Как проявляется аллергия на картофель?

Картофель является одним из основных продуктов питания во многих странах мира. Аллергия на него — редкое явление, но вполне возможное. При этом дети могут перерасти данный вид аллергии, а вот взрослые — нет.

Лица, у которых отмечают аллергическую реакцию на картофель, также могут быть склонны к аллергии на продукты семейства пасленовых. К таковым относятся помидоры, баклажаны, паприка, кайенский перец, дыня и др. Кроме того, лица с аллергией на картофель могут также иметь аллергическую реакцию на латекс.

Симптомы

Аллергия на продукт может развиться после тактильного контакта с ним или вследствие употребления в пищу. Симптомы аллергии являются абсолютно индивидуальными, однако существует несколько общих:

• ринит;
• чихание;
• слезоточивость глаз, покраснение, зуд глаз;
• красная, зудящая кожа;
• крапивница, экзема или подобные высыпания;
• боль в горле.

Аллергия или непереносимость картофеля также сопровождаются нарушениями работы пищеварительного тракта, которые включают в себя тошноту и рвоту, повышенное газообразование, вздутие, спазмы, диарею.

Любой, кто наблюдал подобные реакции своего организма после употребления продукта, должен обратиться к аллергологу для проведения анализов.

Каких продуктов избегать?

Аллергия на картофель означает, что вам следует избегать еще ряда продуктов, например, чипсов, водки, супов, тушеного мяса, выпечки, фасованных продуктов питания, консервированных супов, сладостей и пр.

Картофельная мука может использоваться для замены пшеничной в некоторых рецептах хлебобулочных изделий, поэтому нужно быть аккуратным при выборе хлеба или пирогов, например. Картофельный крахмал часто используется для сгущения пищи или поглощения влаги. Поэтому стоит быть внимательным при выборе готовых продуктов и следить за составом, указанным на этикетке товара.

По материалам www.medicalnewstoday.com

Может ли на картошку быть аллергия

Может ли быть аллергия на картофель: причины, симптомы, лечение

Картошка – это наиболее популярный продукт на кухне у каждой хозяйки. Она используется в процессе готовки разных блюд. Овощ может употребляться как жареным, так и варёным, и даже тушеным. Он обычно включается в рацион аллергиков при гипоаллергическом диетпитании. Однако иногда способна развиться аллергия на картофель. Данное явление отмечается как у ребёнка, так и во взрослом возрасте. Основным источником являются компоненты, содержащиеся в картошке, которые организм под воздействием некоторых источников воспринимает в качестве раздражителей. Ознакомимся с источниками образования аллергии на картофель у детей разной возрастной категории и взрослых и с методами лечения такого состояния.

Факторы, провоцирующие развитие патологии

Аллергия на картошку развивается достаточно редко. Специалисты считают, что раздражители в ней имеются в незначительном количестве. Как следствие овощ включен в диетпитание, которое назначается аллергикам. Несмотря на это иногда человеческий организм специфическим образом реагирует на некоторые составляющие картофеля. В качестве раздражителей могут выступать такие компоненты овоща, как крахмал и белковые формирования – пентон и туберин.

Зачастую аллергия на картофель формируется у грудничка или ребенка младшей возрастной категории. Но практически в 90% случаев данная проблема совсем перестает беспокоить приблизительно в 6 лет, причем грамотное лечение в подобной ситуации является немаловажным.

Формирование недуга зачастую отмечается при генетической склонности. У взрослых повышенная чувствительность на употребление картошки развивается в редких случаях.

Развитие аллергии при очищении картошки

Имеется мнение, что под действием высоких температур раздражители в корнеплоде не уменьшаются. Но аллергическая симптоматика чаще всего проявляется при чистке и резке корнеплода перед готовкой. Изначально это обусловлено повышенной концентрацией аллергенных субстанций в соке, который выделяется при очищении картофеля.

При постоянном очищении овоща в значительном объеме у человека, предрасположенного к возникновению непереносимости, возможно формирование сыпи аллергического характера на руках и контактного дерматита.

Развитие аллергии на молодую картошку

Зачастую люди во время консультации со специалистом предъявляют жалобы на образование аллергии во время соприкосновения с молодой картошкой. Такое явление наблюдается при очищении корнеплода – некоторые пациенты отмечают, что зудит, першит в горле и появляется кашель, иные жалуются на появление контактного дерматита.

Дыхательная симптоматика и сыпь на руках при чистке молодой картошки развиваются из-за повышенного содержания крахмала и йода в кожуре корнеплода. Как раз благодаря йоду и появляется раздражение на кожных покровах и слизистых гортани, а под действием крахмала данное явление усиливается.

Крахмал из картошки

Данная субстанция является растительной продукцией, которая представлена в виде длинной цепочки полисахаридов-углеводов. Белковые формирования в крахмале имеются в небольшом объеме, вследствие чего возникновение недуга изначально обусловлено продолжительным усваиванием в органах пищеварения углеводов.

 

Какая-то часть углеводов перерабатывается не полностью, благодаря чему оставшимися полисахаридами запускается особый рефлекс иммунитета. Причем при значительном объёме крахмала, попавшего в организм, повышается опасность возникновения аллергической реакции.

Спровоцировать возникновение повышенной чувствительности к крахмалу способно наличие таких факторов:

• хронических патологий в органах пищеварения;
• склонности к образованию аллергии;
• в анамнестических данных иных форм аллергии;
• иммунодефицитных недугов.

Аллергия на картофель у грудного ребёнка может развиться при употреблении детских продуктов, содержащих крахмалистые вещества.

При наличии аллергической патологии, опасность несет как сам картофельный крахмал, так и блюда, в которых он содержится. Следует учесть, что крахмалистые субстанции используют в процессе приготовления некоторых полуфабрикатов, включая колбасные изделия.

Признаки патологии

Симптоматика при аллергии на картофель свойственна любому ответу организма на пищевой раздражитель. Возможно возникновение признаков мгновенно, на протяжении пары минут после съедания картошки, спустя пару часов либо через день. Раньше всего отмечается появление таких симптомов:

• покраснения кожных покровов;
• незначительной сыпи возле губ;
• раздражения во рту;
• отека слизистых.

На фоне аллергии на употребление корнеплода нередко отмечается формирование проблем с пищеварительным трактом в виде:

• снижения аппетита;
• поноса или запора;
• желудочных болей колющего характера;
• рвотных позывов.

Кроме того, возможно формирование:

Аллергия на употребление картошки у ребенка

Симптоматика патологии в виде высыпаний и колик способна развиться у детей уже до 3-месячного возраста. При попадании раздражителя в организм грудничка с материнским молоком женщина должна убрать из питания картошку до окончания лактации.

Однако обычно у ребёнка патология проявляется из-за кормления молочными смесями, ведь в составе отдельных разновидностей имеется крахмал. В подобной ситуации рекомендуется пользоваться гипоалергенными детскими смесями, причем рекомендуется выбирать питание, содержащее козье молоко.

При обнаружении недуга у ребенка, достигшего 4 месяцев, следует отказаться от использования этого корнеплода в качестве прикорма. Следующая попытка ввести картошку в питание малыша может быть выполнена приблизительно в 1 год, причем лучше для готовки пользоваться корнеплодами, которые выращивались без добавления пестицидов. При повторном возникновении аллергии придется отказаться от употребления данного продукта до 2-3-летнего возраста. К тому же рекомендуется проконсультироваться с педиатром и провести обследование. Однако беспокоиться не нужно: чаще всего непереносимость картошки пропадает к 6-летнему возрасту.

Риск возникновения аллергии повышается для ребёнка в возрасте от 4 месяцев до 1 года, так как детские творожки и пюре содержат крахмал картошки. В данный период продолжается формирование пищеварительной системы, поэтому она с трудом адаптируется к взрослому питанию.

Как диагностировать патологию

Для обнаружения патологии у ребенка придется обзавестись специальным дневником, где будет фиксироваться всё, что ест малыш и кормящая мать, ответ организма. Если появляются подозрения на аллергию к определенному продукту, нужно отказаться от него на пару недель. В случае исчезновения симптоматики – раздражитель определили верно. В дополнение требуется проведение аллергоскрининга крови – диагностирование особых иммуноглобулинов в сыворотке крови (см. “Исследование крови на иммуноглобулины при аллергии“).

Для детей после 5 лет и взрослых используется такая лабораторная диагностика:

• кожная аллергопроба;
• исследование крови ELISA либо CAP-RAST.

Перекрестные аллергены при аллергии на картофель

В случае развития негативного ответа организма после употребления картофеля больному необходимо с осторожностью относится к некоторым из продуктов, так как они способны также стать причиной развития аллергической реакции. К таким продуктам относят:

Стоит отметить, что перекрестными с картофелем являются также аллергены березы и табака (см. более подробно “Перекрёстная аллергия у взрослых и детей“).

Терапевтические действия

Терапия острой аллергии к корнеплоду изначально начинается с устранения его из питания. Медикаменты подбираются доктором, при аллергической реакции на продукты требуется быстро вывести из организма остатки раздражителей. Для этого назначается прием энтеросорбентов, например, активированного угля.

Ослабления признаков патологии и предупреждение последующего влияния раздражителя можно добиться посредством антиаллергенных лекарств.

Антигистаминные средства для грудничков

В этом возрасте может быть назначен прием:

1. Фенистила в виде капель. Ребенку до года дозировка препарата составляет 3-10 капель 3 раза в сутки. Если симптоматика незначительная, лекарство можно принимать дважды в день.
2. Зиртека в виде капель. Суточная доза составляет 5 капелек однократно в течение дня.
3. Супрастина в таблетированной форме. Препарат используется для быстрого устранения нарастающей аллергии. Детям грудного возраста назначается четверть пилюли 2 раза в сутки.

Антиаллергенные средства для детей старше 1 года

Кроме уже названых антигистаминных лекарств, для устранения аллергической реакции у ребёнка после 1 года может быть назначен прием:

1. Парлазина в виде капель. До достижения 2-летнего возраста они принимаются 2 раза в сутки по 5 капелек.
2. Гисманала в виде сиропа. Назначается по достижении 2-летнего возраста. Дозу рассчитывают в соответствии с массой тела – 2 мг на 1 кг веса. Принимается лекарство однократно в течение суток. Курс терапии – 7 дней.
3. Кларитина в виде сиропа. Также назначается после 2 лет. При весе ребенка меньше 30 кг дозировка составляет 5 мл средства 1 раз в день. Если вес малыша больше, дозировка повышается до 10 мл.

Для лечения детей до 6-летнего возраста рекомендуется использовать антиаллергенные препараты в сиропах либо каплях. Для средств в такой форме характерна хорошая усвояемость, они обладают нейтральным либо сладковатым привкусом, поэтому ребенок не захочет их выплюнуть (см. “Антигистаминные препараты для детей разного возраста“).

Антиаллергенные препараты для взрослых

Для лечения взрослых с аллергической реакцией на картофель в основном используются антигистаминные препараты в таблетированной форме (см. “Антигистаминные препараты при лечении аллергии: механизм действия и классификация“). Чаще всего назначается прием:

1. Телфаста. Дозу подбирают, учитывая тяжесть течения патологии. Чаще всего сначала применяют 120 мг лекарства однократно в течение дня.
2. Супрастинекса. Медикамент принимается по 1 таблетке 1 раз в день.
3. Лоратидина. Дозировка составляет – 1 таблетка 1 раз в день.
4. Кестина. Назначают даже в подростковом возрасте, но только с 12 лет.

Продолжительность противоаллергической терапии обусловлена скоростью исчезновения симптоматики недуга. Выписанные доктором лекарства нужно принимать до того момента, когда состояние окончательно придет в норму.

Меры профилактики

В случае обнаружения аллергии на картошку лучшая профилактика – это полное исключение овоща из рациона. При возникновении реакции в процессе прикорма нужно на некоторое время убрать из питания этот корнеплод, а затем вновь попытаться включить его в питание.

Если аллергия на картофель обнаружена у взрослого, возможность, что патология через какое-то время пройдет, незначительная. В связи с этим продукт должен быть исключен из рациона до конца жизни. Когда причиной проблемы является картофельный крахмал, необходимо внимательно знакомиться с составом приобретаемой продукции, где может содержаться это вещество.

Также следует придерживаться общих профилактических требований по предупреждению возникновения аллергической реакции:

• по возможности долго держать ребёнка на грудном вскармливании;
• соблюдать правила по введению прикорма младенцу, начиная с полугода;
• вовремя подвергать лечению инфекционные заболевания;
• рацион должен быть правильным и разнообразным;
• заняться укреплением иммунитета.

Аллергия на картошку — достаточно редкое явление, однако, как и при иных формах пищевой патологии, необходимо подкорректировать свой рацион и жизнедеятельность. Немаловажным является своевременное обнаружение недугов, предупреждение их прогрессирования и укрепление организма.

Симптомы, продукты, которых следует избегать, и многое другое

Основы

Белый картофель — основной продукт питания американцев. Картофель — это широко выращиваемая сельскохозяйственная культура, которую всегда можно найти на тарелке от завтрака до ужина. Их также используют для приготовления различных закусок.

Хотя аллергия на картофель встречается редко, она может поражать как детей, так и взрослых. Впервые это может произойти в любом возрасте. У людей может быть аллергия как на сырой, так и на вареный картофель.

Если у вас аллергия на картофель, ваша иммунная система воспринимает содержащиеся в нем белки, алкалоиды и другие вещества как потенциально опасных захватчиков.Пытаясь бороться с ними, ваше тело производит излишки гистамина и антител. Эта внутренняя борьба может привести к неприятной или даже опасной аллергической реакции.

Симптомы аллергии на картофель варьируются от легких до серьезных. Они могут повлиять на кожу, дыхательную систему и пищеварительный тракт. Аллергия на картофель также может вызвать опасную для жизни реакцию, называемую анафилаксией.

Если у вас аллергия на картофель, у вас может возникнуть аллергическая реакция сразу же после прикосновения к картофелю или его вкуса.Эта реакция может также произойти спустя несколько часов.

Во время резки или чистки картофеля на руках может появиться сыпь. Если вы откусите от еды, содержащей картофель, вы также можете почувствовать покалывание на губах.

Типичные симптомы включают:

• чихание
• насморк
• водянистые, опухшие или зудящие глаза
• боль или царапание в горле
• кожный зуд или экземоподобная сыпь
• крапивница
• отек рта, языка , или горло
• затрудненное дыхание
• покалывание в губах
• учащенное сердцебиение
• свистящее дыхание
• рвота
• диарея
• падение артериального давления
• анафилаксия

Картофель является членом семейства пасленовых растений.Также называемое семейством растений пасленовых, оно включает в себя множество овощей и растений. Если у вас аллергия на картофель, у вас также может быть аллергия на другие растения этого семейства.

Другие потенциальные аллергены включают:

• помидор
• табак
• баклажан
• томатилло
• перец, включая перец чили, болгарский перец и пимиентос
• специи, включая хлопья красного перца, кайенский перец и паприку
• годжи ягоды

Иногда аллергия на какие-либо вещества, помимо пищевых продуктов, делает вас более восприимчивыми к пищевой аллергии, например, аллергии на картофель. Это называется перекрестной реактивностью. Это происходит, когда две разные вещи имеют одинаковые белки.

Если у вас аллергия на пыльцу березы, у вас также может быть аллергия на сырой картофель. Другие перекрестно-реактивные аллергии включают пыльцу трав, латекс и вареный картофель.

Если у вас аллергия на картофель, вы обычно испытываете симптомы, которые быстро поддаются лечению. Иногда может возникнуть опасная для жизни аллергическая реакция, называемая анафилаксией.

Анафилаксия может начаться с легких симптомов аллергии, таких как заложенность носа, слезотечение или крапивница.Большинство аллергических реакций не перерастают в анафилаксию, хотя их необходимо тщательно контролировать, чтобы предотвратить ее возникновение. Анафилаксия — это неотложная медицинская помощь, требующая немедленного вмешательства.

Дополнительные симптомы анафилаксии могут включать:

• покраснение или бледность кожи
• отек в горле
• опухший язык
• ощущение тепла по всему телу
• учащенный, слабый пульс
• затрудненное дыхание
• тошнота
• рвота
• диарея
• головокружение
• спутанность сознания
• обморок

Отъезд: Информационные страницы для родителей детей с пищевой аллергией »

Продукты, которых следует избегать

1. Водка
2. Консервы или тушеные сыры

Если у вас аллергия на картофель, вам нужно научиться считывать этикетки. Картофель используется в качестве ингредиента во многих удивительных местах. Например:

• Сушеный вареный картофель иногда используется в качестве загустителя в обработанных пищевых продуктах, таких как суп или тушеное мясо.
• Картофельная мука может использоваться как заменитель пшеничной муки в расфасованных пищевых продуктах или в ресторанах.
• Модифицированный картофельный крахмал можно найти в широком ассортименте продуктов, в том числе в некоторых конфетах.
• Тертый сыр может содержать картофельный крахмал.
• Многие виды водки готовят из картофеля.

Картофель также используется в качестве ингредиента в лечебных травах для успокоения расстройства желудка и в качестве местного средства для уменьшения воспаления кожи и фурункулов. Если у вас аллергия на картофель, перепроверьте список ингредиентов всех безрецептурных лекарств и травяных добавок, которые вы используете. Вы также должны попросить фармацевта добавить информацию о вашей аллергии в ваши записи в качестве меры предосторожности.

Аллергические реакции могут варьироваться от неприятно дискомфортных до опасных для жизни. В любом случае ваш врач может порекомендовать лекарства и курс действий, которые могут облегчить или устранить ваши симптомы.

Если вы испытываете раздражение кожи, крапивницу или симптомы гриппа, безрецептурные антигистаминные препараты могут помочь. Если ваши симптомы обостряются или вы когда-либо испытывали анафилактический шок, ваш врач может прописать вам EpiPen, который вы всегда должны носить с собой. EpiPens доставляют адреналин путем самостоятельной инъекции и могут остановить обострение тяжелых аллергических реакций.

Проактивность может помочь вам справиться с аллергией на картофель. Вам следует хорошо ознакомиться с продуктами, которые могут содержать картофель в качестве ингредиента.Обедая вне дома, не забудьте запросить информацию о рецепте. Хорошее практическое правило: если сомневаетесь, не ешьте это.

Это помогает лучше понять вашу аллергию. Если у вас аллергия на сырой картофель, не трогайте его или готовьте для других. Вы также должны знать о своей перекрестной аллергии и избегать любых веществ, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Замена картофельных блюд полезными овощами, от пюре до жареных, стала довольно популярной. Авокадо и юка делают хрустящий и вкусный картофель фри.Вы также можете приготовить питательное и вкусное картофельное пюре из сливочной цветной капусты.

Продолжайте читать: Лучшие блоги года о пищевой аллергии »

.

Симптомы, причины и чего следует избегать

Аллергия на картофель встречается редко, но может поражать как взрослых, так и детей. У людей с аллергией на картофель может возникнуть легкая или тяжелая аллергическая реакция после еды или контакта с картофелем.

Когда человек страдает аллергией на картофель, его иммунная система отрицательно реагирует на определенные соединения, содержащиеся в картофеле, которые могут включать пататин или соланин. Люди с аллергией на картофель часто имеют перекрестную чувствительность к другим веществам, которые содержат аллергены, аналогичные таковым в картофеле.

Избежать использования картофеля в рационе может быть труднее, чем кажется, поскольку многие продукты содержат производные картофеля в качестве скрытых ингредиентов.

В этой статье мы рассмотрим симптомы, причины и факторы риска аллергии на картофель. Мы также рассмотрим альтернативные варианты питания и советы по отказу от картофельных продуктов.

Поделиться на Pinterest Человек, страдающий аллергией на картофель, может испытывать ринит, кожный зуд или боль в горле, когда ест картофель.

Аллергия на картофель возникает, когда иммунная система принимает определенные белки картофеля за вредные вещества.Организм обращается с этими злоумышленниками как с вирусами или бактериями, а иммунная система в ответ изолирует и атакует их.

Иммунная система отправляет лейкоциты и другие соединения, такие как антитела IgE, чтобы попытаться защитить организм. Некоторые лейкоциты и тучные клетки выделяют гистамин. Этот ответ иммунной системы вызывает многие симптомы аллергии на картофель.

Некоторые вещества в картофеле могут вызывать аллергическую реакцию, включая гликопротеин, называемый пататином, и алкалоиды, такие как соланин.Аллергия на картофель может иметь перекрестную чувствительность с другими видами аллергии, включая аллергию на другие растения, пищевую аллергию и аллергию на латекс.

Аллергия на картофель — это не то же самое, что отравление картофелем. В сообщениях об отравлении картофелем указывается, что незрелый, прорастающий или зеленый картофель содержит токсичные алкалоиды, включая соланин. При проглатывании они могут вызвать сонливость, слабость, апатию и желудочно-кишечные симптомы. Это редко — в большинстве случаев картофель безопасен для употребления и является основным продуктом питания во многих странах.

Люди с настоящей аллергией на картофель могут отреагировать сразу после прикосновения, очистки или употребления картофеля.

Симптомы могут отличаться от человека к человеку, но типичные симптомы аллергии на картофель включают:

• ринит, включая зуд или покалывание в глазах, насморк или заложенный нос и чихание
• красный цвет, кожный зуд
• крапивница, экзема, или аналогичные высыпания
• боль или першение в горле

Аллергия или непереносимость картофеля могут вызывать расстройство пищеварительной системы, поскольку вещества картофеля проходят через организм. Симптомы проблем с пищеварением, вызванные аллергией или непереносимостью картофеля, включают:

• тошноту или рвоту
• газ
• вздутие живота и судороги
• диарею

Аллергии на картофель могут затронуть любого, хотя они относительно редки.

Исследователи не знают, сколько людей страдают аллергией на картофель, но одно исследование 2017 года, в котором протестировали 2000 человек в больничном отделении аллергии, показало, что 10,1% страдали аллергией на картофель. У большинства из этих людей была аллергия на сырой, но не приготовленный картофель.Изученные люди посещали аллергологическую клинику и, вероятно, имели аллергию, что, вероятно, делает эту цифру нерепрезентативной для населения в целом.

Исследователи предположили, что аллергия на картофель может быть связана с перекрестной сенсибилизацией от других распространенных аллергенов растений, таких как береза ​​и полынь.

Вышеупомянутое исследование не обнаружило серьезных аллергических реакций, хотя было несколько сообщений об анафилаксии как от сырого, так и от вареного картофеля.

Число детей, страдающих той или иной пищевой аллергией, в США растет.Как и другие виды пищевой аллергии, дети, у которых развивается аллергия на картофель, могут перерасти в нее. Однако многие взрослые, которым поставили диагноз аллергии на картофель, остаются пораженными этим заболеванием на всю оставшуюся жизнь.

Картофель относится к семейству пасленовых Solanaceae , в которое также входят томаты, баклажаны и перец. Люди, страдающие аллергией на картофель, также могут иметь аллергию на другие пасленовые овощи, поскольку вещества, называемые гликоалкалоидами в этих растениях, могут вызывать неаллергическое отравление.Узнайте больше об аллергии на паслен здесь.

К семейству пасленовых относятся:

• картофель
• помидор
• баклажан
• перец
• кайенский перец
• табак
• томатилло
• ягоды годжи
• болгарский перец
• Пепино дыня
• окра
человек с аллергией на картофель может иметь перекрестную реактивность с другими членами семейства пасленовых.

Синдром пищевой пыльцы, который подвергает человека риску возникновения аллергических реакций на пыльцу березы и определенных растений, также может иметь связь с аллергией на картофель.Кроме того, у людей с аллергией на картофель может быть аллергическая реакция на латекс.

По оценкам, 40% детей с пищевой аллергией реагируют на несколько продуктов. Наличие одной пищевой аллергии является фактором риска возникновения другой.

Картофель входит в состав многих блюд, закусок и даже напитков. Люди с аллергией или непереносимостью могут избегать этих продуктов, чтобы предотвратить возникновение симптомов аллергии.

Картофельные продукты включают:

• чипсы, картофель фри и множество соленых закусок
• водка
• запеканки
• крокеты
• некоторые виды макаронных изделий, такие как ньокки
• множество супов, рагу и пюре

Картофельный крахмал или картофельная мука — скрытый ингредиент во многих продуктах питания, таких как тертый сыр моцарелла и некоторые кексы. Производители используют картофельный крахмал, чтобы сгущать пищу, впитывать воду или предотвращать слипание определенных ингредиентов. Картофельная мука иногда заменяет пшеничную муку в рецептах выпечки.

Любой человек, страдающий аллергией или непереносимостью картофеля, должен читать этикетки на пищевых продуктах на всех покупаемых продуктах, чтобы убедиться, что они не содержат картофель.

Заменители картофеля популярны, потому что люди хотят разнообразного питания и стараются исключить углеводы и крахмал. Однако люди могут использовать многие ингредиенты вместо картофеля, в том числе:

• Цветную капусту.При смешивании приготовленной на пару цветной капусты и специй получается блюдо, похожее на картофельное пюре.
• Юка — клубень, похожий на картофель, но не вызывает реакции у людей, страдающих аллергией на картофель. В качестве альтернативы картофельным чипсам или картофелю фри люди могут нарезать их тонкими ломтиками, а затем запечь или обжарить.
• Репа или авокадо. Добавьте приправы и запекайте или жарьте.

Некоторые люди испытывают тяжелую аллергическую реакцию при контакте с картофелем, ведущую к анафилаксии.

Анафилаксия — это тяжелая острая аллергическая реакция, которая может быть опасной для жизни, если ее не лечить.Симптомы анафилаксии, вызванной пищевой аллергией, обычно включают:

• отек глаз, рта, горла, языка или лица
• одышку или затрудненное дыхание
• рвоту
• головокружение или потерю сознания
• a внезапное падение артериального давления

Эти симптомы обычно появляются и быстро усиливаются и требуют немедленной медицинской помощи.

Люди с известной тяжелой аллергической реакцией на картофель или другие вещества обычно принимают антигистаминные препараты или инъекции адреналина (EpiPen).Даже если человек принимает лекарства, человеку, который испытывает эти реакции, все равно потребуется медицинская помощь, чтобы избежать дальнейших осложнений.

Аллергия на картофель — явление необычное, но, учитывая то, насколько картофельные продукты распространены во многих кухнях, они могут вызывать беспокойство. Люди с этой аллергией часто имеют и другие аллергии, такие как латекс, другие пасленовые овощи и другие растения.

Чтобы избежать картофеля, люди могут выбирать основные продукты и добавлять в свой рацион полезные заменители, такие как цветная капуста, юка или репа.

Если человек подозревает, что у него аллергия на картофель, врач может провести ряд тестов на аллергию, чтобы выяснить и посоветовать ему, как лучше всего предотвратить аллергические реакции и лечить симптомы по мере их возникновения.

Q:

Могут ли люди с аллергией на картофель есть сладкий картофель?

A:

Если оба корнеплода содержат в названии картофель, можно ожидать, что аллергия на картофель будет также включать аллергию на сладкий картофель. Однако это не так, поскольку сладкий картофель принадлежит к другому семейству растений, называемому «ипомея». Кроме того, сладкий картофель не содержит пататин-аллерген, так как вместо него используется спорамин для «хранения клубней».

Дебра Салливан, доктор философии, MSN, R.N., CNE, COI Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .

Аллергия на картофель | Грамотно о здоровье на iLive

Симптомы аллергии на картофель

Аллергия на картофель может проявляться рядом симптомов. Это могут быть, как желудочно-кишечные реакции (кишечные расстройства), так и ринит, чихание, зуд и жжение во рту. Кроме того, возможны контактный дерматит, экзема, крапивница и даже приступы астмы. Аллергия на картофель может вызвать очень сильные головные боли и даже, как уже говорилось, анафилактический шок.

Важно отметить, что реакция может возникнуть даже при непрямом контакте.У детей, например, аллергические проявления могут появиться в том случае, если ребенок находится на кухне, где чистят картошку.

Итак, аллергия на картофель может проявляться такими признаками:

• затруднение глотания;
• охриплость;
• отек губ, языка, горла и лица;
• астма;
• ульев;
• кашель, чихание;
• покраснение, зуб и болезненность глаз;
• насморк;
• тошнота, рвота, диарея;
• одышка;
• головные боли, нарушение сна, головокружение;
• зуд и покалывание во рту.

Самые ранние и типичные симптомы — покраснение и небольшая сыпь на коже вокруг рта, зуд во рту, отек слизистой оболочки. Эти признаки, как правило, появляются сразу после употребления картофеля. Также довольно часто аллергия на картофель проявляется отклонениями в работе желудочно-кишечного тракта. Это такие симптомы, как отсутствие аппетита, тошнота, рвота, расстройство стула, колющие боли в животе.

Аллергия на картофель у младенцев

Это младенцы, наиболее часто склонные к аллергическим реакциям на определенные продукты. Во всем виноваты хрупкие стенки кишечника. Они просто не могут обеспечить маленький организм необходимой защитой от аллергенов. Кроме того, способствовать развитию аллергии у детей может наследственная предрасположенность и экологическое неблагополучие.

Аллергия на картофель у младенцев почти такая же, как и у пациентов других возрастных групп. Это могут быть поражения кожи (дерматит, отек Квинке, крапивница), желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, срыгивание, метеоризм, диарея, запор) и респираторные расстройства (ринит, чихание и астма).

По статистике, в 26 процентах случаев причиной пищевой аллергии у годовалых детей является картофель. Кстати, не стоит забывать и о так называемой «перекрестной реакции». При обострении пищевой аллергии на картофель организм может «неадекватно реагировать» на другие продукты, сходные по антигенному строению. В результате может развиться аллергическая реакция на другой продукт. При аллергии на картофель, баклажаны, помидоры, зеленый и красный перец, перец, табак может дать перекрестная реакция.

Однако есть такое негласное правило: если аллергия возникает у ребенка до 3 лет, то, скорее всего, с возрастом она исчезает.

[8]

.

8 Необычная пищевая аллергия

Пищевая аллергия варьируется от легкой до опасной для жизни. Если у вас или у вашего ребенка сильная пищевая аллергия, вы знаете, насколько сложной, если не совсем пугающей, может быть навигация по миру.

Некоторые пищевые аллергии настолько распространены, что закон требует, чтобы производители маркировали продукты, которые их содержат. Но есть почти 160 других видов пищевой аллергии, которые встречаются реже.

По оценкам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), тяжелые, опасные для жизни аллергические реакции на продукты питания приводят к 30 000 обращений в отделения неотложной помощи, 2 000 госпитализаций и 150 смертельным случаям ежегодно в Соединенных Штатах.Во многих случаях, когда у человека имеется известная аллергия, эти реакции можно предотвратить.

В 2004 году FDA приняло Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA).

Это означало, что производители должны были маркировать упаковку пищевых продуктов, если их продукты содержат один из восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов. Эти восемь аллергенов ответственны за до 90 процентов всех аллергических реакций, связанных с едой.

«Большая восьмерка»:

• молоко
• яйца
• рыба
• моллюски
• древесные орехи
• арахис
• пшеница
• соевые бобы

Для людей, страдающих аллергией на другие, менее распространенные продукты, выявить и избежать их может быть труднее.Вот восемь из наиболее редких видов пищевой аллергии.

Аллергия на мясо, такое как говядина, свинина и баранина, встречается редко, и ее трудно идентифицировать. Эти аллергии обычно связаны с сахаром, содержащимся в мясе, который называется альфа-галактозой (альфа-гал).

По мнению экспертов-аллергологов, аллергия на красное мясо в Соединенных Штатах была связана с укусом клеща Одинокой звезды.

Если у вас аллергия на один вид мяса, у вас может быть аллергия на другие, например свинину и птицу, в которые иногда вводят натуральные ароматизаторы, содержащие клетки говядины или других млекопитающих.

У небольшой части детей, страдающих аллергией на молоко, есть аллергия на мясо. Поговорите со своим врачом, чтобы узнать, требуется ли дополнительное тестирование других продуктов.

Согласно исследованиям и обучению пищевой аллергии (FARE), симптомы могут появиться только через три-шесть часов после еды.

Подобно аллергии на орехи, люди, страдающие аллергией на семена кунжута, могут испытывать тяжелые реакции. Эти аллергии очень редки и, по оценкам, затрагивают около 0,1 процента людей в Соединенных Штатах.

Хотя в пище можно легко обнаружить семена кунжута, выявить экстракты семян и масла труднее.

В высокоочищенных маслах обычно удаляется белок семян, но людям с аллергией на семена следует быть осторожными. По мнению специалистов, нередки случаи, когда у людей возникают аллергические реакции на кунжутное масло.

Интересно, что аллергия на авокадо тесно связана с аллергией на латекс. Это связано с тем, что белки, содержащиеся в авокадо, структурно аналогичны белкам, содержащимся в латексе натурального каучука.

По этой причине людей, страдающих аллергией на латекс, следует предупреждать о возможных реакциях на авокадо. Если у вас аллергия на латекс и плохая реакция на авокадо, то у вас также может быть аллергия на картофель, помидоры, каштаны, папайю, бананы или киви.

Если у вас аллергия на зефир, скорее всего, проблема связана с желатином. Желатин — это белок, образующийся при кипячении соединительной ткани животных. У некоторых людей аллергия на этот белок. Желатин также можно найти в мармеладных конфетах, жевательных конфетах и ​​замороженных хлопьях.

Это редкая аллергия. Аллергия на желатин также связана с аллергическими реакциями на некоторые вакцины, такие как прививка от гриппа.

Аллергия на кукурузу, хотя и не совсем обычная, может быть серьезной. Если у вас аллергия на кукурузу, вам следует избегать всех ее форм, будь то вареная, сырая, в сиропе или в муке.

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), аллергию на кукурузу трудно идентифицировать, поскольку реакции аналогичны реакциям при аллергии на семена, зерно и пыльцу трав.Диета, исключающая пищу, может помочь вам определить, есть ли у вас аллергия на кукурузу.

Еще одна интересная и относительно редкая пищевая аллергия — это манго. Как и аллергия на авокадо, аллергия на манго часто связана с аллергией на латекс. В манго также есть множество других аллергенов, которые могут перекрестно реагировать с людьми, страдающими аллергией на яблоки, груши, сельдерей, фенхель, фисташки и кешью, и это лишь некоторые из них.

Люди, у которых есть аллергические реакции на кожуру манго, также могут иметь серьезные реакции на ядовитый плющ и ядовитый дуб.Это связано с присутствием урушиола, химического вещества, содержащегося во всех трех растениях.

Виновниками аллергии на сухофрукты являются сульфиты, такие как диоксид серы. Они используются для сохранения целого ряда продуктов. В Европейском союзе производители обязаны маркировать упакованные продукты, содержащие сульфиты.

Если у вас аллергия или чувствительность к сульфитам, у вас могут возникнуть реакции при употреблении вина, уксуса, сушеных фруктов и овощей, обработанного мяса, консервированных и замороженных фруктов и овощей, а также различных приправ.

Хот-доги — это продукты с высокой степенью переработки и многочисленными добавками. Аллергическая реакция после употребления хот-догов может быть связана с любым количеством этих ингредиентов. Однако обычно считается, что виноваты нитратные и нитритные добавки.

Независимо от того, есть ли у вас аллергия на один из продуктов «большой восьмерки» или на другие более распространенные продукты, во время реакции у вас будут возникать аналогичные симптомы. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас возникнут какие-либо из следующих симптомов, поскольку анафилаксия может быть фатальной:

.

Аллерген f35 — картофель, IgE (ImmunoCAP)

Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к картофелю.

Синонимы русские

Специфический иммуноглобулин класса Е к картофелю.

Синонимы английские

Specific immunoglobulin E to the potato, Spec. IgE to the potato (serum).

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

кЕдА/л (килоединица аллергена на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную или капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. Существует огромное количество веществ природного или искусственного происхождения, каждое из которых может стать аллергеном для человека.

Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Их особенностью является способность изменять аллергенные свойства в процессе кулинарной обработки. При этом одни пищевые продукты теряют аллергенность, а другие становятся опасными для человека. Иногда термическая обработка приводит к потере родной белковой структуры, но иммуноглобулины класса Е все еще могут реагировать с разрушенными пищевыми белками.

Основной участник аллергической реакции немедленного типа (1-го типа) – иммуноглобулин класса Е (IgE). Для каждого аллергена существует специфический иммуноглобулин Е. Целью данного теста является определение аллергической реакции к картофелю.

Состав картофеля достаточно разнообразен, в него входят крахмал, азотистые вещества, сахара, клетчатка, жиры, титруемые кислоты, пектиновые вещества, нуклеиновые кислоты, минералы, витамины С, В₁, В₂, В₆, РР, К и каротиноиды.

По биологической ценности белки картофеля превосходят белки многих зерновых культур. В них содержатся все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе незаменимые: лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин, лейцин, изолейцин. При этом в картофеле также есть много аллергенов, в том числе и принадлежащих к семейству профилинов. Главными аллергенами являются пататин и туберин. Кроме того, в составе присутствуют белки – ингибиторы цистеиновой и аспартатной протеаз и катепсин D, принадлежащие к семейству трипсина сои. Картофельная мука и крахмал обычно не содержат аллергены.

Не исключаются перекрестные реакции на пыльцу яблони, березы, ольхи, а также на вещества, входящие в состав овощей семейства пасленовых (баклажан, томаты, сладкий перец и др.).

Аллергия на картофель, как правило, проявляется нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).

Выполнение анализа безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт с аллергеном. Кроме того, прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Количественное определение специфических IgE-антител позволяет оценить взаимосвязь между уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. Низкие значения этого показателя указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как высокий уровень имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания. При выявлении высоких уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое проявление ее симптомов. Однако концентрация IgE в крови нестабильна. Она меняется с развитием заболевания, с количеством получаемой дозы аллергенов, а также на фоне лечения. Рекомендуется повторить исследование при изменении симптомов и при контроле проводимого лечения. О необходимости повторного исследования нужно консультироваться с лечащим врачом.

ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80 % анализов на специфические иммуноглобулины класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.

Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

 Для чего используется исследование?

• Для диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).
• Для оценки риска развития аллергических реакций на картофель.

Когда назначается исследование?

• При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов после употребления в пищу картофеля и продуктов, в приготовлении которых он использовался: покраснение и зуд кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея и др.
• При непрерывно рецидивирующем заболевании без периодов ремиссии.
• При невозможности отмены препаратов для лечения основного заболевания, так как они могут повлиять на результаты кожного тестирования.
• Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
• Детям в возрасте до 5 лет (при невозможности выполнения кожных тестов).
• При поражении кожных покровов, в острый период заболевания.
• При поливалентном характере сенсибилизации, когда нет возможности провести тестирование in vivo с предполагаемыми аллергенами.
• При ложноположительном или ложноотрицательном результате кожного тестирования.

Что означают результаты?

Референсные значения

Значение показателя, кЕдА/л	Класс	Уровень аллергенспецифических антител IgE
0 – 0,35	0	Отсутствует
0,351 – 0,69	1	Низкий
0,70 – 3,49	2	Средний
3,5 – 17,49	3	Высокий
17,5 – 49,99	4	Очень высокий
50,0 – 100,0	5	Насыщенно высокий
Больше 100,0	6	Крайне высокий

Причины повышения уровня специфических IgE:

• наличие аллергических реакций к картофелю;
• атопический дерматит, пищевая аллергия, обусловленные сенсибилизацией к аллергенам картофеля.

Причины снижения уровня специфических IgE

При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:

• ограничение или исключение контакта с аллергеном;
• проведение медикаментозного лечения.

Перекрестные реакции

• Перекрестные реакции – это аллергические реакции на одинаковые по структуре компоненты, представленные в составе различных аллергенов. Во избежание необоснованного выполнения ненужных для пациента тестов и для индивидуального выбора возможных перекрестно реагирующих аллергенов необходима консультация врача-аллерголога.

 Скачать пример результата

Также рекомендуется

Кто назначает исследование?

Аллерголог, педиатр, пульмонолог, гастроэнтеролог, терапевт, врач общей практики, ревматолог.

Литература

• Reese G., Lehrer S.B. Food Allergenes. In: Food hypersensitivity and adverse reactions. – New York: Marcel Dekker Inc., 1999. – P. 69-97.
• Burney PGJ et al. The distribution of total and specific serum IgE in the European Community Respiratory Health Survey. J Allergy Clin Immunol 1997;99:314-22.
• Bergmann RL et al. Atopic diseases in infancy. The German multicenter atopy study (MAS-90). Pediatr Allergy Immunol 1994;5 (Suppl 1):19-25.
• Schäfer T et al. Association between severity of atopic eczema and degree of sensitization to aeroallergens in school children. J Allergy Clin Immunol 1999;104:1280-84.15.
• Dolen W.K., Allergy Review Series X: Progress in diagnosis of allergy in vitro. IgE antibody in the serum – detection and diagnostic significance. Allergy 2003; 58: 717-723.
• Sampson H.A., Ho D.G., Relationship between food-specific IgE concentrations and the risk of positive food challenges in children and adolescents. J Allergy Clin Immunol, 1997; 100: 444-51.
• Yunginger JW, Ahlstedt S, Eggleston PA, Homburger HA, Nelson HS, Ownby DR, Platts-Mills TAE, Sampson HA, Sicherer SH, Weinstein AM, Williams PB, Wood RA, Zeiger RS. , Quantitative IgE antibody assays in allergic diseases. J Allergy Clin Immunol 2000; 105:1077-84.

Аллергия на картофель у ребенка: симптомы

Одним из самых любимых и часто используемых овощей является картофель. Большинство людей любит пышное пюре и не очень полезный, но вкусный жареный картофель. А как хороша запеченная картошечка!..

Этот овощ рекомендуют употреблять в составе гипоаллергенной диеты аллергикам. Трудно представить себе, что у некоторых людей этот продукт вызывает негативную реакцию. Неудивительно, что многих родителей интересует, бывает ли у ребенка аллергия на картофель. К сожалению, на этот вопрос специалисты отвечают утвердительно, хотя случается это довольно редко.

Полезные свойства картофеля

Неслучайно эта культура вводится в прикорм младенцу на первом году жизни. Это очень полезный продукт. В нем содержится множество минеральных веществ, витаминов, а также аминокислоты, углеводы, магний и кальций, клетчатка и фосфор. В состав картофеля входят белки, которые необходимы для строительства клеток нашего организма. При этом в них не содержится холестерина – они более полезны, нежели животные белки.

Витаминами группы В тоже богат картофель. Среди них – В, В9, В6, В3, В2. Ни одна система организма не может без них полноценно функционировать. Организм не может накапливать их – они должны постоянно поступать извне. Идеально для этого подходит картофель.

Рибофлавин (витамин В₂) – активный участник обмена веществ и образования эритроцитов. При недостатке витамина В₃ человек страдает бессонницей и раздражительностью. Он незаменим в энергетическом обмене. Трудно переоценить для растущего организма пользу кальция. Он способствует правильному формированию скелета и зубов малыша. Фосфор, входящий в состав корнеплода необходим для работы почек и ЦНС. И наконец, незаменимый помощник в работе кишечника – клетчатка. Она предупреждает развитие сахарного диабета. Так почему же столь полезный продукт в некоторых, пусть и редких случаях, вызывает аллергию?

Почему возникает патология?

Причинами аллергии на картофель у ребенка являются:

• картофельный крахмал;
• белок туберин;
• белок пентон.

Туберин и пентон – это опасные белки, которые провоцируют проявления аллергии. При предрасположенности к этому заболеванию негативная реакция может возникнуть даже от совсем небольшого количества продукта. Чипсы, к примеру, тоже потенциально опасны.

Необходимо внимательно относиться не только к приготовленным из картофеля блюдам, но и к тем, которые содержат овощи из семейства пасленовых – баклажаны, томаты, перец и т. д. Они тоже могут провоцировать негативные реакции.

Довольно часто этой патологии подвержены малыши до года. Это связано с их физиологическими особенностями, о которых мы говорили выше. Нередко аллергическую реакцию вызывают молочные смеси, содержащие в своем составе крахмал. В организме ребенка он накапливается, с трудом переваривается.

Нередко родители впервые узнают, как проявляется аллергии на картофель у детей, когда малышу исполняются 4,5-5 месяцев. В этот период в рацион малыша в качестве прикорма вводят этот продукт. Картофель должен вводиться дозировано, начиная с 1/2 чайной ложечки. При этом необходимо внимательно следить за реакцией организма малыша.

Важно знать, что аллергия проявляется и без употребления в пищу картофеля. Это может случиться во время чистки сырого овоща, когда ребенок находится поблизости.

Симптомы аллергии на картофель

Они практически не отличаются от проявлений патологии у взрослых, хотя имеются и особенности. Аллергологи различают реакции немедленного типа, которые развиваются в течение первых 20 минут после контакта с продуктом, и замедленного, когда признаки аллергии появляются на второй или третий день после контакта. Подобная реакция организма характерна только для детей, организмы которых не совсем приспособлены к внешним факторам.

Со стороны ЖКТ отмечаются:

• метеоризм;
• срыгивания;
• диарея, запор;
• тошнота, рвота.

Со стороны кожных покровов:

• экзема;
• крапивница.

Со стороны органов дыхания:

• одышка;
• астма;
• чихание;
• кашель;
• насморк.

Как выявить аллергию?

При подозрении на пищевую аллергию родителям необходимо вести дневник питания и вносить в него продукты после каждого кормления ребенка, а также реакцию детского организма. Если речь идет о малыше на грудном вскармливании, то в дневник вносят продукты, которые ест мама. Это необходимо для того, чтобы выявить и исключить продукт, который вызывает аллергию.

Если аллергия на картофель у ребенка проявляется в возрасте до трех лет, медики считают, что с возрастом заболевание отступит. Это объясняется тем, что у малышей еще не сформированы полностью иммунная система и ЖКТ. Для определения аллергена и постановки диагноза врачи иногда рекомендуют метод пищевой провокации. Вначале на несколько недель из рациона исключают картофель, а затем его вновь возвращают в меню. Все это время ребенок находится под наблюдением врача, который фиксирует отсутствие или наличие аллергических реакций. Родителям следует знать, что этот метод довольно опасен, поскольку может спровоцировать анафилактический шок.

Если проявляются у ребенка симптомы аллергии на картофель (на фото ниже вы можете увидеть один из них — сыпь на теле у малыша) после приема минимального количества этого продукта, необходимо обратиться к педиатру и подробно описать реакцию организма.

Диагностика патологии

Врач-аллерголог назначит ребенку старше пяти лет проведение аллергоскрининга крови – диагностирование особых lgE, для чего делают следующие анализы:

• кожную аллергопробу;
• исследование крови ELISA или CAP-RAST.

Перекрестные аллергены

Подавляющее большинство родителей переживают, когда у ребенка на фоне обострения аллергии на картофель начинают выявляться пищевые реакции и на другие овощи. Поэтому следует знать о таком понятии, как «перекрестные реакции». При проявлении у ребенка симптомов аллергии на картофель родителям следует с осторожностью использовать в питании детей продукты, которые наряду с этой культурой вызывают негативную реакцию. К таковым относят:

• томаты;
• баклажаны;
• груши;
• яблоки.

Перекрестными с картофелем являются и аллергены березы. Предупреждения дальнейшего воздействия раздражителя и ослабления признаков патологии можно достичь с помощью антигистаминных препаратов, дозировку и сроки приема которых назначает педиатр или аллерголог. Об этом мы расскажем далее.

Лечение ребенка при аллергии на картофель

Любой вид аллергии при лечении предполагает исключение контакта с аллергеном в первую очередь. Поэтому при подтверждении диагноза блюда на основе или даже с незначительным содержанием картофеля исключают из рациона ребенка. Несмотря на то что многие препараты, используемые для лечения негативных реакций организма, применяются в терапии и взрослых пациентов, и детей, самолечение категорически запрещено.

Мы упоминали о том, что аллергия на картофель у ребенка встречается довольно редко. Именно поэтому медикаменты должен подобрать опытный врач, который будет контролировать ход лечения.

При острой форме патологии необходимо как можно быстро вывести остатки аллергена из организма. Для этого используются энтеросорбенты, к примеру, активированный уголь. Дальнейшая терапия зависит от состояния больного и интенсивности проявлений заболевания.

Антигистаминные препараты для грудничков

Самым маленьким пациента могут быть назначены:

• «Фенистил» в каплях. Малышу до года, как правило, назначают по 3-10 капель трижды в сутки. При слабовыраженной симптоматике количество приемов сокращают до двух в день.

• «Зиртек» (капли). В сутки малышу дают один раз в день 5 капель.
• «Супрастин» (таблетки). Этот препарат эффективен для быстрого устранения симптомов аллергии. Грудничкам назначают по !/4 таблетки 2 раза в день.

Препараты для детей старше года

До шестилетнего возраста антигистаминные препараты назначают в каплях или виде сиропа. Лекарственные средства в такой форме прекрасно усваиваются детским организмом, они обладают сладковатым или нейтральным вкусом, поэтому дети, как правило, принимают их без проблем. Кроме перечисленных антигистаминных препаратов, для устранения признаков заболевания у детей после года могут быть назначены:

• «Парлазин» (капли). Рекомендован для детей старше двух лет. Препарат назначают принимать дважды в день по 5 капель.
• «Гисманал» (сироп). Назначают по достижении двухлетнего возраста. В соответствии с массой тела, ребенка рассчитывают дозировку – 2 мг на килограмм веса. Препарат принимают в течение недели один раз в сутки.
• «Кларитин» (сироп). Тоже назначается после двухлетнего возраста. Если ваш ребенок весит меньше 30 кг, прием сиропа ограничивается одним разом в день по 5 мл. Если его масса превышает указанный вес, то дозировка увеличивается до 10 мл.

При возникновении анафилактического шока следует незамедлительно вызвать бригаду «Скорой помощи».

Профилактика заболевания

При аллергии у ребенка на картофель (фото симптомов вы можете увидеть в этой статье) лучшей профилактикой может стать исключение корнеплода из рациона. При обнаружении симптомов патологии в возрасте 4,5 месяца, необходимо отказаться от применения этого овоща в качестве прикорма. Еще раз можно попытаться ввести картошку в рацион малыша только через год. При этом для приготовления блюд следует использовать клубни, выращенные без пестицидов. Если симптомы патологии появились повторно, от употребления этой культуры следует отказаться до трехлетнего возраста. При этом необходимо проконсультироваться с педиатром, провести обследование у аллерголога.

Необходимо придерживаться традиционных профилактических мер, которые предупреждают возникновение аллергии на пищевые аллергии:

1. Как можно дольше держите малыша на грудном вскармливании.
2. Строго соблюдайте правила введения младенцу прикорма, предписанные педиатром.
3. Своевременно лечите ребенка от инфекционных заболеваний.
4. Укрепляйте иммунитет малыша.

Очень важно не пропустить первые симптомы заболевания и вовремя начать лечение патологии, не допуская ее дальнейшего развития.

Перекрестная аллергия: пищевая, поллионез, таблицы

 Что это такое

 Причины возникновения аллергии

 Симптомы

 Как диагностировать перекрестную аллергию

 Распространенные перекрестные реакции

 Профилактика и лечение

---

Аллергия — это реакция иммунной системы на раздражитель. Симптомы обычно проявляются при повторном контакте с аллергеном, к которому человек чувствителен. В современном мире нарушение есть примерно у 40 % населения планеты. У многих возникает определенный вид аллергии, который проявляется атопическим дерматитом, зудом в ротовой области, слезоточивостью¹. Бывают случаи, когда у человека с повышенной чувствительностью к пыльце растений возникает реакция на какой-то продукт питания. Информация о том, что такое перекрестная аллергия, по каким принципам она развивается и чем опасна, пригодится каждому, ведь от этого не застрахован никто.

Перекрестная аллергия — это реакция организма на схожие по антигенному (антиген— генетически чужеродное вещество) составу аллергены. Такая аллергия достаточно часто возникает на ингаляционные (попадают в организм в процессе дыхания) и пищевые аллергены, инфекционные (бактерии, вирусы) и неинфекционные. По статистике, у 23–76 % пациентов с аллергическим ринитом (это реакция на пыльцу) есть повышенная чувствительность и к продуктам питания⁴.

Аллергены разделяют на неинфекционные и инфекционные. К неинфекционным относятся пыльцевые, пищевые, бытовые, лекарственные, промышленные. Инфекционные аллергены — это компоненты бактерий, вирионов (частицы вирусов) и грибов¹.

Известно более 700 видов аллергенных растений. Их пыльца вызывает высокий иммунный ответ, вызывая развитие поллиноза (сезонной аллергии). Чаще всего встречается аллергия на пыльцу березы, ольхи, злаков и сорных трав⁵.

---

Продукты, на которые чаще всего бывает аллергия, собраны в так называемую большую восьмёрку: коровье молоко, рыба и морепродукты, арахис, орехи, шоколад, куриное яйцо, соя, пшеница⁶.

---

Чаще всего это домашняя пыль, которая состоит из фрагментов шерсти домашних животных, насекомых, пылевых клещей, молекул средств для уборки, текстильных волокон.

---

Лекарственные

Любой лекарственный препарат может вызвать аллергию. При чувствительности к одному препарату могут возникать реакции и на другие если у них в составе содержится одинаковый антиген.

---

Очень часто приводят к развитию профессиональных болезней. Могут входить в состав пыли (папильонажная, мучная пыль) или представлять собой химические соединения в разных агрегатных состояниях (формальдегидные лаки, краски, пестициды, эпоксидные смолы).

---

Белковые фрагменты клеточных стенок бактерий, грибов, гельминтов могут вызывать аллергию. Иногда ее симптомы накладываются на клинику инфекционного заболевания, утяжеляя процесс¹.

Аллергическая реакция возникает, когда есть сбой в работе иммунной системы. В ответ на аллерген в организме активируются иммунные клетки (В-лимфоциты), вырабатывающие специфические белковые молекулы — иммуноглобулины, которые затем фиксируются на поверхности тучных клеток (они составляют соединительные ткани как часть иммунной системы). Этот процесс называется сенсибилизацией. При повторном контакте с аллергеном происходит иммуноглобулин-зависимая активация тучных клеток, после чего выделяются биологически активные вещества: гистамин, триптаза и другие¹.

---

Аллергическую реакцию в сенсибилизированном организме может спровоцировать не только специфический аллерген, но и другие, схожие по антигенному составу. Так развивается перекрестная аллергия

---

Обычное проявление перекрестной пищевой аллергии — оральный аллергический синдром. Такое состояние возникает в ответ на пищевые аллергены у пациентов с поллинозом.

 Зуд

 Покалывание губ и слизистой ротоглотки

 Ощущение комка в горле

 Временная охриплость или потеря голоса

 Отек языка, губ, нёб

 Воспаление кожи вокруг рт

Такие симптомы появляются внезапно при поступлении аллергена с пищей, сохраняются в течение нескольких минут и постепенно сходят на нет⁷.

Иногда при перекрестной аллергической реакции может возникнуть синдром оральной аллергии⁷.

Правильный диагноз может поставить аллерголог-иммунолог. В первую очередь врач собирает анамнез для выяснения сезонности заболевания, наследственной отягощенности и уточнения симптомов. Чтобы пациент не забыл сообщить врачу о проявлениях аллергии, удобно использовать специализированные опросники. После осмотра назначают лабораторные анализы, результаты которых помогут поставить правильный диагноз.

Специфическую аллергодиагностику проводят с помощью кожных проб, это позволяет точно определить вид аллергена. Для подтверждения диагноза берут кровь на уровень IgE-антител. Наличие перекрестной аллергии подтверждается результатами орального провокационного теста. Для этого пациенту дают съесть предполагаемые аллергены, после чего наблюдают за симптомами аллергической реакции. Врач оценивает итог исследования как позитивный или негативный. Наиболее достоверный результат получают при использовании естественного аллергена4. При проведении провокационных тестов необходимо строго соблюдать технику выполнения, так как у пациента может появиться тяжелая аллергическая реакция или ложноотрицательный результат⁷.

Есть список веществ, при контакте с которыми аллергия развивается чаще всего. К настоящему времени определено и систематизировано большое количество антигенов¹. Для возникновения перекрестной аллергической реакции достаточно, чтобы аллергены разного происхождения совпадали на 70 %. Данные по перекрестной чувствительности между веществами отражают в таблицах.

Очень часто встречается перекрестная аллергия между продуктами питания. Людям с аллергической предрасположенностью стоит ограничить в меню продукты из таблицы ниже.

---

Молоко коровье⁸

Молоко других животных, соя, продукты на основе молока, ферментные препараты на основе молочного белка, говядина

---

Яйца куриные¹⁰

Молоко других животных, соя, продукты на основе молока, ферментные препараты на основе молочного белка, говядина

Птичьи перья, препараты интерферонов, некоторые вакцины

---

Косточковые (слива, абрикос)¹¹

Груша, чернослив, миндаль, яблочный уксус

Пыльца березы, полыни, злаков, латекс

---

Арахис, горох, чечевица, бобы

Пыльца злаковых трав

---

Киви, авокадо, дыня

У некоторых людей с аллергией на пыльцу нежелательные реакции возникают и на сырые фрукты и овощи¹¹.

Пищевая перекрестная чувствительность

---

Яблоко, груша, абрикос, персик, слива, морковь, киви, вишня, черешня, банан, картофель, орехи, петрушка, укроп, сельдерей, тмин

---

Пиво, квас, зерновые, бобовые, помидоры, кукуруза, соя

---

Тмин, ромашка, фенхель, анис, семечки подсолнечника, кориандр, стручковый перец, сельдерей, укроп, картофель

---

Майонез, растительное масло, халва, горчица

---

Латекс делают из переработанного сока каучукового дерева. Из этого материала производят медицинские перчатки, соски для малышей, спортивное снаряжение, презервативы и т. д. В развитии аллергических реакций на латекс участвуют сразу несколько типов аллергенов¹¹.

Чувствительные к латексу люди примерно в 35 % случаев склонны к возникновению перекрестных аллергических реакций на пищевые продукты. Чаще всего при изолированной сенсибилизации симптомы аллергии провоцируют бананы, киви, авокадо, каштан (синдром «латекс-фрукт»). Если возникает сочетанная аллергия, причиной симптомов могут выступать грибы, фрукты и овощи⁹.

У рыбных белков высокая перекрестная активность. Поэтому, если у человека аллергия на какой-то вид рыбы, вероятность появления нежелательной реакции при употреблении других видов составляет более 50 %. Такая аллергия возникает при употреблении в пищу моллюсков и ракообразных¹².

Орехи очень часто содержатся в сладостях (нуге, конфетах и т. д.). Это важно учитывать, поскольку спровоцировать реакцию могут даже очень низкие дозы аллергена. У людей с аллергией на орехи также может наблюдаться повышенная чувствительность к пыльце деревьев и трав⁹.

Домашняя пыль часто провоцирует такие заболевания, как аллергический ринит, бронхиальная астма, атопический дерматит. Основной компонент домашней пыли — клещи. У людей, сенсибилизированных к клещевым аллергенам, может развиваться перекрёстная аллергическая реакция при употреблении в пищу морепродуктов (креветок)¹³.

Лекарства тоже могут вызывать аллергию. Симптомы различные — от сыпи на коже до бронхоспазма и даже анафилактического шока. У лекарственных препаратов часто бывают перекрестные компоненты. Примеры в таблице¹³.

Лекарства, вызывающие перекрестную аллергию

---

Цефалоспорины, полусинтетические пенициллины

---

Олететрин, доксициклин, морфоциклин

---

Другие НПВС (анальгин, цитрамон, аскофен), таблетки в желтой оболочке

---

Местные анестетики и сульфаниламидные препараты

При терапии перекрестной аллергии стоит ограничить контакт с аллергеном, а также соблюдать исключающую диету.

Один из методов терапии — аллерген-специфическая иммунотерапия. В организм пациента вводят постепенно возрастающие дозы вещества, это приводит к снижению чувствительности к нему¹⁴. Такая терапия проводится только под контролем врача-аллерголога.

Задача симптоматической терапии — облегчить клинические проявления нарушения. Для этого используются антигистаминные препараты. Они блокируют рецепторы, с которыми связывается гистамин — вещество, ответственное за развитие симптомов аллергии.

Антигистаминные препараты есть первого и второго поколения . У средств первого поколения много нежелательных эффектов: они влияют на центральную нервную систему и вызывают сонливость, нарушение координации, вялость. Еще один недостаток — быстрое снижение лекарственного эффекта (тахифилаксия) и необходимость частой замены препарата.

У препаратов второго и третьго поколения антигистаминных средств нет таких побочных эффектов, как влияние на ЦНС или привыкание, а их действие обычно более продолжительно, чем у препаратов первого поколения. Одно из таких средств — это цетиризин. Его преимущества в том, что он избирательно блокирует Н1-гистаминовые рецепторы и угнетает выделение медиаторов поздней фазы аллергической реакции, обусловленной миграцией эозинофилов, нейтрофилов и базофилов в ответ на введение аллергена¹².

Также могут применяться местные гормональные противовоспалительные средства, которые препятствуют выделению биологически активных веществ из тучных клеток¹⁵.

В качестве профилактических мер аллергикам необходимо тщательно продумывать меню, исключая высокоаллергенные продукты и пищу, вызывающую перекрестную аллергию. Следует своевременно лечить основное аллергическое заболевание и всегда сообщать врачу о наличии перекрестной аллергии, особенно при одновременном назначении нескольких препаратов или вакцинации¹⁶.

Все что необходимо знать об аллергии на бананы

Бананы – это популярный фрукт, который доступен сегодня в каждом уголке мира. Его добавляют в смузи, закуски, коктейли, каши, он отлично подходит для завтраков и перекусов. Принято считать бананы одними из гипоаллергенных продуктов, и он часто вводится в виде прикорма детям до года, как один из первых фруктов. Тем не менее, аллергия на бананы встречается не так часто.

Аллергия на бананы у детей

У ребенка редко развивается аллергическая реакция на бананы. Будьте внимательны к ребенку, если у вас есть пищевая аллергия в семье. Хотя бананы не входят в 8 самых распространенных пищевых аллергенов, но необходимо помнить, что пищевая аллергия является наиболее распространенной причиной анафилаксии у детей.

Дети с аллергией на орехи могут реагировать на прием пищи или прикосновение к сырым бананам. Маленькие дети часто перерастают пищевую аллергию. Необходимо обсудить все вопросы пищевой аллергии с врачом-аллергологом, а также знать, как отличить пищевую аллергию от пищевой непереносимости.

Как связана аллергия на латекс и бананы

Аллергия на бананы часто может быть связана с аллергией на латекс. Этот синдром известен как латекс-пищевой синдром или латекс-фрукты. Это связано с тем, что белки каучукового дерева, из которого производят латекс, имеют схожу структуру с белками банана и других фруктов и овощей.

Мало кто рождается с аллергией на латекс, но есть группы людей, которые более склонны к ее развитию. Это:

• дети с расщелиной позвоночника или другими врожденными дефектами, которые требуют многократных операций с использованием медицинского оборудования, содержащего латекс
• медицинские работники и люди, которые работают в сфере косметологии или там, где латексные перчатки или другие предметы из латекса используются на регулярной основе
• люди, которые работают в латексной промышленности
• люди с аллергией на пыльцу трав

Наиболее частые признаки аллергии на латекс включают зуд, покраснение и местный отек. Люди могут также реагировать на вдыхание порошка, используемый в латексных перчатках, даже без прямого контакта.

Факторы риска и перекрестная аллергия на бананы

Банановые и каучуковые деревья имеют сходные белки, вызывающие аллергию, поэтому люди с аллергией на латекс также могут реагировать на бананы. Они могут также реагировать на другие продукты, содержащие аналогичные белки, вызывающие аллергию. Это называется перекрестной аллергией.

Если вы заметили признаки аллергии на латекс, удалите бананы из корзины с фруктами. То же самое касается авокадо, киви и каштанов. Эти продукты могут вызвать реакции у людей с аллергией на бананы.

Люди, страдающие аллергией на пыльцу, часто могут также реагировать на определенные продукты, обычно сырые овощи или фрукты. Обычно такая реакция развивается у детей старшего возраста, подростков и взрослых. И гораздо реже у детей и малышей.

Какими симптомами проявляется аллергия на бананы?

Симптомы аллергии могут появиться через несколько минут после употребления фрукта. У некоторых людей также есть реакции от кожного контакта с бананами, включая кожуру. Симптомы такой аллергии включают в себя:

• зуд или отек губ, языка и горла
• крапивница
• отек, зуд или покраснение глаз
• насморк или чихание
• одышка и хрипы
• боль в животе, рвота или диарея

В некоторых серьезных случаях люди, которые имеют аллергию на банан, могут испытывать анафилактический шок, который может быть опасным для жизни.

Симптомы анафилаксии являются серьезными и требуют оказания неотложной помощи. Они включают:

• крапивницу и зуд
• отек языка
• нарушение дыхания и одышка
• отек горла и хриплый голос
• падение артериального давления (анафилактический шок)
• боль в животе
• головокружение или обморок

Как лечить аллергию на бананы?

В большинстве случаев рекомендуется избегать употребления этих фруктов или при случайном контакте или употреблении использовать антигистаминные препараты.

У некоторых людей может развиться анафилаксия после употребления бананов. В таком случае рекомендовано иметь всегда с собой эпинефриновую ручку (EpiPen).

Каких продуктов следует избегать, если у вас или вашего ребенка аллергия на бананы?

• Избегайте всего, что связано с бананами, включая ароматизированные продукты, такие как продукты питания, лекарства или бальзам для губ.
• Всегда проверяйте ингредиенты смузи и сырых полезных десертов, потому что в этих блюдах обычно используются бананы.
• Избегайте других перекрестно-реактивных продуктов, включая авокадо, каштаны, киви, яблоки, морковь, сельдерей, папайю, картофель, помидоры и дыни.
• Если вы чувствительны к бананам и латексу, избегайте контакта с латексом: предметы на основе, в том числе воздушные шары, фитнес-оборудование, перчатки, презервативы.
• Избегайте определенных игрушек и пустышек, которые также могут содержать латекс.

Термическая обработка бананов может дезактивировать вызывающий аллергию белок, что может сделать приготовленные фруктымбезопасными для употребления. Тем не менее, вы должны обсудить, безопасно ли есть бананы, с вашим доктором. Если у вас сильная аллергия, лучше не употреблять бананы вовсе.

При подозрении на аллергию к бананам проконсультируйтесь с врачом-аллергологом для того, чтобы составить подробный профиль аллергии, чтобы знать, чего следует избегать, а затем запаситесь множеством безопасных, вкусных альтернатив.

Диета при аллергии к яйцам

Из рациона исключены яйца и содержащие их продукты. Во избежании употребления готовых продуктов, содержащих яйца, яичный порошок, яичный альбумин, следует всегда изучать их состав, приведенный на упаковке. Поскольку состав любого продукта может быть изменен, необходимо изучать упаковку даже употреблявшихся ранее продуктов.

Блюда, исключенные из рациона

Супы — Супы с добавлением вареных яиц, суп из яичной лапши, крепкие бульоны, осветленные яйцом.

Картофель и другие гарниры — Запеканки, котлеты, пирожки из картофеля, макаронные изделия, содержащие яйца.

Продукты с высоким содержанием белка — Любые продукты приготовленные с добавлением яиц: Колбасные изделия, гамбургеры, мясной хлеб, тефтели, фрикадельки, мясо, запеченное в горшочке, продукты в панировке, содержащей яйца, продукты, жаренные в кляре, соусы, содержащие яйца, суфле и фондю из сыра.

Овощи — Салаты из овощей, заправленные соусами, содержащими яйца, например майонезом, суфле из овощей.

Хлебобулочные изделия — Готовые кексы, блины, тосты, бублики, пончики вафли и начинки для них.

Яйца — Любые блюда из яиц: яичницы, вареные, печеные, взбитые яйца, омлеты, соусы, готовые заменители яиц.

Жиры — Майонез, готовые заправки для салатов, например татарский соус, соусы, содержащие яйца.

Фрукты — Фрукты с заварным кремом и взбитыми белками.

Сладкие блюда — Готовые глазурь, торты, пироги, печенье, пирожные, пудинги, мороженное, шербет, зефир, заварной крем, меренги. Следует ознакомиться с упаковкой, поскольку перечисленные готовые продукты могут и не содержать яиц.

Напитки — Алкогольные напитки с добавлением взбитых яиц, кофе и алкогольные напитки, осветленные яичным белком или скорлупой, шипучие напитки с добавлением яиц в качестве пенообразователя.

Другие продукты — Сухие смеси , содержащие яичный порошок и яичный альбумин, сливочная помадка с добавлением взбитого белка, нуга (конфеты приготовленные без яиц, обрабатываются белком для придания блеска), полуфабрикаты, в том числе мороженные.

Что можно есть, когда у тебя или ребенка аллергия к яйцам

Супы — Отвары и супы-пюре, приготовленные из продуктов включенных в рацион.

Картофель и другие гарниры — Картофель, сладкий картофель, макаронные изделия и лапша, не содержащие яиц, рис.

Продукты с высоким содержанием белка — Говядина,  домашняя птица,  рыба, морские продукты приготовленные без яиц, мясо обжаренное в сухарях без яиц.

Овощи — Консервированные, мороженные, сырые, сушеные овощи.

Хлебобулочные изделия — Несдобный  пшеничный и ржаной хлеб, хрустящие ржаные хлебцы, гамбургские, венские булочки, печенье, не  содержащее яиц, яичного белка, яичного альбумина, домашняя выпечка, не содержащая яиц, сухое печенье, не содержащее яиц и т.д.

Жиры — Сливочное масло, сливки, бекон, маргарин и растительные масло, заправки для салатов из растительного масла и уксуса, майонез, майонез не содержащий яиц.

Фрукты и фруктовые соки — Любые.

Сладкие блюда — Сахарная глазурь, торты, пироги, печенье, пирожные, пудинги, мороженное, шербет, желе,не содержащие яиц; фруктовое мороженное, замороженный сок.

Молоко — Любое.

Напитки — Вода, чай, фруктовые и газированные напитки.

Другие продукты — Соль, сахар, мед, патока, конфитюры, варенья, мармелад, твердая карамель, карамель на основе кукурузного сиропа, орехи, воздушная кукуруза, кокосовая стружка, уксус, перец, травы, специи, дрожжи, маслины, кетчуп, соус Чили, маринады и соленья, ароматизаторы.

Диета содержит все возможные белки, жиры и углеводы. Если у ребенка пищевая аллергия на яйца, а мама кормит грудью, то диету соблюдает мама.

Картофель для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть картошку?

Картофель можно вводить, как только ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев. Для наглядности информация здесь относится к картофелю золотистого, кремового и белого цвета. Ознакомьтесь с нашими статьями о фиолетовом картофеле и сладком картофеле, чтобы получить конкретную информацию об этих двух невероятно питательных ветвях генеалогического древа картофеля.

Хотите больше идей для первой твердой пищи для ребенка? Ознакомьтесь с нашими руководствами.

Предыстория и происхождение картофеля

В 1950-х годах чилийский поэт Пабло Неруда написал оду крахмалистому клубню своей родины, провозгласив картофель «непрекращающимся тесоро де лос пуэбло» или нескончаемой сокровищницей народа. Его гипербола прославляет разнообразие и повсеместное распространение картофеля — основного продукта питания во всем мире, в том числе в Южной Америке, где фермеры аймара и кечуа впервые научились выращивать местные растения тысячи лет назад. Испанские колонизаторы принесли выносливые клубни в Азию и Европу, где картофель стал незаменимым продуктом питания, которым по сей день едят завтрак, обед и ужин.Есть тысячи различных сортов, каждый из которых имеет уникальный цвет, форму и вкус, но на мировом рынке доминируют два типа: крахмалистый картофель и картофель с восковой мякотью. Из этого картофеля готовят любимые блюда, такие как чипсы, досы, клецки, картофель фри, латке, слоеное мясо, самосы и многое другое.

Изар, 14 месяцев, ест картофель на сковороде, нарезанный кубиками.

Полезен ли картофель для младенцев?

Да.Картофель является источником энергии для растущих младенцев, он содержит необходимые питательные вещества, такие как фолиевая кислота, железо, витамин B6 и цинк. Клубни также содержат другие витамины группы B, витамин C для укрепления иммунной системы и холин — важное питательное вещество для развития мозга. Важный тип клетчатки, называемый «резистентным крахмалом» в картофеле, помогает выращивать полезные кишечные бактерии, поддерживающие организм ребенка.

Чистить или не чистить? Кожура картофеля богата антиоксидантами и полезными питательными веществами для растений. Однако, как и большинство корнеплодов, картофель впитывает металлы из почвы, в которой он растет.Это верно как для органического, так и для выращиваемого традиционным способом картофеля и является результатом загрязнения почвы в результате использования пестицидов десятилетия назад. Вот почему вы, возможно, читали, что коммерческое детское питание (которое часто готовят из сладкого картофеля) может содержать тяжелые металлы. Чтобы свести к минимуму риск, очистите картофель перед приготовлением, поскольку металлы из почвы и пестициды имеют тенденцию концентрироваться на коже.

★ Совет: бросьте проросший картофель и удалите кожуру или вырежьте «глазки» (обычное название этих темных пятен) перед приготовлением и подачей на стол.Проросший картофель содержит больше естественного токсина клубней, называемого соланином, который может быть вредным при употреблении в больших количествах. Приготовление картофеля на сильном огне может значительно снизить содержание в нем соланина.

Картофель — обычная опасность удушья для младенцев?

Нет. Картофель не представляет собой распространенной опасности удушья, если он был приготовлен и подготовлен в соответствии с возрастом. Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Картофель — распространенный аллерген?

Нет. Аллергия на картофель — редкость, хотя и не редкость. Некоторые младенцы и дети ясельного возраста, страдающие экземой и / или имеющейся пищевой аллергией, могут быть более подвержены риску возникновения чувствительности к картофелю. Кроме того, люди с синдромом оральной аллергии (также называемым синдромом аллергии на пыльцу) могут быть чувствительны к картофелю, особенно если они едят кожуру или если картофель сырой или недоваренный.В частности, люди, страдающие аллергией на пыльцу березы, травы или полыни, могут быть более чувствительны к картофелю. Синдром оральной аллергии обычно приводит к кратковременному зуду во рту и вряд ли приведет к опасной реакции.

Хотя тяжелые аллергические реакции (анафилаксия) на вареный картофель случаются редко, были отдельные сообщения о контактной крапивнице и сыпи после контакта с сырым картофелем. У некоторых людей с ранее существовавшей аллергией на латекс натурального каучука развивается перекрестная аллергия на картофель.

Как если бы вы предлагали ребенку любую новую пищу, начните с небольшого количества в течение первых нескольких порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте дозу во время следующих приемов пищи.

Как приготовить картофель для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 12 месяцев: Предложите ребенку большие дольки вареного картофеля, чтобы ребенок мог их схватить и жевать, или картофельное пюре, которое ребенок может зачерпнуть руками или съесть предварительно загруженной ложкой. Добавьте грудное молоко, детскую смесь, молоко по вашему выбору, свежий сыр рикотта или несладкий цельномолочный йогурт, чтобы добавить питательные вещества к картофельному пюре, и сбрызните полезным маслом или немного молотых орехов для дополнительной поддержки.Подавайте картофельное пюре в качестве основы для продуктов, которые трудно совать, таких как амарант, чечевица, киноа и рис, чтобы свести к минимуму беспорядок и облегчить ребенку есть эти продукты.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Время вилки! Предложите небольшие кусочки вареного картофеля (предварительно загружая вилку по мере необходимости), обучая, как протыкать пищу вилкой. Не беспокойтесь, если ребенок не хочет пользоваться посудой и хочет продолжать есть руками. Многие малыши предпочитают использовать пальцы для самостоятельного кормления и переключаться между использованием посуды и руками.Это соответствует возрасту и является здоровой частью развития. Старайтесь не оказывать слишком сильного давления — в должное время придет постоянное и точное использование посуды — вероятно, в возрасте от 18 до 24 месяцев.

Длинные тонкие копья вареного картофеля для детей от 6 месяцев + Маленькие кусочки картофеля для детей от 12 месяцев и старше.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Рецепт: Колканнон (ирландское картофельное пюре)

Выход: 2 чашки (4-8 детских порций)
Время: 30 минут
Возраст: 6 месяцев +

Ингредиенты

• 1 крупный красновато-коричневый картофель
• 1 зубчик чеснока
• 1 маленькая луковица
• 4 больших стебля свежей капусты или 1 стакан замороженных листьев капусты
• 2 столовые ложки несоленого сливочного или оливкового масла
• ½ стакана цельного или растительного молока на выбор
• ¼ стакана сыра маскарпоне, свежего сыра рикотта или несладкого йогурта

Этот рецепт содержит распространенный аллерген: молочные продукты.Подавать ребенку только после безопасного введения этого аллергена.

Указания

1. Вымойте и почистите картофель. Откажитесь от кожицы. Мякоть нарезать крупными кусками.
2. Положите картофель в кастрюлю и залейте водой на 2,5 см.
3. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте, пока кусочки картофеля не станут мягкими, а нож легко войдет в самый толстый кусок, от 10 до 15 минут. Осушать.
4. Пока картофель готовится, очистите и измельчите чеснок и лук, разморозьте и промойте капусту.Снимите листья капусты с любых крупных стеблей. Листья мелко нарезать. Выбросьте или оставьте стебли для другого использования.
5. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Когда это станет пеной, добавьте чеснок и лук и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.
6. Добавьте капусту в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Готовьте, пока зелень не увядет и не станет яркой, около 3 минут.
7. Налейте молоко в сковороду. Когда жидкость начнет закипать, добавьте слитый картофель и сыр или йогурт.Размять смесь, пока она не станет однородной. Небольшая текстура — это нормально, если нет больших комков картофеля или капусты.
8. Снимите сковороду с огня. Перед подачей охладите до комнатной температуры.
9. Подача: Зачерпните немного колканнона в детскую миску. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько он съеден. Поставьте миску перед ребенком и дайте ему возможность поесть самостоятельно, пытаясь совать руками. Если ребенку нужна помощь, поднесите предварительно загруженную ложку в воздух, чтобы ребенок мог ее выхватить.

Хранить: Colcannon хранится в герметичном контейнере в холодильнике 3 дня.

Сочетания вкусов

Картофель обыкновенный на вкус ореховый, иногда с оттенком сладости, с текстурой, которая впитывает приправу. Попробуйте растирать картофельное пюре с овощами с неповторимым вкусом, такими как артишок, свекла, капуста, морковь, цветная капуста, кольраби, пастернак, тыква, брюква, кабачки или репа. Добавьте сливочные продукты, такие как сыр маскарпоне, сыр рикотта, творог или йогурт, чтобы картофель получился мягким.Поэкспериментируйте с приправами, смешав каперсы, укроп, чеснок, хрен, острый перец, кимчи, лимон, лемонграсс, петрушку, квашеную капусту или эстрагон. Подчеркните землистый вкус картофеля, подавая его с шампиньонами или шиитаке; сытное мясо, такое как говядина, бизон, баранина, свинина или оленина; или морепродукты, такие как пикша, палтус, минтай, сардина, гребешок, тилапия или форель.

Отзыв от

J. Truppi, MSN, CNS

В. Калами, МНСП, РД, ЦСП

К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT

с.Байовала, доктор медицины, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)

Р. Руис, доктор медицины, FAAP. Сертифицированный советом общий педиатр и детский гастроэнтеролог

Что следует знать о непереносимости картофеля

Картофель вкусный, питательный и универсальный. Но если у вас аллергия на картофель, непереносимость картофеля или вы чувствительны к картофелю, вам может потребоваться внести некоторые изменения в рацион, помимо простого отказа от картофеля.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Продовольственное семейство картофеля

Картофель является членом семейства пасленовых.

Пищевое семейство пасленовых также известно как семейство пасленовых или просто как пасленовых (1).

Картофель может называться белым картофелем или ирландским картофелем, чтобы отличать его от сладкого картофеля. Существует более 5000 видов картофеля (2).

Аллергические реакции могут возникнуть как с сырым, так и с вареным картофелем. При нарезке или чистке картофеля могут возникнуть аллергические реакции на сырой картофель. Картофель является 4-й по популярности культурой в мире, и его добавляют в бесчисленное количество ингредиентов в Соединенных Штатах, поэтому обязательно читайте этикетки на пищевых продуктах (3).

Перекрестная реактивность картофеля

Люди, страдающие аллергией на пыльцу березы, пыльцу трав или латекс, могут испытывать перекрестную аллергическую реакцию на картофель (4). Точно так же аллергия на картофель может увеличить риск развития аллергии на пыльцу (5).

Список пасленовых

Если у вас аллергия на картофель или у вас чувствительность к картофелю, у вас может быть аллергия или чувствительность к следующим продуктам семейства пасленовых (источник):

• Баклажаны
• Ягоды Гоги
• Табак
• Помидоры
• Томатилло
• Паприка
• Пименто
• Множество разных видов перца
• Кайенский перец
• Перец чили
• Зеленый перец
• Красный перец Халапеньо Перец
• Хлопья красного перца
• Желтый сладкий перец

Чувствительность к паслену

Чувствительность к паслену связана со здоровьем кишечника, повышенной кишечной проницаемостью, аутоиммунными заболеваниями и раздраженным заболеванием кишечника.Симптомы могут включать дискомфорт при пищеварении, усталость и боль в суставах (6).

Растения пасленовых содержат соединения, которые могут вызывать симптомы. Главный пусковой механизм — соланин. Другие компоненты — это алкалоиды, никотин, капсаицин и лектины. Вообще говоря, эти вещества являются естественными ядами, которые защищают от насекомых.

В высоких дозах они могут быть вредными для человека. Большинство людей могут переносить их в небольших количествах, содержащихся в обычных продуктах из паслена. Однако некоторые люди более чувствительны к их воздействию и чувствуют себя намного лучше, избегая этих продуктов (7).

Аллергия на паслен

Как и все виды пищевой аллергии, аллергия на паслен может быть опасной для жизни и может включать серьезные аллергические реакции, такие как крапивница, отек горла и затрудненное дыхание (6).

Помощь при аллергии на картофель, чувствительности к картофелю и непереносимости картофеля

Как и большинство вещей в жизни, когда у вас есть больше информации, вы можете сделать лучший выбор. Вот некоторая информация о том, как избегать картофеля и как заменить картофель в своем рационе.

Вот некоторая информация о скрытых источниках картофеля в обычных продуктах питания, а также список продуктов, которые можно использовать для замены картофеля во время еды и в качестве закусок.

Скрытые источники картофеля

Ищите картофель в следующих продуктах:

• Картофель фри
• Мясо гамбургера (можно добавить картофельные хлопья для сгущения.)
• Картофельные чипсы
• Вафли (могут содержать картофельный крахмал)
• Консервированный суп
• Дрожжи (можно варить с картофелем.)
• Хлеб или другая выпечка из картофельной муки.
• Водка
• Конфеты (могут содержать картофельный крахмал)
• Тертый сыр (может использоваться для предотвращения слипания кусочков сыра)

Альтернативы белому картофелю

Эти крахмалистые овощи обычно можно запекать, пюре или жарить так же, как картофель.

Альтернативы картофельным чипсам

• Яблочные чипсы
• Чипсы из черной фасоли
• Кукурузные чипсы
• Зеленые банановые чипсы
• Капустные чипсы
• Чипсы подорожника
• Чипсы из лаваша
• Чипсы из морских водорослей
• Чипсы из сладкого картофеля
• Чипсы таро
• Чипсы из юкки

9 Обязательно проверьте этикетки на наличие скрытых ингредиентов.

Итог

Если вы знаете или подозреваете, что не можете есть картофель из-за аллергии, повышенной чувствительности или другой непереносимости, вам будет оказана помощь.

Мы рекомендуем обратиться к аллергологу, диетологу или сертифицированному врачу-диетологу, чтобы определить, какие продукты наиболее безопасны для вас и каких продуктов следует избегать.

Нравится то, что вы читаете? Подпишитесь на нашу электронную рассылку новостей.

• Лиза Хью — зарегистрированный диетолог и сертифицированный врач-педиатр.Имеет степень магистра в области управления здравоохранением. Как эксперт по вопросам пищевой чувствительности, ее страсть — помогать людям со сложными медицинскими проблемами и потребностями в питании найти безопасные и приятные продукты и продукты. Лиза любит помогать клиентам в своей частной практике.

  Просмотреть все сообщения

• Кристен Рорер имеет степень доктора медицинских наук. Она является сертифицированным специалистом по питанию, лицензированным диетологом и помощником врача. Ее специальности — детское питание, женское здоровье, лечебное питание.

  Просмотреть все сообщения

Поделиться — это забота!

самых и наименее аллергенных продуктов для детей с аллергией

Пищевая аллергия у младенцев — это то, о чем беспокоятся многие родители. Они не только пугающие, но и усложняют введение твердых тел. Пищевая аллергия у младенцев также может оставаться недиагностированной в течение некоторого времени, в результате чего вы не понимаете, что может приводить к симптомам, которые испытывает ваш ребенок.

В то время как некоторые младенцы могут подвергаться более высокому риску развития пищевой аллергии из-за семейного анамнеза, некоторые младенцы могут вообще не иметь большего риска и по-прежнему испытывать аллергическую реакцию на определенные продукты.

В этой статье мы рассмотрим, как узнать, есть ли у вашего ребенка аллергия на определенные продукты и некоторые из наиболее аллергенных и наименее аллергенных продуктов для младенцев. Мы также поговорим о тестах на пищевую аллергию и о некоторых шагах, которые вы можете предпринять, если ваш ребенок страдает пищевой аллергией.

У моего ребенка аллергия на определенные продукты?

Итак, возможно, вы заподозрили пищевую аллергию из-за определенных симптомов, которые испытывает ваш малыш. Многие мамы просто интуитивно чувствуют, что с их ребенком что-то не ладится.У некоторых мам первые признаки пищевой аллергии проявляются в младенчестве. Если ваш ребенок находится на грудном вскармливании и испытывает рефлюкс, экзему, кровь в стуле или суетливое поведение, существует вероятность основной аллергии на коровье молоко, если молочные продукты входят в рацион мамы. Молочные продукты могут проникать через грудное молоко и вызывать аллергические симптомы у ребенка с аллергией на коровье молоко.

У других детей симптомы не появляются, пока матери не начнут вводить твердую пищу. Опять же, могут возникнуть желудочно-кишечные симптомы, беспокойство и раздражительность, экзема и даже некоторые опасные для жизни реакции, такие как анафилаксический шок.Существует также состояние под названием FPIES, которое расшифровывается как синдром энтероколита, вызванного пищевыми белками, который является редкой, но тяжелой пищевой аллергией, поражающей желудочно-кишечный тракт. Реакция FPIES может вызвать сильную рвоту, диарею и даже шок.

Если ваш ребенок испытывает какие-либо из этих серьезных и потенциально опасных для жизни аллергических симптомов, крайне важно немедленно обратиться за медицинской помощью, а затем проконсультироваться с детским аллергологом, чтобы определить точную пищу или продукты, вызывающие эти симптомы.

Некоторые другие часто встречающиеся симптомы пищевой аллергии у младенцев включают:

• Кашель
• Свистящее дыхание
• Затрудненное дыхание
• Отек лица, языка или губ
• Сыпь
• Ульи

Введение твердой пищи детям с пищевой аллергией

Если вы подозреваете, что ваш ребенок страдает пищевой аллергией, или если вашему ребенку уже поставили диагноз, введение продуктов может оказаться сложной задачей. Однако работа с детским аллергологом может помочь вам разработать безопасный план введения твердой пищи.Также может быть полезно знать наименее аллергенные продукты для младенцев, поскольку они с меньшей вероятностью вызовут аллергическую реакцию. Однако имейте в виду, что каждый ребенок индивидуален, и у ребенка может быть аллергия на любую пищу, независимо от того, входит она в этот список или нет! Это особенно актуально для младенцев, страдающих FPIES, поэтому всегда сначала проконсультируйтесь с врачом.

Продолжайте читать, потому что мы рассмотрим некоторые из наименее аллергенных продуктов и наиболее аллергенных продуктов для младенцев.

Общие сведения об аллергии у младенцев

Прежде чем мы перейдем к пищевым продуктам, на которые стоит обратить внимание, есть некоторые удивительные статистические данные об аллергиях на детское питание, о которых важно знать каждому родителю.По данным Образовательной и исследовательской организации по пищевой аллергии, каждый 13-й ребенок страдает пищевой аллергией, а 30% из них имеют аллергию на несколько продуктов.

Пищевая аллергия у детей также стремительно растет. По оценке CDC, с 1997 по 2011 год количество случаев пищевой аллергии у детей увеличилось на 50%. Это огромный скачок, и нам нужно уделять ему больше внимания.

Многие родители также задаются вопросом, перерастут ли их дети их аллергию. Хотя многие педиатры говорят родителям, что у младенцев аллергия на молоко обычно перерастает, FARE (Исследования и образование в области пищевой аллергии) утверждает, что аллергия на молоко, яйца, пшеницу и сою обычно проходит в детстве.Тем не менее, дети начинают перерастать эту аллергию гораздо медленнее, чем это было зарегистрировано ранее. Это означает, что многие дети старше пяти лет еще не переросли эту аллергию. Аллергия на такие продукты, как арахис, орехи, рыба и моллюски, как правило, не переросла, и у ребенка, скорее всего, будет аллергия на эти продукты на протяжении всей жизни.

Другое интересное направление исследований показало, что сезон рождения ребенка также может влиять на риск развития пищевой аллергии.Интересно, что исследование показало, что дети, рожденные в Бостоне осенью или зимой, чаще страдают пищевой аллергией. Итак, при чем тут это? Было высказано предположение, что это, вероятно, связано с низким воздействием УФ-В и недостатком витамина D. Это одно исследование пришло к выводу, что изменения в воздействии солнечного света и витамина D могут играть роль в развитии пищевой аллергии у детей. Интересно, правда?

Наименее аллергенные продукты для младенцев

Теперь, когда мы знаем немного больше о пищевой аллергии у младенцев, давайте рассмотрим некоторые из наименее аллергенных продуктов для младенцев.По словам доктора Сирса, некоторые из этих продуктов включают яблоки, авокадо, брокколи, персики, морковь, тыкву из спаржи, сладкий картофель, рис, овес, курицу, индейку, баранину.

Яблоки

Домашнее яблочное пюре часто является самой первой пищей для младенцев. Он полон витамина С и от природы сладок, поэтому детям он нравится! Вы можете попробовать использовать разные сорта яблок, чтобы придать им новый вкус. Домашнее яблочное пюре также отлично подходит для смешивания с другими фруктами, такими как манго и персики.

Персики

Еще один отличный фрукт для начала — персики. Они очень сладкие и легко превращаются в пюре. Они также богаты витамином E, K, фолиевой кислотой и калием.

Авокадо

Авокадо — еще одна отличная первая еда. Они очень богаты мононенасыщенными и полезными жирами, богаты магнием и клетчаткой, и их можно размять младенцам. Младенцам обычно нравится мягкий вкус.

Брокколи

Брокколи — отличный первый овощ.Вы можете сделать пюре из брокколи с небольшим количеством куриного бульона для придания вкуса вашему малышу клетчатки, фолиевой кислоты, витамина К и С.

Морковь

Морковь часто является овощем для родителей. У них мягкий, но сладкий вкус, который нравится большинству младенцев. Для маленьких детей из моркови можно пюре, а затем приготовить на пару и подавать с курицей или индейкой для детей постарше, готовыми к еде руками. Они богаты бета-каротином, клетчаткой, витамином К и калием.

Кабачок

Мускатная тыква — восхитительный овощ, с которым можно познакомить вашего ребенка.Из него получается вкусное пюре, в котором много клетчатки и витамина B6.

Сладкий картофель

Если ваш ребенок любит мускатную тыкву, ему, скорее всего, понравится и сладкий картофель. Сладкий картофель богат кальцием, селеном и витамином B, что делает его отличным дополнением к рациону вашего малыша.

Рис и овес

Многие родители начинают с риса или овсяных хлопьев, когда начинают твердую пищу. Они часто обогащены железом и фолиевой кислотой, но рис и овес являются отличными добавками в их естественном состоянии, когда ребенок подрастет.Овсяные хлопья, смешанные с бананом и патокой, являются отличным вариантом завтрака с добавлением клетчатки и железа, а рис, подаваемый с таким белком, как курица или индейка, также является хорошо сбалансированным питанием для детей старшего возраста, которые готовы к более твердой пище.

Белки

Курица, индейка и баранина обычно считаются низкоаллергенными продуктами для младенцев. При переносимости эти белки можно чередовать в рационе вашего ребенка и подавать с овощами и углеводами для сбалансированного питания.

Самые аллергенные продукты для младенцев

Хотя некоторые продукты обычно хорошо переносятся, известно, что некоторые из них вызывают аллергические реакции. По словам доктора Сирса, некоторые из самых аллергенных продуктов для младенцев включают:

• Арахис
• Гайки
• Кокос
• Яйца и яичные белки
• Молочная
• Соя
• Пшеница
• Моллюски
• Дрожжи
• Цитрусовые
• Кукуруза
• Горох
• Помидоры
• Свинина
• Горчица
• Корица
• Шоколад
• Ягоды
• Гречка

Если ваш ребенок страдает пищевой аллергией, лучше избегать употребления этих продуктов, пока вы не поработаете с аллергологом, чтобы разработать план, как избегать употребления продуктов, на которые ваш ребенок может реагировать.

Что делать, если вы подозреваете пищевую аллергию

Итак, что делать, если вы подозреваете, что у вашего ребенка пищевая аллергия? Во-первых, вам следует избегать этой еды. Не добавляйте в рацион ребенка подозрительные продукты или другие продукты, вызывающие аллергию, пока не поговорите с педиатром.

Есть также специальные тесты на пищевую аллергию, которые детский аллерголог может выполнить, чтобы точно определить, какие продукты вызывают проблемы. Эти тесты включают кожный укол, который часто сочетается с анализом крови.

В то время как аллергия на детское питание очень пугает, работа с правильной командой медиков и точное знание того, каких продуктов следует избегать, может помочь сделать переход на твердую пищу немного менее стрессовым.

Синдром оральной аллергии | Путь к росту

Синдром оральной аллергии или OAS также называют синдромом пищевой аллергии на пыльцу. Этот синдром возникает из-за «пищевой аллергии», вызванной сырыми фруктами, сырыми овощами, специями и орехами.Это не настоящая пищевая аллергия, а реакция на определенные продукты, которая может развиться у людей с аллергией на пыльцу. Иммунная система ошибочно принимает пищевые белки за белки пыльцы и вызывает симптомы. В таблице на странице 2 приведен список продуктов, вызывающих проблемы у людей с аллергией на пыльцу.

Реакция на эти продукты может возникнуть в любое время года при употреблении этих продуктов, но может быть хуже в сезон пыльцы, когда у вашего ребенка симптомы аллергического ринита / сенной лихорадки.Эти симптомы начинаются быстро после того, как пища попадает в рот, и обычно длятся всего несколько минут после проглатывания пищи. ОАГ часто встречается у людей с симптомами весенней аллергии на пыльцу березы или сенной лихорадкой позднего лета на пыльцу амброзии.

Каковы симптомы ОАГ?

При употреблении сырой пищи возникает аллергическая реакция. Эти реакции возникают во рту и горле. Симптомы также могут возникать при чистке фруктов или овощей или при попадании сока на губы.

Наиболее частые симптомы реакции:

• Зуд, покалывание во рту, губах или горле
• Очень легкий отек губ, языка или горла
• Слезотечение, зуд в глазах, насморк, чихание

Некоторые у людей появляется зуд, покраснение или небольшой отек рук, если они чистят или трогают сырые фрукты или овощи, вызывающие ОАГ, такие как манго, яблоки или белый картофель.

Симптомы ОАГ могут быть очень специфичными для различных фруктов.Яблоки Гренни Смит вызывают больше симптомов ОАГ, чем яблоки Фудзи.

Около 10 процентов людей с ОАГ могут испытывать тошноту или боль в животе. У еще меньшего числа людей, менее 5 процентов, развиваются более серьезные аллергические реакции всего тела, такие как чувство стеснения в горле, стеснение в груди, затрудненное дыхание, свистящее дыхание, рвота, диарея или потеря сознания. Если у вашего ребенка начнутся более серьезные симптомы, не ешьте эту пищу снова, пока не поговорите с врачом.Это может означать более серьезную пищевую аллергию, и вам может потребоваться автоинъекционная инъекция адреналина.

Тяжелые аллергические реакции на пищевые продукты, вызывающие ОАГ, чаще всего возникают при употреблении сельдерея, киви, персиков, абрикосов, яблок и орехов, особенно фундука.

Советы по лечению синдрома оральной аллергии:

1. Эти реакции обычно вызываются сырыми фруктами или овощами. Ваш ребенок может есть пищу, приготовленную, консервированную, приготовленную в микроволнах или запеченную. Например, человек с аллергией на сырые яблоки может есть яблочное пюре, яблочное желе, яблочный сок, яблочный пирог и сушеные яблоки.Попробуйте разогреть фрукты и овощи в микроволновой печи.
2. При легком синдроме оральной аллергии попробуйте очистить плод от кожуры, потому что более аллергическая часть фрукта может находиться на кожуре. Аллергическая реакция возникает не из-за пестицидов, химикатов или воска на фруктах. Также лучше давать ребенку незрелые или частично спелые плоды или собирать их прямо с дерева, чтобы они были свежими. Свежесобранные и незрелые фрукты могут вызывать меньше симптомов, чем фрукты, хранившиеся несколько недель, или очень спелые.
3. Антигистаминные препараты и уколы от аллергии при аллергическом рините / сенной лихорадке иногда могут помочь предотвратить или уменьшить симптомы, связанные с синдромом оральной аллергии.

Продукты, которые могут вызвать реакцию у людей с аллергией на пыльцу:

---

Заявление об ограничении ответственности : Эта информация не предназначена для замены или замены профессиональной медицинской консультации, которую вы получаете от врача вашего ребенка. Содержимое, представленное на этой странице, предназначено только для информационных целей и не предназначено для диагностики или лечения проблем со здоровьем или заболеваний.Пожалуйста, проконсультируйтесь с лечащим врачом вашего ребенка с любыми вопросами или проблемами, которые могут у вас возникнуть в отношении состояния здоровья.

Отзыв: 07/2018

Аллергия на латекс — Пациент ACAAI

Триггеры и симптомы

Что вызывает аллергическую реакцию на латекс?

Когда люди с аллергией на латекс вступают в прямой контакт с латексом, может возникнуть аллергическая реакция. Типичные примеры:

• Медицинская или стоматологическая процедура, проводимая медицинскими работниками в перчатках из натурального латекса.
• Надувание резинового шара

Каковы симптомы аллергии на латекс?

В большинстве случаев аллергия на латекс развивается после многократного предыдущего контакта с латексом.Симптомы латексной аллергии могут включать крапивницу, зуд, заложенность носа или насморк. Это может вызвать симптомы астмы в виде хрипов, стеснения в груди и затрудненного дыхания. Симптомы появляются через несколько минут после контакта с продуктами, содержащими латекс. Самая тяжелая аллергия на латекс может привести к анафилаксии, серьезной аллергической реакции, связанной с серьезным затруднением дыхания и / или падением артериального давления (шок).

Аллергические кожные проблемы могут возникнуть в результате прямого контакта с аллергическими латексными белками в изделиях из латексных перчаток.Симптомы могут включать немедленный зуд, покраснение и отек кожи от прикосновения к предмету, содержащему латекс. Эти и другие аллергические реакции на латекс сейчас встречаются реже. Многие больницы и врачебные кабинеты перешли на нелатексные перчатки или латексные перчатки с низким содержанием белка.

Второй тип кожной аллергии, называемый «аллергическим контактным дерматитом», может быть вызван химическими веществами, используемыми для производства резиновых перчаток. Этот дерматит можно распознать по экземе и волдырям на тыльной стороне рук. Это похоже на сыпь от ядовитого плюща и начинается через 1-3 дня после ношения резиновых перчаток.

Для того, чтобы вызвать аллергическую реакцию, не требуется прямого физического контакта с латексными изделиями. Анафилаксия и тяжелые астматические реакции были вызваны вдыханием латексных белков в воздухе в результате попадания порошка в латексную перчатку.

Какие продукты являются потенциальными проблемами для людей с аллергией на латекс?

Если у вас аллергия на латекс, у вас также может быть пищевая аллергия. К продуктам, которые могут вызвать эту проблему, относятся: яблоко, авокадо, банан, морковь, сельдерей, каштан, киви, дыни, папайя, сырой картофель и помидоры.

Ведение и лечение

Как диагностируется аллергия на латекс?

Аллергия на латекс диагностируется на основании анализа крови на аллергию.

Как лечится аллергия на латекс?

Лучшее лечение аллергии на латекс — это ее избегание. Если у вас тяжелая реакция аллергии на латекс, вам следует:

• Носить медицинское свидетельство
• Носить автоинжектор эпинефрина (адреналина) для неотложной помощи

Медицинские работники с анамнезом чувствительности к латексу, которые должны носить перчатки, должны перестаньте носить латексные перчатки.Их коллегам также не следует использовать латексные перчатки, а лучше перейти на синтетические перчатки.

Пациенты с аллергией на латекс подвергаются риску астмы при воздействии аэрозолей, содержащих латекс. Им следует избегать мест, где используются напудренные латексные перчатки или другие латексные изделия.

Как предотвратить аллергию на латекс?

Если у вас аллергия на латекс, вам следует избегать прямого контакта со всеми продуктами и устройствами, содержащими латекс. Также избегайте продуктов, вызывающих аллергическую реакцию.Проблемы с аллергией на латекс во время стоматологических, медицинских или хирургических процедур можно предотвратить, предупредив медицинских работников об аллергии на латекс перед любым тестом или лечением. Люди, страдающие аллергией на латекс, могут получить медицинскую или стоматологическую помощь в безопасном для латекса месте. В больницах и клиниках, в которых используются только латексные перчатки с низким содержанием белка и нелатексные перчатки, количество новых случаев аллергии на латекс резко сократилось.

Аллергологи могут предоставить людям, страдающим аллергией на латекс, информацию и помощь, чтобы помочь им избегать продуктов, которые могут содержать латекс.Американская ассоциация аллергии на латекс также имеет дополнительную информацию.

Выбрав правильный план лечения, вы поймете, как бороться со своей аллергией, и тогда все под контролем.

Может ли у вас быть аллергия на пасленовые (помидоры, баклажаны и перец)?

Перво-наперво, что такое пасленовые? Вы не были бы далеким от истины, если бы ваш разум обратился к смертоносному паслену, растению, которое древние римляне использовали в качестве яда, также известному как «дьявольские ягоды».

Но многие из нас ежедневно наслаждаются продуктами, принадлежащими к семейству пасленовых Solanaceae , включая помидоры, баклажаны, картофель, кайенский перец, зеленый перец, красный перец, сладкий перец и перец. Хотя они обычно являются основными продуктами здорового сбалансированного питания, у некоторых людей развивается непереносимость или аллергия на пасленовые.

Аллергия на паслен и непереносимость

Соланин — это вещество, общее для всех пасленовых культур, в различных пропорциях. Его основное предназначение — защита растения от хищников.В сельскохозяйственных культурах, которые мы потребляем, он совершенно безопасен, но некоторые люди этого не переносят. Однако это не значит, что у вас аллергия.

«Аллергия на семейства пасленовых встречается очень редко, — поясняет консультант по аллергии и иммунологии профессор Михаил Руденко. «Чаще мы обнаруживаем сенсибилизацию или клинически значимую пищевую аллергию у некоторых членов семьи. Под« непереносимостью »мы понимаем состояние, которое связано с проблемами переваривания этих продуктов. Обычно непереносимость по сравнению с аллергией не опасна и возникает из-за дефицита ферментов, которые помогают расщеплять определенную пищу.»

Симптомы непереносимости паслена

В то время как аллергия может вызвать опасную для жизни анафилаксию, симптомы непереносимости пасленовых скорее неприятны, чем опасны.

Непереносимость паслена может проявляться в виде проблем с пищеварением, включая жидкий стул, вздутие живота и тошноту. Признаки пищевой непереносимости включают крапивницу, кожную сыпь, зуд в глазах и чрезмерное выделение слизи.

Диагноз

Существует специальный тест на аллергию на паслен, но диагностировать непереносимость немного сложнее.Элиминационные диеты являются золотым стандартом для диагностики пищевой непереносимости.

«Что касается непереносимости, здесь нет лабораторных тестов, которые могут помочь», — подчеркивает Руденко. «Только дневник питания и симптомов может помочь определить первичную непереносимость. Она также может быть вторичной по отношению к другому состоянию — например, целиакии, приводящей к воспалению, и в результате этого нарушается переваривание других белков. [In этот случай], после диагностики и лечения основного заболевания оно обычно исчезает.»

Элиминационная диета

Элиминационная диета наиболее эффективна, когда вы ведете пищевой дневник, чтобы отслеживать свои симптомы. Элиминационная диета предполагает исключение определенных продуктов из своего рациона, а затем их повторное введение по одному, все во время наблюдения за вашими симптомами

В течение многих лет 35-летняя Поллианна страдала от необъяснимых симптомов СРК и инфекций. Она прошла элиминационную диету, первоначально полагая, что ее симптомы связаны с непереносимостью глютена. Но отказ от глютена не помог.

«Я подумала о [пасленах] после того, как прочитала, что пасленовые могут быть проблемой для астматиков. У меня астма, и моя грудь стеснялась», — объясняет она. «Я пробовала каждый овощ пасленовых по очереди в отдельные дни и всякий раз, когда реагировала. Я сильно раздуваюсь через три-четыре часа после еды, испытываю спазмы желудка и кишечника, у меня сжимается грудь, а на следующий день начинается диарея». После исключения продуктов из паслена из своего рациона и улучшения симптомов, она поняла, что настоящая виновница ее проблем с пищеварением — пасленовые.

Избегание рекомендуется в случае непереносимости, чтобы уменьшить связанные симптомы. Однако некоторые люди с пищевой непереносимостью могут переносить небольшое количество вредной пищи. Это отличается от пищевой аллергии, при которой даже малейшее воздействие может вызвать иногда опасную для жизни реакцию.

Определение продуктов паслена

Продукты паслена являются основными продуктами питания во многих культурах; помидоры и картофель особенно распространены, они составляют основу многих блюд британской, итальянской, мексиканской и индийской кухонь.Баклажаны и сладкий перец, которые в США также называют баклажанами, часто попадают в жаркое или тушеное мясо.

Если вы чувствительны к пасленовым продуктам или находитесь в процессе исключающей диеты, стоит позвонить в рестораны перед ужином, чтобы сообщить им о вашей непереносимости, или прочитать списки ингредиентов и выучить разные термины для одних и тех же продуктов. Картофельный крахмал, часто называемый мальтодекстрином, является обычным загустителем, используемым в соусах, заправках для салатов, маринадах и обработанных пищевых продуктах. Паприка иногда используется в пищевых красителях, а также в качестве приправ.

Есть ли у моего ребенка сыпь от пищевой аллергии?

Что такое сыпь от пищевой аллергии и что ее вызывает? Как узнать, есть ли у вашего ребенка сыпь от пищевой аллергии? Как справиться с сыпью при пищевой аллергии и как долго она обычно длится? В этом подробном руководстве мы расскажем обо всем, что нужно знать семьям о сыпи при пищевой аллергии.

В руководстве по пищевой аллергии для родителей мы ответим на следующие наиболее часто задаваемые вопросы:

• Что такое пищевая сыпь от аллергии и что ее вызывает?
• Как узнать, есть ли у вашего ребенка сыпь от пищевой аллергии?
• Каковы симптомы легкой, средней или тяжелой аллергической реакции?
• Где могут появиться высыпания от пищевой аллергии?
• Как справиться с сыпью от пищевой аллергии и как долго она обычно длится?
• Как проверить пищевую аллергию?
• Как безопасно вводить аллергены?

В этом подробном руководстве мы расскажем обо всем, что нужно знать семьям о сыпи при пищевой аллергии.

Что такое пищевая аллергия?

Обычно наша иммунная система защищает наш организм от вирусов, бактерий и других чужеродных захватчиков, которые могут нанести нам вред.

Но когда у кого-то пищевая аллергия, его иммунная система ошибочно обрабатывает белки в определенной пище (или продуктах), как этих чужеродных захватчиков, и чрезмерно защищает организм от этих белков. Их иммунная система вырабатывает особые антитела — специфические антитела IgE — которые обнаруживают пищевые белки и помогают бороться с ними.

Эти антитела IgE вызывают симптомы аллергической реакции всякий раз, когда человек ест пищу, на которую у него аллергия. Например, если у кого-то аллергия на арахис, у него есть антитела IgE, которые обнаруживают и борются с белками арахиса и вызывают симптомы аллергической реакции (включая возможную сыпь от пищевой аллергии) всякий раз, когда они едят арахис.

Типы пищевых аллергических реакций — легкие, умеренные и тяжелые

Пищевая аллергия может варьироваться от легкой до тяжелой и иногда может быть опасной для жизни.Однако имейте в виду, что легкая реакция иногда может стать серьезной. Кроме того, симптомы пищевой аллергии могут варьироваться от реакции к реакции. Таким образом, невозможно предсказать, какие симптомы будут проявляться у вашего ребенка каждый раз, когда у него будет аллергическая реакция на пищу.

Симптомы реакции пищевой аллергии обычно проявляются через несколько секунд или минут после того, как кто-то съел пищу, на которую у него аллергия, и почти всегда проявляются в течение нескольких часов после приема пищи.

Симптомы легкой или умеренной аллергической реакции могут включать:

• Сыпь от пищевой аллергии, сконцентрированная на одном участке тела (красные выступающие шишки)
• Покраснение на участке кожи
• Рвота
• Отек лица, глаз или губ
• Зуд
• Зуд, слезотечение
• Перегрузка
• Чихание
• Небольшая боль в животе
• Некоторая тошнота
• Легкий кашель
• Обострение экземы

Симптомы тяжелой реакции пищевой аллергии могут включать:

• Сыпь от пищевой аллергии, которая распространяется на многие участки тела
• Отек языка
• Припухлость или стеснение в горле
• Повторяющийся значительный кашель
• Свистящее / шумное дыхание
• Затрудненное дыхание / одышка
• Изменение голоса или плач
• Проблемы с вокализацией
• Затруднение глотания
• Повторяющаяся рвота
• Бледный вид
• Диарея
• Головокружение
• Обморок
• Падение артериального давления
• Учащенное сердцебиение
• Потеря сознания
• Чувство гибкости (только для младенцев / детей младшего возраста)

Признаки анафилаксии

Когда симптомы пищевой аллергии являются серьезными и затрагивают более одной системы органов, реакция классифицируется как анафилаксия.Анафилаксия может быть опасной для жизни. Позвоните в службу 911 и немедленно дайте адреналин (используйте Epi-Pen), если у вашего ребенка появляются признаки анафилаксии.

Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний (NIAID) предоставляет дополнительную информацию о симптомах пищевой аллергии и лечении:

Все о пищевой аллергии сыпь

Сыпь от пищевой аллергии — наиболее частый симптом пищевой аллергической реакции, особенно у младенцев и детей.Также часто это первый симптом, который появляется (но не всегда). Он мог появиться где угодно на коже.

Как выглядит сыпь от пищевой аллергии?

Сыпь от пищевой аллергии, очень зудящая, обычно красная или розовая. Создает красные выпуклые неровности на коже. Эти шишки обычно округлые и часто имеют красные блики вокруг них. Их обычно называют крапивницей, но иногда также называют волдырями, крапивницей или крапивницей.

Источники: https: // foodallergyeducation.org.au/basics , Скорая помощь в Soncy / Twitter

У людей с более темной кожей сыпь от пищевой аллергии также проявляется в виде выпуклых зудящих шишек. Но часто шишки вообще не кажутся красными, а вместо этого имеют тот же цвет, что и кожа человека. Вы также, вероятно, не увидите красных бликов вокруг неровностей. (В некоторых случаях сыпь от пищевой аллергии может иметь легкий красный оттенок или более темный красный оттенок, когда она появляется у человека с коричневой или черной кожей.)

Источник: Линия здравоохранения

Почему пищевая аллергия вызывает сыпь?

Когда кто-то ест пищу, на которую у него аллергия, его антитела IgE обнаруживают белки из этой пищи.Антитела IgE заставляют клетки ткани (называемые тучными клетками) и клетки крови выделять химическое вещество, называемое гистамином, и другие химические вещества, чтобы защитить себя от этих белков.

Когда гистамин и другие химические вещества выделяются, это приводит к расширению кровеносных сосудов (расширению) и возникновению утечки. В результате под кожу выделяются жидкости, что приводит к воспалению под кожей. Это приводит к появлению на коже сыпи от пищевой аллергии.

Где могут появиться высыпания от пищевой аллергии?

Сыпь, вызванная пищевой аллергией, может концентрироваться в одной или двух частях тела или распространяться по всему телу.

Места, в которых часто появляется сыпь от пищевой аллергии, включают лицо, руки, руки, ноги, ступни, область живота и спину. Но они могли появиться где угодно на коже.

Каждая отдельная выпуклость (волдырь) от сыпи может быть от нескольких миллиметров до нескольких дюймов в поперечнике.

Но сыпь область может быть намного больше, потому что сыпь от пищевой аллергии обычно проявляется в виде групп или скоплений шишек. А у кого-то может появиться сразу несколько участков высыпания.

Если пищевая сыпь сконцентрирована в одном месте, реакция пищевой аллергии легкая.Но если сыпь распространяется на многие участки тела, это признак сильной аллергической реакции.

Как долго длится сыпь от пищевой аллергии?

Как и другие симптомы пищевой аллергии, пищевая сыпь может появиться через несколько секунд или часов после того, как кто-то съел пищу, на которую у него аллергия.

Сыпь от пищевой аллергии обычно сохраняется в течение нескольких часов после появления первых симптомов пищевой аллергии. Иногда это может длиться до 24-48 часов.

Все ли реакции пищевой аллергии вызывают появление сыпи?

Несмотря на то, что сыпь от пищевой аллергии является распространенным симптомом аллергии, она может появляться не во время каждой пищевой аллергической реакции.Иногда пищевая аллергия может вызывать покраснение и / или зуд участков кожи, но не вызывает повышенной сыпи от пищевой аллергии (крапивницы).

Кроме того, сыпь от пищевой аллергии отличается от сыпи, вызываемой экземой. Но пищевая аллергия может усугубить сыпь при экземе (вызвать обострение экземы). Узнайте о различиях между сыпью от пищевой аллергии и обострением экземы здесь.

Как справиться с сыпью при пищевой аллергии

Если у вашего ребенка появляется сыпь от пищевой аллергии (или другие симптомы пищевой аллергии), немедленно прекратите кормить его той пищей, которая, по вашему мнению, была причиной реакции.

Другие шаги при лечении сыпи при пищевой аллергии различаются в зависимости от степени тяжести аллергической реакции.

Лечение легкой пищевой аллергии сыпь

Как справиться с легкой сыпью при пищевой аллергии, сосредоточенной небольшими скоплениями на одном участке тела?

Если врач явно рекомендовал дозу антигистаминного препарата, вы можете дать своему ребенку антигистаминный препарат (например, Бенадрил или Зиртек) для лечения легкой крапивницы. Антигистаминные препараты помогают остановить высвобождение гистамина, вызвавшего сыпь, в случае легкой или умеренной аллергической реакции.

Если ваш врач не рекомендовал дозировку антигистаминного препарата, позвоните своему педиатру или аллергологу, чтобы предупредить их о крапивнице и спросить о дальнейших действиях.

В любом случае, продолжайте наблюдать за своим ребенком, если его легкая аллергическая реакция станет серьезной.

Крем с гидрокортизоном

также может помочь уменьшить зуд от сыпи, но не избавит от нее.

Лечение тяжелой сыпи при пищевой аллергии

Если у вашего ребенка появляется значительная пищевая аллергическая сыпь по всему телу, но нет других симптомов пищевой аллергической реакции, немедленно обратитесь к врачу.

Продолжайте наблюдать за вашим ребенком на предмет других симптомов реакции пищевой аллергии, потому что, если появятся другие серьезные симптомы, у вашего ребенка будет анафилаксия. Если у вас есть адреналин (Epi-Pen), сделайте ребенку инъекцию. Антигистаминные препараты не смогут остановить эту тяжелую, широко распространенную сыпь.

Если у вашего ребенка появляется сыпь от пищевой аллергии по всему телу, которая сопровождается серьезными симптомами хотя бы в одной системе органов, ваш ребенок страдает опасной для жизни анафилаксией и нуждается в неотложной помощи.

Немедленно введите адреналин (Epi-Pen) и позвоните 911. Адреналин — единственное лекарство, которое может остановить анафилаксию — антигистаминные препараты не могут остановить эту тяжелую реакцию.

Примечание о пищевых аллергических реакциях и детях

Многие люди задаются вопросом о различиях между реакциями пищевой аллергии у детей и взрослых.

Сыпь от пищевой аллергии — один из наиболее частых симптомов пищевой аллергии у детей и взрослых. То, как это проявляется в каждой возрастной группе, также во многом одинаково.Фактически, пищевая аллергия обычно вызывает у детей тот же набор симптомов, что и у взрослых.

Но даже несмотря на то, что пищевая аллергия вызывает сходные симптомы во всех возрастных группах, наиболее распространенные виды пищевой аллергии у детей различаются по сравнению со взрослыми.

У маленьких детей (5 лет и младше) наиболее распространенными пищевыми аллергиями являются аллергии на коровье молоко, яйца и арахис. Согласно одному исследованию доктора Ручи Гупты, эти три продукта вызывают около 80% пищевых аллергий у маленьких детей.

Помимо аллергии на молоко, яйца и арахис, аллергия на древесные орехи также очень распространена у детей в возрасте 14 лет и младше.

Из этих четырех типов продуктов аллергия на арахис и древесные орехи наиболее ответственна за тяжелые реакции у детей, но любая пища может вызвать серьезную реакцию.

Напротив, наиболее распространенной пищевой аллергией у взрослых является аллергия на моллюсков, которая в значительной степени является аллергией взрослых. Аллергия на плавниковую рыбу — еще одна распространенная аллергия у взрослых, а аллергия на плавниковую рыбу также имеет тенденцию развиваться во взрослом возрасте.

Прочтите нашу предыдущую статью, чтобы узнать больше о пищевой аллергии у детей и взрослых.

Тестирование пищевой аллергии

Если у вашего ребенка появляется сыпь после того, как он съел определенную пищу, и она похожа на сыпь от пищевой аллергии, которую мы описали выше, помните, что тестирование пищевой аллергии — единственный способ определить, действительно ли у вашего ребенка пищевая аллергия. Итак, лучше всего записаться на прием к аллергологу для тестирования.

Пищевая аллергия может быть диагностирована с помощью трех типов тестов: кожного укола, анализа крови и перорального приема пищи.

Кожный укол: Аллерголог протыкает предплечье вашего ребенка иглой, содержащей пищевой белок из предполагаемой проблемной пищи. Затем они наблюдают за вашим ребенком, чтобы увидеть, не развивается ли аллергическая реакция в области укола кожи.

Анализ крови: Аллерголог проверяет кровь вашего ребенка на антитела IgE, которые реагируют на определенные пищевые белки.

Проба с пищей для перорального приема: Ваш ребенок ест небольшие количества предполагаемой проблемной пищи под наблюдением аллерголога, чтобы увидеть, не возникнет ли у него аллергическая реакция.Это наиболее точный способ диагностики пищевой аллергии.

Безопасное введение аллергенов

Новые клинические руководства рекомендуют приучать детей к распространенным продуктам, вызывающим аллергию, в течение первого года жизни, чтобы помочь им безопасно получать удовольствие от этих продуктов в будущем.

Как рекомендует Министерство сельского хозяйства США (USDA) в своих новых рекомендациях по питанию, «потенциально аллергенные продукты (например, арахис, яйца, продукты из коровьего молока, древесные орехи, пшеница … и соя) следует вводить вместе с другими продуктами прикорма. введен в рацион младенца.”

Готово, набор, еда! может помочь вам легко и безопасно дать ребенку эти общие продукты, вызывающие аллергию, в соответствии с новыми клиническими рекомендациями. А поскольку первые две стадии нашей системы полностью растворяются в бутылочке с грудным молоком или смесью, вы можете начать приучать ребенка к арахису, яйцу и молоку уже в 4-месячном возрасте, даже до того, как он будет готов к употреблению твердой пищи.

———————————

Весь контент, связанный со здоровьем, на этом веб-сайте предназначен только для информационных целей и не создает отношений между врачом и пациентом.Всегда обращайтесь за советом к своему педиатру по любым вопросам, касающимся здоровья вашего ребенка.

Эти утверждения не были проверены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

См. Утвержденное FDA заявление о вреде для здоровья в отношении аллергии на арахис внизу нашей домашней страницы.

.