польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

История появления зеленого лука в питании

Зеленый лук – это травянистое растение, из семейства Луковых. Зеленым луком также считает и порей, батун, шалот, и даже черемша.

Луковицы такого растения тоже можно употреблять в пищу, но, в отличие от репчатого лука, они значительно более мелкие и неразвитые. Собирают именно надземную, зеленую часть овоща.

Предположительно, первыми лук заметили степные кочевники Азии. Передвигаясь по степи, они находили островки этого острого ароматного растения и ели его. В дальнейшем семена зеленого лука попали в Средиземноморье, и распространились по миру.

С зеленым луком связана необычная традиция персидских евреев. В Пасху во время трапезы перед особой песней, рассказывающей о бичевании израильтян, евреи бьют друг друга луковыми побегами. Это символизирует реальные страдания, перенесенные израильтянами.

Состав и калорийность зеленого лука

Калорийность на 100 г	19 ккал
Белки	1,3 г
Жиры	0 г
Углеводы	4,6 г

Польза зеленого лука

Перья лука обладают гораздо более богатым составом, чем луковица. В них огромное количество витаминов: всего в 100 граммах зелени больше 200% суточной потребности в калии, 100% — витамина С и А. Много в зеленом луке и витаминов группы В, а также кальций, цинк. Эфирные масла придают зеленому луку такой яркий аромат.

Витамин А помогает сохранить красоту и здоровье кожи, волос, ногтей, тормозит процессы старения, делает сосуды более эластичными.

— Зеленый лук содержит витамин А, улучшающий зрение. Является природным антибиотиком (содержит биофлавоноиды кверцетин и антоциан, цинк), стимулирующий иммунитет и подавляющий рост патогенной флоры — рассказывает гастроэнтеролог Лилия Узилевская.
Флавоноиды, кверцетин и соединения серы обладают антиоксидантными и противомикробными свойствами. А витамин С повышает иммунитет, поэтому зеленый лук особенно эффективен при сезонных простудах, гриппе, авитаминозе.

Давно замечено свойства зеленого лука обеззараживать ротовую полость, хоть он и оставляет резкий луковый запах. Употребление зеленого лука снижает риск кариеса, стоматита. Также в этом растении есть важные для здоровья глаз вещества – зеаксантин и лютеин. Употребление зелени – хорошая профилактика от болезней глаз, при частом их напряжении.

Вред зеленого лука

— Зеленый лук при употреблении в большом количестве может вызвать жжение и неприятные ощущения в желудке, повысить кислотность желудочного сока, раздражать дыхательных органов. Это и служит причиной неприятного запаха изо рта.

С осторожностью следует с ним обращаться людям страдающим астмой, болезнями почек и печени. Противопоказан он в сыром виде и детям до 2,5 лет, — рассказывает врач диетолог Инна Заикина.

Также в зеленом луке много витамина К, который ощутимо повышает свертываемость крови – она становится более густой, и вероятность тромбозов повышается. Людям, для кого такие состояния опасны, не стоит налегать на зеленый лук.

Применение зеленого лука в медицине

В медицине зеленый лук рекомендуют есть при тяжелых авитаминозах, поскольку он содержит массу витаминов и минералов.

В народной медицине лук известен в качестве средства от стоматита и инфекций ротовой полости – лук тщательно разжевывают. Также соком зеленого лука полощут горло при боли, наносят на волосы для их укрепления.

Лук хорошо обеззараживает небольшие ранки и ссадины, хотя и провоцирует жжение.

Применение зеленого лука в кулинарии

Зеленый лук в России обычно просто едят в сыром виде, добавляют в салаты, посыпают картошку или селедку. Но во многих странах зеленый лук часто термически обрабатывают, в Мексике поджаривают целиком на гриле и едят, посыпав солью.

Во Вьетнаме ферментированный лук считается одним из важных блюд на вьетнамский Новый Год. Также они готовят рисовую кашу с луком для лечения простуды.

Пирог с зеленым луком

Простой пирог из любого готового теста. По сытности ничуть не уступит хорошему ужину или обеду, можно есть как горячим, так и холодным

Фото: pixabay.com

Зелёный лук	350 г
Сыр твердый	120 г
Яйца	3 шт.
Тесто (слоеное)	упаковка 400 г
Соль	по вкусу

Помыть и нарезать мелкими кольцами лук. Взбить с солью яйца, добавить крупно натертый сыр и лук.

Разморозить тесто по инструкции. Раскатать в два тонких квадрата: один выложить на дно формы, на него – начинку, сверху накрыть вторым листом теста. Края защепить, верх пирога наколоть вилкой и смазать взбитым яйцом или молоком с помощью кисточки. Можно посыпать кунжутом или семенами льна.

Выпекать при 180 градусах примерно полчаса.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Витаминный салат

Простой салат, который особенно хорош в зимнее время года — это настоящий заряд витаминов. Хорошо оттеняет вкус мяса и колбасок

Фото: pixabay.com

Укроп	пучок
Петрушка	пучок
Зелёный лук	пучок
Зелень кинзы	пучок
Огурец	3 шт.
Майонез или сметана	по вкусу
Соль и перец	по вкусу

Зелень в любых пропорциях помыть и мелко нарезать, добавить соломку огурца. Заправить жирной сметаной или майонезом, посолить и поперчить.

Как выбрать и хранить зеленый лук

Зеленый лук лучше покупать без луковиц. Но, если они есть, пусть будут сочными и мелкими – в противном случае зелень будет суховатой на вкус.

Многое зависит и от вида лука: шалот по вкусовым качествам сильно отличается от лука-слизуна. Сначала изучите виды, чтобы не ошибиться, ведь некоторый лук подходит больше для жарки и супов, в свежем виде он грубый и не слишком вкусный.

Если говорить про стандартный зеленый лук, то сорта с более широкими и крупными листьями отличаются более острым и ярким вкусом. Узкие тонкие перья у лука с более нежным вкусом.

Не берите лук, который почти не имеет запаха, имеет слизь на поверхности или увядшие кончики перьев.

После покупки лучше хранить зеленый лук в холодильнике. Вернуть свежесть зелени можно, обернув его влажной тканью, затем бумагой и положив в отсек для овощей. Так лук пролежит больше недели.

Замораживать зеленый лук не стоит – он становится вялым, водянистым и теряет свои вкусовые качества.

эффективные рецепты для детей и взрослых

Содержание

• Почему появляется насморк?
• Какое действие оказывает лук на нос?
• Когда стоит применять лук?
• Противопоказания к применению лукового сока
• Профилактические меры

Все мы подвержены простудными или вирусными заболеваниями, которые возникают при воздействии холодной, ненастной погоды или в периоды повышенной заболеваемости гриппа и ОРВИ. Все эти заболевания сопровождаются не только ломотой в теле, кашлем и температурой, но также и заложенностью носа. Человеку приходится дышать ртом, что приводит к сухости и неприятным ощущениям в горле, при этом бывает тяжело уснуть.

Если злоупотреблять сосудосуживающими каплями, то может развиться медикаментозный ринит, то есть постоянная заложенность носа, когда ни одни капли не могут помочь.

Но существует и альтернативный вариант, например, лечение насморка луком. Этот способ безопасен, доступен и не менее эффективен, чем препараты и медикаменты, которые представлены в аптеке.

Почему появляется насморк?

Насморк (ринит) – воспаление слизистой оболочки носа. Многие из нас уверены, что насморк – это довольно-таки безобидное заболевание, но это не так. Нос выполняет функцию барьера или фильтра, который задерживает проникновение в наш организм пыли, вредных примесей, микробов.

Факторы, способствующие появлению насморка:

• Переохлаждение. Даже лето в нашей стране не всегда бывает тёплым, так что риск подхватить насморк в этот период тоже велик
• Инфекционные заболевания
• Воздействие раздражителей.
• Неблагоприятный климат.

Существует большое количество видов насморка. Но применять луковые капли можно только при инфекционном рините.

Ринит вызывают вирусы и бактерии. Та избыточная слизь, которая выделяется из носа – один из способов борьбы организма с вирусом. Но это в том случае, если она не сильно густая. Если же слизь приобретает зелёный или жёлтый цвет, а консистенция становится более тягучей, то она является рассадником микробов.

Для скорейшего избавления от насморка следует придерживаться некоторых правил:

• Следует часто проветривать помещение не менее 15 минут.
• Во время болезни нужно ежедневно проводить влажную уборку.
• Периодически включать увлажнитель, а если такового нет, то вешать мокрую тряпку или ставить банку с водой на батарею.

Если заболевание всё-таки затягивается, то обыкновенный лук придёт на помощь. Ниже вы найдёте советы о том, как вылечить насморк с помощью этого чудо-овоща.

Какое действие оказывает лук на нос?

Лечение насморка при помощи лука считается одним из самых популярных способов народной медицины. Лук – просто кладезь полезнейших веществ. Вы только обратите внимание на некоторые его свойства:

• Лук содержит в себе большое количество витаминов и минеральных составляющих.
• Это овощ богат ферментами и гликозидами.
• Широкая палитра эфирных масел.
• Укрепляет весь организм и обладает противомикробным действием.

Обыкновенный репчатый лук всегда был человеку помощником в борьбе с инфекционными болезнями. Постоянное употребление в пищу повышает шансы человека не подхватить инфекцию, а если заражения не удалось избежать, то лук быстро побеждает заболевание.

Этот чудо-овощ применяют для ингаляций, компрессов и изготовления капель для носа. Рецептов на основе лука очень много. Но стоит помнить о том, что этот овощ достаточно агрессивен, применять его надо с особой осторожностью, тем более в лечении детей.

Когда стоит применять лук?

Сок этого овоща можно использовать при следующих патогенных состояниях:

• простуда;
• хронический насморк;
• появление густых зелёных или гнойных выделений;
• вирусный ринит.

Самого большого эффекта вы добьётесь, если станете применять лечение луковым соком в самом начале заболевания.

Противопоказания к применению лукового сока

Лук при насморке у детей надо применять с большой осторожностью. Ни в коем случае не стоит проводить лечение луковым соком при аллергическом насморке. При этом он будет только усугублять уже имеющиеся симптомы. Не рекомендуется проводить лечение луковым соком при следующих состояниях:

• Беременность и период кормления грудью.
• При желудочных и кишечных расстройствах.
• Наличие полипов в носу.
• При гепатите, циррозе печени, закупорке протоков внутри печени и т.д.
• Ринофарингит.
• Детский возраст до 5 лет.

Также не рекомендуется использовать луковый сок при насморке при выраженной сухости слизистой носоглотки. Перед началом применения луковых капель следует проконсультироваться со специалистом.

Рецепт № 1

Используем чистый луковый сок от насморка детям и взрослым. Нужно взять головку лука небольшого размера, очистить от шелухи, натереть или мелко порезать.

Полученную кашицу отжать через несколько слоёв марли или бинта.

Такой луковый сок от насморка помогает быстро, но капать их в нос можно не более 3 раз в день. В том случае, если у вас получилось много сока, перелейте его в баночку и уберите в прохладное место. Хранить его можно не более 4 дней.

Для детей сок нужно развести водой. На 3 капли из лука нужно взять 1 чайную ложку чистой кипячёной воды. Такие луковые капли от насморка можно закапывать ребёнку не более двух раз в день.

Капли из чистого лукового сока нужно применять осторожно, переизбыток способен обжечь слизистую носа. Если вы всё же решились на применение чистого сока, то лечить им имеет смысл только инфекционный ринит при наличии зелёных густых выделений.

Чистый сок лука от насморка не рекомендуется капать в нос детям младше 12 лет из-за возможной аллергии. Чтобы сок лука при насморке приносил пользу, следует соблюдать указанную дозировку.

Рецепт № 2

Луковые капли с маслом в нос. Приготовление: измельчить лук на тёрке или в блендере и залить горячим подсолнечным маслом (200 мл). Эту смесь оставить на 10 часов в тёплом месте, после чего процедить.

Закапывать по 2 капли в каждый носовой проход не более 4 раз в день. Такие капли можно хранить в холодильнике не более недели.

Рецепт № 3

Лук против насморка. Для приготовления понадобятся:

• 1 чайная ложка мёда;
• 3 столовые ложки измельчённого на тёрке или в блендере лука;
• 1 стакан кипячёной воды.

Следует взять небольшую ёмкость, добавить все ингредиенты и тщательно перемешать. После чего полученную смесь оставить на 30 минут, а затем процедить через мелкое сито. Такие капли можно закапывать в нос по 4 капли в каждый носовой проход 5–6 раз в день.

Рецепт № 4

Как сделать капли с чесноком и луком? Трём на мелкой тёрке или измельчаем в блендере 3 зубчика чеснока и 1/4 часть лука. Соединяем эту смесь с половиной стакана подсолнечного масла, оставляем на пару часов. Затем процеживаем через марлю или сито.

Полученные капли нужно закапывать в нос по 2 капли 4 раза в день. Также этим средством можно мазать нос изнутри.

Рецепт № 5

А вот ещё один способ того, как применять лук от насморка, этот рецепт довольно простой. Возьмите 1 среднюю луковицу, 4 зубчика чеснока, 100 мл кипячёной воды. Лук и чеснок следует измельчить и выдавить сок, разбавить кашицу водой и процедить. Раствор для промывания носа готов. Его можно хранить в холодильнике не более двух дней. Промывать нос следует не более 4 раз в день до полного выздоровления.

Профилактические меры

Чтобы не подхватить насморк и не заболеть, лучше всего проводить профилактику и укреплять организм заранее.

Старайтесь ежедневно кушать лук в сыром виде, порезав его на небольшие дольки. Если ребёнок не хочет есть лук в таком виде, то можно добавлять этот овощ в другие блюда. Старайтесь всегда добавлять в овощной салат порезанный колечками лук. Кстати, при обжарке данный овощ не теряет своих полезных свойств.

Также полезно вдыхать запах лука. Для этого можно порезать лук на дольки и расставить по всему дому. Так вы повысите защитные функции организма.

Лук – это настоящая кладовая витаминов и полезных микроэлементов. В репчатом луке содержится самое большое количество эфирных масел. Этот овощ доступен каждому, его легко выращивать даже на подоконнике.

Репчатый лук обладает антисептическими свойствами. На основе сока лука готовятся всевозможные капли и мази для лечения насморка.

Однако нужно уметь правильно использовать сок лука, чтобы не навредить здоровью. Чистый сок лучше развести водой, так вы не получите ожог слизистой носа. Детям до года категорически запрещена луковая терапия. Поэтому применять этот овощ лучше после консультации со специалистом.

Лук в носке: лечение простуды и гриппа

Обзор

Лук в носках может показаться странным, но некоторые люди клянутся, что это лекарство от инфекций, таких как простуда или грипп.

Согласно народным средствам, если вы заболели простудой или гриппом, все, что вам нужно сделать, это нарезать красную или белую луковицу кружочками, положить их на ступни и надеть носки. . Оставьте носки на ночь, пока вы спите. Утром вы проснетесь излеченным от болезни.

Это лекарство может появиться еще в 1500-х годах, согласно Национальной луковой ассоциации, когда было широко распространено мнение, что размещение сырого нарезанного лука в доме может защитить вас от бубонной чумы. В те времена считалось, что инфекции распространяются миазмами или ядовитым, вредным воздухом. С тех пор теория миазмов была заменена теорией микробов, основанной на доказательствах.

Общая идея класть лук в носки также может быть связана с древней китайской лечебной практикой рефлексологии стоп. Нервы в стопах были центром восточной медицины на протяжении тысячелетий и, как считается, действуют как точки доступа к внутренним органам.

Лук богат соединениями серы, которые придают ему резкий запах. Согласно фольклору, будучи помещенными на ноги, эти соединения проникают в тело. Затем они убивают бактерии и вирусы и очищают кровь. В статьях с такими заявлениями также упоминается, что размещение лука в комнате очистит воздух от вирусов, токсинов и химических веществ.

Было проведено множество исследований для оценки древнекитайской практики рефлексологии стопы. Обзор исследований рефлексологии стопы показал мало доказательств того, что рефлексология стопы является эффективной практикой для лечения практически любого заболевания. Некоторые исследования также указывают на то, что рефлексотерапия стоп на самом деле усугубляет инфекции. Однако общее качество исследований по рефлексологии, как правило, очень низкое.

Кроме того, не проводилось никаких исследований специально для оценки пользы лука от носков или любых других мест на теле. В то время как десятки статей, расклеенных по всему Интернету, пропагандируют использование лука в носках, они не приводят никаких экспериментальных доказательств. Они полагаются только на утверждения и анекдоты.

Не было проведено никаких исследований, чтобы опровергнуть утверждение о луке в носке, но механизм, с помощью которого, как говорят, работает лук в ваших носках, также вызывает сомнения. Лук слегка кислый, поэтому он может оказывать антибактериальное действие, если его тереть о предметы. По словам доктора Рут Макдональд, профессора кафедры пищевых наук и питания человека в Университете штата Айова, они «гораздо менее эффективны, чем отбеливатели или химические антибиотики». Вирусы также требуют прямого контакта с человеком-хозяином для распространения. Поэтому лук не сможет втянуть вирус и поглотить его.

Множество людей в Интернете клянутся этим средством, но все признаки указывают на эффект плацебо.

Это опасно?

Если у вас грипп и вы готовы на все, чтобы прийти в себя, хорошая новость заключается в том, что если положить лук в носки, это вряд ли причинит вам вред. Сообщений о вреде от этой практики не поступало.

Если вы хотите помочь своей иммунной системе, лучше есть лук, чем засовывать его в носки. Хорошо известно, что лук, как и большинство овощей, полезен для здоровья.

Например, лук является одним из самых богатых источников диетических флавоноидов, которые могут снизить риск развития рака и воспалительных заболеваний. Лук также является отличным источником витамина С, который играет важную роль в иммунной функции. Согласно обзору 2010 года, регулярное потребление сероорганических соединений, содержащихся в луке и чесноке, также может предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Если положить лук в носки, это не повредит, но и не поможет. Чтобы получить максимальную пользу от лука и помочь своему организму вылечиться или предотвратить болезнь, попробуйте есть его как часть диеты, богатой фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами. Чтобы улучшить свои шансы, мойте руки, избегайте контактов с больными людьми и подумайте о том, чтобы сделать прививку от гриппа. Кроме того, убедитесь, что вы достаточно спите.

Как естественным образом бороться с гриппом и лихорадкой с помощью лука – WowMom.co.ke

Одной из основных проблем, с которыми вам приходится сталкиваться маме, является лихорадка и грипп у младенцев. Много раз мы склонны вводить антибиотики и сироп от гриппа, чтобы противостоять этому. Вы когда-нибудь думали об использовании домашних средств вместо лекарств, которые мы покупаем без рецепта? Ну, если нет, сегодня я научу.

На днях у моего ребенка заложен нос и высокая температура. Моя мама сказала мне нарезать луковицу, аккуратно помассировать ступни, а остальное положить ей в носки. Я думал, она сошла с ума! Вы знаете резкий запах лука и не могли представить, чтобы мой ребенок пах так. Но тут я вспомнил поговорку… МАМА ВСЕГДА ПРАВА!!!!!!!!!!! Конечно, я был в отчаянии… Мне нужно было, чтобы эта лихорадка спала с 38,8 градусов. Вот я и попробовала лук. Результат я увидел менее чем через два часа.

Вот как вы можете естественным образом бороться с лихорадкой и гриппом с помощью лука.

Требования

Одна луковица среднего размера

Примечание: не используйте охлажденный лук. Не очень приветлив к лихорадочному человеку.

Инструкции по использованию

Это довольно просто:

1. Нарежьте лук (белый или красный) плоскими ломтиками, которые можно прикладывать к нижней части всей стопы (например, к платформе).
2. Аккуратно помассируйте луком ступни. Вы хотите максимизировать поглощение сока кожей.
3. Положите оставшуюся нарезанную луковицу в носок (в самый низ). носки в основном для того, чтобы держать их на месте, пока вы спите. Лучший способ сделать это — попросить человека лечь и поднять ногу. Положите луковицу на нижнюю часть стопы и держите ее там, осторожно надев носок на стопу и луковицу.
4. Сон. Пока вы спите, природная целебная сила лука будет действовать через вашу кожу, очищая кровь, убивая микробы и бактерии, вызывающие такие инфекции, как грипп. Запах лука также очищает воздух, позволяя вам хорошо выспаться ночью

NB: Будьте осторожны при ходьбе, потому что лук скользкий и может привести к падению.

5. Положите оставшуюся луковицу в миску в комнате, чтобы очистить воздух.

Как это работает?

Нижняя часть стопы мощная и имеет прямой доступ к внутренним органам, известным как меридианы/нервные системы, которые являются путями к каждому органу в вашем теле. Нижняя часть стопы имеет более 7000 меридианов, которые напрямую связаны с другими органами тела.

Нервы/меридианы — это мощные электрические цепи внутри тела, которые часто бездействуют, потому что мы носим обувь. Вот почему рекомендуется ходить на улицу босиком, чтобы стимулировать нервы на нижней части стопы. Один из самых простых способов открыть эти электрические пути и помочь очистить внутренние органы, не делая ничего внутреннего или связанного с диетой, — это использовать лук.

Лук и чеснок известны как очистители воздуха и при местном нанесении на кожу убивают микробы и бактерии.