Что означают цветные полоски и точки-маркеры на шинах — Российская газета

Если вы хоть раз покупали новую автомобильную резину, то наверняка замечали, что на протекторе и боковинах шин имеются различные цветные метки. Что означает эта загадочная тайнопись? В интернете можно набрести на несметное число домыслов. Кто-то утверждает, что это сугубо технологические обозначения и даже маркировка бракованного изделия. Как же дела обстоят на самом деле?

Разноцветные линии на протекторе

Цветные полоски на протекторе покрышек наносятся на заготовительном участке на этапе производства еще сырой протекторной ленты. Электроника ориентируется на маркеры уникальной расцветки, ширины и расположения для центровки ленты на шине. Затем, уже после завершения процесса производства, на такие линии начинают ориентироваться логистические службы.

Разноцветный рисунок становится своего рода паспортом, по которому можно идентифицировать типоразмер и модель покрышек, сложенных в стойки или пирамиды на складе. Кроме того, разноцветные линии служат индикатором, по которому можно определить, прошла ли резина обкатку.

Но какую пользу из всей этой цветной грамоты может извлечь покупатель? Оказывается, самую прямую. Приобретая комплект резины в магазине, ему будет не лишним убедиться, что рисунок на всех четырех или пяти колесах совпадает. Если так — значит шины из одной партии с близкими характеристиками и одним временем изготовления. Впрочем, для полной уверенности стоит обратить внимание также на боковины шин, где нанесена дата производства.

Желтые точки или треугольники

Такие маркеры на боковине шины обозначают самое легкое место покрышки, которое определено методом статической балансировки.

При монтаже резины на диск нужно убедиться, что желтый маркер оказался с противоположной стороны самого легкого места колесного диска, которое, как правило, обозначается латинской литерой L.

Если же на диске обозначения L не имеется, при установки резины необходимо разместить ее так, чтобы желтая метка оказалась рядом с вентилем накачки колеса (ниппелем). Это значительно облегчит балансировку шины и позволит использовать меньше грузов для компенсации баланса.

Красные точки или треугольники

Помимо желтой метки на боковине резины можно встретить также и кружки или треугольники оранжевого или красного цветов. Это, наоборот, самый тяжелый сектор шины.

При шиномонтаже мастеру следует устанавливать шину так, чтобы красная точка была напротив легкой зоны обода, обозначаемой буквой L. Если литеры L на диске не имеется, шина с оранжевой или красной меткой должна быть установлена в противоположной стороны от вентиля накачки шины.

Белые точки или треугольники

Обычно белая точка на покрышке обозначает ее самое гибкое место. В этом случае во время монтажа шины на диск, необходимо монтировать резину так, чтобы белая отметка оказалась на 180 градусов от самого легкого места на колесном диске (маркер L).

Между тем, белая окружность с цифрой (также на боковине покрышки) информирует о прошедшей проверке качества, и подтверждает заявленные производителем характеристики. Для потребителя такая информация может понадобиться только в случае выявления брака.

Что значит вторая полоска белая тесте. Причины слабоокрашенной второй полоски при проведении теста на беременность

На тесте на беременность вторая полоска белая

Белая полоска на тесте может оказаться не самой радостной новостью для женщины, ведь определить беременность с помощью теста, купленного в аптеке, — всегда было самым простым способом, не требующем лишней траты времени и денег. Об этом способе наслышана каждая дама, он довольно прост в применении и довольно точен, но бывает случается так, что результаты проведенного теста заставляют задуматься: что бы это могло значить?и от куда берется эта белая полоска на тесте? что мне делать? Сегодня мы попробует ответить на эти и другие вопросы.

Тестов на данный момент в избытке, но, к сожалению, качество сопровождает далеко не каждую упаковку. Бывает, тесты ошибаются, бывает, нет, а бывает, они просто загоняют в глухой угол. Например, появляется белая полоска на тесте на беременность . Остается только смириться с недобросовестными производителями и научиться выбирать и пользоваться экспресс-тестами, а также расшифровывать их.

Тесты на беременность и их использование

Для того чтобы быть более-менее уверенным в купленном тесте на беременность, нужно, во-первых, с ответственностью подойти к выбору места покупки. Желательно приобретать его в аптеке, а не магазине. В этом месте есть возможность пообщаться с фармацевтом, спросить его мнение о производителях тестов, кому из них можно доверять и т. д. Это очень важный момент, ведь фармацевт как никто другой разбирается в том, что он продает. А зачастую ошибочные результаты — это следствие недобросовестного изготовления продукта.

Взяв тот тест, который посоветует фармацевт, нужно обязательно взглянуть на срок годности. Просроченные тесты также могут «соврать».

Что касается цены, то, естественно, тест на беременность не должен быть копеечным, но парадокс в том, что и дорогущие тесты ошибаются.

А значит нужно выбрать середину.

Что ж, когда тест куплен, тщательно выбран среди своих собратьев, можно приступать к делу. В упаковке находится инструкция, в которой подобно описан весь процесс. Открыв тест, следует осмотреть его. Полоски должны смотреть друг на друга параллельно, быть не размытыми, четкими. Вот такому тесту вполне можно доверять.

Важно! Не стоит спешить и через пару дней после задержки покупать тест, ведь беременность прослеживается как минимум через пару недель после оплодотворения. Слишком рано купленный тест не сможет показать правдоподобный результат.

После такого алгоритма действий не остается сомнений, что тест покажет правдоподобный результат.

Почему происходит окрашивание полосок

Экспресс-тест на беременность — это по большому счету анализ мочи. Реагент, который нанесли

на тест, закрашивает полоску или полоски на тесте, реагируя таким образом на количество хорионического гонадотропина. У беременной женщины количество гормона ХГЧ в разы превышает количество этого же гормона у не беременной. Кстати, для начала он попадает в кровь (уже через неделю после оплодотворения), так что сдав анализ крови можно узнать о беременности быстрее.

Первая полоска теста нужна для определения его как пригодного, который реагирует на гормон ХГЧ. А вторая полоска уже определяет станет ли женщина вскоре мамой или нет. Бывает, что тест на беременность показывает белую вторую полоску.

«Шифр» теста или белая полоска на тесте

Каждый человек, будь то парень или девушка, хоть раз в жизни слышал фразу «две полоски» и прекрасно понимал, о чем идет речь. Так что расшифровать две красные полоски на тесте труда не составит. Тоже самое и с одной полоской — это означает, что беременности нет.

Бывает, что тесты показывают неправдоподобный результат. Поэтому всегда нужно учитывать и другие факторы, а не слепо верить тесту.

Но что делать, если вторая полоска на тесте на беременность и не полностью окрашена, но и не заметить ее сложно?

Если получился тест на беременность со второй белой полоской

Женщины, рассказывая свои истории о том, как узнали о беременности, часто упоминают о «бледной полоске», которая сначала настораживала их, а затем приятно удивляла.

Некоторые производители утверждают, что если на тесте на беременность вторая полоска белая , а не ярко выраженная красная, то это значит, что беременности нет. Но на практике все с точностью наоборот. Советуем вам подробнее ознакомится с нашими советами.

Если следовать советам, приведенным в первой части статьи, выбрать качественный тест и правильно его использовать, то даже легкое потемнение второй полоски будет указывать на беременность. Тест должен быть:

• Приобретен в аптеке или больнице;
• Не из самых дешевых;
• Срок хранения должен быть приемлемым;
• Качественно проработанный (ровные четкие полоски и т. д.).

В некоторых инструкциях для тестов на беременность пишут о доле вероятности данного результата со второй светлой полоской.

Итак, вполне нормально, если белая полоска на тесте оказалась беременностью . Что касается не яркого цвета, то он возникает в связи с реакцией реактива на небольшое количество хорионического гонадотропина.

Что интересного прячет в себе светлая полоска на тесте на беременность?

Загадочная полоска может раскрыть тайну пола будущего малыша. Женский пол характеризуется высоким количеством гормона хорионического гонадотропина, поэтому вторая полоска на тесте, если женщина беременна девочкой, будет ярко красного цвета. А бледная полоска говорит о возможном приходе в жизнь будущей мамочки мальчика-сына.

Беременность — это захватывающий период в жизни каждой девушки, женщины, переполненный не только хорошими ощущениями, как многим кажется со стороны. И рано или поздно, каждая воспользуется тестом для беременности, чтобы узнать о своем положении. И теперь, даже увидев неоднозначный результат, светлую полоску на тесте, тех, кто ознакомился с информацией, поданной в статье, это не удивит, а только порадует!

Вам наверняка знакома ситуация, когда вы с замиранием ждете наступления задержки менструации в надежде оказаться беременной. Или, наоборот, жутко переживаете, заметив признаки беременности, поскольку это не входит в ваши планы. Независимо от обстоятельств, вы отправляетесь за тестом на беременность и проводите процедуру по всем правилам. Но неожиданно у вас получается весьма неопределенный показатель: одна полоска на тесте яркая, а вторая бледная. Это почти всегда вызывает замешательство и порождает мужество вопросов. Чтобы развеять все ваши сомнения, мы постараемся разобрать все причины появления такой полоски на тесте.

Слабая вторая полоска на тесте — как понять, наступила беременности или нет?

Первые подозрения о свершившемся зачатии возникают после появления задержки. А некоторые женщины, если беременность не первая, начинают задумываться еще задолго до этого момента.

Чтобы окончательно развеять сомнения, женщина может использовать тест на беременность. Сделать его очень легко: нужно собрать мочу (лучше утреннюю) в контейнер, погрузить туда тест-полоску до указанной метки, подержать пару секунд, а потом дать реагенту проявиться. Таким образом, в течение 5 минут определяется истинное положение женщины.

Акушерская практика показала, что на конечный результат будет влиять много внешних факторов. Поэтому часто женщина замечает слабую вторую полоску на тесте на беременность. Согласно же инструкции, при беременности она должна иметь четкий силуэт и контрастность. Иной результат может вызвать плохое качество самого теста, несоблюдение правил проведения процедуры или слишком маленький срок беременности с недостаточной концентрацией хгч.

Важно знать! Хгч является гормоном, который после зачатия стремительно повышается в женском организме.

Понять, почему вторая полоска полностью не окрашивается, помогает информация о работе тестов на беременность. В любом тесте есть реагент, который отображает количество хгч, превышающее 25 единиц. В норме, без наличия беременности, показатель равен 0-5 мМЕ/мл. Но как только произошло зачатие, он начинает расти и доходит до нескольких тысяч.

В первые недели показатель колеблется между 25 и 156 мМЕ/мл и чем выше будет концентрация, тем ярче окрасится вторая полоска. Поэтому на момент задержки на первый или второй день будет слабая вторая полоска.

Интересно! В норме вторая полоса контрастная, и по цвету совпадает с контрольной полосой. Иная картина нуждается в дополнительном подтверждении оплодотворения.

Слабая вторая полоска на тесте: как она выглядит?

Поскольку для подтверждения беременности требуется достаточный уровень хгч, делать тест через день после половой близости бессмысленно. Лишь спустя 3-4 недели реагент сможет воспринимать этот гормон в моче.

Каждый тест поделен на два сектора: контрольный и индикаторный. Когда в контрольный сектор поступает достаточно биоматериала, появляется ярко-красная полоса. Это подтверждает, что тест-полоска качественная и была правильно использована.

Роль индикатора заключается в определении возможной беременности. Когда тест проводился утром (в этот моча более концентрированная) при беременности появится красная полоса, которая будет идентична контрольной. Появление тусклой полоски — не доказательство беременности. Поэтому женщине нужно провести дополнительное исследование.

Важно! Если окрас второй полосы серый, значит, реакция на биоматериал неправильная. Такой тест считается неисправным.

Бледная вторая полоска на тесте: что значит?

К причинам тусклой полосы на тесте относят:

• Ранняя диагностика. Производитель тестов рекомендует проводить тестирование с момента отсутствия менструации, когда уровень хгч будет достаточным. Впрочем, сверхчувствительные системы способны улавливать хгч уже на 9-12 день после овуляции, но вторая полоска будет не яркой.
• Плохое качество тест-системы. Устройство может быть либо простроченным, либо с самого начала изготовлено с нарушениями. Вторая полоска на тесте будет бледная или ложноотрицательная.
• Неправильное понимание результата. Часто имеет место такая ситуация, когда женщина настолько желает быть беременной, что слишком пристально присматривается к тесту. Если внимательно рассмотреть область с реагентом, можно заметить едва уловимый контур второй полоски, но он не является показательным и лишь обозначает место появления настоящей полосы. Если так пристально не вглядываться, этой призрачной полоски не видно.
• Запоздалая овуляция . Если выход яйцеклетки произошел не в середине цикла, а на неделю позже, то даже после задержки тест покажет слабую вторую полоску. Бывает при несоответствии дней цикла графику выработки хгч.
• Неудачная имплантация . Если плод непрочно закрепился в шаре эндометрия или же произошло его отторжение, уровень хгч будет ненормально низким для существующего срока беременности. По этой причине вторая полоса будет бледной, а если беременность прервалась, то повторный тест будет полностью отрицательным.
• Новообразования, продуцирующие гормоны . Онкология, доброкачественные опухоли печени, матки, яичников способны вырабатывать гормоны женской репродуктивной системы, что влияет на показатели теста на беременность. Поэтому у не беременной дамы может показываться слабая вторая полоска до задержки.
• Внематочная беременность. Сочетание задержки более двух недель и бледной полоски на тесте нуждается в исключении внематочной имплантации. При такой патологии хгч тоже повышается, но уровень будет немного ниже нормы.
• Эко. Искусственное оплодотворение часто предусматривает применение гормональных средств. Они значительно влияют на показатель теста на беременность. Поэтому первые гестационные недели будет сопровождать бледная вторая полоска.

Что значит вторая слабая полоска на тесте во время менструации

Ситуация, когда у женщины на тесте появилась размытая полоса в паре с кровяными выделениями из влагалища, требует разъяснений у доктора. В большинстве случаев у женщины имеет место произвольное отторжение плодного яйца с генетическим дефектом. Об этом женщина может даже и не догадываться, но на ее здоровье это не влияет. При повторной манипуляции тест будет отрицательным, а менструация пройдет как обычно.

Но иногда такая симптоматическая картина может говорить о разных осложнениях при беременности. Так, менструация может быть при угрожающем аборте, отслоении плодного яйца, внематочной беременности. Такие патологии понижают уровень хгч, вот почему вторая полоска слабая.

Бывает и так, что тест показывает нечеткую полоску, но с беременностью все в порядке. Почему же тогда идут месячные? Оказывается, для этого есть ряд причин:

• Гормональный сбой ― если оплодотворение произошло с опозданием, незначительная менструация может иметь место. Такое происходит, когда внедрение плодного яйца в эндометрий еще не произошло, а время менструации настало.
• Одновременное оплодотворение двух яйцеклеток ― редкое исключение, когда одна оплодотворенная яйцеклетка только направляется в матку, а вторая уже выходит из организма вместе с менструальными выделениями. Поэтому вполне объяснимо, что тест показывает слабую полосу, указывающую на беременность, и в то же время идет менструация.
• Прогестероновая недостаточность ― недостаток прогестерона, который обеспечивает сохранность беременности, часто провоцирует кровяные выделения. Они могут появляться в дни, когда по графику должна была быть менструация.

На заметку! Более результативными считаются струнные тест-системы. Их чувствительность достаточно высокая и даже слабая вторая полоса в основном считается положительным результатом.

Слабая вторая полоска на тесте: фото тестовых систем и варианты их расшифровки

Тесты для подтверждения беременности отличаются способом определения уровня хгч. От концентрации этого показателя в моче зависит качество результата, включая срок проявления второй полоски и ее насыщенности. Чтобы вам было легче разобраться в возможных изменениях второй полоски с учетом дня цикла на разных тест-системах, рассмотрите продолженные фото с описанием.

На первом фото видно, что с 26 по 29 день цикла заметна очень слабая вторая полоска. Со второго дня задержки она становится достаточно четкой. Для определения беременности тут использовались примитивные тест-полоски.

Ниже заметна динамика проявления второй полосы на цифровых тестовых системах. На самом последнем тесте беременность подтверждена анализом уровня хгч, который соответствует 2-3 гестационной неделе.

А вот это ― ложноположительный тест. На 4 день задержки тест показал слабую вторую полоску, но вскоре она перестала проявляться и на 6 день беременность не подтвердилась.

Теперь вы знаете, что значит вторая бледная полоска. И если такая ситуация у вас возникнет, обязательно обратитесь к гинекологу, пройдите ультразвуковую диагностику или сдайте кровь для определения хгч. Тогда вы точно убедитесь в том, беременны вы или нет.

Видео. Слабая вторая полоска на тесте на беременность! Что делать?

Для многих женщин дни до начала менструации являются самыми волнительными. Поэтому еще до предполагаемой задержки они идут в аптеку за тестом на беременность. Это самый действенный способ определения «интересного положения» в домашних условиях. Однако такая диагностика имеет некоторые нюансы. В случае если вторая полоска на тесте бледная, женщина находится в недоумении: это говорит о беременности или все же нет?

Разберемся, почему возникает такое явление и как на него реагировать.

В аптеках продаются всевозможные тесты для определения беременности в домашних условиях. Они отличаются по способу проведения исследования. Для использования каждого из них необходимо изучить особенности их применения.

Среди тестов на беременность выделяют:

1. Тест-полоски. Они являются наиболее дешевыми средствами для определения беременности. Для их использования необходимо взять емкость, в которую собирается порция мочи. После вскрытия упаковки, тест опускается в емкость до нарисованной границы не более, чем на 5 секунд. После этого тест необходимо расположить на горизонтальной поверхности. Оценивать результат можно спустя 5 минут.
2. Планшетные тесты . Принцип их действия похож на работу тест-полоски. Только в этом случае тест не опускается в емкость, а на его поверхность с помощью специальной пипетки наносится капля мочи. После того как вещество распределилось по поверхности, во втором окошке планшета показывается результат.
3. Струйные тесты . В ходе их проведения полоска подставляется под струю на несколько секунд. После распределения вещества в специальном окошке отражается результат.
4. Электронные тесты . Они являются самым дорогим и достоверным средством определения беременности. Электронные тесты работают по струйному принципу. При этом главным отличием является скорость появления результата. Некоторые виды тестов даже определяют предполагаемый срок беременности.

Все тесты рассчитаны на выявление гормона беременности в моче женщины. На поверхность теста нанесен специальный реагент, который окрашивается при достижении достаточной концентрации гормона в организме.

Уровень ХГЧ зависит от срока беременности, увеличиваясь после наступления оплодотворения. Каждые два дня показатели ХГЧ удваиваются. Гормон поступает в организм женщины в результате выработки его в оболочке зародыша-хориона. Первые «дозы» можно обнаружить уже через неделю после оплодотворения.

При наличии гормона в организме женщины вместо стандартной одной полоски проявляется вторая цветная линия.

При этом на достоверность результата могут влиять некоторые факторы:

• условия хранения и транспортировки теста;
• срок годности;
• методика проведения исследования;
• наличие заболеваний в женском организме.

Чтобы получить достоверный результат и не увидеть отсутствующую или вторую бледную полоску на тесте, стоит выяснить некоторые причины проявления неоднозначной реакции.

Бледная полоска на тесте при отсутствии беременности

Иногда женщина может увидеть бледную полоску на тесте. В этой ситуации может быть несколько вариантов развития событий. Важным условием, позволяющим оценить результат, является правильность проведения процедуры тестирования.

Производители тестов прилагают подробную инструкцию к изделию. В ней указывается, на какое время необходимо опустить тест-полоску в емкость, сколько нужно держать тест под струей мочи, а также через какое время необходимо оценивать результат.

Иногда даже при правильном применении женщина может обнаружить неоднозначный результат. Это может возникнуть в результате неравномерного пропитывания поверхности теста мочой. Распределение чаще всего происходит с погрешностями на тест-полосках. В этом случае необходимо повторить процедуру, используя планшетный тест.

Второй распространенной причиной появления сомнительного результата является раннее использование теста. Производители рекомендуют проводить процедуру диагностики не ранее, чем в первый день после наступления задержки месячных.

На некоторых тестах указывается, что проводить их можно еще до первого дня задержки. Обычно эти тесты имеют повышенную чувствительность. Однако они также могут давать или ложноотрицательный результат. В этом случае вторая полоска может вообще не проявиться или иметь слабые, размытые очертания. Поэтому необходимо провести тест при наступлении задержки.

Производители отмечают, что вторая полоска должна быть одинаковой с контрольной: ровной, яркой, иметь четкие края. По длине и ширине она должна совпадать с первой полоской. Только в этом случае тест является положительным.

Однако говорить о наступлении беременности можно после проведенного лабораторного анализа на определение в крови гормона ХГЧ. Он проводится с периодичностью в 2-3 дня для оценки роста показателей.

Бледная вторая полоска на тесте может проявиться после положенного для оценки результата срока. Иногда женщины проверяют рисунок на тесте через полчаса после проведения исследования. В этом случае нельзя рассматривать этот результат в качестве положительного: так могут проявиться остатки реактива.

Иногда такой результат может давать тест, проведенный после терапии от бесплодия. В ходе лечения женщина принимает препараты, которые содержат в своем составе небольшую дозу гормона ХГЧ (Прегнили, Профази). В этом случае он может некоторое время не выводиться из организма.

Положительный тест с бледной второй полоской может свидетельствовать о присутствии в организме женщины некоторых заболеваний. Часто клетки, похожие на гормон, вырабатываемый хорионом плодного яйца, образовываются при наличии , кисты. После обследования врачи могут диагностировать хорионэпителиому матки, пузырные заносы.

Когда возможна беременность при такой реакции теста

Вторая полоска бледного цвета может появиться сразу во время проведения теста. В этом случае можно подозревать наступление беременности. Однако точную оценку можно дать только после проведения обследования в медицинском учреждении, чтобы не наступило разочарование в случае ложноположительного результата.

Вторая бледная полоска на тесте может свидетельствовать о низком содержании уровня гормона ХГЧ в моче женщины. Такой результат может возникнуть по нескольким причинам:

1. Если срок беременности очень маленький, а задержки еще нет, то полоска может иметь бледный окрас.
2. При употреблении средств для выведения лишней жидкости из организма (мочегонных препаратов) моча разбавляется. Также низкая концентрация гормона может возникнуть вследствие употребления продуктов, влияющих на мочевыводящую функцию, и при усиленной работе почек.
3. Слабая вторая полоска может свидетельствовать об аномалиях в развитии беременности.
4. В случае замершей беременности тест может показать слабую вторую полоску.
5. При внематочной беременности реакция теста может быть неоднозначной.
6. Если тест проводится в период после процедуры прерывания беременности (аборта, выкидыша, выскабливания), то тест может быть положительным. В этом случае присутствие гормона ХГЧ обусловлено неполным его выведением после недавней беременности.

Что делать, если тест показывает бледную вторую полоску?

Неоднозначный результат не может являться достоверным для определения наличия беременности. Поэтому необходимо повторное проведение тестирования. Можно воспользоваться иной маркой теста, или приобрести его в другой аптеке.

Однако медики советуют проведение обследования с помощью лабораторных методов. Самым действенным считается анализ на определение гормона ХГЧ в сыворотке крови. Он сдается натощак в утреннее время. По количеству его содержания можно определить, наступила ли беременность. Также его уровень приблизительно должен совпадать по норме его концентрации в крови в соответствии со сроком беременности.

Если у женщины присутствуют болевые ощущения в области живота, необходима срочная консультация гинеколога. Он сможет подтвердить или опровергнуть внематочную беременность.

В любом случае, если женщина увидела на тесте для определения беременности лишь едва заметную вторую полоску, радоваться еще рано. Стоит подтвердить результат с помощью других методов диагностики и только после консультации специалиста.

Ольга Рогожкина

акушерка

Все тесты на беременность обладают одинаковым принципом действия — реагируют на присутствие в моче хорионического гонадотропина. При его наличии тест всегда дает положительный ответ в виде двух полосок. Сомнительный результат означает, что появилась неуверенность относительно наличия второй полоски. Она может быть еле заметной, размытой или просвечивать на яркий свет. Причины: недостаточное количество ХГЧ, граничащее с минимальным, но отражающееся на чувствительности теста; бракованный тест; неправильное использование теста; сильное желание женщины получить положительный результат. Чаще встречается последняя ситуация. Что делать, если тест показывает сомнительный ответ? Повторите его через 48 часов, а лучше — через 2 дня после задержки.

Полезное видео о проведении теста на беременность

Ответов

Здравствуйте! Сразу же хотелось бы порекомендовать вам нашу статью Тест на беременность или как обрести душевное спокойствие. 3 ий день задержи..признаков вроде тоже никаких нет но вот сделала сегодня тест и акой то странный результат оказался…я их уже за жизнь десятки переделала и ни разу такого не было…

Месячных так и не было после родов, кормлю до сих пор дочку грудью. У меня по «фрау тест» было пару тестов, где вторая полосочка была, но бледненькая… Беременность не планировали и предохранялись… Где-то есть оговорка, что эти писанные полосочки работают только в 75% из 100. Начинают перечислять, что из-за проблем с почками могут быть «ложные» отрицательные, в то время, как дама беременна.

Ну, что утром тест стал ярче и красивее. Хоть не любые тесты на беременность по одинаковому чувствительные и качественные, все — таки все они построены по одному лишь принципу. В любом тесте можно увидеть тест-зону и контрольную зону, в них находятся две полосочки.

В любом тесте указано время в инструкции, по истечении или на протяжении его тест уже не информативен. Еще если появилась белая или серая вторая полоска, это не факт что беременность наступила.

Бывает, что если слишком рано провели тест, может уже анализ показать, что в моче есть ХГЧ. Но из — за того что количество его маленькое, реактив слабо проявляется. Но в любом случае тогда нужно провести повторный тест, чтобы уже убедиться окончательно в результате. У меня первый день задержки, с 20 дня принимаю Дюфастон для того, что если наступила беременность, не случился выкидыш малого срока как это было дважды…

2 полоски в начале второго мес. Б, а точнее с 6 недели от зачатия. Тест на беременность — самый удобный метод диагностики беременности, кроме того, правдивость его результата очень высока, если тест на беременность проведен правильно. Рекомендуем повторить тесты через несколько дней, это должно быть не менее двух недель с момента возможного зачатия.

Какова вероятность беременности?Точного товета не требую!Приблизительно! Дважды проходила тест на беременность (последний раз — как раз сегодня), оба раза отрицательно. С одной стороны, это может быть признак беременности. С другой, моя мать страдает мастопатией, и у меня есть угроза заболеть этой болезнью.

Ещё мне кажется, что немного вырос живот, но это может быть и из-за нездоровой пищи, которой я питаюсь уже почти год (учусь вдали от дома, живу в общежитии). А может, он такой и был, и мне просто кажется. Просто я настолько боюсь беременности (ненавижу детей), что в любом признаке могу увидеть её угрозу. Скажите, какова вероятность, что беременность действительно есть? Не могли ли мои нервы создать её видимость, ну, как мнимая беременность?

Тест на беременность, если вторая полоска не четкая, что это означает?

Сегодня повторила тест – а результат уже отрицательный. Чтобы это могло значить. В таком случае второй результат тестирования верный – Вы не беременны, задержка месячных имеет не связанную с беременностью причину, которую должен определить гинеколог на очной консультации. Второй вариант: результат второго теста ложноотрицательный (о причинах –в той же статье).

Третий вариант: оба результата тестов на беременность правильные, просто беременность Ваша прервалась на раннем сроке из-за хромосомных аномалий плода (спонтанная мутация, которая больше повторится). Если месячные не начнутся в течение ближайших 1-2 дней – этот вариант также требует врачебного контроля.

Повторите завтра тест на беременность еще раз идите к врачу. Берегите здоровье! Здравствуйте! ответьте пожалуйста на такой вопрос: у меня все симптомы на беременность (тошнота, головокружение,сонливость и.т.п.), сделала тест, но он показал отрицательно. Месячных нет, но тянет низ живота и болит грудь. Может ли быть это беременность или же воспаление яичников.

18 апреля. Несколько дней назад сделала струйный тест — вторая полоска бледненькая. Посоветовали провести планшетный тест — делала правда в обед, результат — очень бледная вторая полоска. Не могу разобраться, беременна ли я? Эти бледные полоски как-то смущают… Здравствуйте, Юлия! При проведении теста на беременность появление второй полосы любой интенсивности окрашивания (в пределах отведенного промежутка времени) указывает на положительный результат.

Все вопросы и ответы о тестах на беременность, как не ошибиться в оценке результата. 15 ноября а сегодня 22 декобря забержка 8 дней тест на беременность показывает 2 полоски!!! Здравствуйте! Появление двух полосок на тесте на беременность (независимо от интенсивности окрашивания) является признаком беременности. Здравствуйте. У меня задержка месячных на 4 дня. Три дня назад тест на беременность показал положительный результат (правда вторая полоса была бледноватой).

Неврит лицевого нерва / Заболевания / Клиника ЭКСПЕРТ

Неврит лицевого нерва или паралич Белла – поражение лицевого нерва, проявляющееся односторонним парезом или параличом мимических мышц лица. В результате в этих мышцах развивается слабость, приводящая к снижению (парез) или полному отсутствию (паралич) мимических движений и появлению асимметрии лица.

Невритом лицевого нерва заболевают один из 3-5 тысяч человек. Неврит лицевого нерва возможен в любых возрастных группах, средний возраст заболевших — 40 лет. Мужчины и женщины в целом болеют одинаково часто.

Причины

В зависимости от того, вызвано поражение лицевого нерва инфекцией или нет, различают первичный неврит лицевого нерва (неинфекционный) и вторичный, или симптоматический, неврит лицевого нерва (инфекционный).

К наиболее частым причинам первичного неврита лицевого нерва считают:

• местное переохлаждение области шеи и уха, особенно под воздействием холода, ветра, сквозняка или кондиционера
• недостаточное кровоснабжение (ишемия) нерва вследствие сосудистых проблем (отмечено избирательное поражение лицевого нерва при расстройстве кровообращения в позвоночной артерии.).

Принято считать, что вторичный неврит лицевого нерва — связан с инфекционным фактором, в первую очередь с вирусом простого герпеса типа I. Помимо герпеса он может быть вызнаван заболеванием уха – отитом, евстахиитом, мастоидитом (так называемые отогенные невриты).

Следует отметить, что неврит лицевого нерва может протекать и без воспалительного процесса. В таких случаях специалисты говорят о невропатии лицевого нерва.

Симптомы

Обычно неврит лицевого нерва развивается постепенно. В начале возникает боль позади уха, через 1-2 дня становится заметна асимметрия лица, создаётся характерная лицевая асимметрия на стороне поражённого нерва:

• сглаживание носогубной складки
• отсутствие складок на соответствующей половине лба
• широко раскрыты веки и наблюдается т.н. лагофтальм («заячий глаз») — белая полоска склеры между радужной оболочкой и нижним веком
• возможно появление сухости глаза или слезотечения. В некоторых случаях развивается симптом «крокодиловых слез» — на фоне постоянной сухости глаза у пациента во время приёма пищи происходит слезотечение.

На здоровой стороне:

• резкое опускание угла рта в здоровую сторону, в результате, лицо перекашивается в здоровую сторону
• менее резкое перетягивание носа в здоровую сторону.

Все эти расстройства особенно заметны при попытке произвести активные мимические движения.

Пациент не может сомкнуть веки. Когда он пытается это сделать, его глаз поворачивается вверх (симптом Белла).

Слабость мимических мышц проявляется невозможностью осуществить движения ими:

• при оскаливании зубов — рот и нос ещё резче перетягиваются в здоровую сторону
• надувание щёк не удаётся
• при нахмуривании на больной стороне не появляются вертикальные складки
• при поднимании бровей кверху отсутствуют горизонтальные складки на лбу
• слюнотечение возникает вследствие недостаточной функции мышц рта.

К основной картине могут присоединяться дополнительные симптомы:

• снижение или полное отсутствие вкусовых ощущений в области передних 2/3 языка
• повышенная слуховая чувствительность (гиперакузия)
• боль в области сосцевидного отростка (за ухом)
• повышение чувствительности в области ушной раковины.

Диагностика

Основным методом обследования при невритах лицевого нерва является осмотр врача невролога, однако, в ряде случаев трубуются дополнительные лабораторные и инструментальные исследования, которые зависят от выявленной неврологом симптоматики:

• измерение артериального давления
• допплерография и дуплексное исследование сосудов головы и шеи

В отдельных случаях врач может назначить:

• обследование ЛОР органов
• электронейромиография
• рентгенографическое исследование черепа
• проведение МРТ (магнитно-резонансной томографии) головного мозга.

Особенно важно, что в условиях Клиники ЭКСПЕРТ возможно коллегиальное обсуждение проблемы пациента с врачами других специальностей (консилиум терапевта, эндокринолога, оториноларинголога, иммунолога, стоматолога и др.). Это позволяет сократить количество «ненужных» обследований и ускорить постановку правильного диагноза, а значит — и назначение адекватного лечения.

Лечение

Эффективность лечения неврита лицевого нерва зависит от правильного выявления причины и своевременности начала терапии. Как правило, если пациент обращается к врачу неврологу как можно раньше, то вероятность выздоровления гораздо больше.

Самолечение недопустимо!

При диагнозе неврит лицевого нерва лечение следует начинать как можно раньше – желательно уже в первые часы после появления симптомов. В этом случае успешность лечения неврита лицевого нерва будет максимальной и в 75-80% случаев позволит полностью устранить симптомы заболевания. Лечение проводится индивидуально, в зависимости от причины симптоматики.

В течение 1-й недели заболевания пораженным мышцам необходим покой. В этом периоде назначают:

• дегидратирующие средства
• сосудорасширяющие препараты
• витамины группы В
• при наличии воспалительного процесса и болевого синдрома показаны обезболивающие и противовоспалительные средства
• короткие курсы лечения гормональными препаратами
• из физиотерапевтических процедур — неконтактное тепло.

На 2-й неделе начинают массаж, ЛФК с постепенно нарастающей нагрузкой, проводят лейкопластырную фиксацию поражённых мышц, применяют парафиновые аппликации. С конца 2-й недели целесообразны применение антихолинэстеразных препаратов и дибазола; более интенсивная физиотерапия. В отдельных случаях проводят электростимуляцию.

Спустя 2-3 месяца при неполном восстановлении целесообразно назначение биостимуляторов. Следует использовать также рефлексотерапию. При неврите лицевого нерва также полезен лечебный массаж лица.

Уход за глазами при неврите лицевого нерва включает:

• закапывание искусственной слёзной жидкости или физраствора (каждые 1-2 часа)
• ношение очков
• ношение влажной повязки на глазу
• ночью необходимо применять специальную глазную смазочную мазь и закрывать глаз медицинской бумагой
• никогда не применять медицинские изделия из хлопка для контакта с глазом, так как хлопок царапает глазное яблоко
• при каком-либо дискомфорте в глазу, покраснение — необходимо обратиться к окулисту.

В условиях Клиники ЭКСПЕРТ лечащий врач может помочь пациенту, назначив лечение в комфортных условиях дневного стационара.

Прогноз

Прогноз неврита лицевого нерва зависит от его локализации и наличия сопутствующей патологии (отит, паротит, герпес). В 75% случаев происходит полное выздоровление, но при длительности заболевания более 3-х месяцев полное восстановление нерва встречается значительно реже. Рецидивирующие невриты имеют благоприятный прогноз, но каждый следующий рецидив протекает более тяжело и длительно.

Тяжёлые формы могут вызывать следующие осложнения:

• необратимые повреждения лицевого нерва
• неправильное отрастание нервных волокон, что приводит к непроизвольному движению одних мышц, когда человек пытается использовать другие — синкинезия (например, когда человек улыбается, у него могут непроизвольно закрываться глаза)
• частичная или полная потеря зрения, вызванная невозможностью опускать веки и, как следствие, избыточной сухостью глаз.

При стойких остаточных явлениях в отдалённом периоде (спустя 2 года) решается вопрос об оперативном лечении

Рекомендации

Для того, чтобы без риска для здоровья выяснить причину неврита лицевого нерва, исключить другие причины слабости мимической мускулатуры и получить адекватное, современное, комплексное лечение, мы рекомендуем обратиться к квалифицированному врачу неврологу.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли массировать лицо при неврите лицевого нерва?

Обычный классический массаж при неврите не показан, т.к. это может привести к контрактурам мимических мышц на пораженной стороне. Показан специальный «точечный» массаж и лечебная физкультура.

У меня 3 раза был неврит лицевого нерва. Есть ли профилактическое лечение, чтобы избежать его снова?

Все зависит от причин, вызывающих рецидивирующий неврит лицевого нерва. Если он провоцируется вазоневральным конфликтом (лицевого нерва и сосудов), то возможно оперативное устранение этого конфликта. В остальных случаях следует избегать провоцирующих факторов (переохлаждений общих и местных — околоушной области и пр.).

У моей мамы появилась асимметрия лица. Это от неврита?

Причиной асимметрии лица может быть не только неврит лицевого нерва, но и более тяжелые заболевания, например, острое нарушение мозгового кровообращения, опухоль (невринома) слухового нерва или др. Для уточнения диагноза Вашей маме следует обратиться к врачу неврологу.

Истории лечения

История №1

Пациентка Т. 39 лет, в течение 3-х лет перенес 2 рецидива неврита левого лицевого нерва. Пациентка обратилась к врачу неврологу Клиники ЭКСПЕРТ, когда на фоне переохлаждения вновь появилась асимметрия лица.

Пациент прошел курс гормонотерапии, внутривенных капельных инъекций в дневном стационаре Клиники ЭКСПЕРТ и курс восстановительной терапии, включая точечный массаж и занятия лечебной физкультурой. Мимические движения полностью восстановились.

В ходе дообследования при МР-томографии мостомозжечкового угла слева был выявлен вазоневральный конфликт левого лицевого нерва. Пациентка была направлена на плановое нейрохирургическое лечение.

Лейкоплакия шейки матки — диагностика и лечение в Клиническом госпитале на Яузе, Москва

02.11.2021

Статья проверена врачом-акушером-гинекологом, к.м.н. Сазоновой Ю.М., носит общий информационный характер, не заменяет консультацию специалиста.
Для рекомендаций по диагностике и лечению необходима консультация врача.

Регулярно посещайте гинеколога профилактически. Лейкоплакия течёт бессимптомно.
—  В Клиническом госпитале на Яузе опытные врачи проведут комплексное обследование для выявления лейкоплакии шейки матки, включая простую и расширенную кольпоскопию, цитологическое, бактериологическое, морфологическое исследование.
—  При выявлении лейкоплакии мы используем наиболее эффективные и безопасные методы лечения (радиоволновая хирургия и лечение лейкоплакии лазером). Это сведёт к минимуму риск осложнений и не помешает в будущем вынашиванию беременности и родам.

• Частота лейкоплакии шейки матки в популяции не очень высока и составляет чуть более 1%, а в структуре заболеваний шейки матки — около 5 %.

   

• Несмотря на то, что данная патология не слишком часто встречается, почти в 32% случаев у пациенток с лейкоплакией шейки матки наблюдается злокачественная трансформация многослойного плоского эпителия.
• Своевременная диагностика и лечение позволяют справиться с заболеванием и сохранить жизнь и здоровье женщины даже при озлокачествлении процесса.

   

Записаться к гинекологу

 

Лейкоплакия шейки матки — неспецифический процесс, при котором происходит утолщение и ороговение плоского эпителия, покрывающего влагалищную порцию шейки матки. В результате этого процесса на поверхности шейки матки образуется пятно белого налета, видимое невооруженным глазом при осмотре шейки матки.

Причины лейкоплакии шейки матки

Все причины развития заболевания можно условно разделить на две группы:

• Внутренние — изменения гормонального фона.
• Внешние — инфекционные, включая заболевания вызванные вирусом папилломы человека (ВПЧ), травматические – аборты, роды, неадекватное лечение заболеваний шейки матки (интенсивное медикаментозное лечение), оперативные вмешательства на шейке матки (в частности, диатермокоагуляция).
• В группе повышенного риска развития лейкоплакии шейки матки – пациентки с нарушением менструального цикла, с рецидивирующей псевдоэрозией шейки матки, воспалительными гинекологическими процессами.

Лейкоплакия является доброкачественным образованием, но иногда может развиваться на фоне злокачественных процессов, вызванных поражением шейки матки вирусом папилломы человека.

Симптомы лейкоплакии

Заболевание протекает практически бессимптомно, даже в запущенных случаях, и выявляется при гинекологическом обследовании. В ряде случаев возможны влагалищные выделения и кровомазание. Лейкоплакия с такими симптомами вызывает беспокойство в отношении злокачественного процесса.

Диагностика лейкоплакии

Гинекологи Клинического госпиталя на Яузе ставят диагноз после подробной беседы, гинекологического осмотра, кольпоскопического, цитологического, гистологического, бактериологического исследований.

Очаги изменённой слизистой, видимые невооружённым глазом при гинекологическом осмотре – это клинически выраженная форма лейкоплакии. Пятна, выявляемые только при кольпоскопии – кольпоскопическая форма лейкоплакии.

Кольпоскопия – осмотр шейки матки с большим увеличением — самый информативный метод выявления лейкоплакии у женщин. Она дает возможность уточнить характер лейкоплакии, размеры поражения слизистой, оценить состояние эпителия.

Малозаметные, сомнительные очаги проявляются при проведении пробы Шиллера. Она включает обработку шейки матки специальными растворами, при которых нормальная слизистая окрашивается (положительный тест Шиллера, норма), а патологически изменённая слизистая при лейкоплакии – нет (отрицательный тест Шиллера, патология).

Бактериологическое обследование — выявляет наличие патогенной микрофлоры, включая штаммы ВПЧ высокоонкогенного риска. Помогает выбрать препараты, к которым чувствительна выявленная микрофлора.

Цитологическое исследование соскоба шейки матки выявляет патологические, в том числе атипичные клетки в составе эпителия, при обнаружении которых показана биопсия тканей.

Гистологическое (морфологическое) исследование небольшого образца ткани шейки матки, взятого при биопсии, направлено на исключение опухолевых процессов. Кроме того в случае необходимости гистологическое исследование проводится совместно с гистохимическим анализом для выявления маркеров злокачественного процесса и индивидуального подбора фармакотерапии.

Формы лейкоплакии

Простая лейкоплакия без атипии считается доброкачественным фоновым заболеванием.
Лейкоплакия с атипией клеток – это уже предраковый процесс. Делится в зависимости от степени выраженности атипии клеток.

Лечение лейкоплакии в Клиническом госпитале на Яузе

1 этап. При выявлении воспаления в области влагалища, проводится противовоспалительная терапия.

2 этап. Затем проводится один из видов хирургического воздействия с целью удаления очагов лейкоплакии. Операция проводится на 4-7 день цикла, чтобы до начала следующей менструации произошло заживление раны.

Важно! При выраженной распространённой лейкоплакии после хирургического лечения возможно формирование рубцовой деформации шейки матки, что может приводить к невынашиванию беременности из-за истмико-цервикальной недостаточности и проблемам в родах. Поэтому очень важно:

• своевременно выявлять заболевание и проводить лечение на ранних стадиях,
• правильно оценивать показания к операции;
• использовать современные медицинские технологии при выборе хирургических методов лечения.

Специалисты Клинического госпиталя на Яузе, стремясь избежать нежелательной травматизации шейки матки и связанных с ней последствий, проводят хирургическое лечение лейкоплакии шейки матки только по строгим показаниям, когда имеется значительный риск развития злокачественного процесса. Мы используем такие современные действенные методы, как радиоволновая хирургия и лазерное воздействие.

Лазер. Воздействие лазерным лучом безболезненно и нетравматично, восстановительный период протекает практически незаметно для пациентки. Риск рецидива лейкоплакии после лазерного лечения намного ниже, чем после электрохирургии. Заживление происходит без образования грубого рубца.

Радиоволна. Радиоволновая хирургия практически бескровна, по отзывам пациенток – безболезненна, не вызывает образования струпа и рубцов после операции, не мешает в дальнейшем вынашиванию беременности и естественным родам.

3 этап. После операции пациенткам рекомендуется половой покой на 1 месяц. Для ускорения регенерации могут быть назначены вагинальные свечи с метилурацилом. Контрольные осмотры проводятся через 1, 3 и 6 месяцев.

Записаться на прием

Цены на услуги Вы можете посмотреть в прайсе или уточнить по телефону, указанному на сайте.

 

Литература:

3. Дементьев А.С., Дементьева И.Ю., Кочетков С.Ю., Чепанова Е.И. Акушерство и гинекология // ГЭОТАР-Медиа. 2016.

4. Каптильный В.А. Акушерство и гинекология: практические навыки и умения с фантомным курсом : учебное пособие // ГЭОТАР-Медиа. 2018.

ФАС России | Комитет по здравоохранению Ленинградской области исполнил предупреждение ФАС в полном объеме

Комитет по здравоохранению Ленинградской области исполнил предупреждение ФАС в полном объеме

Орган исполнительной власти субъекта РФ уведомил ФАС России об исполнении предупреждения и прекращении действий (бездействия), которые содержали признаки нарушения антимонопольного законодательства и выражались в безосновательном отказе закупать тест-полоски «Сателлит Экспресс» для медицинских организаций

Ранее ФАС России выдала предупреждение, согласно которому Комитету по здравоохранению Ленинградской области надлежало прекратить действия, которые могли привести к ограничению конкуренции на рынке тест-полосок для измерения уровня глюкозы [1].

Ранее региональный орган исполнительный власти направил в медицинские учреждения Ленобласти письма с отказом в закупке на 2020 год тест-полосок «Сателлит Экспресс» в пользу «Акку-Чек Актив». Комитет аргументировал своё решение отсутствием у производителя ООО «Компания «ЭЛТА» отдельного регистрационного удостоверения на данные тест-полоски.

Действительно, тест-полоски «Сателлит Экспресс» зарегистрированы для обращения на рынке медизделий в составе глюкометров ПКГ-03 «Сателлит Экспресс» и ПКГ — 03 «Сателлит Экспресс Мини» [2], что не противоречит Правилам государственной регистрации медицинских изделий[3]. При этом, из регистрационной документации медицинских изделий следует, что тест-полоски к ним могут поставляться по отдельному заказу, то есть отдельно от глюкометров.

«Безосновательные действия Комитета по здравоохранению Ленинградской области по ограничению конкуренции, недопуску к участию в закупках тест-полосок «Сателлит Экспресс» были подтверждены также данными, полученными антимонопольным ведомством от Росздравнадзора[4]. Стоит отметить, что орган исполнительной власти субъекта РФ отозвал письмо и разместил об этом информацию на своем официальном сайте [5]», — отметила заместитель начальника Управления контроля социальной сферы и торговли ФАС России Надежда Шаравская.

 

Справочно:

[1] часть 1 статьи 15 Закона о защите конкуренции
[2] ТУ 9443-004-78939528-2009 (регистрационное удостоверение от 28.11.2019 № ФСР 2009/06498)
[3] Постановление Правительства РФ от 27.12.2012 № 1416
[4] Письмо от 31.05.2020 № 01-28801/20
[5] Согласно части 8 статьи 391 Федерального закона «О защите конкуренции» в случае невыполнения предупреждения в установленный срок при наличии признаков нарушения антимонопольного законодательства антимонопольный орган обязан принять решение о возбуждении дела о нарушении антимонопольного законодательства в срок, не превышающий десяти рабочих дней со дня истечения срока, установленного для выполнения предупреждения
 

Почему в Сан-Франциско лучше всего закваска

Рецепт хлеба на закваске Джози Бейкер
(получается 2 буханки)

Шаг 1 — Закваска на закваске

Для этого рецепта вам понадобится закваска, а это небольшое количество из ферментированного теста, приготовленного из натуральных бактерий и дрожжей. Если вы не можете получить его в местной пекарне или у друга, вы можете приготовить его, смешав вместе 35 г муки и 60 г воды и оставив смесь на прилавке (накрытой) как минимум на день.

Чтобы начать тесто для хлеба на закваске, вам необходимо сначала накормить и активировать закваску:

• При комнатной температуре смешайте 10 г закваски, 100 г теплой воды (около 29 ° C) и 100 г ржаной муки в небольшой емкости и повторяйте каждый день, пока не будете готовы к употреблению (в течение как минимум двух недель, если вы делаете закваску с нуля).

• Если в холодильнике, смешайте 10 г закваски, 90 г теплой воды (около 29 ° C) и 100 г ржаной муки и кормите один раз в неделю; затем за два-три дня до предпочтения (см. следующий шаг) достаньте из холодильника и храните при комнатной температуре, подавая ежедневно, пока не будете готовы к употреблению.

Примечание. При каждом кормлении вы можете либо выбросить неиспользованную часть закваски, либо использовать ее для других целей.

Закваска готова к использованию примерно через 12-24 часа после последнего кормления. Когда ваша закваска будет готова, она должна пахнуть йогуртом и приятно кислой, иметь хорошее количество пузырьков и пройти «тест на плавучесть», бросив столовую ложку закваски в воду: если она всплывает, значит, она готова.

Шаг 2 — Предпочтение

Смешайте 20 г активной закваски, 90 г цельнозерновой муки и 90 г теплой воды.Обязательно сделайте это за 12-24 часа до того, как вы планируете замесить тесто (см. Следующий шаг). К тому времени он должен быть красивым, пузырящимся и выглядеть как густое тесто для блинов. И снова используйте плавающий тест, чтобы убедиться, что он готов.

Вы можете контролировать темп своего предпочтения, контролируя температуру воды и место размещения смеси в вашем доме; старайтесь поддерживать температуру смеси 24-29 ° C.

Шаг 3 — Замес теста

200 г активной закваски
500 г цельнозерновой пшеничной муки
500 г хлебной муки
800 г теплой воды (29 ° C)
20 г морской соли

Смешайте все, кроме соли и около 100 г воду до тех пор, пока не останется сухих пятен.Дать тесту постоять 20 минут. Контролируйте скорость брожения, снова контролируя температуру воды и теста; в идеале хранить тесто при температуре 26-28 ° C.

Добавьте оставшуюся воду и соль и перемешайте. Дать тесту постоять еще 30 минут.

Держа тесто в миске, растяните и сложите его вверх, вращая миску, чтобы придать ей прочность и перераспределить дрожжи и тепло. Когда он начинает рваться, он готов к отдыху. Повторите еще два раза с интервалом от 30 до 45 минут.Дайте ему постоять еще 20 минут, прежде чем формировать хлеб (см. Следующий шаг).

Шаг 4 — Формовка хлеба

Когда ваше тесто красивое и рыхлое (примерно в 1,5 раза больше), оно готово для формования.

Слегка посыпьте поверхность мукой и аккуратно вылейте тесто. Разделить пополам (чтобы получилось два хлеба).

Сложите нижнюю часть каждого куска теста на 2/3, а затем растяните верх и согните на 2/3, как тройное письмо, идущее в конверт.

Поверните один из кусков теста на 90 ° так, чтобы шов был вертикальным; если шов выходит слишком далеко на одну сторону, просто загните его обратно к середине. Раскатайте тесто сверху к себе и закончите, когда шов повернут к вам, затем заклейте его со всех сторон, сжав шов ладонью. Повторите то же самое с другим куском теста.

Слегка посыпьте тесто мукой, затем возьмите верстаком один кусок теста (сохраняя все натяжение теста) и поместите его швом вверх в слегка посыпанную мукой корзину или миску.Повторите то же самое с другим куском теста.

Оставьте буханки на прилавке при комнатной температуре (без накрытия) на 2-3 часа или в холодильнике на 10-20 часов, пока они не поднимутся примерно в 1,5 раза.

Шаг 5 — Выпечка

Нагрейте духовку до 245 ° C; также разогрейте чугунную голландскую печь или камень для выпечки.

Осторожно бросьте тесто из корзины на пергаментную бумагу или разделочную доску. Тщательно надрежьте верх теста пластиной (острым ножом или ножницами) и поместите его в голландскую духовку или на камень для выпечки швом вниз.Немедленно накройте крышкой, чтобы внутри оставался пар (если вы используете камень для выпечки, вы можете накрыть его металлической миской). Повторите то же самое со вторым хлебом.

Примечание. Если у вас нет голландской печи или камня для выпечки, вы можете испечь хлеб на смазанной маслом сковороде; только не забудьте накрыть его фольгой, оставив место с навесом, чтобы тесто поднималось во время выпекания.

Выпекайте буханки 20 минут, а затем снимите крышку (осторожно, пар будет горячим!). Выпекайте еще 30-40 минут или пока хлеб не достигнет 88-96 ° C.

Дайте хлебу постоять не менее 30 минут, чтобы он выпек и остыл. Затем устройте пир и поделитесь хлебом с любимым человеком.

***

Culinary Roots at Home — это серия сериалов BBC Travel, в которой рассматриваются популярные рецепты и прослеживается их происхождение, рассказывается история блюда, а также даются простые советы о том, как их приготовить.

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравился этот рассказ, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «The Essential List». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Worklife и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Белые полосы — это правда, что мы любим друг друга Lyrics

[Припев: Холли Голайтли, Джек Уайт и Оба ]
Что ж, это правда, что мы любим друг друга
Я люблю Джека Уайта, как младшего брата
Ну Холли, я тоже тебя люблю
Но там так много всего что я не знаю о тебе

[Куплет 1: Холли Голайтли и Джек Уайт ]
Джек, дай мне немного денег, чтобы оплатить мои счета
Все деньги, которые я тебе даю, Холли, ты использовала на таблетках от боли
Джек, ты позвонишь мне, если сможешь?
У меня есть ваш номер телефона, написанный на обратной стороне моей Библии

[Стих 2: Холли Голайтли и Мэг Уайт ]
Джек, я думаю, вы меня дергаете за ногу
И я думаю, что лучше спросить Мэг
Мег, ты думаешь, Джек меня действительно любит?
Ты знаешь, мне все равно, потому что Джек меня действительно беспокоит
Почему бы тебе не спросить его сейчас?
Хорошо, я бы сделал, но Мэг, я действительно просто не знаю, как

[Стих 3: Джек Уайт, Мэг Уайт и Холли Голайтли и Джек Уайт ]
Просто скажите, «Джек, ты меня обожаешь?»
Что ж, Холли, но любовь действительно утомляет меня
Тогда, думаю, нам стоит просто дружить
Я просто шучу, Холли, ты знаешь, что я буду любить тебя до конца

[Припев: Холли Голайтли, Джек Уайт и Оба ]
Что ж, это правда, что мы любим друг друга
Я люблю Джека Уайта как младшего брата
Ну Холли, я тоже тебя люблю
Но это так много, что Я не знаю, как вы Я бы поставил одну в духовку
Почему бы тебе не пойти и не полюбить себя?
Если бы я сделал это, Холли, больше ничего не осталось бы
Джек, как ты выглядишь плохо
Ты знаешь, я дал той лошади морковку, чтобы он сломал тебе ногу
Вы двое вырежете это?
И расскажи им, что это такое на самом деле

[Припев: Холли Голайтли, Джек Уайт и Оба ]
Ну, это правда, что мы любим друг друга
Я люблю Джека Уайта как младшего брата
Что ж, Холли, я тоже тебя люблю
Но я так многого о тебе не знаю. весьма неплохо? ( Да, очень мило )
Очень хорошо, тогда чашка чая, Брюс
Давайте отпразднуем

Методы подсчета хлеба | Выпечка короля Артура

С лезвием в руке и кружком теста на верстаке у пекарей неожиданно появляется чистый холст.Прежде всего, разделка теста для хлеба с помощью декоративных надрезов служит важной цели: благодаря ему буханка поднимается равномерно, контролируемо и оптимально. Но оттуда дайте волю своему творчеству. Как гласит старая пословица: сначала мы едим глазами.

Одинарная или двойная косая черта способствует большому открытию, а серия мелких, деликатных косых черт создает более сложный дизайн. Звезды, листья, цветы, геометрические формы всех видов — при использовании правильного орудия для подсчета очков (см. Мой последний пост о предметах для подсчета очков и общих техниках) творчеству нет предела.

Недавно я посетил недельный семинар по выпечке, и после того, как я провел большую часть двух дней в тесте — правда, моя любимая часть — все казались очень взволнованными, чтобы набрать тесто. Когда мы выстроились в очередь перед нашими будущими буханками, было трудно игнорировать широкие ухмылки. Вы получаете удовольствие от нарезания теста, на которое вы потратили время, заставляя его от зарождения к зрелости, как первые мазки художника на полностью белом холсте, наполненном потенциалом.

В этом посте мы рассмотрим различные методы подсчета баллов с использованием моего рецепта хлеба на закваске из полбы.Каждая из перечисленных ниже техник — это просто отправная точка, трамплин для вас, чтобы изобрести свою личную отметку. Но сначала давайте поговорим о том, как подготовить почву и подготовить тесто для озвучивания.

Приготовление теста

Присыпание верхней части хлеба мукой перед надрезанием обеспечит максимальный контраст между белой мукой и темной запеченной корочкой. Я предпочитаю использовать смесь из 50% белой рисовой муки и 50% универсальной муки. Белая рисовая мука имеет более высокую температуру подвулканизации, что помогает ей сохранять ярко-белый цвет даже после длительного пребывания в духовке.Я добавляю 50% универсальной муки, потому что мне нравится рассыпчатый цвет, но если вы предпочитаете полностью белую поверхность, используйте 100% белую рисовую муку.

Сначала переверните расстойное тесто из корзины для расстойки на лист пергаментной бумаги или (осторожно) в предварительно разогретую емкость для выпечки. В верхней части теста может быть мука из корзины; Аккуратно смахните муку щеткой, чтобы остался только ровный слой.

Используя мелкоячеистое сито, наполненное присыпанной мукой, подержите его над тестом и постучите по краю, перемещаясь к , равномерно покройте поверхность .Слегка присыпайте, так как слишком много муки может быстро застыть на тесте, превратив его из чистого холста в грязную классную доску.

На этом этапе тесто готово, и вы можете его надрезать и выпекать.

Глубина и скорость в методах подсчета хлеба

Ключом к успеху в каждом из представленных ниже рисунков является нанесение достаточно глубоких надрезов, чтобы разрезать корку теста, образовавшуюся во время формования, но не настолько глубоко, чтобы нарушалась структурная целостность. Обратите внимание, что одинарная и двойная косая черта требует немного большей глубины надреза, но другие должны просто разрывать поверхность, чтобы вы видели внутреннюю часть теста, а внешняя сторона медленно раскрывается.

Когда закончите, взгляните на дизайн. Есть ли места, которые не выглядят так, как будто они вырезаны достаточно глубоко? Если это так, снова слегка проведите пластиной (лезвием) по той же линии разреза, чтобы обеспечить распространение в духовке.

1. Множество мелких порезов

Этот дизайн — один из моих любимых для буль: серия небольших разрезов по бокам, имитирующих листья или стебли пшеницы. Размер и количество на ваше усмотрение, но я предпочитаю более крупные разрезы с регулярным интервалом.

Предпочтительным подрезным орудием для этой конструкции является прямое лезвие. Прямое лезвие врезается в тесто под углом 90 °, что идеально подходит для прямого разреза каждого листа.

Начните с начала раунда (сторона, наиболее удаленная от вас) и начните последовательно наносить диагональные разрезы сверху вниз. Мне нравится добавлять плавный изгиб по мере того, как разрезы продвигаются сверху вниз; этот изогнутый набор хорошо смотрится, когда буханка в духовке раскладывается вверх и наружу. Затем повторите для другой стороны стебля, где каждый разрез соответствует своей паре сбоку.

2. Крест

В этой конструкции центральный крест срезан немного глубже, чем другие косые черты, что способствует более резкому открытию центральной области.

Как и в первом варианте, поперечные и боковые надрезы лучше всего выполнять прямым лезвием, расположенным под углом 90 ° к поверхности теста.

Как показано выше, начните с креста и сделайте прорезь немного глубже, чем второстепенные разрезы сбоку. Если вы хотите пойти еще дальше, надрезы по бокам креста можно заменить небольшими стеблями пшеницы, как показано на первом рисунке.Это приводит к невероятно подробному счету!

3. Крышка с дизайном

Предпочтительным подрезным орудием для этой конструкции снова является прямое лезвие. Однако, если вы хотите, чтобы «верх коробки» поднимался и снимался с остальной части теста, можно использовать изогнутый нож, чтобы создать небольшую кромку для каждого края коробки.

Начните сначала с рамки по периметру, сделав четыре косых черта по прямой. Поскольку во время выпечки эта область будет оставаться в основном плоской, нанесите любой рисунок наверх.Не стесняйтесь проявить творческий подход! Я решил забить стебель пшеницы в верхней части ящика изогнутой линией, идущей посередине.

4. Батард с двойной косой чертой

Не секрет, что моя любимая форма буханки хлеба — батард. Хотя я неравнодушен к одиночному длинному разрезу, позволяющему буханке красиво раскрыться, бывают случаи, когда двойной разрез может быть одинаково ошеломляющим.

Предпочтительным инструментом для подсчета очков для этой оценки является изогнутое лезвие. Кривая помогает создать выступ на каждом срезе, который отклеивается при выпечке теста.Начните с самой дальней от вас стороны и сделайте разрез под углом примерно до середины доски. Начало второго разреза должно перекрывать конец первого. Кроме того, чем ближе два разреза друг к другу, тем меньше расстояние между ними при расширении.

Этот дизайн также может быть полезен для теста, который, как вы знаете, не поднимается высоко при выпечке — возможно, это рецепт из цельнозерновой муки или большой процент подмешивания. Двойная партитура обычно хорошо открывается даже с такими видами хлеба.

Эти дизайны — только отправная точка для разработки вашей собственной уникальной и креативной марки с декоративными разрезами. Пусть хромой станет вашей кистью — проявите творческий подход и получайте удовольствие!

У вас есть любимая схема подсчета очков? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Как узнать, переварено ли хлебное тесто

Один из самых важных этапов выпечки хлеба — это подъём теста. Подъём — это последний подъем теста перед выпечкой.За это время он подвергается дальнейшей ферментации и принимает окончательный размер и форму.

Подъём очень важен при выпечке хлеба, потому что он стимулирует размножение дрожжей, в результате чего получается легкий хлеб. Тем не менее, вы также можете недооценить или переборщить тесто, и в итоге вы можете получить неидеальный хлеб.

Как заморозить тесто для хлеба

«Если вы переборщите тесто, оно рухнет, потому что причина прувинга — позволить глютену работать и укрепляться», — объясняет Шер Ло, главный наставник кулинарии Института хорошего домашнего хозяйства. Школа.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

«Итак, если это было чрезмерно доказано, глютен оказывается чрезмерно растянутым и не может удерживать внутреннюю структуру хлеба. У вас может быть просто спущенный хлеб с очень грубой текстурой. Сроки могут быть непростыми, потому что для приготовления дрожжевого хлеба на расстойку может потребоваться всего 30 минут, а для хлеба на закваске — несколько часов.’

К счастью, Шер обнаружила, что есть очень простой способ определить, готово ли тесто для хлеба для духовки.

Шер говорит: «Подъем теста завершен, когда объем теста увеличился почти вдвое. Кончиком пальца или подушечкой пальца слегка толкните, чтобы на стороне теста для хлеба образовалась выемка. При этом может произойти несколько вещей, которые дадут вам представление… »

Как определить, пережито ли тесто для хлеба

«Если вмятина остается, а тесто не отскакивает, значит, это слишком хорошо.’

Как определить, недостаточно ли тесто для хлеба

‘ Если оно немедленно отскакивает, не оставляя следов, это недоказано и требует больше времени. ‘ готово для духовки

‘Если выемка медленно отступает наполовину, это означает, что тесто готово, и вы можете положить его в духовку для выпекания. Если не уверены, ошибитесь в сторону недоброваривания — хлеб все равно поднимется в духовке.’

Где поднять тесто

Когда дело доходит до расстойки хлеба, более теплый не обязательно лучше. Шер советует: «Не доводите хлеб до температуры выше 45˚C, особенно для обогащенного хлеба, такого как бриошь; Идеальная температура для расстойки составляет около 21 ° C, что соответствует комнатной температуре ».

Профессиональные пекари часто используют для этого испытательные ящики или шкафы, но знаете ли вы, что можете сделать свой собственный расстоечный ящик? Шер предлагает следующий метод: «Просто положите тесто на решетку в холодной духовке и поставьте противень на дно духовки.Заполните противень для жарки наполовину кипятком и закройте дверцу духовки. Горячая вода создаст теплую и влажную среду, необходимую дрожжам для закваски теста. ‘

4 лучших хлебопечки

Белая компактная хлебопечка на каждый день Lakeland White Compact 1 фунт

Лейкленд lakeland.co.uk

59,99 фунтов стерлингов

Автоматическая хлебопечка Panasonic SD-YR2550SXC

Джон Джонлевис.ком

199,99 фунтов стерлингов

Panasonic SD-2511WXC Полностью автоматизированная хлебопечка с диспенсером для гаек, белая

Panasonic amazon.co.uk

77,47 фунтов стерлингов

Хлебопечка Morphy Richards Homebake

---

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Нужен позитив? Получайте вкусные идеи рецептов, вдохновляющие новости об образе жизни, а также советы о моде и красоте. Максимально используйте свое время дома и наслаждайтесь хорошей уборкой, которая доставляется прямо к вашей двери каждый месяц!

ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

противней — Подготовка к выпечке | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Правильное приготовление форм для выпечки — один из важных ключей к успешной выпечке. Как правило, способ их приготовления зависит от рецепта: вы можете использовать масло, сливочное масло, топленое масло, жир или спрей для сковороды и т. Д. КОРОТКИЕ ТОРТЫ (МАСЛО) обычно обычно смазывают маслом формы для выпечки, чтобы рецепт выпечки не прижился; количество покрытия зависит от количества жира в рецепте. Некоторые формы НЕЗАМЕРЖЕННЫЙ (ПЕНОВЫЙ) ТОРТ не готовятся заранее и остаются несмазанными, как, например, для тортов «Ангельская еда».
САРА ГОВОРЯЕТ: Убедитесь, что вы не используете противни с антипригарным покрытием для пирожных с пеной; Эти виды жидкого теста должны буквально взбираться по поверхности сковороды, чтобы подняться, а жирное или антипригарное покрытие делает его слишком скользким для этого.Также жир сдувает нежную пену из яичного белка.

Эта техника выпечки используется с рецептом Ultimate Butter Butter Cake (UBC) .

Всегда готовьте формы для выпечки и откладывайте их в сторону, прежде чем смешивать ингредиенты по рецепту — для достижения наилучших результатов все жидкое тесто необходимо поместить в их «подготовленные формы» и выпекать сразу после смешивания, если в рецепте не указано иное. Это особенно актуально при приготовлении нежного теста, такого как НЕЗАКРЫТЫЕ (ПЕНОВЫЕ) ТОРТЫ, поскольку они легко сдуваются.Рецепты, приготовленные с использованием пищевой соды и разрыхлителя, такие как КОРОТКИЕ (МАСЛЯНЫЕ) ТОРТЫ, также необходимо выпекать сразу после смешивания. Они высвобождают свою закваску, как только увлажняются при смешивании ингредиентов; Если перед выпечкой тесто остынет, у вас есть хорошие шансы получить плоский, плотный и безвкусный пирог.

Форму для выпечки следует мыть водой с мылом как можно скорее после выпечки, чтобы удалить любые остатки, которые могут присутствовать.

ВОПРОС: Иногда в рецепте просто сказано «приготовьте сковороду» или «используйте подготовленную сковороду», что это означает?
САРА ГОВОРЯЕТ: Это означает, что вы нанесли на него какое-то покрытие, чтобы тесто или тесто не прилипали при выпечке, что позволяет легко удалить выпечку.

ИЗ ЧЕМ ПОДГОТОВИТЬ Сковороды …

МАСЛО РАЗМЯГЕННОЕ ИЛИ РАСПЛАВЛЕННОЕ	Отличный вкус. Образует темную хрустящую корочку. Может гореть. Торты при использовании имеют тенденцию к прилипанию.
МАСЛО ОСВЕТЛЕННОЕ ИЛИ GHEE	Без вкуса. Высокая точка курения. Предпочитают просто сливочное масло.
РАСПЫЛИТЕЛЬ ДЛЯ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА	Быстро и легко Отлично подходит для рецептов с низким содержанием жира ПРИМЕЧАНИЕ. НЕ опрыскивайте НЕПРИГЛЯЮЩИЕ сковороды спреем из растительного масла — остатки образуются, когда масляный компонент в кулинарном спрее полимеризуется в результате тепловой обработки.Эта полимеризация происходит и с нефтепродуктами, продаваемыми в розничной торговле. Остатки, как правило, представляют большую проблему для посуды с антипригарным покрытием, поскольку из-за темного покрытия сковороды быстрее нагреваются до более высоких температур. Они также очень быстро охлаждаются при удалении от источника тепла, что не дает много времени на очистку от остатков, когда они еще теплые и их легче удалить водой с мылом.
УКРАШИВАНИЕ	Трудно пригорать Не имеет вкуса Предпочитается большинством пекарей
PROFESSIONAL BAKER’S GREASE Равные части шортенинга Crisco, масла и муки.	Обычно его продают в магазинах для тортов, но вы можете приготовить свои собственные. Смешайте ингредиенты в миксере с насадкой для взбивания до получения легкой и воздушной смеси. Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы нанести жир на внутреннюю часть сковороды. Не нужно после этого посыпать мукой. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
ХЛЕБНЫЕ КУШКИ	От Maida Heatter’s Cakes: смажьте сковороду маслом (с антипригарным покрытием или без него) так, чтобы он попал во все рифленые части, включая центральную трубку.Затем посыпьте всю намазанную маслом поверхность мелкими сухими панировочными сухарями (которые можно купить в картонной банке в супермаркете или сделать самостоятельно). Включите также центральную трубку в опудривание, повернув сковороду на бок и медленно вращая ее, сбрызгивая трубку крошками с пальцев. Переверните сковороду и вытряхните лишние крошки. Затем залейте и запекайте; когда вы переворачиваете форму, весь торт выпадает, как хотите.
ПОРОШОК МУКИ И / ИЛИ КАКАО (для шоколадных тортов)	Для дополнительной страховки используется мука, особенно с жидким тестом или с шоколадом, фруктами и орехами.Это жидкое тесто очень липкое, и мука нужна, чтобы карамелизованный сахар не прилипал к сковороде. Мука также создает барьер между сливочным маслом из сковороды и жидким тестом, чтобы масло не растворялось в тесте. При выпекании шоколадного торта используйте смесь 1/3 части муки и 2/3 части какао-порошка (просеять вместе), чтобы он не был виден по бокам слоев в неформованном виде. Вам нужно насыпать около 2 столовых ложек муки или смеси муки и какао в 8- или 9-дюймовую форму для выпечки и встряхнуть, чтобы покрыть все смазанные жиром поверхности.Используйте ситечко при нанесении какао-порошка, потому что он действует не так, как мука; он легко прилипает и комками на сковороде. Для этого поместите ситечко на сковороду и посыпьте все какао. Переверните сковороду вверх дном, чтобы удалить излишки.
ПЕРГАМЕНТ ИЛИ Вощеная бумага	Я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, а не вощеную, чтобы выровнять сковороды. Чтобы получилось хорошо, положите сковороду поверх пергаментной бумаги, обведите сковороду и вырежьте ее. Поместите его на уже смазанную маслом сковороду и снова смажьте.Вощеная бумага тоже не выдерживает; он становится мокрым, когда его кладут на дно торта или формы для выпечки хлеба. Вощеную бумагу нельзя использовать для облицовки противней для печенья, так как открытые участки дымятся или горят в духовке. Вместо этого используйте алюминиевую фольгу.
СТРОКА ИЗ ФОЛЬГИ	Сделайте перевязку для хлеба или пирожных, уложив длинные широкие полосы фольги или даже пергаментной бумаги по длине и ширине формы так, чтобы бумага свисала с краев. Они работают лучше всего, если вы сделаете бумагу такой же ширины, как и лоток, в котором она будет использоваться. Используйте перекрытие как удобный захват, когда пришло время вынуть буханку из формы.

ПОДГОТОВКА ПРОТИВНИКА — ДЛЯ СМАЗКИ ИЛИ НЕ СМАЗАТЬ: Убедитесь, что для вашего рецепта требуется смазанная маслом сковорода, прежде чем заливать тесто и выпекать.

ТИП	КОММЕНТАРИИ
ТОРТЫ:
Пирожные (масляные)	Смазка поддонов. Подкладка промасленной пергаментной бумагой — большой плюс.
Неукороченные (пенные) торты	НЕ используйте сковороды с антипригарным покрытием. Обычно не смазываются, потому что жир может сдуть их нежную пену. Пирожные с едой ангела — без смазки Рулетики для торта (рулеты) — смажьте и выровняйте пергаментной бумагой или антипригарным покрытием. Не смазывайте пергаментную бумагу. Шифоновые пирожные — Смазывайте ТОЛЬКО дно формы для выпечки — НЕ смазывайте стороны. Genoise Cakes — Обильно смажьте форму маслом, выстелив пергаментной бумагой. Безе — без смазки. Бисквитные торты — Как правило, смазывайте маслом только дно формы, выстелив смазанную жиром пергаментную бумагу.
Торты Bundt	Пироги прилипают к этим формам. Мне нравится использовать Professional Baker’s Grease, поэтому они этого не делают. Или посыпьте мукой после того, как обильно смазать жиром (не используйте масло, если оно не осветлено). Мне нравится использовать кисточку для теста, чтобы равномерно распределить жир по сковороде.
Формы для торта	Мне нравится использовать профессиональную смазку.Или сначала покройте их слоем жира, который лучше всего подходит для формованных сковород. Затем посыпьте сковороду мукой
Смеси для торта	Если смесь для торта требует муки на противне, используйте вместо этого немного сухой смеси для торта, без муки на внешней стороне торта. Или опрыскайте спреем из растительного масла.
Шоколадные торты	Если смесь для торта требует муки на противне, используйте просеянный какао-порошок вместо муки.На внешней стороне торта нет беспорядка.
ДРУГОЕ:
Хлеб	Внимательно прочтите рецепт, так как некоторым нужны сковороды, смазанные маслом, а другим — нет.
Файлы cookie	Внимательно прочтите рецепт, так как некоторым нужны сковороды, смазанные маслом, а другим — нет. Если не уверены, всегда хорошо подойдет подкладка пергаментной бумагой.
Пироги	Из-за того, что в пироге очень много жира, сковороды обычно не нужно смазывать маслом или посыпать мукой, если не указано иное.Это испортит рецепт.
Быстрые хлебцы	Нужны смазанные сковороды. Для достижения наилучших результатов используйте пергамент или вощеную бумажную прокладку для дна сковороды.

КАК ЗАЛИТЬ ПРОФИЛЬ С СМАЗКОЙ ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГИ
1. Поместите один противень на кусок пергаментной бумаги и обведите его карандашом. Свинец нетоксичен.

2. Вырежьте круг из пергаментной бумаги по карандашным отметкам в качестве ориентира.

3. Смажьте сковороды спреем растительного масла.

4. Поместите круглую пергаментную бумагу в каждую сковороду и снова смажьте. Отставьте сковороды, пока они не понадобятся.

КАК ПОЛИТЬ ПРОТИВНИК НЕ СМАЗАННОЙ БУМАЖНОЙ
1. Например, приготовьте форму для выпекания, предварительно смазав ее антипригарным кулинарным спреем.
САРА ГОВОРИТ: Если вы используете антипригарный коврик Silpat, не нужно сначала смазывать сковороду.

2.Затем выровняйте пергаментной бумагой или антипригарным покрытием. Смажьте, распылив антипригарный кулинарный спрей.
САРА ГОВОРИТ: Коврики Silpat нельзя смазывать.

КАК ПОЛОЖИТЬ Сковородку с пружинной формой СМАЗКОЙ ПЕРГМЕНТНОЙ БУМАГИ
1. Чтобы положить кусок пергаментной бумаги на противень, обведите контур сковороды на листе пергаментной бумаги. Вырежьте круг и положите его на сковороду стороной с ручкой или карандашом вниз.

2. Слегка опрыскайте дно формы для формования пружин.

3. Приложите обрезанный пергамент к основанию смазанного маслом дна поддона и снова слегка сбрызните маслом.

4. Зажмите боковые стороны пружинной формы. Смажьте стенки сковороды, ЕСЛИ это предусмотрено рецептом.

Уверенная оценка хлеба — Weekend Bakery

59 комментариев Советы по выпечке хлеба Подсчет хлеба, насадки для хлеба, ламе, инструмент для надрезания

Пусть ваш нож для надрезания теста сделает свою работу, пока вы надрезаете, режете или пробиваете себе дорогу к уху!

Подрезка — это разрезание теста лезвием или острым ножом, чтобы оно расширилось во время выпечки.Основная цель состоит в том, чтобы контролировать направление, в котором хлеб будет расширяться во время «пружины печи». Легче сказать, потом сделать! Я обнаружил это, когда пытался забить свою первую буханку. А второй был еще хуже.

Оценка хлеба во многом связана с уверенностью. Иногда вы чувствуете себя очень уверенно, а иногда нет. Неуверенность приведет к разрыву, и вы можете забыть о том, чтобы поднимать буханку за ухо.

Но есть несколько полезных советов, которые вам помогут:

• Убедитесь, что ваше лезвие или нож очень острые
• Наносите быстрые и уверенные удары, но в то же время будьте осторожны (железная рука в бархатной перчатке).
• Позвольте ножу сделать свою работу. Не давите на тесто.
• Намочите лезвие в воде между ломтиками (особенно при работе с липким тестом).
• Если вы хотите создать «ухо», лезвие ножа следует держать под небольшим углом (около 30 градусов) к поверхности хлеба, примерно 0,6 см / дюйма в глубину.
• Практика, практика, практика, выпечка, выпечка, выпечка, оценка, оценка, оценка!

Советы других пекарей, которые вы, возможно, захотите попробовать:

• Некоторые люди обрызгивают нож кулинарным спреем или маслом непосредственно перед надрезанием.Я сам пробовал это с маслом для спрея на своей собственной хромоте, и я рекомендую вам попробовать, он немного легче прорезает тесто.
• Нарисуйте узор, который вы хотите сделать на бумаге, прежде чем использовать его на хлебе. Как кто-то сделал с рулоном бумажных полотенец, прежде чем применять его на багете.
• Посмотрите это видео о том, как и как НЕ забивать багет, очень информативно!
• Еще одна замечательная обучающая клипса для подсчета очков для багетов — это из муки короля Артура

Наши собственные (разработанные Эдом) инструменты для подсчета хлеба WKB доступны в нашем интернет-магазине.Вы можете найти их здесь!

Кончики для выпечки хлеба Подсчет балок, наконечники для хлеба, ламе, приспособление для подсчета очков

Взаимодействие с читателями

Окунитесь в атмосферу северного праздника с норвежским печеньем Kringla

На прошлой неделе я решил испытать рецепт печенья Kringla от бабушки Тутс. Я мог сказать, что она, должно быть, была опытным мастером крингла, потому что, как и многие любимые рецепты поколений, ее инструкции были скудно сформулированы и не содержали технических деталей.

«Смешайте ингредиенты и всыпьте муку, чтобы получилось тесто. Раскатайте в тонкие булочки, скрутите до формы кренделя и запекайте. 350 градусов ».

По своей мягкой мягкой крошке и слегка сладковатому вкусу печенье крингла представляет собой нечто среднее между печеньем и тортами. Сара Населло / Форум

Кажется достаточно простым, пока вы не начнете.Например, не было никакого упоминания о том, сколько муки использовать или как долго печь печенье, и как они должны выглядеть и ощущаться, когда будут готовы. Не было также никаких советов относительно того, какой длины должны быть эти тонкие булочки, прежде чем превращать их в крендели, или сколько печенья будет произведено. Более того, я никогда раньше не пробовал печенье крингла, так что я действительно летал вслепую в этой миссии.

Вместо паники я решил принять этот вызов и дать рецепт наилучший шанс.Я пеку почти каждый божий день, и поэтому мне оставалось только надеяться, что опыта и знаний, которые я приобрел за эти годы, будет достаточно, чтобы привести меня к успешному результату.

Перед тем, как изучить рецепт бабушки Тутс, я потратил некоторое время на ознакомление с печеньем крингла, просматривая различные рецепты в Интернете. Я сразу заметил одно отличие: в рецепте бабушки Тутс не требуется масла или яиц, как в большинстве рецептов печенья, включая многие рецепты кринглы.Я связался со своим клиентом, чтобы подтвердить, что это было правильно, и, к моему удивлению, так оно и было.

Печенье «Крингла» можно подавать как в простом виде, так и с сахарной пудрой. Сара Населло / Форум

Рецепт требует по 1 пинте сметаны, чашке сахара и чайной ложке пищевой соды, соли и экстракта ванили. Они смешиваются до полного смешивания, а затем добавляют муку до образования теста.

Из-за высокого содержания жидкости в сметане тесто получается очень влажным и липким, поэтому сложно определить, сколько муки добавить для образования теста. Я проверил рецепт четыре раза, используя от 3 до 4 стаканов муки, и нашел лучший результат где-то около 3 1/2 стакана, плюс-минус столовая ложка.

Для первой партии я сформировал крендели сразу после замеса теста. Я усомнился в том, что бабушка Тутс решила скатывать тонкие булочки, потому что это было почти невозможно сделать с таким влажным тестом, поэтому я раскатал тесто до толщины примерно полдюйма, добавив немного муки в каждое печенье. .

Печенье с крендельками должно располагаться на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга, так как в процессе выпечки они будут вздуваться и расширяться. Сара Населло / Форум

Чего я не знал, так это того, что печенье крингла значительно вздувается во время выпечки, и это печенье, хотя и оставалось вкусным, было очень большим. Печенье Kringla слегка сладкое, мягкое и нежное, почти что-то среднее между пирогом и печеньем, и что-то подсказывало мне, что им больше понравится в меньшем масштабе.Когда бабушка Тутс говорит худой, она имеет в виду худой.

Для следующих партий я охлаждал тесто не менее двух часов перед тем, как раскатать его и сформировать крендели, что значительно упростило процесс и почти не потребовало добавления дополнительной муки.

Тесто Крингла делится на кусочки и раскатывается на тонкие полоски не шире карандаша, а затем формируется в крендели.Если заморозить мягкое тесто, его будет легче раскатывать. Сара Населло / Форум

В итоге я остался доволен своими результатами и восхищен процессом обучения. А мой муж Тони счастлив иметь под рукой большой запас печенья Kringla от бабушки Тутс, чтобы насладиться утренним кофе в этот праздничный сезон.

Если у вас есть любимый рецепт кринглы или какой-нибудь совет, которым вы можете поделиться, я хотел бы услышать от вас.С праздником выпечки!

ПЕЧАТЬ: Нажмите здесь, чтобы распечатать этот рецепт

Делает: Около 3 дюжин 3-дюймового печенья

Ингредиенты:

1 пинта сметаны

1 чашка белого сахара

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка кошерной или морской соли

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

От 3 до 3 ½ стакана муки (необходимо добавить больше столовой ложки)

Указания:

Разогрейте духовку до 350 градусов и застелить 2 противня пергаментной бумагой.

В большую миску добавьте сметану, сахар, пищевую соду, соль и ваниль. Используйте стационарный миксер с лопастной насадкой или ручной миксер для взбивания на средней скорости до однородного состояния.

Добавьте муку, начиная с 3 стаканов, и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Увеличьте скорость до средне-низкой и перемешивайте, пока тесто не начнет отрываться от края чаши. Если тесто слишком липкое, добавьте оставшиеся ¼ стакана муки по одному и перемешивайте до однородности.При необходимости добавьте больше муки по столовой ложке, пока тесто не начнет отделяться от миски.

Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или даже на 3 дня.

Когда все будет готово, достаньте тесто из холодильника и отрежьте кусочки весом около 1 унции (в форме шара он должен быть чуть меньше мяча для гольфа).

Слегка посыпьте кончики пальцев мукой, затем скатайте ими каждый кусок в полоски толщиной от 1/8 до дюйма, не толще карандаша.Начните с центра и слегка продвигайте кончики пальцев к концам каждой полоски до 12 дюймов в длину. Сформируйте крендель и выложите на подготовленные противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

Выпекайте в центре духовки, пока печенье не станет пухлым, а верхняя часть не станет твердой на ощупь, примерно 8–10 минут в зависимости от духовки. Они должны быть довольно бледными и только начинающими давать намек на цвет. Вынуть из духовки и переложить на решетку, чтобы остыть.Подавать без добавок или посыпать сахарной пудрой, либо украсить ванильной глазурью и поджаренными ломтиками миндаля.

Хранить: Хранить в герметичном контейнере несколько дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

— По рецепту бабушки Тутс.

На этой неделе в …

Рецепты можно найти в статье на InForum.com.

«Дом с потерянным итальянцем» — это еженедельная колонка Сары Населло, в которой представлены рецепты ее мужа Тони Населло. Пара владеет Sarello’s в Мурхеде и живет в Фарго со своим сыном Джованни.