Мясное пюре: состав, виды, свойства

Мясное пюре — это продукт, важный для полноценного развития подрастающего организма. Оно является отличным источником необходимого для роста и развития белка, а также содержит гемовое железо, которое невозможно получить с растительной пищей.

Гемовое железо содержится в мясе и входит в состав гемоглобина крови.

Вводить мясное пюре в рацион малыша начинают с возраста 6 мес., именно в этот момент истощается запас железа, полученного от матери. Делать это следует постепенно — начиная с четверти чайной ложки и медленно увеличивая количество.

Если у ребенка не наблюдается отрицательных реакций на пюре, связанных с индивидуальной непереносимостью и аллергией на мясной продукт, можно смело вводить данное пюре в рацион его питания.

На заметку! Пюре из кролика крайне редко провоцирует аллергическую реакцию, поэтому введение в рацион малыша мясного пюре рекомендуют начинать именно с него.

Производство

Содержание мяса в промышленном пюре составляет более 60%. Остальная часть содержит:

1. Воду. Поскольку мясо в перетертом виде отличается сухостью, производители разбавляют его водой. Так малышу легче проглотить и переварить продукт.
2. Крахмал кукурузный. Он относится к гипоаллергенным продуктам, абсолютно безопасен для ребенка и обогащает пюре дополнительными витаминами и минералами. Добавляют крахмал для придания воздушной, кремообразной консистенции.
3. Растительное масло. Для приготовления детского пюре не используют соль, поэтому, чтобы придать продукту вкус, добавляют незначительное количество масла.

Разновидности

Для приготовления детского пюре используют постные сорта мяса, так как жир плохо усваивается подрастающим организмом.

Выделяют следующие виды мясного пюре:

• из телятины;
• из говядины;
• из кролика;
• из цыпленка;
• из индейки;
• из ягненка.

По степени помола мяса выделяют следующие виды пюре:

Гомогенизированное пюре (с фракциями не больше 0,3 мм). Предназначено для малышей 6-7 мес.

Пюреобразное (с фракциями 1,5 мм). Дают детям с 8 мес., когда они начинают свои первые попытки пережевывать пищу.

Крупноизмельченное пюре (с частицами от 3 мм). Рекомендовано детям с 10 мес.

Состав

Все виды мясного пюре обогащают организм витаминами (А, В1, В5, С, В9, В12) и минералами (цинк, железо), являются основным источником полноценного белка и незаменимых аминокислот.

Важно! При недостатке железа в детском питании может развиться анемия (малокровие).

Мясное пюре обладает следующими свойствами:

• способствует росту и обновлению клеток и тканей;
• обогащает организм всеми важными аминокислотами;
• является источником жирорастворимых витаминов и минералов;
• улучшает деятельность мозга;
• насыщает кровь железом;
• улучшает работу сердца;
• улучшает работу печени;
• укрепляет иммунитет;
• активизирует пищеварение.

Как приготовить

Для приготовления мясного пюре в домашних условиях необходимо приобрести качественное и нежирное мясо, очистить его от пленок и жира и отварить либо сварить на пару. Запекать и жарить мясо для приготовления детского пюре нельзя.

Протирают мясо с помощью блендера, можно давать ребенку мясное пюре, перемешанное с овощным.

Важно! Соль и специи в детском питании не используют. Не рекомендуют добавлять в мясное пюре и морковь, она часто вызывает аллергическую реакцию у малышей.

Хранение

• Приготовленное самостоятельно мясное пюре, не подлежит хранению, поэтому не стоит наготавливать его впрок.
• Промышленное мясное пюре следует хранить в холодильнике до 3-4 мес. Если срок превышает эти показатели, возможно продукт приготовлен с добавлением консервантов.
• Открытые банки мясного пюре хранят в течение 24 час., пюре из металлических банок следует перекладывать в стеклянную посуду.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 8.5г. ( ∼ 34 кКал)

Жиры: 11.0г. ( ∼ 99 кКал)

Углеводы: 2.4г. ( ∼ 9,6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23% | 68% | 6%

В 1 ч. ложке 17 г.

В 1 ст. ложке 50 г.

В 1 стакане 350 г.

В 1 банке 200 г.

Встречайте новые мясо-растительные пюре с кусочками, обогащенные железом!

«ФрутоНяня» представляет новую линейку мясо-растительных пюре с кусочками, которая отлично подходит для развития навыков жевания у малышей. Новинки обогащены железом – в каждой баночке 12% от суточной нормы.

Почему железо так важно ребёнка? Дело в том, что оно отвечает за процесс кроветворения и доставку кислорода к клеткам и тканям.

В линейке 4 нежных пюре из отборного сырья, которые помогут плавно подготовить малыша к переходу на общий стол.

2 пюре можно предложить малышам с 9 месяцев:

1. «Индейка, картофель, брокколи»
2. «Цыпленок, картофель, морковь»

Для малышей с 8 месяцев созданы:

1. «Говядина, рис, овощи» 
2. «Овощной суп с цыпленком»

Новинки представлены в увеличенном формате – 190г. Одна баночка может стать полноценным обедом или ужином для малыша.

Конечно же, в составе пюре нет консервантов, красителей и ГМО.

_{Лучшим питанием для ребенка раннего возраста является грудное молоко. Необходима консультация специалиста. Сведения о возрастных ограничениях применения продукции «ФрутоНяня» смотрите на индивидуальной упаковке.}

Вам может быть интересно

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять статьи и продукты в избранное

Вода

16429 просмотров

Детская вода

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять статьи и продукты в избранное

Новости

8079 просмотров

Фруктовое пюре с натуральным йогуртом в мягкой упаковке – новое лакомство от «ФрутоНяня»

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять статьи и продукты в избранное

Питание

6902 просмотров

Какие продукты лучше давать малышу перед сном

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта, персонализировать рекламные объявления и другие материалы, обеспечивать работу функций социальных сетей и анализировать сетевой трафик. Мы передаем информацию об использовании вами нашего веб-сайта своим партнерам по социальным сетям, рекламе и аналитическим системам. Подробнее

Как приготовить овощное пюре

Если есть одна вещь, которую я усвоил на собственном горьком опыте в кулинарной школе, так это то, что самые простые на вид элементы — картофель фри, целая жареная курица, нарезанная зелень — как правило, ставят вас на место, когда вы впервые пробуете их под присмотром. профессионального повара.

«Овощное пюре», — подумал я в первый раз. «Ты готовишь овощи, ты делаешь пюре из овощей. Понятно.»

О, глупый, глупый я. В то время как кажется невозможным испортить, и самые несовершенные варианты — пусть они могут быть слишком густыми, грубыми, жидкими или вообще безвкусными — безусловно, съедобны, сливочное овощное пюре может потребовать некоторого ноу-хау.

К счастью для тебя, секреты не моя сильная сторона. Вот что я знаю.

Секреты нежного нежного пюре

Способы приготовления пюре могут немного различаться в зависимости от того, работаете ли вы с корнеплодами или крахмалистыми овощами (например, картофелем или крахмалистыми кабачками), волокнистыми или волокнистыми овощами (сельдерей, кабачки-спагетти или чем-либо с внешней оболочкой, такой как горох или бобы) или овощи с высокой абсорбирующей способностью, такие как баклажаны. Но есть несколько общих правил, на которые следует обратить внимание.

Из большинства овощей получится более однородное пюре, если они будут полностью приготовлены перед пюре, смешиванием или обработкой, а также если все твердые или волокнистые части, такие как кожура или семена, будут удалены в какой-то момент. Чтобы добиться равномерного приготовления, убедитесь, что овощи нарезаны небольшими кусочками одинакового размера, если это применимо: Они будут готовиться с одинаковой скоростью, и вашему блендеру (или мельнице, или собственным рукам) будет легче время, сглаживая их позже.

Если вы готовите особенно густое пюре или у вас относительно слабый блендер, вам может понадобиться прижать твердые частицы, чтобы они соприкоснулись с вращающимся лезвием. Для этого проденьте ручку большого металлического ковша через отверстие в крышке блендера, прежде чем прикреплять его к кувшину. Как только все начнет двигаться, используйте дно ковша, чтобы протолкнуть продукты на лезвия.

Округлая форма ковша предотвратит его застревание в лезвиях, даже если вы случайно вступите в прямой контакт, так что не беспокойтесь.

Обратите внимание, что дело не только в текстуре — вкус и цвет являются главными приоритетами, а также , поэтому не переусердствуйте при первом приготовлении. Имейте в виду, что во время приготовления пюре может произойти остаточное приготовление пищи, особенно при работе с зелеными овощами, которые могут быстро изменить цвет с ярко-зеленого на печальный оливково-серый. По сути, готовьте продукты до тех пор, пока вам не захочется их есть.

«заключительная фаза почти всех пюре включает добавление небольшого количества сливочного или растительного масла для насыщенности и вкуса»

Наконец, заключительная фаза почти всех пюре включает добавление небольшого количества сливочного или растительного масла для насыщенности и вкуса, а также сливок, бульона или другой жидкости (воды, ликера, овощного сока и т.

д.) для консистенции. Если вы используете блендер или кухонный комбайн для рукоделия, вы можете добавить масло (хорошо подойдет комнатная температура) и жидкость (всегда нагревайте их, чтобы пюре оставалось теплым). Если вы используете давилку или мельницу , просто вмешайте молочные продукты или любую жидкость в конце.

Одно слово предупреждения : Горячие продукты могут быстро выделять много горячего пара, когда вы пюрируете их, сдувая верхнюю часть блендера. Чтобы избежать неприятностей, дайте еде немного остыть и пюрируйте только небольшое количество за один раз. Надежно прикрепить крышку и удерживать ее вниз может показаться хорошей идеей, но не делайте этого — захваченный пар расширится внутри и с силой сорвет крышку. Вместо этого оставьте его слегка приоткрытым (подержите кухонное полотенце над открытым пространством — если в крышке есть вентиляционное отверстие в центре, держите его открытым), чтобы оставалось место для выхода расширяющегося пара.

И если ваш блендер дает вам возможность, начните медленно и медленно увеличивайте скорость, как только он начнет двигаться.

Волокнистые овощи

Не буду лгать: мне нравится, чтобы все было просто, поэтому я стараюсь избегать этих более упрямых овощей при приготовлении пюре и придерживаюсь принципа «Все в блендер!» подход. Но, , если вы просто умираете от жажды пюре из ревеня или сельдерея, нужно помнить о некоторых вещах. Эти овощи также должны быть приготовлены до максимально возможной мягкости, не переувлажняя их, не лишая их цвета и не теряя вкуса.

Тем не менее, большинство из них будут держать некоторые из своих более грубых частей даже после того, как их превратят в пюре. Что делать?

Начните с удаления как можно большего количества жестких волокон еще до того, как начнете. Очистите стебли сельдерея и удалите семена и волокнистые внутренности других овощей.

После того, как они будут пюрированы, убедитесь в их однородности, пропустив их через сито со средними отверстиями. Вы можете использовать барабанное сито (также известное как тамис — это большие круглые сетки с металлической или деревянной стенкой по краю), работая по ложке за раз, продавливая пюре через сетку большим пестиком, скребком для теста, или задняя часть ложки или ковша. В качестве альтернативы используйте чашеобразное или коническое сито, установленное в большой миске, продавливая твердые частицы дном ковша.

В конце добавьте любые сливки или масло в пюре.

Водный конец

Что касается тех сверхабсорбирующих овощей, о которых мы говорили (таких как баклажаны), вы можете в основном следовать описанным выше шагам. Следует отметить одно исключение: эти влагоемкие овощи следует готовить на сухом огне (запекать или тушить), а не варить, чтобы они не заполнялись жидкостью. Вы также можете попробовать превратить их в пюре, вливая масло, что поможет эмульгировать их до более густой консистенции, чем жидкость на водной основе, такая как бульон или сливки.

Корнеплоды

В пюреобразной форме они, как правило, являются вкусным гарниром и, на мой взгляд, отличной альтернативой старому простому крахмалу, такому как рис. Не говоря уже о том, что с ними проще всего обращаться, поскольку они, как правило, не имеют семян и их легко чистить.

«Нагревайте этих младенцев, пока малыш не сможет раздавить их пальцами»

Единственный секрет здесь: готовить. овощи. от корки до корки. Не то, чтобы они были al dente или едва готовыми к употреблению. Нагревайте этих младенцев до тех пор, пока малыш не сможет раздавить их пальцами — пока они не станут полностью мягкими со всех сторон, но еще не набухшими или мучнистыми.

После того, как они полностью приготовлены (обычно у вас есть выбор: отварить, запечь или приготовить на пару), большинство корнеплодов можно превратить в пюре в блендере или кухонном комбайне. К тем, которых следует избегать, относятся картофель и немного крахмалистой тыквы, , так как прокручивание их в машине превратит их в липкое, липкое месиво. Вместо этого пропустите их через пищевую мельницу или сделайте пюре вручную. Затем вмешайте любые теплые сливки или масло.

Дополнительные инструкции

• Как глазировать торт »
• Как приготовить баттуто: итальянское соффритто »
• Как сварить яйцо »
• Как рассолить мясо »
• Как сделать жир из бекона »
• Как солить еду »

Овощное пюре для малышей — Здоровые маленькие гурманы

Все сообщения по дате

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Опубликовано: 22 августа 2022 г. Обновлено: 22 августа 2022 г.

Овощное пюре для малышей — это вкусный способ подать малышу зеленые овощи. Брокколи, шпинат и горох смешивают со сладким картофелем, в результате чего получается вкусное пюре, богатое питательными веществами. Подавать гладкими или кусочками.

Когда вы впервые кормите своего ребенка, вы можете начать с отдельных овощных пюре , но очень скоро вы будете смешивать разные овощи вместе с другими продуктами (особенно продуктами, богатыми железом ), чтобы предложить больше сорт в питание , текстура и вкус .

Если у вас есть тайник в морозильной камере из отдельных овощных пюре , вы можете просто скомбинировать то, что у вас есть для приготовления пюреобразной смеси.

Single Vegetable Puree Recipes

• Carrot Puree
• Broccoli Puree
• Cauliflower Puree
• Corn Puree
• Sweet Potato Puree
• Butternut Squash Puree
• Pumpkin Puree
• Pea Puree
• Spinach Puree
• Zucchini Пюре

В качестве альтернативы можно приготовить смешанное овощное пюре . Главное при этом учитывать время приготовления овощей и текстуру, которую вы хотите получить.

Смотреть, как его приготовить (видео)

Пюре из овощей – ингредиенты

Этот рецепт сочетает в себе более сладких овощей (сладкий картофель, обжаренный лук и горошек) с горьких овощей (брокколи и шпинат) для получения восхитительного вкуса пюре. Если ваш ребенок отказывается от горьких овощей, вы можете обнаружить, что сочетание их со сладкими овощами дает более привлекательное пюре. (Не забывайте предлагать отвергнутые продукты, детям часто нужно несколько раз предлагать определенные продукты, прежде чем они будут приняты)

Этот рецепт включает в себя немного овощного бульона, чтобы его можно было разбавить. Вы должны использовать безопасный для детей домашний овощной бульон (или куриный бульон), чтобы поддерживать низкий уровень натрия. В качестве альтернативы, вы можете просто добавить немного воды от варки или пропустить ее, чтобы получить более густое пюре.

Приготовление овощей – кадры процесса и советы по приготовлению

Для приготовления различных овощей требуется разное время , и при приготовлении овощного пюре важно учитывать это. Вы также хотите нарежьте овощи на аналогичного размера , чтобы обеспечить равномерное приготовление.

1. Сладкий картофель : Корнеплоды готовятся дольше, поэтому сначала добавьте сладкий картофель в корзину пароварки. Накройте крышкой и готовьте на пару 5 минут. Попробуйте нарезать батат примерно одинакового размера (кубиками 1,5–2 см. )
2. Соцветия брокколи : Добавьте брокколи и готовьте еще 4 минуты
3. Горох : Добавьте в пароварку и готовьте на пару еще 2 мин.
4. Лук и шпинат : Обжарить лук в небольшом количестве масла до мягкости. Это высвободит естественную сладость и придаст пюре приятный вкус. Добавьте шпинат для увядания.

Если у вас нет пароварки /пароварки , то вы можете варить овощи. Если вы решите отварить овощи, то зарезервируйте немного воды для варки , чтобы смешать с ней овощи. Таким образом, вы вернете часть питательных веществ, просачивающихся в воду во время приготовления.

Жарка Некоторые овощи (сладкий картофель и лук) являются еще одним вариантом, это способствует карамелизации и может добавить дополнительную глубину вкуса.

Смешивание пюре – технологические снимки и советы

• ТЕМПЕРАТУРА : Следите за тем, чтобы овощи не были слишком горячими и чтобы не образовывался пар . В некоторых блендерах из-за пара крышка сорвется с , что приведет к взрыву по всей кухне!
• ТЕКСТУРА : Смешайте пюре до желаемой текстуры, добавляя больше жидкости при необходимости. Помните, что предлагать ребенку разнообразные текстуры так же важно, как и разнообразные вкусы. Попробуйте добавить меньше жидкости, взбить или измельчить в блендере, чтобы получить текстурированное пюре.
• НЕТ БЛЕНДЕРА? : Кухонный комбайн также подойдет и даже лучше, если получится более густое пюре. Вы также можете использовать погружной блендер. Шпинат и горох будет сложнее превратить в пюре (если это та консистенция, которую вы ищете) с помощью кухонного комбайна/блендера.

Овощные пюре для детей старшего возраста/взрослых

Мой 11-летний ребенок съел это пюре ложками, но я бы не стал рекомендовать его детям старшего возраста/взрослым.

Однако овощные пюре могут стать отличным гарниром к семейному обеду. Пюре из цветной капусты, пюре из гороха, пюре из брокколи и пюре из моркови — одни из наших любимых.

Инструкции по хранению и разогреву

• Охлаждение : Дайте остыть, поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более двух дней.
• Замораживание : Дать остыть, разложить пюре по формочкам для льда и заморозить до твердого состояния.   Когда они полностью заморозятся, быстро выньте их и поместите замороженные кубики в пакет или контейнер для морозильной камеры. Вернуться в морозильник.
• Повторный нагрев : Размораживайте в течение ночи в холодильнике. Разогрейте в микроволновой печи или на плите до горячего состояния, а затем дайте остыть, прежде чем подавать ребенку.

Подробнее о хранении детского питания.

Ищете другие рецепты полезных для здоровья детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи! Найдите меня, делящегося более добрым и дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

5 от 1 голосов

Овощное пюре

Сладкий картофель и зеленые овощи готовятся и смешиваются для получения вкусного и питательного овощного пюре.

Печать Pin This

• ▢

  Высокоскоростной блендер, кухонный комбайн или погружной блендер.

• ▢ 250 г / ½ фунта (2 чашки нарезанного) сладкого картофеля , очищенного и нарезанного кубиками 1,5–2 см.
• ▢ 1 чайная ложка оливкового масла
• ▢ ¼ лука мелко нарезанное
• ▢ 75G (⅓ маленький брокколи). Шпинат
• ▢ 125 мл (½ стакана) овощного бульона с низким содержанием натрия (или воды) добавить больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции.

• Добавьте воду в кастрюлю так, чтобы корзина пароварки находилась над водой. Доведите до кипения и после закипания добавьте сладкий картофель в корзину, накройте крышкой и дайте покипеть 5 минут.

• Тем временем нагрейте оливковое масло в сотейнике/сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.

• Добавьте брокколи в пароварку (вместе со сладким картофелем) и готовьте на пару 4 минуты, добавьте горох и продолжайте готовить на пару еще 2 минуты, пока все овощи не станут мягкими.

• Добавьте овощи вместе с овощным бульоном (или водой) в блендер или кухонный комбайн и смешайте до пюреобразного состояния. При необходимости добавьте больше жидкости.

Используйте домашний овощной бульон или бульон с низким содержанием натрия, подходящий для детей. В качестве альтернативы используйте воду.

Перед смешиванием дайте овощам немного обжариться. Если пар слишком горячий, крышка может лопнуть.

Для более текстурированного пюре/пюре. Добавьте все овощи в миску и перемешайте, добавляя при необходимости немного бульона. Помните, что важно перемещаться по текстурам довольно быстро, чтобы ваш малыш мог развить навыки, необходимые для работы с более сложными текстурами.

Информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитывается с помощью онлайн-калькулятора питания.

Пищевая ценность

Овощное пюре

Количество на порцию

Калории 82 Калории из жира 9

% Ежедневная стоимость*

Жир 1G 2%

Насыщенные жиры 0,2 г 1%

Полиненасыщенный жир 0,2G

Монун -насыщенный жир 1G

0003

Sodium 44mg 2%

Potassium 328mg 9%

Carbohydrates 16g 5%

Fiber 3g 12%

Sugar 4g 4%

Protein 2G 4%

Витамин А 9422IU 188%

Витамин C 24 мг 29%

Irod 36 мг 4% 99000

Iro0006 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.