Почему беременным нельзя суши | Можно ли есть суши при беременности

Беременность – время повышенной ответственности для будущей мамы. В этот период женщина учится отвечать не только за себя, но и за своего ребенка, ведь правильное формирование плода во многом зависит от пищевых привычек и образа жизни матери. Очевидно, что беременность исключает алкоголь и курение, но что насчет еды?

Будучи японским блюдом, суши прочно укоренились в жизни европейцев. Роллы и сашими кажутся вполне обыденными и здоровыми закусками: свежая рыба с овощами заворачивается в водоросли нори, а затем в отварной рис. В стандартном варианте блюдо не подвергается термической обработке, подается сырым.

Хотя на первый взгляд все ингредиенты полезные, женщинам в положении нужно быть очень внимательными при употреблении деликатесов восточной кухни.

Можно ли беременным суши и роллы?

Абсолютного запрета на японскую кухню нет, однако прежде чем заказать суши, роллы или сашими, стоит подумать об опасности, которую таят в себе сырые рыба и морепродукты.

Дело в том, что в необработанной рыбе могут находиться паразиты, бактерии, глисты и другие потенциально опасные для плода микроорганизмы. Никто не даст гарантию, что выбранное блюдо приготовлено в строгом соответствии с санитарными нормами, а значит при употреблении суши существует потенциальная угроза малышу.

Находясь в организме матери, ребенок защищен плацентой – барьером, оберегающим его от инфекций и других возможных проблем. Тем не менее, несмотря на то что прямой опасности для плода нет, микроорганизмы из сырой рыбы могут негативным образом сказаться на здоровье матери, т.к. ее иммунитет во время беременности ослабевает. Проблемы пищеварительного тракта препятствуют своевременному и полному всасыванию нутриентов из пищи, а значит и мать, и ребенок рискуют остаться без необходимых витаминов, микро- и макроэлементов.

В худшем случае существует угроза возникновения гепатита А и других инфекционных заболеваний, которые могут стать причиной выкидыша.

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на 7-модульном сертификационном курсе по диетологии и нутрициологии от ведущего врача-диетолога Олега Ирышкина.

Почему беременным нельзя суши?

Япония – морская страна, поэтому неудивительно, что свежая рыба составляет основу рациона восточных наций. Они уверены в качестве продукта, ведь дары моря собираются ежедневно. Соответственно, японцы употребляют суши и сашими постоянно, в том числе и в период беременности.

К сожалению, в большинстве стран Восточной Европы нет выхода к морю, а значит гарантий свежести морепродуктов тоже нет. Во избежание заражения опасными инфекциями европейкам в положении необходимо строго соблюдать рекомендации по выбору и частоте употребления деликатесов восточной кухни.

Можно ли беременным запеченные суши?

Запеченные суши – допустимый вариант, потому что блюда, прошедшие тепловую обработку, куда более безопасны для беременной женщины, чем сырые. Лучше всего отдать предпочтение овощным роллам без соусов (майонезных, острых и т.д.) и приправ.  

На рынке представлены суши, в которые добавляется обжаренная рыба (например, лосось). Эти модификации также приемлемы. Не стоит волноваться, что термически обработанные продукты теряют полезные свойства, так как большинство нутриентов, необходимых матери и ребенку (особенно омега-3), сохраняются и после проваривания или прожаривания.

Если внимательно читать состав и соблюдать рекомендации, будущая мама без проблем сможет пообедать в ресторане японской кухни.

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.

Какие суши можно беременным?

Альтернативой покупным блюдам могут стать роллы, приготовленные дома. Советы здесь такие же, как и ранее: предпочесть овощи, воздержаться от соусов и приправ, обжарить рыбу.

Если уж совсем невмоготу и очень хочется именно сырой рыбы, то ее стоит предварительно оставить в морозилке примерно на 24 часа. Считается, что таким образом можно обеззаразить продукт и обезопасить себя от возможных последствий.

Маринованная, копченая, соленая рыба в отношении паразитов не несет в себе угрозы, однако может вызывать негативную реакцию желудочно-кишечного тракта, поэтому стоит ограничить ее употребление.

Во избежание аллергии беременным женщинам абсолютно точно необходимо воздерживаться от имбиря.

Можно ли кушать суши беременным?

Конкретного ответа на вопрос, поставленный в заголовке, нет. Ответственность за здоровье малыша лежит на хрупких плечах матери, поэтому она сама вольна решать, что ей кушать.

Стремление женщин в положении разнообразить рацион блюдами восточной кухни понятно, ведь если соблюдать абсолютно все рекомендации по исключению определенных продуктов на период беременности и лактации, то за 2 года можно сойти с ума на одних овощах и отварном мясе.

Внимательное отношение к состоянию своего здоровья позволит будущей маме понять, на какие продукты ее организм реагирует хорошо, а что не стоит употреблять. В разумных количествах можно кушать и японские блюда, однако предпочтительнее их готовить либо самостоятельно, либо выбирать овощные горячие закуски без соусов.

Поделиться:

Популярные статьи в категории:

27.08.2019

724726

Как избавиться от мозолей на ногах?

05.06.2019

240175

Польза или вред фиников для организма

08.08.2019

212918

Неприятный запах ног: причины возникновения и способы лечения

29.11.2017

176434

Дешёвые образовательные курсы: Как распознать мошенников?

Рыба при беременности. Какую рыбу можно и какая полезная рыба при беременности

За долгие девять месяцев беременности организм будущей мамы становится своеобразным донором полезных элементов для малыша. И это понятно, ведь никаким другим путем, помимо материнского организма, ребенок не может добыть необходимые для своего развития питательные вещества. Именно поэтому женщинам настоятельно рекомендуют пересмотреть свой прежний рацион и попытаться максимально обогатить его теми продуктами, которые будут полезны и необходимы для маленького организма. Кроме того, дефицит определенных минералов может далеко не лучшим образом сказываться на самочувствии и здоровье самой женщины.

Все мы слышали о том, что при беременности женщины часто сталкиваются с проблемами зубов, ухудшении состояния волос и ногтей. Почему так происходит? Чаще всего, это связано с формирование костной системы ребенка. Для того чтобы она формировалась должным образом, возрастает необходимость в кальции. Как правило, того кальция, который употребляет мама малышу недостаточно, поэтому он вытягивает его из организма женщины. В результате настроение будущих мам омрачено плачевным состоянием волос, ногтей и зубов.

Для того, чтобы обезопасить себя от дефицита кальция, будущая мама должна обогатить свой рацион определенными продуктами. Все мы с детства знаем о том, что для хороших и крепких зубов нужно есть молочные продукты и рыбу. Вот касательно последней мы и будем сегодня говорить. Полезна ли рыба при беременности и стоит ли ее употреблять?

Какая полезная рыба при беременности и какую можно

Рыба может быть морской и речной. Нет ничего удивительного в том, что морская рыба превосходит свою речную подругу по количеству полезных веществ в разы. В ее состав входят различные полезные минеральные вещества, в том числе, и микроэлементы, такие как йод, фтор, медь и цинк. Присутствуют в рыбе и экстрактивные вещества, возбуждающие секрецию пищеварительных желез.

Экстрактивные вещества при варке рыбы становятся частью отвара, поэтому рыбные супы противопоказаны людям с желудочными проблемами, заболеваниями двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотностью желудка, заболеваниями печени и поджелудочной железы. Отварная рыба, в отличие от рыбного бульона, абсолютно безопасна. Тем не менее, рыбные бульоны могут быть даже полезными, особенно для женщин, страдающих пониженной кислотностью желудка.

Бульон стимулирует переваривание пищи и улучшает аппетит.

Рыба при беременности должна готовиться должным образом. Наиболее подходящий способ приготовления — это запекание и варка. Категорически нежелательна жареная рыба при беременности, так как она плохо переваривается и не приносит практически никакой пользы.

Рыба хорошо сочетается с различными овощными блюдами и зеленью. Старайтесь покупать, по возможности, свежую рыбу, или даже живую. Конечно, с морской дела обстоят сложнее. Выбирайте проверенных продавцов, ведь если рыба размораживается и замораживается несколько раз, ввиду неправильного ее хранения, она не только может потерять все полезные вещества, но и попросту испортиться.

Копченая и соленая рыба при беременности

На время беременности вам скорее всего придется забыть о существовании соленой и копченой рыбы. Первая опасна тем, что может задерживать воду в организме и становиться причиной отечности, которой и без того страдают практически все беременные женщины. Помимо этого, неправильный засол рыбы может дать шанс выжить обитающим в ней глистам и прочим организмам. Согласитесь, что такое соседство малоприятно и для вас, и для малыша.

Копченая рыба вообще источник зла и плохого самочувствия, поэтому если не хотите обзавестись парой-тройкой новых проблем, от копченого необходимо отказаться.

Можно ли беременным есть копченый лосось?

Некоторые беременные женщины стараются избегать употребления рыбы из-за высокого уровня содержания ртути и других загрязнителей в некоторых видах рыбы. Тем не менее, рыба является хорошим источником нежирного белка, полезных жиров, витаминов и минералов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) даже рекомендует беременным и кормящим женщинам съедать от 8 до 12 унций (от 227 до 340 граммов) рыбы с низким содержанием ртути каждую неделю.

1. Различные виды копченого лосося

Копченый лосось подразделяется на два типа: холодного копчения или горячего копчения в зависимости от конкретного метода.

Лосось холодного копчения: Лосось вяленый и коптится при температуре от 70 до 90 градусов F (от 21 до 32 градусов C). Рыба недоварена, имеет яркие цвета, мягкую текстуру и насыщенный вкус. Этот копченый сорт часто подают в салатах, рогаликах и тостах. Горячий дым. Лосось обрабатывается рассолом и коптится при температуре 120 градусов по Фаренгейту (49 градусов по Цельсию) до тех пор, пока внутренняя температура рыбы не достигнет 135 градусов по Фаренгейту (57 градусов по Цельсию) или выше. Это оставляет рыбу полностью приготовленной, с твердой, гладкой мякотью и сильным дымным ароматом. Эту рыбу горячего копчения часто подают к закускам, салатам и рису. Как правило, лосось холодного копчения недоварен, а лосось горячего копчения должен быть полностью приготовлен. Из-за риска для здоровья, связанного с употреблением в пищу недоваренных морепродуктов, беременным женщинам не следует есть лосося холодного копчения.

Mẹ bầu nên ăn cá hồi hun khói nóng

2.

Товарный знак

Копченый лосось обычно упаковывают в герметичные пакеты или жестяные банки, обычно на пищевой этикетке будет указана полная информация о способе копчения, которым был обработан продукт.
Некоторые продукты содержат примечание о процессе пастеризации, указывающее, что рыба полностью приготовлена. Если покупатель не уверен, является ли рыбный продукт горячим или холодным копчением, перед употреблением продукта необходимо уточнить у производителя или позвонить на горячую линию компании, распространяющей продукт.
Лосось холодного копчения также можно маркировать разными названиями, например: Паштет, Нова Лосось, Киппер. Лосось в стиле Lox и Gravlax — это лосось, обработанный солью, но не копченый и не приготовленный.

3. Копченый лосось и здоровье беременных женщин

Порция копченого лосося весом 3,5 унции (100 г) содержит много полезных питательных веществ для беременных женщин, в том числе:
Калории: 117 Жиры: 4 г Белки: 18 г Углеводы : 0 г Витамин B12 : 136% дневной нормы (DV) Витамин D: 86% DV Витамин E: 9% суточной нормы селена: 59% суточной нормы железа: 5% суточной нормы цинка: 3% суточной нормы лосось является богатым источником питательных веществ, необходимых для роста и развития плода, таких как йод и витамины B12 и D.

Cá hồi la thực phẩm giàu chất dinh dưỡng

По сравнению с другими источниками белка рыба обычно содержит больше омега-3 жирных кислот ЭПК и ДГК. ДГК играет особенно важную роль во время беременности, поддерживая функцию мозга плода и способствуя развитию младенцев и детей после рождения.

Кроме того, многочисленные обзоры потребления рыбы во время беременности показывают, что польза от употребления в пищу рыбы с низким содержанием ртути намного перевешивает риски для развития мозга младенца. ртуть может принести. Тем не менее, есть некоторые риски, связанные с употреблением в пищу лосося холодного копчения во время беременности, такие как:

3.1 Риск заражения Listeria

Употребление в пищу сырой или недоваренной рыбы, такой как лосось холодного копчения, может вызвать ряд вирусных, бактериальных и паразитарных инфекций. Это особенно верно для беременных женщин, у которых в 18 раз больше шансов заразиться листерией, чем у населения в целом. Эта инфекция может передаваться непосредственно плоду через плаценту.
Эта инфекция вызывается бактериями Listeria monocytogenes. Хотя симптомы у беременных женщин варьируются от очень легких до тяжелых, заболевание может вызывать серьезные побочные эффекты и даже смерть будущего ребенка. Листериозная инфекция у беременных женщин и их нерожденных детей может привести к:
Преждевременным родам Младенцы с низким весом при рождении Менингит Выкидыши

Nguy cơ nhiễm khuẩn

Некоторые признаки листериозной инфекции у беременных женщин включают гриппоподобные симптомы, такие как лихорадка, утомляемость и мышечные боли. Если беременная женщина замечает эти симптомы во время беременности и подозревает листерию, ей следует срочно обратиться в больницу с хорошей репутацией. Чтобы снизить риск, беременным женщинам следует избегать сырой или недоваренной рыбы, такой как лосось холодного копчения, а также других источников пищи, таких как мясные деликатесы, во время беременности.
Чтобы обеспечить уничтожение Listeria перед употреблением, пользователи должны нагревать даже лосося горячего копчения до 165 градусов F (74 градусов C) перед едой.

3.2 Риск заражения паразитарными червями

Употребление в пищу сырого или недоваренного лосося также сопряжено с риском заражения паразитами. Одним из наиболее распространенных паразитов сырого или недоваренного лосося является солитер. Ленточные черви могут вызывать расстройство желудка, тошноту, диарею и внезапную потерю веса. Также может привести к дефициту питательных веществ и закупорке кишечника.
Лучший способ убить таких паразитов, как ленточные черви в лососе, — охладить рыбных червей при температуре -31°F (-35°C) в течение 15 часов или нагреть до 145°F (63°C).

3.3 Высокое содержание соли

Лосось горячего и холодного копчения подвергается обработке солью. Таким образом, конечный продукт обычно содержит довольно большое количество соли. В зависимости от конкретных методов обработки и обработки всего 3,5 унции (100 граммов) копченого лосося могут содержать до 30% или более от максимальной рекомендуемой суточной нормы потребления соли, составляющей 2300 мг для женщин. беременных женщин и здоровых взрослых.

Với ham lượng muối cao, mẹ bầu nên cân nhắc khi ăn cá hồi hun khoi

Диета с высоким содержанием соли во время беременности была связана с повышенным риском высокого кровяного давления и преэклампсии, которые имеют опасные побочные эффекты для матери и ребенка. Поэтому беременным женщинам следует есть только продукты с минимальным содержанием соли.
Международная больница общего профиля Vinmec предлагает комплексную программу охраны материнства для беременных женщин с первых месяцев беременности с полным спектром дородовых посещений, периодическими 3D- и 4D-УЗИ и плановыми тестами, чтобы убедиться, что мать здорова, а плод развивается. всесторонне.
В дополнение к регулярным осмотрам беременным женщинам также будут даны рекомендации по питанию и физическим упражнениям, чтобы мать могла разумно набирать вес, пока плод все еще хорошо усваивает питательные вещества. Медицинские осмотры под пристальным наблюдением опытных и специализированных акушеров помогают матерям получить больше знаний, чтобы защитить свое здоровье во время беременности, а также свести к минимуму осложнения, затрагивающие мать. и ребенок.
Справочная статья: Healthline.com

ХЕМ ТЕМ:

• Những thực phẩm giàu витамин D
• Chất chống oxy hóa астаксантин là gì và có ở đâu?
• Có nên чо trẻ dưới 1 tuổi ăn muối?

Можно ли есть копченый лосось во время беременности?

Да, считается безопасным употребление копченого лосося во время беременности. Однако, как и в случае с любой едой, важно помнить о потенциальных рисках. Копченый лосось может содержать высокий уровень листерии, бактерии, которая может вызвать инфекцию и иметь серьезные последствия для беременных женщин и их будущих детей.

Обязательно приобретайте копченого лосося из надежного источника и следуйте инструкциям по хранению и обращению, чтобы снизить риск заражения. При правильном обращении и хранении копченый лосось может быть питательным дополнением к вашему рациону во время беременности.

Это отличный источник нежирного белка, омега-3 жирных кислот, кальция и витамина D. Как и любую рыбу, ее следует готовить для обеспечения безопасности, но поскольку копченый лосось уже приготовлен, его можно есть. без дополнительной подготовки.

Как и любая пища во время беременности, важно убедиться, что она покрыта защитным покрытием, таким как лимонный или лаймовый сок или масло, чтобы предотвратить загрязнение.

Содержание

Подходит ли копченый лосось для беременных?

Копченый лосось обычно считается безопасным для употребления во время беременности, хотя и связан с некоторыми рисками. В отличие от других видов морепродуктов, копченый лосось часто содержит большое количество натрия и нитритов, которые в больших количествах могут быть вредными.

Поэтому лучше ограничить количество копченого лосося, которое вы едите, чтобы снизить риск употребления слишком большого количества этих добавок. Кроме того, более крупная и взрослая рыба может иметь более высокий уровень ртути, и ее следует полностью избегать.

Также важно покупать копченый лосось из надежного источника, так как рыба может быть загрязнена другими загрязняющими веществами, такими как красители, антибиотики и паразиты. Наконец, лучше разогреть копченого лосося, прежде чем есть его, а не употреблять в сыром виде, так как он может содержать бактерии, которые могут быть опасны для вашего ребенка.

В целом, ключом к безопасному употреблению копченого лосося является ограничение количества потребляемого вами продукта и убедитесь, что вы покупаете из надежного источника.

Безопасны ли копчености при беременности?

Копченые продукты могут быть безопасными во время беременности, но их следует есть в умеренных количествах. Процесс копчения может сделать пищу небезопасной, поскольку может привести к росту бактерий и образованию канцерогенов (канцерогенных веществ).

Исследования показывают, что бактерии и канцерогены, обнаруженные в копченых продуктах, могут увеличить риск осложнений, таких как преждевременные роды и низкий вес при рождении. Кроме того, некоторые виды копченой рыбы и мяса содержат большое количество ртути, что может нанести вред развивающемуся ребенку.

По этим причинам беременным женщинам обычно рекомендуется избегать или ограничивать потребление копченых продуктов.

При употреблении в пищу копченых продуктов беременные женщины должны обязательно выбирать те продукты, которые были обработаны и хранились безопасно. Его следует хранить в холодильнике и употребить в течение двух дней после вскрытия. Кроме того, его следует тщательно приготовить до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту или выше.

Важно отметить, что некоторые копченые продукты могут по-прежнему содержать небольшое количество бактерий и канцерогенов, поэтому беременным женщинам следует употреблять их в умеренных количествах.

Копченый лосось еще сырой?

Нет, копченый лосось не считается сырым, а считается продуктом «холодного копчения». Холодное копчение – это процесс копчения при температуре ниже 140°F (60°C). Это означает, что внутренняя температура не достигает уровня, необходимого для пастеризации продукта.

Таким образом, копченый лосось не считается приготовленным, но уже не в сыром виде. При холодном копчении используются ароматизаторы дыма и консерванты, чтобы сохранить лосося, а отсутствие тепла предотвращает его пережаривание и сухость.

В конечном счете, этот процесс придает лососю отчетливый вкус, сохраняя при этом текстуру, похожую на текстуру сырого лосося.

Лосось сырой или вареный?

Lox, традиционная форма копченого лосося, обычно считается продуктом из сырой рыбы. Процесс изготовления лосося включает удаление чешуи, а затем вяление лосося с помощью комбинации соли, сахара и специй, после чего следует процесс копчения.

В процессе копчения рыба не готовится, поэтому рекомендуется подавать лосось охлажденным или комнатной температуры. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов настоятельно рекомендуется после покупки помещать лох прямо в холодильник.

Хотя некоторые версии лосося доступны в предварительно приготовленном виде, лучше употреблять эти версии в умеренных количествах, поскольку они, как правило, содержат больше натрия и могут быть более сухими по текстуре, чем традиционная сырая версия.

Чем отличается лосось от копченого лосося?

Основное различие между лососем и копченым лососем заключается в способе вяления – лосось вяляется в рассоле, а копченый лосось – холодного копчения. Лосось, также известный как соленый лосось, вымачивают, вымачивая его в рассоле соленой воды в течение нескольких дней, что придает ему соленый и мягкий вкус.

Копченый лосось, с другой стороны, вяленый с солью, а затем коптится холодным способом при температуре менее 80°F до полной готовности. Он обеспечивает дымный, землистый вкус. Эти две формы лосося выглядят одинаково, но процесс соления создает заметную разницу во вкусе, текстуре и цвете.

Текстура лосося нежная, хлопьевидная и влажная, в то время как копченый лосось более стойкий, с большей текстурой и более насыщенным вкусом. Копченый лосось часто дешевле, чем лосось, из-за того, что лосось обычно продается как лосось более высокого качества, а процесс вяления занимает больше времени.

Цвет лосося светло-оранжевый, а цвет копченого лосося более темный, с оттенками розового и оранжевого.

Подводя итоги, можно сказать, что основное различие между лосося и копченого лосося заключается в процессе засолки и получаемых вкуса и текстуры. Лосось вяленый в рассоле соленой воды, а копченый лосось вяленый с солью и коптится до полной готовности.

Lox имеет мягкую, нежную и слоеную текстуру, а копченый лосось имеет копченый и землистый вкус, более плотную текстуру и более темный цвет. Копченый лосось часто дешевле, чем лосось, из-за более длительного процесса вяления.

Можно ли есть лосось во втором триместре?

Да, лосось можно есть во втором триместре беременности. Американская ассоциация беременных заявляет, что лосось и другие виды копченой рыбы, такие как копченый лосось, безопасны для употребления во время беременности, если они были приготовлены до внутренней температуры 145 ° F.

Если вы едите лосося в ресторане или гастрономе, убедитесь, что он приготовлен правильно. Из-за своей вяленой природы лосось и другая копченая рыба могут содержать вредных паразитов или бактерии, поэтому приготовление ее помогает снизить риск пищевого отравления.

Как и в случае с любой другой пищей, которую вы употребляете во время беременности, внимательно следите за признаками пищевого отравления или аллергической реакции. Обязательно потребляйте локс в умеренных количествах как часть диеты для беременных и всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, если у вас есть какие-либо проблемы.

Можно ли есть лох во время беременности?

Обычно можно есть лосось во время беременности, в зависимости от источника и качества рыбы. Lox сделан из вяленого, копченого лосося, который можно есть во время беременности, если он правильно хранился и готовился.