помощи из восьми человек. сельские поликлиники в зоне Арси с августа 2014 г. по март 2015 г.В рамках более крупного исследования, посвященного рискам анемии во время беременности (Nyambose, Koski, & Tucker, ²⁰⁰² ), размер выборки был рассчитан с использованием статистического программного обеспечения Open Epi Kelsey, доступного по адресу, со следующими параметрами и предположениями: 95 % уровня значимости (двусторонний), 80% мощности и 37% распространенности анемии среди подвергшихся воздействию беременных женщин и ожидаемой на 10% более низкой распространенности анемии среди не подвергавшихся воздействию беременных женщин. Это дало в общей сложности 168 субъектов на группу, и для того, чтобы допустить истощение ≤20% к концу исследования, требовался размер выборки 420.В исследование были включены беременные женщины, постоянно проживающие в исследуемой зоне, не имеющие известных медицинских, хирургических или акушерских проблем и желающие посещать обычные приемы дородовой помощи. Все соответствующие диетические данные, данные о питании, антропометрические данные и данные о состоянии здоровья собирались каждый месяц как минимум в течение четырех посещений.

2.3. Оценка питания

Данные о потреблении пищи были собраны с использованием повторного 24-часового отзыва о питании беременных матерей и 3-дневной взвешенной записи пищи [взвешивание общего количества ежедневного потребления пищи] в подвыборке ( n = 55) исследования численность населения.Отчет о взвешенных пищевых продуктах часто рассматривается как наиболее точный метод оценки потребления пищи и питательных веществ людьми. Этот подход использует те же методологические принципы, что и метод оценочного учета пищевых продуктов. Было показано, что метод полезен при сборе информации для различных целей, таких как сбор диетических данных по среднему групповому потреблению, когда достаточно одной записи, или для измерения распределения индивидуальных поступлений, когда требуется несколько дней записи. Этот метод также был одобрен для использования беременными фермерами, ведущими натуральное хозяйство, в различных частях страны с низким доходом (Nyambose et al., ²⁰⁰² ).

Для 24-часового отзыва о питании был проведен интерактивный количественный отзыв с использованием методики, адаптированной и утвержденной для использования в развивающихся странах (Gibson & Ferguson, ¹⁹⁹⁹ ). Респондентов просили вспомнить точное количество еды, которое они съели накануне. Их также попросили перечислить подробные описания всех пищевых продуктов, включая рецепты и потребляемые напитки, а также оценить порции и количества на основе изображений и местных измерительных инструментов, таких как чашки или чайные ложки.

Все дни недели были представлены в выборке одинаково. Акушерки, которым помогали другие опытные сборщики данных, были набраны на местном уровне и обучены в классных комнатах. За этим последовало пилотное испытание на группе, сопоставимой с таковой в реальном исследовании.

Данные были собраны с учетом двух различных сезонов (предварительная уборка основного сезона сбора урожая, который обычно происходит между августом и октябрем и сезон пиковой урожайности, ноябрь – январь) в данном районе, что может повлиять на результаты и интерпретацию.

2.4. Анализ общего потребления / потребления пищевых волокон

Определение уровня пищевых волокон проводилось по методу Weende, модифицированному Hum, в лабораториях Института общественного здравоохранения Эфиопии (EPHI), отдела пищевых продуктов и питания. Некоторые недостающие значения были получены из базы данных таблиц состава пищевых продуктов Эфиопии после корректировки содержания влаги. Лабораторный анализ начинали с взвешивания 2 г образцов каждого пищевого продукта в химическом стакане емкостью 600 мл и добавления 200 мл 1.25% h3SO4a и кипячения в течение 30 мин, поместив часовое стекло на горловину стакана. Затем его осторожно нагревали на горячей плите, поддерживая постоянный уровень с помощью дистиллированной воды. Ровно через 30 минут мы добавили 20 мл 28% КОН и осторожно кипятили еще 30 минут, периодически помешивая. Затем его фильтровали, покрывая дно тигля из спеченного стекла 10 мм песком и смачивая слой песка небольшим количеством дистиллированной воды, после чего раствор переливали из химического стакана в тигель из спеченного стекла, а затем включали вакуумный насос.Все остальные этапы фильтрации, сушки и сжигания строго соблюдались. Мы применили следующую формулу для расчета более тонкой нефти по образцам (рисунок).

Расчет = сырой фиберин \% = (W1-W2) × 100W3

Анализ сырой клетчатки по методу Weende

, где W ₁ — тигельная масса после сушки в печи.

Вт ₂ — тигельная масса после озоления.

W 3 — сухой вес образца.

2,5. Статистический анализ

Среднее значение ± SD суточное потребление клетчатки и содержание клетчатки в основных пищевых продуктах были рассчитаны и занесены в таблицу. Среднее потребление пищевых волокон в различных агроэкологических районах зоны сравнивалось с помощью теста t независимой выборки. Критерий пропорциональности хи-квадрат использовался для определения процента участников с потреблением, равным или ниже рекомендуемой суточной нормы, и адекватным потреблением. Все статистические анализы проводились с использованием SPSS версии 13. p Значения <0,05 считались статистически значимыми.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ

Подробные социально-демографические, антропометрические и пищевые характеристики участников исследования приведены в таблице. Почти восемь из десяти (83,2%) и четыре из каждых пяти (80,5%) беременных женщин, участвовавших в исследовании, были моложе тридцати лет и принадлежали к своей этнической группе оромо, соответственно. Кроме того, большая часть (46,3%) матерей недоедали или имели окружность среднего плеча (MUAC) менее 23 см.

Таблица 1

Отдельные социально-демографические, репродуктивные и пищевые характеристики беременных матерей в сельской местности Арси, центральная Эфиопия

лет2222 <1

Характеристики	Частота	Процент
Возраст матери
<20	5	9,1
20–24	22	39,3
25–29	19	34.8
≥30	9	16,8
Этническая группа
Оромо	44	80,5
Амхара
4,5
Другое	1	1,1
Образовательный статус
Невозможно читать и писать	18	32.1
Только чтение и запись	14	25,4
Начальное образование	5	8,3
Среднее или более высокое	19	34,2	34,2	20	36,4
1-2	10	18,7
> 2	15	44,9
90
7
1	16	28,3
2	9	15,8
≥3	6	11,2
0 9027	3	4,6
Два	17	30,3
≥Три	36	65,1
MUAC (см)			Maln
Maln
46.3
Не недоедает (≥23)	30	53,9
Итого	55	100

Основные продукты питания, потребляемые с единым временем для потребления, и содержание клетчатки для каждого: представлены в табл. Содержание клетчатки в продуктах для завтрака варьировалось от 0,8 мг / 100 г съедобной пищи в каше до 8,4 мг / 100 г в горячих напитках (кофе и чай). На обед и ужин основное блюдо энжера (приготовленное из различных зерен с тушеными овощами, а иногда и из овощей) содержало 1 клетчатку.12 мг / 100 г съедобной части (таблица). Закуски, такие как жареные бобы и вареные злаки, составляют почти две трети (63,2%) ежедневного потребления клетчатки беременными матерями, поскольку они содержат большое количество (2 г / 100 г съедобной порции пищи) клетчатки.

Таблица 2

Содержание пищевых волокон в основных продуктах питания, потребляемых беременными женщинами, сельский Арси, центральная Эфиопия

или пшеничный или смешанный (Ашук)

Продукты питания (местное название)	Описание продукта питания	Содержание клетчатки (г / 100 г)	Общее время потребления
Enjera
Teff (Ye fef enjera)	Enjera — это блин, приготовленный из злаков, таких как еле (Hordeum vulgare L.), теф (Eragrostis tef), кукуруза (Zea mays L.), пшеница (sinde, Triticum vulgare) или смесь этих злаков, которая служила основным блюдом с рагу	1,12	Обед и ужин
Пшеничный (Ye Sindie Injera)
Barely (ye gebs enjera)
Смешанный (kiyit Injera)
Хлеб (Dabo)
Пшеничный хлеб (Дабо)	из кукурузной муки	1.3	Завтрак или закуска
Едва (Кита)
Каша (Genfo)	Каша готовится из крупы или смеси злаков	0,8	Завтрак
Вареные хлопья
Фасоль (Yebakela Ashuk)	Приготовлена ​​путем варки злаков, таких как пшеница, или бобовых, таких как бобы (Vicia faba L.), нут (shimbira, Cicer arietinum (L.)) или смесь вышеперечисленного в вода с солью	7.2	Ужин перед основным блюдом в качестве дополнения и во время кофейной церемонии
Бобы и пшеница (Нифро)
Тушеное мясо / соус
Горох (Атер / бакела кик влажный)	Тушеное мясо из молотого бобовые, такие как огородный или полевой горох, нут или капуста из гороха, картофель путем обжарки, очищения и измельчения зерен, приправы специями и затем варки. Подается с основным блюдом	0,9	Обед и ужин Добавлен к основному блюду
Чечевица (Misir Wet)
Bean (Shiro wet)
Kale (Atikit / Gomen Wet)
Горячие напитки
обжаренный кофе (Buna)	фасоль или заварка в глиняном горшочке.В зависимости от наличия и с учетом времени голодания в него можно добавлять молоко. Соль, если не сахар — это кондитерские изделия, используемые для вкуса	8,4	Весь день после основного блюда. В некоторых домах чай в основном подается с завтраком
Чай (шай)

Таблица 3

Типичный пример ежедневного приема пищи и содержания клетчатки в рационах питания беременных женщин в сельской местности Арси, центральная Эфиопия

2 9029

Время диеты	Продукты питания	Среднее потребление в день (г / 100)	Содержание клетчатки (мг / 100 г)	Общее количество клетчатки (г / день)
Завтрак	Каша	1.8	0,8	1,44
	Кофе	0,45	8,2	3,69
Обед	Enjera	2,9	1,12	2,9	1,12	0,9	0,72
	Кофе	0,4	8,2	3,28
	Ужин	Вареные зерна	0,9	7,2	6.48
Enjera		2,7	1,12	3,04
Картофельное тушеное мясо		0,9	0,9	0,81
			11,25		25,97

Относительный вклад различных типичных пищевых продуктов в общее ежедневное потребление клетчатки представлен на рисунке.Соответственно, горячие напитки, такие как кофе и чай, составляют наибольшую долю (38%), за ними следуют вареные или жареные злаки, на которые в среднем приходится четверть (25,1%) суточного потребления клетчатки. Основные продукты питания, энджера и тушеное мясо вместе составляют почти треть (30,1%) дневной клетчатки для матерей во время беременности.

Относительный вклад различных типичных пищевых продуктов, потребляемых беременными женщинами, в общее ежедневное потребление клетчатки

В таблице мы представили среднесуточные потребности в пищевых волокнах и наблюдаемое потребление среди беременных матерей в течение каждого триместра беременности.Общее среднее значение ± SD потребления пищевых волокон беременными женщинами составило 25,89 ± 5,09. Однако анализ подгрупп во всех триместрах триместра беременности показал, что среднее потребление пищевых волокон значительно снизилось с 26,01 ± 9,18 мг / г до 22,67 ± 9,01 мг / г и 24,56 ± 9,98 мг / г с прогрессированием в триместре беременности по сравнению с с первого на второй и третий соответственно ( p, <0,05). Это эквивалентно снижению на 5,3 мг / 100 г (85,7%) и 3,4 мг / 100 г (66,7%) по сравнению с необходимыми 28 мг / день.

Таблица 4

Среднесуточная потребность в пищевых волокнах и наблюдаемое потребление беременными матерями в течение каждого триместра беременности в сельской местности Арси, центральная Эфиопия

Триместр беременности	RDA (мг / день)	Наблюдаемое потребление мг / на день a	Средний дефицит (мг / день)	Процент матерей ниже RDA	p -значение
Первый	28	26.01 ± 9,18	−1,99	40	<0,05
Второй	28	22,67 ± 9,01	−5,33	85,7
Третий	28	24,56	−3,44	66,7
Всего		25,89 ± 5,09	−2,11	60

.Он помогает правильному пищеварению во время беременности, обеспечивает важные питательные вещества, такие как группы витамина B, помогает набрать вес во время беременности и контролировать его, помогает оптимально контролировать уровень глюкозы в крови, предотвращает запоры, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания во время беременности, а также предотвращает развитие аллергии у детей в более позднем возрасте. Соответственно, в этом исследовании мы проанализировали распространенные «готовые к употреблению» готовые продукты на предмет содержания в них клетчатки с целью измерения адекватности и описания влияния на здоровье беременности.Мы обнаружили, что среднее ± SD суточное потребление пищевых волокон среди исследуемых матерей составляет 25,89 ± 5,09 г / день. Это количество ежедневного потребления клетчатки очень близко к суточной потребности, установленной Советом по пищевым продуктам и питанию ( ²⁰¹¹ ), а также намного превышает суточное потребление городских жителей на севере Эфиопии (Amare et al., ²⁰¹² ). Более того, это намного лучше, чем ежедневное потребление клетчатки среднестатистической американкой и европейской женщиной (Du et al., ²⁰¹⁰ ; McGill, Fulgoni, & Devareddy, ²⁰¹⁵ ).

Мы также обнаружили, что испытуемые (беременные матери) в основном полагались на пищу из растительных источников, происходящих из злаков и злаков, в качестве основного меню своего повседневного рациона. Как известно, растительная пища является отличным источником пищевых волокон, злаков и злаков (Kalkwarf et al., ²⁰⁰¹ ). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также одобрило, что продукты с высоким содержанием фруктов, овощей и цельного зерна имеют множество преимуществ для здоровья человека, особенно для беременных матерей (Lattimer & Haub, ²⁰¹⁰ ).Тем не менее, для большинства (60%) обследованных беременных женщин среднее потребление клетчатки ниже минимально необходимого количества, что требует объяснения противоречий. Мы называем две ключевые причины того, почему это происходит. Во-первых, даже если основные продукты питания изучаемых матерей были из растительных источников, доля матерей, потребляющих фрукты и овощи, которые являются идеальными источниками клетчатки, очень мала. Во-вторых, общее дневное потребление пищи на душу населения сравнительно невелико, чтобы обеспечить достаточное количество питательных веществ (EPHI, ²⁰¹³ ).

Среди различных продуктов, которые потребляются, горячие напитки, такие как кофе и вареные бобы (местные называют « Ашук» ), составляют почти одну треть от общего суточного потребления клетчатки. Основной продукт питания, составляющий основную часть ежедневного рациона, энджера, составляет лишь четверть (24,3%) дневной клетчатки. Следует признать, что есть домохозяйства, которые потребляют больше фруктов и овощей, и другие домохозяйства с низким потреблением горячих напитков, таких как кофе и вареные бобы, в своем ежедневном рационе. Поэтому этот результат следует учитывать с осторожностью, поскольку он может завышать суточное потребление клетчатки в одних домохозяйствах и / или недооценивать в других.

Другой серьезной проблемой является тенденция к ухудшению потребления пищи в целом и доступности клетчатки в рационе беременных женщин на критических стадиях, во втором и третьем триместре беременности. С физиологической точки зрения, именно скачок уровня прогестерона во время беременности влияет на тонус гладких мышц и приводит к снижению скорости желудочно-кишечного транзита, который заканчивается запором. Повышение уровня прогестерона во втором и третьем триместрах беременности ухудшается, и потребление клетчатки становится необходимостью (Blumfield, Hure, Macdonald-Wicks, Smith, & Collins, ²⁰¹² ; Brown, ²⁰⁰⁴ ; Institute of Medicine , ²⁰⁰² ; Kalkwarf et al., ²⁰⁰¹ ). Более высокое потребление клетчатки во втором триместре беременности также связано со снижением инсулинорезистентности у беременных матерей с семейным анамнезом диабета 2 типа и / или гестационного диабета.

У нашего исследования есть ограничения. Мы собрали данные о питании и другие социально-демографические данные от беременных матерей, которые посещали медицинские учреждения в районе исследования, но собирали данные о потреблении пищи в домохозяйствах. Даже если мы ожидали одинакового рациона питания всех беременных женщин, мы не знаем ничего особенно отличного в нашей выборке от беременных женщин, обычно обращающихся за помощью в медицинские центры, а репрезентативные исследования еще не проводились.Еще одно ограничение заключается в том, что мы взяли только 15% исследуемой популяции для измерения их ежедневного потребления пищи, что недостаточно для получения репрезентативных и всеобъемлющих данных о потреблении пищи.

В заключение мы отметили, что беременные матери в районе исследования придерживались диеты, которая способствовала адекватному потреблению продуктов, богатых клетчаткой. Тем не менее, подавляющее большинство (60%) из них по-прежнему имеют недостаточное (<28 г / день) потребление пищевых волокон в своей повседневной пище. Два продукта питания, вареные хлопья и горячие напитки, такие как кофе, составляли более двух третей от общего суточного потребления клетчатки.Очень важной проблемой является тенденция к снижению среднего потребления клетчатки, когда она необходима на поздних сроках беременности. Мы также рекомендовали беременным матерям разнообразить свое питание, особенно им следует улучшить ежедневное потребление фруктов и овощей во время беременности, что в дальнейшем обеспечит адекватное потребление клетчатки, что приведет к более здоровой беременности и родам.

ВКЛАД АВТОРОВ

ТАЗ разработал параметры анализа, поставил цели и обеспечил поддержку.ТАЗ также провел анализ. AM помогал в разработке и статистическом анализе, а также участвовал в написании и обобщении результатов. Оба автора прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

ЭТИЧЕСКИЕ СООБРАЖЕНИЯ

Исследование было одобрено как Аддис-Абебским университетом, Колледжем естественных наук, так и комитетами по этике регионального бюро здравоохранения Оромии. Исследование соответствует Хельсинкской декларации. Официальное и официальное письмо о сотрудничестве было направлено иерархически от региона к зональному отделу здравоохранения, а затем от района к медицинским центрам и, наконец, к кебелесам (деревням).Перед проведением собеседований письменное согласие было получено от всех взрослых, а на зачисление детей разрешение было получено от их родителей или опекунов. Авторы заявляют, что у них нет конкурирующих интересов.

БЛАГОДАРНОСТЬ

Авторы выражают признательность Региональному бюро здравоохранения Оромии, районному отделу здравоохранения Арси и районным руководителям здравоохранения. Мы также хотели бы поблагодарить Университет Дилла и APHRC за выделение средств на проведение исследования.Наконец, мы очень признательны за вклад участников исследования, а также сборщиков данных.

Банкноты

Зерфу Т.А., Мекурия А. Беременные женщины неадекватно потребляют клетчатку при употреблении богатой клетчаткой диеты в сельской местности с низким доходом: данные анализа распространенных «готовых к употреблению» стабильных продуктов. Food Sci Nutr. 2019; 7: 3286–3292. 10.1002 / fsn3.1188 [CrossRef] [Google Scholar]

ССЫЛКИ

• Аллен, Л. Х. (2000). Анемия и дефицит железа: влияние на исход беременности.Американский журнал клинического питания, 71, 1280–1284. [PubMed] [Google Scholar]
• Амаре, Б. , Могес, Б. , Могес, Ф. , Фантахун, Б. , Адмассу, М. , Мулу, А. , & Кассу, А. (2012). Состояние питания и рацион питания городских жителей Гондэра, Северо-Запад Эфиопии. BMC Public Health, 12, 752 10.1186 / 1471-2458-12-752 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Андерсон, Дж. У. , Бэрд, П. , Дэвис-младший, Р. Х. , Феррери, С. , Кнудтсон, М. , Корайм, А.,… Уильямс, К. (2009). Польза пищевых волокон для здоровья. Обзоры питания, 67 (4), 188–205. 10.1111 / j.1753-4887.2009.00189.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Блюмфилд, М. , Hure, A.J. , Макдональд-Уикс, Л. , Смит, Р. , & Коллинз, К. Э. (2012). Систематический обзор и метаанализ потребления энергии и макроэлементов во время беременности в развитых странах. Обзоры питания, 70 (6), 322–336. 10.1111 / j.1753-4887.2012.00481.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Браун, Л.С. (2004). Требования к питанию во время беременности. В: Специальный раздел: Необычные осложнения беременности. «Джонс энд Брэттлет паблишерс», ООО; п. 1–24. [Google Scholar]
• Бюро финансов и экономического развития Оромии (ОБОФЕД) (2015). Физико-социально-экономический профиль зоны и районов Арси ‟. Национальное региональное правительство Оромии, Бюро финансов и экономического развития — региональные данные и основной процесс информации. Аселла [Google Scholar]
• Камей, С. , Манзолли, П., Басс, К. , Анж, М. , Соареш, М. , Дремер, М. ,… Шмидт М. И. (2008). Потребление пищевых волокон беременными женщинами, посещающими общие врачи на юге Бразилии — исследование ECCAGE. Питание общественного здравоохранения, 12 (9), 1392–1398. [PubMed] [Google Scholar]
• Кристенсен, Х. , Лич, Л.С. , & Маккиннон, А. (2010). Познание при беременности и материнстве: проспективное когортное исследование. Британский журнал психологии здоровья, 196 (2), 126–132. [PubMed] [Google Scholar]
• Ду, Х., ван дер А, Д. Л. , Boshuizen, H.C. , Форухи, Н.Г. , Уэрхэм, Н. Дж. , Халькьер, Дж. ,… Фескенс, Э. Дж. М. (2010). Пищевые волокна и последующие изменения массы тела и окружности талии у европейских мужчин и женщин. Американский журнал клинического питания, 91, 329–336. 10.3945 / ajcn.2009.28191 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• EPHI (2013). Национальное исследование потребления пищевых продуктов. Аддис-Абеба, Эфиопия: EPHI; [Google Scholar]
• Эфиопский научно-исследовательский институт здоровья и питания (2009).Отчет об исследовании исходного состояния питания для Национальной программы питания Эфиопии. Аддис-Абеба, Эфиопия: Эфиопский научно-исследовательский институт здоровья и питания. [Google Scholar]
• Гибсон, Р.С. , & Фергюсон, Э. (1999). Интерактивный 24-часовой отзыв для оценки адекватности потребления железа и цинка в развивающихся странах. Вашингтон, округ Колумбия: ILSI Press. [Google Scholar]
• Григер, Дж. А. , Гжесковяк, Л. , & Клифтон, В. (2014). Диетические модели до зачатия при беременности человека связаны с преждевременными родами.Журнал питания, 8, 1075–1080. [PubMed] [Google Scholar]
• Институт медицины (2002). Диетические эталонные значения энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белка и аминокислот (макроэлементов), 2-е изд. Новая Зеландия: Национальная академия прессы, Министерство здравоохранения; [Google Scholar]
• Калькварф, Х. Дж. , Белл, Р. , Хури, Дж. К. , Гуж, А.Л. , & Миодовник, М. (2001). Потребление пищевых волокон и потребность в инсулине у беременных с диабетом 1 типа.Журнал Американской диетической ассоциации, 101 (3), 305–310. 10.1016 / S0002-8223 (01) 00080-3 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Ким, Ю. , & Je, Y. (2014). Потребление пищевых волокон и общая смертность: метаанализ проспективных когортных исследований. Американский журнал эпидемиологии, 180 (6), 565–573. 10.1093 / aje / kwu174 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Латтимер, Дж. М. , & Хауб, М.Д. (2010). Влияние пищевых волокон и их компонентов на метаболизм.Питательные вещества, 2 (12), 1266–1289. 10.3390 / nu2121266 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Мамели, К. , Маццантини, С. , & Зуккотти, Дж. (2016). Питание в первые 1000 дней: причина детского ожирения. Международный журнал исследований окружающей среды и общественного здравоохранения, 13 (9), 838 10.3390 / ijerph230 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Макгилл, К. , Фульгони, В.Л. , & Деваредди, Л. (2015). Десятилетние тенденции в потреблении клетчатки и цельного зерна, а также в источниках питания для населения США: Национальное обследование здоровья и питания, 2001–2010 гг.Питательные вещества, 7 (2), 1119–1130. 10.3390 / nu7021119 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Месфин Вельде мариам (1985). Изменения в диетическом поведении и продовольственной безопасности. Аддис-Абеба, Эфиопия: Месфин Велде Мариам. [Google Scholar]
• Муслиматун, С. (2001). Питание индонезийских женщин во время беременности и кормления грудью: особое внимание уделяется витамину А и железу. Вагенинген, Нидерланды: Университет Вагенген. [Google Scholar]
• Норонья, Дж. А. , Ал, К. Э. , Сешан, В., Рамасубраманиам, С. , & Раман, С. (2012). Анемия при беременности, последствия и проблемы: обзор литературы. Журнал Южноазиатской федерации акушерства и гинекологии, 4 (1), 64–70. [Google Scholar]
• Ньямбозе, Дж. , Коски, К.Г. , & Такер, К.Л. (2002). Высокие внутри- и межиндивидуальные различия в потреблении энергии и питательных веществ беременными женщинами в сельских районах Малави показывают, что для оценки обычного потребления требуется много дней. Журнал питания, 132 (6), 1313–1318.10.1093 / jn / 132.6.1313 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Пем, Д. (2017). Факторы, влияющие на рост и развитие в раннем детстве: Golden 1000 days. Медсестра повышенного уровня, 1 (1), 1–7. [Google Scholar]
• Потдар, Р.Д. , Сахария, С.А. , Ганди, М. , Кехо, С. Х. , Браун, Н. , Вменяемый, Х. ,… Fall, C.H.D. (2014). Улучшение качества питания женщин до зачатия и во время беременности: влияние на массу тела при рождении и распространенность низкой массы тела при рождении — рандомизированное контролируемое исследование эффективности в Индии (Проект материнского питания в Мумбаи).Американский журнал клинического питания, 100 (5), 1257–1268. 10.3945 / ajcn.114.084921 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Рекомендуемая диета (DRI) . Рекомендуемая диета и адекватное потребление, витамины. Вашингтон, округ Колумбия, 20001 США; 2011. [Google Scholar]
• Стивенс, Т.В. , Пейн, М. , Болл, Р. О. , Пенчарц, П. , & Эланго, Р. (2015). Потребность в белке здоровых беременных женщин в период раннего и позднего вынашивания беременности превышает текущие рекомендации.Журнал питания, 145, 73–78. 10.3945 / jn.114.198622 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Резюме E, Определение DF (2001). Определение диетической клетчатки. Vol, 46. [Google Scholar]
• Тойвиссен, Э. , & Менсинк, Р. П. (2008). Водорастворимые пищевые волокна и сердечно-сосудистые заболевания. Физиология и поведение, 94 (2), 285–292. 10.1016 / j.physbeh.2008.01.001 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Уильямсон, К.С. (2006). Питание при беременности. Лондон, Великобритания: Интернет-библиотека Wiley.[Google Scholar]

Данные анализа обычных стабильных продуктов, «готовых к употреблению»

Food Sci Nutr. 2019 Октябрь; 7 (10): 3286–3292.

^{1 , 2} и ³

Таддесе Алему Зерфу

¹ Колледж медицинских наук, Университет Дилла, Дилла, Эфиопия,

² Отделение благополучия матери и ребенка (MCW), Африканский центр исследований в области народонаселения и здоровья, Найроби, Кения,

Aleme Mekuria

³ Департамент общественного здравоохранения, Арбаминчский колледж медицинских наук, Арба Минч, Эфиопия,

¹ Колледж медицинских наук, Университет Дилла, Дилла, Эфиопия,

² Отделение благополучия матери и ребенка (MCW), Африканский центр исследований в области народонаселения и здоровья, Найроби, Кения,

³ Департамент общественного здравоохранения, Арбаминчский колледж медицинских наук, Арба Минч, Эфиопия,

Автор, ответственный за переписку. ^* Переписка
Таддесе Алему Зерфу, Университет Дилла, Колледж медицинских наук, Дилла, Эфиопия.
E-mail: moc.liamg@ufrezladat,

Поступила 4 июня 2019 г .; Пересмотрено 29 июля 2019 г .; Принято 12 августа 2019 г.

Copyright © 2019 Авторы. Food Science & Nutrition , опубликованная Wiley Periodicals, Inc. Это статья в открытом доступе в соответствии с условиями http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ лицензии, которая разрешает использование, распространение и воспроизведение на любом носителе. при условии правильного цитирования оригинала.Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.

Abstract

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, во время беременности имеет ряд преимуществ для здоровья беременной женщины, включая снижение риска диабета, преэклампсии и запоров. Однако мало что известно о содержании, суточном потреблении и достаточности клетчатки среди беременных женщин во многих странах с низким уровнем дохода. Мы стремились выявить общие продукты питания и определить уровень потребления пищевых волокон среди беременных женщин в сельских районах Эфиопии.Данные о питании были собраны из подвыборки ( n = 55) беременных женщин, включенных в более крупное проспективное когортное исследование ( n = 414). Уровень потребления пищи измерялся с помощью метода повторного 24-часового отзыва и взвешивания общего количества ежедневной пищи. Содержание клетчатки было определено с использованием метода Weende, дополненного другими источниками. Средний [± SD ] уровень потребления пищевых волокон составлял 25,89 [± 5,09 мг / г] в день, который снижался в течение триместра беременности с 26.От 01 [± 9,18 мг / г] до 22,67 [± 9,01 мг / г] и 24,56 [± 9,98 мг / г] в течение первого, второго и третьего триместров беременности, соответственно. Вареные хлопья и кофе составляли почти две трети (63,2%) ежедневного потребления клетчатки, в то время как основная часть ежедневного рациона, enjera, составляла менее четверти (24,3%) потребления клетчатки. Хотя режим питания способствует разнообразному потреблению клетчатки, средние уровни потребления ниже рекомендуемых уровней и доля женщин, получающих адекватное физиологическое состояние беременности, были недостаточными по сравнению со стандартом.Матери в таком сообществе могли бы извлечь выгоду из увеличения общего потребления существующей пищи, чтобы удовлетворить свои потребности в клетчатке во время беременности.

Ключевые слова: адекватность, клетчатка, беременность, беременные женщины, триместр

1. ВВЕДЕНИЕ

Материнская диета в период до зачатия, беременности и кормления грудью связана с ближайшими и долгосрочными пренатальными исходами (Allen, ²⁰⁰⁰ ; Christensen, Leach, & Mackinnon, ²⁰¹⁰ ; Grieger, Grzeskowiak, & Clifton, ²⁰¹⁴ ; Muslimatun, ²⁰⁰¹ ; Noronha, Al, Seshan, Ramasubramaniam, & Raman, ²⁰¹² ).В этот период закладываются основные строительные блоки для развития мозга, здорового роста и сильной иммунной системы для непрерывного развития на протяжении всей жизни (Pem, ²⁰¹⁷ ). Растущее количество научных данных также показывает, что некоторые из основ пожизненных рисков для здоровья человека и предрасположенности к хроническим заболеваниям в значительной степени закладываются в этот период (Mameli et al., ²⁰¹⁶ ). В периоды беременности и кормления грудью резко возрастает потребность в макро- и микронутриентах, а также в пищевых волокнах для поддержания здоровой беременности и родов (Potdar et al., ²⁰¹⁴ ; Стивенс, Пейн, Болл, Пенчарц и Эланго, ²⁰¹⁵ ).

Увеличение потребления пищевых волокон было исключительно связано с несколькими дополнительными преимуществами даже по сравнению с состоянием отсутствия беременности и взрослым населением в целом (Anderson et al., ²⁰⁰⁹ ). Это в основном связано с происходящими физиологическими изменениями и повышением уровня гормона прогестерона, который вызывает изжогу, запор и несварение желудка во время беременности (Anderson et al., ²⁰⁰⁹ ; Уильямсон, ²⁰⁰⁶ ).

Пищевые волокна — это собирательный термин для различных растительных веществ, устойчивых к перевариванию желудочно-кишечными ферментами человека при полной или частичной ферментации в толстом кишечнике. В его состав входят полисахариды, олигосахариды, лигнин и связанные с ними растительные вещества. Клетчатка содержится только в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые. Продукты животного происхождения, такие как мясо, молоко и яйца, не содержат клетчатки (Summary E, Definition DF ²⁰⁰¹ ).

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, во время беременности и кормления грудью способствует укреплению здоровья сердца, снижению риска диабета, предотвращению запоров, а также снижению рисков преэклампсии, наряду с обеспечением богатой питательными веществами пищей с низкой энергетической плотностью (Anderson et al. ., ²⁰⁰⁹ ; Camey et al., ²⁰⁰⁸ ). Пищевые волокна также способствуют положительному физиологическому эффекту, снижая риск ишемической болезни сердца, инсульта, гипертонии, диабета, ожирения и некоторых желудочно-кишечных заболеваний.Увеличение потребления клетчатки также снижает кровяное давление и уровень холестерина в сыворотке (Anderson et al., ²⁰⁰⁹ ; Camey et al., ²⁰⁰⁸ ; Theuwissen & Mensink, ²⁰⁰⁸ ) и даже снижает риск смерти (Kim and Je, ²⁰¹⁴ ). Среди беременных женщин с диабетом 1 типа более высокое потребление клетчатки связано с более низкой суточной потребностью в инсулине (Kalkwarf, Bell, Khoury, Gouge, & Miodovnik, ²⁰⁰¹ ).

Несмотря на очевидную пользу для здоровья, мало что известно об уровнях потребления и пищевых продуктах, влияющих на потребление.В странах с ограниченными ресурсами, таких как сельские районы Эфиопии, рацион в основном состоит из растительных источников, которые, как известно, являются богатыми источниками пищевых волокон. Пища готовилась из злаков, зерен и бобовых, составляющих большую часть ежедневного потребления (Amare et al., ²⁰¹² ; Эфиопский научно-исследовательский институт здоровья и питания, ²⁰⁰⁹ ; Mesfin Welde mariam, ¹⁹⁸⁵ ). Однако, насколько нам известно, ни в одном исследовании не изучались ежедневные уровни потребления и адекватность пищевых волокон, особенно среди наиболее уязвимых групп населения, таких как беременные матери.Это исследование направлено на определение содержания клетчатки в обычных пищевых продуктах и ​​количественную оценку уровней потребления и адекватности потребления среди беременных женщин в сельских районах Эфиопии.

2. МЕТОДЫ

2.1. Условия исследования

Исследование проводилось в центральной сельской местности Эфиопии, в зоне Арси, регион Оромия. Этот район входит в число ведущих производителей пшеницы и ячменя в Эфиопии. Зона разделена на четыре агроклиматических района, в основном из-за разницы в высоте. Зона Арси входит в число зон избыточного выращивания сельскохозяйственных культур в Эфиопии (Бюро финансов и экономического развития Оромии (OBOFED) ²⁰¹⁵ ).Согласно последнему (2015 г.) общенациональному прогнозу численности населения, основанному на переписи населения и жилищного фонда, в зоне проживало более 2 635 515 человек. Преобладает сельское (89%) население, при этом женщины составляют 52,85% городского и 49,94% сельского населения.

Зона Арси отличается большим высотным и физико-географическим разнообразием. Соответственно, существует четыре основных выделенных физико-географических подразделения: прохладный, умеренный, теплый и низменный («Кола»). Прохладная агроклиматическая зона находится на высоте более 3500 м над уровнем моря (н.у.м.), покрывая самые высокогорные районы зоны, но имеет только долю 2.74% от общей площади в зоне. Прохладный умеренный агроклиматический пояс, который включает массивы горных хребтов и высокие плато на высоте от 2500 до 3500 над уровнем моря и расположен в центральной части зоны, простирающейся от границы южного региона Эфиопии до района Асеко и принадлежит Арси. ‐Бейлские массивы. Это составляет около 22,74% от общей площади зоны. Тепло-умеренная агроклиматическая зона, которая колеблется между 1500 и 2500 м над уровнем моря, включает низкие плато зоны и охватывает около 49 м над уровнем моря.60% зональных, а низменные составляют четверть (24,92%) от общей площади зоны. Физико-географический район зоны аналогичен долинам реки Аваш и юго-восточным низменностям. В целом, зона имеет самую низкую высоту на крайнем востоке района Серу, расположенного в ущелье Вабе, которое составляет 805 м над уровнем моря, и самую высокую точку на пике горы Кака, которая находится на высоте 4 195 м над уровнем моря (Бюро финансов и экономического развития Оромии (OBOFED) ²⁰¹⁵ ) .

Зона Арси производит ряд различных сортов сельскохозяйственных культур, от зерновых до бобовых, овощей, фруктов, масличных культур и специй.В растениеводстве по площади преобладают зерновые, за ними следуют зернобобовые, овощные, масличные и фруктовые культуры. Зона упоминается как излишки зерна в стране.

2.2. Субъекты исследования

Для определения социально-демографических характеристик, данных о питании, моделей питания и определения общих продуктов питания, потребляемых в районе исследования, мы включили случайно выбранных беременных женщин ( n = 418), посещавших службы дородовой помощи из восьми человек. сельские поликлиники в зоне Арси с августа 2014 г. по март 2015 г.В рамках более крупного исследования, посвященного рискам анемии во время беременности (Nyambose, Koski, & Tucker, ²⁰⁰² ), размер выборки был рассчитан с использованием статистического программного обеспечения Open Epi Kelsey, доступного по адресу, со следующими параметрами и предположениями: 95 % уровня значимости (двусторонний), 80% мощности и 37% распространенности анемии среди подвергшихся воздействию беременных женщин и ожидаемой на 10% более низкой распространенности анемии среди не подвергавшихся воздействию беременных женщин. Это дало в общей сложности 168 субъектов на группу, и для того, чтобы допустить истощение ≤20% к концу исследования, требовался размер выборки 420.В исследование были включены беременные женщины, постоянно проживающие в исследуемой зоне, не имеющие известных медицинских, хирургических или акушерских проблем и желающие посещать обычные приемы дородовой помощи. Все соответствующие диетические данные, данные о питании, антропометрические данные и данные о состоянии здоровья собирались каждый месяц как минимум в течение четырех посещений.

2.3. Оценка питания

Данные о потреблении пищи были собраны с использованием повторного 24-часового отзыва о питании беременных матерей и 3-дневной взвешенной записи пищи [взвешивание общего количества ежедневного потребления пищи] в подвыборке ( n = 55) исследования численность населения.Отчет о взвешенных пищевых продуктах часто рассматривается как наиболее точный метод оценки потребления пищи и питательных веществ людьми. Этот подход использует те же методологические принципы, что и метод оценочного учета пищевых продуктов. Было показано, что метод полезен при сборе информации для различных целей, таких как сбор диетических данных по среднему групповому потреблению, когда достаточно одной записи, или для измерения распределения индивидуальных поступлений, когда требуется несколько дней записи. Этот метод также был одобрен для использования беременными фермерами, ведущими натуральное хозяйство, в различных частях страны с низким доходом (Nyambose et al., ²⁰⁰² ).

Для 24-часового отзыва о питании был проведен интерактивный количественный отзыв с использованием методики, адаптированной и утвержденной для использования в развивающихся странах (Gibson & Ferguson, ¹⁹⁹⁹ ). Респондентов просили вспомнить точное количество еды, которое они съели накануне. Их также попросили перечислить подробные описания всех пищевых продуктов, включая рецепты и потребляемые напитки, а также оценить порции и количества на основе изображений и местных измерительных инструментов, таких как чашки или чайные ложки.

Все дни недели были представлены в выборке одинаково. Акушерки, которым помогали другие опытные сборщики данных, были набраны на местном уровне и обучены в классных комнатах. За этим последовало пилотное испытание на группе, сопоставимой с таковой в реальном исследовании.

Данные были собраны с учетом двух различных сезонов (предварительная уборка основного сезона сбора урожая, который обычно происходит между августом и октябрем и сезон пиковой урожайности, ноябрь – январь) в данном районе, что может повлиять на результаты и интерпретацию.

2.4. Анализ общего потребления / потребления пищевых волокон

Определение уровня пищевых волокон проводилось по методу Weende, модифицированному Hum, в лабораториях Института общественного здравоохранения Эфиопии (EPHI), отдела пищевых продуктов и питания. Некоторые недостающие значения были получены из базы данных таблиц состава пищевых продуктов Эфиопии после корректировки содержания влаги. Лабораторный анализ начинали с взвешивания 2 г образцов каждого пищевого продукта в химическом стакане емкостью 600 мл и добавления 200 мл 1.25% h3SO4a и кипячения в течение 30 мин, поместив часовое стекло на горловину стакана. Затем его осторожно нагревали на горячей плите, поддерживая постоянный уровень с помощью дистиллированной воды. Ровно через 30 минут мы добавили 20 мл 28% КОН и осторожно кипятили еще 30 минут, периодически помешивая. Затем его фильтровали, покрывая дно тигля из спеченного стекла 10 мм песком и смачивая слой песка небольшим количеством дистиллированной воды, после чего раствор переливали из химического стакана в тигель из спеченного стекла, а затем включали вакуумный насос.Все остальные этапы фильтрации, сушки и сжигания строго соблюдались. Мы применили следующую формулу для расчета более тонкой нефти по образцам (рисунок).

Расчет = сырой фиберин \% = (W1-W2) × 100W3

Анализ сырой клетчатки по методу Weende

, где W ₁ — тигельная масса после сушки в печи.

Вт ₂ — тигельная масса после озоления.

W 3 — сухой вес образца.

2,5. Статистический анализ

Среднее значение ± SD суточное потребление клетчатки и содержание клетчатки в основных пищевых продуктах были рассчитаны и занесены в таблицу. Среднее потребление пищевых волокон в различных агроэкологических районах зоны сравнивалось с помощью теста t независимой выборки. Критерий пропорциональности хи-квадрат использовался для определения процента участников с потреблением, равным или ниже рекомендуемой суточной нормы, и адекватным потреблением. Все статистические анализы проводились с использованием SPSS версии 13. p Значения <0,05 считались статистически значимыми.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ

Подробные социально-демографические, антропометрические и пищевые характеристики участников исследования приведены в таблице. Почти восемь из десяти (83,2%) и четыре из каждых пяти (80,5%) беременных женщин, участвовавших в исследовании, были моложе тридцати лет и принадлежали к своей этнической группе оромо, соответственно. Кроме того, большая часть (46,3%) матерей недоедали или имели окружность среднего плеча (MUAC) менее 23 см.

Таблица 1

Отдельные социально-демографические, репродуктивные и пищевые характеристики беременных матерей в сельской местности Арси, центральная Эфиопия

лет2222 <1

Характеристики	Частота	Процент
Возраст матери
<20	5	9,1
20–24	22	39,3
25–29	19	34.8
≥30	9	16,8
Этническая группа
Оромо	44	80,5
Амхара
4,5
Другое	1	1,1
Образовательный статус
Невозможно читать и писать	18	32.1
Только чтение и запись	14	25,4
Начальное образование	5	8,3
Среднее или более высокое	19	34,2	34,2	20	36,4
1-2	10	18,7
> 2	15	44,9
90
7
1	16	28,3
2	9	15,8
≥3	6	11,2
0 9027	3	4,6
Два	17	30,3
≥Три	36	65,1
MUAC (см)			Maln
Maln
46.3
Не недоедает (≥23)	30	53,9
Итого	55	100

Основные продукты питания, потребляемые с единым временем для потребления, и содержание клетчатки для каждого: представлены в табл. Содержание клетчатки в продуктах для завтрака варьировалось от 0,8 мг / 100 г съедобной пищи в каше до 8,4 мг / 100 г в горячих напитках (кофе и чай). На обед и ужин основное блюдо энжера (приготовленное из различных зерен с тушеными овощами, а иногда и из овощей) содержало 1 клетчатку.12 мг / 100 г съедобной части (таблица). Закуски, такие как жареные бобы и вареные злаки, составляют почти две трети (63,2%) ежедневного потребления клетчатки беременными матерями, поскольку они содержат большое количество (2 г / 100 г съедобной порции пищи) клетчатки.

Таблица 2

Содержание пищевых волокон в основных продуктах питания, потребляемых беременными женщинами, сельский Арси, центральная Эфиопия

или пшеничный или смешанный (Ашук)

Продукты питания (местное название)	Описание продукта питания	Содержание клетчатки (г / 100 г)	Общее время потребления
Enjera
Teff (Ye fef enjera)	Enjera — это блин, приготовленный из злаков, таких как еле (Hordeum vulgare L.), теф (Eragrostis tef), кукуруза (Zea mays L.), пшеница (sinde, Triticum vulgare) или смесь этих злаков, которая служила основным блюдом с рагу	1,12	Обед и ужин
Пшеничный (Ye Sindie Injera)
Barely (ye gebs enjera)
Смешанный (kiyit Injera)
Хлеб (Dabo)
Пшеничный хлеб (Дабо)	из кукурузной муки	1.3	Завтрак или закуска
Едва (Кита)
Каша (Genfo)	Каша готовится из крупы или смеси злаков	0,8	Завтрак
Вареные хлопья
Фасоль (Yebakela Ashuk)	Приготовлена ​​путем варки злаков, таких как пшеница, или бобовых, таких как бобы (Vicia faba L.), нут (shimbira, Cicer arietinum (L.)) или смесь вышеперечисленного в вода с солью	7.2	Ужин перед основным блюдом в качестве дополнения и во время кофейной церемонии
Бобы и пшеница (Нифро)
Тушеное мясо / соус
Горох (Атер / бакела кик влажный)	Тушеное мясо из молотого бобовые, такие как огородный или полевой горох, нут или капуста из гороха, картофель путем обжарки, очищения и измельчения зерен, приправы специями и затем варки. Подается с основным блюдом	0,9	Обед и ужин Добавлен к основному блюду
Чечевица (Misir Wet)
Bean (Shiro wet)
Kale (Atikit / Gomen Wet)
Горячие напитки
обжаренный кофе (Buna)	фасоль или заварка в глиняном горшочке.В зависимости от наличия и с учетом времени голодания в него можно добавлять молоко. Соль, если не сахар — это кондитерские изделия, используемые для вкуса	8,4	Весь день после основного блюда. В некоторых домах чай в основном подается с завтраком
Чай (шай)

Таблица 3

Типичный пример ежедневного приема пищи и содержания клетчатки в рационах питания беременных женщин в сельской местности Арси, центральная Эфиопия

2 9029

Время диеты	Продукты питания	Среднее потребление в день (г / 100)	Содержание клетчатки (мг / 100 г)	Общее количество клетчатки (г / день)
Завтрак	Каша	1.8	0,8	1,44
	Кофе	0,45	8,2	3,69
Обед	Enjera	2,9	1,12	2,9	1,12	0,9	0,72
	Кофе	0,4	8,2	3,28
	Ужин	Вареные зерна	0,9	7,2	6.48
Enjera		2,7	1,12	3,04
Картофельное тушеное мясо		0,9	0,9	0,81
			11,25		25,97

Относительный вклад различных типичных пищевых продуктов в общее ежедневное потребление клетчатки представлен на рисунке.Соответственно, горячие напитки, такие как кофе и чай, составляют наибольшую долю (38%), за ними следуют вареные или жареные злаки, на которые в среднем приходится четверть (25,1%) суточного потребления клетчатки. Основные продукты питания, энджера и тушеное мясо вместе составляют почти треть (30,1%) дневной клетчатки для матерей во время беременности.

Относительный вклад различных типичных пищевых продуктов, потребляемых беременными женщинами, в общее ежедневное потребление клетчатки

В таблице мы представили среднесуточные потребности в пищевых волокнах и наблюдаемое потребление среди беременных матерей в течение каждого триместра беременности.Общее среднее значение ± SD потребления пищевых волокон беременными женщинами составило 25,89 ± 5,09. Однако анализ подгрупп во всех триместрах триместра беременности показал, что среднее потребление пищевых волокон значительно снизилось с 26,01 ± 9,18 мг / г до 22,67 ± 9,01 мг / г и 24,56 ± 9,98 мг / г с прогрессированием в триместре беременности по сравнению с с первого на второй и третий соответственно ( p, <0,05). Это эквивалентно снижению на 5,3 мг / 100 г (85,7%) и 3,4 мг / 100 г (66,7%) по сравнению с необходимыми 28 мг / день.

Таблица 4

Среднесуточная потребность в пищевых волокнах и наблюдаемое потребление беременными матерями в течение каждого триместра беременности в сельской местности Арси, центральная Эфиопия

Триместр беременности	RDA (мг / день)	Наблюдаемое потребление мг / на день a	Средний дефицит (мг / день)	Процент матерей ниже RDA	p -значение
Первый	28	26.01 ± 9,18	−1,99	40	<0,05
Второй	28	22,67 ± 9,01	−5,33	85,7
Третий	28	24,56	−3,44	66,7
Всего		25,89 ± 5,09	−2,11	60

.Он помогает правильному пищеварению во время беременности, обеспечивает важные питательные вещества, такие как группы витамина B, помогает набрать вес во время беременности и контролировать его, помогает оптимально контролировать уровень глюкозы в крови, предотвращает запоры, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания во время беременности, а также предотвращает развитие аллергии у детей в более позднем возрасте. Соответственно, в этом исследовании мы проанализировали распространенные «готовые к употреблению» готовые продукты на предмет содержания в них клетчатки с целью измерения адекватности и описания влияния на здоровье беременности.Мы обнаружили, что среднее ± SD суточное потребление пищевых волокон среди исследуемых матерей составляет 25,89 ± 5,09 г / день. Это количество ежедневного потребления клетчатки очень близко к суточной потребности, установленной Советом по пищевым продуктам и питанию ( ²⁰¹¹ ), а также намного превышает суточное потребление городских жителей на севере Эфиопии (Amare et al., ²⁰¹² ). Более того, это намного лучше, чем ежедневное потребление клетчатки среднестатистической американкой и европейской женщиной (Du et al., ²⁰¹⁰ ; McGill, Fulgoni, & Devareddy, ²⁰¹⁵ ).

Мы также обнаружили, что испытуемые (беременные матери) в основном полагались на пищу из растительных источников, происходящих из злаков и злаков, в качестве основного меню своего повседневного рациона. Как известно, растительная пища является отличным источником пищевых волокон, злаков и злаков (Kalkwarf et al., ²⁰⁰¹ ). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также одобрило, что продукты с высоким содержанием фруктов, овощей и цельного зерна имеют множество преимуществ для здоровья человека, особенно для беременных матерей (Lattimer & Haub, ²⁰¹⁰ ).Тем не менее, для большинства (60%) обследованных беременных женщин среднее потребление клетчатки ниже минимально необходимого количества, что требует объяснения противоречий. Мы называем две ключевые причины того, почему это происходит. Во-первых, даже если основные продукты питания изучаемых матерей были из растительных источников, доля матерей, потребляющих фрукты и овощи, которые являются идеальными источниками клетчатки, очень мала. Во-вторых, общее дневное потребление пищи на душу населения сравнительно невелико, чтобы обеспечить достаточное количество питательных веществ (EPHI, ²⁰¹³ ).

Среди различных продуктов, которые потребляются, горячие напитки, такие как кофе и вареные бобы (местные называют « Ашук» ), составляют почти одну треть от общего суточного потребления клетчатки. Основной продукт питания, составляющий основную часть ежедневного рациона, энджера, составляет лишь четверть (24,3%) дневной клетчатки. Следует признать, что есть домохозяйства, которые потребляют больше фруктов и овощей, и другие домохозяйства с низким потреблением горячих напитков, таких как кофе и вареные бобы, в своем ежедневном рационе. Поэтому этот результат следует учитывать с осторожностью, поскольку он может завышать суточное потребление клетчатки в одних домохозяйствах и / или недооценивать в других.

Другой серьезной проблемой является тенденция к ухудшению потребления пищи в целом и доступности клетчатки в рационе беременных женщин на критических стадиях, во втором и третьем триместре беременности. С физиологической точки зрения, именно скачок уровня прогестерона во время беременности влияет на тонус гладких мышц и приводит к снижению скорости желудочно-кишечного транзита, который заканчивается запором. Повышение уровня прогестерона во втором и третьем триместрах беременности ухудшается, и потребление клетчатки становится необходимостью (Blumfield, Hure, Macdonald-Wicks, Smith, & Collins, ²⁰¹² ; Brown, ²⁰⁰⁴ ; Institute of Medicine , ²⁰⁰² ; Kalkwarf et al., ²⁰⁰¹ ). Более высокое потребление клетчатки во втором триместре беременности также связано со снижением инсулинорезистентности у беременных матерей с семейным анамнезом диабета 2 типа и / или гестационного диабета.

У нашего исследования есть ограничения. Мы собрали данные о питании и другие социально-демографические данные от беременных матерей, которые посещали медицинские учреждения в районе исследования, но собирали данные о потреблении пищи в домохозяйствах. Даже если мы ожидали одинакового рациона питания всех беременных женщин, мы не знаем ничего особенно отличного в нашей выборке от беременных женщин, обычно обращающихся за помощью в медицинские центры, а репрезентативные исследования еще не проводились.Еще одно ограничение заключается в том, что мы взяли только 15% исследуемой популяции для измерения их ежедневного потребления пищи, что недостаточно для получения репрезентативных и всеобъемлющих данных о потреблении пищи.

В заключение мы отметили, что беременные матери в районе исследования придерживались диеты, которая способствовала адекватному потреблению продуктов, богатых клетчаткой. Тем не менее, подавляющее большинство (60%) из них по-прежнему имеют недостаточное (<28 г / день) потребление пищевых волокон в своей повседневной пище. Два продукта питания, вареные хлопья и горячие напитки, такие как кофе, составляли более двух третей от общего суточного потребления клетчатки.Очень важной проблемой является тенденция к снижению среднего потребления клетчатки, когда она необходима на поздних сроках беременности. Мы также рекомендовали беременным матерям разнообразить свое питание, особенно им следует улучшить ежедневное потребление фруктов и овощей во время беременности, что в дальнейшем обеспечит адекватное потребление клетчатки, что приведет к более здоровой беременности и родам.

ВКЛАД АВТОРОВ

ТАЗ разработал параметры анализа, поставил цели и обеспечил поддержку.ТАЗ также провел анализ. AM помогал в разработке и статистическом анализе, а также участвовал в написании и обобщении результатов. Оба автора прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

ЭТИЧЕСКИЕ СООБРАЖЕНИЯ

Исследование было одобрено как Аддис-Абебским университетом, Колледжем естественных наук, так и комитетами по этике регионального бюро здравоохранения Оромии. Исследование соответствует Хельсинкской декларации. Официальное и официальное письмо о сотрудничестве было направлено иерархически от региона к зональному отделу здравоохранения, а затем от района к медицинским центрам и, наконец, к кебелесам (деревням).Перед проведением собеседований письменное согласие было получено от всех взрослых, а на зачисление детей разрешение было получено от их родителей или опекунов. Авторы заявляют, что у них нет конкурирующих интересов.

БЛАГОДАРНОСТЬ

Авторы выражают признательность Региональному бюро здравоохранения Оромии, районному отделу здравоохранения Арси и районным руководителям здравоохранения. Мы также хотели бы поблагодарить Университет Дилла и APHRC за выделение средств на проведение исследования.Наконец, мы очень признательны за вклад участников исследования, а также сборщиков данных.

Банкноты

Зерфу Т.А., Мекурия А. Беременные женщины неадекватно потребляют клетчатку при употреблении богатой клетчаткой диеты в сельской местности с низким доходом: данные анализа распространенных «готовых к употреблению» стабильных продуктов. Food Sci Nutr. 2019; 7: 3286–3292. 10.1002 / fsn3.1188 [CrossRef] [Google Scholar]

ССЫЛКИ

• Аллен, Л. Х. (2000). Анемия и дефицит железа: влияние на исход беременности.Американский журнал клинического питания, 71, 1280–1284. [PubMed] [Google Scholar]
• Амаре, Б. , Могес, Б. , Могес, Ф. , Фантахун, Б. , Адмассу, М. , Мулу, А. , & Кассу, А. (2012). Состояние питания и рацион питания городских жителей Гондэра, Северо-Запад Эфиопии. BMC Public Health, 12, 752 10.1186 / 1471-2458-12-752 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Андерсон, Дж. У. , Бэрд, П. , Дэвис-младший, Р. Х. , Феррери, С. , Кнудтсон, М. , Корайм, А.,… Уильямс, К. (2009). Польза пищевых волокон для здоровья. Обзоры питания, 67 (4), 188–205. 10.1111 / j.1753-4887.2009.00189.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Блюмфилд, М. , Hure, A.J. , Макдональд-Уикс, Л. , Смит, Р. , & Коллинз, К. Э. (2012). Систематический обзор и метаанализ потребления энергии и макроэлементов во время беременности в развитых странах. Обзоры питания, 70 (6), 322–336. 10.1111 / j.1753-4887.2012.00481.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Браун, Л.С. (2004). Требования к питанию во время беременности. В: Специальный раздел: Необычные осложнения беременности. «Джонс энд Брэттлет паблишерс», ООО; п. 1–24. [Google Scholar]
• Бюро финансов и экономического развития Оромии (ОБОФЕД) (2015). Физико-социально-экономический профиль зоны и районов Арси ‟. Национальное региональное правительство Оромии, Бюро финансов и экономического развития — региональные данные и основной процесс информации. Аселла [Google Scholar]
• Камей, С. , Манзолли, П., Басс, К. , Анж, М. , Соареш, М. , Дремер, М. ,… Шмидт М. И. (2008). Потребление пищевых волокон беременными женщинами, посещающими общие врачи на юге Бразилии — исследование ECCAGE. Питание общественного здравоохранения, 12 (9), 1392–1398. [PubMed] [Google Scholar]
• Кристенсен, Х. , Лич, Л.С. , & Маккиннон, А. (2010). Познание при беременности и материнстве: проспективное когортное исследование. Британский журнал психологии здоровья, 196 (2), 126–132. [PubMed] [Google Scholar]
• Ду, Х., ван дер А, Д. Л. , Boshuizen, H.C. , Форухи, Н.Г. , Уэрхэм, Н. Дж. , Халькьер, Дж. ,… Фескенс, Э. Дж. М. (2010). Пищевые волокна и последующие изменения массы тела и окружности талии у европейских мужчин и женщин. Американский журнал клинического питания, 91, 329–336. 10.3945 / ajcn.2009.28191 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• EPHI (2013). Национальное исследование потребления пищевых продуктов. Аддис-Абеба, Эфиопия: EPHI; [Google Scholar]
• Эфиопский научно-исследовательский институт здоровья и питания (2009).Отчет об исследовании исходного состояния питания для Национальной программы питания Эфиопии. Аддис-Абеба, Эфиопия: Эфиопский научно-исследовательский институт здоровья и питания. [Google Scholar]
• Гибсон, Р.С. , & Фергюсон, Э. (1999). Интерактивный 24-часовой отзыв для оценки адекватности потребления железа и цинка в развивающихся странах. Вашингтон, округ Колумбия: ILSI Press. [Google Scholar]
• Григер, Дж. А. , Гжесковяк, Л. , & Клифтон, В. (2014). Диетические модели до зачатия при беременности человека связаны с преждевременными родами.Журнал питания, 8, 1075–1080. [PubMed] [Google Scholar]
• Институт медицины (2002). Диетические эталонные значения энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белка и аминокислот (макроэлементов), 2-е изд. Новая Зеландия: Национальная академия прессы, Министерство здравоохранения; [Google Scholar]
• Калькварф, Х. Дж. , Белл, Р. , Хури, Дж. К. , Гуж, А.Л. , & Миодовник, М. (2001). Потребление пищевых волокон и потребность в инсулине у беременных с диабетом 1 типа.Журнал Американской диетической ассоциации, 101 (3), 305–310. 10.1016 / S0002-8223 (01) 00080-3 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Ким, Ю. , & Je, Y. (2014). Потребление пищевых волокон и общая смертность: метаанализ проспективных когортных исследований. Американский журнал эпидемиологии, 180 (6), 565–573. 10.1093 / aje / kwu174 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Латтимер, Дж. М. , & Хауб, М.Д. (2010). Влияние пищевых волокон и их компонентов на метаболизм.Питательные вещества, 2 (12), 1266–1289. 10.3390 / nu2121266 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Мамели, К. , Маццантини, С. , & Зуккотти, Дж. (2016). Питание в первые 1000 дней: причина детского ожирения. Международный журнал исследований окружающей среды и общественного здравоохранения, 13 (9), 838 10.3390 / ijerph230 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Макгилл, К. , Фульгони, В.Л. , & Деваредди, Л. (2015). Десятилетние тенденции в потреблении клетчатки и цельного зерна, а также в источниках питания для населения США: Национальное обследование здоровья и питания, 2001–2010 гг.Питательные вещества, 7 (2), 1119–1130. 10.3390 / nu7021119 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Месфин Вельде мариам (1985). Изменения в диетическом поведении и продовольственной безопасности. Аддис-Абеба, Эфиопия: Месфин Велде Мариам. [Google Scholar]
• Муслиматун, С. (2001). Питание индонезийских женщин во время беременности и кормления грудью: особое внимание уделяется витамину А и железу. Вагенинген, Нидерланды: Университет Вагенген. [Google Scholar]
• Норонья, Дж. А. , Ал, К. Э. , Сешан, В., Рамасубраманиам, С. , & Раман, С. (2012). Анемия при беременности, последствия и проблемы: обзор литературы. Журнал Южноазиатской федерации акушерства и гинекологии, 4 (1), 64–70. [Google Scholar]
• Ньямбозе, Дж. , Коски, К.Г. , & Такер, К.Л. (2002). Высокие внутри- и межиндивидуальные различия в потреблении энергии и питательных веществ беременными женщинами в сельских районах Малави показывают, что для оценки обычного потребления требуется много дней. Журнал питания, 132 (6), 1313–1318.10.1093 / jn / 132.6.1313 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Пем, Д. (2017). Факторы, влияющие на рост и развитие в раннем детстве: Golden 1000 days. Медсестра повышенного уровня, 1 (1), 1–7. [Google Scholar]
• Потдар, Р.Д. , Сахария, С.А. , Ганди, М. , Кехо, С. Х. , Браун, Н. , Вменяемый, Х. ,… Fall, C.H.D. (2014). Улучшение качества питания женщин до зачатия и во время беременности: влияние на массу тела при рождении и распространенность низкой массы тела при рождении — рандомизированное контролируемое исследование эффективности в Индии (Проект материнского питания в Мумбаи).Американский журнал клинического питания, 100 (5), 1257–1268. 10.3945 / ajcn.114.084921 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Рекомендуемая диета (DRI) . Рекомендуемая диета и адекватное потребление, витамины. Вашингтон, округ Колумбия, 20001 США; 2011. [Google Scholar]
• Стивенс, Т.В. , Пейн, М. , Болл, Р. О. , Пенчарц, П. , & Эланго, Р. (2015). Потребность в белке здоровых беременных женщин в период раннего и позднего вынашивания беременности превышает текущие рекомендации.Журнал питания, 145, 73–78. 10.3945 / jn.114.198622 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Резюме E, Определение DF (2001). Определение диетической клетчатки. Vol, 46. [Google Scholar]
• Тойвиссен, Э. , & Менсинк, Р. П. (2008). Водорастворимые пищевые волокна и сердечно-сосудистые заболевания. Физиология и поведение, 94 (2), 285–292. 10.1016 / j.physbeh.2008.01.001 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Уильямсон, К.С. (2006). Питание при беременности. Лондон, Великобритания: Интернет-библиотека Wiley.[Google Scholar]

Данные анализа обычных стабильных продуктов, «готовых к употреблению»

Food Sci Nutr. 2019 Октябрь; 7 (10): 3286–3292.

^{1 , 2} и ³

Таддесе Алему Зерфу

¹ Колледж медицинских наук, Университет Дилла, Дилла, Эфиопия,

² Отделение благополучия матери и ребенка (MCW), Африканский центр исследований в области народонаселения и здоровья, Найроби, Кения,

Aleme Mekuria

³ Департамент общественного здравоохранения, Арбаминчский колледж медицинских наук, Арба Минч, Эфиопия,

¹ Колледж медицинских наук, Университет Дилла, Дилла, Эфиопия,

² Отделение благополучия матери и ребенка (MCW), Африканский центр исследований в области народонаселения и здоровья, Найроби, Кения,

³ Департамент общественного здравоохранения, Арбаминчский колледж медицинских наук, Арба Минч, Эфиопия,

Автор, ответственный за переписку. ^* Переписка
Таддесе Алему Зерфу, Университет Дилла, Колледж медицинских наук, Дилла, Эфиопия.
E-mail: moc.liamg@ufrezladat,

Поступила 4 июня 2019 г .; Пересмотрено 29 июля 2019 г .; Принято 12 августа 2019 г.

Copyright © 2019 Авторы. Food Science & Nutrition , опубликованная Wiley Periodicals, Inc. Это статья в открытом доступе в соответствии с условиями http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ лицензии, которая разрешает использование, распространение и воспроизведение на любом носителе. при условии правильного цитирования оригинала.Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.

Abstract

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, во время беременности имеет ряд преимуществ для здоровья беременной женщины, включая снижение риска диабета, преэклампсии и запоров. Однако мало что известно о содержании, суточном потреблении и достаточности клетчатки среди беременных женщин во многих странах с низким уровнем дохода. Мы стремились выявить общие продукты питания и определить уровень потребления пищевых волокон среди беременных женщин в сельских районах Эфиопии.Данные о питании были собраны из подвыборки ( n = 55) беременных женщин, включенных в более крупное проспективное когортное исследование ( n = 414). Уровень потребления пищи измерялся с помощью метода повторного 24-часового отзыва и взвешивания общего количества ежедневной пищи. Содержание клетчатки было определено с использованием метода Weende, дополненного другими источниками. Средний [± SD ] уровень потребления пищевых волокон составлял 25,89 [± 5,09 мг / г] в день, который снижался в течение триместра беременности с 26.От 01 [± 9,18 мг / г] до 22,67 [± 9,01 мг / г] и 24,56 [± 9,98 мг / г] в течение первого, второго и третьего триместров беременности, соответственно. Вареные хлопья и кофе составляли почти две трети (63,2%) ежедневного потребления клетчатки, в то время как основная часть ежедневного рациона, enjera, составляла менее четверти (24,3%) потребления клетчатки. Хотя режим питания способствует разнообразному потреблению клетчатки, средние уровни потребления ниже рекомендуемых уровней и доля женщин, получающих адекватное физиологическое состояние беременности, были недостаточными по сравнению со стандартом.Матери в таком сообществе могли бы извлечь выгоду из увеличения общего потребления существующей пищи, чтобы удовлетворить свои потребности в клетчатке во время беременности.

Ключевые слова: адекватность, клетчатка, беременность, беременные женщины, триместр

1. ВВЕДЕНИЕ

Материнская диета в период до зачатия, беременности и кормления грудью связана с ближайшими и долгосрочными пренатальными исходами (Allen, ²⁰⁰⁰ ; Christensen, Leach, & Mackinnon, ²⁰¹⁰ ; Grieger, Grzeskowiak, & Clifton, ²⁰¹⁴ ; Muslimatun, ²⁰⁰¹ ; Noronha, Al, Seshan, Ramasubramaniam, & Raman, ²⁰¹² ).В этот период закладываются основные строительные блоки для развития мозга, здорового роста и сильной иммунной системы для непрерывного развития на протяжении всей жизни (Pem, ²⁰¹⁷ ). Растущее количество научных данных также показывает, что некоторые из основ пожизненных рисков для здоровья человека и предрасположенности к хроническим заболеваниям в значительной степени закладываются в этот период (Mameli et al., ²⁰¹⁶ ). В периоды беременности и кормления грудью резко возрастает потребность в макро- и микронутриентах, а также в пищевых волокнах для поддержания здоровой беременности и родов (Potdar et al., ²⁰¹⁴ ; Стивенс, Пейн, Болл, Пенчарц и Эланго, ²⁰¹⁵ ).

Увеличение потребления пищевых волокон было исключительно связано с несколькими дополнительными преимуществами даже по сравнению с состоянием отсутствия беременности и взрослым населением в целом (Anderson et al., ²⁰⁰⁹ ). Это в основном связано с происходящими физиологическими изменениями и повышением уровня гормона прогестерона, который вызывает изжогу, запор и несварение желудка во время беременности (Anderson et al., ²⁰⁰⁹ ; Уильямсон, ²⁰⁰⁶ ).

Пищевые волокна — это собирательный термин для различных растительных веществ, устойчивых к перевариванию желудочно-кишечными ферментами человека при полной или частичной ферментации в толстом кишечнике. В его состав входят полисахариды, олигосахариды, лигнин и связанные с ними растительные вещества. Клетчатка содержится только в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые. Продукты животного происхождения, такие как мясо, молоко и яйца, не содержат клетчатки (Summary E, Definition DF ²⁰⁰¹ ).

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, во время беременности и кормления грудью способствует укреплению здоровья сердца, снижению риска диабета, предотвращению запоров, а также снижению рисков преэклампсии, наряду с обеспечением богатой питательными веществами пищей с низкой энергетической плотностью (Anderson et al. ., ²⁰⁰⁹ ; Camey et al., ²⁰⁰⁸ ). Пищевые волокна также способствуют положительному физиологическому эффекту, снижая риск ишемической болезни сердца, инсульта, гипертонии, диабета, ожирения и некоторых желудочно-кишечных заболеваний.Увеличение потребления клетчатки также снижает кровяное давление и уровень холестерина в сыворотке (Anderson et al., ²⁰⁰⁹ ; Camey et al., ²⁰⁰⁸ ; Theuwissen & Mensink, ²⁰⁰⁸ ) и даже снижает риск смерти (Kim and Je, ²⁰¹⁴ ). Среди беременных женщин с диабетом 1 типа более высокое потребление клетчатки связано с более низкой суточной потребностью в инсулине (Kalkwarf, Bell, Khoury, Gouge, & Miodovnik, ²⁰⁰¹ ).

Несмотря на очевидную пользу для здоровья, мало что известно об уровнях потребления и пищевых продуктах, влияющих на потребление.В странах с ограниченными ресурсами, таких как сельские районы Эфиопии, рацион в основном состоит из растительных источников, которые, как известно, являются богатыми источниками пищевых волокон. Пища готовилась из злаков, зерен и бобовых, составляющих большую часть ежедневного потребления (Amare et al., ²⁰¹² ; Эфиопский научно-исследовательский институт здоровья и питания, ²⁰⁰⁹ ; Mesfin Welde mariam, ¹⁹⁸⁵ ). Однако, насколько нам известно, ни в одном исследовании не изучались ежедневные уровни потребления и адекватность пищевых волокон, особенно среди наиболее уязвимых групп населения, таких как беременные матери.Это исследование направлено на определение содержания клетчатки в обычных пищевых продуктах и ​​количественную оценку уровней потребления и адекватности потребления среди беременных женщин в сельских районах Эфиопии.

2. МЕТОДЫ

2.1. Условия исследования

Исследование проводилось в центральной сельской местности Эфиопии, в зоне Арси, регион Оромия. Этот район входит в число ведущих производителей пшеницы и ячменя в Эфиопии. Зона разделена на четыре агроклиматических района, в основном из-за разницы в высоте. Зона Арси входит в число зон избыточного выращивания сельскохозяйственных культур в Эфиопии (Бюро финансов и экономического развития Оромии (OBOFED) ²⁰¹⁵ ).Согласно последнему (2015 г.) общенациональному прогнозу численности населения, основанному на переписи населения и жилищного фонда, в зоне проживало более 2 635 515 человек. Преобладает сельское (89%) население, при этом женщины составляют 52,85% городского и 49,94% сельского населения.

Зона Арси отличается большим высотным и физико-географическим разнообразием. Соответственно, существует четыре основных выделенных физико-географических подразделения: прохладный, умеренный, теплый и низменный («Кола»). Прохладная агроклиматическая зона находится на высоте более 3500 м над уровнем моря (н.у.м.), покрывая самые высокогорные районы зоны, но имеет только долю 2.74% от общей площади в зоне. Прохладный умеренный агроклиматический пояс, который включает массивы горных хребтов и высокие плато на высоте от 2500 до 3500 над уровнем моря и расположен в центральной части зоны, простирающейся от границы южного региона Эфиопии до района Асеко и принадлежит Арси. ‐Бейлские массивы. Это составляет около 22,74% от общей площади зоны. Тепло-умеренная агроклиматическая зона, которая колеблется между 1500 и 2500 м над уровнем моря, включает низкие плато зоны и охватывает около 49 м над уровнем моря.60% зональных, а низменные составляют четверть (24,92%) от общей площади зоны. Физико-географический район зоны аналогичен долинам реки Аваш и юго-восточным низменностям. В целом, зона имеет самую низкую высоту на крайнем востоке района Серу, расположенного в ущелье Вабе, которое составляет 805 м над уровнем моря, и самую высокую точку на пике горы Кака, которая находится на высоте 4 195 м над уровнем моря (Бюро финансов и экономического развития Оромии (OBOFED) ²⁰¹⁵ ) .

Зона Арси производит ряд различных сортов сельскохозяйственных культур, от зерновых до бобовых, овощей, фруктов, масличных культур и специй.В растениеводстве по площади преобладают зерновые, за ними следуют зернобобовые, овощные, масличные и фруктовые культуры. Зона упоминается как излишки зерна в стране.

2.2. Субъекты исследования

Для определения социально-демографических характеристик, данных о питании, моделей питания и определения общих продуктов питания, потребляемых в районе исследования, мы включили случайно выбранных беременных женщин ( n = 418), посещавших службы дородовой помощи из восьми человек. сельские поликлиники в зоне Арси с августа 2014 г. по март 2015 г.В рамках более крупного исследования, посвященного рискам анемии во время беременности (Nyambose, Koski, & Tucker, ²⁰⁰² ), размер выборки был рассчитан с использованием статистического программного обеспечения Open Epi Kelsey, доступного по адресу, со следующими параметрами и предположениями: 95 % уровня значимости (двусторонний), 80% мощности и 37% распространенности анемии среди подвергшихся воздействию беременных женщин и ожидаемой на 10% более низкой распространенности анемии среди не подвергавшихся воздействию беременных женщин. Это дало в общей сложности 168 субъектов на группу, и для того, чтобы допустить истощение ≤20% к концу исследования, требовался размер выборки 420.В исследование были включены беременные женщины, постоянно проживающие в исследуемой зоне, не имеющие известных медицинских, хирургических или акушерских проблем и желающие посещать обычные приемы дородовой помощи. Все соответствующие диетические данные, данные о питании, антропометрические данные и данные о состоянии здоровья собирались каждый месяц как минимум в течение четырех посещений.

2.3. Оценка питания

Данные о потреблении пищи были собраны с использованием повторного 24-часового отзыва о питании беременных матерей и 3-дневной взвешенной записи пищи [взвешивание общего количества ежедневного потребления пищи] в подвыборке ( n = 55) исследования численность населения.Отчет о взвешенных пищевых продуктах часто рассматривается как наиболее точный метод оценки потребления пищи и питательных веществ людьми. Этот подход использует те же методологические принципы, что и метод оценочного учета пищевых продуктов. Было показано, что метод полезен при сборе информации для различных целей, таких как сбор диетических данных по среднему групповому потреблению, когда достаточно одной записи, или для измерения распределения индивидуальных поступлений, когда требуется несколько дней записи. Этот метод также был одобрен для использования беременными фермерами, ведущими натуральное хозяйство, в различных частях страны с низким доходом (Nyambose et al., ²⁰⁰² ).

Для 24-часового отзыва о питании был проведен интерактивный количественный отзыв с использованием методики, адаптированной и утвержденной для использования в развивающихся странах (Gibson & Ferguson, ¹⁹⁹⁹ ). Респондентов просили вспомнить точное количество еды, которое они съели накануне. Их также попросили перечислить подробные описания всех пищевых продуктов, включая рецепты и потребляемые напитки, а также оценить порции и количества на основе изображений и местных измерительных инструментов, таких как чашки или чайные ложки.

Все дни недели были представлены в выборке одинаково. Акушерки, которым помогали другие опытные сборщики данных, были набраны на местном уровне и обучены в классных комнатах. За этим последовало пилотное испытание на группе, сопоставимой с таковой в реальном исследовании.

Данные были собраны с учетом двух различных сезонов (предварительная уборка основного сезона сбора урожая, который обычно происходит между августом и октябрем и сезон пиковой урожайности, ноябрь – январь) в данном районе, что может повлиять на результаты и интерпретацию.

2.4. Анализ общего потребления / потребления пищевых волокон

Определение уровня пищевых волокон проводилось по методу Weende, модифицированному Hum, в лабораториях Института общественного здравоохранения Эфиопии (EPHI), отдела пищевых продуктов и питания. Некоторые недостающие значения были получены из базы данных таблиц состава пищевых продуктов Эфиопии после корректировки содержания влаги. Лабораторный анализ начинали с взвешивания 2 г образцов каждого пищевого продукта в химическом стакане емкостью 600 мл и добавления 200 мл 1.25% h3SO4a и кипячения в течение 30 мин, поместив часовое стекло на горловину стакана. Затем его осторожно нагревали на горячей плите, поддерживая постоянный уровень с помощью дистиллированной воды. Ровно через 30 минут мы добавили 20 мл 28% КОН и осторожно кипятили еще 30 минут, периодически помешивая. Затем его фильтровали, покрывая дно тигля из спеченного стекла 10 мм песком и смачивая слой песка небольшим количеством дистиллированной воды, после чего раствор переливали из химического стакана в тигель из спеченного стекла, а затем включали вакуумный насос.Все остальные этапы фильтрации, сушки и сжигания строго соблюдались. Мы применили следующую формулу для расчета более тонкой нефти по образцам (рисунок).

Расчет = сырой фиберин \% = (W1-W2) × 100W3

Анализ сырой клетчатки по методу Weende

, где W ₁ — тигельная масса после сушки в печи.

Вт ₂ — тигельная масса после озоления.

W 3 — сухой вес образца.

2,5. Статистический анализ

Среднее значение ± SD суточное потребление клетчатки и содержание клетчатки в основных пищевых продуктах были рассчитаны и занесены в таблицу. Среднее потребление пищевых волокон в различных агроэкологических районах зоны сравнивалось с помощью теста t независимой выборки. Критерий пропорциональности хи-квадрат использовался для определения процента участников с потреблением, равным или ниже рекомендуемой суточной нормы, и адекватным потреблением. Все статистические анализы проводились с использованием SPSS версии 13. p Значения <0,05 считались статистически значимыми.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ

Подробные социально-демографические, антропометрические и пищевые характеристики участников исследования приведены в таблице. Почти восемь из десяти (83,2%) и четыре из каждых пяти (80,5%) беременных женщин, участвовавших в исследовании, были моложе тридцати лет и принадлежали к своей этнической группе оромо, соответственно. Кроме того, большая часть (46,3%) матерей недоедали или имели окружность среднего плеча (MUAC) менее 23 см.

Таблица 1

Отдельные социально-демографические, репродуктивные и пищевые характеристики беременных матерей в сельской местности Арси, центральная Эфиопия

лет2222 <1

Характеристики	Частота	Процент
Возраст матери
<20	5	9,1
20–24	22	39,3
25–29	19	34.8
≥30	9	16,8
Этническая группа
Оромо	44	80,5
Амхара
4,5
Другое	1	1,1
Образовательный статус
Невозможно читать и писать	18	32.1
Только чтение и запись	14	25,4
Начальное образование	5	8,3
Среднее или более высокое	19	34,2	34,2	20	36,4
1-2	10	18,7
> 2	15	44,9
90
7
1	16	28,3
2	9	15,8
≥3	6	11,2
0 9027	3	4,6
Два	17	30,3
≥Три	36	65,1
MUAC (см)			Maln
Maln
46.3
Не недоедает (≥23)	30	53,9
Итого	55	100

Основные продукты питания, потребляемые с единым временем для потребления, и содержание клетчатки для каждого: представлены в табл. Содержание клетчатки в продуктах для завтрака варьировалось от 0,8 мг / 100 г съедобной пищи в каше до 8,4 мг / 100 г в горячих напитках (кофе и чай). На обед и ужин основное блюдо энжера (приготовленное из различных зерен с тушеными овощами, а иногда и из овощей) содержало 1 клетчатку.12 мг / 100 г съедобной части (таблица). Закуски, такие как жареные бобы и вареные злаки, составляют почти две трети (63,2%) ежедневного потребления клетчатки беременными матерями, поскольку они содержат большое количество (2 г / 100 г съедобной порции пищи) клетчатки.

Таблица 2

Содержание пищевых волокон в основных продуктах питания, потребляемых беременными женщинами, сельский Арси, центральная Эфиопия

или пшеничный или смешанный (Ашук)

Продукты питания (местное название)	Описание продукта питания	Содержание клетчатки (г / 100 г)	Общее время потребления
Enjera
Teff (Ye fef enjera)	Enjera — это блин, приготовленный из злаков, таких как еле (Hordeum vulgare L.), теф (Eragrostis tef), кукуруза (Zea mays L.), пшеница (sinde, Triticum vulgare) или смесь этих злаков, которая служила основным блюдом с рагу	1,12	Обед и ужин
Пшеничный (Ye Sindie Injera)
Barely (ye gebs enjera)
Смешанный (kiyit Injera)
Хлеб (Dabo)
Пшеничный хлеб (Дабо)	из кукурузной муки	1.3	Завтрак или закуска
Едва (Кита)
Каша (Genfo)	Каша готовится из крупы или смеси злаков	0,8	Завтрак
Вареные хлопья
Фасоль (Yebakela Ashuk)	Приготовлена ​​путем варки злаков, таких как пшеница, или бобовых, таких как бобы (Vicia faba L.), нут (shimbira, Cicer arietinum (L.)) или смесь вышеперечисленного в вода с солью	7.2	Ужин перед основным блюдом в качестве дополнения и во время кофейной церемонии
Бобы и пшеница (Нифро)
Тушеное мясо / соус
Горох (Атер / бакела кик влажный)	Тушеное мясо из молотого бобовые, такие как огородный или полевой горох, нут или капуста из гороха, картофель путем обжарки, очищения и измельчения зерен, приправы специями и затем варки. Подается с основным блюдом	0,9	Обед и ужин Добавлен к основному блюду
Чечевица (Misir Wet)
Bean (Shiro wet)
Kale (Atikit / Gomen Wet)
Горячие напитки
обжаренный кофе (Buna)	фасоль или заварка в глиняном горшочке.В зависимости от наличия и с учетом времени голодания в него можно добавлять молоко. Соль, если не сахар — это кондитерские изделия, используемые для вкуса	8,4	Весь день после основного блюда. В некоторых домах чай в основном подается с завтраком
Чай (шай)

Таблица 3

Типичный пример ежедневного приема пищи и содержания клетчатки в рационах питания беременных женщин в сельской местности Арси, центральная Эфиопия

2 9029

Время диеты	Продукты питания	Среднее потребление в день (г / 100)	Содержание клетчатки (мг / 100 г)	Общее количество клетчатки (г / день)
Завтрак	Каша	1.8	0,8	1,44
	Кофе	0,45	8,2	3,69
Обед	Enjera	2,9	1,12	2,9	1,12	0,9	0,72
	Кофе	0,4	8,2	3,28
	Ужин	Вареные зерна	0,9	7,2	6.48
Enjera		2,7	1,12	3,04
Картофельное тушеное мясо		0,9	0,9	0,81
			11,25		25,97

Относительный вклад различных типичных пищевых продуктов в общее ежедневное потребление клетчатки представлен на рисунке.Соответственно, горячие напитки, такие как кофе и чай, составляют наибольшую долю (38%), за ними следуют вареные или жареные злаки, на которые в среднем приходится четверть (25,1%) суточного потребления клетчатки. Основные продукты питания, энджера и тушеное мясо вместе составляют почти треть (30,1%) дневной клетчатки для матерей во время беременности.

Относительный вклад различных типичных пищевых продуктов, потребляемых беременными женщинами, в общее ежедневное потребление клетчатки

В таблице мы представили среднесуточные потребности в пищевых волокнах и наблюдаемое потребление среди беременных матерей в течение каждого триместра беременности.Общее среднее значение ± SD потребления пищевых волокон беременными женщинами составило 25,89 ± 5,09. Однако анализ подгрупп во всех триместрах триместра беременности показал, что среднее потребление пищевых волокон значительно снизилось с 26,01 ± 9,18 мг / г до 22,67 ± 9,01 мг / г и 24,56 ± 9,98 мг / г с прогрессированием в триместре беременности по сравнению с с первого на второй и третий соответственно ( p, <0,05). Это эквивалентно снижению на 5,3 мг / 100 г (85,7%) и 3,4 мг / 100 г (66,7%) по сравнению с необходимыми 28 мг / день.

Таблица 4

Среднесуточная потребность в пищевых волокнах и наблюдаемое потребление беременными матерями в течение каждого триместра беременности в сельской местности Арси, центральная Эфиопия

Триместр беременности	RDA (мг / день)	Наблюдаемое потребление мг / на день a	Средний дефицит (мг / день)	Процент матерей ниже RDA	p -значение
Первый	28	26.01 ± 9,18	−1,99	40	<0,05
Второй	28	22,67 ± 9,01	−5,33	85,7
Третий	28	24,56	−3,44	66,7
Всего		25,89 ± 5,09	−2,11	60

.Он помогает правильному пищеварению во время беременности, обеспечивает важные питательные вещества, такие как группы витамина B, помогает набрать вес во время беременности и контролировать его, помогает оптимально контролировать уровень глюкозы в крови, предотвращает запоры, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания во время беременности, а также предотвращает развитие аллергии у детей в более позднем возрасте. Соответственно, в этом исследовании мы проанализировали распространенные «готовые к употреблению» готовые продукты на предмет содержания в них клетчатки с целью измерения адекватности и описания влияния на здоровье беременности.Мы обнаружили, что среднее ± SD суточное потребление пищевых волокон среди исследуемых матерей составляет 25,89 ± 5,09 г / день. Это количество ежедневного потребления клетчатки очень близко к суточной потребности, установленной Советом по пищевым продуктам и питанию ( ²⁰¹¹ ), а также намного превышает суточное потребление городских жителей на севере Эфиопии (Amare et al., ²⁰¹² ). Более того, это намного лучше, чем ежедневное потребление клетчатки среднестатистической американкой и европейской женщиной (Du et al., ²⁰¹⁰ ; McGill, Fulgoni, & Devareddy, ²⁰¹⁵ ).

Мы также обнаружили, что испытуемые (беременные матери) в основном полагались на пищу из растительных источников, происходящих из злаков и злаков, в качестве основного меню своего повседневного рациона. Как известно, растительная пища является отличным источником пищевых волокон, злаков и злаков (Kalkwarf et al., ²⁰⁰¹ ). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также одобрило, что продукты с высоким содержанием фруктов, овощей и цельного зерна имеют множество преимуществ для здоровья человека, особенно для беременных матерей (Lattimer & Haub, ²⁰¹⁰ ).Тем не менее, для большинства (60%) обследованных беременных женщин среднее потребление клетчатки ниже минимально необходимого количества, что требует объяснения противоречий. Мы называем две ключевые причины того, почему это происходит. Во-первых, даже если основные продукты питания изучаемых матерей были из растительных источников, доля матерей, потребляющих фрукты и овощи, которые являются идеальными источниками клетчатки, очень мала. Во-вторых, общее дневное потребление пищи на душу населения сравнительно невелико, чтобы обеспечить достаточное количество питательных веществ (EPHI, ²⁰¹³ ).

Среди различных продуктов, которые потребляются, горячие напитки, такие как кофе и вареные бобы (местные называют « Ашук» ), составляют почти одну треть от общего суточного потребления клетчатки. Основной продукт питания, составляющий основную часть ежедневного рациона, энджера, составляет лишь четверть (24,3%) дневной клетчатки. Следует признать, что есть домохозяйства, которые потребляют больше фруктов и овощей, и другие домохозяйства с низким потреблением горячих напитков, таких как кофе и вареные бобы, в своем ежедневном рационе. Поэтому этот результат следует учитывать с осторожностью, поскольку он может завышать суточное потребление клетчатки в одних домохозяйствах и / или недооценивать в других.

Другой серьезной проблемой является тенденция к ухудшению потребления пищи в целом и доступности клетчатки в рационе беременных женщин на критических стадиях, во втором и третьем триместре беременности. С физиологической точки зрения, именно скачок уровня прогестерона во время беременности влияет на тонус гладких мышц и приводит к снижению скорости желудочно-кишечного транзита, который заканчивается запором. Повышение уровня прогестерона во втором и третьем триместрах беременности ухудшается, и потребление клетчатки становится необходимостью (Blumfield, Hure, Macdonald-Wicks, Smith, & Collins, ²⁰¹² ; Brown, ²⁰⁰⁴ ; Institute of Medicine , ²⁰⁰² ; Kalkwarf et al., ²⁰⁰¹ ). Более высокое потребление клетчатки во втором триместре беременности также связано со снижением инсулинорезистентности у беременных матерей с семейным анамнезом диабета 2 типа и / или гестационного диабета.

У нашего исследования есть ограничения. Мы собрали данные о питании и другие социально-демографические данные от беременных матерей, которые посещали медицинские учреждения в районе исследования, но собирали данные о потреблении пищи в домохозяйствах. Даже если мы ожидали одинакового рациона питания всех беременных женщин, мы не знаем ничего особенно отличного в нашей выборке от беременных женщин, обычно обращающихся за помощью в медицинские центры, а репрезентативные исследования еще не проводились.Еще одно ограничение заключается в том, что мы взяли только 15% исследуемой популяции для измерения их ежедневного потребления пищи, что недостаточно для получения репрезентативных и всеобъемлющих данных о потреблении пищи.

В заключение мы отметили, что беременные матери в районе исследования придерживались диеты, которая способствовала адекватному потреблению продуктов, богатых клетчаткой. Тем не менее, подавляющее большинство (60%) из них по-прежнему имеют недостаточное (<28 г / день) потребление пищевых волокон в своей повседневной пище. Два продукта питания, вареные хлопья и горячие напитки, такие как кофе, составляли более двух третей от общего суточного потребления клетчатки.Очень важной проблемой является тенденция к снижению среднего потребления клетчатки, когда она необходима на поздних сроках беременности. Мы также рекомендовали беременным матерям разнообразить свое питание, особенно им следует улучшить ежедневное потребление фруктов и овощей во время беременности, что в дальнейшем обеспечит адекватное потребление клетчатки, что приведет к более здоровой беременности и родам.

ВКЛАД АВТОРОВ

ТАЗ разработал параметры анализа, поставил цели и обеспечил поддержку.ТАЗ также провел анализ. AM помогал в разработке и статистическом анализе, а также участвовал в написании и обобщении результатов. Оба автора прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

ЭТИЧЕСКИЕ СООБРАЖЕНИЯ

Исследование было одобрено как Аддис-Абебским университетом, Колледжем естественных наук, так и комитетами по этике регионального бюро здравоохранения Оромии. Исследование соответствует Хельсинкской декларации. Официальное и официальное письмо о сотрудничестве было направлено иерархически от региона к зональному отделу здравоохранения, а затем от района к медицинским центрам и, наконец, к кебелесам (деревням).Перед проведением собеседований письменное согласие было получено от всех взрослых, а на зачисление детей разрешение было получено от их родителей или опекунов. Авторы заявляют, что у них нет конкурирующих интересов.

БЛАГОДАРНОСТЬ

Авторы выражают признательность Региональному бюро здравоохранения Оромии, районному отделу здравоохранения Арси и районным руководителям здравоохранения. Мы также хотели бы поблагодарить Университет Дилла и APHRC за выделение средств на проведение исследования.Наконец, мы очень признательны за вклад участников исследования, а также сборщиков данных.

Банкноты

Зерфу Т.А., Мекурия А. Беременные женщины неадекватно потребляют клетчатку при употреблении богатой клетчаткой диеты в сельской местности с низким доходом: данные анализа распространенных «готовых к употреблению» стабильных продуктов. Food Sci Nutr. 2019; 7: 3286–3292. 10.1002 / fsn3.1188 [CrossRef] [Google Scholar]

ССЫЛКИ

• Аллен, Л. Х. (2000). Анемия и дефицит железа: влияние на исход беременности.Американский журнал клинического питания, 71, 1280–1284. [PubMed] [Google Scholar]
• Амаре, Б. , Могес, Б. , Могес, Ф. , Фантахун, Б. , Адмассу, М. , Мулу, А. , & Кассу, А. (2012). Состояние питания и рацион питания городских жителей Гондэра, Северо-Запад Эфиопии. BMC Public Health, 12, 752 10.1186 / 1471-2458-12-752 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Андерсон, Дж. У. , Бэрд, П. , Дэвис-младший, Р. Х. , Феррери, С. , Кнудтсон, М. , Корайм, А.,… Уильямс, К. (2009). Польза пищевых волокон для здоровья. Обзоры питания, 67 (4), 188–205. 10.1111 / j.1753-4887.2009.00189.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Блюмфилд, М. , Hure, A.J. , Макдональд-Уикс, Л. , Смит, Р. , & Коллинз, К. Э. (2012). Систематический обзор и метаанализ потребления энергии и макроэлементов во время беременности в развитых странах. Обзоры питания, 70 (6), 322–336. 10.1111 / j.1753-4887.2012.00481.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Браун, Л.С. (2004). Требования к питанию во время беременности. В: Специальный раздел: Необычные осложнения беременности. «Джонс энд Брэттлет паблишерс», ООО; п. 1–24. [Google Scholar]
• Бюро финансов и экономического развития Оромии (ОБОФЕД) (2015). Физико-социально-экономический профиль зоны и районов Арси ‟. Национальное региональное правительство Оромии, Бюро финансов и экономического развития — региональные данные и основной процесс информации. Аселла [Google Scholar]
• Камей, С. , Манзолли, П., Басс, К. , Анж, М. , Соареш, М. , Дремер, М. ,… Шмидт М. И. (2008). Потребление пищевых волокон беременными женщинами, посещающими общие врачи на юге Бразилии — исследование ECCAGE. Питание общественного здравоохранения, 12 (9), 1392–1398. [PubMed] [Google Scholar]
• Кристенсен, Х. , Лич, Л.С. , & Маккиннон, А. (2010). Познание при беременности и материнстве: проспективное когортное исследование. Британский журнал психологии здоровья, 196 (2), 126–132. [PubMed] [Google Scholar]
• Ду, Х., ван дер А, Д. Л. , Boshuizen, H.C. , Форухи, Н.Г. , Уэрхэм, Н. Дж. , Халькьер, Дж. ,… Фескенс, Э. Дж. М. (2010). Пищевые волокна и последующие изменения массы тела и окружности талии у европейских мужчин и женщин. Американский журнал клинического питания, 91, 329–336. 10.3945 / ajcn.2009.28191 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• EPHI (2013). Национальное исследование потребления пищевых продуктов. Аддис-Абеба, Эфиопия: EPHI; [Google Scholar]
• Эфиопский научно-исследовательский институт здоровья и питания (2009).Отчет об исследовании исходного состояния питания для Национальной программы питания Эфиопии. Аддис-Абеба, Эфиопия: Эфиопский научно-исследовательский институт здоровья и питания. [Google Scholar]
• Гибсон, Р.С. , & Фергюсон, Э. (1999). Интерактивный 24-часовой отзыв для оценки адекватности потребления железа и цинка в развивающихся странах. Вашингтон, округ Колумбия: ILSI Press. [Google Scholar]
• Григер, Дж. А. , Гжесковяк, Л. , & Клифтон, В. (2014). Диетические модели до зачатия при беременности человека связаны с преждевременными родами.Журнал питания, 8, 1075–1080. [PubMed] [Google Scholar]
• Институт медицины (2002). Диетические эталонные значения энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белка и аминокислот (макроэлементов), 2-е изд. Новая Зеландия: Национальная академия прессы, Министерство здравоохранения; [Google Scholar]
• Калькварф, Х. Дж. , Белл, Р. , Хури, Дж. К. , Гуж, А.Л. , & Миодовник, М. (2001). Потребление пищевых волокон и потребность в инсулине у беременных с диабетом 1 типа.Журнал Американской диетической ассоциации, 101 (3), 305–310. 10.1016 / S0002-8223 (01) 00080-3 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Ким, Ю. , & Je, Y. (2014). Потребление пищевых волокон и общая смертность: метаанализ проспективных когортных исследований. Американский журнал эпидемиологии, 180 (6), 565–573. 10.1093 / aje / kwu174 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Латтимер, Дж. М. , & Хауб, М.Д. (2010). Влияние пищевых волокон и их компонентов на метаболизм.Питательные вещества, 2 (12), 1266–1289. 10.3390 / nu2121266 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Мамели, К. , Маццантини, С. , & Зуккотти, Дж. (2016). Питание в первые 1000 дней: причина детского ожирения. Международный журнал исследований окружающей среды и общественного здравоохранения, 13 (9), 838 10.3390 / ijerph230 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Макгилл, К. , Фульгони, В.Л. , & Деваредди, Л. (2015). Десятилетние тенденции в потреблении клетчатки и цельного зерна, а также в источниках питания для населения США: Национальное обследование здоровья и питания, 2001–2010 гг.Питательные вещества, 7 (2), 1119–1130. 10.3390 / nu7021119 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Месфин Вельде мариам (1985). Изменения в диетическом поведении и продовольственной безопасности. Аддис-Абеба, Эфиопия: Месфин Велде Мариам. [Google Scholar]
• Муслиматун, С. (2001). Питание индонезийских женщин во время беременности и кормления грудью: особое внимание уделяется витамину А и железу. Вагенинген, Нидерланды: Университет Вагенген. [Google Scholar]
• Норонья, Дж. А. , Ал, К. Э. , Сешан, В., Рамасубраманиам, С. , & Раман, С. (2012). Анемия при беременности, последствия и проблемы: обзор литературы. Журнал Южноазиатской федерации акушерства и гинекологии, 4 (1), 64–70. [Google Scholar]
• Ньямбозе, Дж. , Коски, К.Г. , & Такер, К.Л. (2002). Высокие внутри- и межиндивидуальные различия в потреблении энергии и питательных веществ беременными женщинами в сельских районах Малави показывают, что для оценки обычного потребления требуется много дней. Журнал питания, 132 (6), 1313–1318.10.1093 / jn / 132.6.1313 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Пем, Д. (2017). Факторы, влияющие на рост и развитие в раннем детстве: Golden 1000 days. Медсестра повышенного уровня, 1 (1), 1–7. [Google Scholar]
• Потдар, Р.Д. , Сахария, С.А. , Ганди, М. , Кехо, С. Х. , Браун, Н. , Вменяемый, Х. ,… Fall, C.H.D. (2014). Улучшение качества питания женщин до зачатия и во время беременности: влияние на массу тела при рождении и распространенность низкой массы тела при рождении — рандомизированное контролируемое исследование эффективности в Индии (Проект материнского питания в Мумбаи).Американский журнал клинического питания, 100 (5), 1257–1268. 10.3945 / ajcn.114.084921 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Рекомендуемая диета (DRI) . Рекомендуемая диета и адекватное потребление, витамины. Вашингтон, округ Колумбия, 20001 США; 2011. [Google Scholar]
• Стивенс, Т.В. , Пейн, М. , Болл, Р. О. , Пенчарц, П. , & Эланго, Р. (2015). Потребность в белке здоровых беременных женщин в период раннего и позднего вынашивания беременности превышает текущие рекомендации.Журнал питания, 145, 73–78. 10.3945 / jn.114.198622 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Резюме E, Определение DF (2001). Определение диетической клетчатки. Vol, 46. [Google Scholar]
• Тойвиссен, Э. , & Менсинк, Р. П. (2008). Водорастворимые пищевые волокна и сердечно-сосудистые заболевания. Физиология и поведение, 94 (2), 285–292. 10.1016 / j.physbeh.2008.01.001 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
• Уильямсон, К.С. (2006). Питание при беременности. Лондон, Великобритания: Интернет-библиотека Wiley.[Google Scholar]

Как пищевые волокна могут улучшить пищеварение во время беременности

Когда вы беременны, польза от употребления клетчатки возрастает. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, является важной частью поддержания здоровья пищеварительной системы, особенно во время беременности. Рекомендуемая диета (DRI) для женщин составляет 28 граммов пищевых волокон в день. Однако на самом деле большинство женщин получают менее половины рекомендуемой нормы. Согласно данным Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 2001–2002 годы, средний американец потребляет всего 14 граммов клетчатки в день.

Факты о клетчатке и пищеварении во время беременности

Может показаться странным, что клетчатка играет такую ​​важную роль в здоровье пищеварительной системы, потому что она не является источником энергии и не может перевариваться. Однако клетчатка может принести пользу вашей беременности по-разному.

Клетчатка помогает контролировать прибавку в весе во время беременности

Хотя вы должны набирать вес на протяжении всей беременности, вы не хотите набирать слишком много веса. Продукты с высоким содержанием клетчатки — отличный способ дольше чувствовать сытость и с меньшим количеством калорий.Это, в свою очередь, поможет вам более эффективно контролировать прибавку в весе во время беременности. Фактически, исследования Национального института здоровья показали, что люди, придерживающиеся диеты с высоким содержанием клетчатки, обычно едят примерно на 10% меньше калорий. ¹

Клетчатка помогает предотвратить запор во время беременности

Запор — один из наиболее частых симптомов пищеварительной системы во время беременности. Употребление рекомендованного количества пищевых волокон — лучший способ предотвратить запор. Чтобы получить дополнительную информацию, узнайте, как питание может помочь облегчить запор, связанный с беременностью.

Волокно помогает регулировать уровень сахара в крови во время беременности

Получение нужного количества клетчатки в ежедневном рационе может замедлить усвоение пищи, помогая предотвратить слишком быстрое повышение уровня сахара в крови. Это может помочь снизить риск развития диабета.

Волокно помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний во время беременности

Определенные типы клетчатки помогают снизить холестерин низкой плотности (плохой тип), задерживая богатые холестерином желчные кислоты в пищеварительной системе, что помогает предотвратить всасывание этого холестерина.Это может снизить риск развития высокого кровяного давления, а также ишемической болезни сердца или инсульта.

Как добавить клетчатку в рацион для беременных

Лучше постепенно увеличивать потребление клетчатки, чтобы ваше тело могло приспособиться. Добавляйте клетчатку медленно и в течение шести небольших приемов пищи или перекусов в день.

Клетчатку можно найти в самых разных продуктах питания. Эксперты говорят, что тип клетчатки, которую вы едите, менее важен, чем обеспечение ее достаточного количества. Однако всегда лучше получать клетчатку из натуральных пищевых продуктов. Попробуйте есть разнообразные фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи и бобовые , чтобы добавить в свой рацион смесь различных волокон, а также широкий спектр питательных веществ.

15 продуктов с высоким содержанием клетчатки, чтобы предотвратить запор во время беременности

Клетчатка — важная часть сбалансированной диеты, особенно для беременных. Тем не менее, многие не получают достаточного количества клетчатки с пищей.

Волокно — отличное соединение, которое поддерживает чувство сытости, не добавляя лишних калорий.Эта статья MomJunction поможет вам понять потребление клетчатки во время беременности, ее преимущества, риски и источники питания для здорового потребления.

Какие типы клетчатки и их роль при беременности?

Клетчатка, содержащаяся в растительной пище, играет ключевую роль в здоровье пищеварительной системы. Хотя он не усваивается и не является источником энергии, он может помочь во время беременности во многих отношениях. Существует два типа клетчатки — растворимая и нерастворимая, и оба они очень важны во время беременности.

• Растворимая клетчатка растворяется в воде, образуя гелеобразное вещество при пищеварении. Он также регулирует уровень холестерина, снижает высокий уровень сахара и снижает риск сердечных заболеваний.

• Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, но проходит через пищеварительный тракт и увеличивает объем стула (1).

Вернуться к началу

Каковы преимущества клетчатки во время беременности?

Преимущества потребления клетчатки во время беременности заключаются в следующем.

1. Контролирует прибавку в весе во время беременности

Продукты, богатые клетчаткой, дольше сохраняют чувство сытости, предотвращая избыточное потребление калорий и контролируя прибавку в весе во время беременности (2). Кроме того, исследования Национального института здоровья США показывают, что люди, соблюдающие диету с высоким содержанием клетчатки, как правило, потребляют на 10% меньше калорий (3).

2. Предотвращает запор

Вы можете предотвратить запор, который является частой проблемой пищеварения на ранних сроках беременности (4). Клетчатка придает объем стулу, облегчает дефекацию и, следовательно, облегчает запор.

3. Регулирует уровень сахара в крови

Получение достаточного количества клетчатки в вашем рационе замедлит усвоение пищи, тем самым предотвращая быстрое повышение уровня сахара в крови (5).

4. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Растворимые волокна могут снизить уровень плохого холестерина, связываясь с богатыми холестерином желчными кислотами в пищеварительном тракте. Таким образом, клетчатка снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (6).

5. Снижает риск преэклампсии

Потребление пищевых волокон снижает риск таких состояний, как высокое кровяное давление и преэклампсия (7).

Вернуться к началу

[Читать: Преимущества железа во время беременности ]

Сколько клетчатки вам нужно во время беременности?

Рекомендуемая суточная доза клетчатки для беременных женщин составляет 28 г (8).

Вернуться к началу

15 продуктов с высоким содержанием клетчатки для беременных

Фрукты, овощи, бобы, крупы и цельнозерновые продукты являются отличными источниками клетчатки (9). Ниже перечислены продукты, богатые клетчаткой, которые вы должны включить в свой рацион при беременности, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности.

9292

• Перекусите пригоршней
• Начинки для салатов и супов
• Добавьте молочные коктейли или смузи

9 бренд) Фрукты 9 Один маленький

0

	Продукты с высоким содержанием клетчатки	Стандартное количество	Пищевое волокно (г)	Способы включения
1,		1
2.	Отруби	½ чашки	8	Смешайте с йогуртом Верх на мороженом
3.	Фасоль	½ стакана	9,5 (морская фасоль) 8,2 (фасоль) 6-7 (пинто, лима, нут и чечевица)	Жареный картофель Чили, супы, салаты Блюда из макарон Лучше всего принимать пророщенные
4.	Брокколи	½ чашки	2,8	Добавлять в салаты и супы В качестве начинки для выпечки0 пиццы и пасты0 посуда
5.	Зелень капусты	½ стакана	2,7	Жареный картофель Салаты и супы Соте с овощами
6.	Ржаные крекеры	2,5	Ржаные крекеры	Подавать с нежирным сливочным сыром и овощными начинками
7.	Чернослив	На один укус	3
8.	Тыква	½ стакана	3,6	Пироги, блины и крупы Супы и салаты Сочетание с мясом Свежевыжатые соки
9	4,3	Салаты и каши Запеченные блюда Добавлены в крупы Свежевыжатый сок
10.	Ежевика	½ чашки	3.8	Перекусите пригоршней Добавьте к хлопьям или салату Смузи или смеси сока
11.	Квашеная капуста (квашеная капуста)	½ стакана	3		Приправа Топпинг для салатов, сэндвичей Сочетать с зелеными коктейлями
12.	Цельнозерновые спагетти	½ чашки	3,1
13.	Запеченный картофель	Один среднего размера	3,8	Сочетание с сыром и овощами
14.	Бананы	Один фрукт среднего размера	3,1	съесть или съесть свежий Добавлен в десерты и мороженое Смузи
15.	Апельсины	Один средний фрукт	3,1	Фруктовые салаты Добавлены к десертам 9002 07 900

Вернуться к началу

[Читать: Продукты, которые можно есть во время беременности ]

Можно ли принимать пищевые добавки с клетчаткой во время беременности?

Это нормально и рекомендуется принимать пищевые добавки с клетчаткой во время беременности для облегчения запора.Подорожник, метамуцил или цитруцел — одни из лучших пищевых добавок с клетчаткой, которые вы можете рассмотреть, но после консультации с врачом (10).

Вернуться к началу

Жевательные таблетки с клетчаткой безопасны во время беременности?

Жевательные таблетки с клетчаткой действуют как слабительное, но нет исследований, подтверждающих их использование во время беременности. Если вы планируете их принимать, лучше проконсультироваться с врачом.

Вернуться к началу

Безопасны ли таблетки Fiber Choice во время беременности?

Таблетки Fiber Choice — это жевательные таблетки, содержащие инулин, натуральное пищевое волокно, содержащееся во фруктах и ​​овощах.Однако нет никаких исследований об их безопасности во время беременности. Вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем планировать их прием.

Вернуться к началу

Что произойдет при переедании клетчатки во время беременности?

Чаще всего вы можете не соблюдать рекомендованную дозу клетчатки в своем рационе. Но есть вероятность, что вы потребляете слишком много клетчатки, особенно если вы быстро увеличиваете потребление клетчатки. Это может привести к (11):

• Запор
• Боль в животе
• Вздутие живота и метеоризм
• Временное увеличение веса
• Диарея или жидкий стул
• Падение уровня сахара в крови
• Закупорки в пищеварительном тракте
• Дефицит питательных веществ если вы принимаете больше рекомендованного количества в течение длительного периода.

Лучше позвонить своему врачу, если у вас есть какие-либо из вышеперечисленных симптомов, а также тошнота и высокая температура.

[Читать: Средства для лечения запора во время беременности ]

Вернуться к началу

Советы по увеличению потребления клетчатки во время беременности

Вот несколько быстрых советов по увеличению потребления клетчатки в вашем рационе (12).

• Пейте больше воды, когда у вас есть продукты, богатые клетчаткой. Клетчатка действует как слабительное, но эффективно только в присутствии достаточного количества воды.

• Добавляйте клетчатку постепенно, так как вашему организму нужно время, чтобы приспособиться. Кроме того, быстрое увеличение клетчатки приведет к желудочно-кишечным заболеваниям.

• Выбирайте цельнозерновые хлеба, крупы, макаронные изделия и рис.

• Добавляйте дополнительные овощи в карри, запеканки и соусы или используйте их в качестве гарнира.

• Ешьте сырые фрукты и овощи в качестве перекуса между приемами пищи.

• Перекусите горстью орехов или злаков или добавьте их в салаты и супы.
• Проконсультируйтесь с диетологом по поводу индивидуальной диеты с высоким содержанием клетчатки.

Далее мы даем вам несколько простых рецептов продуктов, богатых клетчаткой.

Вернуться к началу

Идеи питания, богатого клетчаткой, для беременных

1. Овощной салат с высоким содержанием клетчатки

Вы можете наслаждаться этой питательной закуской между приемами пищи. Это смесь ярких овощей с пикантной заправкой, которая придает ему необыкновенный аромат.

Вам потребуется:

• ¼ стакана тертой капусты
• стакана красной капусты, измельченной
• ½ стакана моркови, тонко нарезанной
• ½ стакана огурца, нарезанного тонкими ломтиками
• ¼ стакана помидоров, нарезанных
• стакана зеленого болгарского перца, тонко нарезанного
• стакана красного болгарского перца, тонко нарезанного
• стакана желтого болгарского перца, тонко нарезанного
• 2 ч.л. семечки, несоленого сорта

Для заправки,

• 1 чашка яблока, натертого вместе с кожицей
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанного изюма (по желанию)
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка органического меда
• 1/8 чайной ложки соли

Как:

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
2. Смешайте заправку и хорошо перемешайте.
3. Потребляйте в свежем виде.

Время приготовления: 15мин
Порция: 4

[Прочитано: Продукты, богатые кальцием при беременности ]

2. Овес с яблоком и корицей

Быстрое питание, содержащее клетчатку, которое идеально подходит для вашего завтрак.

Вам потребуется:

• 1 стакан молока (желательно обезжиренного)
• 2/3 стакана овсяных хлопьев
• ¼ чайной ложки корицы
• Несколько ломтиков яблока
• Горсть грецких орехов

Инструкции:

1. Добавьте молоко в овсяные хлопья.
2. Посыпать корицей и хорошо перемешать.
3. Накройте миску и поставьте на ночь в холодильник.
4. На следующее утро добавьте нарезанные яблоки и измельченные грецкие орехи и съешьте.

Время на подготовку: 5мин
Количество порций: 1

Поскольку беременность является одним из наиболее важных и уязвимых периодов вашей жизни, вам следует внимательно следить за тем, какой диеты вы придерживаетесь. Попробуйте включить много фруктов, овощей, орехов, бобовых и цельнозерновых, поскольку они добавляют в ваш рацион как клетчатку, так и питательные вещества.Если вам сложно включить клетчатку естественным путем, поговорите с диетологом о том, как можно достичь рекомендуемого количества.

Вернуться к началу

[Читать: Причины принимать фолиевую кислоту во время беременности ]

Есть ли у вас что-нибудь, чтобы рассказать о потреблении продуктов, богатых клетчаткой, во время беременности? Поделитесь с нами своими идеями в разделе комментариев ниже.

Рекомендуемые статьи

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Ребекка — автор статей о беременности и редактор, страстно желающая предоставлять основанный на исследованиях и интересный контент в областях фертильности, беременности, родов и послеродового периода.Она писала о здоровье и благополучии с 2010 года. Она получила степень магистра биотехнологии и генетики в Академии Лойола, Университет Османии и получила сертификат Людвига по теме «Питание и образ жизни во время беременности» … подробнее

Пищевые волокна во время беременности | Nutricia Careline

Для беременных клетчатка является неотъемлемой частью сбалансированного питания. Узнайте, сколько клетчатки вам нужно для здоровой беременности.

Забота о своем здоровье всегда важна, но если вы беременны, жизнь будет расти в зависимости от вас.Чтобы удовлетворить ваши потребности в питании и потребности вашего растущего ребенка, важно включать в свой рацион самые разные здоровые продукты, однако клетчатка — это одно из питательных веществ, которого беременным женщинам часто не хватает.

Здоровое потребление пищевых волокон может помочь:

• Поддерживайте регулярное опорожнение кишечника
• Профилактика запоров
• Пониженное артериальное давление
• Снижение риска беременности, например преэклампсии

Сколько клетчатки мне нужно?

Рекомендуемая суточная доза пищевых волокон для женщин детородного возраста составляет 28 г в день.

Типы волокна

Есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка растворяется в воде и помогает вам чувствовать себя сытым. Растворимая клетчатка также может поглощать воду, делая стул более мягким и легким, что помогает при запорах. Он обладает дополнительным преимуществом связывания с холестерином, снижения вашего уровня и помогает снизить риск проблем с сердцем.

Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, помогает перемещаться по кишечнику и помогает предотвратить запоры и связанные с ними проблемы, такие как геморрой.

Многие продукты содержат оба типа клетчатки — вы, вероятно, едите продукты с высоким содержанием клетчатки, даже не задумываясь об этом. Вот несколько источников растворимой и нерастворимой клетчатки.

Растворимая клетчатка

• Овсяные хлопья или овсяные отруби
• Чечевица
• Бобовые
• Орехи и семена
• Фасоль
• Горошек сушеный
• Клубника
• Яблоки
• Бананы
• Груши
• Черника

Нерастворимое волокно

• Цельнозерновой хлеб
• Крупы цельнозерновые
• Ячмень
• Кускус
• Коричневый рис
• Отруби пшеничные
• Морковь
• Огурцы
• Сельдерей
• Помидоры

Важно постепенно увеличивать потребление клетчатки и не забывать одновременно пить больше воды.