Эксикоз токсикоз: Кишечный токсикоз с эксикозом — Living Translation

Содержание

Cиндром токсикоза с эксикозом у детей раннего возраста

PERINATOLOGIYA I PEDIATRIYA.2013.4(56):121–126

Cиндром токсикоза с эксикозом у детей раннего возраста

Ольховская О. Н., Зимина М. С., Кузнецов С. В.
Харьковский национальный медицинский университет, г. Харьков, Украина

Резюме. Приведены основные клинико-лабораторные признаки, степени тяжести и виды обезвоживания у детей раннего возраста. На современном уровне представлены подходы к терапии детей при кишечных инфекциях с синдромом токсикоза и эксикоза.

Ключевые слова: токсикоз с эксикозом, дети, ранний возраст.

Литература:

1. Георгиянц МА, Белебезьев ГИ, Корсунов ВА. 2005. Интенсивная терапия при острых кишечных инфекциях у детей. Мистецтво лікування. 10(26): 66—69. http://m»l.com.ua/?aid=674.

2. Георгіянц МА, Корсунов ВА. 2009. Септичний шок у дітей. Принципи діагностики та інтенсивної терапії. Навч посіб для лікарів-інтернів і лікарів-слухачів закл. (ф-тів) післядиплом освіти. Х, Золоті сторінки: 248.

3. Гострі кишкові інфекції у дітей. За редакцією проф. СО Крамарьова. Навчально-методичний посібник для лікарів-інтернів. К, Червона Рута-Турс. 2007: 132.

4. Возіанова ЖІ, Андрейчин МА, Крамарьов СО та ін. 2007. Інфекції — реальна загроза населенню України. Інфекційні хвороби. 1: 76—78.

5. Крамарьов СО. 2007. Проблемні питання інфекційних хвороб в Україні. Здоров’я України. 2/1(додатковий): 7—8.

6. Крамарьов СО. 2006. Сучасні погляди на лікування гострих кишкових інфекцій у дітей. Посібник для лікарів. К: 20.

7. Малий ВП. 2007. Інфекційно-токсичний шок в практиці інфекціоніста. Інфекційні хвороби. 3: 5—22.

8. Михельсон ВА. 2007. Интенсивная терапия в педиатрии. Практическое руководство. М, ГЭОТАР-Медиа: 552.

9. Москалев ВВ, Долгих ВТ, Страх АП, Лукач ВН. 2005. Сравнительная оценка применения различных инфузионных сред при гиповолемии у новорожденных.

Анестезиология и реаниматология. 1: 31—35.

10. Онищенко ГГ. 2008. Заболеваемость острыми кишечными инфекциями в Российской Федерации. Иммунология. 29;1: 24—26.

11. Попугаев КА, Савин ИА, Курдюмова НВ, Лукьянов ВИ. 2009. Опыт применения растворов Нормофундин и Стерофундин для коррекции гипернатриемии. Анестезиология и Реаниматология. 5: 39—41.

12. Печінка АМ. 2009. Інфекційно-токсичний (септичний) шок. Клиническая иммунология. Аллергология. Инфектология. 3/2: 45—49.

13. Чернишова ЛІ, Харченко ЮП, Юрченко ІВ та ін. 2011. Проблема ротавірусної діареї у дітей. Сучасна медицина. 1(35): 30—32.

14. Селбет СМ, Кронэн К. 2006. Секреты неотложной педиатрии. Пер. с англ. Под ред. НП Шабалова. М, МЕДпресс-информ: 480.

15. Цыбулькин ЭК. 2007. Угрожающие состояния в педиатрии. М, ГЭОТАР-Медиа: 224.

16. Guidet B, Rocca NS, Giorgio D et al. 2010. A balanced view of balanced solutions. Critical Care. 14(5): 325.

17. Carcillo JA, Tasker RC. 2006. Fluid resuscitation of hypovolemic shock: acute medicine’s great triumph for children. Intensive Care Med. 32(7): 958—961. http://dx.doi.org/10.1007/s00134-006-0189-3 ; PMid:16791656

18. Marsh A. 2010. Hypovolaemia. Anaesthesia & Intensive Care Medicine. 11(2): 56—57. http://dx.doi.org/10.1016/j.mpaic.2009.11.002

19. O’Hara D, Richardson P. 2008. Fluid and electrolyte balance, anaemia and blood transfusion. Surgery (Oxford). 26(9): 383—391. http://dx.doi.org/10.1016/j.mpsur.2008.07.007

20. O’Hara D, Richardson P. 2008. Fluid and electrolyte balance, anaemia and blood transfusion. Surgery (Oxford). 26(9): 383—391. http://dx.doi.org/10.1016/j.mpsur.2008.07.007

21. Strehlow MC. 2010. Early Identification of Shock in Critically Ill Patients. Emergency Medicine Clinics of North America. 28(1): 57—66. http://dx.doi.org/10.1016/j.emc.2009.09.006 ; PMid:19945598

Новости

ОСНОВЫ ПРОФИЛАКТИКИ ВИРУСНЫХ ГЕПАТИТОВ

Вирусные гепатиты являются инфекционными заболеваниями, которые поражают внутренние органы. ..

ОСОБЕННОСТИ НОВОГО ШТАММА КОРОНАВИРУСА — «КРАКЕН»

На 1 февраля 2023 года в мире зарегистрировано: 647 709 675 случаев заболевания (+189 049)…

ПРЕСС-КОНФЕРЕНЦИЯ В ГОСУДАРСТВЕННОМ МЕДИЦИНСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ ТАДЖИКИСТАНА ИМ. АБУАЛИ ИБНИ СИНО

Сегодня, 01.02.2023 , в актовом зале Таджикского государственного медицинского университет…

ПРОФИЛАКТИКА ЭКСТРЕМИЗМА В МОЛОДЕЖНОЙ СРЕДЕ

Под термином «экстремизм» подразумевается течение, отстаивающее политические, религиозные . ..

Сенсорная афазия

Заболевание, при котором у человека наблюдается снижение словесно-логического мышления и п…

Височная эпилепсия

Височная эпилепсия относится к распространенной форме заболевания, при которой развитие по…

Невралгия тройничного нерва

Тройничный нерв – это самый крупный из 12 черепных нервов, в частности, их пятая пара.

Он …

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ КАЖДОМУ О ДЕФИЦИТЕ СЕЛЕНА

Недостаточное потребление селена может вызвать дефицит селена и его драматические проявл…

Бронхиальная пневмония

Бронхиальная пневмония (бронхопневмония, очаговая пневмония) – это острое воспалительное з…

Гемангиома

Гемангиома – доброкачественное сосудистое образование, появляющееся из-за эмбрионального н. ..

Грыжа Шморля

Грыжа Шморля — это «продавление» хрящевой тканью замыкательных пластин, внутрь тела верхне…

ГИДРОПЕРИКАРД: СИМПТОМЫ, ПРИЧИНЫ И МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ

Информация в статье предоставлена для ознакомления и не является руководством к самостояте…

Гельминтоз

Гельминтоз (глистная инвазия): причины появления, симптомы, диагностика и способы лечения. …

Сахарный диабет

Сахарный диабет — это заболевание, при котором патологически повышается уровень сахара в к…

Стр 1 2 3 4 5 След.

Последняя Все

Пищевое отравление – Симптомы и причины

Обзор

Пищевое отравление, тип болезни пищевого происхождения, это болезнь, которую люди получают от того, что они съели или выпили. Причинами являются микробы или другие вредные вещества в еде или напитке.

Симптомы пищевого отравления часто включают расстройство желудка, диарею и рвоту. Симптомы обычно начинаются в течение нескольких часов или нескольких дней после употребления пищи. У большинства людей болезнь протекает в легкой форме, и они выздоравливают без лечения.

Иногда пищевое отравление вызывает тяжелое заболевание или осложнения.

Товары и услуги

Книга: Справочник по домашним средствам клиники Майо

Симптомы

Симптомы различаются в зависимости от причины заболевания. Они могут начаться в течение нескольких часов или нескольких недель в зависимости от причины.

Общие симптомы:

Расстройство желудка.
Рвота.
Диарея.
Диарея с кровянистым стулом.
Боль в животе и спазмы.
Лихорадка.
Головная боль.

Реже пищевые отравления поражают нервную систему и могут вызывать тяжелые заболевания. Симптомы могут включать:

Затуманенное или двоение в глазах.
Головная боль.
Потеря подвижности конечностей.
Проблемы с глотанием.
Покалывание или онемение кожи.
Слабость.
Изменения в звуке голоса.

Когда обращаться к врачу

Младенцы и дети

Рвота и диарея могут быстро привести к снижению уровня жидкости в организме, также называемому обезвоживанием, у младенцев и детей. Это может вызвать серьезные заболевания у младенцев.

Позвоните лечащему врачу вашего ребенка, если симптомы вашего ребенка включают рвоту и диарею, а также любой из следующих симптомов:

Необычные изменения в поведении или мышлении.
Чрезмерная жажда.
Небольшое мочеиспускание или его отсутствие.
Слабость.
Головокружение.
Диарея, длящаяся более суток.
Частая рвота.
Кал с примесью крови или гноя.
Стул черный или смолистый.
Сильная боль в желудке или прямой кишке.
Любая лихорадка у детей в возрасте до 2 лет.
Лихорадка 102 градуса по Фаренгейту (38,9 градуса по Цельсию) или выше у детей старшего возраста.
История других медицинских проблем.

Взрослые

Взрослые должны обратиться к поставщику медицинских услуг или получить неотложную помощь в следующих случаях:

Симптомы со стороны нервной системы, такие как нечеткость зрения, мышечная слабость и покалывание кожи.
Изменения мышления или поведения.
Лихорадка 103 градуса по Фаренгейту (39,4 градуса по Цельсию).
Частая рвота.
Диарея, длящаяся более трех дней.
Симптомы обезвоживания — чрезмерная жажда, сухость во рту, малое мочеиспускание или его отсутствие, сильная слабость, головокружение или предобморочное состояние.

Записаться на прием в Mayo Clinic

Из клиники Майо на ваш почтовый ящик

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Чтобы предоставить вам самую актуальную и полезную информацию, а также понять, какая информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем. Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Причины

Многие микробы или вредные вещества, называемые загрязнителями, могут вызывать болезни пищевого происхождения. Еда или напитки, содержащие загрязняющие вещества, называются «загрязненными». Пищевые продукты могут быть заражены одним из следующих:

Бактерии.
Вирусы.
Паразиты, которые могут жить в кишечнике.
Яды, также называемые токсинами.
Бактерии, которые переносят или производят токсины.
Плесень, вырабатывающая токсины.

Понимание терминов

Термин «пищевое отравление» обычно используется для описания всех болезней пищевого происхождения. Поставщик медицинских услуг может использовать следующие термины для большей конкретики:

«Болезни пищевого происхождения» означают все заболевания, вызванные любым зараженным пищевым продуктом или напитком.
«Пищевое отравление» означает заболевание, вызванное токсином, содержащимся в пище. Пищевое отравление – это разновидность пищевого отравления.

Как происходит загрязнение пищевых продуктов

Пищевые продукты могут быть заражены в любой момент от фермы или рыбного промысла до стола. Проблема может начаться во время выращивания, сбора или вылова, обработки, хранения, транспортировки или подготовки.

Пищевые продукты могут быть заражены в любом месте, включая дом, из-за:

Плохого мытья рук. Фекалии, остающиеся на руках после посещения туалета, могут загрязнять пищу. Другие загрязняющие вещества могут передаваться с рук во время приготовления или подачи пищи.
Не дезинфицировать места для приготовления пищи или приема пищи. Немытые ножи, разделочные доски и другие кухонные принадлежности могут распространять загрязнения.
Неправильное хранение. Пища, оставленная слишком долго при комнатной температуре, может быть заражена. Продукты, хранящиеся в холодильнике слишком долго, могут испортиться. Кроме того, продукты, хранящиеся в слишком теплом холодильнике или морозильной камере, могут испортиться.

Распространенные причины

В следующей таблице показаны распространенные причины болезней пищевого происхождения, время от воздействия до появления симптомов и распространенные источники заражения.


Причина заболевания	Время появления симптомов	Общие источники
Bacillus cereus (бактерия)	от 30 минут до 15 часов.	Такие продукты, как рис, остатки, соусы, супы, мясо и другие продукты, которые слишком долго находились при комнатной температуре.
Кампилобактер (бактерия)	от 2 до 5 дней.	Сырая или недоваренная птица, моллюски, непастеризованное молоко и загрязненная вода.
Clostridium botulinum (бактерия)	от 18 до 36 часов. Младенцы: от 3 до 30 дней.	Для младенцев мед или пустышки, смоченные в меде. Продукты домашнего консервирования, включая консервы, ферментированную рыбу, ферментированные бобы и алкоголь. Коммерческие консервы и масла, настоянные на травах.
Clostridium perfringens (бактерия)	от 6 до 24 часов.	Мясо, птица, тушеные блюда и соусы. Обычно это еда, которая не поддерживается достаточно горячей при подаче большой компании. Еда, оставленная при комнатной температуре слишком долго.
Escherichia coli, обычно называемая кишечной палочкой (бактерия)	Обычно от 3 до 4 дней. Возможно, от 1 до 10 дней.	Сырое или недоваренное мясо, непастеризованное молоко или сок, мягкие сыры из непастеризованного молока, свежие фрукты и овощи. Загрязненная вода. Фекалии людей с кишечной палочкой.
Giardia lamblia (паразит)	от 1 до 2 недель.	Пища и вода, загрязненные фекалиями, переносящими паразита. Обработчики продуктов питания, являющиеся переносчиками паразита.
Гепатит А (вирус)	от 15 до 50 дней.	Сырые и недоваренные моллюски, свежие фрукты и овощи и другие сырые продукты. Пища и вода, загрязненные человеческими фекалиями. Обработчики продуктов питания, больные гепатитом А.
Листерия (бактерия)	От 9 до 48 часов при заболеваниях пищеварительной системы. От 1 до 4 недель при поражении всего организма.	Хот-доги, мясные закуски, непастеризованное молоко, мягкие сыры из непастеризованного молока, охлажденная копченая рыба, охлажденные паштеты или мясные паштеты, свежие фрукты и овощи.
Норовирус (вирус)	от 12 до 48 часов.	Моллюски и свежие фрукты и овощи. Готовые к употреблению продукты, такие как салаты и бутерброды, к которым прикасались работники пищевой промышленности с вирусом. Пища или вода, загрязненные рвотными массами или фекалиями человека с вирусом.
Ротавирус (вирус)	от 18 до 36 часов.	Пищевые продукты, вода или предметы, такие как ручки кранов или посуда, зараженные вирусом.
Сальмонелла (бактерия)	От 6 часов до 6 дней.	Чаще всего птица, яйца и молочные продукты. Другие продукты, такие как свежие фрукты и овощи, мясо, птица, орехи, ореховые продукты и специи.
Отравление моллюсками (токсины)	Обычно от 30 до 60 минут, до 24 часов.	Моллюски, включая вареных моллюсков, из прибрежной морской воды, загрязненной токсинами.
Шигелла (бактерия)	Обычно от 1 до 2 дней. До 7 дней.	Контакт с больным человеком. Пища или вода, загрязненные человеческими фекалиями. Часто готовая к употреблению пища обрабатывается работником пищевой промышленности, больным шигеллой.
Золотистый стафилококк (бактерия)	от 30 минут до 8 часов.	Мясо, яичный салат, картофельный салат или пирожные с кремовой начинкой, которые слишком долго не хранились или не хранились в холодильнике. Пищевые продукты, обработанные человеком с бактериями, которые часто обнаруживаются на коже.
Вибрион (бактерия)	от 2 до 48 часов.	Сырая или недоваренная рыба или моллюски, особенно устрицы. Вода, загрязненная сточными водами. Рис, просо, свежие фрукты и овощи.

Другие источники

Бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, также могут быть обнаружены в плавательных бассейнах, озерах, прудах, реках и морской воде. Кроме того, некоторые бактерии, такие как кишечная палочка, могут распространяться при контакте с животными, переносящими заболевание.

Факторы риска

Любой может получить пищевое отравление. У некоторых людей больше шансов заболеть или получить более серьезные заболевания или осложнения. К этим людям относятся:

Младенцы и дети.
Беременные.
Пожилые люди.
Люди с ослабленной иммунной системой из-за другого заболевания или лечения.

Осложнения

У большинства здоровых взрослых осложнения возникают редко. Они могут включать следующее.

Обезвоживание

Наиболее частым осложнением является обезвоживание. Это серьезная потеря воды, солей и минералов. И рвота, и диарея могут вызвать обезвоживание.

Большинство здоровых взрослых могут пить достаточное количество жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание. Дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой или другими заболеваниями могут быть не в состоянии восполнить потерю жидкости. Они более склонны к обезвоживанию.

Людям с обезвоживанием может потребоваться введение жидкости непосредственно в кровоток в больнице. Сильное обезвоживание может вызвать повреждение органов, другие тяжелые заболевания и смерть, если не лечить.

Осложнения системного заболевания

Некоторые загрязняющие вещества могут вызывать более широкое распространение заболевания в организме, также называемое системным заболеванием или инфекцией. Это чаще встречается у людей старшего возраста, с ослабленной иммунной системой или другими заболеваниями. Системные инфекции, вызванные бактериями пищевого происхождения, могут вызывать:

Сгустки крови в почках. E. coli может привести к образованию тромбов, которые блокируют систему фильтрации почек. Это состояние, называемое гемолитико-уремическим синдромом, приводит к внезапной неспособности почек фильтровать отходы из крови. Реже это состояние могут вызывать другие бактерии или вирусы.
Бактерии в кровотоке. Бактерии в крови могут вызывать заболевание в самой крови или распространять заболевание на другие части тела.
Менингит. Менингит — это воспаление, которое может повредить мембраны и жидкости, окружающие головной и спинной мозг.
Сепсис. Сепсис — это чрезмерная реакция иммунной системы на системное заболевание, которое повреждает собственные ткани организма.

Осложнения беременности

Заболевание, вызванное бактериями Listeria во время беременности, может привести к:

Выкидышу или мертворождению.
Сепсис у новорожденных.
Менингит у новорожденных.

Редкие осложнения

Редкие осложнения включают состояния, которые могут развиться после пищевого отравления, включая:

Артрит. Артрит – это припухлость, болезненность или боль в суставах.
Синдром раздраженного кишечника. Синдром раздраженного кишечника при пожизненном заболевании кишечника, вызывающем боль, спазмы и нерегулярную дефекацию.
Синдром Гийена-Барре. Синдром Гийена-Барре — это атака иммунной системы на нервы, которая может привести к покалыванию, онемению и потере мышечного контроля.
Затрудненное дыхание. В редких случаях ботулизм может повредить нервы, контролирующие мышцы, участвующие в дыхании.

Профилактика

Профилактика пищевых отравлений в домашних условиях:

Мытье рук. Мойте руки водой с мылом не менее 20 секунд. Делайте это после посещения туалета, перед едой, а также до и после контакта с едой.
Мойте фрукты и овощи. Промойте фрукты и овощи под проточной водой перед едой, чисткой или приготовлением.
Тщательно вымойте кухонную утварь. Вымойте разделочные доски, ножи и другую посуду мыльной водой после контакта с сырым мясом или немытыми фруктами и овощами.
Не ешьте сырое или недоваренное мясо или рыбу. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо достаточно прожарено. Готовьте цельное мясо и рыбу при температуре не менее 145 F (63 C) и дайте постоять не менее трех минут. Приготовьте мясной фарш как минимум до 160 F (71 C). Готовьте целую и измельченную птицу при температуре не менее 165 F (74 C).
Охладите или заморозьте остатки. Поместите остатки еды в закрытые контейнеры в холодильник сразу после еды. Остатки можно хранить 3-4 дня в холодильнике. Если вы не думаете, что съедите их в течение четырех дней, заморозьте их сразу.
Безопасное приготовление остатков. Вы можете безопасно разморозить замороженные продукты тремя способами. Можно в микроволновке. Вы можете переместить его в холодильник, чтобы оттаять на ночь. Или вы можете положить замороженные продукты в герметичный контейнер и поставить их в холодную воду на прилавке. Разогревайте остатки, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).
Выбросьте его, если сомневаетесь. Если вы не уверены, что пища была приготовлена, подана или хранилась безопасно, выбросьте ее. Даже если он выглядит и пахнет хорошо, его небезопасно есть.
Выбросьте продукты с плесенью. Выбрасывайте всю выпечку с плесенью. Выбросьте заплесневелые мягкие фрукты и овощи, такие как помидоры, ягоды или персики. И выбросьте любые орехи или ореховые продукты с плесенью. Вы можете срезать плесень с твердых продуктов с низким содержанием влаги, таких как морковь, болгарский перец и твердые сыры. Отрежьте не менее 2,5 см вокруг заплесневелой части продукта.
Очистите холодильник. Очищайте внутреннюю часть холодильника каждые несколько месяцев. Приготовьте чистящий раствор из 1 столовой ложки (15 миллилитров) пищевой соды и 1 литра (0,9литров) воды. Удалите видимую плесень в холодильнике или на дверных уплотнителях. Используйте раствор из 1 столовой ложки (15 миллилитров) отбеливателя на 1 кварту (0,9 литра) воды.

Безопасность для людей из групп риска

Пищевое отравление особенно опасно во время беременности, а также для маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой. Эти заболевания могут быть опасными для жизни. Этим людям следует избегать следующих продуктов:

Сырое или недоваренное мясо, птица, рыба и моллюски.
Сырые или недоваренные яйца или продукты, которые могут их содержать, такие как тесто для печенья и домашнее мороженое.
Сырые ростки, такие как ростки люцерны, бобов, клевера и редьки.
Непастеризованные соки и сидры.
Непастеризованное молоко и молочные продукты.
Мягкие сыры, такие как фета, бри и камамбер; сыр с голубыми прожилками; и непастеризованный сыр.
Охлажденные паштеты и мясные спреды.
Сырые хот-доги, мясные полуфабрикаты и мясные деликатесы.

Персонал клиники Мэйо

Симптомы пищевого отравления | CDC

Español (испанский) | Крейол (креольский) | Распечатать

Когда обратиться к врачу
Серьезные проблемы со здоровьем
Как скоро появятся симптомы
Сообщить о пищевом отравлении

Вы можете заболеть пищевым отравлением после проглатывания определенных микробов, таких как Salmonella или Е. coli . Ваши симптомы могут различаться в зависимости от микроба, который вы проглотили. Симптомы могут варьироваться от легких до серьезных и могут длиться от нескольких часов до нескольких дней.

Наиболее распространенными симптомами пищевого отравления являются:

Диарея
Боль или спазмы в животе
Тошнота
Рвота
Лихорадка

Если у вас диарея или рвота, обязательно пейте много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание (нехватка воды в организме).

Должен ли я обратиться к врачу при пищевом отравлении?

Обратитесь к врачу, если у вас есть серьезные симптомы, в том числе:

Кровавый понос
Диарея, длящаяся более 3 дней
Высокая лихорадка (температура выше 102°F)
Рвота так часто, что вы не можете удержать жидкость
Признаки обезвоживания, которые включают малое мочеиспускание (мочию), сухость во рту и горле, головокружение при вставании

Обратитесь к врачу, если вы беременны и у вас жар и другие симптомы гриппа. Некоторые легкие инфекции могут вызвать проблемы с беременностью.

Загрузить постер [PDF – 1 страница]

Серьезные проблемы со здоровьем и долгосрочные последствия пищевых отравлений

Большинство людей имеют легкие заболевания, но некоторые инфекции, передающиеся через пищу, являются серьезными или даже опасными для жизни. Некоторым людям может потребоваться госпитализация, а некоторые заболевания приводят к другим проблемам со здоровьем, в том числе:

Менингит
Поражение почек
Гемолитико-уремический синдром (ГУС), который может вызывать почечную недостаточность
Артрит
Поражение головного мозга и нервов

У некоторых людей эти проблемы со здоровьем могут длиться недели или месяцы после выздоровления от болезни пищевого происхождения. Для других они никогда не исчезают.

Как скоро появляются симптомы?

Некоторые микробы вызывают у вас тошноту в течение нескольких часов после их проглатывания. Другим может потребоваться несколько дней, чтобы вы заболели. В этой таблице приведены подробные сведения о симптомах, вызванных различными микробами, когда они обычно начинаются, а также об общих источниках этих микробов. Найдите в таблице симптомы, которые у вас есть.

Некоторые микробы вызывают у вас тошноту в течение нескольких часов после их проглатывания. Другим может потребоваться несколько дней, чтобы вы заболели. Этот список содержит подробную информацию о симптомах, вызванных различными микробами, когда они обычно начинаются, а также об общих источниках этих микробов. Просмотрите список симптомов, которые у вас есть.

от 30 минут до 8 часов

Тошнота, рвота, желудочные спазмы, диарея

Микробы: Staphylococcus aureus (пищевое отравление стафилококком)
Обычные источники пищи: продукты, которые не подвергаются тепловой обработке после обработки, такие как нарезанное мясо, пудинги, выпечка и бутерброды

В течение 24 часов

Водянистая диарея, тошнота, желудочные колики, рвота, лихорадка, озноб

Микробы: Vibrio
Обычные источники пищи: Сырые или недоваренные моллюски, особенно устрицы

От 6 до 24 часов

Диарея, желудочные спазмы, длящиеся менее 24 часов, рвота и лихорадка , а не частые

Обычные источники пищи: Мясо, птица, подливы и другие продукты, приготовленные большими партиями и хранящиеся при небезопасной температуре

От 6 часов до 6 дней

Диарея (может быть с кровью), лихорадка, желудочные спазмы, рвота

Микроб: Сальмонелла
Обычные источники пищи: сырая или недоваренная курица, индейка и другое мясо; яйца; непастеризованное (сырое) молоко и соки; сырые фрукты и овощи
Другие источники: Многие животные, в том числе домашняя птица, рептилии и земноводные, а также грызуны (карманные домашние животные)

От 12 до 48 часов

Диарея, рвота, тошнота, боль в животе — также возможны лихорадка, головная боль и ломота в теле

Микробы: Норовирус
Обычные источники пищи: листовая зелень, свежие фрукты, моллюски (например, сырые устрицы), загрязненная вода
Другие источники: инфицированный человек, прикосновение к поверхностям, на которых есть вирус

от 18 до 36 часов

Затрудненное глотание, мышечная слабость, двойное или нечеткое зрение, опущенные веки, невнятная речь и трудности с движением глаз – симптомы начинаются в голове и распространяются вниз по мере ухудшения состояния

Микробы: Clostridium botulinum (ботулизм)
Обычные источники пищи: Неправильно консервированные или ферментированные продукты, домашний нелегальный алкоголь (пруно).

От 2 до 5 дней

Диарея (часто с кровью), лихорадка, желудочные спазмы

Микробы: Campylobacter
Обычные источники пищи: сырая или недоваренная птица, сырое (непастеризованное) молоко, загрязненная вода
Другие источники: Домашние животные (включая кошек и собак)

3–4 дня

Сильные спазмы желудка, диарея (часто с кровью), рвота

Микробы: E. coli (кишечная палочка)
Обычные источники пищи: сырой или недоваренный говяжий фарш, сырое (непастеризованное) молоко и сок, сырые овощи (например, салат), сырая капуста и загрязненная вода
Долгосрочные последствия: примерно у 5–10% людей с диагнозом E. coli развивается опасная для жизни проблема со здоровьем, называемая гемолитико-уремическим синдромом

1 неделя

Водянистая диарея, потеря аппетита, потеря веса, желудочные спазмы, вздутие живота, повышенное газообразование, тошнота, утомляемость

Зародыш: Cyclospora
Обычные источники пищи: сырые фрукты или овощи и травы

2 недели

Лихорадка и гриппоподобные симптомы (такие как мышечные боли и усталость), головная боль, ригидность затылочных мышц, спутанность сознания, потеря равновесия и судороги

Микробы: Listeria (инвазивное заболевание)
Обычные источники пищи: Queso fresco и другие мягкие сыры, сырые ростки, дыни, хот-доги, паштеты, мясные деликатесы, копченая рыба и сырое (непастеризованное) молоко
Беременные: Инфекции во время беременности могут привести к выкидышу, мертворождению, преждевременным родам или угрожающей жизни инфекции новорожденного.