Копченая рыба при беременности: можно ли есть скумбрию и сельдь, в чем польза и вред, каковы способы изготовления?

При беременности женщине приходится тщательнее относиться к выбору продуктов питания. Если раньше она могла побаловать себя любимой копченой рыбкой, то теперь ей следует задуматься, не навредит ли этот продукт малышу.

Копченая рыба – любимое лакомство многих жителей нашей планеты. Этот продукт обладает приятным запахом и ярким ароматом, содержит много полезных веществ, однако есть у него и свои недостатки.

О полезных и вредных свойствах копченой рыбы, а также о том можно ли ее есть при беременности – рассказано в этой статье.

Коротко о способах копчения

Изготавливают копченую рыбу тремя способами:

1. Холодным копчением. Наиболее щадящий метод копчения, который позволяет вкусно приготовить рыбку и при этом сохранить максимум полезных веществ.Коптится рыбка при довольно низкой температуре – около 25-30 градусов, обычно в течение нескольких дней. Самый большой недостаток этого метода – возможное сохранение внутри тушки патогенных микроорганизмов и различных паразитов, устойчивых к низким температурам.
2. Горячим копчением. По сравнению с холодным копчением этот метод очень быстрый – весь процесс занимает максимум пару часов. При этом температура пара, которым обрабатывается рыба, составляет около 150 градусов.Несмотря на скорость изготовления, рыбка приготовленная таким способом значительно уступает в полезности холодному копчению. Дело в том, что такой способ копчения обогащает шкурку рыбы канцерогенами, а если рыбка тонкокожая, такая как сельдь, скумбрия или мойва, то вредные вещества проникают также и внутрь тушки.
3. С использованием жидкого дыма. Этот способ копчения самый дешевый, но и самый вредный. Его даже нельзя назвать копчением – ведь ничего общего с традиционным способом обработки рыбы с помощью древесного дыма он не имеет. Тушки попросту обрабатывают специальным раствором, который придает им соответствующий копчению цвет и аромат.

   Очень часто недобросовестные продавцы выдают такую рыбку за копченую натуральным способом и завышают цену. Пользы же от такого продукта очень мало, так как все полезные вещества перебиваются химическими компонентами жидкого дыма.

Польза и вред

Метод копчения считается самым щадящим способом приготовления любого исходного продукта. Поскольку рыбка подвергается минимальной термической обработке, она сохраняет в себе большинство полезных веществ необходимых организму: витамины, микроэлементы и аминокислоты.

Копченая рыба содержит в себе кучу полезных микроэлементов: йод, магний, кальций. Кроме того, она является источником жирных кислот Омега-3, необходимых для сохранения остроты зрения и правильной работы сердца. Также на пользу организму пойдет достаточное содержание в рыбе белка – основного строительного материала мышечной ткани.

Еще одним неоспоримым плюсом копчения является то, что такая технология обработки продуктов не предполагает добавления дополнительных жиров, таких как растительное масло. Поэтому жирность и калорийность копченой рыбы не превышает нормальные показатели.

Вредность копченой рыбы заключается в наличии в ней канцерогенов. Эти вещества попадают на шкурку рыбы при обработке дымом. Самое опасное вещество, содержащиеся обычно в рыбе горячего копчения – бензопирен. Это вещество токсично, и при попадании в организм в больших количествах может вызывать онкологические заболевания и раковые опухоли.

При употреблении рыбы холодного копчения есть вероятность заразиться паразитами, такими как гельмитины, описторхи или широкий лентец. Как уже было сказано выше, холодное копчение не подразумевает обработку продукта слишком горячим дымом – его температура составляет всего около 30 градусов. Поэтому паразиты, остававшиеся в живых, при употреблении рыбы могут проникнуть в организм человека.

Также не стоит забывать, что перед термической обработкой рыбу помещают в сильно концентрированный соляной раствор. Соль проникает внутрь тушки и сохраняется там даже после обработки.

Кроме того многие недобросовестные производители подвергают копчению испорченную рыбу, пытаясь с помощью обработки дымом и ароматизаторами скрыть неприятный запах продукта. Однако испорченная рыба так и остается испорченной и сохраняет продукты разложения даже после копчения.

Можно ли есть беременным?

Врачи не рекомендует злоупотреблять копченой рыбой во время беременности. Однако если очень хочется, можно съесть пару небольших кусочков. При этом рыбу лучше покупать у проверенных продавцов, и в случае неуверенности в качестве продукта, запросить документы.

Если покупаете рыбку горячего копчения, лучше отдать предпочтение толстокожим сортам, таким как форель или лещ – в них количество вредных канцерогенов меньше. Рыба холодного копчения больше подходит беременным, но перед покупкой следует убедиться в отсутствии в продукте паразитов.

Разрешено употребление копченой рыбки в небольших количествах только в том случае, если беременность протекает хорошо и ни каких осложнений не наблюдается. Если же существует хоть малейший риск самопроизвольного прерывания беременности или беременная плохо себя чувствует – ни в коем случае нельзя кушать такой продукт.

Лучше всего перед употреблением «вредного» продукта проконсультироваться со своим врачом, так как организм каждой женщины индивидуален, и то, что для одной будущей мамы безвредно, другой может причинить серьезный вред.

Поделиться с друзьями:

Можно ли беременным скумбрию холодного копчения

Копченая рыба при беременности: можно ли есть скумбрию и сельдь, в чем польза и вред, каковы способы изготовления?

При беременности женщине приходится тщательнее относиться к выбору продуктов питания. Если раньше она могла побаловать себя любимой копченой рыбкой, то теперь ей следует задуматься, не навредит ли этот продукт малышу.

Копченая рыба – любимое лакомство многих жителей нашей планеты. Этот продукт обладает приятным запахом и ярким ароматом, содержит много полезных веществ, однако есть у него и свои недостатки.

О полезных и вредных свойствах копченой рыбы, а также о том можно ли ее есть при беременности – рассказано в этой статье.

Коротко о способах копчения

Изготавливают копченую рыбу тремя способами:

1. Холодным копчением. Наиболее щадящий метод копчения, который позволяет вкусно приготовить рыбку и при этом сохранить максимум полезных веществ.Коптится рыбка при довольно низкой температуре – около 25-30 градусов, обычно в течение нескольких дней.Самый большой недостаток этого метода – возможное сохранение внутри тушки патогенных микроорганизмов и различных паразитов, устойчивых к низким температурам.
2. Горячим копчением. По сравнению с холодным копчением этот метод очень быстрый – весь процесс занимает максимум пару часов. При этом температура пара, которым обрабатывается рыба, составляет около 150 градусов.Несмотря на скорость изготовления, рыбка приготовленная таким способом значительно уступает в полезности холодному копчению.
   Дело в том, что такой способ копчения обогащает шкурку рыбы канцерогенами, а если рыбка тонкокожая, такая как сельдь, скумбрия или мойва, то вредные вещества проникают также и внутрь тушки.
3. С использованием жидкого дыма. Этот способ копчения самый дешевый, но и самый вредный. Его даже нельзя назвать копчением – ведь ничего общего с традиционным способом обработки рыбы с помощью древесного дыма он не имеет. Тушки попросту обрабатывают специальным раствором, который придает им соответствующий копчению цвет и аромат.

   Очень часто недобросовестные продавцы выдают такую рыбку за копченую натуральным способом и завышают цену. Пользы же от такого продукта очень мало, так как все полезные вещества перебиваются химическими компонентами жидкого дыма.

Польза и вред

Метод копчения считается самым щадящим способом приготовления любого исходного продукта. Поскольку рыбка подвергается минимальной термической обработке, она сохраняет в себе большинство полезных веществ необходимых организму: витамины, микроэлементы и аминокислоты.

Копченая рыба содержит в себе кучу полезных микроэлементов: йод, магний, кальций. Кроме того, она является источником жирных кислот Омега-3, необходимых для сохранения остроты зрения и правильной работы сердца. Также на пользу организму пойдет достаточное содержание в рыбе белка – основного строительного материала мышечной ткани.

Еще одним неоспоримым плюсом копчения является то, что такая технология обработки продуктов не предполагает добавления дополнительных жиров, таких как растительное масло. Поэтому жирность и калорийность копченой рыбы не превышает нормальные показатели.

Вредность копченой рыбы заключается в наличии в ней канцерогенов. Эти вещества попадают на шкурку рыбы при обработке дымом. Самое опасное вещество, содержащиеся обычно в рыбе горячего копчения – бензопирен. Это вещество токсично, и при попадании в организм в больших количествах может вызывать онкологические заболевания и раковые опухоли.

При употреблении рыбы холодного копчения есть вероятность заразиться паразитами, такими как гельмитины, описторхи или широкий лентец. Как уже было сказано выше, холодное копчение не подразумевает обработку продукта слишком горячим дымом – его температура составляет всего около 30 градусов. Поэтому паразиты, остававшиеся в живых, при употреблении рыбы могут проникнуть в организм человека.

Также не стоит забывать, что перед термической обработкой рыбу помещают в сильно концентрированный соляной раствор. Соль проникает внутрь тушки и сохраняется там даже после обработки.

Кроме того многие недобросовестные производители подвергают копчению испорченную рыбу, пытаясь с помощью обработки дымом и ароматизаторами скрыть неприятный запах продукта. Однако испорченная рыба так и остается испорченной и сохраняет продукты разложения даже после копчения.

Можно ли есть беременным?

Врачи не рекомендует злоупотреблять копченой рыбой во время беременности. Однако если очень хочется, можно съесть пару небольших кусочков. При этом рыбу лучше покупать у проверенных продавцов, и в случае неуверенности в качестве продукта, запросить документы.

Если покупаете рыбку горячего копчения, лучше отдать предпочтение толстокожим сортам, таким как форель или лещ – в них количество вредных канцерогенов меньше. Рыба холодного копчения больше подходит беременным, но перед покупкой следует убедиться в отсутствии в продукте паразитов.

Разрешено употребление копченой рыбки в небольших количествах только в том случае, если беременность протекает хорошо и ни каких осложнений не наблюдается. Если же существует хоть малейший риск самопроизвольного прерывания беременности или беременная плохо себя чувствует – ни в коем случае нельзя кушать такой продукт.

Лучше всего перед употреблением «вредного» продукта проконсультироваться со своим врачом, так как организм каждой женщины индивидуален, и то, что для одной будущей мамы безвредно, другой может причинить серьезный вред.

Поделиться с друзьями:

Стоит ли есть копченый лосось во время беременности?

Некоторые беременные женщины избегают употребления рыбы в пищу из-за ртути и других загрязнителей, содержащихся в некоторых видах рыб.

Тем не менее, рыба — это здоровый источник нежирного белка, полезных жиров, витаминов и минералов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) даже рекомендует беременным и кормящим женщинам есть 8–12 унций (227–340 г) рыбы с низким содержанием ртути каждую неделю (1).

Считается, что лосось с низким содержанием ртути. Тем не менее, поскольку некоторые сорта недоварены, вы можете задаться вопросом, безопасно ли есть копченый лосось во время беременности.

В этой статье объясняется, можно ли беременным женщинам безопасно есть копченого лосося.

Копченый лосось подразделяется на холодное или горячее копчение в зависимости от конкретного метода вяления:

• Холодного копчения. Лосось вяленый и копченый при температуре 70–90 ℉ (21–32 ℃). Он не полностью приготовлен, в результате чего получается яркий цвет, мягкая текстура и сильный рыбный вкус.
  • Этот сорт часто подают со спредами, в салатах или поверх рогаликов и тостов.
• горячего копчения. Лосось вялен в рассоле и копчен при температуре 120 ℉ (49 ℃) до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет 135 ℉ (57 ℃) или выше. Поскольку он полностью приготовлен, у него плотная слоеная мякоть и сильный дымный аромат.
  • Этот сорт обычно подается в сливочных соусах, как основное блюдо или поверх салатов и рисовых тарелок.

Короче говоря, лосось холодного копчения недоварен, тогда как лосось горячего копчения должен быть полностью приготовлен при правильном приготовлении.

Из-за риска для здоровья употребления недоваренных морепродуктов беременным женщинам не следует есть лосось холодного копчения.

Маркировка

Различные продукты из копченого лосося часто можно встретить в продуктовых магазинах или в меню ресторанов. Иногда эти продукты поставляются упакованными в вакуумные пакеты или жестяные банки.

Часто на этикетках продуктов питания указывается способ копчения. Некоторые даже отмечают, что продукт пастеризован, что говорит о том, что рыба приготовлена.

Если вы не уверены, горячее или холодное копчение продукта, лучше уточнить у официанта или позвонить в компанию.

Другие названия лосося холодного копчения

Лосось холодного копчения может иметь другое название, например:

• pâté
• Nova style
• вяленая рыба
• kippered

Lox и Gravlax style имеют вылечили в соли, но не курили.Таким образом, они считаются сырой рыбой. Охлажденное вяленое мясо считается недоваренной рыбой, в то время как вяленое мясо в консервах или при хранении считается безопасным для употребления во время беременности без дополнительного приготовления (11).

сводка

В то время как лосось холодного копчения коптится при низкой температуре и не готовится полностью, лосось горячего копчения коптится при более высокой температуре и обычно полностью готовится.

Одна порция копченого лосося на 3,5 унции (100 грамм) обеспечивает беременным женщинам множество полезных питательных веществ. К ним относятся (2):

• Калорий: 117
• Жиры: 4 грамма
• Белки: 18 граммов
• Углеводы: 0 граммов
• Витамин B12: 136% от суточной нормы Значение (DV)
• Витамин D: 86% от DV
• Витамин E: 9% от DV
• Селен: 59% от DV
• Железо: 5% от DV
• Цинк: 3% от DV

Рыба богата многими питательными веществами, необходимыми для здорового роста и развития плода, такими как йод и витамины B12 и D (3).

По сравнению с другими источниками белка, рыба часто содержит больше омега-3 жирных кислот, EPA и DHA. DHA играет особенно важную роль во время беременности, способствуя развитию мозга плода, и была связана с лучшим развитием младенцев и детей (4).

Кроме того, многочисленные обзоры потребления рыбы во время беременности показывают, что польза от употребления рыбы с низким содержанием ртути перевешивает потенциальные риски для развития мозга младенцев (3, 4, 5, 6).

Тем не менее, есть несколько рисков, связанных с употреблением в пищу лосося холодного копчения.

Высокий риск листерий.

Употребление в пищу сырой или недоваренной рыбы, такой как лосось холодного копчения, может вызвать несколько вирусных, бактериальных и паразитарных инфекций.

Это особенно верно для беременных женщин, которые в 18 раз чаще заражаются Listeria , чем население в целом. Эта инфекция может перейти непосредственно к плоду через плаценту (7, 8, 9).

Это заболевание пищевого происхождения вызывается бактериями Listeria monocytogenes . Хотя симптомы варьируются от очень легких до тяжелых у самих беременных женщин, болезнь может вызвать серьезные и даже фатальные побочные эффекты для еще не родившихся детей (7, 10).

Listeria у беременных и нерожденных детей может привести к (7, 11):

• преждевременным родам
• низкому весу новорожденных
• менингиту (воспаление вокруг мозговых и спинномозговых мозолей)
• выкидышей

Некоторые признаки Listeria у беременных включают симптомы гриппа, лихорадку, усталость и мышечные боли. Если вы заметили эти симптомы во время беременности и думаете, что могли заразиться Listeria , немедленно обратитесь к своему врачу (8).

Чтобы снизить риск, во время беременности лучше избегать сырой или недоваренной рыбы, такой как лосось холодного копчения, а также других источников, таких как мясные деликатесы (12, 13, 14).

Чтобы гарантировать уничтожение бактерий Listeria , вы должны нагреть даже лосось горячего копчения до 165 ℉ (74 ℃) перед его употреблением (11, 15).

Может вызывать паразитарных червей

Употребление в пищу сырого или недоваренного лосося также создает риск паразитарных инфекций (16).

Одним из наиболее распространенных паразитов сырого или недоваренного лосося являются ленточные черви (17, 18).

Ленточные черви могут вызывать боль в животе, тошноту, диарею и внезапную или сильную потерю веса. Они также могут вызвать дефицит питательных веществ и кишечную непроходимость (19).

Лучший способ убить паразитов, таких как ленточные черви в лососе, — это глубоко заморозить рыбу при -31 ℉ (-35 ℃) в течение 15 часов или нагреть ее до внутренней температуры 145 ℉ (63 ℃).

Высокое содержание натрия

Лосось холодного и горячего копчения изначально вялен в соли. Таким образом, конечный продукт часто содержит натрий.

В зависимости от конкретных методов лечения и приготовления всего 3,5 унции (100 граммов) копченого лосося могут содержать 30% или более от максимальной рекомендуемой суточной нормы потребления натрия в 2300 мг для беременных женщин и здоровых взрослых (2, 20).

Диета с высоким содержанием натрия во время беременности связана с повышенным риском гестационного высокого кровяного давления и преэклампсии, оба из которых имеют опасные побочные эффекты для матерей и новорожденных (21, 22).

Таким образом, беременным женщинам следует есть только соленые продукты, такие как лосось горячего копчения, в умеренных количествах.

Сводка

Беременные женщины могут безопасно есть лосось горячего копчения при нагревании до 165 ℉ или готовые формы, но лосось холодного копчения подвергает вас риску заражения ленточным червем и Listeria инфекциями. Никогда не ешьте сырого лосося холодного копчения, если вы беременны.

Хотя копченый лосось очень питателен, важно избегать холодного копчения, если вы беременны. Эти виды готовятся не полностью и представляют серьезную опасность для здоровья.

С другой стороны, лосось горячего копчения полностью приготовлен и не должен вызывать опасных инфекций.Однако, если лосось горячего копчения ранее не был нагрет до 165 ℉, обязательно сделайте это перед употреблением в пищу, чтобы обеспечить безопасность. Варианты копченой рыбы длительного хранения также безопасны.

Таким образом, во время беременности лучше всего есть лосось горячего копчения или длительного хранения.

.

мифов: курение и беременность | Женщины без табачного дыма

Миф №4: Курение расслабляет меня, и расслабление лучше для меня и моего ребенка.

Факт: Курение может успокоить вас, но оно больше вредит вашему телу, чем помогает. Ощущение расслабления носит временный характер, и все, что вызывает у вас стресс, скорее всего, вернется. Курение ускоряет сердечный ритм и повышает кровяное давление. Это также увеличивает уровень монооксида углерода в крови, что означает, что ваш ребенок получает меньше кислорода.

Миф № 5: Нет ничего плохого в том, чтобы иметь маленького ребенка.

Факт: Курение во время беременности увеличивает шансы на рождение ребенка с низкой массой тела. Младенцы с низкой массой тела при рождении чаще имеют серьезные проблемы со здоровьем, чем дети с нормальным весом. Эти проблемы могут повлиять на здоровье вашего ребенка сейчас, в детстве и во взрослом возрасте.

Миф № 6: Единственный способ бросить курить — это холодная индейка.

Факт: у беременных женщин есть другие способы бросить курить, кроме холодной индейки, которая бросает курить без какой-либо подготовки или совета.Smokefree Women предлагает множество ресурсов, которые помогут вам бросить курить. Попробуйте зарегистрироваться в программе текстовых сообщений, например SmokefreeMom. Хотя некоторые курильщики пробуют лекарства, которые помогают им бросить курить, риски их использования во время беременности полностью не известны. Если вам не удается бросить курить после того, как вы попробовали разные методы, расскажите врачу о своих проблемах и спросите, подходят ли лекарства вам и вашему ребенку.

Миф № 7: Я курила во время последней беременности и родила здорового ребенка, так что следующий ребенок тоже будет здоровым.

Факт: Каждый раз, когда вы курите во время беременности, вы подвергаете риску здоровье своего ребенка. Если вы курили и имели в прошлом здоровую беременность, это не значит, что ваша следующая беременность тоже будет здоровой.

Миф № 8: Я курю, поэтому мне не следует кормить ребенка грудью.

Факт: По данным Американской академии педиатрии, курящим матерям рекомендуется бросить курить, но они могут кормить ребенка грудью, если они продолжают курить. Грудное молоко полезно для вашего ребенка. Это дает вашему ребенку все, что ему нужно для здорового роста и развития. Отказ от курения во время кормления ребенка грудью, ожидание закуривания до окончания кормления грудью, а также запрет на курение в машине и доме — важные способы защиты ребенка от воздействия никотина и пассивного курения.

.

Я беременна. Может ли отказ от курения холодной индейки повредить мне или моему ребенку?

Отказ от холодной индейки не только безопасен, но и является одним из лучших способов сделать для себя и своего ребенка во время беременности. Как только вы откажетесь от сигарет, ваш ребенок начнет получать больше кислорода, и риск выкидыша, преждевременных родов и других осложнений снизится.

Бросить холодную индейку может быть сложно, особенно если вы заядлый курильщик. Когда ваше тело приспосабливается к жизни без никотина, вы, вероятно, будете чувствовать себя беспокойным и раздражительным.Хорошая новость в том, что ваш ребенок не разделит страдания. Нет никаких доказательств того, что у младенцев наблюдается никотиновая абстиненция, и они определенно не пропустят ежедневную дозу дегтя и угарного газа. Кроме того, симптомы абстиненции исчезнут через две-три недели, и тогда вы, наконец, сможете перестать думать о сигаретах и ​​начать думать о приготовлении детской комнаты.

Для большинства женщин единственный риск, связанный с методом «холодной индейки», заключается в том, что он может не сработать. (Исключение составляют заядлые курильщики с высоким риском судорог.Для них резкое прекращение курения может потенциально вызвать судорожный припадок.) Если вы выкуриваете пару пачек в день, вам, возможно, потребуется более постепенный подход к отказу от курения. Сократите до одной пачки в день, а затем до половины пачки. Конечная цель, конечно же, — достичь нуля — и чем скорее, тем лучше. Если вы все еще не можете побороть эту тягу, обратитесь за помощью к врачу. Бросить курить может быть сложно, но здоровая беременность стоит усилий.

.

продуктов, которых следует избегать во время беременности — NHS

Кофеин

Вы можете употреблять кофеин, но не более 200 мг в день.

Имеется:

• 100 мг в кружке растворимого кофе
• 140 мг в кружке фильтрованного кофе
• 75 мг в кружке чая (зеленый чай может содержать такое же количество кофеина, как и обычный чай)
• 40 мг в банка колы
• 80 мг в 250 мл банке энергетического напитка
• менее 25 мг в плитке черного черного шоколада 50 г
• менее 10 мг в плитке молочного шоколада 50 г

алкоголь

употребление алкоголя во время беременности может нанести длительный вред вашему ребенку.

Если вы беременны или планируете забеременеть, самый безопасный способ — вообще не употреблять алкоголь.

Это сводит риски для вашего ребенка к минимуму.

Травяные чаи

Вы должны выпивать не более 4 чашек травяного чая в день.

Солодка

Солодка безопасна для употребления. Но вам следует избегать корня солодки.

Фрукты, овощи и салаты

Будьте осторожны с фруктами, овощами и салатами, так как на них может быть почва, которая может ухудшить ваше самочувствие.

Обязательно тщательно мойте все фрукты, овощи и ингредиенты салатов.

Арахис

Вам не следует избегать употребления арахиса во время беременности.

Не ешьте арахис только по совету врача или если у вас аллергия на орехи.

Витамины

Не принимайте поливитаминные добавки в высоких дозах или любые добавки, содержащие витамин А.

.

Десятая неделя — Календарь беременности

На десятой неделе беременности наш малыш уже похож на маленького человечка!  Какое же это чудо — внутри нас растет и развивается целый мир!

Будущая мамочка

Хотя прошло уже два месяца со дня зачатия, и плод активно растет, ваш живот пока еще не заметен окружающим. Однако живот может слегка увеличиться из-за вздутий и газов, характерных для этой недели. Некоторые будущие мамы могут заметить на своем животе пигментную полоску – это следствие усиленного синтеза меламина в вашем организме. На этой неделе вы прибавите в весе около 2-3 кг. Все потому, что у беременных женщин увеличивается объем крови, матка постоянно растет, а грудь готовится к лактации.

Питание 

Многие будущие мамочки задаются вопросом можно ли есть суши во время беременности?

Суши во время беременности есть можно, если для их приготовления используется предварительно замороженная сырая рыба.

В сырой рыбе могут содержаться паразиты, например, глисты. Они могут негативно повлиять на ваше самочувствие и лишить организм необходимых вам и ребенку питательных веществ. Во время беременности ваша иммунная система ослаблена, поэтому вы больше подвержены заболеваниям, которые могут вызвать организмы, содержащиеся в пище. Паразитарная инфекция не может проникнуть в организм ребенка через плаценту, но она способна спровоцировать у вас проблемы с печенью и желудочно-кишечным трактом, которые могут отразиться на ребенке. Некоторые паразитарные инфекции могут привести к анемии, а некоторые могут даже стать причиной выкидыша.

При заморозке паразиты погибают, и тогда рыбу можно есть.

Суши, продающиеся в супермаркетах, скорее всего, безопасны для употребления. Они, как правило, изготавливаются на предприятиях, а там используют замороженную рыбу. То же самое касается ресторанов , которые закупают готовые суши. Если вы не уверены по поводу рыбы, уточните у сотрудника магазина или ресторана.

Если суши готовятся непосредственно в супермаркете или ресторане, то рыба для них необязательно была заморожена. Если вас волнует этот вопрос, спросите персонал, какую рыбу они используют для приготовления суши.

Если одним из ингредиентов суши является копченый лосось, его можно не подвергать заморозке. В процессе копчения паразиты также гибнут, поэтому копченую рыбу можно есть беременным. Это же происходит и при солении или мариновании рыбы.

Также можно употреблять суши, приготовленные с термически обработанными морепродуктами, например, с приготовленным на пару крабом или вареным угрем.

Если вы готовите суши дома, заморозьте предварительно рыбу хотя бы на 24 часа.

Если вы решите не есть суши во время беременности, те же самые питательные вещества можно получить из хорошо проваренной (или прожаренной) рыбы и моллюсков. Они богаты белком и другими важными витаминами и минералами, например, йодом. Жирная рыба, к которой относятся лосось, скумбрия и тунец, содержит много полиненасыщенной жирной кислоты омега-3, которая важна для развития мозга ребенка.

Скажем «НЕТ» сырой рыбе и не кипячёному молоку!

Будущий малыш

Твой малыш  два раза больше, чем три недели назад. Он уже умеет глотать и всё активнее двигается. В основном органы уже сформировались. Появляются ноготки. Внешние половые органы уже видны и через несколько недель уже можно будет определить сынок у тебя или дочка!!

Конец 10-й недели — это конец эмбрионального периода развития и начала плодного периода. Он характеризуется быстрым ростом плода из трех зародышевых лепестков. Во время эмбрионального периода ребенок был наиболее восприимчив к внешним факторам, которые могли повлиять на его развитие. Большинство врожденных пороков могли образоваться только до 10-й недели включительно.

Анализы и исследования

Если по какой то причине врач отправил вас на данном сроке на УЗИ то во время исследования  можно будет хорошо увидеть плод. Он все больше похож на маленького человечка. Сейчас ваш малыш размером со сливу. Однако он уже имеет ручки и ножки. И на УЗИ вы можете заметить, как ребеночек двигает ими, машет ручками, сгибает их, или даже сосет палец!

Советы

Из-за сниженного в связи с беременностью иммунитета ты намного больше подвержена различным вирусным заболеваниям!

 Рекомендуется обильное теплое питье, это могут быть ягодные морсы, чай или отвары шиповника. Не переусердствуйте с травами, многие из них нельзя при беременности. Если у вас заложенность носа,  могут помочь промывания солевыми растворам, однако подойдет и обычный физиологичный раствор. Вы можете приготовить его сами, смешав литр чистой воды с чайной ложкой соли, а можете приобрести готовый в аптеке. При першении горла эффективны полоскания водой с содой и солью. При отсутствии температуры также могут помочь ингаляции

Поддерживайте влажность в комнате, где вы находитесь, и совершайте проветривание помещения. Это поможет вам избежать сухости в горле и в носу, а также не даст вирусу «опуститься вниз».

Если у вас нет температуры, то прогулки вам будут только на пользу! Свежий воздух не только помогает организму в борьбе с вирусами, но и улучшает ваше состояние, если присутствует мокрота, то она лучше разжижается и ее легче откашливать именно на свежем воздухе.

При повышенной температуре обязательно обратитесь за консультацией к своему врачу! Отложите все домашние дела, устройтесь поудобнее, приглушите свет и отдыхайте. Постельный режим в начале болезни позволит выздороветь быстрее и поможет избежать осложнений.

Читай больше о простуде во время беременности.

можно ли есть карпа при беременности – Profile – The Community

Для просмотра нажмите на картинку
 
 

 
 
Читать далее
 
 
Смотреть видео
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Карп — калорийность, полезные вещества, диетические рецепты
Карп польза и вред, изучаем полезные свойства для организма
Рыба при беременности: польза, вред и сколько можно есть?
Можно ли есть рыбу и морепродукты во время беременности?
Рыба в меню будущей мамы: пользы или вред
Можно ли есть карпа во время беременности?

Купить лодку катер б у в москве

Карп – популярный вид рыбы, который можно найти в любом регионе нашей страны. Есть ли польза от употребления карпа? Почему некоторые опасаются кушать блюда из этой рыбы? Допустимо ли вводить этот продукт в рацион детей, в каком виде готовить, с какого возраста давать? Калорийность карпа, состав витаминов и минералов важны для составления меню. Можно ли употреблять во время диеты блюда из карпа? Содержание: 1 Польза карпа для организма. 2 Состав карпа свежего. 3 Калорийность карпа. 6 Карп при похудении. 7 Карп для беременных и кормящ.
Можем ли мы есть карпа, приготовленного во время беременности? Когда вы едите карпа во время беременности, вы в полной безопасности. Любой способ приготовления при температуре выше ° F / 70 ° C позволяет устранить бактерии, которые могут присутствовать в рыбе. Как и ваша рыба, приготовленная в папильоте, в духовке, на сковороде, она будет безопасна для употребления. Панель поиска для беременных. Какие меры будут приняты, чтобы избежать заражения при употреблении в пищу карпа во время беременности? Правило гигиены питания во время беременности. Рекомендуется не есть рыбу более 2 раз в недел.
Полезна ли рыба при беременности? Как выбрать свежую рыбу без консервантов? Морепродукты во время беременности: что выбрать, как готовить и сколько съедать? Поэтому кушать жареную рыбу беременным не рекомендуется. Она труднее переваривается и сохраняет в своём составе все пурины и экстрактивные вещества.
Таблица: что можно и нельзя есть при беременности. Рекомендуемые продукты. Запрещённые продукты. Диета для беременных при гестационном диабете. Гестационный диабет — это нарушение обмена веществ, которое возникает у женщин во время беременности. Инсулин перестаёт вырабатываться в поджелудочной железе, уровень сахара повышается. Заболевание может грозить задержкой нервной и костной систем плода, а у женщины повышается риск тромбоза.
Можно ли кушать: — копченую рыбу при беременности. Копченая, сушеная и вяленая рыба для беременных под запретом, так как обработка таких продуктов может оказаться недостаточной, чтобы уничтожить все бактерии и гельминты. Особенно опасна рыба, прошедшая лишь холодное копчение. В ней, как и в сырой рыбе, часто встречается листерия — палочковидная бактерия, которая вызывает тяжелейшую интоксикацию организма матери, задержку развития плода и выкидыш. Рыба горячего копчения считается более приемлемой, так как проходит термическую обработку. Однако здесь поджидает другая неприятность.
Подскажите, пожалуйста, соблюдали ли вы правила питания при беременности? А то я начиталась всего и муж уже у виска крутит. Нельзя: колбасу (варено-копченую, сырокопченую), мясо (которое уже готово к употреблению, отрезаешь и ешь), селедку, рыбу горячего/холодного копчения, красн Избегали ли вы по возможности эти продукты или не заморачиваясь ели что хотели? Много чего нельзя,если дитятко просит можно и в берменность и без селедки?мммм..у меня уже слюна пошла, а за икру вообще молчу.
Стоит ли есть соленую, копченую или слабосоленую рыбу при беременности, и какую лучше всего выбрать – вяленую, горячего копчения, полезна ли морская или консервированная, в пресервах или слабосоленая, красная соленая? Рыба – это уникальный продукт, насыщенный большим количеством микроэлементов. Учёные выяснили невероятный эффект от употребления некоторых сортов во время беременности. Рыба во время беременности: вся правда. Польза для организма беременной женщины. Какую рыбу предпочтительнее кушать при беременности.
Карпа вводят в рацион с 3-х лет. Рыба относится к средне жирным, а в раннем возрасте лучше усваиваются постные виды. Её можно есть по г 2 раза в неделю в период ремиссии. Увеличение дозы и частоты употребления приводит к накоплению пуринов, ухудшению самочувствия больного.
Девочки, может, кто консультировался с профессионалом, — какую рыбу можно, а какую категорически нельзя во время беременности есть? В смысле, сорт, тип приготовления и т. д.д.
Можно ли есть рыбу беременным? Чтобы сказать однозначно – полезна ли рыба во время беременности, стоит обратиться к недавним исследованиям. Какие способы обработки приемлемы? Если говорить о способах обработки, стоит рассмотреть вопрос – насколько полезна копченая рыба при беременности? Копчение – один из самых щадящих методов, в ходе которого сохраняется большинство исходных аминокислот, витаминов и микроэлементов.

Полезные и вредные свойства скумбрии холодного копчения

На сегодняшний день одной из самых вкусных и питательных рыб считается скумбрия. Тушка скумбрии обладает невероятным нежнейшим вкусом, не содержит мелких костей, богата витаминами и необходимыми нашему организму питательными веществами. Приготовить скумбрию можно самыми разными способами, она всегда получается потрясающей на вкус. Запеченная, маринованная, тушеная, копченая – она всегда удивляет новыми нотками. Мясо такой рыбки просто тает во рту. Подать филе можно как к праздничному, так и повседневному столу. При этом стоимость тушки в магазине доступна каждому, что является еще одним преимуществом продукта.

Самый популярный вариант употребления скумбрии – копченый. Рыбка как холодного, так и горячего копчения имеет особенный вкус, потрясающий аромат и превосходно сочетается с любыми овощами. Ее часто можно наблюдать на столе в качестве закуски. Многие не размышляют о пользе и вреде скумбрии холодного копчения. Как часто можно употреблять такое лакомство и есть ли какие-либо противопоказания? Чтобы не нанести вред своему организму, стоит изучить всю информацию по данному вопросу.

Содержание статьи:

Полезные и вредные свойства скумбрии холодного копчения

Прежде всего, стоит отметить, что полезных свойств у рыбки копченой в домашних условиях будет значительно больше, чем у магазинной.

Интересно! Как холодное, так и горячее копчение легко реализовать у себя дома без использования опасных веществ, способных нанести непоправимый вред нашему организму.

К основным полезным свойствам продукта можно отнести следующие:

• способствует правильной работе ЖКТ и нормализирует метаболизм;
• благотворно сказывается на работе центральной нервной системы. Появляется хорошее настроение, исчезает депрессия;
• уровень гемоглобина значительно возрастает. При этом показатели холестерина не превышают нормальных значений;
• отлично влияет на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает образование опасных тромбов;
• оказывает укрепляющее воздействие на иммунную систему;
• положительным образом влияет на нашу память;
• предотвращает образование раковых клеток.

Важно! Даже в копченом состоянии рыба содержит множество витаминов и важных нашему организму аминокислот. Употребление такого продукта нормализирует работу почти всех главных систем организма.

Хотя польза копченой рыбки видна налицо, стоит знать и о некоторых опасностях. Исключить из своего рациона такой продукт безоговорочно необходимо людям с высоким давлением, заболеваниями основных органов желудочно-кишечного тракта. Можно ли беременным копченую скумбрию? Конечно, будущим мамам лучше отдавать предпочтение запеченной или тушеной рыбке, но при большом желании можно побаловать себя деликатесом не более двух раз в месяц.

Основная опасность заключается в том, что копченая рыбка способна накапливать опасные канцерогены. Важно исключать употребление шкурки, так как именно она богата опасными веществами. Еще одна опасность – это высокая калорийность продукта. При частом употреблении продукта можно сильно навредить своей фигуре. Диетологи настоятельно рекомендуют кушать не более пятидесяти – семидесяти грамм филе один – два раза в неделю. Если следовать рекомендациям и кушать мясо такой рыбки, не превышая существующие нормы, вы не окажете вред организму, а только улучшите его состояние. Чтобы приготовить деликатес в домашних условиях, стоит ознакомиться с основными рецептами для копчения скумбрии.

Лучшие рецепты для копчения скумбрии

Чтобы приготовить копченую рыбку можно брать как свежие, так замороженные тушки. К процессу размораживания следует подойти ответственно.

Важно! Размораживать рыбу правильнее на нижней полке холодильника, тогда мясо не теряет своей структуры и превосходного вкуса. Нельзя использовать горячую воду и микроволновку.

Готовые тушки требуется хорошенько промыть под проточной холодной водой, избавить от внутренностей, пленки, которая впоследствии может дать неприятную горечь блюду, отрезать головы и хвосты. Тушки тщательно натирают солью со всех сторон и отправляют в холодильник на двенадцать часов. После этого соль аккуратно смывают чистой холодной водой и тушки подвешивают в прохладном месте. После высушивания филе помещают в коптильню при температуре не более двадцати пяти градусов. Спустя сутки рыбка готова к употреблению. Многих интересует, сколько хранится скумбрия холодного копчения в холодильнике. Важно упаковать ее в пергаментную бумагу, чтобы уберечь филе от впитывания посторонних запахов и в целом продлить срок годности продукта. Если говорить о сроках хранения скумбрии холодного копчения в холодильнике, то они составляют до шестидесяти дней. Можно ли заморозить копченую скумбрию? Можно, но отправлять продукт в морозильную камеру лучше всего в вакуумной упаковке, так она не потеряет своего качества.

Популярный вопрос, что приготовить из скумбрии холодного копчения. Это потрясающий деликатес, который можно подавать как самостоятельное блюдо или же использовать его как ингредиент оливье, паштета, салатов. Для оливье необходимо отварить картофель, нарезать его мелкими кубиками, рыбку нарезать маленькими кусочками, добавить мелко нарезанный лук, добавить зеленый горошек, очистить яблоко от шкурки и семечек и также мелко нарезать. Все ингредиенты хорошенько перемешать, добавить специи и майонез. Блюдо украсит любой праздничный стол и отлично заменит традиционный вариант оливье.

Для приготовления паштета филе отправляют в чашу блендера, добавляют на глаз сметану и около двух столовых ложек сливочного хрена. Выжимают сок одного лимона и добавляют специи. Включают блендер, и доводят смесь до однородного состояния.

Скумбрия, приготовленная в домашних условиях, обязательно порадует только полезными свойствами и невероятным вкусом. Блюда с включением филе этой рыбы незабываемы. Чтобы блюдо выглядело красиво, можно посмотреть видео, как разделать копченую рыбу. Все по достоинству оценят ваши кулинарные таланты и обязательно попросят рецепт.

Пожалуйста, оцените статью: Загрузка… Сохранить себе или поделиться с друзьями:

состав, польза и вред, калорийность копченой скумбрии

Копчёная скумбрия — это очень полезный и вкусный продукт, который содержит большое количество витаминов и минералов, способствующих насыщению организма полезными жирами, которые положительно влияют на кожу, волосы, ногти, кости и т.д.

Состав

Копчёная скумбрия содержит такие витамины, как PP, E, В2, А, B1. Она положительно влияет на состояние организма и её рекомендуется употреблять людям с недостаточной массой тела, анорексией, пищевыми расстройствами, кожными заболеваниями и т.д.

В составе скумбрии обилие магния, калия, кальция, натрия, железа, молибдена и фосфора. Благодаря этому, такой продукт относится к категории здоровой пищи и поэтому его могут употреблять люди, которые придерживаются правильного и сбалансированного питания.

Изготовление

Копчёную скумбрию изготавливают в специальном аппарате, который называется коптильня. Предварительно промытую рыбу маринуют и выдерживают в холоде определённый промежуток времени. После чего её помещают в коптильню, где она достигает окончательного вида.

Копчение длится до тех пор, пока рыба не дойдёт до «кондиции».

Виды

Копчёная скумбрия бывает нескольких видов: горячего или холодного копчения.

Различие заключается в способе приготовления. Так скумбрию горячего копчения обрабатывают жаром, а при холодном копчении рыбная тушка обрабатывается холодным дымом.

Польза

Пользу копчёной скумбрии невозможно переоценить. Она обладает большим количеством полезных свойств, что хорошо сказывается на здоровье человека.

Употребление скумбрии в пищу — это профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, предохранение от возникновения тромбоза, а также такая рыба способствует кровообращению в капиллярах.

Также копчёную скумбрию можно употреблять людям, у которых сахарный диабет, так как она не содержит глюкозы и не влечёт за собой резкого повышения сахара в крови.

Вред

Некоторые люди считают, что копчёная скумбрия вредна, потому что при её изготовлении используется жидкий дым. Его используют для уменьшения срока приготовления и для того, чтобы сэкономить затраты.

Однако, если покупать копчёную скумбрию в проверенных местах или приготовить самостоятельно, использование жидкого дыма можно избежать. При этом маринованную рыбу следует коптить в коптильне, желательно не длительный период, не засушивая тушку по полного растворения витаминов.

При обильном употреблении копчёной скумбрии может начаться вздутие и расстройство живота, это связано с тем, что рыба подвергается копчению, а это делает её более калорийной.

Как приготовить и подавать

Свежую скумбрию нужно промыть и добавить специи. Оставить на 6 часов для того, чтобы рыба пропиталась маринадом. В последствии её нужно погрузить в коптильню и подождать, пока скумбрия дойдёт до «кондиции».

Желательно подавать со свежими томатами, домашним ржаным хлебом и обилием зелени. Также в качестве гарнира можно приготовить пропаренный рис.

Как выбирать

Скумбрию для копчения нужно брать свежую и с головой. Не желательно выбирать мороженные тушки без голов, так как полезных веществ и витаминов там минимум.

Готовую копчёную скумбрию лучше не покупать в магазинах. Обратитесь к фермерам, которые коптят скумбрию самостоятельно в коптильне. Так вы всегда будете уверены, что приобрели качественный и свежий продукт.

Хранение

Хранить копчёную скумбрию следует в холодильнике. Срок годности такого продукта 3-4 дня. При длительном хранении скумбрия теряет все витамины и первичные вкусовые качества.

Ограничение по употреблению

Копчёную скумбрию не следует давать детям младше, чем 5 лет. Этот продукт тяжёлый, поэтому беременным тоже следует ограничить количество употребляемой рыбы. В день не следует кушать больше, чем 100-150 грамм копчёной скумбрии.

Обратите внимание! Не стоит употреблять шкурку от копченой рыбы — в ней содержатся канцерогены. Желательно выбирать толстокожую копченую рыбу – в её шкуре задерживается основная доля канцерогенных веществ.

Можно ли есть суши во время беременности?

Все более широкую популярность набирается японская еда суши и роллы в Казани. Вкусная, здоровая пища. Суши готовятся в основном из сырой рыбы, поэтому очень важно в каком месте их кушать и в каких условиях их готовят. Лучше всего кушать в проверенных ранее местах, в которых соблюдаются все правила санитарной гигиены.

Сырая рыба, из которой готовятся суши, опасна, если она заражена различными паразитами, например, глистами, круглыми червями и другими. Данные паразиты в первую очередь наносят вред внутренним органам: печень, желудочно-кишечный тракт, желудок, до ребенка они не доползут, но ваши внутренние нарушения могут спровоцировать выкидыш или вам не будет хватать питательных веществ, что не самым хорошим образом может отразить в дальнейшем. Мороз убивает паразитов, если вы однозначно решили при беременности употреблять суши, убедитесь, что готовят их из замороженной рыбы, а не сырой.

В сушах часто встречается копченая рыба: угорь, лосось и другие, беременным не желательно употреблять в пищу копченую пищу, это связано с тем, что у беременных, особенно на более поздних сроках, внутренние органы работают в стрессовом режиме, они меняют свое привычное местоположение из-за того, что ребенок «давит» на легкие, выше поднимается сердце, увеличивается давление на желудок, печень и другие органы. Копченая пища для переваривания требует большое количество различных ферментов, еще сильнее нагружая внутренние органы- это может спровоцировать сбой в работе организма.

Маринованный имбирь-это просто кладезь различных витаминов и минералов (магний, фосфор, цинк, кальций, железо, витамины А, В1 и т.д.), в которых так нуждается беременная женщина и ее малыш. Имбирь помогает от простудных заболеваний, тошноты, укрепляет иммунитет, улучшает состояние зубов и ногтей. Дело в том, что беременным лучше всего употреблять имбирь в слабом заваренном виде с чаем, когда же маринованный имбирь употребляют с сушами, его, как правило, употребляют в больших количествах, что противопоказано беременным, у которых ранее случались выкидыши, и на поздних сроках беременности.

Еще один интересный продукт без которого трудно представить суши или роллы – это соевый соус. На данный момент достаточно противоречивые данные о пользе и вреде соевого соуса. Настоящий соевый соус богат аминокислотами, витаминами, снимает головную боль, но в тоже время он содержит вещества похожие по составу с гормонами эстрогенами. Эти вещества не наносят никакого вреда матери, но могут негативным образом отразиться на развитии головного мозга малыша. Соевый соус часто применяют в качестве замены соли, он задерживает влагу в организме и может усилить отеки ног, также соус аллергенен, его не рекомендуется принимать матери во время лактации до 3-х лет, может привести к нарушениям развития щитовидной железы у ребенка.

Это далеко не все составляющие полюбленных нами суш. Сопоставляя риски полученного удовольствия от употребления суш и вреда наносимого беременной женщине и ее ребенку, можно сказать, что суши употреблять при беременности можно только женщинам с очень хорошим здоровьем и без замечаний по вынашиванию плода, если у вас есть некоторые проблемы, лучше воздержаться.

Какие же роллы и суши заказать с доставкой? А вдруг приведут что-то плохое? Но, тогда где готовят и привозят самые свежие и вкусные роллы в Казани? Как же много сомнений может возникать у тех, кто ещё не открыл для себя великолепное меню Лидер-суши.. Наши постоянные заказчики знают, как мы относится к ним и как относимся к процессу приготовления блюд японской кухни. Мы соблюдаем все санитарные нормы и храним рыбу и ингредиенты строго в соответствии с требованиям качеству и свежести. К вашему столу отличные, свежие роллы, суши и ассорти сеты с доставкой на дом. Наши суши-мастера и курьеры не заставят вас долго ждать, мы работаем быстро, но в меру, ведь излишняя спешка может все испортить. География нашего обслуживания охватывает не только всю Казань, но есть возможность бесплатно привезти заказ в Салмачи, Усады, Вознесенье, Константиновку, Клыки, Самосырово, Кульсеитово, Борисоглебск, Мирный, Юдино, Дербышки, Нагорный и др. поселки пригорода. Ждём ваших звонков, заказывайте суши у лидеров!

Что нельзя есть при беременности?

Будущих мам часто засыпают массой информации, а еда — одна из областей, где царит неразбериха. Иногда даже эксперты не соглашаются с правилами. Одних продуктов следует полностью избегать, поскольку они могут вызвать у вас заболевание или нанести вред вашему ребенку, в то время как другие безопасны при определенных условиях. Итак, вот краткое изложение того, что вы можете есть безопасно, включая несколько простых замен, и почему некоторые продукты лучше не включать в список покупок на несколько месяцев.

Сыр и молоко

Во время беременности сыр может сбивать с толку. Беременным женщинам не рекомендуется есть мягкие сыры с плесенью (включая бри, камамбер и шевр) или мягкие сыры с голубыми прожилками (горгонзола, датский синий, рокфор). Более высокое содержание влаги и более низкая кислотность этих сыров означает, что они могут содержать бактерии, которые называются листериями. Листерия может вызвать инфекцию, называемую листериозом, которая может привести к выкидышу, мертворождению и болезни новорожденных.Однако, если их тщательно приготовить, пока они не станут горячими, эти сыры безопасны для употребления.

Твердые сыры, в том числе стилтон, безопасны для употребления, даже если они непастеризованы. Мягкие сыры, такие как фета, моцарелла и творог, безопасны для употребления, если они пастеризованы.

Пастеризованное и ультрапастеризованное (или долгоживущее) молоко безопасно, как и любой йогурт (включая «био» йогурт), мороженое и сливки из пастеризованного молока. Следует избегать непастеризованного молока, в том числе козьего и овечьего молока и продуктов из него (включая йогурт, сливки и мороженое), поскольку они могут содержать вредные бактерии.

Заменители молока растительного происхождения безопасны во время беременности, но лучше выбирать те, которые обогащены кальцием, а в идеале также витамином B12 и йодом.

Можно есть

• Сыр твердый непастеризованный (включая стилтон)
• Сыры мягкие пастеризованные (включая фету, моцареллу и творог)
• Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко и продукты из него

Лучше избегать

• Созревшие мягкие сыры (включая бри, камамбер и шевр)
• Сыры мягкие непастеризованные
• Мягкие сыры с голубыми прожилками (горгонзола, датский блю, рокфор)
• Молоко непастеризованное

Кофеин

Слишком много кофеина во время беременности может увеличить риск выкидыша и подвергнуть ребенка риску низкой массы тела при рождении, поскольку кофеин проникает через плаценту в организм ребенка.Тем не менее, употребление кофеина — это нормально, и современные рекомендации предполагают, что 200 мг кофеина в день — это безопасное количество — это примерно две чашки растворимого кофе или три чашки чая. Кола содержит около 40 мг кофеина на банку, но проверьте этикетки энергетических напитков, так как они могут быть очень высокими.

Информации о том, безопасны ли травяные чаи во время беременности, немного, поэтому лучше всего выпивать не более четырех чашек травяного чая в день. Если вы не уверены, безопасны ли определенные растительные продукты, обратитесь за советом к своему терапевту или акушерке.

Альтернатива : Чай, кофе и безалкогольные напитки без кофеина безопасны для употребления во время беременности.

Спирт

Никакое количество алкоголя не является безопасным во время беременности, поэтому самый безопасный способ — избегать употребления алкоголя, если вы планируете беременность, а также во время беременности, чтобы снизить риск для вашего ребенка. Как и кофеин, алкоголь проходит через плаценту, но, поскольку печень ребенка все еще развивается, она не может перерабатывать алкоголь так же, как взрослый.В крайних случаях употребление алкоголя во время беременности может привести к выкидышу, преждевременным родам и низкому весу при рождении, а также может вызвать проблемы с обучением и поведением.

Альтернатива: Попробуйте безалкогольное пиво, безалкогольные коктейли или газированную воду

Яйца

С 2017 года некоторые яйца, которые производятся в соответствии со стандартом безопасности пищевых продуктов, называемым Кодексом практики британского льва, считаются очень низким риском заражения сальмонеллой. Яйца, произведенные таким образом, имеют на скорлупе штампованный логотип Red Lion, и беременным женщинам безопасно есть сырые или частично приготовленные (с жидким желтком), а также продукты из них, включая муссы, суфле и свежий майонез.Любые яйца, на которых не нанесен логотип Lion, необходимо тщательно приготовить, пока белок и желток не станут твердыми.

Если вы не знаете, являются ли используемые яйца Кодексом Льва или нет, например, когда вы едите вне дома, спросите персонал.

Не куриные яйца, такие как утиные, гусиные и перепелиные яйца, всегда следует тщательно готовить.

Рыба

Рыба — очень питательный продукт, содержащий жиры омега-3, йод и селен. Белую рыбу можно есть в любое время, но во время беременности лучше ограничить употребление жирной рыбы, такой как сардины, скумбрия и лосось, не чаще двух раз в неделю.В Великобритании нет необходимости избегать копченого лосося — его можно есть во время беременности.

Тунец больше не считается жирной рыбой, но его следует ограничить употреблением двух свежих стейков или четырех банок в неделю, поскольку он может содержать небольшое количество ртути.

Хотя они, вероятно, не являются частью вашего обычного рациона, следует полностью избегать использования акул, марлина и рыбы-меч, поскольку в этих рыбах могут содержаться вредные уровни загрязняющих веществ, таких как ртуть.

Моллюски безопасны для употребления в пищу, только если они были тщательно приготовлены перед употреблением, поскольку сырые моллюски могут вызвать пищевое отравление.Карри из королевских креветок по-прежнему в меню, но пока не забудьте попробовать устрицы.

Суши безопасны для употребления, если они приготовлены из вареной рыбы или моллюсков; или предварительно замороженную сырую дикую рыбу, поэтому вам, возможно, придется проверить упаковку или спросить в ресторане. Если сомневаетесь, избегайте суши, приготовленных из сырой рыбы.

Можно есть

• Копченый лосось (в Великобритании, если он сначала заморожен)
• Суши, если они были приготовлены из вареной рыбы или приготовленных моллюсков, или предварительно замороженных сырой дикой рыбы, или если это суши вегетарианские
• Моллюски (если они были тщательно прожарены)

Лучше избегать

• Сырая рыба и моллюски
• Устрицы
• Акула
• Марлин
• Рыба-меч
• Тунец (не более двух стейков или четырех банок в неделю)

Рыбий жир и витаминные добавки

Беременным женщинам рекомендуется принимать добавки с фолиевой кислотой в течение первого триместра, а витамины NHS Healthy Start содержат необходимое количество фолиевой кислоты вместе с витамином D и витамином C.Важно избегать любых добавок с высокими дозами и добавок, содержащих витамин А, например рыбий жир, во время беременности, поскольку слишком много витамина А может быть вредным для развивающегося ребенка.

Сырое и недоваренное мясо

Все мясо и птица, включая стейки, жаркое, колбасы и гамбургеры, следует готовить до тех пор, пока не останется следов розового цвета или крови.

Вяленое / ферментированное мясо, такое как пармская ветчина и салями, являются сырыми и могут содержать паразитов, вызывающих токсоплазмоз, приводящих к выкидышу, мертворождению или врожденным дефектам.Если вы хотите есть эти продукты, посмотрите на этикетке, нужно ли их готовить. Их приготовление снижает риск (так что, например, можно приготовить пеперони для пиццы). Замораживание мяса в домашних условиях на четыре дня перед употреблением в пищу также может снизить риск заражения. Холодные мясные продукты, такие как жареный окорок, безопасны для употребления.

Во время беременности следует избегать всех видов паштетов. Паштеты из печени (и все продукты из печени) содержат слишком много витамина А, который может нанести вред развитию вашего ребенка, и даже паштеты из рыбы и овощей могут содержать листерию.

Можно есть

• Мясные изделия холодного приготовления, например, жареный окорок
• Хорошо прожаренные мясо и птица (включая стейки, жаркое, колбасы и гамбургеры)

Лучше избегать

• Вяленое / ферментированное мясо, такое как пармская ветчина и салями, если они не были приготовлены
• Паштет всех видов

Слово о орехах

Акушерки советуют беременным женщинам избегать орехов. Однако при более внимательном рассмотрении выяснилось, что есть орехи, в том числе арахис, можно во время беременности, так как это не увеличивает риск аллергии у ребенка.Несоленые орехи тоже могут быть полезной и питательной закуской.

Не волнуйся

Не беспокойтесь, если вы ели эти продукты и напитки до того, как узнали, что беременны, поскольку риск невелик. Просто следуйте инструкциям на протяжении оставшейся части беременности и, если вас все еще беспокоит, поговорите с акушеркой.

Более подробную информацию о том, какие продукты можно употреблять в пищу, а также информацию об яйцах, печени и пищевых добавках можно найти в сети NHS.

Есть ли у вас какие-либо советы по питанию во время беременности? Мы будем рады услышать от вас ниже…

---

Последний раз эту статью рецензировал доктор Фрэнки Филлипс 7 октября 2019 г.

Д-р Фрэнки Филлипс — зарегистрированный диетолог и диетолог общественного здравоохранения, специализирующийся на питании детей грудного и раннего возраста, с опытом работы более 20 лет.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Безопасно ли есть локс во время беременности?

Беременность — это состояние, которое может быть одновременно прекрасным и трудным. Вы ждете появления малыша, но в то же время вас беспокоит много. Например, какие продукты есть и чего избегать? Безопасно ли есть морепродукты, например, лосось, во время беременности?

Диета во время беременности — не менее здоровая пища!

Диета во время беременности не означает, что вы должны похудеть — напротив, вам нужно потреблять 350-500 дополнительных калорий каждый день во втором и третьем триместрах, чтобы обеспечить здоровое развитие вашего ребенка.И, говоря о здоровом, вам нужно начать думать о том, чтобы избегать холестерина (если вы еще этого не сделали)! Употребление нездоровой пищи не только приведет к чрезмерному весу ребенка, от которого будет трудно избавиться после, но и увеличит риск родовых осложнений. Итак, прежде чем мы займемся вопросом о том, есть ли лоха во время беременности, давайте поговорим о более общих вариантах питания, которые вы можете сделать в этот период времени.

Сила в разнообразии — не в цифрах

Что вам нужно выбрать для своего рациона в это время, так это широкий выбор различных продуктов (здоровых, конечно).Здесь мы перечислили ряд групп продуктов питания, которые необходимы для здорового развития ребенка.

• Овощи и фрукты — они содержат столь необходимый витамин С.
• Цельнозерновые продукты — они богаты железом и витамином B.
• Молочные продукты — содержат много кальция для укрепления зубов и костей.
• Белки, такие как мясо, рыба и яйца — они необходимы для будущего здоровья вашего ребенка.

Оказывается, употребление в пищу морепродуктов, таких как лосось или лосось, во время беременности может быть даже полезным для здоровья, поскольку оно обеспечивает ребенка столь необходимым белком.Но так ли безобидна каждая рыба, как кажется?

Скажи «нет» ртути

Хотя морепродукты богаты не только белками, но и омега-3 кислотами, которые способствуют развитию мозга и глаз ребенка. Но некоторые виды рыбы следует избегать. Почему? Потому что они содержат большое количество ртути, и чрезмерное ее употребление может повредить нервную систему вашего ребенка.

Рыбы с высоким содержанием ртути, которых следует избегать:

• Королевская макрель,
• Рыба-меч,
• Акула

Вообще говоря, большая рыба, как правило, накапливает больше ртути, но вы можете наслаждаться большим рыба, например тунец, в умеренных количествах — не более двух стейков или четырех банок в неделю.

Морепродукты, которые можно есть (но опять же, не слишком много):

• Лосось,
• Креветки,
• Сом,
• Анчоусы,
• Форель,
• Треска

Лучше всего ешьте морепродукты приготовленными — так, если они содержат вредные бактерии, они будут уничтожены в процессе приготовления.

Каковы риски употребления лосося во время беременности?

Проще говоря, лосось — это способ приготовления лосося.Вместо варки или горячего копчения его готовят путем вяления лосося в рассоле или натертом соли с сахаром, а затем холодного копчения. Лучшая лосось готовится из брюшка лосося и обычно подается с бубликом со сливочным сыром и ломтиком помидора.

Когда говорят о возможном отравлении ртутью, есть также противоречивые данные. Ртуть вредна, потому что связывает селен, который необходим для построения нервной системы. Но если вы едите рыбу с высоким содержанием селена, это перевешивает риск отравления ртутью.Так, может, все-таки все в порядке?

Однако сырые морепродукты могут нести еще одну опасность — листерии. Это разновидность бактерий, которые содержатся в воде и почве. Иногда он может проникнуть в животных, таких как коровы и рыбы. В Соединенных Штатах ежегодно листерией тяжело заболевают около 1700 человек. Проблема в том, что беременные женщины в 20 раз чаще заражаются этой бактерией, чем небеременные здоровые взрослые. Инфекция увеличивает риск выкидыша или преждевременных родов. Однако инфекция наиболее опасна в третьем триместре и при своевременном лечении антибиотиками может не навредить матери или ребенку.

Итак, можно ли есть локс во время беременности?

Употребление лосося во время беременности сопряжено с определенными рисками, но наибольший риск наблюдается в третьем триместре. В любом случае выбор за вами — если вы жаждете бублика с лососем в течение первого триместра, по крайней мере, убедитесь, что вы купили его в очень уважаемом месте.

И следите за симптомами! Если через 2-30 дней после употребления сырых морепродуктов у вас появятся легкие симптомы гриппа, мышечные боли, тошнота, жар и рвота, как можно скорее обратитесь к врачу!

Достигайте своих целей в фитнесе с помощью этого приложения

Преобразование вашего тела начинается с более здоровой и активной жизни, наполненной регулярными упражнениями.

Автор Мигле Анусаускайте

Мигле интересуется множеством предметов и находит выражение в различных средах. Она исследователь, художник комиксов, писатель и иллюстратор. Она …

Посмотреть все статьи

Безопасно ли есть рыбу и морепродукты во время беременности?

Большую часть рыбы можно безопасно есть во время беременности, если вы правильно ее приготовите. На самом деле, многие виды рыбы имеют важные преимущества для здоровья и для вас, и для вашего ребенка, поэтому было бы неплохо включить их в свой рацион, если это возможно.

Убедитесь, что рыба, которую вы покупаете, не обесцвечена и не имеет неприятного запаха. Когда вы готовите рыбу и морепродукты дома, следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы их было безопасно употреблять в пищу:

• Если вы готовите целую рыбу или филе, убедитесь, что они приготовлены, воткнув острие острого ножа в мясо и отведя его в сторону. Мякоть должна быть непрозрачной, хлопья начинают отделяться.
• Когда вы достали рыбу из духовки или выключили огонь, дайте ей постоять от трех до четырех минут, чтобы закончить приготовление.
• Креветки и омары при приготовлении становятся красными, а мякоть становится жемчужно-непрозрачной. Морские гребешки кажутся молочно-белыми или непрозрачными и плотными.
• Для моллюсков, мидий и устриц следите за точкой, в которой их раковины открываются, что означает, что они готовы. Выбросьте все, что осталось закрытым после приготовления.
• При приготовлении морепродуктов в микроволновой печи проверьте несколько мест, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены должным образом.
• Вы можете использовать пищевой термометр, чтобы проверить, что ваши морепродукты достигли температуры не менее 63 градусов C.Тогда вы точно будете знать, что оно приготовлено и готово к употреблению.

Выбирая жирную рыбу, имейте в виду, что она может содержать некоторые загрязнители окружающей среды, такие как ПХД (полихлорированные бифенилы) и диоксины. Поэтому старайтесь не употреблять больше двух порций в неделю.

Жирная рыба полезна для вас, поэтому все равно важно включать ее в свой рацион. Он содержит омега-3 жирные кислоты и другие витамины и питательные вещества, которые полезны вам и вашему развивающемуся ребенку. Есть много жирной рыбы на выбор, например:

• лосось
• форель
• скумбрия
• сельдь
• сардины
• сардина
• рыба
• угорь
• малька
• свежий тунец
• анчоусы

Другие виды рыб и моллюсков могут иметь такие же уровни диоксинов и ПХБ, что и жирная рыба.Это морской лещ, палтус, палтус, морской окунь (также называемый гусей или каменным лососем), краб и морской окунь. Ограничьте порции этой рыбы до двух порций в неделю.

Вам также следует ограничить потребление тунца четырьмя банками среднего размера или двумя стейками в неделю. Тунец содержит ртуть, которая не причинит вам вреда, но слишком много может нанести вред развивающейся нервной системе вашего ребенка.

Акула, рыба-меч и марлин содержат гораздо более высокий уровень ртути, поэтому вам вообще не следует есть эту рыбу, пока вы беременны.

Вы можете есть сколько хотите любой из следующих приготовленных рыб на протяжении всей беременности:

• треска
• пикша
• камбала
• коли
• конек
• хек
• камбала
• морская

Любые свежие морепродукты в сыром виде потенциально опасны, поскольку могут содержать паразитов, например, ленточных червей. Ленточные черви могут вызвать заболевание и лишить организм необходимых вам и вашему ребенку питательных веществ.

Если вам нравятся устрицы, мидии и другие моллюски, убедитесь, что они хорошо приготовлены, если вы хотите продолжать есть их во время беременности.Сырые моллюски могут быть заражены вредными бактериями и вирусами, вызывающими пищевое отравление. Вы более подвержены пищевым отравлениям во время беременности.

Пищевое отравление сырой рыбой не причинит вреда вашему ребенку, но может сильно ухудшить ваше самочувствие. Однако если вы тщательно приготовите моллюсков, это убьет все бактерии и вирусы и сделает их безопасными для употребления в пищу.

Если вы едите вне дома, попросите рыбу хорошо приготовить. Это особенно важно в японских ресторанах, поскольку они часто слегка поджаривают рыбу снаружи, а затем подают ее редко.

Суши, продаваемые в супермаркетах, обычно можно поесть. Несмотря на то, что он часто содержит сырую рыбу, ее предварительно заморозили, чтобы убить паразитов ленточных червей. Если вы покупаете свежеприготовленные суши в ресторане или магазине, узнайте у персонала, используют ли они замороженную сырую рыбу.

Тщательно копченая сырая рыба, такая как лосось и скумбрия, также считается безопасной для употребления в пищу. Копчение рыбы убивает паразитов и бактерии листерий. Однако, если лосось не был должным образом копчен или заморожен перед употреблением в пищу, в нем все еще могут быть бактерии листерии.

Убедитесь, что копченый лосось, который вы едите, получен из надежных источников, например из супермаркета, и всегда спрашивайте, как его обрабатывали, если вы не уверены. Соленую или маринованную рыбу можно есть.

Подробнее о том, как добиться здоровой беременности:

Последний раз отзыв: март 2018 г.

Беременность: что есть и чего избегать

Омега-3

Получение достаточного количества омега-3 во время беременности важно, но может быть непонятно, какие продукты обеспечивают то, что вам нужно.

Омега-3 жирные кислоты делятся на две категории:

• ALA: содержится в ряде растительных источников, включая семена чиа, молотое льняное семя, рапсовое масло, грецкие орехи, фундук, орехи пекан и зеленые листовые овощи. АЛК не вырабатывается организмом, поэтому важно получать достаточно из этих источников. Яйца, обогащенные омега-3, также являются хорошим источником.
• DHA и EPA: длинноцепочечные жиры омега-3 имеют важные преимущества для развития мозга, особенно у беременных женщин и маленьких детей. Организм может вырабатывать их из ALA, но не так эффективно, как потребляя их напрямую.Доступны добавки омега-3 на основе рыбьего жира и микроводорослей, а также яйца, обогащенные омега-3.

Добавок рыбьего жира следует избегать, поскольку они также содержат большое количество витамина А.

Сыр

Мягкие сыры с мягкой белой коркой ( бри, камамбер, таледжио и т. Д.) И мягкие голубые сыры ( горгонзола , dolcelatte, Danish blue ) следует избегать, если они не приготовлены до полного пропаривания. Это потому, что они могут переносить листерию, которая может вызвать серьезное заболевание во время беременности.

Твердые сыры, такие как Чеддер, Пармезан и Стилтон , можно есть, даже если они сделаны из непастеризованного молока. Высокая кислотность и низкое содержание воды в этих сырах делают их негостеприимными местами для размножения бактерий.

Мягкие сыры из пастеризованного молока тоже можно есть. Проверьте этикетку на этикетке моцарелла, фета, халлуми, рикотта, козий сыр и панир .

Яйца

Рекомендации по употреблению недоваренных яиц во время беременности изменились в 2017 году.Теперь считается безопасным есть сырые или слегка приготовленные куриные яйца, если на скорлупе нанесен знак британского льва. Этот знак показывает, что производитель соблюдает «Кодекс поведения льва», и яйца не будут заражены сальмонеллой.

Если у вас есть яйца от соседа или из другого источника, не забудьте тщательно приготовить белок и желток перед едой.

Утиные, гусиные и перепелиные яйца всегда следует готовить тщательно.

Напитки с кофеином

Хотя немного кофеина — это нормально, совет — не превышать 200 мг в день.Высокое потребление кофеина связано с низкой массой тела при рождении у младенцев. Количество кофеина сильно различается в кофейных и газированных напитках. Средний капучино из уличной сети может содержать до 195 мг кофеина. В среднем в кружке чая содержится 75 мг кофеина, а в кружке растворимого кофе — 100 мг кофеина. Кружка фильтрованного или кофейного кофе содержит около 135 мг кофеина.

Если вы не можете отказаться от кофе во время беременности, переключитесь на кофе без кофеина или даже смешайте кофе без кофеина с обычным кофе, чтобы приготовить «пол-кафе».

Безопасно ли есть жареную, копченую или сырую рыбу во время беременности?

Нет. И Центры по контролю за заболеваниями, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендуют беременным женщинам есть только рыбу и моллюсков, приготовленные при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Приготовление рыбы при этой температуре уничтожает любых потенциально вредных паразитов и патогенов (других болезнетворных организмы, такие как бактерии и вирусы).

«Обжаренная» рыба обычно не готовится полностью и, следовательно, не готовится до безопасной температуры.Некоторые виды копчения также не позволяют приготовить рыбу до безопасной температуры, поэтому вам следует избегать копченой рыбы. Также избегайте сырых устриц и суши из сырой рыбы.

Поскольку ваша иммунная система подавлена ​​во время беременности (что помогает вашему организму не атаковать растущего ребенка), вы более восприимчивы к болезням пищевого происхождения, таким как листериоз.

Употребление в пищу сырой или недоваренной рыбы или моллюсков может привести к заболеванию, достаточно серьезному, чтобы вызвать инфекцию крови, которая может быть опасной для жизни вас и вашего ребенка.

Замороженная сырая рыба также небезопасна во время беременности. Замораживание может уничтожить потенциально вредных паразитов, но не убивает болезнетворные микроорганизмы.

Готовьте рыбу до внутренней температуры 145 градусов F (63 градусов C). Если пищевой термометр недоступен, следуйте этим советам, чтобы определить, когда морепродукты готовы:

• Готовьте рыбу до тех пор, пока она не станет непрозрачной (молочно-белой) и не рассыпется вилкой.
• Готовьте креветки, омары и гребешки, пока они не приобретут соответствующий цвет.Мякоть креветок и омаров должна быть непрозрачного (молочно-белого) цвета. Морские гребешки должны быть непрозрачными (молочно-белыми) и твердыми.
• Готовьте моллюсков, мидий и устриц, пока их раковины не откроются. Это означает, что они готовы. Выбросьте те, которые не открылись.
• Очищенные моллюски и устрицы полностью приготовлены, если они непрозрачные (молочно-белые) и твердые.

Наконец, вам следует избегать некоторых видов рыбы (например, рыбы-меч), ​​даже если она приготовлена, потому что они могут содержать потенциально опасные уровни метилртути.Исследования показывают, что воздействие высоких концентраций метилртути во время беременности может нарушить растущий мозг и нервную систему ребенка. (Подробнее о том, как избегать употребления ртути при употреблении рыбы во время беременности.)

Подробнее:

Узнайте, что безопасно есть во время беременности (а что нет).

Рыба в порядке? Чего нельзя есть во время беременности

Беременности, кажется, происходят здесь, в Epicurious — я присоединилась к моей коллеге Шивон в клубе. Будучи человеком, который любит поесть, а также типичным скрупулезным редактором, до того, как я забеременела, я читала, какие продукты я должна была есть и не есть.

К моему большому удивлению, было невероятно сложно получить точную и исчерпывающую информацию о том, каких продуктов следует избегать. Например, в большинстве книг о беременности и на веб-сайтах говорится, что следует избегать мягких сыров из непастеризованного молока. «Но постойте, — вы, наверное, думаете, — разве это не незаконно в Соединенных Штатах?» Совершенно верно: продажа сыров из сырого молока, не выдержанных более 60 дней, противоречит законам США, что исключает любые мягкие сорта. Вот почему ценители сыра идут на все, чтобы украсть такие продукты, как сочный камамбер из сырого молока, в деревню.(У моих родителей есть отличная история о том, как они пытались спрятать острое колесо в перегретом верхнем отсеке на рейсе из Нормандии, но это уже история другого дня.) Но это определенно означает, что средний беременный американец вряд ли случайно проглотит мягкий сыр сырое молоко. Если вы хотите съесть что-нибудь в Америке, вам действительно нужно его поискать.

Мой доктор был не намного более полезным — она ​​просто дала мне ту же информацию, что и книги. Похоже, здесь существует реальный пробел в знаниях — большинство врачей не являются экспертами в области питания, а большинство гурманов не знают подробностей о патогенах и болезнях.Так что я был в значительной степени один.

После долгих исследований я, наконец, принял собственное решение, основанное на том, что мне удалось выяснить. Ниже приведены результаты моего исследования — надеюсь, они будут полезны другим людям в моей ситуации. Конечно, я определенно не эксперт, и отчасти это сводится к личному комфорту со степенью риска. Так что я никому не говорю, что делать. Но если вам нужна дополнительная информация, которая поможет вам принять решение, вот что мне удалось найти:

Сыры

Основной риск здесь — листерии.Листерия — это бактерия, которую можно найти в молоке и других продуктах питания. (Остальные см. Ниже). Это довольно редко в Соединенных Штатах, но когда вы беременны, ваша иммунная система претерпевает изменения, из-за которых ей становится труднее бороться с инфекциями. Это означает, что если вы проглотили листерию, вы был бы более уязвимым для него. Если вы заразитесь, это может вызвать выкидыш или мертворождение.

Итак, это серьезная проблема. Тогда возникает вопрос, насколько вероятно, что сыры содержат листерию? Его убивает пастеризация, поэтому с сырами, не являющимися сырыми, единственная опасность будет заключаться в повторном загрязнении молока после пастеризации.Согласно моим исследованиям, это маловероятно. Однако, если молоко снова загрязнится, мягкий сыр, особенно с коркой, такой как бри, станет хорошей средой для роста бактерий.

Итак, это сомнительный. Итог: мягкие сыры из сырого молока опасны. Мягкие сыры не из сырого молока гораздо менее опасны, хотя есть очень небольшой риск, особенно если у сыра есть корка. Фета, поскольку она хранится в рассоле, препятствующем росту бактерий, немного безопаснее, если ее пастеризовать.Твердые сыры, даже сделанные из сырого молока, всегда безопасны, потому что они выдерживаются не менее 60 дней — период, который убьет любые присутствующие бактерии. Моцарелла, творог, рикотта, сливочный сыр (и маскарпоне и т. Д.) Также всегда безопасны. Все сыры безопасны, если их нагреть до готовности, потому что тепло убивает листерии.

Морепродукты

Рыба несет две опасности: листерии и паразиты. Они оба убиты приготовлением пищи. Листерии обитают только на поверхности плоти, а паразиты могут находиться внутри.Листерии даже реже встречаются в рыбе, чем в молоке, но, как я уже упоминал выше, если бы она присутствовала, это было бы довольно опасно. Такие паразиты, как черви, довольно часто встречаются у рыб, особенно у лосося. Однако большую часть рыбы, пригодной для суши, замораживают в течение определенного периода времени, что убивает паразитов (но не листерий). Паразиты не так опасны во время беременности, как листерии, но иногда могут вызывать осложнения.

Это означает: суши — это немного рискованно. Частично приготовленная рыба, например, лосось средней прожарки, также является немного рискованным, хотя и не очень.Так что это личный выбор. Мое решение состояло в том, чтобы избегать суши и есть недоваренную рыбу только в очень дорогих ресторанах, где я уверен в ее качестве, или когда я купил ее сам и знаю, что это суши-качество.

Копченая рыба также имеет небольшой риск заражения листериями, но не паразитами (которые погибают в процессе копчения). В США беременным женщинам советуют избегать копченой рыбы, но в Великобритании говорят, что это нормально. Если вас беспокоит риск, прогрейте рыбу до тех пор, пока она не запарится, чтобы уничтожить все бактерии.(На самом деле я пробовал это с копченым лососем, и в результате получился очень вкусный продукт, похожий на лосось горячего копчения, который был восхитителен с картофельными оладьями.) Маринованная рыба, такая как маринованная сельдь, безопасна, потому что рассол для маринования не гостеприимен для бактерий. . Другая вяленая рыба, такая как гравлакс, немного опасна, как и сырая рыба.

Еще одним продуктом из морепродуктов, вызывающим опасения беременных, является икра. Риск здесь — листерии, если икра не пастеризована. Мне было сложно выяснить, какие именно марки пастеризованы, но похоже, что Романофф предлагает пастеризованный продукт.Однако, если икра не имеет четкой маркировки пастеризованной, это определенно риск.

Кроме того, сырые моллюски, такие как устрицы и моллюски, могут быть заражены сальмонеллой, которая не так опасна для беременности, как листерия, но может вызвать сильное заболевание, что может вызвать осложнения. Сальмонелла не совсем обычна для моллюсков, но это тоже не редкость, особенно если продукт из загрязненных вод. Так что это небольшой риск.

И, наконец, хотя многие виды морепродуктов содержат полезные жирные кислоты Омега-3, которые рекомендуются беременным женщинам, некоторые их разновидности также содержат ртуть, которая может нанести вред развитию ребенка.В этой статье Американской ассоциации беременных есть хороший список типов, в которых больше всего ртути.

Мясо

Наибольший риск в мясных продуктах представляет листерия, но, как и выше, риск возникает только в случае сырого мяса, и это не так часто. Такие продукты, как паштеты, являются самыми рискованными. Нарезанные мясные деликатесы относятся к той же категории, что и копченая рыба — их избегают в США, но не в Великобритании.Если нагреть до готовности на пару, они определенно безопасны. Салями сухого типа безопаснее, потому что среда с низким содержанием влаги не благоприятна для бактерий.Хот-доги ежегодно вызывают листериоз в США, поэтому вы должны быть уверены, что они приготовлены полностью.

Еще одна опасность, связанная с сырым мясом, — это токсоплазмоз. Это паразит, который может находиться во плоти. Его убивают при замораживании или приготовлении, но только если мясо готово полностью. Токсоплазмоз может вызывать проблемы во время беременности, начиная от мертворождения и заканчивая врожденными дефектами. Однако в США такое мясо довольно редко. Чтобы быть полностью безопасным, вам нужно готовить все мясо, пока оно не станет хорошо прожаренным.

Другие загрязнители, такие как кишечная палочка и сальмонелла, чаще встречаются в мясе США, как мы все видели из недавних отзывов продуктов питания. Как и сальмонелла, кишечная палочка не так опасна для беременности, как листерия, но может вызывать осложнения. Однако, как и все бактерии, они присутствуют только на поверхности мяса, а не во плоти. Наибольшую опасность представляет фарш, поскольку бактерии с поверхности могут распространяться по всему продукту. Поэтому, чтобы убить бактерии, такие продукты, как гамбургеры, необходимо готовить полностью.Твердый кусок мяса, такой как стейк, нужно только обжарить, чтобы убить бактерии.

Яйца

Риск здесь — сальмонелла. Эти бактерии не редкость в яйцах в США и, как я уже упоминал выше, умеренно опасны во время беременности. Чтобы убить его, яйца нужно полностью приготовить. Рецепты из недоваренных яиц, такие как глазурь из сливочного крема, голландский соус, мусс и домашний майонез, также могут содержать сальмонеллу. Однако в коммерческих версиях этих продуктов используются пастеризованные яйца, поэтому они не представляют опасности.Я лично решил, что нужно есть недоваренные яйца, только если они от кур свободного выгула с местной фермы, которые имеют более низкий риск заражения сальмонеллой, чем цыплята с промышленных ферм.

Овощи

Овощи и фрукты могут быть заражены сальмонеллой или кишечной палочкой, поэтому их лучше тщательно мыть. Некоторые специалисты советуют избегать проростков, которые сложно тщательно очистить. Опять же, моя стратегия состоит в том, чтобы по возможности использовать местные продукты, чтобы избежать загрязнений, присутствующих в производственной системе питания.И, конечно же, все бактерии погибают при приготовлении пищи.

Безопасно ли для беременных есть рыбу?

Стоит ли есть рыбу во время беременности или вообще избегать ее? Беременные люди получают множество противоречивых сообщений о том, какие продукты им следует и не следует есть, особенно когда речь идет о рыбе. Итак, мы здесь, чтобы все исправить.

Скажите рыбе «Да»

Хотя у людей будут разные диетические ограничения, в целом рыба может (и должна) быть здоровой частью рациона беременных.Это потому, что рыба — это здоровый постный источник белка. Кроме того, рыба содержит много других важных питательных веществ, таких как кальций, йод и витамин D. Что наиболее важно, многие рыбы богаты докозагексаеновой кислотой (ДГК), типом жирных кислот омега-3, необходимых для растущего ребенка, чтобы обеспечить надлежащий мозг и развитие глаз.

ДГК и ее кузина омега-3 эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) содержатся в основном в рыбе и морепродуктах. Кроме того, DHA из рыбы — это именно та жирная кислота омега-3, которая необходима большинству беременных в своем рационе.

Растительные источники Омега-3

Есть растительные источники омега-3, которые являются хорошей альтернативой для людей, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты или не любят или не могут есть рыбу по другим причинам. Растительные источники омега-3 жирных кислот включают семена льна, тыквенные семечки, сою и грецкие орехи. Меньшие количества содержатся в других семенах и продуктах растительного происхождения. Однако считается, что омега-3, содержащиеся в рыбе, лучше всего подходят для развития ребенка.

Разница в том, что растительная форма, называемая альфа-линоленовой кислотой (ALA), не является типом жирных кислот омега-3, которые нужны человеку.Вместо этого ваше тело должно преобразовать его в EPA или DHA, что является менее эффективным способом получения этого питательного вещества.

В большинстве случаев тело отлично справляется с этим преобразованием. Однако, когда вы беременны или кормите грудью, ваш организм нуждается в дополнительном количестве DHA, и он может быть не в состоянии преобразовать достаточное количество растительных источников ни для вас, ни для вашего ребенка. Таким образом, потребление DHA из рыбы, возможно, является лучшим и более эффективным способом удовлетворить эти диетические потребности беременных или кормящих людей.

Кроме того, человек может принимать добавки DHA, обычно сделанные из рыбьего жира (или водорослей, если вы предпочитаете вегетарианскую / веганскую версию).Но, по возможности, оптимальный способ получить достаточное количество омега-3 — это есть рыбу и морепродукты с низким содержанием ртути.

Ешьте безопасную рыбу

Рыба безопасна для беременных, если вы правильно выберете рыбу. В прошлом эксперты советовали беременным не есть рыбу и морепродукты из-за опасения загрязнения ртутью. Эти опасения вполне обоснованы, но не все рыбы содержат большое количество ртути. Рыба с низким содержанием ртути, такая как лосось, креветка, краб и пикша, безопасна и рекомендуется для будущих родителей.

Фактически, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Агентство по охране окружающей среды США (EPA) советуют есть рыбу с низким содержанием ртути и другие продукты, богатые белком, потому что они могут помочь росту и развитию плода.

Избегайте некоторых видов рыбы

Тем не менее, беременным рекомендуется есть только рыбу, приготовленную до 145 F, чтобы убить любые бактерии или вирусы, присутствующие в рыбе, которые могут вызвать заболевание у вас и вашего ребенка. (Беременным по тем же причинам следует избегать сырого или недоваренного мяса и птицы.)

Это означает, что нельзя есть сырую или недоваренную рыбу, например, сырого или редкого тунца. Этот запрет распространяется на суши, если вы не выберете варианты, приготовленные из вареной рыбы, например унаги, приготовленные из жареного угря.

Кроме того, хотя консервированные копченые морепродукты безопасны для употребления (хотя часто с высоким содержанием натрия), беременным не следует есть неконсервированную копченую рыбу. Риск употребления неконсервированной копченой рыбы, такой как лосось или копченая форель, заключается в том, что она может содержать листерию — бактерии, которые могут быть опасны для вас и вашего ребенка.Хотя листериоз (инфекция, вызываемая листериями) встречается редко, он может вызвать серьезные осложнения, включая смерть, выкидыш или мертворождение.

Ограничьте потребление

Совместная рекомендация FDA и EPA предполагает, что беременные и кормящие люди съедают от 8 до 12 унций рыбы с низким содержанием ртути каждую неделю. Это примерно две-три порции рыбы или морепродуктов в неделю. К продуктам с низким содержанием ртути относятся некоторые из наиболее часто употребляемых в пищу рыб, таких как креветки, минтай, лосось, консервированный светлый тунец, тилапия, сом и треска.

При употреблении в пищу рыбы, пойманной в местных ручьях, реках и озерах, следуйте советам местных властей о рыбе. Если совета нет, ограничьте общее потребление такой рыбы до четырех унций для взрослых и одной-двух унций для детей в неделю.

Беременным (и всем остальным, если на то пошло) следует избегать некоторых видов рыб с высоким содержанием ртути, включая кафельную рыбу из Мексиканского залива, акулу, рыбу-меч и королевскую макрель. Кроме того, рекомендуется съедать не более четырех унций белого тунца альбакора в неделю.

Слово Verywell

Рыба и морепродукты с низким содержанием ртути являются идеальными блюдами для беременных, поскольку они, как правило, низкокалорийны, но богаты белком, витаминами и минералами. Более того, содержащиеся в них жиры богаты очень полезными омега-3, которые жизненно важны для здорового развития плода. Большинству мясоедов было бы полезно заменить часть своего красного мяса на рыбу.

При добавлении рыбы в свой рацион самое большое беспокойство вызывает выбор сортов с низким содержанием ртути и обеспечение безопасных методов приготовления и хранения.