Аллергия на кукурузную кашу: аллергия на кукурузную кашу! — 25 ответов на Babyblog — Living Translation

Содержание

Можно ли кукурузную кашу ребенку при аллергии

Я искала. МОЖНО ЛИ КУКУРУЗНУЮ КАШУ РЕБЕНКУ ПРИ АЛЛЕРГИИ— Вылечила сама! Без врачей! Смотри как Возможна ли аллергия на каши у детей, давайте разберемся.

Причины аллергии на кукурузную кушу. Такая каша рекомендуется в качестве одного из первых Больше информации про то, как лечить аллергию на гречку можно получить здесь. Бывает ли аллергия на кукурузную кашу у детей до года?

Можно ли есть кукурузные хлопья при аллергии?

Аллергия на кукурузную кашу у ребенка встречается довольно часто, и на други. Анализы позволят выявить, есть ли антитела к определенному веществу, которое содержится в каше из кукурузы. Может ли быть у грудного ребенка аллергия на кукурузную кашу. Кашу можно сварить самому, не добавляя ни чего, кроме обычной крупы, дать небольшое количество и посмотреть на состояние ребенка. Можно ли коровье молоко детям до года?

Давно во многих странах, в том числе и за рубежом, проводились и продолжают проводить исследования о Аллергия на кукурузную кашу у ребенка встречается довольно часто, и на другие продукты тоже. Ребенку до года следует варить кашу из кукурузной муки. Кукурузная каша для грудничка. Кашу из кукурузной крупы можно комбинировать не только с мясом, овощами, но и с фруктами.

Можно ли готовить кашу в домашних условиях из кукурузной муки?

Чтобы приготовить кукурузную кашу для детей до года в Покормите малыша утром и внимательно следите за ответной реакцией организма:
появится ли аллергия?

Могут ли эти каши вызывать аллергию у грудничка:
кукурузная, пшеничная Аллергия на кашу у ребенка:
признаки. К числу симптомов аллергии на кашу рисовая и кукурузная каши обычно их можно есть даже при аллергии на другие С какого возраста ребенку можно давать овсяную кашу. Как начинать прикорм с каш. Ведь порой каши оказываются довольно сильным аллергеном. Почему возникает аллергия на кашу. Можно ли кукурузную кашу ребенку при аллергии

— ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ!

Аллергия у детей на кукурузу. Очень часто педиатры рекомендуют уже с шести месяцев вводить в рацион ребенка именно кукурузную кашу, так как Сделать это нужно обязательно, чтобы точно знать, можно ли грудничку давать кашу. Прикорм детям с аллергией. Почему следует начинать с каш, какие каши подходят для первого прикорма лучше всего, как их Из всего разнообразия зерновых культур предпочтение следует отдать трем видам каш гречневой, рисовой и кукурузной. Чтобы избежать такой ситуации, в меню грудничков вводить кашу необходимо постепенно. Здесь легко определить, может ли у ребеночка быть аллергия на кукурузу. готовые соусы. При аллергии стоит избегать косметики с кукурузным Истинной аллергией на кукурузную кашу можно назвать только при возникновении аллергической реакции на обычную крупу, которая была Поделиться с друзьями:
Похожие публикации. Можно ли давать грудному ребенку козье молоко. У ребенка аллергия на каши:

в чем причина?

До полугодовалого возраста ребенку обычно хватает материнского молока. Истинной аллергией на кукурузную кашу можно назвать только при возникновении аллергической реакции на обычную Ребенок в 8 месяцев ест только безмолочные каши:
гречку месяц, кукурузную 2 недели, рисовую 3 дня ( 1 день 1 ч. ложка, 2-3 Можно ли вводить другую кашу или начинать давать овощи?

Ребенок склонен к аллергии и имеет недобор веса. Симптоматика аллергии на кукурузную кашу. Сыпь на теле. Все средства народной медицины, которые предназначены для применения внутрь, можно использовать не раньше годовалого возраста ребенка. Но большинство детей в охотку едят кукурузную кашу. Может ли быть аллергия на кукурузную кашу?

К примеру, об истинной аллергии на гипоаллергенную кукурузную кашу можно говорить лишь в том единственном случае, когда мама Почему же появляется аллергия на кукурузную кашу?

Натереть корень сельдерея на терке( по желанию можно перекрутить в мясорубке) и отжать. Признаки аллергии у детей. Симптомы, которые проявляются при аллергии на клубнику. Эти каши можно приготовить самостоятельно из указанных круп и воды без добавления сахара. Можно ли кукурузную кашу ребенку при аллергии— 100 ПРОЦЕНТОВ!

Ассортимент гипоаллергенных каш для детей до года. Кукурузная каша в линейке каш отсутствует, вместо нее есть кукурузный кисель Прикорм при аллергии. Здравствуйте. Моему ребенку 7 месяцев. А то у нас на гречку похоже реакция пошла на щечках и плечиках, думаю, кукурузная каша лучше ли будет, и чем вообще можно тогда кормить?

http://123zonne-energie.ning.com/profiles/blogs/6464222:BlogPost:99248

http://cystic-autosome.

eklablog.com/-a160638120

http://www.onfeetnation.com/profiles/blogs/6595159:BlogPost:5602110

http://drug-adventilia.eklablog.com/-a160664840

Аллергия на кукурузную кашу

Аллергией считается повышенная чувствительность к любому веществу, так называемому, аллергену. В наше время в продаже существует довольно много продуктов, в составе которых присутствует кукуруза. Это и кукурузное масло, различные кондитерские и мучные продукты. И все они могут стать причиной аллергической реакции.

Почему же появляется аллергия на кукурузную кашу?

Причины тому имеется много: систематическое применение антибиотиков у беременных женщин и женщин в период лактации, а также у детей до года. Потребление в пищу продукты, включающие в себе большое количество консервантов, химических веществ и красителей, неправильное введение прикорма детям, не очень хорошая экологическая обстановка, отсутствие вакцинации – все это причины аллергии на кукурузную кашу.

Людям, которые подвержены аллергии на кукурузную крупу, и кашу в частности, необходимо внимательно читать этикетки с составом продукта.

Кукуруза содержит глютен и она считается самой низкокалорийной из каш. Её пищевая ценность ниже, чем у овсяной, гречневой, рисовой. Кукурузная каша полезна для пищеварения, потому как, в ней содержится много клетчатки, которая в свою очередь стимулирует работу кишечника.

Каковы симптомы такой аллергии?

сыпь на коже и появление зуда;
головные боли;
насморк.

При более бурной реакции организма на аллерген возможна тошнота, рвота, слезоточивость и чиханье. В наиболее тяжелых случаях обычно повышается температура и затрудняется дыхание.

Как лечить данный вид аллергического заболевания?

Первое, что необходимо сделать, это пойти и сдать анализы. Если это аллергия, то анализы покажут наличие антител к определенному аллергену. Метод иммуноферментного анализа показывает количество иммуноглобулинов, большая концентрация которых приводит наличие аллергии именно на этот продукт. Сегодня это легко лечится по средствами современных методов в медицине.

Первоначально лечение подразумевает диету, исключающую присутствие кукурузы в продуктах. Так же может быть назначена терапия с применением антигистаминных десенсибилизирующих препаратов, мочегонных и слабительных лекарств, активированный уголь в больших дозах. В качестве наружного средства применяют обычно раствор салициловой кислоты или спиртовой раствор ментола (для снятия зуда). Ну и, конечно же, постоянное наблюдение у аллерголога.

Сегодня для лечения дерматита часто используется препарат «Пимекролимус». Он не является гормональным, что конечно очень важно при выборе лекарства.

Широко применялись ранее препараты, которые содержали в своем составе деготь. К сожалению, сейчас их стали все больше ограничивать в применении. При возникновении осложнений сегодня назначаются антисептики и антибиотики.

Способы лечения такого недуга средствами народной медицины?

Народная медицина не стоит на месте. В качестве лечения рекомендуют делать компрессы и употреблять настойки. Рецепты, которые помогают снять симптомы аллергической реакции, следующие:

Залить две чайные ложки корневищ герани кроваво-красной двумя стаканами воды и настоять 8 часов. Полученной смесью делать компрессы;
Натереть корень сельдерея на терке( по желанию можно перекрутить в мясорубке) и отжать. Пить получившийся настой по 1-2 чайной ложки 2-3 раза в день за пол часа до еды;
Залить 4-5 чайных ложек яснотки( глухая крапива) измельченных цветков стаканом горячей воды, настоять. Принимать внутрь, а отцеженную массу использовать в виде компресса;
Залит 1 столовую ложку порубленного корня солодки литром воды, кипятить 15 минут, настаивать 1 час. После чего процедить и пить по целому стакану в день до еды.

Отметим, что аллергия на кукурузную кашу проходит быстрее и переносится легче, чем, например, аллергия на пыльцу или траву. Видимо, кукурузы в нашей жизни на много меньше, чем пыли.

Оцените статью Загрузка.

Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!

Спасибо что уведомили нас об ошибке. В ближайшее время мы все исправим и сайт станет еще лучше!

Каша из дробленой кукурузной крупы рецепт. Кукурузная каша — лучшие рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели! В статье обсуждаем кукурузную кашу. Рассказываем о полезных свойствах кукурузной крупы. Применяя наши рекомендации, вы узнаете секреты приготовления каши на плите и в мультиварке, научитесь варить блюдо на молоке, воде, с тыквой. А также узнаете, разрешена ли кукурузная каша при диабете и что делать, если проявилась аллергия на продукт.

Кукурузная крупа — продукт, изготавливаемый из зерен кукурузы. Существует множество разновидностей крупы, самая распространенная и активно применяемая в кулинарии — шлифованная.

В составе кукурузной крупы присутствует:

кремний;
витамин Е;
триптофан;
калий;
никотиновая кислота;
тиамин;
пиридоксин;
кобальт;
лизин;
рибофлавин;
железо;
магний;
каротин.

Калорийность крупы — 325 Ккал на 100 гр. продукта. При этом, доля белков составляет 10%, углеводов — около 56%, жиров — около 2%, воды — около 1%, пищевых волокон — 24%.

Полезные свойства

К полезным свойствам крупы следует отнести легкую усваиваемость. Наличие клетчатки позволяет освободить организм от шлаков и токсинов, а также предотвратить процесс брожения в кишечнике.

Входящее в состав продукта железо оказывает благотворное влияние на кровеносную систему, укрепляет иммунитет. Калий способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы. За улучшение сна, повышение стрессоустойчивости отвечает магний.

Кобальт стимулирует выработку эритроцитов, а также участвует в процессе усвоения железа.

Кукурузная каша: польза и вред

Польза кукурузной каши заключается в следующем:

Улучшает состояние кожи и волос.
Стабилизирует уровень холестерина в крови.
Способствует снижению веса.

Кукурузная каша имеет много полезных свойств, но и также ряд противопоказаний:

повышенная свертываемость крови;
язва;
дистрофия.

Во всех остальных случаях употребление продукта не запрещено.

Как варить кукурузную кашу

Вкус готового продукта во многом зависит от способа приготовления. Блюдо готовят на плите или в мультиварке. У каждого из методов есть свои особенности:

Если вы готовите кашу на плите, вам нужно следить за процессом.
Если вы готовите в мультиварке, у вас появляется свободное время, вы можете делать несколько дел одновременно.

Еще один плюс приготовления в мультиварке — каша получается рассыпчатой, ее не нужно постоянно помешивать и бояться, что блюдо подгорит.

Как варить кукурузную кашу на плите

Секреты приготовления кукурузной каши на плите:

Перед готовкой промойте крупу, используя сито.
Готовьте кашу в кастрюле с толстым дном. В процессе приготовления продукт часто пригорает, постоянно помешивайте крупу.
Крупу среднего помола варите на протяжение получаса на тихом огне.
Крупу высыпайте в воду, заранее подсолив ее.
Если хотите, чтобы каша имела жидкую консистенцию, используйте 4 стакана воды. Для густой каши необходимо взять 600 мл жидкости на стакан крупы.

Как варить кукурузную кашу в мультиварке

Для готовки активируйте режим “Каша”.
Уменьшите время варки с помощью режима “Мультиповар”. Каша будет рассыпчатой, если изначально вы будете готовить ее на режиме “Каша” в течение 25 минут, а далее на режиме “Мультиповаре” еще 10 минут.
Добавьте количество жидкости, исходя из желаемой консистенции. Для получения рассыпчатой каши используйте 3 стакана воды, жидкой — 4 стакана.
Не используйте режим подогрева для готового блюда.
Готовую кашу следует сразу же употреблять.

Кукурузная каша на молоке (молочная)

Каша на молоке станет отличным завтраком не только для взрослых, но и для детей с 1 года. Для готовки используйте молоко 2% жирности, по желанию можно разбавить его водой.

Вам понадобится:

крупа — 40 гр.;
масло сливочное — 20 гр.;
вода — половина стакана;
молоко — 150 мл;
сахар-песок — 10 гр.

Как приготовить:

Возьмите кастрюлю с толстым дном, влейте в нее молоко, воду, насыпьте сахар, после чего поставьте на огонь.
Дождитесь закипания молока, затем всыпьте крупу, продолжайте варить четверть часа на слабом огне, помешивая.
Добавьте сливочное масло, после чего варите еще 15 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 120 Ккал.

Кукурузная каша на воде

Каша на воде разрешена людям, следящим за своим весом. Для приготовления не используйте старую крупу, чтобы избежать образования комков и горького привкуса.

Вам понадобится:

крупа — 180 мл;
вода — 200 мл;
соль — 10 гр.;
масло сливочное — 20 гр.

Как приготовить:

Подготовьте крупу, промойте ее под краном.
Поставьте кастрюлю на плиту, налейте воды, доведите до кипения.
Всыпьте крупу в кастрюлю, добавьте соль, после чего варите на протяжении получаса, постоянно помешивая.
После того, как блюдо будет приготовлено, добавьте в него масло, перемешайте.
Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем, подождите четверть часа, затем можно подавать на стол.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 141 Ккал.

Кукурузная каша с тыквой

Каша с тыквой — не только вкусное, но и полезное блюдо. Общее время готовки не превышает 1 часа.

Вам понадобится:

крупа — 100 гр. ;
молоко — 300 мл
тыква — 0,3 кг;
сахар-песок — 20 гр.;
соль — 2 щепотки;
масло сливочное — 45 гр.;
вода — 250 мл;
растительное масло — 25 мл.

Как приготовить:

Подготовьте тыкву, помойте, очистите, срежьте грубую корку, удалите семена, после чего порежьте небольшими кубиками.
Поставьте сковороду на огонь, налейте в нее масло, после чего обжарьте тыкву в течение 5 минут, помешивая.
Добавьте к тыкве половину молока, уменьшите огонь.
Возьмите кастрюлю, насыпьте в нее крупу, залейте водой, добавьте соли и варите в течение 6 минут на слабом огне.
Измельчите готовую тыкву с молоком, используя блендер.
Смешайте тыкву с крупой, затем залейте состав оставшимся молоком и добавьте сахар.
Продолжайте готовить продукт под закрытой крышкой на слабом огне 10 минут.
Снимите блюдо с плиты, добавьте немного масла, накройте полотенцем на 20 минут, после чего можете подавать его на стол.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 100 Ккал.

Можно ли кукурузную кашу при диабете

Употребление кукурузной каши полезно не только детям и тем, кто худеет, но также людям, страдающим сахарным диабетом.

Связано это с тем, что продукт имеет средний гликемический индекс. Употребление продукта позволяет снизить уровень сахара в крови.

Еще одно преимущество — наличие в составе большого количества полезных микроэлементов и витаминов.

Перед включением каши в свой рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Что делать, если аллергия на кукурузную кашу

Хотя кукурузная крупа — низкоаллергенный продукт, у некоторых людей возникает аллергическая реакция.

Что делать при аллергии:

Исключите продукт из употребления. Если сомневаетесь, что именно крупа стала причиной, сдайте анализы для выявления аллергена.
Соблюдайте специальную диету, не включайте в рацион новые продукты.
Примите препараты — сорбенты, антигистамины. Перед использованием медикаментов проконсультируйтесь с врачом.

Чаще всего аллергия возникает у маленьких детей. В профилактических целях рекомендовано:

своевременно вводить прикорм, соблюдая схему питания, предложенную педиатром;
повышать иммунитет ребенка;
если у кого-то из членов семьи присутствует аллергия на продукт, то ребенку не стоит давать ее, или следует заранее сдать анализ на выявление аллергии на глютен.

Что запомнить

Употребление кукурузной каши не наносит вреда детям, диабетикам и худеющим.
Каша, приготовленная в мультиварке, имеет рассыпчатую форму и ее легче готовить, нежели на плите.
При подозрении на аллергию следует исключить кашу из рациона питания, сдать анализы на аллерген.

До встречи в следующей статье!

Как варить кашу

Как варить кукурузную кашу на воде? Благодаря этому пошаговому рецепту с фотографиями и видео вы сможете радовать себя и своих близких этой полезной кашей!

35 мин

140 ккал

4.5/5 (8)

Кукурузная каша – это настоящая звезда среди каш. Она настолько полезна, что не готовить ее просто нельзя. Каждая домохозяйка обязана иметь у себя рецепт такого блюда, ведь сварить такую кашу — отличный способ разнообразить домашнее меню. К тому же это блюдо настоящая палочка-выручалочка, потому что варится быстро и приготовление много времени не займет. Вы узнаете, как варить рассыпчатую кукурузную кашу на воде, благодаря данному рецепту.

Кухонная техника:

Кастрюля.
Сито.
Стакан.
Плотное кухонное полотенце.

Ингредиенты:

Как подобрать ингредиенты

Чтобы выбрать лучшую кукурузную крупу, вам нужно сперва убедиться в том, что в ней нет лишних примесей . Это легко сделать даже невооруженным глазом. Просмотрите крупу на наличие черных зерен и добавок. Если их нет – смело берите крупу. Еще один немаловажный критерий – это цвет крупы. У качественной кукурузной крупы он должен быть только лишь ярко-желтым . Сегодняшний рецепт каши на воде из мелкой кукурузной крупы обязательно пригодится вам в жизни.

Пошаговый рецепт

Видео рецепта приготовления каши

Приглашаю вас к просмотру очень увлекательного видео. В данном видеоролике вы сможете найти полный пошаговый рецепт приготовления кукурузной крупы. Это даст вам уникальную возможность сэкономить свои силы на процессе приготовления такого полезного блюда. Из этого видео вы также узнаете пропорции воды и крупы для кукурузной каши.

С чем подают такую кашу

Подача кукурузной каши зависит от того, в какой вариации приготовлено блюдо. Если оно сделано на молоке, то следует подавать это блюдо с вареньем. Кашу, которая приготовлена на воде, можно подавать с мясными гарнирами, добавками. Это поможет вам сформировать отличное и полноценное блюдо.

Варианты приготовления

Ни для кого не секрет, что кукурузную кашу готовят в различных формах и вариациях. Существует два самых распространенных рецепта – готовка каши на молоке и на воде. Если готовить на воде, то кашка получается соленой. А вот рецепт на молоке позволяет сделать ее сладкой. такой же простой, как и на воде, но вкус вас действительно удивит. Если вы хоть один раз пробовали кукурузную кашу на молоке, то вы навсегда останетесь ее фанатом! Научитесь делать ее своими руками и можете радовать себя ею хоть каждый день.

В конце прошлого столетия кукурузу называли не иначе как королева полей. Сегодня ее выращивают, конечно, не в таких масштабах, но, тем не менее, весьма активно, причем не только в нашем регионе, а практически по всему миру. Из этой культуры делают множество замечательных продуктов – кукурузные палочки и хлопья, муку, крахмал, консервы и т.д. Одним из таких продуктов является кукурузная крупа. Несмотря на то, что ее можно найти в любом магазине, в рацион большинства семей она входит очень редко, что, к слову сказать, совсем напрасно, ведь она способна принести нашему организму немало пользы.

Почему полезна кукурузная крупа

Прежде всего, стоит отметить очень низкую калорийность крупы из кукурузы, на сто граммов сухого продукта приходится всего 328 ккал, а в ста граммах каши, приготовленной из него всего 86 ккал. Именно поэтому ее можно без опаски есть людям, следящим за своей фигурой и придерживающимся здорового питания. При этом она хорошо насыщает и надолго дарит чувство сытости.

Польза кукурузной крупы кроме того, что она является прекрасным диетическим продуктом, заключается еще и во множестве ценных компонентов, входящих в ее состав. Эта культура богата витаминами группы В, РР, А, Н, незаменимыми аминокислотами – триптофаном и лизином, в ней присутствуют такие ценные микроэлементы, как магний, кальций, калий, железо, фосфор и многие другие. Кроме того кукурузная крупа является еще и гипоаллергенным продуктом, поэтому блюда из нее без проблем можно давать даже самым маленьким деткам, а также вводит в рацион людям, склонным к пищевым аллергиям.

Велика польза каши из крупы кукурузы и для ЖКТ. Содержащаяся в ней в немалых количествах от вредных залежей – каловых камней, шлаков, из организма выводит радионуклиды, токсины, пестициды. Такая каша устраняет гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, избавляет от запоров. Ее регулярное потребление позволит укрепить иммунитет, будет способствовать сохранению молодости и привлекательности.

Входящие в состав крупы вещества, например, витамины Е, кальций и калий благотворно сказываются на состоянии ногтей, кожи, волос, а содержащиеся в ней каротиноиды, делают продукт очень полезным для , поскольку снижают вероятность развития рака легких. Также блюда из нее повышают эластичность сосудов, снижают уровень холестерина, тем самым уменьшают риск формирования тромбов, а значит и сердечно-сосудистых заболеваний.

Фосфор, присутствующий в кукурузе полезен для работы нервной системы, витамины В5 и В1 способствуют устранению депрессивных состояний и являются неплохой профилактикой невралгических болезней, а магний и витамин В6 повышают устойчивость к стрессам. Блюда из кукурузной крупы рекомендуется потреблять людям, страдающим от сахарного диабета, заболеваний крови, желчного пузыря, желудка и печени.

Кроме всего этого кукуруза, а соответственно и крупа, изготовленная из нее, обладает одним уникальным свойством – сохранять все самые полезные свойства даже после тепловой обработки. Также существуют данные о том, что она способствует выведению из организма жиров.

Вредна ли кукурузная крупа

Большинство продуктов, причем нередко даже самых полезных, имеют противопоказания к употреблению, а поэтому могут употребляться далеко не всеми. Вред кукурузной крупы минимален – она противопоказана лишь при язвах в стадии обострения (поскольку клетчатка, содержащаяся в ней, может раздражать стенки ЖКТ) и высокой свертываемости крови. Также злоупотреблять ею не стоит людям, имеющим низкую массу тела и пытающимся ее набрать. В этом случае вред каши из кукурузной крупы кроется в ее низкокалорийности. Всем остальным, а особенно желающим похудеть, можно без опаски включать ее в свое меню.

Как приготовить кукурузную крупу

Крупа из кукурузы делится на несколько видов в зависимости от формы и величины крупинок. Она может быть шлифованной, мелкой и крупной. Если из кукурузной крупы необходимо быстро приготовить блюдо, стоит выбирать самый мелкий помол, чаще всего ее используют для детских каш.

Вообще разные виды кукурузных каш популярны во многих странах, причем их вкус, а также продолжительность готовки зависит напрямую от качества сырья. Самые лучшие блюда выходят из свежей или хранившейся по всем правилам крупы.

Молдаване считают, что самой лучшей является ярко-желтая, практически оранжевая крупа, другие, выбирая ее, ориентируются на размер крупинок и на то насколько они однородны. Естественно качественный продукт не должен содержать шелухи, посторонних примесей и запахов.

Хранить крупу рекомендуется при низких температурах, в идеале до +5 градусов, в темных сухих местах. При высокой влажности (более 70%) в ней быстро заводятся насекомые, появляется прогорклость и затхлость, естественно с такого продукта хорошего блюда приготовить не удастся.

В домашних условиях кукурузную крупу лучше всего хранить керамических, металлических или стеклянных, в крайнем случае, пластиковых емкостях, которые можно плотно закрыть. Размещать их нужно в темных, прохладных местах. Таким образом крупу хранить стоит не более месяца.

Как варить кукурузную кашу

Несмотря на полезность каша из кукурузы довольно капризна в приготовлении, так как имеет свойство подгорать и сбиваться в комки. Поэтому в процессе, ее необходимо как можно чаще мешать. Кроме того кукурузная крупа при варке увеличивается почти в четыре раза, поэтому готовя ее, обязательно учитывайте такую особенность.

Чтобы в каше не сформировались комки, ее рекомендуется готовить следующим образом:

Способ №1 . Прежде всего, стоит упомянуть, что каша из кукурузной крупы может готовиться как на воде, так и на молоке. Для ее приготовления один стакан крупы вам потребуется в три или четыре раза больше воды (молока), т.е. три-четыре стакана, в этом случае каша выйдет достаточно густой, если вы любите пожиже, можете увеличить количество жидкости до 4,5 и более стаканов. Итак, чтобы не образовались комочки в казанок или кастрюлю, имеющую антипригарное покрытие, вылейте половину воды (молока), в нашем рецепте 1,5-2 стакана. Когда она вскипит, добавьте соли, ее количество зависит от того сладким или соленым вы планируете делать блюдо, если сладким, достаточно будет щепотки, но тогда добавьте еще и сахар. Далее потихоньку, постоянно помешивая, высыпьте крупу. В результате должна выйти густая масса, хорошо ее размешайте, пока она не приобретет однородную консистенцию. Затем потихоньку вылейте оставшуюся жидкость и доведите кашу до готовности в духовке или на очень медленном огне, на это, как правило, уходит не менее получаса (в зависимости от вида крупы, может потребовать больше или меньше времени). Не забывайте в это время периодически (желательно почаще), перемешивать кашу.
Способ №2 . Для приготовления каши таким способом кашу и жидкость можно брать в тех же пропорциях, что и для предыдущего. Вылейте воду (молоко) в подходящую емкость и хорошенько нагрейте. В горячую (еще не вскипевшую) жидкость добавьте соль (при необходимости и сахар) и тонкой струйкой, все время помешивая, высыпьте крупу. Помешивая, дождитесь закипания, затем максимально уменьшите огонь и продолжайте варить, как можно чаще перемешивая, до готовности,

Рецепты

Молочная каша

Для детей и взрослых, любящих сладкое, как правило, варится кукурузная крупа на молоке. Такую кашу лучше делать не слишком густой, поэтому жидкости стоит брать в четыре, а то и пять раз больше, чем самой крупы. Готовить ее можно по одному из вышеизложенных способов. Также можете воспользоваться следующим рецептом.

Чем отличается кукурузная каша от поленты? Практически ничем, если не считать более строгих рекомендаций по использованию кукурузной муки. Если бы вместо кукурузной крупы вы использовали муку, то приготовленное вами блюдо следовало бы назвать мамалыгой или полентой — густой кукурузной кашей, которую можно резать ножом. А из кукурузной крупы, да еще с добавлением сливочного масла и жирного сыра, готовится все-таки каша — хоть и родная сестра (а также мамалыги и гоми), но все-таки отдельное блюдо.

Кукурузная каша получается более жидкой, мягкой и бесформенной. Но и она — отличный гарнир и вкуснейший завтрак. Особенно хорошо готовить кукурузную кашу детям, она заряжает их энергией на целый день.

Время подготовки: 5-10 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порций.

Ингредиенты

вода 4 ст.
кукурузная крупа 1 ст.
сыр жирный 70 г
масло сливочное 1 ст. л.
соль по вкусу
молотая смесь перцев

Приготовление

Кукурузная крупа должна быть сухой. Кстати, она богата железом, и она довольно калорийна.

Налейте в ковш воды, доведите до кипения и постепенно всыпайте крупу, непрерывно помешивая лопаткой или ложкой, так не будут образовываться комочки. Часть воды можно заменить куриным или овощным бульоном.

Варите кукурузную кашу на маленьком огне, периодически помешивайте и пробуйте на готовность. Как правило, это 20-25 минут, но точного времени лучше «пробовать на вкус». Готовая кукурузная каша имеет мягкий и нежный вкус.

Когда кукурузная каша будет готова, положите в нее масло и нарезанный кусками сыр. Перемешайте. Масло и сыр расплавятся, а если вы, например, употребите сулугуни, он станет тягучим.

Готовая кукурузная каша с маслом и сыром имеет мягкую кремовую консистенцию. Посолите и поперчите ее по вкусу. Теперь блюдо можно подавать отдельно на тарелке или к овощам и мясу.

Если кукурузная каша осталась, на следующий день ее можно подать в другом виде, как поленту. Положите остатки каши в прямоугольный или квадратный судок, утрамбуйте, накройте пищевой плёнкой. Наутро, когда каша затвердеет, аккуратно переверните судок и извлеките. Нарежьте получившуюся поленту на небольшие кусочки, а затем обжарьте на сковороде с двух сторон.

Сегодня кашу из кукурузной крупы едят на завтрак практически во всех семьях. Она стоит в одном ряду по уровню полезности с овсяной, гречневой, рисовой и другими крупами. Узнаем, как варить кукурузную кашу быстро, питательно и с пользой для здоровья.

Ни один детский прикорм не обходится без ароматной каши «цвета солнца». Сегодня речь пойдёт о кукурузной крупе и многообразии блюд, которые можно из неё приготовить.

Впервые этот вид злаковой культуры был одомашнен на западном континенте – на территории современной Мексики. Одна из версий происхождения современного сорта кукурузы – работы по селекции над одним из диких видов. Велика роль кукурузы в мировой истории. Учёные придерживаются мнения, что все древние западные цивилизации обязаны своим появлением именно кукурузе, которая в то время лежала в основе земледелия.

Кукурузную крупу производят из зёрен початков кукурузы. При переработке последних отрубные оболочки и зародыш отделяются от эндосперма. Он идёт на приготовление крупы. Не любая кукуруза используется в производстве, а лишь те сорта, у которых зёрна отвечают определённым пропорциям стекловидной и мучнистой частей.

Виды помола

При переработке кукурузы получают три вида помола.

Шлифованная крупа – используется в потребительских целях для населения.
Крупная крупа – используется в промышленных целях при изготовлении кукурузных хлопьев.
Мелкая крупа – применяется в пищевой промышленности для изготовления кукурузных палочек.

На полках массмаркетов встречается именно шлифованная крупа. Это дроблёные кусочки зерна, не имеющие определённой формы. Многогранные бока частичек злака шлифуются в процессе производства. Разница между крупной и мелкой крупой отсутствует, кроме, собственно, размера частиц.

Состав и польза

Кукурузная каша — одна из тех немногих круп, которые богаты большим количеством полезных для организма веществ. Все содержащиеся элементы жизненно необходимы для человека. В кукурузной муке содержатся гистидин и триптофан – составляющие растительного белка.

Химический состав кукурузной крупы относит её к списку продуктов, которые рекомендуются для рациона худеющих людей, а также беременных женщин.

Кукурузная каша отличается следующими полезными качествами:

гипоаллергенный химический состав – кукурузная каша находится в числе первых продуктов, вводимых в прикорм грудным детям;
регулирование уровня холестерина в крови – кашу, сваренную на воде, назначают при лечении заболеваний ЖКТ;
диетический продукт – каша на воде способна очистить организм от лишних жиров и токсинов, благоприятно влияет на пищеварительный процесс;
каша молодости – повышает выработку собственного эластина, благодаря чему оздоравливает и омолаживает кожу;
богата клетчаткой – неоценимая польза для работы кишечника;
каша будущих мам – наличие фолиевой кислоты в составе делает её незаменимым продуктом в рационе будущих мам;
сердечная каша – улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и укрепляет нервы.

Вкусную кашу на завтрак можно приготовить любым доступным для вас способом – в кастрюле, духовке или с использованием .

Без разницы, какому способу будет отдано предпочтение, – каша получается всегда на высшем уровне вкуса и консистенции. Но самое главное, что, помимо насыщения, она приносит много пользы организму.

Сразу стоит отметить, что приготовление блюда на плите требует повышенного внимания хозяйки. Кашу нужно постоянно помешивать и варить на слабом огне, используя толстостенную посуду. В противном случае крупа пригорает.

– это современный помощник на кухне любой хозяйки. Этот кухонный повар может приготовить всё быстро, вкусно и при этом не требует внимания хозяйки. Также большинство мультиварок обладают функцией «Отложенный старт». А значит, если с вечера засыпать все необходимые ингредиенты, к завтраку всю семью ждёт полезная ароматная кукурузная каша.

Духовой шкаф также занимает почётное место на кухне и способен приготовить рассыпчатую, нежную кашу достаточно быстро. Достаточно лишь иметь специальные термостойкие формы для приготовления.

Каждый продукт имеет свои особенности в процессе приготовления. Кукурузная крупа не исключение. Приготовить правильно её достаточно сложно, ведь нужно сохранить максимум пользы для организма.

Итак, основные правила, которых нужно придерживаться при приготовлении кукурузной каши:

соотношение сухой крупы и воды при варке должно быть не менее, чем 1:2,5. При условии варки на медленном огне. Если каша кипит сильно, то жидкость испаряется быстрее, а значит, есть вероятность получить сырую подгоревшую кашу;
использовать для приготовления «солнечной» каши необходимо посуду с толстыми стенками, в идеальном варианте – посуду из чугуна;
регулярное помешивание каши предотвращает прилипание густой крупы к стенкам посуды и способствует равномерному приготовлению;
время приготовления каши не должно быть менее 20-25 минут с момента закипания, но чаще всего этот параметр высчитывается индивидуально;
определить готовность можно только по вкусовым ощущениям. Многие люди судят о неготовности каши из-за жёсткости крупы. Но это из-за специфической формы самих крупинок;
чтобы вкусно подать кукурузную кашу, стоит приготовить побольше сливочного масла, тогда она становится ощутимо вкуснее.

Внешний вид крупы после приготовления меняется с рассыпчатого на вязкий. После простоя и остывания она затвердевает.

Всё же самым распространённым вариантом приготовления каши остаётся варка на плите. Давайте разберём, как сварить кукурузную кашу в кастрюле, потратив минимум нервов и времени.

Существует большое количество рецептов приготовления кукурузной крупы. Рассмотрим основные.

Кукурузная каша, сваренная на воде, приближена к диетическому меню. Она низкокалорийная, но способствует быстрому насыщению. Помимо этого, она оказывает положительное воздействие на работу ЖКТ.

Однако стоит с осторожностью относиться к ней людям с язвенным заболеванием желудка и кишечника. В данном случае каша противопоказана. Также стоит отложить приём кукурузной каши лицам, страдающим дистрофией. Основная проблема – недостаток веса. А каша низкокалорийная и не способствует набору килограммов.

Для каши из кукурузной крупы на воде понадобится крупа и вода в пропорции 1:3, а также специи по вкусу и кусочек сливочного масла.

После вскипания воды в ёмкость добавляются специи и кукурузная крупа. Всё тщательно перемешивается, чтобы крупинки не образовывали комков. Доводится до кипения при регулярном помешивании с интервалом 4-5 минут. После закипания сбавляется пламя до слабого, но чтобы каша продолжала кипеть. Варим, учитывая правило регулярного помешивания. При подаче заправляем сливочным маслом. Полезная каша готова.

Если вы предпочитаете сладкую кашу, то при варке после закипания добавляют подсластитель по вкусу.

На молоке

Молочная каша – это обыденное блюдо в любой семье, где есть маленькие дети. Молоко очень полезно для человека. Это натуральный продукт животного происхождения, который богат большим числом микро- и макроэлементов. Сегодня каждый может выбрать качество молока по своим предпочтениям – козье или коровье, домашнее или магазинное, с определённой долей жирности.

Каша на молоке подразумевает чаще всего разведение молока некоторой частью воды. Итак, для приготовления потребуются вода и молоко в пропорции 2:1, стакан крупы, специи по вкусу и кусочек сливочного масла.

Первоначально крупа готовится на воде до готовности на маленьком пламени. В процессе варки добавляются специи по вкусу. После испарения воды в кастрюлю вливается молоко и каша доводится до готовности при постоянном помешивании. Подавать такую стоит с маслом в горячем виде. По желанию можно добавить мёд.

По-итальянски (полента)

Одной из разновидностей кукурузной каши является «полента» — это блюдо, в основе которого лежит кукурузная мука. Это один из видов густой каши. Подавать её можно как отдельным блюдом, так и в качестве прекрасного гарнира к мясу. Блюдо имеет итальянские корни. Исторически это блюдо было основной едой бедняков, а позже стало занимать особое место в меню дорогих итальянских ресторанов.

Качество приготовленной поленты зависит, в первую очередь, от качества основного ингредиента. Готовое блюдо должно получиться сливочным и иметь гладкую текстуру. Это достигается благодаря растворению крахмала.

Эксперты итальянской кулинарии для этого блюда рекомендуют использовать соотношение муки и воды в пропорции 1:3. Каша варится на медленном огне в посуде с толстым дном (в идеале – медная чаша) с непрерывным помешиванием.

Основной рецепт:

кукурузная мука – 1 часть;
вода – 3 части;
соль по вкусу.

В закипевшую подсоленную воду небольшими порциями вводится мука, чтобы не образовывалось комочков. Лучше использовать венчик. Далее в течение получаса не отходим от плиты и монотонно помешиваем поленту деревянной ложкой.

Определяем готовность блюда визуально – масса отделяется от стенок посуды и дна, образуя на них тонкую корочку. Идеальная однородная консистенция и сливочный вкус — гарантированы. Но если же пропорции были немного просчитаны и масса слишком густая, можно добавить немного кипятка и довести до нужной консистенции на слабом огне.

С тыквой

Тыква – это богатый витаминами осенний продукт. Её также можно вводить в кукурузную кашу, ещё больше насыщая её вкус. Зрелую тыкву очищают от кожуры, мякоти и семян. Твёрдая часть нарезается небольшими кубиками и засыпается сахаром до пускания сока. Ставим алюминиевую ёмкость с тыквой на слабый огонь и варим до готовности, периодически помешивая.

Пока тыква подвергается термической обработке, промываем кукурузную крупу и заливаем горячим молоком до набухания. Готовую тыкву соединяем с набухшей крупой, присаливаем и даём закипеть. Чтобы каша дошла, накрываем кастрюлю крышкой и укутываем в несколько слоёв. Этот способ сделает кашу особенно ароматной и нежной.

Неоценима польза сухофруктов для организма. Они не только богаты микроэлементами, но и благоприятно воздействуют на организм в целом. Обычную кукурузную кашу можно сделать ещё вкуснее и питательнее именно благодаря добавлению в неё кусочком сухофруктов.

Если они крупные – измельчаем для удобства употребления. Сухофрукты заранее заливаем кипячёной водой и даём время для набухания. Готовим кукурузную кашу по любимому рецепту. За 10 минут до готовности добавляем кусочки сухофруктов и варим оставшееся время. После этого кастрюлю снимаем с огня и укутываем, чтобы каша пропиталась вкусом и ароматом сухофруктов.

Как варить кукурузную кашу в мультиварке?

Сварить кукурузную кашу можно и с использованием кухонных гаджетов. Каждая мультиварка имеет режим приготовления каши.

Чтобы сварить её из кукурузной крупы, чашу мультиварки смазывают сливочным маслом и выкладывают туда промытую крупу, соль и воду в стандартных пропорциях. Режим «Каша» рассчитан на 40 минут.

Приготовление каши в микроволновке

Для приготовления каши в микроволновой печи обязательно использовать огнеупорную посуду, иначе другая емкость может в процессе приготовления лопнуть. Для каши можно использовать любой рецепт, проверенный опытом.

Чтобы каша приготовилась быстро, используем самую большую мощность и устанавливаем таймер на 5 минут. В процессе приготовления можно добавить соль или сахар. По истечении таймера мощность убирается до средней, и каша готовится до конца.

Не забываем, что кукурузная каша требует внимания и постоянного помешивания. После приготовления добавляется сливочное масло.

Заключение

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления ароматного и полезного блюда для людей всех возрастов. Как сварить кукурузную кашу для своей семьи, решать только хозяйке. Даже в хмурую погоду кукурузная каша способна поднять настроение и подарить свой лучик солнца.

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша

https://ria.ru/20201125/kasha-1586334107.html

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша — РИА Новости, 25.11.2020

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша

Кукурузная каша – это незаслуженно редкое блюдо на столах россиян. Почему стоит включить его в рацион и кому оно может причинить вред – в материале РИА Новости. РИА Новости, 25.11.2020

2020-11-25T19:58

продукты

каша

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/19/1586331986_0:172:3072:1900_1920x0_80_0_0_a76fa111ed3dd67204ae6af3af96b437.jpg

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Кукурузная каша – это незаслуженно редкое блюдо на столах россиян. Почему стоит включить его в рацион и кому оно может причинить вред – в материале РИА Новости. Родина и историяКукуруза использовалась с древних времен. Делать из нее кашу придумали американские индейцы. Этот злак хорошо насыщает организм и не требует больших усилий в выращивании.В Европу кукурузу привез Колумб, и уже через пару десятилетий ее стали активно культивировать в Италии и Испании. В России о растении узнали в XVII веке, а в XX веке пытались сделать народным продуктом. Этого так и не случилось. Из нее варят детские каши, иногда добавляют в выпечку, а в южных областях выращивают и продают в виде соленых початков как лакомство.Между тем кукуруза занимает третье место по популярности среди злаковых культур в мире, уступая только пшенице и рису. Она считается главной крупой латиноамериканских стран.В чем польза кукурузной кашиВ каше из кукурузы много пищевых волокон, витаминов (А, группы В, С, Е, К и РР) и микроэлементов (меди, кальция, калия, железа, фосфора, кремния). В совокупности они помогают организму сохранять здоровье и бороться со многими недугами. Продукт позволяет сохранить работоспособность на протяжении долгого времени, не откладываясь при этом в виде жиров.Витамин В1 участвует в стабилизации работы нервной системы, В2 необходим для формирования эритроцитов, а В3 препятствует развитию болезни Альцгеймера. Кроме того, благодаря составу кукурузная каша является антиоксидантом, способствует сохранению упругости кожи, блеска волос и крепости зубов.Полезна каша и в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Никотиновая кислота в ее составе понижает уровень холестерина. Кроме того, кукуруза помогает улучшить метаболизм жиров в организме, ускоряет обменные процессы, благотворно влияет на состояние печени.В продукте нет глютена, потому он подходит людям с аллергией на пшеничную клейковину. Также блюдо полезно давать малышам в качестве первого прикорма.Специалисты рекомендуют кукурузу и для похудения. Каша, если не добавлять в нее масло и сладкие добавки, дает долгое чувство насыщения, имея при этом низкую калорийность.КБЖУ кукурузной каши на 100 грамм:Употребление каши в пищу поможет вывести лишнюю жидкость, а значит, предотвратить отеки и повышение артериального давления. Кукуруза полезна и для поддержания здоровья репродуктивной системы, как мужчин, так и женщин.В чем ее вредНесмотря на пользу кукурузной каши, ее употребление может причинить и вред организму.Крупа вредна и для диабетиков, так как имеет высокий гликемический индекс — от 70 до 80.Также при частом употреблении продукта усиливается перистальтика кишечника, потому могут возникать боли. Стоит отказаться от каши в период обострения заболеваний двенадцатиперстной кишки или язвы.Простые рецептыСваренную крупу используют для сладких десертов, мясных закусок. Они отлично сочетаются с овощами и рыбой.Круто заваренная каша из кукурузной муки или крупы в Италии называется полентой. В Молдавии, Румынии и Западной Украине считается национальным блюдом и зовется мамалыгой.Рецептов по приготовлению хлопьев множество и все они доступны в Сети. В среднем варится кукурузная каша на молоке или воде около 30 минут. Для подачи на гарнир — готовят на мясном или овощном бульоне.Если взять крупу и жидкость в пропорции 1 : 5, то получится каша, похожая по консистенции на манную. Чтобы получить вязкую, нужно взять в соотношении 1 : 4. Если хотите рассыпчатую – 1 : 3. Последний вариант считается классическим рецептом.Кукурузная каша с кабачком, луком и грибамиИнгредиенты:Приготовление:Крупу залить водой в кастрюле, довести до кипения, и варить 5 минут, не забывая все время помешивать. Затем добавить соль и карри, накрыть крышкой и на маленьком огне варить еще 20 минут. После выключить огонь и укутать кастрюлю махровым полотенцем.На разогретую сковородку с растительным маслом уложить грибы и нарезанный полукольцами лук. Подсолить и потушить 3-4 минутки, добавить порезанный на мелкие кубики кабачок и обжарить вместе с луком и грибами до легкой золотистой корочки.Затем все соединить с кашей в кастрюле, перемешать и снова накрыть полотенцем еще минут на 5. Сверху готовое блюдо можно посыпать зеленью.МамалыгаИнгредиенты:Приготовление:Вскипятить воду с солью и сливочным маслом, а после всыпать муку, помешивая деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Оставить на маленьком огне томиться 30-40 минут, не накрывая крышкой. По готовности перевернуть мамалыгу на большое плоское блюдо и подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, брынзой и шкварками. Многие любят еe с жареной рыбой или яйцами.Как выбрать и хранить крупуПри выборе продукта обратите внимание на его цвет и консистенцию. Он должен быть ярко-желтым и рассыпчатым, без комочков и темных вкраплений.Для более эффективной очистки кишечника лучше выбирать кукурузную крупу крупного помола. Однако она каша из нее готовится дольше. Средний помол идет для ежедневного употребления, мелкий — подходит для каш быстрого приготовления (не более 15 минут).Хранить крупу лучше в плотно закрытой стеклянной таре вдали от прямых солнечных лучей. Средний срок ее хранения — 1 месяц. После продукт начинает терять свои вкусовые качества.Как правильно употреблятьЭта крупа ценится тем, что после термической обработки сохраняет в себе почти все витамины и минералы. Каша из нее имеет солнечный цвет и слегка ореховый аромат.Максимально положительно воздействие на организм будет оказывать употребление каши из крупы крупного помола на регулярной основе — несколько раз в неделю. Однако при этом стоит учитывать индивидуальные особенности.

https://ria.ru/20201106/chia-1583426877.html

https://rsport.ria.ru/20201103/kishechnik-1582893932.html

https://ria.ru/20201119/perlovka-1585381140.html

https://ria.ru/20201114/produkty-1584640721.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/19/1586331986_330:0:3061:2048_1920x0_80_0_0_44761432b2dcda755d46b626e985a252.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, каша, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Кукурузная каша – это незаслуженно редкое блюдо на столах россиян. Почему стоит включить его в рацион и кому оно может причинить вред – в материале РИА Новости.

Родина и история

Кукуруза использовалась с древних времен. Делать из нее кашу придумали американские индейцы. Этот злак хорошо насыщает организм и не требует больших усилий в выращивании.

В Европу кукурузу привез Колумб, и уже через пару десятилетий ее стали активно культивировать в Италии и Испании. В России о растении узнали в XVII веке, а в XX веке пытались сделать народным продуктом. Этого так и не случилось. Из нее варят детские каши, иногда добавляют в выпечку, а в южных областях выращивают и продают в виде соленых початков как лакомство.

Между тем кукуруза занимает третье место по популярности среди злаковых культур в мире, уступая только пшенице и рису. Она считается главной крупой латиноамериканских стран.

В чем польза кукурузной каши

В каше из кукурузы много пищевых волокон, витаминов (А, группы В, С, Е, К и РР) и микроэлементов (меди, кальция, калия, железа, фосфора, кремния). В совокупности они помогают организму сохранять здоровье и бороться со многими недугами. Продукт позволяет сохранить работоспособность на протяжении долгого времени, не откладываясь при этом в виде жиров.

Витамин В1 участвует в стабилизации работы нервной системы, В2 необходим для формирования эритроцитов, а В3 препятствует развитию болезни Альцгеймера. Кроме того, благодаря составу кукурузная каша является антиоксидантом, способствует сохранению упругости кожи, блеска волос и крепости зубов.

Полезна каша и в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Никотиновая кислота в ее составе понижает уровень холестерина. Кроме того, кукуруза помогает улучшить метаболизм жиров в организме, ускоряет обменные процессы, благотворно влияет на состояние печени.

— Если у вас проблемы с засыпанием, в качестве вспомогательного средства можно включить в состав ужина кукурузную кашу. Она богата мелатонином — гормоном, который отвечает за то, когда мы идем спать и когда просыпаемся, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Ольга Кораблева.

В продукте нет глютена, потому он подходит людям с аллергией на пшеничную клейковину. Также блюдо полезно давать малышам в качестве первого прикорма.

Специалисты рекомендуют кукурузу и для похудения. Каша, если не добавлять в нее масло и сладкие добавки, дает долгое чувство насыщения, имея при этом низкую калорийность.

КБЖУ кукурузной каши на 100 грамм:

—
86 килокалорий;
—
8,3 грамма белков;
—
1,2 грамма жиров;
—
71 грамм углеводов.

Употребление каши в пищу поможет вывести лишнюю жидкость, а значит, предотвратить отеки и повышение артериального давления. Кукуруза полезна и для поддержания здоровья репродуктивной системы, как мужчин, так и женщин.

6 ноября 2020, 18:15

Семена чиа: продукт с уникальным составом

В чем ее вред

Несмотря на пользу кукурузной каши, ее употребление может причинить и вред организму.

— Продукт является аллергеном, потому людям с индивидуальной непереносимостью лучше отказаться от кукурузной каши, — отметила диетолог.

Крупа вредна и для диабетиков, так как имеет высокий гликемический индекс — от 70 до 80.

Также при частом употреблении продукта усиливается перистальтика кишечника, потому могут возникать боли. Стоит отказаться от каши в период обострения заболеваний двенадцатиперстной кишки или язвы.

3 ноября 2020, 19:10ЗОЖДиетолог назвала продукт, улучшающий работу кишечника

Простые рецепты

Сваренную крупу используют для сладких десертов, мясных закусок. Они отлично сочетаются с овощами и рыбой.

Круто заваренная каша из кукурузной муки или крупы в Италии называется полентой. В Молдавии, Румынии и Западной Украине считается национальным блюдом и зовется мамалыгой.

Рецептов по приготовлению хлопьев множество и все они доступны в Сети. В среднем варится кукурузная каша на молоке или воде около 30 минут. Для подачи на гарнир — готовят на мясном или овощном бульоне.

Если взять крупу и жидкость в пропорции 1 : 5, то получится каша, похожая по консистенции на манную. Чтобы получить вязкую, нужно взять в соотношении 1 : 4. Если хотите рассыпчатую – 1 : 3. Последний вариант считается классическим рецептом.

Кукурузная каша с кабачком, луком и грибами

—
350 миллилитров воды;
—
4 столовых ложки кукурузной крупы;
—
150-200 грамм грибов;
—
150-200 грамм кабачка;
—
средняя или две мелких головки репчатого лука;
—
зелень, соль и карри по вкусу;
—
масло растительное — для овощей.

Приготовление:

Крупу залить водой в кастрюле, довести до кипения, и варить 5 минут, не забывая все время помешивать. Затем добавить соль и карри, накрыть крышкой и на маленьком огне варить еще 20 минут. После выключить огонь и укутать кастрюлю махровым полотенцем.

На разогретую сковородку с растительным маслом уложить грибы и нарезанный полукольцами лук. Подсолить и потушить 3-4 минутки, добавить порезанный на мелкие кубики кабачок и обжарить вместе с луком и грибами до легкой золотистой корочки.

Затем все соединить с кашей в кастрюле, перемешать и снова накрыть полотенцем еще минут на 5. Сверху готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Мамалыга

—
500 грамм кукурузной муки или хлопьев;
—
1,5 литра воды;
—
100 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Вскипятить воду с солью и сливочным маслом, а после всыпать муку, помешивая деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Оставить на маленьком огне томиться 30-40 минут, не накрывая крышкой. По готовности перевернуть мамалыгу на большое плоское блюдо и подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, брынзой и шкварками. Многие любят еe с жареной рыбой или яйцами.

19 ноября 2020, 16:36

Самый доступный суперфуд: чем полезна и вредна перловка

Как выбрать и хранить крупу

При выборе продукта обратите внимание на его цвет и консистенцию. Он должен быть ярко-желтым и рассыпчатым, без комочков и темных вкраплений.

Для более эффективной очистки кишечника лучше выбирать кукурузную крупу крупного помола. Однако она каша из нее готовится дольше. Средний помол идет для ежедневного употребления, мелкий — подходит для каш быстрого приготовления (не более 15 минут).

Хранить крупу лучше в плотно закрытой стеклянной таре вдали от прямых солнечных лучей. Средний срок ее хранения — 1 месяц. После продукт начинает терять свои вкусовые качества.

Как правильно употреблять

Эта крупа ценится тем, что после термической обработки сохраняет в себе почти все витамины и минералы. Каша из нее имеет солнечный цвет и слегка ореховый аромат.

Максимально положительно воздействие на организм будет оказывать употребление каши из крупы крупного помола на регулярной основе — несколько раз в неделю. Однако при этом стоит учитывать индивидуальные особенности.

14 ноября 2020, 17:16

Названы обязательные продукты в рационе

Аллергия на детское питание у ребенка: питание для грудничков-аллергиков

Опубликовано: 16.03.2017

Время на чтение: 4 мин.

Количество прочтений: 14700

Пищевая аллергия – одна из самых распространенных проблем со здоровьем у малыша на первом году жизни. По статистике, каждый третий ребенок этого возраста имеет проявления пищевой непереносимости. Многих родителей беспокоит вопрос, с чем связано это состояние и можно ли избежать развития аллергии на детское питание у малыша.

Содержание:Скрыть

Современное состояние проблемы
Пищевая аллергия
Главные аллергены
Предупредить проще, чем лечить
Переходный период
С чего начинать?
Злаковый прикорм в питании аллергиков
Преимущества промышленного детского питания

Современное состояние проблемы

В развитых странах ежегодно отмечается неуклонный рост аллергических заболеваний не только у детей, но и среди взрослых. Окончательного ответа о причине повышения уровня заболеваемости нет, но обсуждается роль таких факторов, как проживание в крупных мегаполисах, отдаление человека от природы и снижение инфекционной нагрузки в раннем возрасте. Иммунная система ребенка, не получая инфекционных стимулов, начинает реагировать на факторы, которые в норме не вызывают каких-либо реакций – пищевые продукты, пыльца или шерсть домашних животных. У большинства малышей в раннем возрасте проявления аллергии связаны с непереносимостью пищевых продуктов. Типично начало проявлений у детей старше 3 месяцев, с пиком заболеваемости в 5–9 месяцев. Часто первые симптомы связаны с началом введения прикорма.

Пищевая аллергия

Почему у малышей так часто возникает аллергия на пищевые продукты? Помимо наследственной предрасположенности к аллергическим заболеваниям, важную роль играют незрелость пищеварительной системы, раннее прекращение грудного вскармливания и нарушения кишечной микробиоты. Введение в рацион продуктов с высоким аллергенным потенциалом, как правило, дает старт первым проявлениям аллергии. Диагностировать это состояние несложно, типичными проявлениями являются зудящие высыпания на коже и нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Часто наблюдается причинно-следственная связь между высыпаниями и употреблением конкретного продукта. Симптомы аллергии причиняют беспокойство малышу, нарушают его сон и качество жизни. А отсутствие адекватного своевременного лечения увеличивает риск развития в дальнейшем таких заболеваний органов дыхания как аллергический ринит и бронхиальная астма.

Главные аллергены

Аллергическую реакцию может вызвать практически любой продукт, однако в 90 % случаев виновниками этого состояния являются всего несколько аллергенов: коровье молоко, куриное яйцо, пшеница, рыба и морепродукты, соя, орехи (среди них наиболее часто арахис). Термическая обработка не приводит к снижению аллергенности, поэтому самый эффективный способ лечения – полностью исключить причинный продукт из питания малыша. Аллергия сразу к нескольким продуктам возникает достаточно редко, но нужно помнить о возможности перекрестных реакций. Так у малыша с аллергией на белок коровьего молока высокий риск реакций на молоко других млекопитающих и говядину, при непереносимость куриного яйца – вероятна реакция на куриное мясо, а при реакции на белок пшеницы возможна непереносимость других глютенсодержащих злаков. Белок коровьего молока является самой частой причиной пищевой аллергии, поэтому мама должна соблюдать строгую безмолочную диету при проявлениях непереносимости у ребенка. Если малыш находится на искусственном вскармливании, в питании рекомендуются специальные лечебные смеси, в основе которых используется максимально расщепленный молочный белок. Помимо исключения молочных продуктов, отодвигаются сроки введения других сильных пищевых аллергенов — куриного яйца и рыбы, эти продукты используются в меню детей старше года.

Предупредить проще, чем лечить

Возможно ли избежать развития аллергии на детское питание? Действительно, это заболевание лучше предупредить, чем лечить. Конечно, наличие аллергических заболеваний у ближайших родных определяет риск развития аллергии и у ребенка. Поэтому родители на самых ранних этапах должны позаботиться о профилактике этого состояния. Современные специалисты не рекомендуют придерживаться специальной диеты маме во время беременности. Её рацион должен быть полноценным и максимально разнообразным, в разумных количествах она может кушать различные продукты, включая и безусловные аллергены. Младенец еще в утробе матери начинает знакомится со всем многообразием пищи. Необходимо воздерживаться от необоснованного использования антибиотиков во время беременности, а при планировании способа родоразрешения, прибегать к родам путем кесарева сечения только при абсолютной необходимости. Перечисленные факторы играют важную роль в нарушении становления собственной микробиоты кишечника, что в свою очередь, повышает риск аллергических реакций. Еще одним ключевым фактором является раннее налаживание грудного вскармливания. Если возникает необходимость искусственного вскармливания или докорма малышу из группы риска по развитию аллергии, питание должно быть организовано на основе специальных профилактических смесей, которые сможет порекомендовать специалист.

Переходный период

Следующим важнейшим этапом профилактики пищевой аллергии является правильное введение прикорма. Это ответственный момент в жизни малыша, так как с одной стороны необходимо вводить каждый продукт с осторожностью, внимательно отслеживая возможные реакции, и отдавать предпочтение низкоаллергенным продуктам. С другой стороны, неверно затягивать с расширением рациона. Важно ввести все основные пищевые группы в максимально возможном разнообразии в период с 5 до 8 месяцев. Это коридор формирования адекватного ответа иммунной системы на пищевые продукты, когда она готова распознавать и принимать пищу, что позволяет человеку в последующие годы кушать эти продукты без риска аллергических реакций.

С чего начинать?

У малышей с риском развития пищевой аллергии общие рекомендации о стартовых пищевых группах соответствуют стандартному подходу. То есть прикорм можно начинать с овощей или каш. Овощной прикорм будет предпочтителен у ребенка с функциональными расстройствами пищеварения со склонностью к задержке стула. Хорошим выбором будут низкоаллергенные зеленые и белые овощи – кабачок, цветная капуста и брокколи. Первый овощной прикорм не должен содержать соли, сахара и приготовлен без добавления молока. В остальных случаях у детей с пищевой аллергией или риском ее возникновения, каши являются лучшим вариантом стартового прикорма. Почему злаки? В условиях соблюдения гипоаллергенной диеты мамой и вынужденных ограничений в питании ребенка каши, как источник важнейших нутриентов, витаминов и минералов существенно повышают питательную, биологическую и энергетическую ценность рациона.

Злаковый прикорм в питании аллергиков

Любую ли кашу можно ребенку с аллергией или предрасположенностью к ее развитию? Конечно, не любую. В качестве первого злакового прикорма вводятся безмолочные и безглютеновые продукты. Цельное коровье молоко, ввиду высокого риска пищевой непереносимости, исключается из питания этой группы детей как минимум до конца первого года жизни. Соответственно, кашу готовят на основе материнского молока, специализированной смеси или детской воды без добавления соли и сахара. К безглютеновым крупам относят гречневую, рисовую и кукурузную. Как приготовить кашу на основе материнского молока, чтобы сохранить все ценные биологические вещества? Термическая обработка, безусловно, губительна для защитных антител, ферментов, гормонов и полезных бактерий, которые содержатся в грудном молоке. Поэтому лучшим решением является использование инстантных каш для детского питания промышленного производства. Материнское молоко или специализированную смесь можно подогреть на водяной бане до 40 °С, добавить сухую часть в соответствии с рекомендациями производителя и быстро получить готовое к употреблению блюдо, сохранив все самое ценное для здоровья младенца.

Преимущества промышленного детского питания

Помимо быстроты и удобства приготовления, современные продукты детского питания промышленного производства соответствуют стандартам высокого качества и экологической безопасности. Линейка продуктов Bebi Premium «Каши для первого прикорма» хороший выбор для малышей с пищевой аллергией или предрасположенностью к ней. Стартовать предпочтительно с подгруппы низкоаллергенных каш из этой линейки. Они полностью соответствуют всем условиям введения злакового прикорма малышам с пищевой аллергией. Отличительной особенностью этих продуктов является обогащенный состав, включающий пребиотики и важнейшие для этого возраста витамины и минералы. Пребиотики поддерживают собственную микробиоту кишечника, жизнедеятельность которой играет значимую роль в возникновении аллергии. Витамины и минеральные вещества к 6 месяцу жизни поступают уже в недостаточном количестве с материнским молоком, особенно в условиях гипоаллергенной диеты мамы, поэтому гарантированное их поступление с продуктами прикорма является надежной профилактикой дефицитных состояний у малыша.

Кукурузная каша — рецепт приготовления

Солнечная, невероятно вкусная и полезная каша стройности и красоты – это кукурузная каша.

Готовить кукурузную кашу довольно долго, но это того стоит. Чем же так полезна кукурузная каша? Польза кукурузной каши очень велика. Она богата витаминами группы B, Е, А, РР и различными минералами: железом, кремнием и аминокислотами.

Кукурузная каша популярна благодаря полезным свойствам выводить шлаки и различные вредные вещества. Благодаря повышенному содержанию клетчатки, она прекрасно очищает кишечник и нормализует работу ЖКТ. Кукурузная каша прекрасно подходит для ребенка, даже для грудничка, страдающего аллергией.

Кукурузная каша полезна для людей с сердечными заболеваниями, снижает холестерин, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, улучшает цвет лица, кожи, состояние зубов и десен.

Кашу из кукурузной крупы советуют есть при сахарном диабете, болезнях печени, ЖКТ, желчного пузыря. Кукурузную кашу можно есть для профилактики онкологических заболеваний.

Но, кроме пользы, есть и некоторые противопоказания: кукурузную кашу не рекомендуется людям с пониженным весом тела, так как ее энергетическая ценность низкая.

Также она противопоказана при язве и заболеваниях двенадцатиперстной кишки, в момент обострения, при повышенной свёртываемости крови.

Сколько же калорий в кукурузной каше? Калорийность ее составляет 325 ккал. Несмотря на такие калории пищевая ценность меньше, чем у остальных круп. Это потому, что белок кукурузной крупы неполноценен и довольно плохо усваивается. Калорийность кукурузной каши на молоке 106 ккал.

Рецепт приготовления кукурузной каши трудоемкий. Около часа придется стоять у плиты, варить либо молочную, либо кашу на воде. Молочную кукурузную кашу сварить еще труднее, чем обычную, так как молоко быстро пригорает, и отходить от плиты нельзя ни на минуточку.

Итак, расскажу вам о том, как приготовить кукурузную кашу.

Соотношение крупы и воды 1:3
Остальные продукты: масло и соль по вкусу

Наливаем воду, солим ее, кукурузную крупу промываем и закладываем в воду, когда та закипит, и хорошо размешиваем, когда вода снова закипит. Убавляем газ и варим около 20 минут, добавляем масло и варим, до полной готовности. Каша становится вязкой, а когда остывает – однородной, а когда будете ее подогревать, она будет рассыпчатой.

Если вы любите сладенькую кукурузную кашу, добавьте в кашу сахар или мед или приготовьте кашу с тыквой.

Существует еще и способ приготовления каша из кукурузной муки. Это детская каша, она получается еще более нежная. А сколько же вариться каша из кукурузной муки? Такая каша варится гораздо быстрее — около 10-15 минут. Она прекрасно подходит и для грудничка, и для ребенка постарше.

Кукурузная каша на молоке для ребенка

Продукты:
Кукурузная крупа — 3 ст.л.
Вода — 200 мл.
Молоко — 100 мл.
Кусочек сливочного масла.

Если вы полны решимости разнообразить рацион ваших детей, можете смело брать на вооружение данный детский рецепт. Кукурузная каша для ребенка будет полезна и наверняка придется по вкусу, ведь кукуруза – продукт сладкий. И главное — она не содержит глютена (такой белок), а значит ее можно варить детям с аллергией на белок. Единственный недостаток этого блюда заключается в долгом приготовлении. Чтобы как-то это компенсировать, мы советуем кукурузную муку перед варкой молоть в кофейной мельнице. Так она будет вариться не 40-50 мин, а всего 25-30.

Кукурузную кашу можно начинать вводить в прикорм детям старше 8-ми месяцев.

Приготовление кукурузной каши на молоке для ребенка:

Для кукурузной каши вам потребуется кукурузная мука (в исходном виде ее нужно 3 столовые ложки). Для детей старше года перемалывать крупу не нужно, достаточно купить мелко дробленную кукурузную крупу в магазине.

Сама процедура проста – варим в воде (200 мл) кукурузную крупу. Время варки примерно 20 мин на слабом огне. Если крупу варили без предварительного перемола, то для грудничков получившуюся массу взбиваем в блендере. Или если каша получилась с комочками, ее так же можно смолоть блендером.

В готовую массу добавляем молоко – 100 мл. И снова ставим на огонь, доводим нашу смесь до кипения. После чего переключаем на мелкий огонь и варим еще минут 5-10. Или выключаем огонь и настаиваем на, пока еще, горячей плитке.

В конце варки добавляем 5гр. сливочного масла и перемешиваем.

Если у ваших детей нет аллергии на бананы, и крахмал (они усваиваются без последствий), можно добавить в кашу размятый до состояния пюре банан. Делать это надо после снятия каши с огня. Кукурузная каша на молоке подается ребенку в теплом виде.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Правда об аллергии на кукурузу

Николь Джурайн, молодая мама, испытала все типичные радости, которые приносят первые несколько месяцев воспитания детей. Однако ее радость превратилась в беспокойство, когда она заметила, что с ее маленьким сыном что-то ужасно не так. Он испытал прилично бесконечный поток приступов рвоты, высыпаний на коже и истерики. Шли месяцы, он прогрессировал нормально, и умственно, даже ускоренными темпами. Но его поведение стало неустойчивым и непоследовательным. Он не мог сидеть на месте ни минуты.Врачи начали диагностировать у него аутизм, а затем и синдром Асперсера, но ни один из них не подошел.

В отчаянном состоянии найти ответы Николь обратилась к медицинскому сообществу. Она подозревала аллергию, но поставить правильный диагноз было непросто. Это стало ожесточенным сражением. Ее врач не дал необходимое направление к аллергологу, потратив три месяца на отправку ее к дерматологам по поводу высыпаний. Материнские инстинкты Николь знали лучше. Поведение ее сына изменилось прямо на ее глазах.Наконец она получила направление и диагноз, о котором она подозревала все время. Пищевые аллергии. Кукуруза была самым большим виновником.

Диагноз имел решающее значение на пути Николь к исцелению и пониманию своего сына, но это был только первый шаг. Жизнь с аллергией на кукурузу — это разрушительный и изменяющий жизнь процесс, требующий осторожности и часто уединения. Аллергия на кукурузу — это особенно сложная аллергия. Все, что ее сын глотает, прикасается и дышит, требует наблюдения. Ему поставили диагноз в возрасте 2,5 лет, сейчас ему 11 лет, и в настоящее время он обучается на дому из-за серьезности его аллергии.Кукуруза и ее производные есть практически во всем.

Кукуруза и кукурузный сироп заменили сахар в качестве основного подсластителя в подавляющем числе пищевых продуктов. Скрытый от глаз и замаскированный во многих формах, это ингредиент под названием лимонная кислота, аскорбиновая кислота, токоферолы, «натуральные ароматизаторы», краситель кармель, декстроза и множество других.

Не только пищевые продукты вызывают аллергические реакции. Кукуруза, ее различные формы и производные содержатся в сырье, напитках, вакцинах, лекарствах и предметах домашнего обихода, таких как шампунь и порошок для тела.Даже детские смеси часто готовятся из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Кукуруза является строительным материалом для буквально тысяч потребительских и промышленных товаров.

Одна из причин, почему этим семьям так трудно справиться с аллергией на кукурузу, — это непонимание серьезности проблемы. FDA требует, чтобы на пищевых продуктах были указаны только 8 основных аллергенов. Под номером 9 в списке требований к маркировке нет. FDA не требует, чтобы производные кукурузы указывались вместе с другими ингредиентами.Другими словами, банка томатного соуса может содержать лимонную кислоту, обычно получаемую из кукурузы. Мама, читающая состав, может подумать, что это безопасно для ее ребенка.

Симптомы настолько индивидуальны, что каждый человек страдает по-своему. Из-за этого родителям очень трудно справиться. Ни один врач не слышит такой же истории. У ребенка с аллергией на кукурузу может быть целый ряд симптомов — от появления аутизма до состояния, называемого EoE (аллергическое воспалительное состояние пищевода), и потребности в питательных трубках.У некоторых детей есть проблемы с обучением, в то время как другие страдают анафилаксией. Кукуруза входит в состав такого количества продуктов, что большинство мам не понимают, как уберечь своего ребенка от ее воздействия. Для этих мам чрезвычайно важно иметь рекомендации по раннему вмешательству, потому что очень высока вероятность того, что дети перерастут свою чувствительность, если им поставлен правильный диагноз и о них позаботятся.

Кукуруза — это самая часто неправильно диагностируемая аллергия у детей. В настоящее время считается «новой» пищевой аллергией, о ней часто не сообщают и ее неправильно диагностируют.Врачи должны осознавать исключительную важность первой реакции, ранней диагностики и вмешательства. Полное устранение критически важно, особенно если вашему ребенку меньше трех лет и у него диагностирован аутизм.

Нам нужны более совершенные и всеобъемлющие законы о маркировке от FDA, особенно в том, что касается кукурузы или ингредиентов, полученных из кукурузы, содержащихся в пищевых продуктах, продуктах и лекарствах. Кукуруза должна быть включена в Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей. Потребители должны знать, что содержится в продуктах, которые они покупают.

Разочарованные врачами, фармацевтами и медицинским сообществом, которые часто не знают, как справиться с этой ситуацией, эти женщины сформировали свои собственные онлайн-сообщества, чтобы поддерживать и помогать друг другу. Николь собрала сотни писем от мам и женщин, обеспокоенных аллергией на кукурузу. Ее группа в Facebook — Corn Freedom Group полностью посвящена этой теме. Николь и сообщество объединены одной миссией: получить более инклюзивную маркировку от FDA.

Если у вас или у вашего близкого есть личный опыт борьбы с аллергией, поделитесь своей историей на Facebook / MomLifeTV.Для получения дополнительной информации и поддержки по поводу аллергии на кукурузу свяжитесь с Николь Джурейн на Facebook / CornFreedomGroup

Письма в CornFreedom.com об изменении законов о маркировке

Начиная с собственной истории Николь Джурайн, здесь более пятидесяти писем, которыми она поделилась с целью привлечь внимание средств массовой информации к этой важной проблеме. Из-за длины письма и задушевные истории продолжаются в Части 2 «Аллергия на кукурузу: реальная история».

История Николь

Прицел сзади 20/20.Если бы я знал тогда то, что знаю сейчас… Если бы мне только об этом сказали! Мы все время используем эти высказывания в отношении практически всего, что мы делаем. Если бы я знал тогда то, что знаю сейчас, я бы изменил массу вещей и в то же время вообще ничего не изменил.

У нас родился сын, доношенный, здоровый вес, отличные оценки по шкале APGAR. Он был «ленивым кормильцем», и мне пришлось очень много работать, чтобы заставить этого мальчика сидеть на корточках. Он был сонным. Когда я, наконец, установил для него хороший график кормления, он был очень задыханным, постоянно шевелился, плакал и постоянно срыгивал.У него были эти прекрасные моменты расслабления, и он хихикал, и ему было весело рядом. Тогда я буду кормить его грудью. Все начнется сначала.

В какой-то момент в жизни наших сыновей я решил дать ему противогазовую добавку во время его кормления. Это ему совсем не помогло, я думал, что поможет. Я следил за этим, дозировка разрешалась всего 12 раз в течение дня. Я добивался максимума каждый день. Он срыгивал, но на самом деле не срыгивал, скорее, как будто полностью покрыл нас своей едой.Вместо сумки для пеленок у нас было что-то похожее на сумку для путешествий. Мы с мужем должны были упаковать носки, рубашки, шорты / брюки, у меня был еще один бюстгальтер на случай, когда это произойдет. До пят !!!

Если бы это происходило сейчас, в 2012 году, моему сыну поставили бы диагноз рефлюксной болезни или какой-нибудь другой ужасно неправильный вывод. Я отвел его к врачам, они проверили его рост, вес, размер головы, вехи — все в норме или выше среднего. Это заставило врачей сказать мне, что я слишком сильно реагирую! Я слишком много думал, у него не было «неудач в развитии», так что с ним все было в порядке.

Когда ему было 4 месяца, я посадил его в ходунки, чтобы он гулял. Я думал, что он будет бесцельно ходить, толкаться, скользить или сидеть. Нет, не он, он увидел то, что хотел, он поставил этого маленького ходунка на минимальную настройку, чтобы пойти и получить это. Я не мог занять его ум, потому что он что-то увидит один раз, и ему не нужно будет это видеть снова. Новая игрушка, если он сможет разгадать загадку, он с ней справится. СКУЧНЫЙ. Я не успевала за своим 4-месячным ребенком. Я был поражен.

Я присматриваю за детьми с 11 лет. Я думала, что знаю детей.Я решила, что из меня будет такая хорошая няня, что я стану отличной мамой. Насколько легче тогда иметь собственного ребенка? Иногда я работала няней по ночам, когда становилась старше. Эти дети были в порядке, они не были моими, и у них все было хорошо. Я не мог угнаться за собственным ребенком.

Когда он стал старше, он оставался умственно занятым, еще более занятым. Я не могла заставить его сидеть со мной ни минуты. Сейчас врачи начинают ставить ему диагноз аутизм, но, похоже, это не совсем подходит. Они были сбиты с толку непоследовательностью его поведения.Они не могли поставить ему диагноз дважды, каждый раз он был другим. Они думали, что Аспергер, но опять же, он не подходил под эту категорию. К этому моменту я заметил у него проблемы с пищеварением. Его рвало от сыра, у него был понос от бананов. Его щеки были красными, бугристыми и воспаленными, вокруг ануса было идеальное красное кольцо, и он все еще был полон газов. Клубника, это было для меня самым странным; он будет дрожать. После клубники он вообще не сможет себя контролировать. Мы говорили: «Не трогай, что жарко», и он буквально боролся со своим телом, чтобы послушать, что мы говорим, но не мог.Он прикоснется к ней! Он плакал, и ему было плохо. Это называется безимпульсным контролем. Он ел весь день, но не после клубники.

Врач снова сказал мне, что с ним все в порядке, с ним все в порядке, у него все в порядке, он очень умен и переживает ужасные двойки !!! Я слишком много реагирую !!!

Однажды моя подруга упомянула, что думает, что у него пищевая аллергия. Она сама выросла с ними, и у ее дочери тоже были проблемы с кожей и непоследовательность в поведении.Она почувствовала, как выглядела его кожа, насколько он продвинулся, но все же задержался, это была внешняя сила, аллергия.

Итак, вернемся к докторам… НЕТ такого нет! НЕТ, почему кожа так выглядит, у него экзема. Сходите к дерматологу, возьмите крем. Мне не нужен крем, дерматолог или средство от симптома. Я хотел знать, в чем заключалась большая картина. Я слышал, что аллергия может вызвать проблемы с кожей, поведенческими проблемами, и мне захотелось пройти тест, и сейчас же! Направление должно было прийти от моего врача, который со мной явно не согласился.Он даже привлек мою тещу. Она была медсестрой (не в его офисе), но вместе со мной посетила один из моих приемов. Он сказал ей, что все в порядке. Она согласилась с ним. Теперь мне пришлось сразиться с ними обоими. Пришлось снова убеждать врача.

Вместо боев я взял его крем, стероидов не меньше. Я взяла его домой, чтобы поправить щеки сына. Я поставил его на пеленальный столик и никогда не использовал. Я не могла выразить это на его лице, это не помогло бы решить настоящую проблему. Я солгал. Я не рекомендую этого, но я сделал это.Я сказал доктору, что крем не подействовал, и мне нужно обратиться к аллергологу. Наконец он закатил глаза и сдался. ПРЕКРАСНО. ЗДЕСЬ! Возьми реферала !!!

Это только потеря 6 месяцев правильного ухода за моим ребенком. Я получил встречу, сделал кожный укол, и вот, у него было несколько аллергий. КУКУРУЗА была наименее реактивной, но, как мы узнали позже, самой большой виноватой.

Когда мы выходили из кабинета врача, нам сказали избегать кукурузного крахмала, кукурузного сиропа, кукурузной муки и кукурузы.СПАСИБО ДОК. Когда мы удалили эти предметы, мы увидели мгновенное увеличение концентрации внимания, способность ориентироваться и гораздо меньше срывов.

Мой друг, тот самый, который рассказывал мне о том, чтобы отвезти его к аллергологу, знал о кукурузе! У ее дочери тоже была аллергия на кукурузу. Она дала мне информацию о том, какие названия на самом деле носит кукуруза. Ее диетолог дал ей. Она дала мне список продуктов, которых следует избегать, и словарь производных продуктов, которых следует избегать.

Я не мог представить, что это действительно проблема, это было так много всего.Мы уже сделали почти все с нуля, а все остальное я купил здоровые версии, Pirate Booty (воздушная кукуруза, но более здоровая, чем Cheetos) Gerber Fruit Chews… Лимонная кислота; кукурузный сироп, ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ !!! У нашей поваренной соли была ДЕКСТРОЗА! В один прекрасный день я дала ему яичный салат. Мы сидели, раскрашивали и говорили об информации в книге. Ему было около двух с половиной лет. Я приготовил обед, и мы пошли в магазин за продуктами.

Когда мы были в магазине, он решил, что будет забавно взять яблоко с витрины.Конечно, 2 с половиной, это было нижнее яблоко. ВО ВСЕМ МЕСТЕ я был подавлен. Я начал собирать яблоки, попросил его помочь и сказал, что нельзя трогать. Он ударил меня по лицу и начал смеяться. Я хотел умереть. Прямо там, подползти и умри.

Мы вернулись домой, и я перечитал свой список того, чего нельзя есть. Майонез! Он имеет натуральный ароматизатор, лимонную кислоту и несколько других скрытых кукурузных ингредиентов. Моему ребенку потребовалось около 30 минут, чтобы достичь дна, и он оставался там в течение 2 дней.Мне пришлось иметь дело с монстром. Мы как раз раскрашивали за тридцать минут до обеда! У нас все было отлично!

Мы возвращаемся к нашему врачу, и на этот раз во время нашего разговора мой сын сел на экзаменационный стол вместо того, чтобы разрывать кабинет на части. Я указал на это. Я сказал: «Посмотри, как он сидит! ОН НЕ МОГ СДЕЛАТЬ ЭТО ДО ИСПЫТАНИЯ НА АЛЛЕРГИЮ !!! » Пустой ответ… «Он перерос ужасных двоек». Мой ответ: «НЕТ, я могу свести его с ума, дав ему что-нибудь с кукурузой. Я могу сделать это прямо перед тобой! » Доктор: «ЕСЛИ то, что вы говорите, правда, то это означает, что я должен сказать всем остальным мамам с буйными двухлетними мальчиками, что у них может быть пищевая аллергия» ОМГ !!! ДА ДА ВСЕМ РАССКАЖИТЕ !!! Я хочу, чтобы ты мне сказал! Почему он не видит прямых отношений.

Это очень широко открыло мне глаза на врачей. Они видят наших детей около 15 минут, из которых делают записи и проводят стандартное тестирование. Они не слушают людей, которые живут с детьми 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, они слушают их книги и их обучение. Они не все знают, они не все следуют своей клятве Гиппократа, они просто «делают свою работу», чтобы вовлечь вас, вытащить вас, дать вам ответ, который вы можете принять, и перейти к следующему пациенту.

Перенесемся вперед, мой второй ребенок родился с точно такими же симптомами вздутие живота, рвота, газы, НО… Я ЗНАЛ СЕЙЧАС! Я ЗНАЛ!! У него была аллергия. Я кормила грудью, поменяла диету, убрала все, что пришлось убрать из диеты других моих сыновей. Рвота прекратилась вздутие живота, газы, раздражительность? УШЕЛ!

После почти трех лет ухода за ним и наблюдения за его диетой он перерос все свои аллергены. К сожалению, я не могу сказать то же самое о своем старшем сыне. Просто не успели вовремя.Он до сих пор страдает.

Мне все еще нужно готовить все с нуля, я должен следить за тем, чтобы окружающая среда, в которую мы попадаем, не была ароматизированной, полной кукурузных продуктов, моющих средств, мыла, ДЕФИЦИРОВАННЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ РУК, вакцинации (да, сделанной с кукурузными консервантами) Лекарства; во всех без исключения прилавках или предписанных есть кукуруза. Врачи отделения неотложной помощи вообще ничего не понимают, не понимают, что если они не видят слово «кукуруза», то это все равно может быть кукуруза. DEXTROSE IV … кукуруза. Я знаю более одного человека, страдающего аллергией на кукурузу, который обратился в больницу и выздоровел еще хуже, чем при поступлении.

Все полуфабрикаты, кондиционер для белья, Fabreeze! Освежители воздуха и ВОСК для фруктов и овощей! Так что никакие свежие продукты тоже не безопасны! Мы должны следить за всем, что он ест, дышит или прикасается. Все наши лекарства готовятся в специализированной аптеке. Несколько раз приходилось менять врачей. Я не нашел там никого, кто бы действительно разбирался в проблеме, просто он не оспаривает все, что я говорю. Он рассмотрит это. Он уважает мое мнение и понимает, что мои решения отвечают интересам нашего ребенка, а не делают то, что лучше или легче всего для меня.Этот путь не из легких, он того стоит, но не из легких.

Во время нашего путешествия я нашла экологического аллерголога, когда нашему сыну было почти 3 года, он потрясающий, и мы до сих пор его видим. Экологические аллергологи знают о человеческом теле больше, чем большинство обычных аллергологов. Мы выяснили, что у нашего сына не только аллергия на кукурузу, но также выяснилось, что у него есть заболевание, называемое СИНДРОМ НЕТ. В кишечнике НЕТ бактерий, а желудок воспалился; уровень должен быть 0-600 и его результаты воспаления были 2500 !!!

Мы также учимся на дому, потому что слишком много ингалянтов из КУКУРУЗЫ, продуктов, на которые можно прикасаться, чистящих средств и вонять в школьной столовой (я имею в виду запах), что сделало бы нашего очень умного, супер-милого, чудесного ребенка БОЛЬНЫМ !!!

В 2009-10 я завел страницу в Facebook под названием «Свобода кукурузы».В то же время я писал веб-страницу для информации, ВСЕ, что я узнал. Я не хотел, чтобы другие родители боролись и не упускали жизненно важные симптомы и легкие решения. Мне потребовались годы проб и ошибок, чтобы оказаться там, где я сейчас, и я не хотел, чтобы другие родители пролили столько слез, как я.

Я считаю крайне важным, чтобы мы расспрашивали наших врачей, делали предложения и надеялись выяснить, какова настоящая причина симптомов. Аллергенами задержки развития являются КУКУРУЗА, ПШЕНИЦА, МОЛОЧНАЯ, СОЯ и искусственные ароматизаторы / красители.Они вызывают неврологические симптомы, СДВ, СДВГ, расстройство аутистического спектра, анафилаксию, экзему, мозговой туман, потерю памяти, неспособность следовать простым указаниям, отсутствие зрительного контакта. Список реакций обширен.

Мы тоже стали химиками, защитниками и поварами. Больше нет полуфабрикатов, все с нуля. УСТАЛЫЙ? Хотите заказать еду, но не можете. Пицца начинается с дрожжей, сахара, муки, импортного сыра (не из США) и домашнего соуса. Подбирает часы вместо 10 минут.Китайская еда? ЗАБУДЬ ЭТО! Итак, чтобы прочитать все ингредиенты, научиться создавать еду, которую кто-то будет есть, найти время, деньги (это дороже, купонов на безопасные продукты не существует), и вы застряли в дорогой сливной яме. Время от времени это меня ломает, я плачу от разочарования, гнева, бедности и необходимости выбирать блюда, которые поддержат моих растущих мальчиков, прокормят меня и мужа. Это определенно непростой путь. Я должен был оставаться дома с моими мальчиками, обучать их, общаться с ними, насколько я мог, с ребенком, у которого аллергия на кукурузу.Никаких фильмов, никаких ночлегов, никаких вечеринок, никаких свиданий, потому что все эти забавные детские вещи содержат кукурузу. Невозможно пойти в местный бассейн из-за большого количества солнцезащитных кремов, мороженого, газированных напитков, напитков для пунша, ароматных леденцов, леденцов и т. Д.

Значит, жизнь была бы проще, если бы кукуруза была помечена. ЧЕРТ ДА. Если бы люди поняли, что вы имели в виду, когда сказали «АЛЛЕРГИЯ КУКУРУЗЫ», безусловно.

Сейчас доступно множество информации; Я не совсем понимаю, почему медицинское сообщество еще не проснулось.Я прочитал много книг; Доктор Дорис Рэпп, доктор медицины, «Это ваш ребенок» и многие другие книги, написанные здесь, описывают, как аллергия влияет на мозг. Она провела много испытаний с множеством разных детей и снова и снова смогла воспроизвести такое поведение. Мы тоже смогли безопасно воспроизвести реакции нашего сына под наблюдением нашего экологического аллерголога доктора Ричарда Э. Лейтона из Таусона, штат Мэриленд.

В настоящее время существует множество веб-сайтов, посвященных другим мамам, другим людям, страдающим аллергией, и распространяющих информацию о том, как аллергия может повлиять на наш организм.Нам нужно, чтобы медицинское сообщество, страховые компании и наше Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов взяли на борт и правильно маркировали кукурузу, а также убедились, что наши врачи должным образом обучены тому, как ухаживать за пациентом с аллергией на кукурузу.

Ингредиенты кукурузы должны иметь четкую маркировку на наших продуктах питания, лекарствах и упаковке. Есть так много сотен ингредиентов, содержащих кукурузу, и так много способов, которыми пищевые компании «скрывают» ингредиенты. Как потребители, мы имеем право знать, что находится в нашей пище, особенно если это ингредиент, который может убить нас или наших детей.Когда врачи и специалисты не могут даже понять, какие лекарства содержат кукурузу, а какие нет, возникает серьезная проблема. Примерно в возрасте трех недель у моей дочери, находящейся исключительно на грудном вскармливании, начались частые, слизистые зеленые испражнения. Я провел свое исследование и заподозрил пищевую чувствительность. Я спросил ее педиатра, но он не беспокоился, потому что она была здорова. Я обратилась за помощью к консультанту по грудному вскармливанию, и она предложила исключить молочные продукты из моего рациона, что я и сделал, но безрезультатно. После достаточного количества исследований и разочарований я почувствовал, что могу сам открыть для себя эту чувствительность с помощью полностью исключающей диеты.Мне это не удалось, в основном из-за голода, но также и потому, что у меня были два медицинских специалиста, которые говорили мне, что с моей дочерью все в порядке. Я все еще не мог избавиться от ощущения, что с ней не все в порядке, особенно с учетом того, что она была суетливым ребенком, поэтому я продолжала исключать продукты из своего рациона по одной, пока, наконец, не перешла к кукурузе. У моей дочери начались нормальные детские какашки на грудном вскармливании. Но потом я нечаянно съела кукурузу, потому что кукуруза есть почти во всем, и ее какашки снова стали слизистыми. В этот момент я начал иногда замечать немного крови в ее подгузнике.Я попробовал другую элиминационную диету, использовал cornallergens.com, чтобы по-настоящему узнать о кукурузе и ее производных в нашей пище, и добился успеха после трех недель диеты, и тогда я понял, что виновата кукуруза. Когда я рассказала об этом детскому врачу (новому врачу, потому что мы переехали), он сказал мне, что кровь в ее подгузнике не является признаком пищевой аллергии или повышенной чувствительности, что она не суетится из-за проблем с желудком и что кукуруза не является распространенным аллергеном. Моя крайняя сосредоточенность на диете опровергла его слова, потому что если бы в ее подгузнике была кровь или слизь, я всегда обнаруживал, что случайно съел кукурузу.(Часто я обнаруживал это, только позвонив в компанию и узнав, что да, этот витамин или другой ингредиент был получен из кукурузы.) К счастью, как и большинство детей с таким типом диетической чувствительности, она переросла эту проблему. Однако меня разочаровывает количество кукурузы в рационе американцев, самоуспокоенность врачей по поводу наших проблем и общий недостаток информации о том, что мы все на самом деле потребляем.

Ребекка Фейт Хьюз, Техас

У моего 3-летнего ребенка крапивница, кожная сыпь и постоянный насморк и заложенность носа в течение 2 лет.Ему вставили миндалины, аденоиды (выросли через 2 месяца) и ушные трубки. Он сдал анализы крови и кожных покровов. Анализ крови отрицательный, а кожная проба на следующий день дала ему реакцию, которую они считают отрицательной. Детский мемориал увеличил дозу зиртека до двойной, и тогда у него началась потница, которая длилась несколько недель. Наконец, после дополнительных исследований, наиболее частым побочным эффектом зиртека является светочувствительность !! Тепловая сыпь ушла. Затем мы отвезли его к холиситическому врачу, и они провели компьютеризированную оценку на основе системы акупунктуры и измерили электрическую реакцию в точках акупунктуры.Это показало, что у него высокий уровень овса, кукурузы, пищевых красителей и всего остального, что имело смысл, поскольку кукуруза присутствует во всем, и он ел много овсяных батончиков. Его реакция ухудшилась снаружи. Мы сняли с него большую часть кукурузы. Внизу списка может быть ксантановая камедь или ингредиент, и покупать их можно только в экологически чистых магазинах. Его лекарства, которые были загружены кукурузой, теперь приготовлены. Ему просто снова сделали аденоиды, так как они блокировали весь проход. Мы изучаем солнцезащитный крем, так как в минувшие выходные на улице у него была массовая реакция.Надеюсь, Кларитан и Бенедрил работают, и это были те влажные, которые мой отец вытер лицо на солнце. Они сказали, что алохол может быть из кукурузы. Единственный солнцезащитный крем, который я нашел, — это спорт барсука +35, и теперь они добавляют витамин Е в другие. Я пытаюсь найти более доступный вариант, чтобы оставить его в детском саду, сиделке и так далее. Я заметил разницу в коже и в том, как он действует. Многие люди рекомендовали хиропрактику для лечения аллергии, которую мы попробуем на следующей неделе.Если вам известны какие-либо солнцезащитные продукты, такие как Neutrgena Sensitive или что-то безопасное, пожалуйста, дайте мне знать. Я схожу с ума!

Джой Индовина Бонифази, Иллинойс

Выяснение того, что у меня непереносимость кукурузы, изменило мою жизнь. В течение многих лет я страдал от длинного списка физических симптомов, таких как мигрень, крапивница, головные боли, опухшие глаза, жесткость и болезненность суставов, напряженная грудь, «учащенное сердцебиение», вялость, усталость и этот список можно продолжить. Обычно у меня было от одного до трех симптомов одновременно. Когда у меня крапивница или мигрень, врач предположил, что это может быть пищевая аллергия.Наконец я услышал об «альтернативном» докторе, который практиковал кинезиологию. Он сделал мне «мышечное тестирование» и сказал, что у меня непереносимость кукурузы. Сначала я просто перестал есть обычные кукурузные продукты (кукуруза, кукурузные чипсы, кукурузный хлеб) и т. Д. Я не могу вспомнить, почувствовал ли я себя намного лучше. Я действительно знаю, что год спустя, когда я страдал от множества симптомов, я вспомнил о своей непереносимости кукурузы и решил серьезно отнестись к ее исключению из своего рациона. Я начал читать обо всех способах использования кукурузы в качестве добавок.Я полностью исключил ее из своего рациона (это большая работа, поскольку кукуруза присутствует практически во всех упакованных продуктах) и сразу почувствовал себя почти полностью лучше. Сейчас я ем в основном цельные продукты и готовлю почти все, что ем. Я прохожу по рынкам в поисках еды, которую могу съесть. Невероятно, но на моем местном сетевом рынке я не могу найти ни одной буханки хлеба без кукурузы или какой-либо другой ужасно звучащей добавки. Я поддерживаю требование к правительству маркировать продукты таким образом, чтобы продукты не скрывались под другими названиями.Любой человек с хроническим заболеванием должен постараться исключить из своего рациона все обработанные продукты. Врачи и фармацевтические компании пытаются нас вылечить!

Джози Ларс, Мичиган

Я самостоятельно диагностировал аллергию у взрослых после того, как заметил серьезные симптомы во время употребления закусок с кукурузой. Я один из работающих бедных и в настоящее время не могу позволить себе медицинскую страховку и не имею права на государственную помощь. Но даже мои аутоиммунные проблемы (гипертиреоз и эндометриоз) значительно уменьшились после исключения кукурузы.Эта аллергия влияет на все аспекты моей жизни, от ограничений в выборе продуктов питания и беспокойства о недоедании до необходимости целыми днями читать в Интернете ингредиенты, чтобы найти безопасные средства по уходу за волосами и кожей. Это ограничивает количество рабочих мест, которые я могу получить, так как я не могу пойти в места, где появляется попкорн или использует слишком много банальных чистящих химикатов в окружающей среде. На работе мне приходится делать собственные скидки, даже если я беру собственное безопасное мыло и туалетную бумагу. Это создает постоянные финансовые затруднения, поскольку многие продукты, которые я могу съесть, стоят намного дороже, чем в среднем обработанные продукты, которые можно найти во всех отделах продуктового магазина.Я боюсь того, что мне придется обратиться в больницу в экстренной ситуации. У меня есть информация, которую я знаю, чтобы передать их, сохраненную в моем Android, как и мой BF, но я совершенно уверен, что не охватил все основы, так как я не являюсь медицинским специалистом. Спасибо, что собрали их, чтобы помочь нашему делу.

Дана Бахор, Иллинойс

Моя проблема с кукурузой началась чуть менее двух лет назад, мне было чуть за тридцать. Я всегда был здоровым, беззаботным человеком. Внезапно я начал просыпаться с крапивницей вокруг живота и бедер.Это продолжалось день за днем. Они стали больше и стали больше покрывать мое тело. Потом во время одного ужина я надул губу. Из ингредиентов, которые я недавно ел, я сделал вывод, что подозреваемым была кукуруза. Я никогда раньше не слышал, чтобы у кого-то была аллергия на кукурузу. На следующий день я съела прекрасный обед, приготовленный моим мужем, который, как мы думали, будет безопасным. В итоге мне пришлось пойти в скорую, чтобы сделать укол стероида.

Я обратилась к аллергологу. Он пытался вылечить меня от инфекции носовых пазух. Он посоветовал мне принять безрецептурный антигистаминный препарат.Я сказал ему, что в нем кукуруза. Похоже, он никогда раньше об этом не думал. Я ходила к большему количеству врачей из-за маркеров аутоиммунных заболеваний, которые обнаруживались в результатах моих анализов. Мне сделали замену щитовидной железы, иммунодепрессанты. Единственное, что мне действительно помогает, — это не употреблять кукурузу.

Мы начали все переосмысливать. Мы всегда ели здоровую пищу, по крайней мере, мы так думали. Но теперь мы поняли, что почти в каждой упаковке есть кукуруза. Проблема в том, что он четко не обозначен.И иногда кукуруза может быть в пище, но о ней вообще не сообщается, потому что она используется в упаковке или не является питательным. Однажды я отреагировал на шоколад, в котором не было кукурузы. Где оно было? «Ванильные бобы», перечисленные в ингредиентах, на самом деле были ароматизаторами ванильных бобов, экстрагированных с помощью спирта, полученного из кукурузы. Большинство людей охотнее покупают продукт с натуральным вкусом, верно? Не я. Есть вероятность, что это сделано из кукурузы, и я не хочу рисковать.

Мне нужно, чтобы кукуруза была внесена в список пищевых аллергенов. Нам нужно, чтобы кукуруза была внесена в список пищевых аллергенов. Из кукурузы делают так много вещей, которые никогда не раскрываются потребителю. Для моего здоровья мне нужно знать, что находится в моей пище, чтобы я мог делать безопасный выбор. Пожалуйста, поддержите добавление кукурузы в список ингредиентов FDA, которые должны быть обозначены как аллерген.

Дарси Гриффин, Дэвис, Калифорния

Я определенно считаю, что это требует внимания. У моей маленькой дочери множественные аллергии, и я легко справляюсь со всеми из них, кроме кукурузы.Есть так много скрытых продуктов из кукурузы или вещей, о которых вы даже не подумали бы, но они есть! У меня сейчас много проблем с продуктами, которые имеют ужасный ингредиент «натуральный ароматизатор». Когда я звоню, чтобы узнать, содержит ли продукт кукурузу, компании говорят мне, что они не могут сказать мне, что входит или нет в натуральных ароматизаторах, потому что это часть их «секретных ингредиентов», о которых они не хотят, чтобы кто-либо знал, поэтому рецепт не может быть воспроизведен. Это очень расстраивает, потому что моя дочь так мало может есть из-за ее аллергии, и, не зная наверняка, есть ли в продукте кукуруза, я не могу дать ей это.Я мог бы добавить к ее списку продуктов несколько продуктов, если бы только знал. В то же время у нее не может быть ничего, что включает в себя ингредиент «натуральные ароматизаторы», и она фактически похудела с того момента, как ей исполнился год (сейчас 20 месяцев). Я считаю, что FDA должно что-то с этим сделать. Я думаю, было бы здорово иметь этикетку без кукурузы на всех продуктах, которые не содержат кукурузу. Не стесняйтесь использовать мои комментарии, чтобы помочь тем, кто страдает аллергией на кукурузу. Я надеюсь, что мы сможем получить помощь от FDA!

Шеннон Джонс TN

Николь, Ваши усилия заслуживают высокой оценки.Продолжайте хорошую работу.

Моя семья годами страдала неизвестной аллергией, пока у моего младшего сына не появилась крапивница на лице. Быстрый тест на аллергию показал, что виновата кукуруза. Аллергены кукурузы. Никто на самом деле не понимает и не признает их как проблему. Мой аллерголог просто сказал, что это аллергия на кукурузу. нет информации. никаких брошюр. нет ресурсов.

Исходя из моего опыта Я считаю, что от рождения воздействие может нанести вред тем, кто страдает аллергией. От кукурузы в вакцинах до кукурузы при внутривенном введении ребенок и мама перегружены продуктами из кукурузы, что приводит к перегрузке наших датчиков иммунитета.Важно, чтобы мы навешивали ярлыки на все и просвещали себя, но еще важнее привлечь наших местных политиков.

Мы можем привлечь их к участию, если найдем время встретиться с ними и поделиться своими историями. электронная почта работает нормально, но визит лучше. Это должно быть личным и в их районе.

И извините, что я еще не подписываю свое имя, но я поделюсь с Кейн Маис.
Моя ручка означает «НЕТ КУКУРУЗЫ» на немецком языке. Мир

Мой сын попал к аллергологу, потому что сломал нос и нуждался в операции, во время которой у него обнаружили полип в носу.Поскольку это очень редко для детей, ЛОР / аллерголог предложил провести кожную пробу. У него была аллергия на множество вещей, в основном из окружающей среды (пыльца и т. Д.), И сейчас ему делают прививки. Но во время этого кожного тестирования они также проверили некоторые продукты, и у него была аллергия на некоторые, о которых мы даже не подозревали, кукуруза была худшей! ЛОР / аллерголог был очень категоричен, говоря, что кукурузы нет, но это было очень резко для нас, никогда не сталкивавшихся с подобным раньше; он не дал ничего другого в плане направления. Мы с мужем пришли в ужас, когда пошли в магазин и действительно сказали, сколько всего было кукурузы.Раньше нам никогда не приходилось обращать на это внимание, и это было невероятно ошеломляющим. Не зная, с чего начать, мы назначили консультацию педиатру моих сыновей. Он сообщил нам, что не существует такой вещи, как аллергия на кукурузу, и игнорировать ее. Он сказал, что у любого будут проблемы, если он съест слишком много кукурузы. И он сказал нам, что даже если бы у моего сына была аллергия на кукурузу, не нужно было бы отказываться от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, поскольку кукурузный белок расщеплен настолько, что не вызовет реакции.Проведя некоторое исследование, я думаю, что он явно ошибается! Так что у нас действительно не было много рекомендаций о том, как подойти к этому. Мы пытаемся решить, просто ли исключить очевидные источники кукурузы или все ее производные. Что, если кукуруза указана как 15-й ингредиент в чем-то? Этого мы избегаем? Усилится ли эта аллергия со временем, если мы не исключим из его рациона достаточное количество кукурузы? Это все вопросы, по которым врачи не предоставили достаточной информации. А поскольку кукуруза не входит в состав стандартных аллергенов, которые указываются в пищевых продуктах при приеме пищи вне дома, ее очень трудно избежать.И это действительно усложняет задачу, потому что мы не знаем, как он отреагирует. Мы бы и не догадывались, если бы не сломанный нос! И он всегда любил кукурузу! Итак, мы начали медленно и удаляли очевидные источники. Приятно иметь такие ресурсы, как ваша страница, для руководства.

Еще раз спасибо!
Кристи Годдард, Пенсильвания,

Я хотел бы уделить несколько минут, чтобы рассказать вам о моем четырнадцатимесячном сыне Райдене. Он родился на 39 неделе после нормальной беременности и весил восемь фунтов семь унций.Через сутки он был выписан с полным здоровьем, хотя у него уже был рефлюкс. Через несколько дней мы получили рецепт на рефлюкс (первый из трех). Райден продолжал рефлюкс, и в трехнедельном возрасте ему поставили диагноз «ленивая медсестра». Примерно через неделю мы признали поражение и включили его в формулу «Хороший старт» Гербера. Однако у него были проблемы с удушьем, поэтому мы сделали его формулу более густой (как мы это сделали с двумя его старшими братьями). Почти сразу его подгузники стали очень плохо пахнуть и стали очень рыхлыми.Райден не похудел, но очень медленно его набирал. Ему был почти месяц, прежде чем он вернулся к своему весу при рождении (подвиг, совершенный к концу первой недели для трех моих других детей). Райден стал очень худым и пил двадцать четыре унции смеси в день, минимально рекомендуемое количество.

Незадолго до того, как ему исполнилось четыре месяца, он настолько улучшил глотание, что мы смогли перестать загущать его смесь. Я заметил разницу в его подгузниках — не совсем вонючие и не такие жидкие.Когда я посмотрел на ингредиенты загустителя, я обнаружил, что это кукурузный крахмал. Это привело меня к поиску формулы без кукурузы. Я сделал несколько телефонных звонков различным производителям и нашел ОДИН, который не содержит кукурузы. Similac Alimentum Ready to Use — 10 долларов за 32 унции, хватило примерно на один день. Да, более 300 долларов за смесь в месяц!

Оборот был почти мгновенным! Райден начал набирать вес (он перешел с 5-го процентиля на 50-е за два месяца), и его рефлюкс ПОШЕЛ! У него также был нормальный стул, даже до такой степени, что я был бы удивлен, если бы некоторые были грязными, помимо того, что были мокрыми.

Сейчас ему четырнадцать месяцев, и его вес колеблется около 50-го процентиля, а роста — 75-го. Он счастливый мальчик, который любит свою старшую сестру и братьев. Однако всякий раз, когда он ест что-нибудь с кукурузой или производными кукурузы, у него возникает рефлюкс, и его стул воняет. Было очень грубо избегать кукурузы. Он есть ВСЕ, даже там, где ему нечего делать. Зерновых практически нет, даже рисовый чекс содержит кукурузу. Я хожу за продуктами с двумя страницами, двумя столбцами списка ИЗВЕСТНЫХ названий кукурузы.Было бы намного проще, если бы в составе ингредиентов была кукуруза. У нас в семье есть и другие виды пищевой аллергии (пшеница, яичные белки, груши, ананасы, молоко и арахис), а кукурузу НАИБОЛЕЕ труднее всего избежать! Я связывался с многочисленными компаниями, пытаясь выяснить, безопасен ли их продукт для моего ребенка. Один человек из Kraft сказал мне, что они не могут сказать мне, является ли крахмал, используемый в их соусе для барбекю, кукурузой — они сказали, что это «конфиденциальная информация».

Кукуруза должна быть указана в списке ингредиентов, как и другие основные аллергены.Пищевая аллергия растет, и никому не нужно страдать напрасно. В детстве у меня была аллергия на кукурузу, и мне пришлось «терпеть ее». Я очень благодарен за то, что мы обнаружили, от чего Райден заболел, теперь я молюсь, чтобы стало легче ходить по магазинам. Кукуруза должна быть маркирована везде, где она есть, будь то продукт питания или непродовольственный продукт, такой как зубная паста или солнцезащитный крем. К счастью, Райден не реагирует на прикосновение к кукурузе, но было бы неплохо точно знать, чего ему следует избегать.

Спасибо, что уделили время этому важному делу,
Бекки Хагерман (с юго-запада Миссури)

Продолжение, часть 2: Аллергия на кукурузу — Реальная история

аллергенных продуктов и их аллергенов, со ссылками на Informall | FARRP

Зерновые и зерновые культуры

Аллергические реакции на пшеницу и другие злаки чаще всего наблюдаются у младенцев и обычно проходят в течение первых нескольких лет жизни ².Симптомы IgE-опосредованной аллергии на злаки варьируются от легких местных реакций кожи или кишечника до более серьезных, иногда опасных для жизни анафилактических реакций.

Аллергия на пшеницу может также включать астму пекарей (профессиональное воздействие пыли из зерновой муки) и, реже, IgE-опосредованную аллергию, связанную с физическими упражнениями, называемую анафилаксией, вызванной физическими упражнениями, зависимой от пшеницы (WDEIA).
Лица, страдающие аллергией на зерновые культуры, связанные с пшеницей (ячмень, овес, рожь), часто переносят рис. Реакции на рис редки в Европе и Америке, но могут быть более распространены в Азии.

Целиакия — это отдельная реакция на белковую фракцию, называемую глютеном, которая содержится в пшенице и родственных ей злаках, таких как ячмень, рожь и овес. В частности, кишечник чувствительного человека страдает от потери способности усваивать питательные вещества. Поскольку лекарств нет, необходимо пожизненно избегать продуктов, содержащих глютен. Из-за широкого использования глютеносодержащей муки в обработанных пищевых продуктах, которые могут варьироваться от выпечки и молочных продуктов (например, сухого заварного крема) до джемов, паст и напитков, отказ от них является огромной проблемой для потребителя.Кроме того, глютен также может использоваться в пищевых добавках, косметических и фармацевтических продуктах.

В соответствии с рекомендациями Комиссии Codex Alimentarius по маркировке расфасованные пищевые злаки, содержащие глютен, должны быть маркированы как таковые. Есть также специальные рекомендации для продуктов, не содержащих глютен.

Для получения более подробной информации об этих продуктах перейдите по ссылкам:

Ячмень
Кукуруза
овес
Рис
Рожь
Пшеница

Почему некоторые люди не могут есть овес

Bob’s Red Mill гордится своим огромным ассортиментом овсяных продуктов без глютена.У нас есть овсяные хлопья, нарезанные и смешанные во всех отношениях, о которых мечтает наше сердце с непереносимостью глютена и / или глютеном! Возможно, вы видели мой пост о разнице между глютеновой болезнью, непереносимостью глютена и аллергией на пшеницу в начале этого месяца. Сегодня я представляю вам вторую часть книги «Продовольственные проблемы 101: почему некоторые люди не могут есть овес, даже если они прошли тестирование и подтвердили, что они не содержат глютен».

Давайте вернемся и расскажем немного о овсе без глютена в целом. Овес не содержит глютена.Причина, по которой они часто включаются в список зерновых, которых следует избегать людям, придерживающимся безглютеновой диеты, заключается в том, что овес исторически выращивался с зерном, содержащим глютен, или вокруг него. Фермеры могут чередовать посевы с пшеницей в один год и, например, с овсом в следующий, так что на поле овса может расти беспризорная пшеница, посаженная годом ранее. Затем овес может храниться в бункере, содержащем глютен, транспортироваться в грузовике с перекрестным загрязнением или очищаться и обрабатываться на предприятии, где также производится зерно, содержащее глютен.Овес, который иначе был бы без глютена, теперь загрязнен глютеном.

Когда с овсом обращаются осторожно, чтобы избежать перекрестного загрязнения, сортируют для удаления примесей и проверяют (и подтверждают!) На отсутствие глютена, люди без глютена могут чувствовать себя уверенно, наслаждаясь красивой, кремообразной, теплой миской овсянки. . .

. . . если они не могут. Есть горстка людей с непереносимостью глютена (включая меня!), Которые не могут есть даже самый чистый овес. Почему нет? Речь идет не о глютене, а о молекулярном составе самого овса.Овес содержит белок, называемый авенином, к которому некоторые люди не переносят или даже страдают аллергией. Теперь вы спрашиваете: «В чем разница между непереносимостью и аллергией?»

От того, как иммунная система реагирует на белок пищи, зависит, страдает ли человек аллергией, непереносимостью или нет. Наши тела вырабатывают антитела, которые представляют собой белки, которые действуют как армия организма в войне с чужеродными материалами. Когда тело замечает злоумышленника (например, вирус), командир (наш мозг) выпускает войска (антитела), чтобы присоединиться к злоумышленнику, что делает их неэффективными.Так ваше тело остается здоровым, несмотря на то, что оно подвергается воздействию микробов. «Злоумышленником» в случае аллергии на овес является белок авенин.

Тела некоторых людей действительно чувствительны к тому, что считается незваным гостем. В качестве защиты человек с пищевой непереносимостью или пищевой аллергией будет вырабатывать антитела к белку пищи. Этот конкретный пищевой белок называется антигеном. Это сайт в молекуле, с которым взаимодействует антитело. Иммуноглоблин, сокращенно обозначаемый «Ig», — это еще одно название антитела, и у людей существует пять различных типов.IgE и IgG — это два типа, которые представляют особый интерес при непереносимости и аллергии. IgE связывается не только с антигеном, но и с тучными клетками, которые затем выделяют гистамин, который вызывает каскад аллергических реакций различной степени тяжести от насморка до анафилаксии. IgG сигнализирует организму о более медленном и продолжительном хроническом ответе, а не более остром и немедленном ответе IgE. Ответы IgG могут включать воспаление, синдром раздраженного кишечника, усталость и многое другое.

В конечном счете, есть ли у человека глютеновая болезнь, чувствительность к глютену или нет, не дает полной картины того, как он будет перерабатывать овес.Люди с непереносимостью глютена или без него могут иметь антитела IgG или IgE, которые реагируют на белки овса, вызывая острые или хронические симптомы нарушения пищеварения.

Мы можем быть уверены, что наш безглютеновый овес — это именно то, что вам нужно, но мы не можем быть уверены, является ли овес утвержденной частью вашего рациона . Для этого мы рекомендуем вам поговорить со своим врачом. Когда вы будете готовы попробовать овес без глютена, сделайте это прямо сейчас. Если вы обнаружите, что вы, как и я, не можете есть овес, у нас есть множество других вкусных и полезных цельнозерновых хлопьев без глютена и , таких как кукурузная крупа, коричневый рис Farina и Mighty Tasty Hot Cereal.У нас даже есть мюсли без овса, специально для вас! Ну и я тоже. Почти все наши безглютеновые смеси для выпечки также не содержат овса, просто проверьте этикетку.

Не переносите овес? Может быть, это аллергия на Авенина?

Овес содержит белок авенин, который у некоторых людей может вызывать аллергическую реакцию.

Бет Сиссонс, medicalnewstoday.com ¹

Человек, съевший овес, иногда может плохо себя чувствовать.Возможно, у них непереносимость глютена. Примерно 1 из 100 человек в мире страдает серьезной формой непереносимости глютена, называемой глютеновой болезнью. Хотя овес не содержит глютен, обработка овса вместе с продуктами, содержащими глютен, может привести к перекрестному заражению.

Это также может означать, что у человека может быть аллергия на белок авенин, содержащийся в овсе. В этой статье рассматриваются симптомы аллергии на овес, а также некоторые варианты диагностики и лечения.

Симптомы
Симптомы аллергии на овес могут варьироваться от легких до умеренных и затрагивать кожу, кишечник и дыхательные пути.Тяжелая пищевая аллергия может привести к анафилактическому шоку, который может быть опасным для жизни, если человек не получит немедленного лечения. Симптомы анафилактического шока могут включать:

свистящее дыхание, которое может напоминать приступ астмы
тесная грудь
опухшие язык и горло, ограничивающие дыхательные пути
шумное дыхание, особенно при вдохе
внезапное снижение артериального давления, которое может привести к шоку
головокружение и спутанность сознания
коллапс или потеря сознания

Симптомы анафилактического шока обычно проявляются в течение 1 часа после воздействия.Если у человека есть какие-либо признаки или симптомы анафилактического шока, ему требуется немедленная медицинская помощь.

Немедленная аллергическая реакция
Симптомы аллергии на овес у взрослых, младенцев и детей включают:

ульев
покрасневшее лицо
красная зудящая сыпь вокруг языка, рта или глаз, которая может распространяться на другие части тела
легкий отек губ, глаз или лица
зуд в горле и во рту
слезящиеся глаза
насморк или заложенность носа
чихание
понос
рвота
вздутие живота
спазмы желудка

Эти симптомы указывают на немедленную пищевую аллергию и могут появиться вскоре после еды.Большинство симптомов пищевой аллергии проявляются в течение 2 часов после употребления аллергена.

Отсроченная аллергическая реакция
Иногда симптомы пищевой аллергии могут проявляться с задержкой, что означает, что реакция может появиться не сразу после употребления аллергена. Задержка реакции может составлять 4–6 часов. Иногда это может занять больше времени. Отсроченные признаки и симптомы у младенцев и детей могут включать:

экзема
рефлюкс
задержка роста
запор
понос
опухоль тонкой кишки
значительная боль в животе
частый плач или стресс

_________

Синдром энтероколита, вызванного пищевыми белками (FPIES), представляет собой замедленную реакцию пищевой аллергии.Это вызывает серьезные желудочно-кишечные симптомы, которые, как правило, развиваются примерно через 2–6 часов после употребления аллергена. FPIES в основном поражает детей грудного возраста, впервые потребляющих определенные продукты или находящихся в процессе отлучения от груди. Симптомы похожи на симптомы серьезной вирусной или бактериальной инфекции. В их числе:

частая рвота
кровавый понос
обезвоживание в результате рвоты и диареи
Если у человека есть какие-либо из этих симптомов, ему требуется немедленная медицинская помощь.

Лечение FPIES включает внутривенную регидратацию.

Диагностика

Аллерголог может использовать несколько методов для диагностики аллергии на овес. К ним относятся:

Тесты
Аллерголог может проверить людей на аллергию на овес. Они могут использовать один из следующих методов:

Кожный укол-тест: аллерголог уколет или введет в кожу небольшое количество разбавленного аллергена. В данном случае это будет овес.
Анализ крови: Если невозможно сделать кожную пробу, аллерголог может провести анализ крови. Они могут быть менее чувствительными при выявлении аллергии, чем кожные пробы.
Патч-тест: помогает выявить отложенную пищевую аллергию. Аллерголог нанесет небольшое количество аллергена на пластырь. Человек будет носить пластырь на коже в течение 48 часов, чтобы увидеть, вызывает ли он реакцию на коже.
Младенцам в возрасте до 6 месяцев кожный укол обычно не проводится.

Элиминационная диета
Аллерголог может порекомендовать детям исключающую диету.Это включает в себя исключение из рациона всех продуктов и продуктов на основе овса на 1 неделю и наблюдение за симптомами, чтобы увидеть, улучшатся ли они. Если симптомы улучшаются, вероятно, у человека аллергия на овес.

Оральный пищевой тест
Другой способ тестирования на пищевую аллергию — это пройти оральный пищевой тест. Это требует, чтобы человек съел небольшое количество овса при тщательно контролируемых условиях.

Аллерголог будет постепенно увеличивать дозу, чтобы увидеть, вызывает ли она какую-либо реакцию.Как только овес вызовет какие-либо симптомы аллергической реакции, аллерголог остановит тест.

Если у человека нет реакции, аллерголог исключит овес как причину. Они также могут дать человеку плацебо, чтобы убедиться, что результаты точны.

Лечение
Людям с аллергией на овес следует избегать употребления овса и продуктов на его основе. Чтобы проверить перекрестное загрязнение, люди должны проверять этикетки продуктов на наличие фраз, в том числе «может содержать овес» или «произведено на предприятии, которое использует ингредиенты овса.”

Аллерголог может прописать лекарства от аллергии, такие как антигистаминные препараты, чтобы облегчить любые легкие симптомы аллергической реакции.

Они также могут прописать автоинжектор адреналина, который доставляет адреналин в организм. Производители разработали автоинъекторы адреналина специально для безопасного использования у младенцев и детей ясельного возраста.

Людям может потребоваться использовать их автоинжектор адреналина, если у них есть тяжелая аллергическая реакция. В этом случае им потребуется немедленная медицинская помощь.

Когда обращаться к врачу
Если человек имеет какие-либо симптомы пищевой аллергии и подозревает, что у него аллергия на овес, он может обратиться к своему врачу или аллергологу.

Врач или аллерголог сможет провести тесты, чтобы определить, вызывает ли овес аллергическую реакцию.

Если человек испытывает какие-либо серьезные симптомы, анафилактический шок или симптомы FPIES, ему требуется немедленная медицинская помощь.

Чего следует избегать

Человеку с аллергией на овес может потребоваться избегать определенных продуктов.К ним относятся некоторые:

Продукты питания
Людям с аллергией на овес следует избегать любых продуктов и напитков на основе овса. Сюда могут входить:

овсянка или каша
овсяное молоко
мюсли
мюсли
оладьи с овсяной мукой
печенье овсяное
любой горячий напиток, содержащий овсяное молоко
хлеб овсяный
овсяные лепешки
отруби овсяные

Человеку также может потребоваться проверить ингредиенты кексов, кексов и печенья, поскольку некоторые из них могут содержать овес.
Некоторые сорта пива также могут содержать овес, поэтому перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с поставщиком.

Косметика
Некоторые увлажняющие кремы и кремы содержат протеины овса. Поэтому людям с аллергией на овес может потребоваться избегать продуктов, содержащих овес, таких как определенные косметические средства или овсяные ванны. Одно более раннее исследование, проведенное в 2007 году, показало высокий уровень чувствительности к овсу у младенцев с атопическим дерматитом, которые использовали продукты для местного применения на основе овса. Однако исследование 2012 года, проведенное в журнале Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology, показало, что продукты личной гигиены, содержащие овсянку, имеют очень низкий потенциал аллергенной сенсибилизации.За 3 года потребители 445 820 наименований товаров не отметили аллергию.

Альтернативы овсу
Люди с аллергией на овес могут заменить овес другими злаками и зерновыми. Сюда могут входить:

сорго
просо
кукуруза
полента
рис

Есть много заменителей завтрака на основе овса. Например, вместо этого люди могут приготовить кашу из проса или замочить семена чиа в молоке или воде, чтобы получить густую консистенцию в качестве замены блюда для завтрака.

Резюме
У некоторых людей есть аллергия на белки овса, которые называются авенинами. Симптомы аллергии на овес могут варьироваться от легких до умеренных. Если человек подозревает, что у него аллергия на овес, он может обратиться к аллергологу, который проведет тесты для его диагностики. Если у человека действительно есть аллергия на овес, ему следует избегать любых продуктов на основе овса. Если они испытывают тяжелую аллергическую реакцию на овес, им требуется немедленная медицинская помощь.

Если у человека отрицательный результат теста на аллергию на овес, но все еще есть реакция на продукты на его основе, у него может быть непереносимость или аллергия на глютен.Употребление овсяных продуктов с этикеткой «без глютена» может гарантировать отсутствие перекрестного заражения другими продуктами.

¹ https://www.medicalnewstoday.com/articles/oat-allergy

Не содержит ли кукуруза глютена? | BeyondCeliac.org

Да, кукуруза в натуральном виде не содержит глютена. Тем не менее, обратите внимание на глютен в кукурузе, которая поставляется в соусе или с любыми другими ингредиентами, поскольку они могут содержать белок. Независимо от типа кукурузы, которую вы покупаете, всегда дважды проверяйте этикетку с ингредиентами, чтобы убедиться, что продукт действительно не содержит глютен.Получите помощь по чтению этикеток продуктов питания здесь.

Другие виды кукурузы

Есть и другие разновидности кукурузы, которые можно есть на безглютеновой диете. Люди с глютеновой болезнью часто спрашивают, не содержат ли следующие продукты глютена не только кукурузу, но и кукурузу:

Кукурузный крахмал
Кукурузная мука
Гомини
Кукурузная мука

Кукурузный крахмал
Кукурузный крахмал в своей натуральной форме не содержит глютена. Кукурузный крахмал получают путем измельчения крахмалистой (углеводной) части кукурузного зерна и превращения ее в очень тонкий порошок.Кукурузный крахмал обычно используется в качестве загустителя для супов, соусов, подливок и рагу. Его также используют в готовых смесях безглютеновой муки, поскольку он создает более гладкую текстуру.

Кукурузная мука
Кукурузная мука, как и кукурузный крахмал, в своей натуральной форме не содержит глютен. При использовании в выпечке он имеет легкую и более тонкую текстуру. По возможности покупайте кукурузную муку без глютена, так как в процессе производства может возникнуть перекрестный контакт.

Кукурузная мука
Кукурузная мука также не содержит глютена.Кукурузная мука — это мука грубого помола, сделанная из кукурузы (то есть кукурузы). Как и в случае с кукурузным крахмалом, по возможности важно искать маркированную кукурузную муку без глютена, поскольку при производстве легко может возникнуть перекрестный контакт.

Хомини
Хомини — это кукурузный продукт, не содержащий глютена. Гомини делают из сушеных кукурузных зерен, которые затем замачивают в ванне с известью или ванне с щелоком. Его используют во многих различных продуктах, например, в лепешках.

Попкорн
Хотя попкорн, естественно, не содержит глютена, он может содержать добавки или ароматизаторы с глютеном.Сам попкорн сделан из кукурузных зерен, которые нагреваются до тех пор, пока они не «лопнут». Затем добавляются определенные ингредиенты, такие как масло, соль и специи, и некоторые из этих добавок могут содержать солодовые ароматизаторы, соевый соус или смеси специй, содержащие глютен. Как правило, легко определить ингредиенты и определить, не содержит ли попкорн глютен, но если есть какие-либо сомнения по поводу таких продуктов, как крахмалы и ароматизаторы, пожалуйста, позвоните производителю, прежде чем употреблять его.

В других случаях, например, на спортивных мероприятиях, в кинотеатрах, на ярмарках или в любом другом месте, где есть попкорн, бывает сложно определить точные ингредиенты.В таких случаях перед употреблением лучше всего задать вопросы о том, как готовится попкорн, как часто чистится машина и какие ингредиенты содержатся в масле и других ароматизаторах. Если вы не можете получить четкий ответ, часто лучше не есть, хотя в конечном итоге это решение остается за вами.

Наконец, попкорн можно безопасно приготовить дома, используя вашу собственную машину и ингредиенты. Машины для попкорна легко достать, и вы можете приготовить интересный индивидуальный вкус или просто старое доброе масло и соль!

Симптомы целиакии после употребления кукурузы

Чувствуете ли вы, что после употребления кукурузы или кукурузных продуктов вас наклеили глютеном? Если это так, сначала проверьте продукты, которые вы едите.Есть ли скрытый источник глютена? А как насчет того, как это было приготовлено? Мог ли произошел перекрестный контакт? Если ответ положительный, прекратите есть этот продукт, пейте много воды и отдыхайте как можно больше, пока не почувствуете себя лучше. Обязательно посоветуйтесь с врачом, особенно если симптомы не проходят.

Если вы уверены, что кукуруза или продукты из кукурузы, которые вы съели, не содержат глютен, у вас может быть аллергия на кукурузу или повышенная чувствительность. Посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, специализирующимся на глютеновой болезни.Они лучше всего помогут вам определить, есть ли у вас чувствительность к кукурузе.

Аллергию на кукурузу трудно диагностировать, поскольку кожные прик-тесты не могут отличить аллергию на пыльцу травы и на другие семена и зерно.

Симптомы аллергии на кукурузу могут включать:

Тошнота
Рвота
Судороги
Диарея
Расстройство желудка

Все эти симптомы могут быть вызваны воздействием глютена. Вот почему важно получить профессиональную поддержку, чтобы определить, вызваны ли ваши проблемы аллергией на кукурузу или воздействием глютена.Воздействие глютена в течение длительного периода времени может вызвать серьезные долгосрочные проблемы со здоровьем, такие как остеопороз, другие аутоиммунные заболевания и даже некоторые виды рака. Ваш врач может помочь вам выяснить, подвергаетесь ли вы воздействию глютена, проверив те же уровни антител, которые проверяет анализ крови на целиакию. Узнайте больше о тестировании на целиакию на сайте www.BeyondCeliac.org/GetTested.

<< См. Более часто задаваемые вопросы о безглютеновой диете

Могут ли младенцы есть кукурузу? Безопасность, правильный возраст и преимущества для здоровья

Кукуруза, которую в некоторых странах также называют кукурузой, является вкусной пищей.Его сладость, ярко-желтый цвет и большое количество белка делают его чудесным блюдом. Это может побудить вас познакомить ребенка с кукурузой в раннем возрасте. Но прежде чем делать это, узнайте, безопасно ли это, а также поймите его преимущества и побочные эффекты. MomJunction расскажет вам обо всем этом и многом другом. Читать дальше.

Могут ли дети есть кукурузу?

Кукуруза безопасна для вашего ребенка, но вы не можете сделать ее частью его первой твердой пищи. Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует давать ребенку обычные первые продукты, такие как хлопья, фрукты и овощное пюре, прежде чем добавлять кукурузу в его рацион.

Если в вашей семье была история аллергии на кукурузу, вам нужно избегать ее, пока ребенок не вырастет достаточно, чтобы выдержать. Кроме того, детям с экземой нельзя давать кукурузу, если это не разрешит врач.

Когда и как включать кукурузу в рацион ребенка?

По данным Американской академии педиатрии (AAP), кукурузу можно вводить после шести месяцев, когда ребенок начинает есть твердую пищу. Однако, если вас беспокоит аллергия, подождите, пока ему не исполнится год.Кроме того, кукуруза плохо переваривается, поэтому желательно отложить ее, пока его пищеварительная система не улучшится. Вот несколько способов кормления кукурузой младенцев:

Для младенцев: накормить кукурузу, сделав из нее пюре.

Вы можете перейти от пюре к пюре из кукурузы со сливками, когда ваш ребенок станет совсем маленьким в возрасте 18–24 месяцев.

Когда ему исполнится два года или больше и он научится жевать свои недавно отросшие зубы, вы можете дать ему поесть ядер, но убедитесь, что он их жует.

Не заменяйте кукурузу более питательной пищей, поскольку она не считается высоко питательной. Если вам нужно выбирать между кукурузой и более здоровой пищей, выбирайте последнее и подождите, чтобы в последующие месяцы вводить кукурузу в качестве закуски.

Пищевая ценность кукурузы

Кукуруза богата витамином B: тиамином, ниацином, пантотеновой кислотой (B5) и фолиевой кислотой. Он содержит пищевые волокна, минералы, магний и фосфор в умеренных количествах. В этой таблице представлены значения пищевой ценности:

9018 Riboflavin (055 мг

Пищевая ценность на 100 г (3.5 унций)
Энергия	360 кДж (86 ккал)
Углеводы	18,7 г
Белок	3,27 г

9018

Эквивалент витамина А	9 мкг
лютеин зеаксантин	644 мкг
Тиамин (B1)	0,155 мг
B2
Ниацин (B3)	1,77 мг
Пантотеновая кислота (B5)	0,717 мг
Витамин B6	0,093 мг
Витамин C	6,8 мг
Минералы
Железо	0,52 мг
Магний	37 мг
	Марганец 9018.163 мг
Фосфор	89 мг
Калий	270 мг
Цинк	0,46 мг

Преимущества кукурузы для детей 9 ограничьте потребление до умеренных уровней. Вот несколько причин, по которым кукуруза может быть полезной:

1. Помогает в наборе веса:

Около 100 г кукурузы содержат около 350 калорий. Если у вашего ребенка недостаточный вес, кукурузная диета может помочь ему поправиться.Даже малышу с нормальным весом можно давать этот овощ, чтобы поддерживать его вес после того, как вы полностью перестанете кормить его грудью.

2. Рост и развитие тела:

Кукуруза богата комплексом B. Тиамин поддерживает нервы и развитие мозга; ниацин улучшает обмен веществ, особенно сахаров, белков и жирных кислот; а фолиевая кислота помогает развитию новых клеток.

3. Функции мышц и нервов:

Кукуруза содержит фосфор, калий, магний и железо. Фосфор поддерживает здоровье костей; калий и магний необходимы для работы мышц и нервов.Железо улучшает развитие мозга.

4. Защищает клетки крови:

Наличие антиоксидантов (через витамин Е) делает кукурузу хорошей защитой клеток от повреждений. Он содержит фенольное соединение феруловую кислоту, которая является антиканцерогенным агентом. Антиоксиданты предотвращают повреждение тканей и ДНК в организме.

5. Улучшает пищеварение:

Наличие клетчатки делает кукурузу хорошим слабительным средством. Если у вашего ребенка частые запоры, некоторые продукты из кукурузы, такие как семена кукурузы и кукурузный крахмал, могут решить эту проблему.

Семена кукурузы являются естественными слабительными средствами и могут применяться при запорах. Кукурузный крахмал тоже хорош, но он должен быть цельным, а не рафинированным.

6. Хорошее зрение и кожа:

Желтая кукуруза богата витамином А, источником бета-каротина, улучшающего зрение. Бета-каротин, который не входит в состав витамина А, действует как антиоксидант, полезный для кожи ребенка.

Влияние кукурузы на младенцев

Натуральный сахар, содержащийся в кукурузе, может быстро превратиться в крахмал, поэтому кукуруза не считается полезной для ребенка.Его пагубные эффекты широко проявляются двумя способами:

Аллергия
Непереносимость

1. Аллергия

Аллергия вызывается белками, присутствующими в ядрах. Белок-переносчик липидов (БПЛ) является основной причиной аллергии, поскольку он остается даже после обработки или нагревания кукурузы и после переваривания. Другими потенциальными аллергенами являются запасные белки и пыльца кукурузы, присутствующие в ядре.

И кукуруза, и продукты на ее основе могут вызывать аллергии, такие как экзема и аллергический ринит.Однако кукуруза не входит в число восьми основных пищевых аллергенов Закона о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей 2004 года.

Вот список некоторых продуктов из кукурузы, но он не является исчерпывающим, поскольку кукуруза используется в качестве ингредиента в нескольких продуктах питания:

кукурузный крахмал
разрыхлитель
кукурузное масло
кукурузные хлопья
кукурузные лепешки
попкорн
ванильный экстракт
сахар кондитерский
кукурузная мука

краситель маннитол
инвертный сахар
кукурузный сироп
карамель
декстрин
декстроза
фруктоза
мальтодекстрин
сорбитол

симптомы аллергии на кукурузу у младенцев

прекратите давать ему эти симптомы у ребенка немедленно (1):

Крапивница или кожная сыпь
Тошнота, желудок c пандусы, расстройство желудка, рвота или диарея
Заложенный или насморк
Чихание
Головные боли
Астма и, в худшем случае, анафилаксия

Как бороться с аллергией на кукурузу?

Первый очевидный способ справиться с аллергией — отказаться от кукурузы и продуктов ее переработки.
Давайте ребенку домашнюю еду, потому что готовые к употреблению продукты могут содержать кукурузу в любом виде.
Если реакция серьезная, обратитесь к врачу. Он вводил адреналин (адреналин).

2. Непереносимость

Непереносимость отличается от аллергии, поскольку проявляется в виде проблем с пищеварением. У вашего ребенка могут быть следующие симптомы, если он не переносит кукурузу:

Вздутие живота
Газ
Боль в желудке
Диарея

Непереносимость может быть кратковременной по сравнению с аллергией.

13 советов по выбору и хранению кукурузы

Убедившись, что у вашего ребенка нет аллергии или непереносимости кукурузы, вы можете начать добавлять ее в его рацион. Вот несколько советов по выбору лучшей кукурузы, доступной на рынке:

Выбирайте свежую кукурузу, так как это лучший способ употребления овощей.
Покупайте кукурузу без ГМО и, если возможно, органическую.
Купите кукурузу с шелухой, так как она защищает ее от тепла, повреждений и грязи.
Убедитесь, что шелуха не высохла, поскольку сухая шелуха указывает на несвежую кукурузу.У свежей кукурузы плотная и зеленая шелуха.
Ядра должны быть пухлыми и блестящими.
Кисточки (каштановые волосы вверху) должны быть липкими и светящимися.
Также можно купить замороженную кукурузу.
Если вы решили давать своему ребенку консервированную кукурузу, проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что в них нет добавленного сахара. Консервированная кукуруза содержит меньше белков.
Попробуйте съесть кукурузу в течение трех дней.
Храните их в герметичном контейнере и положите в холодильник.
Кукурузу необходимо хранить вдали от солнечного света или тепла, потому что сахар в кукурузе легко превращается в крахмал.
Если позволяет супермаркет, очистите шелуху от свежей кукурузы, чтобы проверить верхушку кукурузы и качество зерен.
Если вам не разрешается очищать шелуху, прижмите кукурузу руками, чтобы почувствовать ее твердость. Твердая кукуруза свежая и имеет здоровые зерна.

Рецепты из кукурузы для младенцев

Вот несколько рецептов, которые помогут вашему ребенку съесть кукурузу самым вкусным образом:

1.Кукурузное пюре

Вам понадобится:

Один початок сладкой кукурузы
Чайная ложка воды, грудного молока или смеси

Как получить:

Удалите ядра с початков . Лучше всего это сделать, проведя ножом по зернам.
Положите ядра в кипящую воду и дайте им закипеть, пока они не станут мягкими.
Сделайте пюре, смешав ядра с небольшим количеством воды или молока. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, добавьте еще воды.

2. Каша из тыквы и кукурузной муки

Вам понадобится:

1 стакан воды
1 стакан молока
1 стакан протертой тыквы
Желтая кукурузная мука (по необходимости)
Вода по мере необходимости
Одна столовая ложка коричневого сахара
½ чайной ложки молотого имбиря (по желанию)
Щепотка соли

Как:

Добавьте воду, молоко и тыкву в кастрюлю.
В другой миске смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды. Убедитесь, что нет комков.
Добавьте пасту из кукурузной муки и сахар в тыквенную смесь, помешивая, пока смесь не загустеет.
Добавьте имбирь и соль.
Дайте настояться еще 3-5 минут.
Подайте теплую кукурузную кашу для ребенка.

3. Пюре из моркови, картофеля и сладкой кукурузы

Вам понадобится:

1 морковь
1 картофель
1 столовая ложка гороха
2 столовые ложки ядер сладкой кукурузы
4 столовые ложки воды
1 чайная ложка оливкового масла

Инструкции:

Обжарьте мелко нарезанную морковь на промасленной сковороде до мягкости.
Добавьте картофель, горох, сладкую кукурузу и воду.
Дайте смеси закипеть и варите на медленном огне 15 минут.
Сделайте это кукурузное пюре для ребенка, которое подходит его вкусу.

4. Пюре из кукурузы, яблок и сладкого картофеля

Вам понадобится:

2 чашки кукурузных зерен
1 очищенное яблоко
1 сладкий картофель

3 Как:

Приготовьте кукурузу и приготовьте на пару яблоко и сладкий картофель.
Пюре из трех.
Добавьте грудное молоко или смесь, чтобы сделать их водянистыми.

5. Пюре из кукурузы и цветной капусты

Вам понадобится:

2 чашки кукурузных зерен
1 чашка нарезанной цветной капусты
1 чашка йогурта
Каким образом перец (по желанию) 9192
:
Приготовьте кукурузу и приготовьте на пару цветную капусту.
Смешайте пюре в блендере.
Смешать йогурт и перец по вкусу.
6. Суп из сладкой кукурузы
Вам понадобится:
Свежая сладкая кукуруза
По столовой ложке мелко нарезанной моркови, бобов, брокколи и зеленого лука
Соль по вкусу

Как:

Приготовьте кукурузные початки и удалите ядра после того, как они остынут.
Измельчите ядра в пюре (оставьте несколько ядер для дальнейшего использования).
Приготовьте остальные овощи на сковороде с толстым дном, наложив на нее тонкий слой сливочного масла.
После приготовления в течение примерно двух минут добавьте кукурузное пюре, немного соли и доведите до кипения.
Добавьте воды, чтобы довести суп до желаемой консистенции.
Добавьте оставшиеся зерна кукурузы и тушите.

7. Кукурузные оладьи

Возраст: От 1 года

Вам понадобится:

Маленькая чашка универсальной муки
2-3 столовые ложки молока
2-3 чайные ложки соуса
Чашка ядер кукурузы
Растительное масло для приготовления

Как:

Смешайте муку и молоко, чтобы получилось однородное тесто.
Добавьте соус и кукурузные зерна.
Нанесите тонкий слой растительного масла на сковороду и распределите по ней тесто небольшими порциями.
Слегка надавите на них во время приготовления и несколько раз перемешайте.

8. Котлеты из кукурузной муки

Возраст: От 1 года

Вам понадобится:

2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 вареный картофель
1 чайная ложка лимонного сока
со вкусом соли
Перец по вкусу
Масло для жарки

Как:

Вареный картофель размять.
Смешайте кукурузный крахмал, лимонный сок и соль и добавьте к нему немного перца.
Сделайте из смеси маленькие плоские кружочки, используя ладони.
Жарьте кружочки на сковороде, время от времени перемешивая.

Совет: Кукурузная мука хорошо смешивается с картофельным пюре, морковью, яблоками, горохом, коричневым рисом или рисовой мукой, которые легко усваиваются.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я дать ребенку сироп из кукурузы (Каро) от запора?

Нет, кукурузный сироп Каро не лечит запор.Когда-то это было домашнее средство от запора, но то, что сейчас продается на рынке, не работает. Он не содержит необходимой химической структуры, которая позволяет жидкости попадать в кишечник и разжижает стул (2).

2. Пригоден ли кукурузный сироп в смеси для младенцев?

Не используйте кукурузный сироп для младенцев, так как он содержит много фруктозы, так как это искусственный подсластитель. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) не приносит никакой пользы, но используется в формуле для подслащивания продукта.

Помимо увеличения веса у детей, HFCS может также определять вкусы у ребенка, который вырастет и полюбит чрезмерно подслащенную пищу.

Проверьте ингредиенты, прежде чем выбирать формулу, и выберите, среди прочего, ту, которая имеет низкий уровень кукурузного сиропа.

3. Может ли мой годовалый ребенок есть кукурузные хлопья?

Младенцы от года и старше могут есть кукурузные хлопья на завтрак. Но выбирайте марку с низким содержанием соли.

Кроме того, если вашему ребенку нравятся рисовые хлопья, пшеничные хлопья или овсянка, подумайте о том, чтобы давать их, поскольку они являются лучшим вариантом питания, чем кукурузные хлопья.

4. Полезен ли кукурузный крахмал для младенцев?

Крахмалистая пища, включая кукурузный крахмал, не рекомендуется детям, у которых еще не появились зубы. Его обычно дают младенцам, так как его можно глотать, не разжевывая. Однако родителям необходимо учитывать, что при непосредственном проглатывании пищи не происходит слюноотделения. Кроме того, пищеварительные соки младенцев еще не выработали достаточно, чтобы переваривать кукурузный крахмал (3).

5. Что такое морская кукуруза? Могу я дать его своему ребенку?

Гвинейская кукуруза также известна как сорго или твердая оболочка.Он богат ненасыщенными жирами, белком, клетчаткой и минералами, такими как фосфор, калий, кальций и железо. Он содержит больше антиоксидантов, чем черника и гранат (4).

Младенцам можно давать сорго, но если у вашего ребенка уже есть другие крахмалистые продукты, вам необходимо сбалансировать его, так как морская кукуруза также богата крахмалом.

6. Являются ли кукурузные лепешки идеальной едой для моего ребенка?

Слойки из кукурузы вкусные, и они могут понравиться вашему ребенку. Но такие закуски, как фрукты или орехи, более питательны, чем слойки.

7. Можно ли использовать кукурузный крахмал для лечения опрелостей?

Избегайте использования кукурузного крахмала от опрелостей. Его традиционно используют в виде порошка при сыпи, а также превращают в пасту, смешивая с ней вазелин, а затем наносят на эту область. Но использовать кукурузный крахмал для этой цели нецелесообразно, поскольку он поддерживает рост бактерий (5). Вместо этого используйте детскую присыпку.

8. Используется ли кукурузный крахмал при детской сыпи?

Кукурузный крахмал можно применять при не грибковых высыпаниях. При грибковой сыпи помогает грибку расти.Итак, определите вид сыпи, прежде чем использовать кукурузный крахмал.

9. Какие бывают виды кукурузы?

Есть шесть видов кукурузы: вмятина, кремень, сладкая, мучная, попкорн.

Вмятина: Вмятина или кукуруза белого или желтого цвета. Он используется в обработанных пищевых продуктах, промышленных продуктах и в качестве корма для скота.

Кремень: Кремень или индийская кукуруза, выращиваемая в Центральной и Южной Америке, имеет твердую внешнюю оболочку. Его использование аналогично использованию зубной кукурузы. Его цвет может варьироваться от желтого до красного.

Сладкая: Сладкая кукуруза названа так, потому что в ней содержится больше натурального сахара, чем в других разновидностях. Полевая кукуруза содержит 4% сахара, а сладкая кукуруза — 10%. Он используется для непосредственного употребления, а не в виде муки. Его редко используют в качестве корма для домашнего скота. Желательно есть сладкую кукурузу сразу после сбора, так как почти 50% сахара превращается в крахмал в течение 24 часов (6).

Мука: Мука кукурузная — один из самых старых видов, и, как следует из названия, используется в выпечке.Ядра мягкие, наполненные крахмалом. Обычно он белый, но может быть разных цветов, например, синего.

Попкорн: Этот сорт имеет мягкий крахмал внутри, который всплывает при нагревании. Влага внутри кукурузы действует как пар, вызывающий взрыв. Другие виды кукурузы также лопаются, но не в такой степени, как попкорн, так как в ней много крахмала и влаги.

Кукуруза не так полезна, как другие овощи, злаки или фрукты. Не спешите включать его в рацион вашего ребенка, поскольку его можно употреблять в пищу руками, когда он немного подрастет.

Когда и как вы вводили кукурузу для своего ребенка? Какой рецепт им больше всего нравится? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Типы, польза для здоровья, побочные эффекты и рецепты

Наша цель FirstCry Parenting — предоставить вам наиболее полную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования как нашей редакционной командой, так и экспертами. Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей.Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление 10 апреля 2020 г.

Кукуруза, которую во многих странах также называют кукурузой, — восхитительный продукт, известный своим сладким вкусом, ярко-желтым цветом и содержанием белка. Из-за этого вы можете подумать, что это идеальная еда для раннего знакомства вашего малыша. Однако лучше всего знать обо всех преимуществах и побочных эффектах кукурузы для здоровья, прежде чем вводить ее в рацион вашего ребенка.В этой статье мы обсудим, какие меры предосторожности необходимо соблюдать при введении кукурузы ребенку, и о том, как можно его кормить. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Безопасна ли кукуруза для младенцев?

В первую очередь, кукуруза безопасна для вашего ребенка, но лучше не включать ее в первую диету, которую вы планируете для ребенка, приучая его / ее к твердой пище. Кукуруза содержит большое количество белков и углеводов, что делает ее отличной энергетической пищей, но ей не хватает многих других питательных веществ.Также существует риск возникновения аллергии, а также расстройство желудка у вашего ребенка. Именно по этой причине многие считают, что кукурузу следует исключить из рациона ребенка, пока ему или ей не исполнится год. Если ваша семья страдала аллергией на кукурузу, вы не должны давать кукурузу своему ребенку, пока вы не будете полностью уверены, что он / она может ее выдержать. Кукуруза также является большим запретом при определенных состояниях, таких как экзема. Всегда рекомендуется включать кукурузу в рацион ребенка только после достижения определенного возраста и после консультации с практикующим врачом.

Пищевая ценность кукурузы

Кукуруза богата витаминами группы B: тиамином, ниацином, пантотеновой кислотой (B5) и фолиевой кислотой. Он содержит пищевые волокна, минералы, магний и фосфор в умеренных количествах. В таблице ниже показана его пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) кукурузы.

Энергетика	86 ккал
Углеводы	18,7 г
Белок	3.27 г
жир	1,35 г

Витамины

Витамин А	9 мкг
лютеин зеаксантин	644 мкг
Тиамин (B1)	0,155 мг
Рибофлавин (B2)	0,055 мг
Ниацин (B3)	1,77 мг
Пантотеновая кислота (B5)	0.717 мг
Витамин B6	0,093 мг
Фолат (B9)	42 мкг
Витамин C	6,8 мг

Минералы

Утюг	0,52 мг
Магний	37 мг
Марганец	0,163 мг
фосфор	89 мг
Калий	270 мг
цинк	0.46 мг

Виды кукурузы

Когда ваш ребенок станет достаточно взрослым, чтобы есть кукуруза, вам нужно знать, какой вид кукурузы ему больше всего подходит. Вот краткая информация о пяти типах кукурузы, которые вы найдете на рынке: вмятина, сладкая, кремень, попкорн и мука.

Прежде чем мы продолжим, мы хотим, чтобы вы знали, что кукуруза не так полезна, как другие овощи, фрукты и злаки. Таким образом, даже если вы сделаете его частью рациона вашего ребенка, это не альтернатива другим овощам, которые обеспечивают его гораздо более питательным.

Различные виды кукурузы:

Вмятина: Также известная как полевая кукуруза, вмятина бывает желтой или белой. Он используется в кормах для скота, обработанных пищевых продуктах и промышленных продуктах. Причина, по которой это называется вмятиной, заключается в том, что после высыхания на зернах образуются вмятины.
Сладкая кукуруза: Сладкая кукуруза названа так потому, что в ней более высокое содержание природного сахара, чем в других типах кукурузы. Его употребляют напрямую, а не добавляют в пищу.Сладкую кукурузу, которую практически не используют в качестве корма для домашнего скота, следует есть сразу после сбора.
Кремень: Кремень кукурузы имеет твердую внешнюю оболочку и выращивается в Центральной и Южной Америке. Его красочные зерна выгодно отличают этот вид кукурузы от других видов кукурузы.
Мука: Мука кукурузная — это самый старый вид кукурузы, из которого делают муку. Обычно он белый, а его ядра мягкие и наполнены крахмалом.
Попкорн: Этот сорт мягкий и крахмалистый внутри и всплывает при нагревании.Влага внутри ядра действует как пар, вызывающий его взрыв. Другие виды кукурузы также могут взорваться, но не в такой степени, как попкорн, из-за высокого содержания в них крахмала и влаги.

Как и когда добавлять кукурузу в рацион ребенка

Кукурузу можно давать детям старше восьми месяцев. К тому времени они уже были бы знакомы с твердыми телами. Однако, чтобы снизить риск возникновения аллергии, можно подождать, пока малышу исполнится год.Также лучше подождать, пока пищеварительная система ребенка не улучшится, поскольку кукуруза довольно трудно переваривается.

Сделайте мягкое кукурузное пюре и накормите им ребенка.
Когда вашему ребенку исполнится 2 года, вы можете начать давать ему / ей крем из кукурузы.
Когда ваш ребенок может пережевывать пищу, вы можете дать ему поесть зерна кукурузы. Убедитесь, что ваш ребенок правильно их жует.

Если вам нужно выбирать между кормлением младенцев кукурузой или питательной пищей, всегда выбирайте последнее.Никогда не заменяйте кукурузой, так как она считается менее питательной. Вы всегда можете использовать кукурузу в качестве закуски, когда ваш ребенок подрастет.

Советы по добавлению кукурузы в рацион ребенка

Не давайте ребенку кукурузу в качестве первой еды. Подождите, пока ваш ребенок не будет наслаждаться большим разнообразием фруктов и овощей и сможет комфортно их переваривать.
Выбирайте плотные початки кукурузы. Избегайте сухих. Убедитесь, что зерна кукурузы яркие, пухлые и без вмятин.
И желтая, и белая кукуруза одинаково вкусны. На рынке появилось несколько новых сортов, которые дольше остаются сладкими, так как сахар в них дольше превращается в крахмал.
Ядра могут представлять серьезную опасность удушья, поэтому не кормите кукурузу, пока вашему ребенку не исполнится один год.
Консервированная кукуруза менее питательна, чем свежая кукуруза, которая содержит больше белка. Убедитесь, что вы тщательно проверяете ингредиенты консервированной кукурузы, и не покупайте те, которые содержат сахар и соль.
Подготовьте и ешьте кукурузу сразу после покупки, чтобы она не испортилась.
Попробуйте начать ребенка со сливочной кукурузы, так как она легче переваривается. Вы можете приготовить взбитую кукурузу, измельчив ядра в кухонном комбайне и используя необходимое количество воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

Хотя кукуруза не так питательна, как многие другие овощи или фрукты, у нее есть некоторые преимущества. Давайте посмотрим на них.

Преимущества кукурузы для вашего ребенка

Кукуруза, если ее вводить в ограниченных или умеренных количествах, может быть полезна для вашего ребенка следующим образом:

Увеличение веса: В 100 г кукурузы содержится около 350 калорий — это отличная энергетическая пища.Если у вашего ребенка недостаточный вес, кукурузная диета поможет ему набрать несколько килограммов. Даже ребенку с нормальным весом можно давать кукурузу, чтобы поддерживать его / ее вес сразу после прекращения грудного вскармливания.
Рост и развитие тела: Кукуруза богата различными минералами и витаминами, которые необходимы для развития вашего ребенка. Ядра богаты комплексом B и обладают следующими преимуществами для здоровья:
Тиамин поддерживает развитие нервов и мозга.
Ниацин улучшает метаболизм сахаров, белков и жирных кислот.
Фолат помогает развитию новых клеток.
Защищает клетки крови: Антиоксиданты кукурузы (присутствующие в форме витамина Е) помогают защитить клетки от повреждений. Антиоксиданты также помогают предотвратить повреждение тканей и ДНК в организме.
Хорошие глаза и кожа: Желтая кукуруза богата витамином А, источником бета-каротина, который важен для хорошего зрения.Бета-каротин также является антиоксидантом, который полезен для кожи ребенка.
Функции мышц и нервов: Кукуруза содержит фосфор (который поддерживает здоровье костей), калий и магний (которые необходимы для работы мышц и нервов.
Улучшает пищеварение: Кукуруза богата клетчаткой и способствует пищеварению. Если ваш ребенок страдает запором, семена кукурузы и кукурузный крахм могут помочь решить эту проблему.

Кукуруза также имеет некоторые побочные эффекты, большинство из которых возникают из-за чрезмерного употребления.Давай узнаем, что это такое.

Побочные эффекты кукурузы у младенцев

Натуральный сахар, содержащийся в кукурузе, может очень быстро превращаться в крахмал и, следовательно, не считается очень полезным для детей. Эти сахара также вызывают побочные эффекты у младенцев. Вот некоторые из них:

1. Аллергия
Аллергия проявляется из-за белков, присутствующих в зернах кукурузы. Белок-переносчик липидов (LPD) отвечает за аллергию на кукурузу. LPD остается в кукурузе даже после ее обработки и нагрева.Запасные белки и пыльца кукурузы, присутствующие в зернах, также являются потенциальными аллергенами. Кукуруза и продукты на ее основе могут вызывать аллергические реакции, такие как экзема и аллергический ринит.
Ниже приведен список некоторых основных продуктов на основе кукурузы, представленных на рынке, которые могут вызвать аллергию, если у вашего ребенка аллергия на кукурузу.
Кукурузный крахмал
Разрыхлитель
Масло кукурузное
Кукурузные хлопья
Кукурузные лепешки
Попкорн
Экстракт ванили
Сахар кондитерский
Кукурузная мука
Маннитол
Маргарин
Гомини
Молочная кислота
Сахар инвертный
Кукурузный сироп
Карамель
Декстрин
Декстроза
Фруктоза
Мальтодекстрин
Сорбит
Вот симптомы аллергии на кукурузу, на которые следует обратить внимание у младенцев —
Кожная сыпь
Астма или анафилаксия
Душный или насморк
Чихание
Головные боли
Тошнота,
Спазмы желудка
Рвота,
Расстройство желудка,
Диарея
Ульи
Если у вашего ребенка симптомы аллергии на кукурузу, не паникуйте.Первый и наиболее очевидный шаг — исключить кукурузу и продукты на ее основе из рациона ребенка. Купленные в магазине продукты могут содержать следы кукурузы, поэтому давайте ребенку только домашнюю еду. Если симптомы тяжелые, отведите его к врачу, который назначит лекарство.
2. Нетерпимость
Непереносимость возникает из-за проблем с пищеварением и отличается от аллергии. Если у вашего ребенка есть следующие симптомы, это может означать, что он не переносит кукурузу.
Непереносимость легко излечима по сравнению с аллергией. Просто прекратите включать кукурузу в рацион ребенка и кормите его более легкими и полезными фруктами и овощами, запивая большим количеством воды.
Если вы точно знаете, что вашему ребенку нравится кукуруза и что у него нет аллергии или непереносимости, вы можете купить кукурузу на рынке. Но если вы покупаете кукурузу впервые, вот как вам следует выбрать кукурузу. В статье ниже мы также предоставили несколько вкусных рецептов кукурузы, которые вы можете приготовить для своего малыша.
Как выбрать и хранить кукурузу?
Вот несколько советов по выбору лучшей кукурузы на рынке —
Выбирайте свежую кукурузу, а не консервированную, так как употребление свежей кукурузы — лучший способ ее употребления.
Зерна кукурузы должны быть пухлыми и блестящими.
Шелуха защищает кукурузу от тепла, поэтому покупайте кукурузу с еще прикрепленной шелухой.
Если это разрешено в супермаркете или магазине, снимите шелуху с кукурузы и проверьте качество зерен и наконечников.
Кисточки (коричневые нити вверху) должны быть липкими и глянцевыми.
Купите органическую кукурузу, не содержащую ГМО.
Также можно купить замороженную кукурузу.
Убедитесь, что шелуха плотно закрыта и зеленая. Сухая шелуха указывает на то, что кукуруза может быть несвежей.
Нажмите на кукурузу обеими руками, чтобы почувствовать ее твердость. Твердая кукуруза свежая и имеет здоровые зерна.
Кукуруза не должна подвергаться воздействию солнечного света и тепла, поскольку сахар в ней легко превращается в крахмал.
Употребляйте кукурузу в течение первых трех дней.
Если вы покупаете консервированную кукурузу, очень внимательно проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что в них нет добавленного сахара. Консервированная кукуруза менее питательна, чем свежая.
Храните кукурузу в герметичном контейнере и поместите в холодильник.
Вкусные рецепты кукурузы для вашего ребенка
Кукуруза — это универсальный ингредиент, который можно подавать по-разному. От сладкого кукурузного супа до кукурузной каши для вашего малыша — вот несколько способов приготовить ее, чтобы ваш малыш проглотил ее!
1.Рецепт кукурузного пюре

Состав:
Один початок сладкой кукурузы
Чайная ложка воды
1/2 стакана грудного молока
Метод:
Проведите ножом по зернам и снимите их с початков.
Положите ядра в кипящую воду и дайте им закипеть, пока они не станут мягкими.
Добавьте воды или грудного молока и сделайте пюре. При необходимости добавьте воды, чтобы получилось пюре жидкой консистенции.
2. Рецепт сладкого кукурузного супа

Состав:
1/2 свежих початков сладкой кукурузы
Соль по вкусу
1 столовая ложка мелко нарезанной моркови
1 столовая ложка фасоли
1 столовая ложка брокколи
1 столовая ложка зеленого лука
Метод:
Приготовьте кукурузные початки и снимите ядра, когда они остынут.
Приготовьте остальные овощи на сковороде с толстым дном.
Пюре из овощей и кукурузы.
Прокипятите смесь пюре.
Добавьте соль и воду по мере необходимости
Покормите ребенка этим супом, когда он остынет до комнатной температуры.
3. Рецепт тыквенно-кукурузной каши

Состав:
1 стакан воды
1 стакан молока
1 стакан тыквенного пюре
Вода по мере необходимости
1 чайная ложка желтой кукурузной муки
Одна столовая ложка коричневого сахара
½ чайной ложки молотого имбиря (по желанию)
щепотка соли
Рецепт:
Сварить тыкву в воде.
Добавьте молоко в тыкву и дайте ей покипеть в течение минуты.
Добавьте необходимое количество воды.
В другой миске смешайте кукурузную муку с водой. Убедитесь, что нет комков.
Добавьте пасту из кукурузной муки и сахар в смесь на сковороде, нагрейте и перемешайте, пока она не загустеет.
Добавьте имбирь и соль
Дать вариться 3-5 минут
Охладите кашу перед кормлением ребенка
4. Рецепт пюре из моркови, картофеля и сладкой кукурузы

Состав:
1 морковь
1 картофель
1 столовая ложка зеленого горошка
2 столовые ложки зерен сладкой кукурузы
4 столовые ложки воды
1 чайная ложка оливкового масла
Метод:
Нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте мелко нарезанную морковь до размягчения.
Добавьте картофель, горох, сладкую кукурузу и воду.
Дайте смеси закипеть и дайте ей покипеть в течение 15 минут.
Дайте остыть и сделайте пюре.
5. Рецепт пюре из кукурузы и цветной капусты

Состав:
1 стакан нарезанной цветной капусты
1 стакан йогурта
2 стакана кукурузных зерен
Перец (по желанию)
Соль по вкусу
Метод:
Приготовьте кукурузу и приготовьте на пару цветную капусту.
Смешайте пюре в блендере или кухонном комбайне.
Йогурт смешать, соль и перец по вкусу.
6. Кукурузные оладьи (для детей старше 1 года)
Состав:
2-3 столовые ложки молока
1 стакан ядер кукурузы
1 стакан универсальной муки
Масло растительное
Соль по вкусу
1 чайная ложка холодного порошка (по желанию)
Метод:
Смешайте муку и молоко, чтобы получилось однородное тесто.
Добавьте специи и кукурузные зерна.
Налейте на сковороду чайную ложку растительного масла и распределите по ней тесто небольшими порциями.
Слегка надавите на них во время приготовления.
Переверните их, чтобы готовить с обеих сторон.
Можно накормить блины медом.
7. Рецепт пюре из кукурузы, яблока и сладкого картофеля

Состав:
1 очищенное яблоко
1 сладкий картофель
2 стакана кукурузных зерен
2–3 столовых ложки грудного молока
Метод :
Приготовьте кукурузу, приготовьте на пару яблоко и сладкий картофель и протрите их вместе.
Добавьте грудное молоко, чтобы консистенция стала более жидкой.
8. Котлеты из кукурузной муки (для детей от 1 года)
Состав:
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 вареная картошка
1 чайная ложка лимонного сока
Соль по вкусу
Перец (по желанию)
Масло для жарки
Метод:
Вареный картофель размять.
Смешать кукурузный крахмал, соль, лимонный сок и добавить немного перца.
Сделайте маленькие плоские котлеты пальцами.
Обжарьте котлеты в масле до золотистого цвета.
Покормите их малышу, когда он полностью остынет.
Эти простые рецепты помогут вам разнообразить рацион вашего ребенка. Если у вас все еще остались вопросы, перед тем, как обратиться к диетологу или педиатру, обратитесь к приведенным ниже часто задаваемым вопросам.
Часто задаваемые вопросы
1. Может ли ваш ребенок пить кукурузный сироп (Каро) от запора?
Кукурузный сироп Каро не лечит запоры.Он не содержит необходимой химической структуры, которая пропускает жидкость в кишечник и разжижает стул. Раньше это было обычным домашним средством, но не эффективным.
2. Можно ли давать ребенку кукурузный крахмал?
Младенцам, у которых еще не сформировались зубы, нельзя давать крахмалистые продукты, такие как кукурузный крахмал. Его обычно дают, так как его можно легко проглотить. Однако глотание создает риск того, что пища не будет должным образом слюноотделена, что может помешать пищеварению ребенка.
3. Кукурузные лепешки — идеальная еда для моего ребенка?
Фрукты и овощные закуски гораздо питательнее кукурузных лепешек.
4. Используется ли кукурузная мука при детской сыпи?
Сначала определите, какая у ребенка сыпь. Кукурузная мука успокаивает не грибковую сыпь, но помогает грибку расти, если применяется к грибковой сыпи.

5. Можно ли использовать кукурузный крахмал для лечения опрелостей?
Кукурузный крахмал поддерживает рост бактерий, поэтому не используйте его для лечения опрелостей.Вместо этого можно использовать детскую присыпку.
Кукуруза имеет различные преимущества для здоровья, но также важно вводить ее в правильное время, в правильной форме и в нужном количестве в рацион вашего ребенка, чтобы вам не приходилось беспокоиться о каких-либо побочных эффектах.